羊奶的营养价值

羊奶比牛奶更有营养吗？作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2018年第12期羊奶被称为“奶中之王”羊奶在国际上享有“奶中之王”的美称，那么它的营养价值有哪些呢？国家高级公共营养师杜冬梅说：羊奶中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。

1.脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，脂肪球直径小，更容易消化吸收。

2.蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

与牛奶相比，羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白含量越高蛋白质越不易消化。

3.维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克，含量很丰富。

4.缓冲性：羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类，其优越的缓冲性使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

5.胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。

羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

6.核酸：构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。

核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

营养价值高于牛奶现在很多人都说羊奶更好，那羊奶的营养价值真的要高于牛奶吗？杜冬梅表示，羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

首先，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

其次，羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

第三，羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

第四，每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

第五，每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

杜冬梅表示，羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。

而且羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。

羊奶的功效与作用及食用方法
羊奶是一种营养丰富的食物，具有许多的功效与作用。

以下是其中一些常见的：
1. 蛋白质和脂肪含量丰富：羊奶含有丰富的蛋白质和脂肪，对于提供能量和维持身体机能至关重要。

2. 丰富的营养成分：羊奶含有多种维生素（如维生素A、D、B群等）和矿物质（如钙、铁、锌等），能够满足身体对这些营养素的需求。

3. 促进骨骼健康：羊奶富含钙，有助于强化骨骼，预防骨质疏松症和骨折。

4. 改善免疫功能：羊奶含有丰富的免疫活性物质，有助于提高免疫功能，增强抵抗力。

5. 降低胆固醇：羊奶中的脂肪酸更容易被人体吸收，可以帮助降低血液中的胆固醇水平。

6. 适合乳糖不耐症人群：相比牛奶，羊奶中的乳糖含量较低，很适合乳糖不耐症的人群食用。

羊奶的食用方法可以多样化，包括直接饮用、制作奶酪、酸奶和冰淇淋等。

可以将羊奶作为代替牛奶的饮料，也可以用来制作各种烹饪和烘焙食品中，提升食品
的口感和营养价值。

羊奶营养价值介绍羊奶其实并不常见的，所以，对于羊奶的功效，了解的人还是比较少的。

下面给大家介绍羊奶营养价值，希望能帮到大家。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

3、补肾：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、润肠通便：可以润滑肠道，刺激排便。

5、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

在人奶缺乏的情况下，不同阶段的配方羊奶粉可以给早产、体弱、易患病的婴幼儿饮用。

据了解，用牛奶喂养的婴幼儿易出现过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶喂养的婴幼儿一般不会发生过敏及便秘等症状。

羊奶对老年人的健康也有帮助，其所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例十分适宜老年人。

老年人肠胃功能衰退，对食物的消化吸收功能下降，羊奶中的脂肪球除颗粒细小、均匀外，还含有一种黏多糖，能抑制肠道中大肠杆菌的繁殖，有效帮助老年人消化吸收，避免脂肪堆积，控制血液中胆固醇的升高。

对于6个月以上因为各种原因不能进行母乳喂养的婴儿，羊奶是良好的食品来源，但应该对某些营养成分进行调整，使其更接近母乳。

不建议频繁在羊奶和牛奶之间更换。

事实上，不论是羊奶，还是牛奶，都可为人体提供优质蛋白质，是获得钙最便捷的方法。

奶只是我们每天食谱中的一种食物，重要的是我们每天整体的食谱要保证营养的均衡。

1、选购：新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。

羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。

2、储存：热水浴法。

把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。

然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。

存放时间不宜超过9小时。

味甘、性温，入胃、心、肾经;有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用;可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

