厨房美食菜谱：茭白炒胡萝卜片的做法

食物相克：茭白不能和什么一起吃？茭白别称茭瓜、茭笋、菰手等，为禾本科菰属多年生宿根草本植物，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养成分，深受很多人的喜爱，下面我们就一起来看一看茭白不能和什么一起吃吧！茭白不能和什么一起吃？1、蜂蜜：茭白和蜂蜜一起吃容易引发痼疾。

2、豆腐：茭白和豆腐一起吃易得结石。

茭白和什么一起吃最好？1、牛肉：茭白和牛肉一起吃能催乳汁。

2、猪蹄：茭白和猪蹄一起吃能补虚益气。

3、芹菜：茭白和芹菜一起吃能降血压。

4、番茄：茭白和番茄一起吃能清热解毒、利尿降压。

5、猪肝：茭白和猪肝一起吃能保肝护肾。

茭白有什么好处？1、利尿止渴：茭白具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状，还具有清暑解烦以及止渴的功效。

2、补虚健体：茭白中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转。

3、增强免疫：茭白中含有大量的营养物质，具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

4、减肥美容：茭白的热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感。

而且还含有大量的豆醇，能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，起到很好的美容功效。

5、治疗黄疸：茭白具有治疗黄疸的功效，尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的功效，因此患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白。

茭白怎么做好吃？1、素炒茭白【材料】茭白，红椒，青椒，大蒜，生抽，盐。

【做法】①茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

②热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。

③加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

④炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。

2、茭白炒肉【材料】茭白，猪肉，青椒，葱，姜，蒜，辣椒，甜面酱，老抽，盐，胡椒粉，味精。

【做法】①准备好茭白、猪肉、青椒，把猪肉切成片，把茭白和青椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

厨房美食菜谱：四色小炒的做法
用苏泊尔真不锈炒锅，爆炒不易粘锅的素菜特别好用，最大限度的保存了蔬菜的营养和色泽，从成品图中你就不难看出：炒得非常到位，即不生，又清口爽嫩。

四色小炒，或叫田园小炒、素炒四丝，四种家常蔬菜，红、绿、黑、白四种颜色，瞧上去赏心悦目，吃起来清清爽爽。

食材
主料：
茭白
胡萝卜
青椒
黑木耳
油12g
盐1g
大蒜4瓣
步骤
1.备好材料:茭白、胡萝卜、青椒、泡发黑木耳和大蒜。

2.将茭白、胡萝卜、青椒和泡发黑木耳切丝，大蒜拍碎备用。

3.等到铁锅微热，倒入适量的油。

油热先下青椒爆一下。

注：青椒爆一下会更加香。

4.再下大蒜和胡萝卜炒出蒜香。

5.接下来下茭白翻两下。

6.最后下木耳。

7.加盐调味。

8.出锅前点少量的明油，这道菜就完成了。

小贴士：1.青椒爆一下会更加香。

2.根据素菜的易成熟的不同分次入锅，口感更好。

3.出锅前点少量的明油，菜色更加明亮。

4.这是一道爆炒快手菜，速度要快，火要大，用这种铁锅效果最好。

5.炒素菜最好不要用过多的调味品，保持蔬菜天然之色之味是最好的。

茭白西红柿能一起炒吗每个人的饮食习惯是不同的，有的人喜欢吃素，有的人却是无肉不欢，但是在饮食当中有许多的禁忌是大家应知道的，尤其是很多人爱吃的茭白，一定要知道是不能与豆腐同食的，那么茭白西红柿能一起炒吗？西红柿和茭白是可以放在一起炒的，除了炒着吃，还可以做汤，是很不错的美味。

西红柿炒茭白所需材料主要食材茭白、西红柿、盐、味精、料酒、糖、水淀粉西红柿炒茭白的做法1、首先我们需要将买来的茭白清洗干净，然后切成粗细差不多的条状放在一边备用，将西红柿也清洗干净，然后切成个头比较小的滚刀块备用。

2、锅内放入少许的食用油烧热之后，先将茭白放入锅中炸到茭白表面有点发黄，并且外层开始收缩的时候捞出来沥干油。

3、锅内留少许的食用油，烧热后，将西红柿放入里面翻炒一下，加入炒好的茭白翻炒均匀，这个时候，可以加一些清水，以防止粘锅。

再放入少许的食盐、料酒、白糖、味精等调味料进行调味。

大火收汁或者用水淀粉勾芡都是可以的。

西红柿炒茭白--降压利尿健胃消食西红柿炒茭白的功效与作用茭白是一种水生的蔬菜，同时它也是凉性的蔬菜，我们食用后，可以起到很好的利尿排水、清热的作用，所以对于身体出现浮肿的人群，我们是推荐他们去吃一些茭白来调理一下的。

