营养与养生试题.doc

一、填空题1、当女性---------岁，男性---------岁后，肾气就会开始逐渐虚亏。

（35、40）2、肺主气的功能取决于-----------的生成。

（宗气）3、肺主一身之气，是指肺有-----------------和-----------------的作用。

(主持、调节全身各脏腑之气)。

4、风寒症是风寒之邪---------、肺气-------所致。

（外袭、失宣）5、肝藏血，是指肝脏具有---------------------的功能。

(贮藏血液和调节血流量)6、肝与脾其生理特性以-----------为主。

（升）7、感冒一般分为---------感冒和-----------感冒。

（风寒、风热）8、高血压一般分为----------------和---------------------两种类型。

（阴虚阳亢、肝阳上亢）9、根据五脏主五华的理论，---------------------可致发枯、脱落。

(肾精不足)10、广义的神，是指---------------------。

（整个人体生命活动的外在表现）11、《黄帝内经》中对女性的概括中不能生育是-----------岁。

(49)12、女性易有的四种情绪是-------、--------、---------、-----------。

（忧、思、愤、怒）13、脾的主要功能是---------、----------；与---------相表里。

（主运化、统血、胃）14、七情致病对脏腑的影响，主要是导致脏腑---------------------。

(气机紊乱)小肠的生理功能是---------------------、---------------------。

(受盛化物、泌别清浊)15、奇经八脉纵横交错于十二经脉之间，具有---------------------和---------------------的作用。

(加强经脉之间的联系，调节十二经气血)16、《素问〃上古天真论》文中女性以-----------年作为一个阶段，男性以-----------年作为一个阶段。

中医养身保健试题题库及答案一、单项选择题1. 中医养生保健的核心理念是什么？A. 药物治疗B. 食疗为主C. 调和阴阳D. 运动锻炼答案：C2. 下列哪项不是中医养生保健的基本原则？A. 整体观念B. 辨证施治C. 个体化治疗D. 疾病治疗答案：D3. 在中医理论中，哪个脏腑被认为是“后天之本”？A. 心B. 肝C. 脾D. 肺答案：C4. 中医养生保健中，“春夏养阳，秋冬养阴”的原则是基于什么理论？A. 五行理论B. 阴阳平衡C. 脏腑学说D. 经络学说答案：B5. 下列哪项不是中医养生保健中的常用方法？A. 针灸B. 拔罐C. 服用抗生素D. 推拿答案：C二、多项选择题6. 中医养生保健中，以下哪些属于情志调养的方法？A. 音乐疗法B. 书法绘画C. 冥想静坐D. 服用补药答案：A, B, C7. 根据中医理论，以下哪些因素可能导致人体阴阳失衡？A. 饮食不当B. 情绪波动C. 过度劳累D. 环境变化答案：A, B, C, D8. 在中医养生保健中，以下哪些属于“五味”？A. 酸B. 甜C. 苦D. 辣答案：A, B, C, D9. 中医养生保健中，以下哪些属于“四气”？A. 寒B. 热C. 温D. 凉答案：A, B, C, D10. 下列哪些是中医养生保健中推荐的适量运动？A. 太极拳B. 瑜伽C. 长跑D. 散步答案：A, B, D三、判断题11. 中医养生保健认为，所有药物都有其偏性，因此应避免长期服用同一种药物。

（）答案：正确12. 根据中医理论，人体的健康状态完全取决于遗传因素，与生活习惯无关。

（）答案：错误13. 中医养生保健中提倡的“饮食有节”意味着可以随意选择食物，只要不过量即可。

（）答案：错误14. 中医养生保健认为，适当的运动可以调节人体的气血，促进健康。

（）答案：正确15. 中医养生保健中，拔罐是一种通过在皮肤上形成负压来治疗疾病的技术。

（）答案：正确四、简答题16. 简述中医养生保健中的“治未病”理念。

1.秋季应少吃的蔬菜（C）A.菠菜B.白萝卜C.生姜D.生菜2．既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为第二面包”的是（A ）A.马铃薯B.番茄C地瓜D山药3.著名中医费开扬认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（ C ） A. 山药百合枸杞子粥B绿豆粥C小米白薯粥D红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4、秋季养生三坚持”其中不包括（D）A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡5.浓茶解酒”事实是这样的吗？（ B ） A.是 B.不是6、生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（A）A.豆腐与葱菠菜与豆腐B、鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排 D 、黄瓜与菠菜油条与豆浆7. 被称为“活维生素C 丸”的是（A ） A.红枣B苹果C香蕉D梨8•临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（D ） A.临床营养引起全面的重视 B.推动了静脉高营养的发展 C.临床营养师加入治疗小组D.尽量采取自然途摄取食物补充营养 1 .误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（C） A.红豆B.黄豆C绿豆D.蚕豆2.由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（B ） A.生番茄汁拌鸡蛋 B.酸枣仁C罗汉果，柿饼汤 D.莲子加鸡丁 3 .以下穿衣方式，最适合初秋的是（D）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多4.随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（D）A.绿豆，黄豆，黑豆 B.黑豆，红豆，红小豆C绿豆，红豆，黑豆 D.绿豆，黑豆，红小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。

成人在秋季的睡眠时间应保证在（B）A、7 小时以上B、8 小时以上C、9 小时以上D、6小时以上6.成年人每天喝多少水合适（B ） A.—升B.两升 C.800毫升D.1500毫升7.、健康的生活方式包括以下几个方面？（D）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（ D ）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D 1.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A ） A.维生素A B.胡萝卜素C 烟酸D.维生素C 2.（ B ）可促进钙的吸收和重吸收 A.维生素B2 B.维生素D C.维生素C D.胡萝卜素 3.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（C ） A.钙B.铁C.硒D. 碘4.以下哪项不是脂肪的生理功能（C ） A.提供能源B.指溶性维生素 C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官 5.评价食物蛋白质营养价值，应考虑（ D ） A. 蛋白质含量 B. 消化率和利用率C.必需氨基酸模式 D.以上都包括 6.微量元素是指下列哪一类元素（A ） A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的7•膳食纤维是（D ） A. 单糖类物质B双糖类物质C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖8•蛋白质功效比值是表示蛋白质的（B ） A表现消化率B利用率 C.蛋白质含量D.净利用率1•生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的是（A）A豆腐与葱菠菜与豆腐B鸡蛋与豆浆土豆与猪排C鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D黄瓜与菠菜油条与豆浆2. 大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（C） A 在鸡肉中放入大蒜B在狗肉中放入大蒜C在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜 D 腹泻的病人吃大蒜 3.下列关于肠胃病的叙述正确的是（D）1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖 2 胃炎病患者不要吃过冷过热的食物 3 胃病患者少吃坚硬粗糙食物4急慢性胃炎患者不要喝浓茶 A.1 B.1 2 C.1 2 3 D.1 2 3 4、4“民以食为天”出自（D）。

