学前儿童的营养与膳食

学前儿童的膳食特点
学前儿童的膳食特点主要包括以下几个方面：
1. 营养均衡：学前儿童正处在生长发育的关键阶段，所以他们需要获得全面而均衡的营养。

这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的摄入。

保证营养的均衡对于他们的身体和智力发展非常重要。

2. 碎餐频食：学前儿童的胃容量较小，消化功能尚未完全发育，因此他们需要采用碎餐频食的方式进行进食。

每天分成3餐和2-3次小食，避免过于饱腹或饿肚子。

3. 高纤维食物：学前儿童需要摄入足够的纤维素，以促进肠道蠕动和预防便秘。

蔬菜、水果、全谷类食物和豆类都是富含纤维的良好选择。

4. 适量蛋白质：蛋白质是学前儿童身体发育所必需的营养素，但过多的蛋白质摄入可能对肾脏造成负担。

所以适量控制蛋白质的摄入量，选用优质蛋白质来源如鱼类、瘦肉、蛋类和豆制品。

5. 控制糖分和盐分：学前儿童容易喜欢吃甜食和咸食，但高糖和高盐的摄入会增加患上肥胖、心脏病和高血压等疾病的风险。

所以要正确引导他们养成良好的饮食习惯，避免过度依赖加工食品和零食。

总之，学前儿童的膳食特点应该是营养均衡、碎餐频食、高纤维、适量蛋白质以及控制糖盐的摄入。

家长在孩子饮食方面的选择和引导非常重要，可以咨询专业医生或营养师的建议，确保孩子健康成长。

学前儿童平衡膳食的基本要求
1. 蛋白质，学前儿童需要足够的蛋白质来支持他们的生长和发育。

蛋白质可以从肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品中获取。

在膳
食中应包含适量的蛋白质，以满足学前儿童的需求。

2. 碳水化合物，碳水化合物是学前儿童膳食中的主要能量来源。

优质的碳水化合物可以从谷类、蔬菜和水果中获取。

膳食中应包含
多种碳水化合物，以确保学前儿童获得充足的能量。

3. 脂肪，适量的脂肪对学前儿童的大脑发育和细胞功能至关重要。

膳食中应包含一定比例的健康脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果，
以维持学前儿童的健康发育。

4. 维生素和矿物质，学前儿童的膳食应包含丰富的维生素和矿
物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。

这些营养素对于学前儿童
的免疫系统、骨骼和身体发育至关重要。

5. 膳食多样化，学前儿童的膳食应尽量多样化，包括各种蔬菜、水果、谷类、蛋白质来源和健康脂肪。

多样化的膳食可以确保学前
儿童获得各种营养素，有助于他们的全面发育。

总之，学前儿童平衡膳食的基本要求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的充足摄入，以及膳食的多样化。

家长和保
育人员应关注学前儿童的膳食结构，确保他们获得均衡营养，从而
促进他们的健康成长。

中国学龄前儿童营养膳食的八条核心条目
1.合理搭配食物：儿童的膳食应包括主食、蔬菜、水果、蛋白
质和脂肪等各类食物，每天应尽量搭配不同种类的食物，保证营养均衡。

2.多样化的主食选择：主食应选择米、面、杂粮等不同种类的
主食，并适量添加谷类及其副产品，如大米、小米、玉米、面粉、面条等，以满足孩子的碳水化合物需求。

3.多蔬果少油脂：增加蔬菜和水果的摄入量，供应丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，同时减少油脂的摄入，尽量避免过多的炸食品和高油脂食物的食用。

4.优质蛋白质来源：选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类及其制品等，以满足孩子身体发育所需的氨基酸和蛋白质。

