虾仁的营养与功效 五种虾仁的家常做法

虾仁的营养价值名目虾仁的养分价值虾仁的热量虾仁的功效虾仁怎么做好吃虾仁的做法大全孕妇可以吃虾仁吗虾仁留意事项性温，味甘，归肝肾经。

功效虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

相宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨痛苦、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

禁忌人群过敏性皮炎的患者忌食。

相宜人群一般人群均可食用。

（虾）仁，一种食品。

选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。

剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴由于清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。

虾仁的养分价值虾仁是（蛋白质）含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是养分均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，（脂肪）含量少，并且几乎不含作为（能量）来源的动物糖质，虾中的（胆固醇）含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的（钾）、（碘）、（镁）、（磷）等微量元素和（维生素A）氨茶（碱）等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

蛋白质虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够（增加免疫力），抗（疲惫）。

镁虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调整作用，能很好的爱护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防（高血压）及心肌梗死。

磷、钙虾仁富含磷、（钙）、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾青素虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发觉的最强的一种（抗氧化）剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

日本大阪高校的科学家最近发觉，虾体内的虾青素有助于消退因时差反应而产生的“时差症”。

甘氨酸虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

炒虾仁的做法炒虾仁的做法如下：
1.准备食材：虾仁、胡萝卜、青豆、油、盐、黄酒、淀粉、味精。

2.青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁。

3.虾仁放碗中，放入黄酒、姜、葱和淀粉拌匀腌制片刻。

4.起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透。

5.放入虾仁煸炒。

6.放入适量的盐煸炒炒炒。

7.最后放适量的味精炒匀即可。

制作时可根据口味调整配料。

注意事项：
1.虾仁要选用新鲜的，口感更好。

2.炒虾仁时要掌握好火候和时间，不要炒糊。

3.可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料，增加口感层次。

4.可以搭配其他蔬菜或配料进行炒制，如西兰花、木耳等。

虾的营养价值及功效虾的营养价值虾肉中具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克(是蛋白质含量最高的食物之一)，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。

还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。

适宜于肾虚阳痿、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

此外，虾中含有丰富的镁。

镁对于心脏的活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统;它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

虾的通乳作用较强，如果女性产后乳汁少或无乳汁，取鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。

另外，虾富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人也适合食用虾。

另外，虾皮具有镇静的作用，常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

海虾是可以为大脑提供营养的.美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

因此虾类的补益作用和药用价值均较高。

祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。

凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。

常人食虾，也有健身强力效果。

具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。

虾仁的营养价值及功效虾仁的做法非常多而且营养价值高，我们了解的虾仁的功效就是补钙，其实虾仁还有很多其他的效果，接下来就来更加深入的了解虾仁吧。

1.增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

材料：虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法1.虾仁洗净沥干水份备用。

茭白、藕切成片焯水备用。

2.沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3.锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4.放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。

调料：姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

黄瓜洗净一切为二。

剔去中间爱出水的黄瓜籽。

葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

烧热锅内放油。

6、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。