1．秋季应少吃的蔬菜（C）A. 菠菜B.白萝卜C生姜D.生菜2 •既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（ A ）A. 马铃薯B.番茄C地瓜D.山药3．著名中医费开扬认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（ C ）A.山药百合枸杞子粥B.绿豆粥C.小米白薯粥D.红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4、秋季养生“三坚持” ，其中不包括（D)A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡5•“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（B）A. 是B.不是6. 生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（A）A. 豆腐与葱菠菜与豆腐B鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D黄瓜与菠菜油条与豆浆7. 被称为“活维生素C丸”的是（A ）A. 红枣B.苹果C香蕉D梨8. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ D ）A. 临床营养引起全面的重视B推动了静脉高营养的发展C•临床营养师加入治疗小组D尽量采取自然途摄取食物补充营养1．误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（ C ）A.红豆B.黄豆C绿豆D.蚕豆2. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（ B ）A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁3．以下穿衣方式，最适合初秋的是（D）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多4．随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（ D ）A.绿豆，黄豆，黑豆B黑豆，红豆，红小豆C绿豆，红豆，黑豆D绿豆，黑豆，红小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。

成人在秋季的睡眠时间应保证在（B）A、7 小时以上B、8 小时以上C、9 小时以上D、6小时以上6．成年人每天喝多少水合适（ B ）A. —升B.两升C.800毫升D.1500毫升7. 、健康的生活方式包括以下几个方面？（D）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（D ）A. 维生素 AB.维生素B C 维生素C D 维生素 D 1•下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 （A ）A.维生素A B. 3胡萝卜素 C 烟酸 D.维生素C2. （ B ）可促进钙的吸收和重吸收A.维生素B2B.维生素DC 维生素 CD.3胡萝卜素3. 具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 （C ）A.钙B.铁C 硒D 碘4. 以下哪项不是脂肪的生理功能 （C ）A.提供能源B.指溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官5. 评价食物蛋白质营养价值，应考虑 （D ） A.蛋白质含量 B 消化率和利用率 C 必需氨基酸模式 D.以上都包括6.微量元素是指下列哪一类元素 （A ）A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的 8. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 A.表现消化率 B.利用率1. 生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的 是（A ）A 豆腐与葱 菠菜与豆腐 E 鸡蛋与豆浆 土豆与猪排2.大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（ C ） A 在鸡肉中放入大蒜 B 在狗肉中放入大蒜C 在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜D 腹泻的病人吃大蒜3. 下列关于肠胃病的叙述正确的是（D ） 1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖 2胃炎病患者不要吃过冷过热的食物 3胃病患者少吃坚硬粗糙食物 4急慢性胃炎患者不要喝浓茶5. 不良的做菜习惯往往会使菜的营养价值降低或使菜的口感变差，下列不是不良习惯的是 （D ）A 炒肉是，为使肉早点有咸味，放肉入锅后立即加入盐E 炒菜时，为使菜早点浸入咸味, 放菜入锅后，立即加入盐C 向柿子汤中加入紫菜D 炖狗肉时，不放入葱6、 辣椒的原产地是（C ）。

养生考试题及答案养生，又称为健康养生，是指通过科学合理的生活方式、饮食习惯和心理调适等手段，以维护和提高身体健康，预防疾病，延长寿命的一种综合性活动。

下面是一份养生考试题及答案，供参考：一、选择题1. 以下哪项不是养生的基本要素？A. 合理饮食B. 适量运动C. 充足睡眠D. 过度饮酒答案：D2. 养生中提倡的“三低一高”指的是什么？A. 低盐、低糖、低脂肪、高蛋白质B. 低盐、低糖、低脂肪、高纤维C. 高盐、高糖、高脂肪、低蛋白质D. 高盐、高糖、高脂肪、低纤维答案：B3. 以下哪个不是养生运动的推荐类型？A. 瑜伽B. 太极拳C. 有氧运动D. 举重答案：D二、判断题1. 养生的目的是为了治疗疾病。

（）答案：错误。

养生的目的是为了维护和提高身体健康，预防疾病。

2. 养生运动中，高强度的运动总是比低强度的运动更有益于健康。

（）答案：错误。

养生运动应根据个人体质和健康状况选择适宜的运动强度。

三、简答题1. 请简述合理饮食在养生中的重要性。

答案：合理饮食是养生的基础。

它能够提供人体所需的各种营养素，维持身体机能的正常运作，增强免疫力，预防多种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。

合理饮食包括均衡摄入各类食物，控制总热量摄入，避免过量摄入油脂、盐分和糖分。

2. 请列举三种有助于改善睡眠质量的生活习惯。

答案：- 保持规律的作息时间，每天尽量在相同的时间上床睡觉和起床。

- 避免在睡前使用电子设备，如手机、电脑等，因为屏幕发出的蓝光可能干扰睡眠。

- 营造一个安静、舒适的睡眠环境，保持房间温度适宜，减少噪音和光线干扰。

四、论述题1. 论述心理调适在养生中的作用及其实现方法。

答案：心理调适在养生中扮演着至关重要的角色。

良好的心理状态有助于减轻压力，提高生活质量，促进身体健康。

实现心理调适的方法包括：- 学会放松，通过冥想、深呼吸等方法缓解紧张情绪。

- 积极面对问题，采取合理的应对策略，避免消极逃避。

- 培养乐观的生活态度，保持好奇心和学习欲望，不断充实自我。

养生膳食题库及答案详解一、单选题1. 以下哪种食物被认为具有较好的养生效果？A. 油炸食品B. 腌制食品C. 新鲜蔬菜D. 加工肉类答案：C2. 适量食用以下哪种食物有助于提高免疫力？A. 糖果B. 薯片C. 坚果D. 碳酸饮料答案：C3. 以下哪种饮食习惯有助于维持健康体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 夜宵频繁答案：B二、多选题4. 养生膳食中常见的健康食材包括哪些？A. 粗粮B. 深海鱼类C. 高糖饮料D. 绿叶蔬菜答案：A、B、D5. 以下哪些因素会影响食物的养生效果？A. 食材的新鲜度B. 烹饪方法C. 食物搭配D. 食物的储存条件答案：A、B、C、D三、判断题6. 所有蔬菜都适合生吃。

