幼儿园食堂卫生检查计划

幼儿园餐饮卫生工作计划为了确保幼儿园餐饮卫生安全，保障幼儿健康成长，我们制定了以下餐饮卫生工作计划。

该计划涵盖了食材采购与管理、储存与保鲜、加工制作、餐具消毒、就餐环境、员工培训、监督检查以及应急处理等方面，以确保每一环节都符合卫生标准，为幼儿提供安全、健康、美味的餐饮服务。

一、食材采购与管理我们严格遵循食材采购标准，选择有信誉的供应商，确保食材新鲜、无污染、无过期。

同时，我们建立食材入库检验制度，对每批食材进行质量检查，并记录详细信息，如供应商、采购日期、数量、质量等。

食材储存区保持干燥、通风、清洁，并采取防潮、防鼠、防虫等措施。

二、储存与保鲜为确保食材新鲜，我们根据不同食材的特点进行分类储存。

易腐食材如蔬菜、水果等，存放在冷藏室内，保持适宜的温度和湿度。

干货、调料等存放在干燥通风处，避免受潮和霉变。

同时，我们还定期进行食材盘点和检查，及时处理过期和不合格食材。

三、加工制作在食品加工过程中，我们严格按照食品卫生要求进行。

厨房设备、餐具和炊具等定期进行清洁和消毒。

食材在加工前要进行充分清洗和处理，确保无农药残留和杂质。

加工过程中，注意生熟分开，避免交叉污染。

同时，我们还注重食品的营养搭配和口感调配，以满足幼儿的口味需求。

四、餐具消毒餐具消毒是防止细菌传播的重要措施。

我们建立餐具消毒制度，每次用餐后，餐具都要进行彻底清洗和消毒。

消毒方法包括高温蒸汽消毒和化学消毒剂消毒等，确保餐具表面无污渍、无油渍、无细菌残留。

五、就餐环境就餐环境的卫生状况直接关系到幼儿的健康。

我们保持餐厅整洁、明亮、通风，餐桌椅定期清洁消毒。

在用餐过程中，注重幼儿的就餐秩序和卫生习惯培养，教育幼儿不随地吐痰、不乱扔垃圾等。

同时，我们还提供足够的纸巾和洗手设施，方便幼儿随时清洁手部。

六、员工培训员工是餐饮卫生工作的重要执行者。

我们定期对员工进行食品卫生知识和技能培训，提高员工的卫生意识和操作水平。

培训内容包括食材储存、加工制作、餐具消毒、就餐环境维护等方面。

幼儿园食堂卫生检查管理制度为加强幼儿园食堂卫生管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

一、食堂卫生管理组织1.成立食堂卫生管理领导小组，负责制定食堂卫生管理制度，组织食堂卫生检查，监督食堂卫生工作落实。

2.领导小组成员由园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等组成。

3.领导小组下设卫生检查小组，负责日常食堂卫生检查工作。

二、食堂卫生检查内容1.餐具、用具卫生：餐具、用具使用前必须洗净消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁柜内备用。

2.食品原料卫生：食品原料采购、验收、储存、加工等环节必须符合卫生要求，杜绝腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害食品原料。

