项目八饲料添加剂任务一饲料添加剂及其分类任务二营养性饲料添加剂任务三非营养性添加剂知识点一：饲料添加剂的概念饲料添加剂是指在饲料加工、制作和使用过程中添加的少量或微量物质。
包括营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。
营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。
非营养性饲料添加剂指促进动物生长、保健及保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括抗菌剂、酶制剂、饲料保存剂、稳定剂等。
知识点二：饲料添加剂的作用(一)提高饲料利用率在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。
在饲料中使用添加剂，可改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽的生产率。
(二)改善饲料适口性饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽的采食有积极的意义。
例如，饲用香味剂在乳猪和犊牛的代乳料中被广泛应用。
(三)促进畜禽的生长发育在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。
除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在生产中得到广泛应用。
(四)改善饲料加工性能饲料厂在生产中应用的黏结剂和流散剂，可以减少粉尘，改善饲料生产性能，提高饲料生产能力。
在饲料中加入抗氧化剂、防霉剂，可以减少饲料加工和贮存中养分损失。
(五)改善畜产品品质有些饲料添加剂还能改善肉品和蛋品的色泽和品质。
(六)提高畜禽的免疫力在饲料中添加的中药保健剂，可以提高畜禽的抗病能力，增加动物的免疫力。
知识点三：饲料添加剂的分类饲料添加剂的种类繁多，性质各异。
按国内较为常用或习惯的分类方法，可大体分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂两大类，如图所示。
知识点四：氨基酸添加剂(一)种类特点氨基酸添加剂主要有赖氨酸添加剂、甲硫氨酸添加剂、苏氨酸添加剂、精氨酸添加剂和色氨酸添加剂等。
目前生产上应用较多的是赖氨酸和甲硫氨酸添加剂，其次有苏氨酸添加剂。
1．赖氨酸添加剂饲料用赖氨酸是L赖氨酸盐，它是白色结晶。
L赖氨酸盐现有两种：一种含L赖氨酸盐不低于98.5%，而含L赖氨酸为78%；另一种含L赖氨酸盐不低于65%，而含L赖氨酸为51%，所以计算L赖氨酸盐添加剂用量时，应注意换算。
畜禽仅能利用L赖氨酸，不能利用D赖氨酸，购买时应加以注意。
DL赖氨酸价格较便宜，一定要确认其中L赖氨酸的含量。
纯度为98.5%的L赖氨酸盐含氮量为15.3%，粗蛋白质为95.8%，代谢能(禽)16.7MJ/kg，在配合料中较稳定。
赖氨酸添加剂常用于猪、禽日粮中，添加量视日粮组成而定，L赖氨酸添加剂在猪、禽日粮中的添加量一般为0.05%～0.3%。
蛋白质饲料以豆饼(粕)为主的日粮中，一般添加很少或不加。
2．甲硫氨酸添加剂甲硫氨酸又称蛋氨酸或甲硫基丁氨酸。
工业生产的是DL甲硫氨酸，D型和L型甲硫氨酸对畜禽有同等生物学效应。
DL甲硫氨酸是白色片状结晶或粉末，溶于水、稀酸和稀碱溶液，不溶于醚、苯等，难溶于酸。
