简述中国地方猪品种的特质

中国地方猪品种介绍-东北民猪

（一） 产地和特点东北民猪原产于东北和化北部分地区。现有繁殖母猪近2万头，广泛分布于辽宁、吉林、黑龙江和河北北部等地区。民猪分为大、中、小3个类型。体重150千克以上的大型猪称大民猪；体重95千克左右的中型猪称二民猪；体重65千克左右手小型猪称荷包猪。

（二） 体形外貌民猪头中等大，面直长，耳大下垂。体躯扁平，肋骨弯曲度较小，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮。全身被毛黑色，毛密而长，猪鬃发达，冬季密生绒毛。乳头7～8对。

（三） 生产性能民猪性成熟早，母猪4月龄左右出现初情，母猪发情表现明显，配种受胎率高。公猪一般在9月龄、90千克左右开始配种；母猪在8月龄、80千克左右初配。母猪头胎产仔数11.04头，二胎11.48头，三胎11.93±0.53头，四胎以上13.54头。 据测定，民猪在体重18～92千克阶段日增重458克，每千克增重耗消化能51.34兆焦。在90千克时屠宰，屠宰率72.5%，胴体瘦肉率46.13%，脂肪率35.88%。 以民猪为母本，分别与大约克夏、长白、苏联大白猪、巴克夏、东北花猪和哈白公猪杂交，所得杂种猪肥育期日增重分别为560克、544克、499克、466克、526克、575克。每千克增重耗消化能分别为44.77兆焦、47.49兆焦、45.61兆焦、53.89兆焦52.68兆焦、53.89兆焦。而以民猪为父本，分别与东北花猪、哈白猪和长白猪杂交,所得反交一代杂种肥育期日增重分别为615克、642克、555克，超过相应的正交一代杂种。 以民猪作为母本产生的两品种一代杂种母猪再与第三品种公猪杂交所得三元杂交后代，其日增重和瘦肉率又比二元杂种高。 民猪具有抗寒能力强、体质健壮、产仔较多、脂肪沉积能力强、肉质好以及适于放牧和粗放管理等特点。

■随龃　黼　Ｇｅｎｅｔｉｃ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　中国地方猪品种资源介绍ｔ一，　编者按：２０００年８月２３日，农业部公告了７８个国家级畜禽品种资源保护品种，其中猪种资源保护品　种有１９个，它们分别是：八眉猪、大花白猪（广东大花白猪）、黄淮海黑猪（马身猪、淮猪）、内江猪、鸟　金猪（大河猪）、五指山猪、太湖猪（二花脸猪、梅山猪）、民猪、两广小花猪（陆川猪）、里岔黑猪、金华　猪、荣昌猪、香猪（含白香猪）、华中两头鸟猪（通城猪）、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪。　现在本刊连续刊出，以飨读者。　。　１　民猪（大民猪、二民猪、荷包猪），原称东北民　７２．５％，体重达９０千克后脂肪增加，瘦肉率下降。　猪　２八眉猪（包括泾川猪、伙猪、互助猪）　产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北。　数量：１９８２年统计有近２万头。　主要特性：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，　背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生　绒毛。抗寒能力强。在一２８ｑ２仍不发生颤抖，－１５℃下正常产　仔哺育。成年公猪平均体重为１９５千克，母猪重１５１千克。　胴体各部分的早熟性是按骨骼一肌肉一皮肤～脂肪顺位而先　后出现的。母猪４月龄初情，卵泡直径９００￣１０００微米．９月　龄排卵１４．８６枚，护仔性强。产仔数头胎１１．０４头．三胎　１１．９３头，四胎以上１３．５４头。肥育日增重４５８克．屠宰率　产地（或分布）：主要分布在甘肃、宁夏、陕西、青海，　新疆、内蒙古。　数量：１９８１年统计有７万多头。　主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，　故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，－－ｇｋ．眉介　于大八眉与小伙猪之间的中间型。被毛黑色。生长发育慢。　大八眉成年公猪平均体重为１０３．７千克．母猪重８０千克：二　八眉公猪重８８．９千克，母猪重６０．７千克：小伙猪公猪重８０．９　千克，母猪重５５．８千克。公猪１０月龄４０千克配种，母猪八　中国猪业国囡２０