3.环境卫生：食堂内外环境卫生整洁，无蝇虫鼠害，防蝇、防鼠、防尘设施齐全。

4.从业人员卫生：食堂从业人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、帽子。

5.食品加工过程卫生：食品加工过程符合卫生要求，生熟食品分开加工，加工工具分开使用，避免交叉污染。

6.食品储存卫生：食品储存场所干净整洁，食品分类存放，储存设施符合卫生要求，食品储存温度适宜。

7.食品配送卫生：食品配送过程中，食品容器、车辆、工具等必须保持清洁，避免污染。

8.食堂设备设施卫生：食堂设备设施定期清洗、消毒，保持完好状态，避免安全隐患。

三、食堂卫生检查程序1.日常检查：卫生检查小组每天对食堂卫生进行日常检查，发现问题及时整改。

2.定期检查：领导小组每周组织一次全园食堂卫生大检查，对检查结果进行记录、公示。

3.专项检查：根据季节特点、食品安全风险等因素，开展食品安全专项检查。

4.整改落实：对检查中发现的问题，责令相关责任人立即整改，整改情况纳入食堂工作人员绩效考核。

5.档案管理：食堂卫生检查记录、整改情况等资料纳入档案管理，定期归档。

四、食堂卫生奖惩制度1.对卫生检查中表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。

幼儿园食堂卫生检查制度范文一、总则1.为了保障幼儿园食堂的食品安全与卫生，营造良好的饮食环境，特制定本制度。

2.本制度适用于幼儿园食堂的运营管理，并应由相关人员严格执行。

3.食堂管理者应每月定期进行食堂卫生检查与评估，并及时整改存在的问题。

4.各部门应相互配合，共同落实本制度，确保食品安全与卫生。

二、食堂卫生检查内容1.食堂环境检查：（1）检查食堂门窗、地面、墙壁、天花板、餐桌椅等是否整洁，无污渍、油垢等。

（2）检查食堂的通风是否良好，有否异味、霉菌等污染情况。

（3）检查食堂设施设备的完好程度，如水槽、炊具等是否无损坏、生锈等。

（4）检查食堂垃圾桶的摆放位置是否合理，是否定期清理，垃圾袋是否及时更换。

2.食材检查：（1）检查食材的新鲜程度，是否存在变质、腐烂等现象。

（2）检查食材的储存条件，是否符合食品安全要求。

（3）检查食材是否按要求进行分类储存，并注意避免食材交叉污染。

3.饭菜加工检查：（1）检查厨师及食堂工作人员的个人卫生状况，如是否戴好帽子、口罩等防护用品。

（2）检查食材的加工环节是否符合卫生要求，如烹饪用具是否经过清洁消毒。

（3）检查饭菜加盐量是否合理，是否符合幼儿的营养需求。

（4）检查食堂准备的菜品是否新鲜，是否烹饪到位。

4.餐具清洁消毒检查：（1）检查餐具清洗消毒设备的使用情况，如洗碗机是否正常运转、消毒水是否更新。

（2）检查餐具是否干净、无油腻，是否经过充分清洗。

（3）检查餐具的摆放是否整齐有序，是否避免交叉污染。

5.食品储存检查：（1）检查食品储存室温度是否符合要求，是否存在污染食品的情况。

（2）检查食品储存室内的食品储放位置是否符合规定，是否分类储存。

（3）检查食品储藏容器是否清洁，并注意避免异味传染。

三、食堂卫生检查流程1.食堂卫生检查由食堂管理员负责组织进行，并邀请相关部门人员参与。

2.检查前，提前通知食堂工作人员，让其做好准备。

3.检查时，对食堂卫生检查内容逐一进行检查与记录。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版一、目的与依据1. 目的：为了确保幼儿园食堂的环境卫生清洁，提供健康安全的饮食环境，保障幼儿的身体健康。

2. 依据：《幼儿园卫生管理办法》、国家卫生标准、卫生部门和食品安全相关规定以及食品卫生安全管理制度。

二、制度内容1. 食堂环境卫生保洁1.1 食堂环境日常保洁：1.1.1 定期除尘清洁食堂地面、墙壁、桌椅等物体，保持环境整洁干净。

1.1.2 定期清洗餐具、饭菜加工器具和设备，确保洁净无菌。

1.1.3 每日按时清理垃圾、清理堆放区域，防止积尘和异味。

1.1.4 定期清洗和消毒食堂水槽、沟槽，确保供水环境卫生。

1.2 食堂环境周期保洁：1.2.1 定期进行食堂墙壁、天花板、地面等大面积的拖洗清洁1.2.2 定期进行食堂通风设备、照明设备的清洁和维护。

1.2.3 定期进行食堂水槽、沟槽的疏通和消毒。

1.2.4 定期对食堂窗户、门等进行清洁和维护。

2. 食堂环境卫生检查2.1 定期食堂环境卫生检查：2.1.1 每周至少进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。