DL甲硫氨酸纯度一般不低于98.5%，含氮量为9.4%，即粗蛋白质为58.6%，代谢能(禽)21MJ/kg。
在预混料和配合料中稳定。
畜禽日粮中甲硫氨酸的用量视日粮组成不同而异，一般添加量为日粮的0.05%～0.3%。
无鱼粉日粮或低鱼粉日粮必须添加。
3．色氨酸添加剂色氨酸为白色至黄色结晶，有特殊气味，易溶于水，醇、氢氧化钠溶液。
色氨酸为玉米饲料的第二限制性氨基酸，为大豆饼粕的第三限制性氨基酸，其代谢产物5羟色胺在动物体内具有抗密度、断奶应激等，增强动物体抗病力的作用。
缺乏色氨酸，可导致动物采食量下降，生长缓慢。
目前作为饲料添加剂的色氨酸有化学合成的DL色氨酸和发酵法生产的L色氨酸，L色氨酸有100%生物活性，DL色氨酸活性仅为L色氨酸的60%～80%。
色氨酸主要用于仔猪的人工乳中，其用量为0.02%～0.05%，其次用于产蛋鸡和泌乳母猪。
4．苏氨酸添加剂(二)氨基酸添加剂的使用在畜禽生产中使用氨基酸添加剂，应在日粮中蛋白质水平满足需要情况下，补充必需氨基酸的不足，其添加量视基础日粮中各原料组成、畜禽种类、生理状态和生产水平的不同进行合理添加。
如果过量添加或添加不当，会造成氨基酸的比例失衡，而对动物造成危害。
知识点五：维生素添加剂(一)种类特点维生素是维生素添加剂的活性成分，添加剂内除了活性成分以外，还有载体、稀释剂、吸附剂等，有时还有其他化合物，其目的是保护维生素的活性和便于在配合饲料内添加。
常用的维生素添加剂共有14种。
1．维生素A添加剂维生素A添加剂多由维生素A醋酸酯制成，用维生素A棕榈酸酯制成的也较多。
常见的商品为粉剂，在制作添加剂预混料配方或全价配合饲料配方时，维生素A是以国际单位(IU)计算的。
贮存维生素A添加剂，要求容器密封、避光、防湿，温度在20℃以下。
2．维生素D添加剂饲料工业上使用的维生素D大多为维生素D3。
维生素D3添加剂，是用胆钙化醇醋酸酯为原料制成。
维生素D3酯化后，又经明胶、淀粉包被，稳定性好。
常温(20～25℃)条件下，可保存一年。
3．维生素E添加剂在自然界中，具有维生素E活性的化合物有多种，商品形式皆为α生育酚。
人工合成的α生育酚醋酸酯添加剂比较稳定。
维生素E添加剂，在维生素预混剂中，贮存1年。
在5℃条件下，仅损失2%；在20～25℃条件下，将损失7%；在35℃条件下，则损失13%。
可见，低温是贮存的重要条件。
4．维生素K添加剂在饲料添加剂中使用的是人工合成的维生素K3(α甲基萘醌)。
维生素K3添加剂的活性成分是甲萘醌。
甲萘醌是黄色粉末，刺激皮肤和呼吸道，操作时要有保护措施。
生产中常使用的维生素K3添加剂是亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)，含活性成分50%，比较稳定。
它在添加剂预混料中，在23.9℃条件下，每月损失6%～20%，微量元素对它影响不大，但湿度高时加速它的分解。
亚硫酸氢钠甲萘醌复合物(MSBC)为晶粉状维生素K3添加剂，含活性成分25%，可溶于水，热稳定性好，将其加热到50℃也无活性损失。
亚硫酸嘧啶甲萘醌(MPB)是近年来维生素K3添加剂的新产品，它的活性比MSBC还稳定，但是MPB有一定的毒性，应谨慎使用。
5．维生素B1(硫胺素)添加剂常用的有两种，一种是盐酸硫胺素，简称盐酸硫胺；一种是单硝酸硫胺素，简称硝酸硫铵。
盐酸硫胺素为白色结晶粉末，有吸湿性，极易溶于水，水溶液清而无色，pH2.7～3.3。
在干燥环境下很稳定，在酸性溶液(pH≤3.5)中最稳定，在碱性溶液中很快被破坏，在中性或碱性环境中对热敏感，饲料pH>5.5时，即可使其破坏。