答案：错误。

并非所有蔬菜都适合生吃，有些蔬菜如豆类需要煮熟后食用。

7. 食用过多的盐分对身体无害。

答案：错误。

食用过多的盐分会增加患高血压等疾病的风险。

8. 适量饮酒可以促进健康。

答案：错误。

适量饮酒对健康的影响仍有争议，过量饮酒则肯定有害健康。

四、简答题9. 请简述养生膳食的基本原则。

答案：养生膳食的基本原则包括：均衡摄入各类营养素，选择新鲜、天然、少加工的食材，控制油脂和糖的摄入量，适量食用富含膳食纤维的食物，保持饮食多样化。

10. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供了经过一夜休息后所需的能量和营养，有助于提高上午的工作效率和学习效果，同时有助于维持血糖稳定，避免中午过度饥饿导致的暴饮暴食。

五、论述题11. 论述如何通过饮食调整来预防和控制高血压。

答案：预防和控制高血压的饮食调整包括：减少食盐摄入，每日摄入量不超过6克；增加富含钾的食物，如香蕉、土豆等；选择低脂肪的肉类和乳制品；多吃蔬菜和水果，以增加膳食纤维和抗氧化物质的摄入；限制饮酒，尤其是烈性酒；保持适量饮水，有助于维持血压稳定。

六、案例分析题12. 某中年男性因工作压力大，经常加班，饮食不规律，体检时发现血压偏高。

营养与食疗试题及答案一、选择题1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质F. 水答案：ABCDEF2. 以下哪项不是蛋白质的主要功能？A. 构成细胞和组织B. 储存能量C. 调节生理功能D. 参与免疫反应答案：B3. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 乳制品C. 蔬菜和水果D. 谷物答案：C4. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 钙C. 钠D. 钾答案：B5. 以下哪种食物不是高脂肪食物？A. 薯片B. 坚果C. 炸鸡D. 蔬菜答案：D二、填空题6. 人体所需的能量主要来源于________、________和脂肪。

答案：碳水化合物，蛋白质7. 维生素A的主要功能包括促进视力和________。

答案：皮肤健康8. 膳食纤维有助于________和降低心血管疾病的风险。

答案：消化系统健康9. 矿物质中的钾有助于维持________平衡和神经传导。

答案：电解质10. 食物中的抗氧化剂可以帮助预防________。

答案：细胞损伤三、简答题11. 请简述食疗的概念及其重要性。

答案：食疗是指利用食物的天然特性来预防和治疗疾病的方法。

它的重要性在于通过合理膳食，可以提高身体抵抗力，减少疾病发生，同时在某些情况下，食疗可以作为药物治疗的辅助手段。

12. 请列举三种常见的具有抗氧化作用的食物。

答案：蓝莓、绿茶、坚果13. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供了开始新一天所需的能量，有助于提高工作和学习效率。

此外，早餐还可以帮助稳定血糖水平，减少饥饿感，避免过度进食。

四、论述题14. 论述如何通过合理膳食来预防心血管疾病。

答案：预防心血管疾病的合理膳食包括以下几点：首先，增加全谷物、蔬菜和水果的摄入，这些食物富含膳食纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压；其次，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择健康的脂肪来源，如橄榄油和鱼油；再次，控制钠的摄入量，减少食盐的使用，以降低高血压的风险；最后，适量摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类，有助于保护心脏健康。

营养学考试题及答案解析一、单项选择题1. 人体必需的三大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、碳水化合物、水答案：A2. 以下哪项是维生素B群的特性？A. 可由人体自行合成B. 可大量储存于体内C. 需要通过饮食定期补充D. 只存在于动物性食物中答案：C3. 人体每日所需的能量主要来源于：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C二、多项选择题1. 以下哪些食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 肉类D. 豆类答案：A, B, C, D2. 哪些因素会影响维生素的吸收？A. 食物的烹饪方法B. 个人的饮食习惯C. 食物的新鲜度D. 个人的健康状况答案：A, B, C, D三、判断题1. 所有类型的脂肪都是不健康的。

答案：错误2. 碳水化合物是人体能量的主要来源。

答案：正确3. 维生素和矿物质在体内不能合成，必须通过食物摄取。

答案：正确四、简答题1. 简述蛋白质在人体中的主要功能。

答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与细胞修复和生长；是酶、激素等生物活性物质的主要成分；参与免疫系统的功能；并可作为能量来源。

2. 为什么说维生素C对人体健康至关重要？答案：维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害；它促进铁的吸收，有助于血红蛋白的形成；对免疫系统的正常功能至关重要；并有助于胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和血管的健康。

五、论述题1. 论述膳食纤维对人体健康的益处，并举例说明哪些食物富含膳食纤维。

答案：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘；降低心血管疾病的风险；有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要；并有助于体重管理。

富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

答案解析：- 单项选择题第1题，人体必需的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是能量的主要来源，因此选项A正确。