2.1.2 督促食堂工作人员做好食堂环境卫生的日常巡查和清洁工作。

2.1.3 检查食堂设备是否完好，食材是否储存妥善，有无过期食品等问题。

2.2 不定期食堂环境卫生抽查：2.2.1 不定期对食堂环境卫生进行抽查，确保食堂环境卫生工作的质量和效果。

2.2.2 抽查内容包括食堂地面、墙壁、餐桌椅、餐具等卫生情况，发现问题及时进行整改。

2.2.3 对食堂环境卫生工作优秀的食堂进行表彰奖励，鼓励优化食堂环境卫生。

3. 食堂环境卫生保洁责任分工3.1 确定食堂环境卫生保洁责任人，明确各责任人的职责和工作内容。

3.2 食堂环境卫生保洁责任人要定期召开工作会议，传达操作方法和保洁注意事项。

3.3 食堂环境卫生保洁责任人要制定相应的工作计划和工作安排，并进行监督和检查。

4. 食堂环境卫生教育宣传4.1 定期开展食堂环境卫生教育宣传活动，加强幼儿和食堂工作人员的卫生意识。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
1. 定期清洁：食堂定期进行彻底清洁，包括地面、桌椅、餐具、灶具等。

2. 能见度检查：定期检查食堂的通风状况，确保空气流通，避免污浊空气滞留。

3. 垃圾处理：食堂垃圾分类管理，及时清理并定期处理垃圾。

4. 食品摆放：食堂食品摆放整齐、有序，避免食品污染。

5. 食品存储：食堂食材存放区域要干燥、通风，避免食材受潮发霉。

6. 厨房卫生：食堂厨房保持清洁和干净，定期对厨房设备进行消毒。

7. 餐具消毒：食堂餐具定期进行高温消毒，确保餐具卫生。

8. 厨师卫生：厨师要穿戴整洁的工作服和帽子，并进行个人卫生保护，如洗手洁净等。

9. 检查记录：食堂每天进行卫生检查，记录检查结果，并及时处理发现的问题。

10. 教育宣传：对幼儿及家长进行食品安全知识宣传，加强食品卫生意识培养。

11. 紧急处理：食堂制定应急处理措施，如食物中毒事件等，确保紧急情况能够得到妥善解决。

以上是幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度的一些建议，可以根据实际情况进行适当调整和完善。

幼儿园食堂监督安全工作计划7篇幼儿园食堂监督安全工作计划篇1一、指导思想：这学期的幼儿园后勤工作将围绕幼儿园中心工作的务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员的思想和业务素质。

根据幼儿园的实际情况，做好园貌建设，开源节流，加强物业和食堂管理，使各项工作再上新台阶。

同时，要不断增强服务意识，让幼儿园后勤真正为孩子、家长、老师、社会服务。

二、工作重点：1、严格掌握幼儿园的安全工作，使全体教职员工都有高度的责任感，尽可能杜绝一切不安全因素。

2.由门卫重点对所有人员进行出入登记，防止任何可疑人员进入幼儿园。

3.加强办公用品、日用品和财务的管理，严格按照上级规定的收费标准收费。

合理使用幼儿园经费，一切开支要慎重，省钱。

4、加强后勤队伍建设，规范各类物资进出库制度，确保各项工作到位。

5.协助幼儿园领导做好幼儿园招生工作。

三.具体措施：1、加强安全保卫工作，将公园各类设施、设备、室外、场地、大型玩具、绿化等责任分工落实到人。

建立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。

成立以学校园长为组长，主管园长为副组长，各班班长、教育成员、门卫、保健医生为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责检查整个园区的安全工作，重新签署安全责任书，促使园区内每个人都有做好安全工作的使命感和责任感，消除一切隐患，确保园区师生的安全。

2.所有工作人员和年幼儿童的父母将带着卡进出。

如果有忘记带卡的人，门卫会监督并填写完整的出入境登记表。

所有外来人员进入幼儿园前必须由内部人员接待。

3、加强后勤人员管理，完善食堂进出库制度，对幼儿园教育生活用品和教学用品进行分级管理，规范管理，杜绝浪费。

每个部门都充分体现了预见性、服务性、艰巨性和综合性的特点。

做好本学期初的各项准备工作，提前做好各种办公用品、日用品、食品的采购计划。

采取切实可行的措施，按照一定的程序有序开展复杂琐碎的工作，提高工作效率。

4.完善食品采购和进出口制度，严格控制食品采购，形成验收和认证制度，坚持保质保量采购新鲜食品，确保食品质量和食品安全，努力做到物美价廉，杜绝任何浪费。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本一、前言食堂是幼儿园的重要场所之一，其环境卫生保洁工作对于保障儿童健康成长具有重要意义。