而西红柿里面含有丰富的维生素C、番茄红素等，这些成分可以起到很好的抗氧化、利尿、降压等效用，无论是生吃熟吃都是味道不错的。

将茭白和西红柿搭配在一起食用后，可以帮助我们促进消消化，而且这也是一款不错的降压利尿的食谱，是非常适合血压比较高的人群来食用的，所以大家完全可以在平时多吃一些。

西红柿炒茭白的制作方法简单，适合的人群有很多，特别是对于出现的高血压的病人有降压利尿的作用，而且对于出现的食欲不振肠胃不适的情况有改善的作用，所以西红柿炒茭白是不错的养生食谱，适合的人群多，大家都可以吃。

交白怎么做好吃茭白因为口感鲜美，所以是很多朋友喜欢的食物之一。

但是有些朋友对于茭白的烹饪并不擅长。

有些时候只是简单的炒制而已。

其实这种烹饪方法，是没有办法发挥茭白最大的营养价值和美味的。

那么，茭白怎么做才好吃呢?今天我们给大家介绍一下，希望大家能够掌握茭白不同的烹饪方法。

茭白可以凉拌吗茭白可以凉拌，而且还可以搭配其他食材一起凉拌，颜色漂亮味道清爽可口，通常能凉拌的蔬菜都具有解暑解烦渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常适合夏天食用的凉拌菜之一，通常可以和莴笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起切丝凉拌凉拌茭白丝怎么做好吃1、搭配胡萝卜茭白搭配胡萝卜凉拌时，需要将两者都分开焯水，控干水分后，再进行凉拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的时候放几滴醋，这样能够减少茭白和胡萝卜的氧化，并且使凉拌口感变脆，凉拌料根据自己口味来定，通常茭白不易太咸，胡萝卜不易太淡，可以先分开用盐，最后再混合凉拌。

2、搭配嫩莴笋茭白和莴笋都是具有清新口感的菜系，莴笋凉拌时不需要焯水，以免丢失水分嫩脆的口感，茭白则需焯水处理，以分解它所含的草酸成分，两者处理完毕之后，可以一起凉拌，凉拌料根据自己口味来定，二者都是口味清新的菜不适合放重盐，凉拌时适当放盐即可。

3、搭配鸡蛋皮鸡蛋搅匀，平底锅里烧热放适量油，带油烧热后，将鸡蛋均匀的从外圈逐渐倒入内圈，然后再用铲子铺匀称，盖上锅盖几十秒，鸡蛋稍微变色能够翻面时均匀撒入适量盐，然后翻面煎熟鸡蛋皮，凉冷切丝，将茭白切丝焯水后控水处理，放入少量香油或者熟油，凉拌撒上适量椒盐或者细盐，腌制一会儿后与鸡蛋皮同拌即可。

4、多样混搭法多样混搭的方法就是讲上述甚至更多的适合凉拌的东西加在一起凉拌成一道菜，这样制作出来的凉拌菜会颜色漂亮，口感丰富，营养全面，水分多的菜如生菜、黄瓜、西红柿等等可以洗净切好即可凉拌，这类菜少盐就很爽口，水分较少的菜如胡萝卜、茭白、莴笋等等可以焯水加工在凉拌，这类菜需要盐稍微多一些，也不能太多，能够入味即可，可加入适量糖调味，另外凉拌菜中有时会加入肉菜，比如卤牛肉、鸡蛋之类的，这些肉菜与茭白混搭需要单独提前处理好。

美食炒胡萝卜的做法美食炒胡萝卜的做法素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感，而且富含胡萝卜，因此无论是作为主菜还是配菜，美食炒胡萝卜的做法，我们来看看。

美食炒胡萝卜的做法胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。

胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。

下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的做法。

素炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：油、盐、蒜、生抽做法：1、将胡萝卜洗净后切丝。

不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、蒜切末备用。

3、油锅爆香蒜末，加入生抽，4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。

鱼香胡萝卜丝材料：青椒、胡萝卜调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋做法：1、青椒、胡萝卜洗净。

2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。

3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。

4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。

5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。

6、锅内加油加泡椒炒出香味。

7、倒入调味汁搅拌至浓稠。

8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。

9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。

炒胡萝卜丝怎么做好吃胡萝卜常被用来做配菜，切成丝不但口感好而且更易于营养成分的吸收，做法五花八门，这里推荐几款独特美味的做法。

炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：小香葱、菜油、盐、糖做法：1、胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，洗净去皮，切丝，备用。

2、小香葱切段，备用、3、起油锅加入菜油，8成热后倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味。

