高中教育化学人教版选修5 酯(第2课时)公开课学案

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

普通高中课程标准试验教科书—化学选修5人教版]第二课时操练]写出戊烯的同分异构体：考虑]以下两种结构是否相同？板书]二、烯烃的顺反异构解说]在烯烃中，因为双键的存在，使得烯烃的同分异构体的数目要比含有相同数目碳原子的烷烃的同分异构体多。

除因双键方位不同而产生的同分异构体外，在烯烃中还有一种称为顺反异构（也称几何异构）的现象。

当C＝C双键上的两个碳原子所衔接的原子或原子团不相一同，就会有两种不同的摆放办法。

这是因为与双键相衔接的两个碳原子不能环绕它们之间的σ键键轴自在旋转的原因（除了因为双键的联系以外，还有其他原因，在这里就不赘述了）。

假如用a、b、c表明双键碳原子上的原子或原子团，那么，因双键所引起的顺反异构如下所示：两个相同的原子或原子团居于同一边的为顺式（cis-），分家两头的为反式（trans-）。

例如，在2-丁烯中，两个甲基或许一同坐落分子的一侧，也或许别离坐落分子的两头。

板书]1、顺反异构：因为与双键相衔接的两个碳原子不能旋转，导致原子或原子团在空间摆放办法不同产生的异构现象。

2、两个相同的原子或原子团居于同一边的为顺式，分家两头的为反式。

回想]炔烃的界说。

板书]三、炔烃自学评论]在学生自学教材的基础上，教师与学生一同评论乙炔的分子结构特征，并估测乙炔或许的化学性质总结]乙炔的组成和结构分子式：C2H2，试验式：CH，电子式：结构式：H-C≡C-H，分子构型：直线型，键角：180°板书] 1、乙炔的试验室制取1.反响原理：CaC2＋2H2O→CH≡CH↑＋Ca（OH）22.设备：固-液不加热制气设备。

考虑]试验室制取乙炔气体能不能用启普产生器？为什么？解说]看上去电石与水的反响不需要加热，产生的乙炔气体也能够用排水法搜集，好像能够运用启普产生器制取乙炔气体。

其实不然，这是因为：①电石跟水极易反响，启普产生器长时间不用时，其间的电石也会跟挥宣布的水蒸气反响而耗费，且产生的乙炔气体排出后或许产生风险；②电石跟水效果产生的熟石灰不易溶于水，呈糊状物附着在电石的外表，会积存一部分水分，致使封闭启普产生器开关后一段时间内，反响并不能及时中止；③反响生成的氢氧化钙落入启普产生器底部，或许阻塞长颈漏斗下口；④电石与水的反响是放热反响，短时间内放出很多的热，或许使启普产生器迸裂。

注课前练习]写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。

此反应中浓H2SO4的作用是什么？思考、回答并找两名同学到黑板上板书。

过渡］下面我们来学习一下羧酸和酯的通性二、羧酸1、羧酸是由烃基与羧基相连组成的有机化合物。

羧基是羧酸的官能团。

羧酸的分类：可以按烃基的种类的不同分为脂肪酸和芳香酸；可以按羧基数目的不同，可以分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸；按碳原子数目不同可分为低级脂肪酸、高级脂肪酸。

一元羧酸的通式：R—COOH，饱和一元脂肪酸的分子通式为C n H2n O2或C n H2n+1—COOH。

2、羧酸的通性(1) 常见一元羧酸的酸性强弱顺序为：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反应R1—COOH + R2-CH2OHR1-COO—CH2-R2 +H2O特例］无机含氧酸与醇作用也能生成酯，如 C2H5OH+HONO2C2H5-O-NO2+H2O(3) 还原反应讲］由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂如LiAlH4的作用下可将羧酸还原为醇。

3、羧酸的命名讲］选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称某酸；从羧基开始给主链碳原子编号；在某酸名称之前加入取代基的位次号和名称。

4、重要的羧酸—甲酸讲］甲酸俗称蚁酸，是有刺激性气味的液体，甲酸分子中即含有羟基又有醛基，因而能表现出羧酸和醛两类物质的性质。

甲酸的性质甲酸与银氨溶液的反应：下方文件为赠送，方便学习参考第三节酯化反应教学目标知识技能：掌握酯化反应的原理、实验操作及相关问题，进一步理解可逆反应、催化作用。

能力培养：培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。

科学品质：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。

科学方法：介绍同位素示踪法在化学研究中的使用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。

人教版高中化学选修5-3.3《酯》名师教学设计第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

第2课时酯[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能从酯基的成键方式的角度，了解酯的结构特点和分类，理解酯的化学性质。