为了营造一个干净、卫生、安全的食堂环境，加强食品安全管理，制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度是必要的。

本制度旨在明确食堂环境卫生保洁工作的要求，明确各职责部门的责任，确保食堂环境优良，食品安全有保障。

二、食堂环境卫生保洁工作的职责与要求1. 食堂环境保持干净整洁，确保无垃圾、异味、污渍等不卫生现象存在。

2. 桌椅、餐具、厨房用具等应及时清洗、消毒，确保卫生。

3. 食堂地面及墙面应保持清洁，无积尘、油污、异味等现象。

4. 垃圾桶及垃圾收集区应保持干净，及时清理垃圾，垃圾分类投放。

5. 食堂通风设施应保持正常工作，确保空气清新。

6. 食堂消毒设备应按照规定进行消毒，保障食品安全。

7. 定期进行食堂环境卫生检查，及时发现并处理问题。

三、各职责部门的职责与要求1. 幼儿园食堂负责人- 负责组织、协调、监管食堂环境卫生保洁工作。

- 负责制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度。

- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。

- 定期组织食堂环境卫生检查，并及时处理发现的问题。

2. 食堂卫生清洁人员- 负责食堂环境的清洁工作，包括地面、墙面、厨具、餐具等的清洗、消毒。

- 定期清理食堂垃圾桶，保持垃圾区的清洁。

- 定期对食堂通风设施进行维护和清洁。

- 配合学校卫生员进行环境卫生检查，及时整改发现的问题。

3. 学校卫生员- 负责组织食堂环境卫生的定期检查工作。

- 检查食堂地面、墙面、厨房用具等的卫生状况，及时发现并上报问题。

- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。

- 定期向学校负责人汇报食堂环境卫生情况。

四、食堂环境卫生保洁工作的检查制度1. 食堂负责人定期对食堂环境卫生进行检查，每周至少一次。

2. 食堂负责人应在检查时填写《食堂环境卫生检查表》，详细记录检查情况。

3. 食堂负责人检查内容包括食堂地面、墙面、厨房用具、餐具、垃圾桶等的清洁状况。

幼儿园食堂卫生工作计划6篇幼儿园食堂卫生工作计划篇1为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。

不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

幼儿园食堂卫生工作计划篇2为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。

一、组织：幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由担任，副组长由担任，组员有、。

二、职责：1、负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。

2、负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。

三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。

2、划分清洁做到卫生工作没有死角。

3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。

幼儿园食堂食品安全检查计划幼儿园食堂食品安全检查计划篇1一、加强膳食管理1、制定合理膳食食谱。

广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2、严格保证厨房的卫生管理。

厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。

生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3、做好食物储备与储藏。

食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证食用日期。

4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。

同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。

幼儿园食堂食品安全检查计划篇2为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针，抓好安全工作，确保师生安全和学校教育工作的正常进行，现结合本园实际情况，制定安全工作计划：一、领导重视，认识到位建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开安全工作会议，做到年初有计划，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。

安全领导小组成员如下：组长：周佩霞副组长：袁正红组员：周少燕、何惠芳、钟红梅二、强化安全意识1、全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化安全意识，认真细致地做好工作，避免意外事故的发生。

2、在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全保护工作。

第1篇一、检查背景为确保幼儿园食堂食品安全，提高食堂工作人员的安全意识，保障幼儿饮食安全，根据《食品安全法》、《幼儿园食堂管理规定》等相关法律法规，我园于近日对食堂进行了全面的安全教育检查。

二、检查内容1. 食堂环境卫生（1）检查食堂地面、墙壁、门窗等是否干净整洁，无油渍、污渍。

（2）检查食堂操作间、储藏间等区域的清洁情况，确保无鼠害、蚊虫等。

2. 食材采购与储存（1）检查食材采购渠道是否正规，供应商资质是否齐全。

（2）检查食材储存条件是否符合要求，是否按照分类、分架、分区、离地、离墙等原则进行储存。

（3）检查食材是否有变质、过期现象。

3. 食品加工与制作（1）检查食堂工作人员是否持有有效健康证明。

（2）检查食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟食品是否分开处理、操作人员是否穿戴工作服、手套等。