5.适量的奶制品：学龄前儿童饮用适量的奶制品能提供充足的
优质蛋白、脂肪和钙质等营养素，有利于骨骼发育和免疫功能。

6.限制糖盐摄入：控制糖和盐的摄入，减少儿童对甜食和咸食
的偏好，避免对身体健康造成不良影响。

7.少炒多蒸煮：烹饪方法要尽量采用少油、少盐、少糖的蒸、
煮等方式，保留食物中的营养成分，减少营养素的损失。

8.科学补充微量元素：补充适量的铁、锌、碘、钙等微量元素，维持儿童身体的正常发育和生长。

简述学前儿童合理膳食的内容学前儿童合理膳食是指为满足学前儿童生长发育的需要，提供均衡、多样、营养丰富的食物。

合理膳食对于儿童的身体健康和智力发展至关重要。

下面将从主要的几个方面来介绍学前儿童合理膳食的内容。

合理膳食应保证学前儿童的能量供给。

由于学前儿童正处于生长发育的阶段，他们的能量需求较大。

合理膳食应根据儿童的年龄、性别、身体活动量等因素，确定每日的能量摄入量。

一般来说，学前儿童每天需要摄入1000-1400千卡的能量。

合理膳食要注重提供各种营养素。

学前儿童的膳食应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。

蛋白质是儿童生长发育的基本组成部分，膳食中应提供优质蛋白质，如鱼、肉、蛋类等。

脂肪是儿童大脑发育和神经系统功能正常运作所必需的，膳食中应提供适量的优质脂肪，如鱼油、橄榄油等。

碳水化合物是儿童主要的能量来源，膳食中应提供适量的粗粮、谷类和蔬菜水果等。

此外，膳食中还应提供丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

合理膳食还应注意食物的多样性。

多样性的膳食可以提供各种不同的营养素，有助于满足学前儿童全面发展的需要。

膳食中应包括多种不同的食物，如谷类、蔬菜、水果、奶类、肉类等。

同时，要注意合理搭配食物，确保各种营养素的摄入平衡。

合理膳食还应注意饮食习惯的培养。

学前儿童的饮食习惯会对他们今后的饮食习惯产生影响。

因此，家长和教育者要引导学前儿童养成良好的饮食习惯。

他们应该养成定时定量、有规律的饮食习惯，不暴饮暴食，不挑食偏食。

合理膳食还应注意食品安全。

学前儿童的抵抗力相对较弱，容易受到食品中的有害物质的影响。

因此，家长和教育者要确保给学前儿童提供安全、卫生的食品。

他们应选择新鲜、优质的食材，做好食品的加工和储存，避免食物中毒等食品安全问题。

学前儿童合理膳食的内容包括保证能量供给、提供各种营养素、注重食物的多样性、培养良好的饮食习惯和注意食品安全。

家长和教育者应共同努力，为学前儿童提供健康、营养丰富的膳食，促进他们的健康成长。

学前儿童合理膳食的要求
一、学前儿童的膳食需求
学前儿童正处于生长发育的关键阶段，他们需要获取充足的营养来支持身体发育和大脑发育。

以下是学前儿童合理膳食的要求：
1.能源需求：学前儿童的能量需求相对较高，因为他们处于快速生长的阶段。

约75%的能量来自碳水化合物，15-20%来自脂肪，5-10%来自蛋白质。

2.蛋白质需求：蛋白质是学前儿童身体发育所必需的。

每天的蛋白质摄入量应
为0.95g/千克体重。

3.脂肪需求：适量的脂肪摄入对学前儿童的生长发育和大脑发育至关重要。

脂
肪的摄入应该不超过总能量的30%，其中多不饱和脂肪酸的比例占50%以上。

4.碳水化合物需求：学前儿童的主要能源来自碳水化合物。

他们应该摄入足够
的主要碳水化合物，如米、面、面包等。

5.维生素和矿物质需求：学前儿童需获取足够的维生素和矿物质，如维生素A、
维生素C、铁、钙等，以促进身体各系统的正常发育。

二、学前儿童合理膳食的建议
为了满足学前儿童的膳食需求，以下是一些建议：
1. 多样化的食物选择：
•提供丰富的蔬菜和水果：蔬菜和水果是维生素、矿物质以及膳食纤维的重要来源。

家长应该鼓励孩子多样化地选择蔬菜和水果，以确保他们获取不同种
类的营养。

•提供富含蛋白质的食物：蛋白质是学前儿童发育所必需的，可以从肉类、鱼类、禽类、奶类和豆类中获取。

•提供富含碳水化合物的主食：主食是提供能量的重要来源。

家长应提供多样化的主食选择，如米饭、面条、面包、玉米等。

2. 注意合理。

3-6岁学前儿童膳食指南一、学前儿童膳食基础知识1. 学前儿童膳食的重要性：介绍学前儿童膳食对孩子健康成长的影响，强调健康饮食对儿童大脑发育和学习能力的重要性。

2. 学前儿童膳食基本原则：介绍学前儿童膳食应遵循的基本原则，包括均衡营养、多样化饮食、适量进食等。

二、学前儿童膳食结构1. 能量需求：介绍3-6岁学前儿童每日所需的能量需求量，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质等。

2. 营养素比例：介绍学前儿童各类营养素的推荐摄入量和比例，如脂肪、蛋白质、碳水化合物等。

3. 微量营养素：介绍学前儿童所需的各种微量营养素，如维生素、矿物质等，以及它们的每日推荐摄入量。

三、学前儿童膳食宜忌1. 健康膳食宜忌：介绍适宜3-6岁学前儿童的健康膳食原则，如多吃蔬菜、水果，适量摄入蛋白质等。

2. 不良饮食习惯：介绍学前儿童常见的的不良饮食习惯，如挑食、偏食、暴饮暴食等。

四、饮食建议1. 增加蔬菜、水果摄入量：建议学前儿童逐渐增加蔬菜、水果的摄入量，以提供丰富的维生素和矿物质。

2. 培养良好的饮食习惯：强调培养学前儿童养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐、不挑食等。