考生______________ 学号___________ 专业班级在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在上面表格中.错选、多选或未选均无分.1.对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是〔〕A.10～15克C.20～25克B.15～20克D.25～30克2.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是〔〕A.大豆+面粉C.大米+大白菜B.鸡蛋+猪瘦肉D.带鱼+猪肝3.以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是〔〕A.青少年B.正常成年人C.孕妇D.消耗性疾病患者4.1克脂肪在体内氧化可产生的能量是〔〕A.9.0千焦B.16.74千焦C.16.81千焦D.37.56千焦5.摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的〔〕A.5%B.10%C.15%D.20%6.以下说法正确的是〔〕A.蒸馏水比自来水营养B.经济发展了,营养问题就解决了C.保健食品的营养价值高D.早中餐高质量、高营养,晚餐应清淡7.以下含有维生素B12的豆制品是〔〕A.豆浆B.豆腐C.豆干D.豆腐乳8.有明显降血糖作用的蔬菜是〔〕A.萝卜B.黄瓜C.苦瓜D.冬瓜9.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是〔〕A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素E10.在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是〔〕A.大豆油B.橄榄油C.亚麻油D.花生油11.可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是〔〕A.炸B.蒸煮C.烤D.微波加热12.长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是〔〕A.干眼病B.脚气病C.癞皮病D.佝偻病13.富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是〔〕A.淡水鱼类B.禽肉C.畜肉D.海水鱼类14.以下含维生素C最丰富的食物是〔〕A.鲜枣B.苹果C.西瓜D.梨15.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是〔〕A.大豆B.绿豆C.赤小豆D.豌豆16.以下属于优质铁食物来源的是〔〕A.牛奶B.大米C.菠菜D.瘦猪肉17.下列食物中含钙最高的是〔〕A.虾皮B.菠菜C.竹笋D.茭白18.以下含维生素D最丰富的食物是〔〕A.动物肝脏B.禽肉C.蔬菜D.大豆19.锌在人体内的主要生理功能是〔〕A.参与血红蛋白的组成B.参与多种酶的组成C.参与骨骼和牙齿的组成D.参与甲状腺激素的代谢20.我国人群缺铁性贫血严重的主要原因是〔〕A.铁摄入量不足B.铁的主要来源是植物性食物C.食用糖类过多D.食用油脂过高21.下列元素中属于微量元素的是〔〕A.铁B.硫C.钠D.镁22.成年人缺碘会发生〔〕A.克汀病B.甲状腺肿C.夜盲症D.脊柱裂23.异食癖患者主要是由于缺乏〔〕A.锌B.硒C.钙D.碘24.引起人类患坏血病的原因是缺乏〔〕A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D25.缺乏维生素B2的典型症状是〔〕A.夜盲症B.脚气病C.地图舌D.坏血病26.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的〔〕A.10%B.20%C.30%D.40%27.能量摄入达到推荐供给量90%时为〔〕A.超量B.正常C.不足D.严重不足28.下列属于强酸性食品的是〔〕A.柠檬B.葡萄C.蛋黄D.葡萄酒29.食物成分表中出现"…"符号表示〔〕A.未测定B.微量C.未检出D.不含有30.某成人体质指数为24,则他的体重情况属于〔〕A.消瘦B.正常C.超重D.肥胖二、填空题(本大题共6小题,每小题2分,共12分)请在每小题的空格中填上正确答案.错填、不填均无分.31.人体能量消耗主要包括___ __________、__ ___________和食物特殊动力作用.32.评价食物蛋白质的营养价值主要是以__ ___________、蛋白质的消化率和__ ___________3个方面进行评价.33.人体维生素D有两个来源,其一是__ ___________,其二是___ _________.34.人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的___ _________:另一个是存在于植物性食物中的__ ___________.35.每天油脂类的摄入量不应超过_____________克,食盐摄入量不应超过__________克为宜.36.实际体重大于参考体重10％～20％为_ _,大于参考体重20％以上为_____________.三、名词解释〔本大题共4小题,每小题3分,共12分〕37.食物热效应38.强化食品39.转基因食品40.淀粉的老化四、判断说明题〔本大题共5小题,每小题2分,共10分〕判断下列各题正误,正确的在题后括号内打"√",错误的打"×",并说明其错误的理由.43.燕麦的血糖生成指数高于粳米.〔〕44.脂溶性维生素可很快在体内代谢掉,即使长期过量摄入也不会引起中毒.〔〕45.糙米的营养价值优于精米.〔〕46.食品冻藏中,营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段.〔〕47.体质指数〔BMI〕即身高〔米〕/体重〔千克〕的比值.〔〕五、简答题〔本大题共5小题,每小题5分,共25分〕48.简要回答膳食纤维的生理功能.49.食物在烹调加热时,营养素发生了哪些有利于人体消化的变化?50.简要回答糖尿病人在能量控制和糖类选择上应注意的问题.51.简要回答平衡膳食宝塔的主要内容.52.简要回答蛋白质和能量缺乏引起的营养不良有哪些主要临床表现?六、论述题〔本大题11分〕53.试述牛奶与奶制品的营养价值特点.。

饮食与营养试题及答案一、选择题1. 人体所需的六大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质、水C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氧气、水答案：A2. 以下哪种食物是维生素C的良好来源？A. 牛肉B. 菠菜C. 牛奶D. 鸡蛋答案：B3. 人体每日所需的热量主要来源于：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C二、填空题4. 蛋白质是人体生命活动的主要________，是构成人体细胞和组织的重要材料。

答案：物质基础5. 人体所需的矿物质包括钙、铁、锌等，其中________是构成骨骼和牙齿的主要成分。

答案：钙三、判断题6. 蔬菜和水果中含有丰富的维生素，但不含脂肪。

答案：错误7. 人体所需的所有营养素都可以通过均衡饮食获得，不需要额外补充。

答案：正确四、简答题8. 请简述合理膳食的原则。

答案：合理膳食的原则包括：食物多样化，以谷类为主；适量摄入优质蛋白质；控制脂肪摄入量，选择不饱和脂肪酸；保证足够的蔬菜和水果摄入；适量摄入乳制品和豆制品；限制食盐和糖的摄入；保持适量饮水。

9. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为经过一夜的休息，人体需要补充能量和营养素以支持全天的活动。

早餐可以提供必要的能量，帮助提高注意力和工作效率，同时有助于维持血糖稳定，预防低血糖的发生。

五、论述题10. 论述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维是人体不可缺少的营养素之一，它对人体健康具有多方面的益处。

首先，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；其次，它有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要；再次，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病；最后，它还可以增加饱腹感，有助于控制体重，预防肥胖。

因此，膳食纤维在维护人体健康方面发挥着重要作用。

选修——营养与健康试题1、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ b ）A．精氨酸 B．组氨酸C．丝氨酸 D．胱氨酸2、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ b ）A．钙 B．铁C．钾 D．钠3、膳食中可促进铁吸收的因素是（ a ）A．抗坏血酸 B．脂肪酸C．草酸D．植酸4、不具有抗氧化作用的维生素是（ b ）A．维生素A B．维生素DC．维生素E D．维生素C5、RNI指的是（ b ）A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平 D．估计平均需要量6、下列哪项不是脂类的营养学意义（ d ）A．促进脂溶性维生素吸收 B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸7、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（ a ）A．有害金属B．添加剂C．细菌污染D．多环芳烃8、黄曲霉毒素污染最重的食品是（ c ）A．奶类B．畜禽肉类C．粮油及制品D．水产品9、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（ d ）A．蛋白质 B．碳水化合物C．脂肪D．维生素C10、被营养学家称为第7大营养素的是（ d ）A．水B．氧气C．钙D．低聚糖1、脂肪的营养价值评价的主要依据有（含脂肪酸的种类及饱和程度）、（脂溶性维生素的含量、）、（消化率以及贮存性能）。

2、国际上公认的6种健康饮品包括了（豆浆）、（酸奶）、（骨头汤）、( 蘑菇汤) 、（绿茶）、（红葡萄酒）。

3、食品污染的种类包括( 生物性污染) 、（化学性污染）、（物理性污染）。

4、影响人体能量需要量的因素有（基础代谢）、（体力活动）、（食物热效应）。

三、计算题（10分）请计算红烧鸡块（一只整鸡1500克，食部66%）产生的热量为多少？（其中用油30克）。

⏹解：（1）计算可食部可食部=实际重量×食部%=990（g）（2）查《食物成份表》，鸡的食部为100克情况下，含Pr19.3g、F9.4g、CHO1.3g，则这只鸡中含蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为：Pr:990×19.3/100=191.1(g)F:990×9.4/100=93.1(g)CHO:990×1.3/100=12.9(g)(3)计算红烧鸡块产生总热量=鸡块产生的热量+食油产生的热量，即：191.4×4+93.1×9+12.9×4+30×(99.9/100) ×9=1924.8(千卡)则1500克的红烧鸡块共产生1924.8千卡的热量。