（3）检查食品加工设备是否完好，定期进行清洁、消毒。

4. 食品留样与废弃（1）检查食品留样是否符合要求，留样时间是否充足。

（2）检查废弃食品处理是否符合规定，是否及时清理。

5. 安全教育与培训（1）检查食堂工作人员是否接受过食品安全培训。

（2）检查食堂是否定期开展食品安全教育活动，提高工作人员的安全意识。

三、检查结果1. 食堂环境卫生方面：食堂地面、墙壁、门窗等保持干净整洁，无油渍、污渍。

操作间、储藏间等区域清洁情况良好，无鼠害、蚊虫。

2. 食材采购与储存方面：食材采购渠道正规，供应商资质齐全。

食材储存符合要求，无变质、过期现象。

3. 食品加工与制作方面：食堂工作人员持有有效健康证明，食品加工过程符合卫生要求，操作人员穿戴工作服、手套。

食品加工设备完好，定期进行清洁、消毒。

4. 食品留样与废弃方面：食品留样符合要求，留样时间充足。

废弃食品处理符合规定，及时清理。

5. 安全教育与培训方面：食堂工作人员接受过食品安全培训，食堂定期开展食品安全教育活动，提高工作人员的安全意识。

四、存在问题及整改措施1. 存在问题：部分食品加工设备存在老化现象，影响食品安全。

幼儿园食品安全卫生工作计划（精选16篇）伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。

幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度。

1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

从业人员应有良好的个人卫生习惯。

二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度。

做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。

1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文幼儿园食堂是孩子们的主要就餐场所，为了确保孩子们的健康和安全，食堂环境卫生保洁和检查制度是非常重要的。

以下是一个幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的范本，供参考：一、食堂环境卫生保洁制度1. 食堂的地面、墙面、桌椅、餐具等应保持整洁，定期进行清洁和消毒。

2. 食堂应定期进行通风，保持室内空气流通。

3. 垃圾应及时清理，并分类投放。

4. 食堂设施设备应定期检查、保养和消毒，确保安全、卫生。

二、食堂食品安全制度1. 食品进货应选择符合标准的供应商，确保食品质量安全。

2. 食品应存放在干燥、卫生、通风的环境中，避免污染和食品腐败。

3. 确保食品加工、烹饪和储存过程中的卫生，食品加工人员应遵守相关卫生要求。

4. 食品应按照规定温度进行储存和加热，确保食品的安全和营养价值不受损害。

5. 食品的留样应符合相关要求，确保食品安全可追溯。

三、食堂员工卫生健康制度1. 食堂员工应定期体检，确保身体健康。

2. 食堂员工应穿戴整洁、干净的工作服，保持个人卫生。

3. 食堂员工在工作期间应洗手、佩戴口罩，并定期进行健康教育。

4. 食堂员工如有传染病症状，应及时报告并暂停工作，直到康复。

四、食堂食品安全检查制度1. 食堂应定期进行食品安全检查，包括食材的质量，食品贮存和加工环境的卫生状况，食品加工和烹饪的操作规范等。

2. 食堂的食品安全检查应由专门的人员负责，记录和整理检查结果，并对存在的问题提出整改建议和措施。

3. 食堂应与主管部门进行食品安全检查合作，接受其指导和监督。

五、食堂食品安全事故应急处理制度1. 食堂应制定食品安全事故应急处理预案，明确责任分工和处置流程。

2. 在发生食品安全事故时，食堂应及时报警、报告有关部门，并采取紧急措施，确保孩子们的安全。

3. 食堂应配备急救药品和设备，进行急救培训，以应对食品安全事故的紧急情况。

以上是一个幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的范本，可以根据实际情况进行适当调整和补充。

幼儿园食堂环境卫生检查制度幼儿园食堂环境卫生检查制度（通用5篇）幼儿园食堂环境卫生检查制度11、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。

食品卫生安全检查组每周至少检查一次。

7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。

8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。

加工食品生、熟砧板、瓢盆要分开。

做好“三防”设施，场地保持整洁干净。

9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。

11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。

造成严重后果的交公安机关处理。

幼儿园食堂环境卫生检查制度21、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2、新参加工作的从业人员，实习生，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员的健康工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况日常监督管理。