3. 适量摄入蛋白质：建议学前儿童适量摄入优质蛋白质，以支持身体生长发育。

五、其他注意事项1. 饮食安全：介绍学前儿童饮食安全相关知识，如避免食物中毒、防止噎食等。

2. 食品储存：介绍食品正确储存方法，以保证食物品质和安全。

3. 进餐规律：强调学前儿童应养成良好的进餐规律，如定时定量进餐，不过度饱食等。

总之，3-6岁学前儿童的膳食指南旨在为家长和幼托机构提供科学合理的饮食建议，以帮助孩子们建立健康的饮食习惯，促进其身心健康发展。

简述3~6岁学前儿童膳食指南
3-6岁是学前儿童的关键成长阶段，他们的膳食指南需要包括
多种营养元素，以支持他们的生长和发育。

以下是简述的3-6岁学
前儿童膳食指南：
1. 能量来源，学前儿童的膳食应提供足够的能量，以满足他们
日常活动和生长发育的需求。

主要能源应来自主食，如米饭、面包、意大利面等，同时搭配适量的蔬菜和水果。

2. 蛋白质，蛋白质是学前儿童生长发育所必需的营养素，可以
通过摄入肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类等食物来获得。

适量的蛋
白质有助于维持肌肉和组织的健康发育。

3. 脂肪，脂肪是孩子大脑发育所需的重要营养素，但应该选择
健康的脂肪来源，如植物油、坚果和鱼类。

同时，要控制高糖、高
盐和高脂肪食物的摄入，以预防肥胖和心血管疾病。

4. 钙和维生素D，钙和维生素D对于学前儿童的骨骼生长至关
重要。

牛奶、奶酪、酸奶等乳制品是良好的钙和维生素D来源，也
可以通过豆腐、鱼类等食物补充。

5. 膳食纤维，膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘等问题。

蔬菜、水果、全谷类食物是良好的膳食纤维来源，应该在学前儿童的膳食中得到充分的补充。

综上所述，3-6岁学前儿童的膳食指南应包括多样化、均衡的饮食，保证他们获得足够的能量和各种营养素，促进他们健康的生长和发育。

同时，家长和看护人应该注重孩子的饮食习惯养成，培养他们健康的饮食观念。

学前儿童膳食特点及合理膳食学前儿童是指3岁到6岁的孩子，这个阶段的孩子正处于生长发育的关键时期，营养摄入对他们的身体和智力发育至关重要。

学前儿童膳食的特点和合理膳食安排十分重要。

下面将详细介绍学前儿童膳食的特点及合理膳食。

1.需要充足的热量：学前儿童正处于生长发育的阶段，他们的活动量相对较大，所以需要充足的热量来支持他们的生长发育和运动。

2.蛋白质的需求增加：学前儿童骨骼和肌肉的生长需要蛋白质的支持，因此他们对蛋白质的需求相对较高。

3.钙的需求增加：学前儿童的骨骼正处于发育阶段，所以他们需要充足的钙来支持骨骼的生长和发育。

4.维生素和矿物质的需求增加：学前儿童的身体需要各种维生素和矿物质来维持正常的生长和发育，尤其是维生素C、维生素D、铁和锌等。

5.需要均衡的膳食：学前儿童需要摄入均衡的膳食，包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和奶类。

这样可以保证他们获得多种营养素的摄入，有助于他们身体机能的正常运转。

为了满足学前儿童的膳食需求，以下是合理膳食的建议：1.提供多样化的食物：为学前儿童提供不同类型食材的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类和奶类。

