《生产与运作管理》课程笔记
第一章 绪论
1.生产与运作管理概述
生产与运作管理是指在一定的时间内，通过有效地组织人力、物力和财力等资源，按照市场需求和企业经营目标，进行产品或服务的生产活动。它是企业经营管理的重要组成部分，直接关系到企业的经营效果和市场竞争力。
内容：包括生产运作系统的设计、运行和改进，具体涵盖产品和服务的选择、生产运作系统布局、质量管控、成本控制以及生产过程的规划与控制。
目标：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、满足市场需求、提升客户满意度和实现可持续发展。
2.生产与运作管理的发展历程
生产与运作管理的发展经历了从手工作坊到工业革命，再到现代生产方式的转变，逐步形成了科学管理体系。
产生背景：随着生产力的发展和市场需求的变化，传统的生产方式无法满足现代社会的需求，促进了生产运作管理理论的发展。
发展过程：从泰勒的科学管理理论，到福特的流水线生产模式，再到丰田的精益生产和敏捷制造，生产与运作管理不断适应时代变化，推动生产效率的提升。
现代特征：现代生产运作管理强调利用信息技术，优化资源配置，实施精细化管理和绿色生产，以适应全球化竞争和可持续发展的要求。
3.生产运作的分类
根据产品形态和生产组织方式的不同，生产运作可以分为制造性生产和服务性生产。
制造性生产：指通过物理或化学作用，将原材料转化为新产品的过程，如汽车制造、电子产品组装等。
服务性生产：指不通过物质产品的转化，直接为顾客提供所需服务的过程，如餐饮服务、金融服务等。
4.生产过程组织
生产过程组织是生产与运作管理的基础，涉及生产过程的空间组织和时间组织两个方面。
空间组织：主要解决生产设施的布局问题，包括工厂布局、设备布置、工作站设置等，目的是实现高效、安全和舒适的工作环境。
时间组织：主要解决生产活动的时序安排问题，包括作业计划、流程控制、交货期管理等，目的是确保生产的及时性和连续性。
第二章 企业战略和生产与运作战略
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第一章绪论
判断题：
1．制造业的本质是从自然界直接提取所需的物品。X
2．服务业不仅制造产品，而且往往还要消耗产品，因此服务业不创造价值。×
3．服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果。√
4．有什么样的原材料就制造什么样的产品，是输入决定了输出。
×
5．生产运作、营销和财务三大职能在大多数的组织中都互不相干地运作。×
6．运作管理包括系统设十系统运作和系统改进三大部分。√7．生产运作管理包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。
√
8．运作经理不对运作系统设计负责。×
9．加工装配式生产是离散性生产。√
10．按照物流的特征，炼油厂属于V型企业。√
11．订货型生产的生产效率较低。×
12．订货型生产可能消除成品库存。√
13．中文教科书说的“提前期”与英文lead time含义不同。√14．服务业生产率的测量要比制造业容易。×
15．纯服务业不能通过库存调节。√
16．准时性是组织生产过程的基本要求。√
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17．资源集成是将尽可能多的不同质的资源有机地组织到一起。
√
18．企业的产出物是产品，不包括废物。×
选择题：
1．大多数企业中存在的三项主要职能是:
A）运作、营销和财务
2．下列哪项不属于大量生产运作
A）飞机制造
3．下列哪项不是生产运作管理的目标
E）以上都不是
4．相对于流程式生产，加工装配式生产的特点是:
A）品种数较多
5．按照物流特征，飞机制造企业属于：
A）A型企业
6．按照生产要素密集程度和与顾客接触程度划分，医院是：
C）专业资本密集服务
7．以下哪项不是服务运作的特点
C）服务过程可以与消费过程分离
8．当供不应求时，会出现下述情况：
D）质量和服务水平下降
第二章企业战略和运作策略
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判断题：