4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

幼儿园食堂卫生检查制度为确保幼儿园食堂的食品卫生安全，为幼儿提供健康、卫生的饮食环境，特制定本食堂卫生检查制度。

一、食堂卫生检查制度的目的1. 确保幼儿园食堂的食品卫生安全，预防食源性疾病的发生。

2. 提高幼儿园食堂卫生管理水平，保障幼儿的身体健康。

3. 培养幼儿良好的饮食习惯，提高幼儿的综合素质。

二、食堂卫生检查制度的内容1. 食堂环境卫生检查（1）食堂内外环境整洁，无垃圾、污水、污垢。

（2）食堂地面、墙壁、天花板保持干净，无蜘蛛网、灰尘。

（3）食堂门窗、桌椅、餐具等设施设备完好，无破损、污垢。

（4）食堂设有防蝇、防鼠、防虫设施，并定期进行维护。

2. 食品原料检查（1）食品原料新鲜，无变质、腐烂、霉变、生虫等现象。

（2）食品原料采购来源合法，有检疫检验合格证明。

（3）食品原料储存条件适宜，分类存放，避免交叉污染。

3. 食品加工检查（1）食品加工过程符合卫生要求，操作人员佩戴口罩、手套，保持手部卫生。

（2）食品加工工具、容器使用前后进行清洗、消毒。

（3）食品加工场所卫生，无污水、污垢、垃圾。

4. 食品储存检查（1）食品储存场所卫生，无污水、污垢、垃圾。

（2）食品储存设施设备完好，无破损、霉变、生虫等现象。

（3）食品储存分类存放，避免交叉污染。

5. 餐饮具清洗消毒检查（1）餐饮具清洗消毒设施设备完好，使用规范。

（2）餐饮具清洗消毒过程符合卫生要求，使用合格的洗涤剂、消毒剂。

（3）餐饮具清洗消毒后存放于保洁柜内，避免二次污染。

6. 食堂从业人员健康检查（1）食堂从业人员持有健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂从业人员患有传染性疾病者，不得从事食堂工作。

三、食堂卫生检查制度的实施1. 幼儿园成立食堂卫生检查小组，负责定期对食堂进行检查。

2. 食堂卫生检查小组成员包括保健医生、后勤主管、厨师等。

3. 食堂卫生检查分为定期检查和突击检查，定期检查每月进行一次，突击检查根据实际情况不定期进行。

4. 食堂卫生检查结果进行记录、汇总，对存在的问题进行整改，整改情况纳入食堂工作考核。

幼儿园食堂安全卫生检查
幼儿园食堂安全卫生检查内容主要包括以下几方面：
1.食堂环境卫生：检查地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否有积污水，潲水桶是否加盖。