中国地方猪品种汇总

1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪

产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。

数量：1982年统计有近2万头。

主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。抗寒能力强。在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。

2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）

产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。

数量：1981年统计有7万多头。

主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。被毛黑色。生长发育慢。大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。

3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）

产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。

数量：1982年统计有40多万头。

主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。以下介绍以淮猪为例。体型较大，耳大下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢结实有力，被毛黑色，皮厚毛粗密，冬季密生棕红色绒毛。淮猪成年公猪体重140.6千克，母猪体重114.9千克，头胎产仔9～10头，经产仔13头，日增重为251克。深州猪成年公猪体重为150～200千克，母猪为100～150千克，头胎产仔10.1头，经产仔12.8头，高水平营养日增重为434克，屠宰率为72.8%。马身猪成年公猪体重为121～154千克，母猪为101～128千克，初产仔10.5～11.4头，经产仔13.6头，肥育期日增重为450克，瘦肉率为40.9%。莱芜猪成年公猪体重为108.9千克，母猪为138.3千克，初产仔10.4头，经产仔13.4头，肥育期日增重为359克，屠宰率为70.2%。河套大耳猪：成年公猪体重149.1千克，母猪为103千克，初产8～9头，经产仔10头，肥育期日增重为325克，屠宰率为67.3%，瘦肉率为44.3%。

中国地方猪种品种特异性遗传标签构建　

以莱芜猪为例　

王小鹏．唐建红．王成斌，李奕娉，任军，黄路生，丁能水　

（江西农业大学，江西南昌　３３００４５）　

摘要：我国拥有丰富的地方猪种资源，但地方猪种的保护和开发工作尚任重道远。建立完善可靠的生猪及猪肉　

产品追踪溯源技术体系对于建设优质安全猪肉品牌极其关键。传统的基于条形码、无线射频技术等的猪肉食品　安全追溯技术，很难对从田间到餐桌的猪肉生产、屠宰、ＪＩｌＴ零售等环节实现全程精确而可靠的追溯。该研究以　

莱芜猪为例，对３５个中外地方品种（中国地方猪种２９个，培育品种２个，西方商品品种４个），共９８６头个体，　

进行６０Ｋ芯片扫描判型；利用全基因组关联分析的ｃａｓｅ－－ｃｏｎｔｒｏｌ方法筛选出品种特异遗传位点，再结合主成分分　析和邻近法进化树相互印证，构建了莱芜猪的品种特异性遗传标签组合并进行了验证：标签集为１００个特异ＳＮＰ　

位点，品种鉴别准确率达到１００％。该研究所构建的品种特异性遗传标签可以准确地用于猪只个体及其猪肉产品　

的品种鉴别．为猪肉产品的追踪溯源奠定了坚实的技术基础，对我国地方猪种的品种保护和品牌猪肉深度开发提　

供了新的技术支撑。　

关键饲：蔡芜猪；６０Ｋ芯片；特异性遗传标签　

我　幅　辽阔，地形、气候等存在很大差异，这也造就了　我㈤ｌ　富的地疗猪种质资源。２０１　１年版（（中国畜禽遗传资源志・　

忠　收录ｒ　７６个地方猪品种，约占世界猪种资源的３０％。我　

；－ｆＩ５分地　猪种因其特有的高繁殖力、耐粗饲、优良肉质等优　

势，广一受赞誉。随着社会经济快速发展，高度选育的西方猪种　及　配套生产的商品猪已经无法满足人们对猪肉品质的更高需　

求。而我国地方猪的肉质，因其醇美的风味、丰富的营养和鲜　

嫩的ｕ感，完荚契合了当下人们对猪肉消费的新要求。在深度　

外发地方猪种生产优质土猪肉的同时，需发展新技术手段为我　优良地方ｊ荇肉品牌建设保驾护航。本文以中国优质地方品种　

莱芜猪为例，通过现代遗传学和生物信息学手段，从分子层面