2.证据推理与模型认知：能结合乙酸乙酯水解反应的原理，能推理出酯类物质水解反应后的产物。

一、酯的结构、物理性质1．酯的组成与结构(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，其结构可简写为。

其中：①R和R′可以相同，也可以不同。

②R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基。

③羧酸酯的官能团是酯基。

(2)饱和一元羧酸C n H2n＋1COOH与饱和一元醇C m H2m＋1OH生成酯的结构简式为C n H2n＋1COOC m H2m＋1，其组成通式为C n H2n O2(n≥2)。

(3)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。

如：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯；HCOOCH2CH2CH3甲酸正丙酯。

2．酯的存在与物理性质(1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。

如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。

(2)物理性质低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。

例1关于酯的组成，下列叙述错误的是()A．酯的一般通式是RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同B．RCOOR′中R和R′可以是脂肪烃基，也可以是芳香烃基C．RCOOR′中R和R′均为—CH3时，这种酯叫乙酸甲酯D．碳原子数相同的一元羧酸和一元酯互为同分异构体答案 D例2下列关于分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体的说法中，不正确的是() A．属于酯类的有4种B．属于羧酸类的有2种C．存在分子中含有六元环的同分异构体D．既含有羟基又含有醛基的有3种答案 D解析C4H8O2的有机物属于酯类的共有4种，分别是HCOOCH2CH2CH3、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3，A项正确；属于羧酸类的共有两种，分别是CH3CH2CH2COOH、B项正确；C4H8O2的有机物中含有六元环的是等，C项正确；C4H8O2的有机物属于羟基醛时，可以是HOCH2CH2CH2CHO、共5种，D项不正确。

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯学案（第二课时酯）一、教学目标：1、使学生掌握的酯分子结构特点，主要物理性质、用途。

2、根据乙酸乙酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。

二、教学重、难点：1、教学重点：酯的组成与结构2、教学难点：酯的水解反应原理三、教学内容：阅读教材P62第1自然段，总结酯的物理性质、（一）酯的物理性质与存在低级酯是有__________气味的液体。

密度一般并难溶于水，易溶于。

存在于_________，可做溶剂，日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。

[小组合作]利用核磁共振氢谱和红外光谱分析乙酸乙酯的结构特点并总结酯的结构、定义和通式（二）酯的组成与结构[思考]1、根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱探究乙酸乙酯的结构特点2、动手拼出乙酸乙酯的球棍模型乙酸乙酯的分子式：结构简式：官能团：。

核磁共振氢谱有个吸收峰，面积比为：。

说明乙酸乙酯中有种H原子，数目比为：。

制备乙酸乙酯反应方程式。

[总结] 酯的组成与结构1、概念：2、结构： 官能团：3、饱和一元酯的分子通式： （与同碳原子数的 互为同分异构体）4、酯的命名：[试一试]下列物质哪些属于酯？如何命名？（三）酯的水解反应[小组合作] 设计实验：探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率 提示：可以通过观察酯层消失的时间差异来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应的变量，将你列出的各种变量和其它同学进行比较，加入你未列出的。

思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，并方便观察酯的分层现象？ 思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出各个实验步骤、现象和结论。

根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： 酸性水解：，碱性水解： 。

试一试：写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH 溶液中发生水解反应的化学方程式酸性水解： ， 碱性水解： 。

人教版高中化学选修5第三章第三节第2课时《酯》学案[学习目标定位] 1.知道酯的组成和结构特点。

2.知道酯的主要化学性质。

1．乙醇的结构式为，其官能团是—OH。

(1)当乙醇与Na反应时，断裂的是①键(填序号，下同)。

(2)当乙醇与O2发生催化氧化时，断裂的是①③键。

(3)当乙醇与HBr发生反应时，断裂的是②键。

(4)当乙醇发生酯化反应时，断裂的是①键。

2．乙酸的结构式为，其官能团是—COOH。

(1)当乙酸表现出酸的性质时，断裂的是①键。

(2)当乙酸发生酯化反应时，断裂的是②键。

3．(1)乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式为CH3COOH＋C2H5OH 浓H2SO4△CH3COOC2H5＋H2O。

(2)乙酸乙酯的分子式为C4H8O2；丁酸的分子式为C4H8O2，它们具有相同的分子式，但结构不同，互为同分异构体。

探究点一酯类概述1．乙酸乙酯的结构简式为；甲酸乙酯的结构简式为，乙酸甲酯的结构简式为。

从这三种酯的结构看，酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为，R和R′可以相同，也可以不同，其官能团是。