同时要检查水池内外、排污地沟等处是否有堵塞，饭菜残渣等。

灶台、操作台等处是否干净、整洁。

2.食品卫生：严禁采购、加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

3.食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

禁止一切非厨房人员进入操作场所。

以上就是幼儿园食堂安全卫生检查的主要内容，以确保孩子们在幼儿园能够在一个安全、卫生的环境中健康成长。

幼儿园食堂卫生管理巡查引言幼儿园食堂卫生管理巡查是为了确保幼儿健康成长，维护食品安全和学生权益，保持食堂环境的清洁整洁，禁止食品污染和卫生问题的发生。

本文将详细介绍幼儿园食堂卫生管理巡查的目的、具体内容和巡查流程，并提供相关建议供参考。

目的幼儿园食堂卫生管理巡查的主要目的是确保食堂卫生符合卫生标准，保证食品安全，预防食源性疾病的发生。

同时，通过巡查工作，能够发现潜在的卫生问题，及时采取措施进行整改，提高幼儿园食堂的卫生管理水平。

巡查内容幼儿园食堂卫生管理巡查的内容主要包括以下几个方面：一、食堂环境卫生1.巡查食堂是否整洁干净，有无异味、杂物堆积等情况。

2.检查地面、墙壁、天花板、门窗等是否有油渍、霉斑等污染。

3.检查食堂内的垃圾桶是否定期清理，有无异味、滋生蚊虫等情况。

4.检查食堂内的水槽、洗碗机、餐具消毒柜等设备是否干净、正常运转。

5.检查食堂是否有良好的通风设施，确保厨房烟雾、油烟排放到位。

二、食品储藏和加工卫生1.检查食品储藏室是否整洁、干燥，并按照食品种类进行分类存放。

2.检查食品储藏室内的温度、湿度是否符合要求，是否有食品变质、发霉等情况。

3.检查食品加工区域的工作流程、操作规范是否符合卫生要求。

4.检查食品加工人员的个人卫生情况，包括是否佩戴工帽、口罩、手套等防护用品。

5.检查食品加工工具、设备的清洁状况，是否有异味、污渍等情况。

三、食品配送和验收卫生1.检查食品配送车辆是否整洁、有无异味，车内温度是否符合要求。

2.检查食品配送人员是否佩戴工作服、工帽等防护用品，是否有卫生健康证明。

3.检查食品包装是否完好无损，有无变质、发霉等情况。

4.检查食品配送单据和食品标签信息是否齐全、准确。

四、食堂员工卫生管理1.检查食堂员工的个人卫生情况，包括是否整洁、是否洗手、是否佩戴工作服等。

2.检查食堂员工的卫生健康证明和培训证明是否齐全，是否定期体检。

3.检查食堂员工是否存在食品污染、交叉污染、个人卫生差等问题。

幼儿园食堂卫生检查制度一、食堂卫生检查的目的和重要性：食堂卫生检查的目的是为了预防和控制食品污染，确保食品安全；保障幼儿的健康和营养需求；提高食堂工作人员的食品安全意识和操作水平；加强家长和社会对幼儿园食堂的信任，提升园所形象。

二、食堂卫生检查的频次和内容：1.食堂卫生检查按照每周至少一次的频次进行，包括对食堂内部和外部环境的检查。

3.食堂外部环境检查主要包括：周边环境卫生；餐饮废弃物的处理；食品供应商的选择和监管等。

三、食堂卫生检查的责任单位和责任人：1.幼儿园食堂卫生检查的责任单位是幼儿园管理部门，具体的监督和检查工作由卫生管理部门承担。

2.食堂卫生检查的责任人是食堂管理员和相关工作人员，他们需要具备相关的卫生管理知识和技能。

四、食堂卫生检查的程序和流程：1.食堂卫生检查应由食堂管理员和相关工作人员在指定时间和地点进行，需做好相应的准备工作。

2.食堂卫生检查的程序包括：检查食堂设备和器具的完好度和清洁状况；检查食堂员工是否按照规定操作，是否穿戴整洁卫生的工作服；检查食品的储存、加工和分发环节是否符合卫生标准；检查食堂内外环境的清洁程度等。

3.食堂卫生检查的流程包括：记录检查结果；指导食堂管理员和工作人员改进不符合标准的地方；制定整改措施，并进行监督和验收。

五、食堂卫生检查的结果处理和整改措施：1.食堂卫生检查的结果应及时进行整理和记录，并提供给卫生管理部门备案。

2.对于不符合卫生标准的问题，食堂管理员和工作人员应立即整改，确保问题不再出现。

3.食堂卫生检查后，应对整改措施进行跟踪和评估，确保问题得到有效解决。

六、食堂卫生检查的监督和评估：1.卫生管理部门应定期对幼儿园食堂的卫生状况进行监督和评估。

七、食堂卫生检查的考核和奖惩：1.食堂卫生检查的结果可以作为幼儿园考核的一项指标。

2.对于经常不符合卫生标准的食堂，可以采取警告、罚款或者关停等措施。

八、食堂卫生检查的宣传和教育：1.幼儿园应加强食堂卫生检查的宣传，提高幼儿家长和社会公众对食堂卫生检查工作的认识和理解。

Don't let yourself feel very comfortable, because you don't feel tired only when you go downstairs, and you don't need to step on the accelerator when you go downhill.整合汇编简单易用（页眉可删）2021年幼儿园食堂食品安全卫生工作计划4篇幼儿园食堂食品安全卫生工作计划1一、指导思想严格按照相关法律要求，认真贯彻落实相关精神。

把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理各单位要按照相关法律的要求，结合学校、幼儿园实际情况，建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。

