食品安全小知识大全
食品安全小知识
一、几个饮食小常识为健康护航
1、常吃宵夜对胃产生不好的影响，因为胃一整天都得不到休息。
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2、一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多，对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物,不吃较好。
4、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。
8、每天早晨醒后，可以先喝一杯白开水，这样可以预防胆结石。
9、睡前三小时不要吃东西。
会胖。
10、少喝奶茶。
因为高热量、高油、没有营养价值可言。
长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用!
12、远离充电座。
人体应远离30公分以上。
切忌放在床边。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水，膀胱癌不会来。
15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。
喝太多易导致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。
因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。
18、下午五点后，大餐少吃。
因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。
20、空腹不要喝牛奶。
二、健康饮食主要的知识
健康饮食首先应该养成良好的饮食习惯
(l)合理分配一日三餐的食量，分配要适应生理状况和工作需要。
最好的分配比例应该是3：4：3。
如果一天吃l斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。
(2)荤、素搭配适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食;而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。
所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。
单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持
人体的健康。
因此，在饮食中，不可长时间挑食或偏食。
(4)不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时都不要大吃大喝、暴饮暴食。
合理的烹调方法保证饮食健康
(l)主食的烹调：淘米时要轻洗，不宜次数过多，以减少维生素的丢失。
米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。
米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0%，米中的维生素B;也只损失35%。
最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。
(2)蔬菜的烹调：新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐多些，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失。
蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失。
切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。
炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。
炖菜时在油中先加盐增强温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。
做肉菜时适当加一点淀粉，可以不可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化。
烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。
因为铜可以不可以加
速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少。
保证健康饮食还需要合理的饮食结构
中国营养学会提出过一个就关于中国居民膳食的八条要求，这八条要求就是：第一食物多样，谷类为主;第二是多吃蔬菜、水果和薯类;第三每天吃奶类、豆类及其制品;第四经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;第五食量要与我们体力活动的水平要平衡，保持适宜的体重;第六要吃得要清淡、少盐;第七如果要饮酒，一定要限量;第八要注意食物的清洁，不要吃那些变质的食物，我们常说“民以食为天，食以洁为先”，清洁为先这是很重要的。
这些对于我们保证健康、保障我们的饮食安全，都是需要了解的一些知识。
我们说“物无美恶、过者为灾”，医学健康中最重要的概念——平衡，对于我们做任何的健康的行为来说，都是一个重要的原则，同样饮食也是如此。
很多朋友都听说过“水桶理论”，木桶是一块一块板箍起来的，桶里最高的水位只能达到最矮的板的水平。
同样，我们饮食也是一样的，如果你饮食不平衡，有些东西缺乏，会影响你整体的吸收，因为人体对营养的吸收是按比例吸收的，所以任何环节出现缺失或不足，都会影响整体的水平，所以我们为什么要求食物要多样、要丰富，也是同样的道理。
除了以上这些要求，健康饮食还需要我们的长期坚持，如果二天打渔三天晒网，必然不会有什么好结果。
因此，为了你的健
康请养成并坚持健康的饮食习惯。
三、补充胶原蛋白的食物
1、银耳
银耳性温，富含植物胶原蛋白，对于女性来说，是最适合补身体的食物，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有良好的的效果。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
而且，银耳是种富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
不过注意烹调的时候少放糖哦。
2、鸡皮
可以说所有动物类的皮中都含有丰富的胶原蛋白，当然鸡皮同样不例外，鸡皮有很好的美容功效。
含有大量的胶原蛋白。
能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
中医认为，鸡皮性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功。
现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。
胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。
所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
3、海参
海参蛋白以胶原蛋白为主体，其中富有的甘氨酸和碱性氨基酸，是生血、养血和促进钙质吸收的基础。
海参含有18种氨基
酸，其中有9种人体必需的氨基酸含量很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
食品安全小常识
食物现制现吃：
隔顿隔夜食品要妥善保存，食用前要检查是否有异味，且要再次充分加热，必须确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用，进食过程中如感觉异常，应立即停止食用，最好不吃隔顿凉拌菜。
预防亚硝酸盐中毒：
一般误食0.2-0.5g即可引起中毒，摄入3g可致死亡。
亚硝酸盐主要存在于井水、腌渍菜、磺胺类药、非拉西丁(药物)、放置较久的蔬菜汁及反复蒸煮的蒸馍水、卤制食品、腊制品等食物中，特别是白菜、冬苋菜、绿油菜、青菜、莴苣叶、菠菜、韭菜、萝卜叶等隔夜菜。
注意食品选购：
应选择储藏条件较好、符合卫生要求的市场，购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。
食物制作过程要注意清洁卫生：
1. 食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。
2. 加热烹制的食物要烧熟煮透。
3. 凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。
4. 科学加工食品：富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透;四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透。
养成良好的个人卫生习惯：
讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。
注意厨房的清洁卫生。
不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。
正确处理突发事件：
减少或避免群体性聚餐，杜绝举办超接待能力的聚餐。
就餐时发现食品卫生问题，应立即停止食用可疑食品;就餐时出现腹痛不适等疑似食物中毒症状后要尽早就医。