中医养生康复学测试题1.提出四时顺养原则的著作是（）A.《黄帝内经》(正确答案)B.《诸病源候论》C.《备急千金要方》D.《神农本草经》E.《山海经》2.创立“五禽戏”的医家是（）A.李时珍B.华佗(正确答案)C.孙思邈D.张仲景E.李时珍3.开启药物养生开端的是（）A.《黄帝内经》B.《神农本草经》(正确答案)C.《抱朴子》D.《伤寒杂病论》E.《山海经》4.补土派代表是（）A.朱震亨B.张子和C.李东垣(正确答案)D.刘完素E.李时珍5.肝与哪个腑相表里（）A.小肠B.胃C.胆(正确答案)D.大肠E.膀胱6.成人每人每天推荐摄入奶及奶制品为（）A.100gB.200gC.300g(正确答案)D.400gE.50g7.生命活动的动力是（）A.形B.气(正确答案)C.神D.精E.血8.编写了《备急千金要方》的是（）A.巢元方B.华佗C.张仲景D.孙思邈(正确答案)E.李时珍9.国家教委哪年决定在中医院校开设中医养生康复专业（）A.1996B.1956C.1987(正确答案)D.1990E.195010.具有疏通经络、调理脏腑、补虚泻实、调和阴阳的养生方法是（）A.针刺调摄法(正确答案)B.艾灸调摄法C.拔罐调摄法D.药物调摄法E.起居调摄法11.用手掌、鱼际或小鱼际着力于体表施术部位上，做直线来回往返擦动称为（）A.捏法B.击法C.拿法D.擦法(正确答案)E.按法12.肺开窍于（）A.耳B.口C.目D.鼻(正确答案)E.舌13.养生康复第一要务是（）A.调神(正确答案)B.调形C.调气D.调精E.调血14.自然衰老而死称为（）A.寿(正确答案)B.天C.老D.已E.壮15.怒伤（）B.肝(正确答案)C.脾D.肺E.肾16.阴虚质的调养原则是（）A.疏肝理气，愉悦情志B.滋补阴液(正确答案)C.清热利湿D.调理脏腑，化痰除湿E.补阳17.冬宜养（）A.心B.肝C.脾D.肾(正确答案)E.肺18.预防夜盲症可食用（）A.新鲜水果B.新鲜蔬菜C.动物肝脏(正确答案)D.大蒜19.阴虚之人可选用（）A.羊肉B.韭菜C.银耳(正确答案)D.生姜E.狗肉20.多食何味，则骨痛而发落（）A.辛B.甘(正确答案)C.酸D.苦E.咸21.理想的体质状态是（）A.平和质(正确答案)B.气虚质C.阳虚质D.阴虚质E.痰湿质22.慢性阻塞性肺疾病的病位主要在（）A.肝C.肺(正确答案)D.肾E.脾23.全身最重要的强壮穴是（）A.气海B.关元C.三阴交D.足三里(正确答案)E.大椎24.脑卒中脾虚痰湿证用（）A.左归丸B.大定风珠汤C.半夏白术天麻汤(正确答案)D.通窍活血汤E.八珍汤25.慢性阻塞性肺疾病阳虚水泛证用（）A.苏子降气汤B.涤痰汤C.真武汤(正确答案)D.平喘固本汤E.八珍汤26.高血压阴阳两虚证用（）A.龙胆泻肝汤B.天麻钩藤饮C.黄连温胆汤D.金匮肾气丸(正确答案)E.桂枝汤27.小便频数量多，混浊如脂膏为（）A.上消证B.中消证C.下消证(正确答案)D.痹症E.头痛28.糖尿病中医称为（）A.胸痹B.痹证C.眩晕D.消渴(正确答案)E.头痛29.痛风患者每天应保证饮水（）A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml(正确答案)E.600ml30.血虚便秘用（）A.润肠丸(正确答案)B.黄芪汤C.增液汤D.济川煎E.麻黄汤31.提出“春夏养阳.秋冬养阴”的著作是（）A.《庄子·养生主》B.《老子》C.《黄帝内经》(正确答案)D.《管子》E.《山海经》32.中医方剂学的鼻祖是（）A.华佗B.李时珍C.张仲景(正确答案)D.孙思邈E.李时珍33.提出“阳常有余，阴常不足”的是（）A.刘完素B.张子和C.朱震亨(正确答案)D.李东垣E.李时珍34.生命活动的房舍是（）A.形(正确答案)B.气C.神D.精E.血35.脾与哪个腑相表里（）A.小肠B.胃(正确答案)C.胆D.大肠E.膀胱36.成人每人每天推荐量大豆类为（）A.10--20gB.20~30gC.30-50g(正确答案)D.50-60gE.10g37.具有补牌养胃，生津益肺，补肾涩精作用的是（）A.白术B.人参C.山药(正确答案)D.黄芪E.大黄38.创立久病入络理论的是（）A.巢元方B.华佗C.张仲景D.叶天士(正确答案)E.李时珍39.在下腹部，前正中线上，当脐下3寸是（）A.关元(正确答案)B.三阴交C.百会D.足三里E.气海40.具有温通经脉、行气活血、培补先天与后天作用的养生方法是（）A.针刺调摄法B.艾灸调摄法(正确答案)C.拔罐调摄法D.药物调摄法E.推拿调摄法41.双手张开对称性抱托操作部位，一前一后做往返搓的动作，可上下来回移动称为（）A.捏法B.揉法C.搓法(正确答案)D.点法E.按法42.肾开窍于（）A.鼻B.耳(正确答案)C.目D.口E.舌43.提出“阳强则寿，阳衰则夭”的是（）A.张介宾(正确答案)B.张仲景C.孙思邈D.华佗E.李时珍44.早衰而死的称为（）A.寿B.夭(正确答案)C.老D.己E.壮45.我国最早的食疗营养学专著是（）A.黄帝内经B.饮食须知C.山海经D.汤液论E.饮膳正要(正确答案)46.湿热质的调养原则是（）A.疏肝理气，愉悦情志B.滋补阴液C.清热利湿(正确答案)D.调理脏腑，化痰除湿E.补阳47.秋宜养（）A.心B.肝C.脾D.肺(正确答案)E.肾48.思伤（）A.肝B.脾(正确答案)C.肾D.心E.肺49.阳虚之人可选用（）A.羊肉(正确答案)B.百合C.银年D.雪梨E.绿豆50.多食何味，则筋急而爪枯（）A.辛(正确答案)B.甘C.酸D.苦E.咸51.脑辛中恢复期是（）A.发病后1~2周B.发病后2~6周C.发病后2周至半年以内(正确答案)D.发病半年以上E.发病前52.功能性便秘的病位主要在（）A.肝B.心C.肺D.大肠(正确答案)E.膀胱53.脑卒中中经络用（）A.补阳还五汤B.杞菊地黄汤C.