（一）食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。

2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。

所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。

5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。

食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

2024年幼儿园第一学期食堂卫生检查计划一、检查目的幼儿园食堂是为幼儿提供营养餐食的重要场所，保障幼儿的饮食安全和身体健康是检查的主要目的。

本次检查计划包括对食堂环境、食材储存、食品加工、食品摆放以及员工健康状况等方面进行全面的检查，确保食堂卫生符合相关标准和要求。

二、检查内容1. 食材储存检查- 检查食材储存的温度和湿度是否符合要求；- 检查食材储存区域是否清洁整齐，有无异味或污染；- 检查冷冻食材和生鲜食材的储存是否分开，并且标识清晰。

2. 食品加工检查- 检查食品加工区域是否清洁整齐，无杂物堆放；- 检查食品加工工具是否清洁、消毒，符合卫生要求；- 检查食品加工操作人员是否佩戴卫生手套、口罩等防护用品。

3. 食品摆放检查- 检查食品摆放区域是否整洁有序，无食品残渣或垃圾；- 检查食品包装是否完好，防止虫蚀和污染；- 检查食品摆放位置是否符合卫生要求，如与垃圾区域保持一定距离。

4. 食堂环境检查- 检查食堂内外环境是否清洁整齐，无污染和异味；- 检查餐桌、餐具等是否经过清洗和消毒，是否摆放整齐；- 检查食堂地面、墙壁、天花板等是否整洁无尘。

5. 员工健康状况检查- 检查员工的健康证明是否齐全，并且能证明定期进行体检；- 检查员工是否面部无伤口，手部清洁，体态端正；- 检查员工是否按照要求佩戴卫生防护用品。

三、检查方法1. 实地检查组织专业人员进行现场检查，针对每个检查点进行逐一检查，记录现场情况和问题。

2. 采样测试从食材、餐具、水源等环节进行抽样，送往相关实验室进行微生物检测和化学成分分析，确保食材和食品安全。

3. 面谈与食堂负责人、员工以及食品供应商进行面谈，了解食堂管理和运营情况，并对相关问题进行指导和提醒。

四、检查频率1. 定期检查每学期至少进行一次全面检查，并按照记录的问题整改情况进行跟踪，确保问题及时解决。

2. 不定期检查根据食堂运营情况、幼儿食品安全事件及时通报和上报相关部门，组织不定期检查，增加检查的随机性和突发性。

xx第一学期食堂卫生检查计划xx第一学期食堂卫生检查计划一、指导思想：为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度，防止病从口入，促进食堂做好食品卫生工作，确保全校师生员工的身体健康。

我园加强对食品卫生工作的检查、指导、督促，接受园伙食管理委员会对食堂卫生工作的监督，做好食品卫生工作，特制定本计划。

二、工作目标：1.规范幼儿园食堂炊事员操作，严格按流程制作饮食2.加大炊事员培训学习力度，定期组织学习3.强化安全服务意识，提高卫生服务水平4.创新食堂建设，提高菜品特色三、主要措施：1.强化学校食堂园长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。

食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购。

严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。

注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无安全事故发生。

2.加强食堂炊事员管理，规范炊事员行为，加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，做到“四勤”，严防卫生事故发生。

3.做好食堂卫生工作和食具消毒工作，做到生熟分开，预防传染病的发生。

4.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。

5.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。

6.定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训。

7.每月对所有消防设施进行检查，加强对食堂工作人员消防知识的培训。

四、月工作安排：八月份：1.环境整治2.园卫生检查九月份：1.每天卫生检查、园领导抽查2.每周卫生消毒检查（xx老师）3.培训内容：《食品管理制度》十月份：1.食品卫生检查。

2.每周卫生消毒检查。

3.培训内容：《学习餐饮清洗消毒方法》《膳食营养与搭配》十一月份：1.食品卫生检查。

2.每周卫生消毒检查3.培训内容：《粗加工及切配卫生要求》4.xx知识测试。

十二月份：1.每周卫生消毒检查2.食品卫生检查3.培训内容：《从业人员个人卫生》一月份：1.食品卫生检查2.餐具存放情况3.培训内容：《食品中毒预防指南》4.每周卫生消毒检查。