2．酯类的密度小于水，并难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。

酯可以作溶剂，也可作香料。

3．甲酸甲酯的结构简式为，其分子式为C2H4O2，与其具有相同分子式的羧酸是乙酸，二者互为同分异构体。

[归纳总结](1)根据形成酯的酸不同，酯可分为无机酸酯和有机酸(羧酸)酯。

(2)饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与含有相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体，它们的通式为C n H2n O2(n≥2，整数)。

[活学活用]1．下列各组物质属于同分异构体的是( )A．丙醛和丙酮B．丁醚和丁醇C．丁烯和丁二烯D．丁酸和丁酸丁酯答案 A解析相同碳原子的醛和酮、醚和醇、羧酸和酯互为同分异构体。

2．化学式为C5H10O2的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C(相对分子质量为172)，符合此条件的酯有( )A．1种B．2种C．3种D．4种答案 D解析羧酸A可由醇B氧化得到，则醇B的结构简式为R—CH2OH。

人教版选修5第三章绘的含氧衍生物第三节竣酸酯第二课时酯教案1【教学目标】1•知道酯的定义、物理性质及饱和一元酯通式2.掌握酯水解反应的机理，并了解酯化反应和酯的水解是一对可逆反应3.能根据酯的命名，写出相应的酯的结构简式4.知道常见的几种酯知识回顾酸的通性【教学过程】一、酯1.酯是竣酸分子竣基屮的-0H被-0附取代后的产物，简写为RCOOR'，其屮R和R'可以担同, 也可以丕同。

2.竣酸酯的官能团：-COOR3.酯的性质：酯一般难溶于水，主要性质是易发生建反应，其条件是在酸性或碱性条件下, 有关方程式为：催化剂、(1)酸性条件：RCOOR' +出()、、RCOOI【+R' 01〕(2)碱性条件：RCOOR' +NsOH二RCOO0+R' 0H4.【议一议】(1)对比乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异，为什么会有这些差异？竣基一COOH为亲水基，乙酯基一C00Q也为疏水基，所以乙酸易溶于水，乙酸乙酯微溶于水、密度比水小(2)乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解有什么不同，为什么？乙酸乙酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应、水解速率较慢；而在碱性条件下水解反应为不可逆反应，水解速率较快。

因为在碱性条件下水解生成的竣酸与碱发生中和反应，使酯水解的化学平衡向正反应方向移动二、酚、醇、竣酸中轻基的区别三、酯化反应与酯的水解反应的比较涯催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水、提高CHaCOOH和C2H5OH的转化率NaOH中和酯水解牛成的竣酸、提高酯的水解率加热方式酒精灯火焰加热热水浴加热反应类型酯化反应、取代反应水解反应、取代反应四、课堂小结：酯的水解和酯化反应都属于収代反应，在酸性条件下二者是可逆的；酯在碱性条件下可以彻底水解得到竣酸钠和相应的醇（酚）。

如何除去鱼腥味烧鱼吋为了除去鱼腥味，可加入黄酒、醋、生姜、葱。

鱼腥味是由三甲胺（CHJ^N产生的，黄酒中的乙醇溶解三甲胺，加热过程中三甲胺和酒精一起被蒸发，达到去腥的目的。

2019-2020年高中化学羧酸酯（第2课时）导学案新人教版选修5
淀粉等发酵制得,A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一｡A在某种催化剂的存在下进行氧化,其产物不能发生银镜反应｡在浓硫酸存在下,A可发生如下图所示的反应｡
试写出:
(1)化合物A、B、D的结构简式:
(2)化学方程式:
A→E
A→F
(3)反应类型:
A→E_____________________ ,
A→F_____________________ ｡
【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台
1.下列物质中各含有少许杂质，其中可用饱和碳酸钠溶液除去杂质的
是（）
A．乙酸乙酯中含有少量乙酸B．乙醇中含有少量乙酸
C．乙酸中含有少量甲酸 D．溴苯中含有少量苯
2．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O。