在加工过程中伴有水和热的产生。
铁和锰可加速盐酸硫胺素的分解，氧化剂和还原剂也可使其分解。
单硝酸硫胺素的水溶性较差，水溶液清而无色，pH6.8～7.5，其稳定性较好。
在我国南方高温、高湿地区或季节，或者在添加剂预混料中有氯化胆碱存在时，维生素B1添加剂使用单硝酸硫胺素为好。
6．维生素B2(核黄素)添加剂维生素B2(核黄素)添加剂为橘黄色结晶粉状，具有特殊味道和气味。
纯品对热和氧都稳定，但易被还原剂，如亚硫酸盐、维生素C等破坏。
其水合物极易被光破坏，稀有金属能使其加速分解。
维生素B2在维生素预混剂中稳定性很好，在5℃、25℃和35℃条件下，贮存24个月基本没有损失。
但是，在贮存过程中要避免高湿。
7．维生素B3(泛酸)添加剂泛酸是不稳定的黏性油质，在配合饲料中很难使用。
作为添加剂的是泛酸钙。
泛酸钙是白色粉末，有亲水性，根易吸水，易溶于水。
作为添加剂的泛酸钙有两种：一种为D泛酸钙；另一种为DL泛酸钙。
泛酸钙单独贮存时，稳定性尚好，但吸水性较强，而水又是促使它分解的重要因素，所以，应避免在潮湿环境中贮存。
在维生素预混剂中，温度升高时，破坏严重。
当有酸性添加剂(如烟酸、维生素C、pH2.5～4时)与其接触时，很易受到破坏，贮存一个月就要损失25%。
泛酸钙易被氯化胆碱所破坏；在接触重金属时也易受到破坏。
8．胆碱添加剂用作饲料添加剂的是胆碱的衍生物——氯化胆碱，氯化胆碱是黏稠的液体，呈酸性。
氯化胆碱添加剂有两种形式：一种为液体，另一种为固体粉粒。
液体氯化胆碱添加剂常用的有两种：一种含氯化胆碱为70%，另一种含氯化胆碱为75%。
固体氯化胆碱添加剂多含氯化胆碱为50%，实含胆碱为43.5%；另外也有含氯化胆碱60%的产品。
目前生产中使用较多的是固体氯化胆碱添加剂。
贮存和使用氯化胆碱时，必须注意它的两个特点：一是它的吸湿性强；二是它本身虽很稳定，但对其他添加剂活性成分的破坏很大。
它对维生素A、维生素D3、维生素K3、泛酸钙等都有破坏作用，而且它的添加量比上述添加剂的添加量大得多，故它在预混料或维生素预混剂中破坏作用很大。
因而，维生素预混剂如果不即时使用，不要预先加入氯化胆碱，而应在使用时再加。
9．维生素B5(烟酸)添加剂维生素B5(烟酸)添加剂有两种：一种是烟酸(也称尼克酸)，另一种是烟酰胺(尼克酰胺)。
烟酸为白色或灰白色粉状，1%烟酸溶液的pH为3.0～4.0，稳定性好，烟酸被动物吸收的形式是烟酰胺，烟酰胺的营养作用与烟酸相同，两者的活性计量相同；烟酰胺为白色结晶粉状，水溶液透明无色(5%水溶液)，pH为6.0～7.5。
烟酸本身稳定性好，烟酰胺有亲水性，在常温条件下，容易结块，容易与维生素C形成黄色复合物，使两者的活性都受到损失。
10．维生素B6添加剂维生素B6添加剂的商品形式为盐酸吡哆醇制剂，为白色或近乎白色的结晶粉。
盐酸吡哆醇的稳定性一般，在2年贮存期内，25℃以下环境中贮存将损失10%，35℃环境中贮存将损失25%。
11．维生素B7(生物素)添加剂一般为2%的D生物素，标签上标有H2，为白色至浅褐色的细粉。
也有1%D生物素制品，标签上标有H1。
12．维生素B11(叶酸)添加剂为黄色结晶粉末，干粉稳定。
由于叶酸有黏性，一般经预处理，商品的叶酸添加剂活性成分为95%。
13．维生素B12添加剂维生素B12为红褐色细粉。
作为饲料添加剂，分别有维生素B12含量为1%、2%和0.1%等剂型，制成0.1%含量的制品，更便于配料使用。
维生素B12容易受到盐酸硫胺素和维生素C的损害。
在25℃以下贮存2年，损失5%左右，在35℃贮存2年，损失将近60%。