4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加水，略微收汁，加入适量的糖提鲜。

5、关火，出锅清淡，微甜，软糯，也没有了生胡萝卜的涩味。

胡萝卜丝炒土豆丝材料：胡萝卜、土豆调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法：1、将胡萝卜、土豆洗净切丝。

2、葱、姜、蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。

茭白去皮的方法茭白蛋白质含量高，肉质肥嫩，口味清新，是“江南三大名菜”之一，茭白可以做成很多美味的菜肴。

在烹饪茭白前，茭白要不要去皮?茭白怎么去皮?下面小编带你一一了解!茭白去皮的方法茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。

世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。

多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

茭白这么好，那是不是整根茭白都可以吃呢?茭白的皮要不要削掉?茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。

茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。

即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白的饮食禁忌1、一般人群均可食用。

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

茭白的做法一、炒茭白炒肉丝材料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个。

做法：1.肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌1小会儿。

2.茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝(这是关键点，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆)。

3.大蒜剁成蓉待用。

4.热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。

开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。

蚝油茭白材料：茭白500克，青椒半个，红椒半个，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，胡椒粉，香油。

粤菜素菜谱_好吃的素菜做法有哪些素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。

那么你知道好吃的素菜做法有哪些吗?素菜的做法很多，接下来店铺为你分享一下粤菜素菜谱。

粤菜素菜谱：荷塘小炒荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目藕：止泻、健脾、生肌胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳食材用料：荷兰豆少许，藕1小节，胡萝卜半根，木耳少许，百合少许，油适量，盐少许，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，姜1小块，蒜2瓣，生粉少许。

荷塘小炒的做法1.备好食材。

藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3.藕切片。

4.藕片泡入清水中，换2次水。

5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

6.锅里水烧开，放少许盐。

7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

8.捞出过冷水后，控干水。

9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

11.加入白糖、盐、炒匀。

12.加鸡精炒匀。

13.倒入湿淀粉后快速翻炒。

14.盛出装盘，即食。

粤菜素菜谱：丝瓜炒蛋食材用料：丝瓜1条，鸡蛋2-3个，花生油适量，盐适量。

1.准备好食材2.将鸡蛋打散，加入5ml左右的清水，充分搅拌均匀3.将丝瓜去皮切好，转着圈切，不要切太厚4.将锅洗净烧热，倒入足量的油，煎蛋油要多一点5.待油温烧热后，将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用6.将锅中倒入适量的油7.将丝瓜倒入锅中翻炒8.加入适量的水(10-15ml左右)9.丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中10.加入适量的盐11.翻炒均匀，入味即可，撒些葱花12.装盘粤菜素菜谱：清炒茭白食材用料茭白300克，青椒1个，红椒1个，蒜头3粒，油少许，盐少许，鸡精少许清炒茭白的做法1.准备好材料，2.把茭白去外皮，切成薄片。

把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟4.把茭白捞起沥干水5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香!6.再放入茭白翻炒一下7.再放入青红椒翻炒一分钟8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀9.盛入盘中即可食用!粤菜素菜谱：莴笋炒鸡蛋食材用料：莴笋一根，鸡蛋2个，红椒1个，小葱少许，油，盐，鸡精，清水1.莴笋洗净后切丝备用。

厨房美食菜谱：豆腐丝炒茭瓜的做法
豆类食品每周都要吃几次，很有营养的，去买豆皮本来要拌着吃，回来一看有点点少，正好和茭瓜一起炒着吃算了，不过还挺好吃的来。

之前没这样做过，以后还会经常做来吃。

食材
主料：
茭瓜200g
豆皮
油适量
盐适量
胡萝卜适量
步骤
1.一张豆腐皮和清洗去皮的茭瓜
2.豆腐皮切丝
3.将豆腐丝过水，之后捞出控水备用
4.茭瓜切丝
5.胡萝卜也切丝
6.锅中加油放入胡萝卜丝炒
7.之后加豆腐丝炒小会
8.茭瓜好熟左后加
9.出锅前放盐炒均匀出锅即可
小贴士：豆腐皮焯水时加点盐。

胡萝卜过油比水煮或蒸着吃有营养。

茭白的做法大全家常菜【油淋鱼片】材料：草鱼片克，冠利葡萄酒醋少许，柠檬蒸鱼豉油适量，青红尖椒和香葱少许作法：鱼片首先放进盐和胡椒粉多揪几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清揪坯水泵。

然后将青红尖椒去籽切细条放入冷水中片刻，捞起来就能自动卷曲了，香葱也切丝这道菜搞出来真的很直观，一点技术都不须要，重点就是挖的时候水里必须多摆一些材料而不是轻易就下锅，重新加入葱姜，水开后重新加入调料，然后将煮熟过的鱼片放进，砌上盖子等水再次遇水。