羊奶的功效与作用
羊奶自古以来被视为一种珍贵的营养食品，其独特的成分使其具有丰富的功效与作用。

以下是关于羊奶的一些不同方面的介绍。

1. 提供优质蛋白质：羊奶是一种优质蛋白质来源，含有较高的乳清蛋白和酪蛋白。

这些蛋白质是身体重要的组成部分，对于肌肉生长和维持免疫功能至关重要。

2. 丰富的维生素和矿物质：羊奶富含维生素A，B群，D和E
以及钙，铁，磷和锌等矿物质。

这些营养素对于维持身体的正常功能非常重要，有助于骨骼健康，增强免疫系统以及提供能量。

3. 消化优势：与牛奶相比，羊奶中的脂肪和蛋白质颗粒较小，更易被人体吸收和消化。

这对于胃肠道对乳制品敏感的人来说是一种优势。

4. 抗过敏作用：羊奶含有较低的乳糖和一种叫做辅酶Q10的
成分，这可能使其比牛奶更容易被过敏体质人群接受。

羊奶对于一些对牛奶过敏的人可能是一种替代选择。

5. 维持心血管健康：羊奶中的CLA（共轭亚油酸）和欧米伽-
3脂肪酸是良好的脂肪类型，可以帮助降低胆固醇和血脂水平，减少动脉硬化风险，并维持心血管健康。

6. 皮肤滋润和抗衰老：羊奶中的乳油脂含有丰富的脂肪酸，这
对于皮肤健康非常重要。

它能提供皮肤所需的保湿效果，并减少细纹和皱纹的出现，使皮肤更加年轻和健康。

总之，羊奶因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受青睐。

然而，值得注意的是，每个人的身体状况和需求不同，其中一些人可能对羊奶或其他乳制品过敏。

在食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保其与个人体质的兼容性。

喝羊奶的好处
羊奶是一种营养价值很高的食品，它主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等成分组成。

喝羊奶有很多好处，下面就来详细介绍一下。

一、易于消化
与牛奶相比，羊奶中的脂肪球更小，因此更容易被胃液分解。

同时，羊奶中的蛋白质也比牛奶更易于消化。

所以，对于那些容易产生消化不良等症状的人来说，喝羊奶可以减轻不适感。

二、增强免疫力
羊奶中富含多种微量元素和维生素，能增强身体的免疫力。

例如，羊奶中含有丰富的锌、硒和维生素A，这些物质能够增强人体的免疫功能。

三、对皮肤有益
羊奶中的蛋白质含有多种氨基酸，这些氨基酸可以促进皮肤细胞的修复和再生，从而使皮肤更加健康美丽。

同时，羊奶还能够缓解皮肤干燥、瘙痒等症状，保持皮肤的正常水分和油脂平衡。

四、缓解焦虑
羊奶中含有大量的钙和钾等物质，这些物质能够减轻压力和焦虑。

因此，经常饮用羊奶可以改善睡眠质量，并减少患上焦虑和抑郁症等精神问题的风险。

五、有助于吸收铁质
羊奶中的维生素A和维生素D有助于铁质的吸收。

因此，适量饮用羊奶可以预防贫血等疾病。

六、增强肌肉力量
羊奶中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以帮助肌肉增长和修复。

同时，羊奶中的牛磺酸也有助于增强肌肉力量，预防肌肉萎缩等问题。

总之，喝羊奶有很多好处，它不仅有助于增强身体的免疫力，还可以改善皮肤质量、缓解焦虑、增强肌肉力量以及预防贫血等疾病。

因此，我们应该适当饮用羊奶，并将其纳入我们的日常饮食中。

羊奶的营养价值
1、《本草纲目》记载：甘，温，无毒，补寒冷虚乏。

润心肺，治消渴。

疗虚劳，益精气，补肺、肾气和小肠气，乃补益身体之佳品。

2、羊奶在欧美被称为“奶中之王，奶中贵族”，欧美掀起“换喝羊奶”的热潮。

3、现代科学研究表明：羊奶含有对人体有益的各种活性成分，能全面促进人体健康；
1）上皮细胞生长因子，促进细胞再生，修复粘膜组织。

2）三磷酸腺苷——细胞能量补充剂
3）超氧化物歧化酶——人体垃圾清道夫。

4）环磷腺苷——改善心肌缺氧，促进神经再生，抑制癌细胞；
5）α－乳白蛋白——天然睡眠因子，提高免疫力。

4、羊奶脂肪颗粒是牛奶脂肪颗粒的三分之一，容易被吸收。

羊奶的钙含量是牛奶的2倍。

羊奶是弱碱性的，牛奶是酸性的。

羊奶不含过敏源，老少皆宜，牛奶部分人群易过敏。

羊奶接近人奶，牛奶与人奶差别很大。

5、羊奶的适宜人群：
1）肠道功能不好的人2）糖尿病患者
3）喝牛奶过敏、腹泻者4）肝脏不好，肾虚乏力者5）胃功能不好的人6）肾病患者。

羊奶的专业知识
一、羊奶的营养价值
1. 羊奶含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量非常丰富，平均为 5.5g，比牛奶高2-3倍；维生素A、B1、B2、烟酸、胆碱、钾、钙、磷等微
量营养素含量也比牛奶高出许多。