半夏白术天麻汤D.镇肝熄风汤(正确答案)E.小青龙汤54.小儿脑瘫肝肾阴虚证用（）A.左归丸B.大定风珠汤(正确答案)C.十全大补汤D.通窍活血汤E.八珍汤55.慢性阻塞性肺疾病痰浊阻肺证用（）A.苏子降气汤(正确答案)B.涤痰汤C.真武汤D.平喘固本汤E.桂枝汤56.高血压的病位不涉及（）A.肝B.肾C.心D.肺(正确答案)E.脾57.痛风属于（）A.胸痹B.痹证(正确答案)C.眩晕D.消渴E.头痛58.冠心病缓解期以哪个脏气虚为主（）A.肾B.脾C.肝D.心(正确答案)E.肺59.多食易饥，形体消瘦为（）A.上消证B.中消证(正确答案)C.下消证D.阴阳两虚证E.气血两虚60.气虚便秘用（）A.润肠丸B.黄芪汤(正确答案)C.增液汤D.济川煎E.麻黄汤61.下列哪项不是形体生理健康的特征（）A.形体壮实B.须发润泽C.牙齿坚固D.记忆良好(正确答案)E.双耳聪明62.冬季调神应当做到（）A.忍急戒怒B.敛阳护阴(正确答案)C.宁心静神D.调和情志E.远离悲愁63.春季调肝，用药当（）A.增酸省甘B.省酸增甘(正确答案)C.省酸增辛D.省酸省咸E.省酸收敛64.夏季方药养生要以甘平，甘凉之品，辅以芳化运脾之药，以防（）A.寒凉过度B.耗气伤津C.滋腻困脾(正确答案)D.大过伤阴E.阻遏气机65.冬季方药养生不可过服湿热之品，并适当给予滋补阴精之品，以使（）A.阴阳互生互化(正确答案)B.精血护生C.补养气血D.脏腑平和E.调和脾肾66.小儿在方药施养中，下列哪项应禁忌（）A.顾护脾胃B.用药轻巧C.慎用大辛大热D.药食相当(正确答案)E.体虚即可大补67.养身保健的根本目的是（）A.延长生命B.减少疾病C.保持健康，养性延命(正确答案)D.提高生活质量E.预防疾病68.下列哪项不是中医养生保健的特点（）A.协调阴虚(正确答案)B.整体观C.平衡和谐D手段丰富E.适应广泛69.下列哪项不属起居养生保健内容（）A.合理作息B.劳逸适度C.二便通畅宜沧足D.动静结合E.春捂秋收(正确答案)70.患者自汗易感冒，可首选下列那组穴位进行保健灸法（）A.神阙，中脘B.大椎，三阴交C.气海，合谷D.大椎，足三里(正确答案)E.关元，曲池71.老年人饮食调养中哪项是错误的（）A.品种多样B.每餐要饱(正确答案)C.清淡熟软D.细嚼慢咽E.进食时心情愉悦72.老年人运动锻炼应注意下列哪项不适宜（）A.加强自我监护B.同时进行多种类运动方式(正确答案)C.运动量宜小而缓D.持之以恒E.因人而异73.下列哪项不是妇女产褥期保健措施（）A.防寒静养B.合理营养C.讲究卫生D.药食补精(正确答案)E.定期复查74.患者，男性，18岁，面颊痤疮满布，口干苦，小便黄，大便燥结，下列哪项水果不宜食用（）A.芒果(正确答案)B.西瓜C.苹果D.枇杷E.甘蔗75.下列哪项是错误的养生保健法（）A.齿宜常叩B.漱津咽唾C.运目远眺D.常清鼻腔(正确答案)E.耳勿极听76.嘌呤极高食品是（）B.洋葱C.南瓜D.干豆、贝类(正确答案)E.精白米77.男性以何种为基础（）A.阴B.阳C.精(正确答案)D.血E.气78.女性又以何种为基础（）A.阴B.阳C.精D.血(正确答案)E.天79.骨质疏松患者养生保健中哪项不宜（ E ）高钙饮食B.多晒太阳(正确答案)C.适量优质蛋白质D.经常适量慢运动80.下列哪项不是慢性阻塞性肺疾病的养护措施（）A.预防感冒B.注意口腔卫生C.体虚应大补(正确答案)D.室内空气清新E.耐寒锻炼81.上列哪项糖尿病偏于阴虚者不应食用（）A.绿豆B.乌贼C.狗肉D.豆腐E.鸭肉(正确答案)82.上列哪项糖尿病偏于阳虚者不应食用（）A.绿豆B.乌贼C.狗肉(正确答案)D.豆腐E.鸭肉83.秋季适宜多吃的食物是（）A.梨(正确答案)C.羊肉D.桑葚E.西瓜84.春季适宜多吃的食物是（）A.梨B.人参C.羊肉D.桑葚(正确答案)E.西瓜85 .慢性胃炎气虚体质者，可首选按摩哪些穴位（）A.肾俞、关元B.足三里、中脘(正确答案)C.大椎、气海D.中脘、三阴交E.涌泉、大椎86.糖尿病肾虚体质患者，可首选按摩哪些穴位（）A.肾俞、关元(正确答案)B.足三里、中脘C.大椎、气海D.中脘、三阴交E.涌泉、大椎87.上列哪项是气虚质的临床表现（）A.气短懒言(正确答案)B.烦躁多疑C.色素沉着D.手足心热E.畏寒肢冷88.上列哪项是阳虚质的临床表现（）A.气短懒言B.烦躁多疑C.色素沉着D.手足心热E.畏寒肢冷(正确答案)89.属于“金”之五味是（）A.酸B.苦C.甘D.辛(正确答案)E.咸90.属于“水”之五味是（）A.酸B.苦C.甘D.辛E.咸(正确答案)91.上列哪项是不利于癌症预防的做法（）A.长期宅在家里B.多吃甜食C.忘我工作(正确答案)D.充足睡眠E.经常户外活动92.上列哪项是不利于糖尿病预防的做法（）A.长期宅在家里B.多吃甜食(正确答案)C.忘我工作D.充足睡眠E.经常户外活动93.党参具有的功效为（）A．补气生津宁心B．补气生津养阴C．补气生津止汗D．补气生津养血(正确答案)E．补气生津安胎94.西洋参具有的功效为（）A．补气生津宁心B．补气生津养阴(正确答案)C．补气生津止汗D．补气生津养血E．补气生津安胎95.脾虚湿阻型患者，可首选下列哪项（）A.玫瑰枣糕B.参芪薏苡茶(正确答案)C.人参大枣汤D.莲子心茶E.芪炖乳鸽96.元气虚损型患者，可选下列哪项（）A.玫瑰枣糕B.参芪薏苡茶C.人参大枣汤(正确答案)D.莲子心茶E.芪炖乳鸽97.既血虚又血瘀者，当首选上列哪项（）A.人参B.白术C.当归(正确答案)D.熟地黄E.阿胶98.胎动不安患者，应当选上列哪项（）A.人参B.白术(正确答案)C.当归D.熟地黄E.阿胶99.位于腰背部的穴位是哪项（）A.足三里B.命门(正确答案)C.太冲D.膻中E.百会100.位于胸腹部的穴位是哪项（）A.足三里B.命门C.太冲D.膻中(正确答案)E.百会。