水一开，鱼肉也立刻变白色了，然后直接就捞出来放入盘中。

接着淋蒸鱼豉油，根据个人口味可以放点葡萄酒醋也是很开胃的，记住用葡萄酒醋即可，不是用什么料酒，因为这个醋是做凉拌菜的，接着撒上之前处理过的青红尖椒和香葱，锅里面烧热一勺热油直接淋上去就成，简单美味鱼肉鲜美而且很嫩。

大唠叨：1、煮熟之前首先用盐和胡椒粉捉拿洗脸可以回去腥味。

2、死鱼片无法轻易下锅，多提一步很关键，那就是锅里放进葱姜和调料，这样可以进一步回去腥味。

3、鱼片变色就可以挖出不要太久了，否则口感可以变老。

【豆豉蒸黄金鲽鱼】食材：黄金鲽鱼适度，豆豉1大把，蒜蓉和姜末少许青红尖椒少许美极鲜味汁和糖、胡椒粉少许做法也简单，为了让豆豉和鱼进一步入味，所以豆豉要提前剁碎了备用，另外准备一些美极鲜味汁酱油，还有准备少许的姜末和蒜蓉。

将比目鱼洗脸整洁然后切开粗断。

接着，将切碎的豆豉和蒜蓉姜末放进，重新加入鲜味汁、胡椒粉另外可以加点柠檬汁，这样不但去腥而且味道也更好，接着抓匀腌制，大约10分钟左右就可以了。

等鱼煮熟不好后，我们挑一个浅盘，将鱼块光滑地平铺上去，不要重合，这样光滑摆可以使所有鱼块熔化光滑。

然后煮沸锅，将鱼放进，大约蒸7分钟时间就足够多了，抽出去利沙上青红尖椒和香葱末，趁热淋一勺热油就可以上桌了。

【砂锅炖鱼头】材料：胖头鱼，北豆腐，青蒜葱姜调料：料酒，胡椒粉，盐核心思想：首先将胖头鱼切开大块，然后放进盐和调料煮熟10分钟2、将豆腐放入热水中焯烫下捞出来去豆腥味3、热锅热油，将鱼头放进蒸，煎到2面金黄，然后放进葱姜盛起，烹入调料，并且加入适量的水4、烧开后加入豆腐继续煮，中间可以加入盐、胡椒粉、少许的生抽煮入味，最后撒入青蒜和芹菜即可【家庭秘制卤肉】材料：五花肉(或者后腿肉也可以的)。

茭白炒多久才熟文章目录*一、茭白炒多久才熟*二、茭白的功效与作用*三、茭白的选购技巧茭白炒多久才熟1、茭白炒多久才熟茭白是很好炒熟的,一般下锅炒几分钟就可以了。

大家不必为茭白的翻炒时间而担心,因为茭白是很容易炒熟的一种蔬菜,不想人们想象的那样如果煮不熟就会中毒,如果在生活中能将茭白这种蔬菜充分的利用起来给人们带来的好处还是很多的,毕竟茭白的维生素的含量还是很高的。

注意,茭白去不去皮都是可以食用的,很嫩的茭白是不用去皮的,因为它含有的纤维也较少,不会影响口感。

而当茭白变老了,则需要削去有些硬的老皮,顶部嫩的部分则保留不削皮。

2、茭白肉丝的做法材料:茭白、青椒、香干、里脊肉、八角、盐、鸡精、糖、蛋清、淀粉。

做法:将里脊肉切成丝,用黄酒,盐,鸡精,蛋清及淀粉腌制15分钟;将茭白,青椒及豆干切丝;烧热油锅,将腌好的里脊肉丝放入锅中翻炒,待颜色变白即盛出备用;锅内留油,放入一个小八角煸香,放入茭白丝,豆干丝,青椒丝,反复翻炒几分钟,放入肉丝,翻炒,加入适量盐,鸡精,糖,最后放入少许水淀粉,勾芡即可。

3、茭白炒毛豆的做法材料:茭白300克,毛豆粒100克,白糖5克,红辣椒15克,酱油15克,葱、姜末各10克,精盐5克,花生油35克。

做法:首先我们将毛豆粒放冷水锅里,煮约10分钟捞出。

茭白削去皮,下开水锅烫1分钟(以除去草酸)捞出,直剖成两半,再切成斜长片。

红辣椒洗净,去蒂和籽,切成长片。

锅放火上入油烧热,下葱、姜末煸炒几下,加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油,炒1分钟左右,出锅就能品尝美食了哦!茭白的功效与作用味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。

解热毒,除烦渴,利二便。

治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。

1、利尿止渴、解酒毒茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。