一种胆固醇酯是液晶物质，。

第三节羧酸酯（第二课时）教案
【教学目标】
知识与技能：
1、掌握酯的概念；掌握酯的水解反应，进一步理解可逆反应。

2、通过酯水解实验培养学生设计实验能力、实验能力，观察、分析、对比综合推理能力。

过程与方法：
通过酯水解的实验，培养学生实验设计方法、观察方法；通过酯的学习深化学习具体物质的科学方法。

情感、态度与价值观：
通过酸和碱在酯的水解反应中的不同作用，领悟内外因的辩证关系；结合酯化反应和酯的水解反应强化对化学反应本质的辩证认识。

通过酯水解反应的实验培养学生探索、创新品质。

【教学重点、难点】
乙酸乙酯的结构特点和主要的化学性质。

【教学用具】
试管、烧杯、三脚架、石棉网、酒精灯、乙酸乙酯、蒸馏水、稀硫酸、氢氧化钠溶液、胶头滴管、量筒、温度计、球棍模型
【教学过程】。

第二课时酯【学习目标】了解酯的组成和结构特点以及酯的物理性质和存在；掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律,理解在不同条件下酯水解程度的差异；掌握羧酸和酯之间的相互转化。

【学习重、难点】酯的组成、结构及化学性质【学习过程】新知探究：活动一：酯的定义和结构酯是指羧酸分子中的①被②取代后的产物,酯的通式简写为③,R和R'可以相同也可以不同,其官能团的名称为④。

饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为⑤。

活动二：酯的性质1.物理性质酯的密度一般比水⑥,⑦溶于水,⑧溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

低级酯是具有⑨的⑩体,存在于各种水果和花草中。

2.化学性质在酸或碱存在的条件下,酯能发生,生成相应的和。

如乙酸乙酯水解反应的化学方程式为:①酸性条件下可逆:。

②碱性条件下不可逆:。

【互动探究】酯的结构与性质(1)1 mol与足量的NaOH溶液充分反应,消耗NaOH的物质的量为。

(2)某有机物X能发生水解反应,水解产物为Y和Z,同温同压下,相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同,化合物X可能是。

①乙酸丙酯②甲酸乙酯③乙酸甲酯④乙酸乙酯(3)分子式为C10H12O2的同分异构体有很多,写出满足下列条件的同分异构体的结构简式并总结出书写同分异构体的方法。

条件Ⅰ:含有苯环且苯环上含有一个取代基。

条件Ⅱ:属于酯类化合物。

【思考交流】1.符合通式C n H2n O2的有机物包括哪些类别的物质?2.酯在酸性条件和碱性条件下均能发生水解反应,哪种条件下水解速率更快更彻底?为什么?3.酯在常温下和加热条件下的水解速率哪一个更快?4.酯化反应与酯在酸性条件下水解反应所用硫酸的浓度是否相同?为什么?5.二乙酸乙二酯和乙二酸二乙酯相同吗?为什么?【拓展探究】1.如何对酯类物质进行命名?2.甲酸某酯含有哪些官能团?有哪些特性?3.已知分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体,则分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体有哪些?【巩固训练】1.下列关于羧酸和酯的说法中正确的是()A.羧酸和酯的通式均可用C n H2n O2表示B.酯都能发生水解反应C.酯都不能发生加成反应D.羧酸均易溶于水,而酯均难溶于水2.某有机物A是农药生产中的一种中间体,其结构简式为。

3.3 羧酸酯教學設計第2課時教學目的知識技能掌握酯化反應的原理、實驗操作及相關問題，進一步理解可逆反應、催化作用。

過程方法1、培養學生用已知條件設計實驗及觀察、描述、解釋實驗現象的能力，2、培養學生對知識的分析歸納、概括總結的思維能力與表達能力。

情感價值觀介紹同位素示蹤法在化學研究中的使用，通過酯化反應過程的分析、推理、研究，培養學生從現象到本質、從宏觀到微觀、從實踐到理論的科學思維方法。

重點酯的組成和結構特點難點酯的水解反應知識結構與板書設計二、羧酸1、羧酸是由烴基與羧基相連組成的有機化合物。

羧基是羧酸的官能團。

2、羧酸的通性(1) 常見一元羧酸的酸性強弱順序為：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反應: (3) 還原反應3、羧酸的命名4、重要的羧酸—甲酸甲酸與銀氨溶液的反應：甲酸與Cu(OH)2的反應：三、酯1、結構簡式通式：RCOOR′分子式通式：CnH2nO2與同碳原子羧酸同分異構體。

2、酯類化合物的存在：水果、飲料、糖類、糕點等3、化學性質酯的水解:酯+水酸+醇教學過程備註課前練習]寫出乙酸、甲酸分別和乙醇的酯化反應的化學方程式。

此反應中濃H2SO4的作用是什麼？思考、回答並找兩名同學到黑板上板書。

過渡］下麵我們來學習一下羧酸和酯的通性二、羧酸1、羧酸是由烴基與羧基相連組成的有機化合物。

羧基是羧酸的官能團。

羧酸的分類：可以按烴基的種類的不同分為脂肪酸和芳香酸；可以按羧基數目的不同，可以分為一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸；按碳原子數目不同可分為低級脂肪酸、高級脂肪酸。