养生保健生活常识知识竞答比赛试题及答案1、下列哪类食物可以有效地降血脂，预防心脑血管疾病？（ B ）A、白菜 B 、木耳 C、胡萝卜2、刷牙的最佳时长是（ C ）。

A、一分钟B、二分钟C、三分钟3、下列食材中，哪种食物发芽后食用可导致食物中毒？（ B ）A、生姜B、土豆C、大蒜4、烫伤后，家庭自救第一步为（ A ）A、马上用冷水浸泡或冲洗B、马上涂药水C、马上包扎5、有效防治螨虫引起的皮肤过敏的方法是：（ B ）A、喷药水B、在阳光下暴晒衣物和被褥C、口服过敏药预防6、下列哪些食物有滋阴润肺的效果？（ C ）A、荔枝和苹果B、西红柿和菠萝C、雪花梨和银耳7、当患口腔疾病时，应用（ A ）水漱口。

A、淡盐水B、温水C、矿泉水8、下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（ C ）A、猪肉B、鸭肉C、兔肉9、在给儿童补钙时，为了更好的吸收，必须同时（ B ）。

A、补充维生素B类B、补充维生素D或增加日照时间C、补充维生素E10、被动物咬伤后，应立刻（ B ）．A、去医院。

B、先用肥皂水和清水刷洗伤口，再去就医。

C、酒精消毒。

11、下列哪种食物对肠道传染疾病有很好的预防作用？（ B ）A、大葱B、大蒜C、花生12、预防肠道传染病，下列做法不对的是：（ C ）A、生、熟切菜板一定要分开使用。

B、要多喝开水，不要喝生水。

C、可以多吃凉拌菜和生菜。

13、下类食物中那组可以有效地降低血脂和血压？（ A ）A、洋葱和芹菜B、红薯和黄瓜C、竹笋和菜花14、下列那种运动属于有氧运动：（ B ）A、短跑B、游泳C、篮球15、关于运动健身的说法哪项是正确的（ A ）A、每周至少三次，每次至少三十分钟以上。

B、每周至少五次，每次至少二十分钟以上。

C、每周至少三次，每次至少一小时以上。

16、为了有效的预防脑中风发作，下列饮食习惯正确的是（ B ）A、低脂、低糖，少食用蛋白质食物。

B 、低盐、低脂、低糖，多食用富含维生素和蛋白质的食物。

营养与食疗试题及答案一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水B. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、空气C. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、空气、水D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、氧气答案：A2. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 维生素K答案：C3. 蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 维持体温D. 储存能量答案：B二、多项选择题1. 以下哪些食物是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 土豆D. 牛肉答案：A、B、D2. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 预防心血管疾病答案：A、B、C、D三、填空题1. 人体每天需要摄入的水分量约为_________毫升。

答案：2000-25002. 维生素B群包括多种水溶性维生素，其中维生素B1也被称为_________。

答案：硫胺素四、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。

（）答案：错误2. 维生素C可以促进铁的吸收。

（）答案：正确五、简答题1. 请简述食疗的概念及其重要性。

答案：食疗是指通过合理搭配食物，利用食物的天然属性来达到预防和治疗疾病的目的。

食疗的重要性在于它是一种自然、安全、有效的健康维护方式，有助于提高人体免疫力，促进身体健康。

六、论述题1. 论述合理膳食对健康的影响，并给出一个健康膳食的实例。

答案：合理膳食是指根据人体对各种营养素的需求，科学搭配食物，以达到营养均衡。

合理膳食对健康的影响主要体现在以下几个方面：一是能够满足人体对各种营养素的需求，维持正常的生理功能；二是有助于预防和治疗某些疾病，如心血管疾病、糖尿病等；三是有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。

健康膳食的实例可以是：早餐包括全麦面包、鸡蛋和牛奶，午餐包括瘦肉、蔬菜和全谷物，晚餐包括鱼、豆类和蔬菜。

营养与食疗试题及答案一、选择题1. 人体必需的营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素和矿物质E. 所有以上选项答案：E2. 下列哪种食物是铁的良好来源？A. 牛肉B. 菠菜C. 花椰菜D. 鸡蛋E. 以上所有选项答案：A3. 维生素C的主要功能是什么？A. 促进铁的吸收B. 增强免疫力C. 抗氧化D. 促进胶原蛋白合成E. 以上所有选项答案：E4. 膳食纤维对人体健康的重要性体现在哪些方面？A. 促进肠道蠕动B. 帮助控制体重C. 降低心血管疾病风险D. 维持血糖稳定E. 所有以上选项答案：E5. 以下哪种脂肪酸是人体必需但不能自行合成的？A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. Omega-3脂肪酸E. Omega-6脂肪酸答案：D二、填空题1. 蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本单位是________。

答案：氨基酸2. 钙质对于儿童和老年人尤为重要，因为它对于________和________的健康至关重要。

答案：骨骼；牙齿3. 维生素A的主要食物来源包括________、________和________。

答案：动物肝脏；胡萝卜；甜薯4. 人体对水的需求是持续的，因为水占据了人体总重量的________，并且参与了人体的所有________。

答案：约60%；生理活动5. 长期缺乏________会导致坏血病。

答案：维生素C三、简答题1. 请简述蛋白质的主要功能。

答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与细胞的修复和更新。

它们也是酶和激素的主要成分，参与调节身体的各种生化反应。

此外，蛋白质可以作为能量来源，在碳水化合物和脂肪供应不足时被分解供能。

2. 为什么维生素和矿物质对人体健康至关重要？答案：维生素和矿物质是人体进行正常生理功能所必需的微量营养素。

它们参与了许多生命活动的调节，如能量代谢、免疫功能、细胞修复和信号传导等。

由于人体不能自行合成或只能合成极少量这些营养素，因此必须通过饮食摄取，以保证身体健康。

一、单选题(共5 题，总分 5.0，每题 1 分。

) sjh吃肉1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？____A____严重地区，防治任务依然艰巨。