1．当价格是影响需求的主要因素时，就出现了基于成本的竞争。√
2．当质量成为影响需求的主要因素时，降低成本就没有意义了。×
生产与运作管理的概念及其研究对象1、概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称2、研究对象1）生产与运作过程（计划、组织与控制）（2）生产与运作系统（设计、改造和升级）
生产与运作管理的目标在适当的时侯，以适当的价格， 向顾客提供适当质量的产品和服务。
生产运作管理的基本问题1产品要素管理（质量、成本 时间、服务）2资源要素管理（设备、人力 物料、信息）3环境要素管理
生产运作管理的作用与意义： 1生产运作过程是企业创造价值与利润的主要环节；2生产运作管理是企业经营的基本职能； 3生产运作管理是企业增强竟争力的源泉
新产品分类(1)全新新产品 采用新原理、新结构、新技术、新材料等制成，应用新的科学发现和有关的基础研究、应用研究的成果，具有某种科学技术突破而形成的新产品。(2)换代新产品 采用新的材料、元器件和新的技术制成，性能有飞跃提高的新产品。(3)改进新产品 采用各种改进技术制造，性能有一定提高的产品。（4）本企业新产品
生产进出策略1早进晚出2早进早出3晚进晚出如何确立竞争重点1成本2 质量3时间4柔性
生产与运作组织方式的选择根据组织所需资源的形式可分为两种基本形式（1工艺专业化原则特点：三“同”一“不同” 铸造车间、机加工车间、装配车间。同类设备、同工种的工人、相同的工艺方法，只是加工对象不同（2）对象专业化原则 特点：三“不同”一“全” 。齿轮车间、标准件车间、发动机车间
工艺对象专业化形式的优点1产品制造顺序可以有一定弹性，从而对品种变换有较好的适应性2有利于充分利用设备和工人的工作时间3便于进行工艺管理，有利于同类技术交流和技术支援，有利于工人技术水平的提高 缺点：1在某些工序，不同产品（顾客）有时会同时争夺有限的资源2大批在制品从一个生产单位转到另一个生产单位，生产过程的连续性较差，交叉运输和迂回运输较多，使加工路线延长，运输时间和费用也相应增高，3在制品库存量大，停放时间长，致使产品生产周期延长，流动资金占用量大4不同生产单位之间的生产联系较为复杂，从而管理工作（计划管理、在制品管理、质量管理等）较复杂。
1 生产运作管理专升本作业题
一判断题
1产品的生命周期是指从产品研制成功投放市场开始一直到最后被淘汰退出市场为止所经历的时间。√
2新产品的种类可划分为，全新产品，换代产品，改进产品和变形产品。×
3新产品的开发策略可分为，领先型开发策略和追随型开发策略。√
4新产品开发的方式有4种，独立开发，技术引进，联合开发和委托开发。×
5产品设计有四种形式，即创新设计，改进设计，参数设计和适应性设计。√
6并行工程是对产品设计及其相关过程进行并行，一体化设计的一种系统化的工作模式。√
7并行工程的本质之一是强调产品设计的可制造性，可装配性和可检测性。√
8产品的生命周期大致分为，导入期，成长期，成熟期和衰退期。√
9生产运作的对象是生产运作系统。√
10总顾客价值包括产品价值，人员价值，形象价值三种。×
11服务业的运作模式包括坐等服务，上门服务，获得差别赢得竞争优势，和世界级制造系统。√
12设施是指生产运作过程得已进行的硬件手段，通常是由工厂，办公室，车间，设备等物质实体构成。√
13工厂整体布置的原则应遵循三条原则，即工艺性原则，产品性原则和经济性原则。×
14超市中，摆放在通道尽头的减价商品总是要比存放在通道里面的相同物品卖得快。√
15超市中，离入口最近和邻近前窗展台处的位置最有销售潜力。√
16菲勒普提出的总顾客成本包括货币成本，时间成本，和体力成本三种。×
17柔性是指企业响应外界变化的能力，它包括产量柔性和数量柔性两个方面×
18服务业的竞争变得更加激烈，而造成这一局面的原因之一是服务业的运作系统难以实现规模经济。×
19生产运作管理的基本任务是对生产资源的管理活动，生产资源由5 p 组成，即人力（people），工厂(plant)，部件(parts)，工艺(processes)以及设计控制系统(planning and control system). √
20在服务业中，三种运作策略在提供竞争优势方面被证明是成功的：成本策略，质量策略和集中化策略。×