可以根据食物的颜色、口感和形状来设计有趣的菜式，增加他们对食物的兴趣。

2.控制盐和糖的摄入：学前儿童的嗜好往往会影响他们对食物的选择，容易偏好高盐和高糖的食物。

因此，家长应该尽量减少给他们提供高盐和高糖的食物，培养他们对健康食物的偏好。

3.适量增加蛋白质摄入：学前儿童在生长发育阶段对蛋白质的需求增加，但也不宜过量。

可以通过合理搭配肉类、鱼类、豆类和坚果等食物来满足他们对蛋白质的需求。

4.提供充足的水分：由于学前儿童的活动量较大，容易出汗，所以要确保他们有足够的水分摄入，以保持身体的水平衡。

5.培养良好的饮食习惯：家长可以和学前儿童一起制定规律的饮食时间和膳食习惯，教育他们养成健康的饮食习惯，如定时用餐、咀嚼细嚼慢、不挑食等。

总之，学前儿童的膳食特点包括需充足的热量、增加的蛋白质、钙、维生素和矿物质摄入。

第三章学前儿童的营养与膳食卫生学习目标1.掌握营养、营养素、能量、基础代谢、食物特殊动力作用等的概念。

2.理解人体热能消耗的方面。

3.了解营养与学前儿童的生长发育。

4.掌握六大营养素的生理功能、组成与营养价值、食物来源、缺乏症以及幼儿的需要量。

5.掌握合理营养、平衡膳食的概念。

6.掌握幼儿合理营养的内容。

7.掌握幼儿平衡膳食的条件。

8.掌握学前儿童的膳食特点。

9.了解学前儿童健康的膳食环境。

10.掌握学前儿童膳食配制的原则。

11.了解食谱质量检测。

12.了解饮食卫生，预防中毒的相关知识。

一、学前儿童的营养卫生（一）关于营养(1)营养是指机体摄入、消化、吸收和利用食物的整个过程。

也可用来表示食物中营养素量的多少和质量的好坏。

(2)营养素是指维持机体健康,提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。

六大营养素:蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。

营养素的作用:第一,修补旧组织,增生新组织;第二,供给能量;第三,调节生理活动。

(3) 能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源,人体每时每刻都在消耗能量。

幼儿所需的能量主要用在以下几个方面：1、基础代谢(人体在空腹、静卧、清醒及18-25℃的环境下,用以维持基本生命活动时,机体的能量需要量。

幼儿基础代谢的能量需要比成人高20%左右);2、食物特殊动力作用(也可称为食物的代谢反应,是指消化和吸收食物时所需的能量，蛋白质的特殊动力作用为最大);3、活动所需;4、生长发育所需(幼儿特有);5、排泄的消耗。

幼儿所需热能:幼儿所需膳食中通过蛋白质供应的能量应占总能量的12%~14%;通过脂肪供应的能量应占总能量的25%~30%;通过糖类供应的能量应占总能量的55%~60%。

（二）营养与学前儿童的生长发育1.营养不良会影响幼儿的身体发育;2.营养不良会影响幼儿的智力和行为。

（三）学前儿童需要的营养素蛋白质、脂肪、糖类是三大产热能的营养素。

(1)蛋白质1.蛋白质的生理功能:构成组织;调节生理功能;增强抵抗力;提供热能。

第四章学前儿童的营养与膳食第一节营养学基础知识一、什么是营养和营养素⏹营养素是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。

⏹营养素一般分为六类，即蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、矿物质、维生素及水。

⏹营养是指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收和代谢，转化成机体需要的物质来维持生命活动的全过程。

二、学前儿童需要的能量⏹能量（包括热量）单位用千卡（kcal）表示，即在正常大气压下，将1000克水由150C每升高1度所需要的能量。

⏹经测定，1克碳水化合物可产能4.3千卡，1克脂肪可产能9.3千卡，1克蛋白质可产能4.1千卡。

⏹能量单位有时也用焦耳表示。

1000焦耳是1千焦耳。

1千焦耳等于0.239千卡。

1千卡等于4.184千焦耳。

三、产能营养素蛋白质脂类碳水化合物（一）蛋白质1.蛋白质的生理功能（1）构造新细胞、新组织的原料（2）修补组织（3）调节生理功能（4）供给热能2、蛋白质的营养价值⏹质⏹量⏹“互补作用”3.儿童对蛋白质的需要量根据我国营养协会修订的每日膳食营养素供给量，儿童每日摄入蛋白质数量为：婴儿，每公斤体重2-4克（以下是总量）；1岁，35克；2岁，40克；3岁，45克；4岁，男孩50克，女孩45克；5岁，男孩55克，女孩50克；6岁，男孩、女孩都为55克；7岁，男孩、女孩都为60克。

4．蛋白质的食物来源⏹瘦肉、鱼类、奶类、蛋类是动物性蛋白质的主要来源；⏹豆类、硬果类和谷类是植物性蛋白质的主要来源。

（二）脂类1.脂类的生理功能（1）储存能量。

（2）保护机体。

（3）是构成细胞的基本成分。

（4）可以促进某些脂溶性维生素的吸收。

（5）提供给身体所必需的脂肪酸。

（6）增进食欲。

（7）增加饱腹感。

2.适量摄入高胆固醇食物：⏹世界卫生组织提出：预防动脉硬化从儿童做起，少吃含胆固醇特别高的食物。

⏹但是一般含胆固醇高的食物含的优质蛋白质也多，所以这就有一个适量的问题，含胆固醇特别高的食物就要少吃。