一元羧酸的通式：R—COOH，飽和一元脂肪酸的分子通式為C n H2n O2或C n H2n+1—COOH。

2、羧酸的通性(1) 常見一元羧酸的酸性強弱順序為：甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸(2) 酯化反應R1—COOH + R2-CH2OH R1-COO—CH2-R2 +H2O特例］無機含氧酸與醇作用也能生成酯，如 C2H5OH+HONO2C2H5-O-NO2+H2O (3) 還原反應講］由於羥基的影響，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基較難發生加成反應，但在特殊試劑如LiAlH4的作用下可將羧酸還原為醇。

《羧酸酯》——酯一、教材分析本节课选自人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章中的第三节“羧酸酯”。

本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发，尽力渗透结构分析的观点，使学生在必修2第三章《有机化合物》知识的基础上有所提高。

本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的，提倡从学生的生活经验出发，在介绍了有机物——乙酸的基础上引入的。

酯在有机化学中起着承上启下的作用，酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分，它建构于醇、酚和酸的知识体系之上，对学生构建一个完整的知识链条“烃——醇——醛——酸——酯”有着举足轻重的作用；同时对于学生后面掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用；酯类物质在自然界中有广泛的存在，日常生活中饮料、糖果以及糕点等都含有部分酯类香料，因此，酯类物质对人类的美好生活起到了重要的影响。

二、学情分析学生通过必修2《有机化合物》以及选修5前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。

通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习，学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。

因此在本节内容的讲授过程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，可以有效的开展探究式的教学，在原有的醇、酸的知识体系上建构羧酸酯的相关知识，利于学生的理解和掌握。

本节课的内容由生活中水果为什么会有香味，为什么会有那么多口味各异的饮料引入，从生活角度来让学生体味化学的魅力，以此来激发学生的学习兴趣，学生对本节课的学习必定有所期待。

三、教学目标（一）知识与技能目标（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。

（二）过程与方法目标（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。

4.1油脂教育规划第2课时教学目的常识技术1、了解油脂的化学性质2、常识性介绍番笕、合成洗涤剂与人体健康等常识进程办法经过联络日子、产实际问题培育学生对常识的搬迁才能和推理才能情感价值观经过对番笕制取的探求，知道化学对日常子的重要意义重点油脂的化学性质难点油脂的皂化反响及工业制取番笕的工艺进程知识结构与板书2、化学性质（1）水解反响在酸性或碱性条件下，油脂设计可水解生成相应的酸和甘油。

如：皂化反响：油脂在碱性条件下的水解反响叫皂化反响。

（2）油脂的氧化(3)氢化反响（加成反响、硬化反响）四、油脂的用处1.油脂是人类的首要食物之一。

2．油脂是重要的化工质料教育进程补白课前发问］1．从“油脂的结构”特征剖析它或许具有的化学性质？2．若油脂的烃基中含有不饱满成分，咱们怎么验证？（并规划试验）3．怎么将“油”变成“脂肪”？探求试验］规划“查验烃基是否饱满”的试验。

投影］（1）取一支试管，放入3mL溴水或碘水。

（2）向（1）中滴入1mL食用油，振动并调查现象。

投影］现象：溴水或碘水褪色。

定论：食用油中的烃基含有不饱满成分。

2、化学性质讲]油脂归于酯，它能产生怎样的化学反响？（1）水解反响在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。

如：讲]工业意图是制高档脂肪酸和甘油。

人体内消化吸收脂肪，给机体供给能量。

皂化反响：油脂在碱性条件下的水解反响叫皂化反响。

硬脂酸甘油酯硬脂酸钠甘油讲]油脂在碱性（NaOH）条件下的水解反响中生成的高档脂肪酸的钠盐是番笕的首要成分。

所以将油脂在碱性条件下的水解反响称为皂化反响，如：投影］工业制番笕流程：盐析油脂、NaOH溶液→ 高档脂肪酸钠盐、甘油、水→ 高档脂肪酸钠盐（上层）、甘油、食盐混合液（基层）讲］参加无机盐使某些有机物下降溶解度，然后分出的进程，归于物理变化。

这儿的盐析是指参加食盐使番笕分出的进程。

学生阅览]科学视界—番笕的去污原理及合成洗涤剂。

讲］番笕的首要成分是高档脂肪酸钠盐。