CA .重度B .轻度C .中度D .较重 A .维生素 A B .维生素 B C .维生素 C D .叶酸E .生物2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C素A .维生素 AB .维生素 BC .维生素 CD .叶酸E .生物素24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ A3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配 A .B 族维生素 B .维生素 A C .维生素D D .维生素 C 有蔬菜 D . 用大碗盛饭E .维生素 E4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？28. 早饭应该在起床___B_____后吃，比较好A A .10 分钟B .20 分钟C .半小时D .40 分钟E .1 小A .B 族维生素 B .维生素 AC .维生素D D .维生素 C时E .维生素K 29. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D毫升。

A .食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 A .1200 B .1500C .2000D .2200E .2400C .慢性汞中毒D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病30. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。

A .吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食C .吃减肥药 B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒D .经常进行体育锻炼 C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克， D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒包括酱油、咸菜中的盐。

营养与食疗试题及答案一、单项选择题1. 人体必需的营养素包括以下哪一项？A. 维生素B. 矿物质C. 膳食纤维D. 所有以上选项答案：D2. 下列哪项不是蛋白质的主要功能？A. 细胞结构的组成部分B. 能量来源C. 维持生命活动D. 提供脂肪答案：D3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B4. 哪种矿物质对于维持心脏和肌肉功能至关重要？A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案：C5. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增加胆固醇水平D. 增强神经系统功能答案：B二、多项选择题6. 下列哪些因素可能影响人体对营养素的吸收？A. 年龄B. 性别C. 饮食习惯D. 疾病E. 所有以上选项答案：E7. 哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸？A. 深海鱼类B. 坚果类C. 动物内脏D. 橄榄油E. 反式脂肪答案：A, B, D8. 以下哪些是铁质缺乏的症状？A. 疲劳B. 免疫力下降C. 皮肤苍白D. 脱发E. 所有以上选项答案：E三、判断题9. 所有类型的脂肪都应该从饮食中完全排除。

答案：错误。

应该限制饱和脂肪和避免反式脂肪的摄入，但适量的不饱和脂肪酸对健康是必要的。

10. 长期摄入过量的盐分可能导致高血压。

答案：正确。

四、简答题11. 描述什么是“平衡饮食”？答案：平衡饮食是指一种饮食模式，它包含足够的营养素，包括必需的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，以满足身体的需要，同时避免过量摄入可能导致健康问题的食物，如高糖、高盐和高脂肪食品。

12. 解释为什么水是生命必需的营养素？答案：水是生命必需的营养素，因为它在身体中扮演着多种关键角色，包括维持体温、促进营养物质的运输、帮助消化、排泄废物、润滑关节和支持大脑功能。

水还有助于维持血液的体积，确保充足的氧气供应到全身各个部位。

五、论述题13. 讨论食疗在预防和治疗某些疾病中的作用。

中医养身保健试题及答案一、单选题1. 中医养生保健的核心理念是什么？A. 药物治疗B. 食疗养生C. 阴阳平衡D. 手术干预答案：C2. 下列哪项不是中医养生的基本原则？A. 整体观念B. 辨证论治C. 个体化治疗D. 随机治疗答案：D3. 在中医理论中，哪个脏腑与情绪“怒”密切相关？A. 心脏B. 肝脏C. 脾脏D. 肾脏答案：B4. 中医养生中提倡的“饮食有节”主要是指什么？A. 饮食多样化B. 定时定量C. 只吃素D. 随意饮食答案：B5. 下列哪项不是中医养生中的“精气神”所指？A. 精B. 气C. 神D. 力答案：D二、多选题6. 中医养生保健中，以下哪些属于调整饮食的方法？A. 根据个人体质选择食物B. 按照四季变化调整饮食C. 随意选择食物D. 注意食物的搭配和禁忌答案：A, B, D7. 在中医理论中，以下哪些因素会影响人体的健康？A. 情绪变化B. 气候变化C. 社会环境D. 遗传因素答案：A, B, C, D8. 中医养生保健中，以下哪些属于适宜的运动方式？A. 太极拳B. 瑜伽C. 长跑D. 举重答案：A, B, C三、判断题9. 中医养生保健只适用于老年人。

（对/错）答案：错10. 情志调养是中医养生保健中的一个重要方面。

（对/错）答案：对四、简答题11. 简述中医养生保健中的“未病先防”原则。

答案：中医养生保健中的“未病先防”原则是指在疾病尚未形成之前，通过调整生活方式、饮食习惯、情志管理等手段，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。

12. 描述中医养生保健中的“顺应四时”原则。

答案：中医养生保健中的“顺应四时”原则是指根据春、夏、秋、冬四季的不同气候特点和人体的生理变化，合理调整生活习惯和饮食结构，以达到与自然环境和谐共生，促进身体健康。

五、论述题13. 论述中医养生保健中“情志调养”的重要性及其实施方法。

答案：情志调养在中医养生保健中占据重要地位，因为情绪波动直接影响人体的气机运行和脏腑功能。

营养健康知识（选择题145道带答案）单项选择题1、按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的（）严重地区，防治任务依然艰巨。

A、重度B、轻度C、中度D、较重2、在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、叶酸E、生物素3、下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？A、炒菜清淡少盐B、经常做油炸食品C、一天中只有一餐配有蔬菜D、大碗盛饭4、在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A、B族维生素B、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素K5、下列哪一种疾病属于食物中毒?A、食物过敏B、在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C、慢性汞中毒D、吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6、不健康的减肥方法包括下面的:（）A、多吃水果蔬菜B、少吃高糖、高脂肪膳食C、吃减肥药D、经常进行体育锻炼7、为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。

A、3B、4C、5D、6E、78、下列食物中，不属于纯能量的物质是（）A、猪油B、大豆油D、米饭9、食品冷藏的温度一般在（）A、0~5℃之间B、0~10℃之间C、0~15℃之间D、5~10℃之间E、5~15℃之间10、儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?A、口角炎B、皮肤干裂C、甲状腺肿大D、牙龈出血11、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。

A、谷类B、牛奶C、鸡蛋D、肉类E、蔬菜、水果12、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于（）A、60℃B、65℃D、75℃E、80℃13、中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜?A、5克B、6克C、7克D、8克14、下面哪—项不符合健康家庭环境的要求?A、平时注意粗粮和细粮合理搭配B、常备多种水果C、用成年人的人碗给孩子盛饭D、做菜时少放糖15、下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?A、吃保健品B、多吃甜食C、平衡膳食体育锻炼D、多吃肉16、在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？A、B族维生素B、维生素AC、维生素DE、维生素E17、早饭应该在起床（）后吃，比较好A、10分钟B、20分钟C、半小时D、40分钟E、1小时18、为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。