2. 羊奶脂肪多，是人体代谢快慢的影响因素之一。

羊奶脂肪中富含不
饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，对于提高血液循环，预
防心血管疾病都有一定的帮助。

3. 羊奶中还含有一种专有的脂溶性维生素--维生素 B12 ，它可以提高human B12 吸收率，并维持健康血液更新，这在发育生长中是非常重
要的。

二、羊奶有助于抗衰老
1. 能有效抑制静电辐射对人体的危害，长期饮用可以羊奶可以减缓衰
老过程，延缓衰老的细微变化，延长人们的青春和健康。

2. 羊奶可以帮助人体抗衰老，它含有高水平的维生素A、维生素B12、矿物质如钾、钙等，它们都是加快肌肤修复、增强免疫力的催化剂，
从而有效地抗衰老。

3. 羊奶富含亚油酸，可以改善肌肤细胞深层伤害，能够增加皮肤弹性、紧致皮肤表面，让皮肤保持柔软和细嫩，有助于抗衰老和肌肤恢复。

三、羊奶的饮用方法
1. 过敏性皮肤症患者应该选择淡羊奶饮用，因为淡羊奶含脂肪含量低。

2. 作为母乳加入调节羊奶，可以加强亲子间的衔接，改善母婴的健康。

3. 羊奶即饮即用，也可以制作美味的家常小菜。

比如馒头、面条、芝
麻球等等。

4. 可以搭配与牛奶相同的比例，制成羊牛混合奶，有效的提高人体吸
收营养的效果。

羊奶的功效与作用
羊奶在国际界被称为奶中之王，维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，现代研究证实羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用，而且还是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效，下面我们就来看一看羊奶的功效与作用吧！
羊奶粉的营养价值
1、干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

2、脂肪：羊奶脂肪含量为3.6～4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3～4微米。

羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。

羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

3、蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。

羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（母乳）。

可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

4、矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%，比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

5、维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克，维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

6、酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（ph6.72和6.62)。

羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。

羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

羊奶的好处与坏处分别是什么和牛奶相比较，羊奶的味道是比较独特的，很多人都不喜欢那种浓浓的膻味，但是羊奶的营养价值是比牛奶高一些的，尤其是小孩子食用羊奶，特别的容易吸收，而且会帮助孩子提升免疫力，与牛奶相比，羊奶的滋补效果比较好的，羊奶这么好，那么具体的好处有哪些，又有哪些坏处呢？
1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B 和尼克酸要高1倍。

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.羊奶的铁含量较牛奶低。

6.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

另外羊奶中的乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也助于被人体吸收利用。

7.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。

所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

通过以上的描述，我们已经详细的了解到了羊奶的一些好处
与功效，相对的来讲，羊奶对人的身体没有任何一点的坏处，羊奶适合任何人群食用，对于老人来讲，羊奶有镇静安神的一些效果。

不过容易出现过敏的朋友还是不要饮用。

羊奶的好处和坏处是什么比起牛奶来说，羊奶在我们现在的生活中并不是十分的常见。

不过在过去，有些人生活的地方比较偏僻，那时候的科技也并不发达，通常产妇在分娩之后没有奶水，就会用羊奶喂给婴儿喝。

其实羊奶的营养价值一点儿也不比牛奶少，那么羊奶的好处和坏处都有哪些呢？我们一起来了解一下吧！据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，在《本草纲目》中提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

尽管如此，羊奶都并不是十分地完美，我们来看看喝羊奶的坏处到底有哪些。

1、羊奶中带有一定的膻味，有些人会觉得难闻，从而对它的味道反感。

如果闻不惯这种味道的人，可以在煮羊奶的时候放几粒杏仁或一小袋的茉莉花茶，煮开之后过滤掉渣子。

2、羊奶中的叶酸含量较少，容易引起宝宝发生巨幼细胞性贫血。

因此，喝羊奶的宝宝应该适当地从其他食物中补充叶酸，不然会导致营养失衡。

通过上面介绍的内容，相信朋友们对于羊奶的好处和坏处都已经有了更加一个全面的了解。

由此可见，羊奶的营养价值普遍来说是高于牛奶的。

可是因为羊奶膻味较重，所以大部分人群都很难接受。

羊奶的第二个不足之处就在于奶水中叶酸的含量比较少。