扬州特产

扬州市第一批市级非物质文化遗产扬州市是一座历史文化名城，拥有丰富的非物质文化遗产资源。

这些非物质文化遗产承载着扬州古老而丰富的文化内涵，是扬州历史文化的重要组成部分。

扬州市一直高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，积极开展非遗项目的挖掘、保护和传承工作。

下面我们就来介绍扬州市第一批市级非物质文化遗产，以期能更好地了解扬州丰富多彩的非物质文化遗产。

扬州市第一批市级非物质文化遗产共包括了1项国家级代表性传承人、10项省级代表性传承人、18项市级代表性传承人，涵盖了音乐、舞蹈、戏剧、工艺、民俗等多个领域，反映了扬州市非物质文化遗产的丰富多样性和深厚底蕴。

（1）觱篥艺术觱篥是中国古代世界上最早的管乐器之一，有着悠久的历史，被誉为“中华民族乐器之祖”。

觱篥艺术是扬州市的传统艺术之一，具有悠久的历史和独特的韵味。

扬州觱篥在音韵、演奏技法和曲目选用上有其独特的风格和特色，是扬州市非常重要的非物质文化遗产项目之一。

（2）扬州传统戏剧扬州传统戏剧是中国戏曲的重要类型之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

扬州传统戏剧包括评剧、越剧、相声等多种形式，代表作品有《白蛇传》《玉卿娘》等。

扬州戏曲一直以其细腻的表演和深厚的文化内涵而著称，是扬州市的文化名片之一，更是扬州市非物质文化遗产的重要组成部分。

（3）古典园林技艺扬州是中国历史文化名城，也是中国古典园林艺术的发源地之一。

扬州的园林有着浓厚的文化底蕴和独特的审美风格，其中的林园设计、假山制作、盆景栽培等技艺都具有独特的艺术特色。

扬州古典园林技艺以其精湛的技艺和丰富的文化内涵被列入了扬州市第一批市级非物质文化遗产名录。

扬州市政府高度重视非物质文化遗产的保护与传承工作，出台了一系列措施，加强对非遗项目的保护和传承。

一方面，加大非物质文化遗产的保护工作，加强非遗项目的调查和研究，建立非物质文化遗产库，保护和利用非遗资源。

扬州市各级文化部门积极开展非遗项目的传承工作，培养和选拔非遗传承人，开展非遗传统技艺的传承培训，推动非遗项目的传承创新，努力使扬州市的非物质文化遗产得到更好的保护和传承。

泰兴黄桥古镇的扬州特色小吃泰兴黄桥古镇位于扬州市北部，是一座历史悠久的古镇。

在这座古镇上，有许多令人垂涎欲滴的扬州特色小吃，吸引着大批游客前来品尝。

这些小吃不仅美味可口，还有着悠久的历史文化背景，成为了泰兴黄桥古镇的一大亮点。

第一，金钱鸡。

金钱鸡是泰兴黄桥古镇的一道著名小吃，也是扬州传统的特色菜品之一。

它的制作工艺讲究，精选优质的童子鸡肉，加入多种传统中草药和调味料，慢火炖制而成。

这道菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，入口酥软，口感极佳。

金钱鸡不仅味道独特，而且寓意吉祥，是扬州传统的喜庆食品，常常用于宴会和节日中。

第二，狮子头。

狮子头是扬州特色菜肴中的一道经典佳肴，也是泰兴黄桥古镇的招牌小吃之一。

狮子头由选用猪肉和韭黄、虾仁等多种食材制成，外形如狮子头，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。

狮子头的制作过程需要技巧和耐心，肉馅搓揉至松软细腻，再拌入其他配料，慢慢炖煮而成。

吃一口狮子头，肉香四溢，回味无穷。

第三，扬州炒饭。

扬州炒饭是扬州地区的传统名菜，也是泰兴黄桥古镇的一道特色小吃。

扬州炒饭选用优质的米饭和多种蔬菜、肉类和海鲜等配料，炒制而成。

它色香味俱佳，米饭饱满且松软，配料丰富多样，口感丰富。

炒饭的制作过程需要火候的掌握和炒菜技巧的运用，做出来的炒饭香气扑鼻，美味可口。

第四，水晶饺子。

水晶饺子是泰兴黄桥古镇的特色小吃之一，也是扬州地区的传统美食。

水晶饺子的特点是皮薄、馅鲜、味道醇厚，口感爽滑。

制作水晶饺子的皮是选用优质的淀粉搅拌而成，口感透明晶莹，饺子馅料则是选用当地鲜美的蔬菜和肉类制作而成。

水晶饺子的制作过程需要耐心和技巧，制作好的水晶饺子不仅色泽透明，而且味道鲜美，深受当地人民的喜爱。

第五，八宝豆腐丸子汤。

八宝豆腐丸子汤是泰兴黄桥古镇的一道传统名菜，也是扬州地区的特色小吃。

八宝豆腐丸子汤以豆腐丸子为主料，配以多种豆腐和蔬菜煮成。

豆腐丸子做法独特，选用优质豆腐制成丸子，外皮滑嫩，内馅鲜美。

汤汁鲜咸，丸子和豆腐入口鲜嫩，令人回味无穷。

扬州十大特色美食扬州隶属于江苏省，位于江苏省中部，处于长江与京杭大运河交汇处。

古时候称广陵、江都、维扬，在2500多年前秦汉时期就在此建城。

扬州境内风景优美，也是中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地。

有着“中国运河第一城”的美誉。

今天就来为大家盘点一下扬州十大特色美食；扬州园林甲天下1、扬州炒饭扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。

据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。

据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。

旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。

明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。

清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。

随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州炒饭2、蟹粉狮子头清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。

狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。

成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。

相传，隋炀帝杨广，一次，带着嫔妃、大臣，乘着龙舟和千艘船只，沿大运河南下来到扬州观看琼花，同时饱览了扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景，非常高兴。

回到行宫，唤来御厨，让他们以扬州四景为题，做出四道菜来，以纪念这次扬州之游。

御厨们在扬州名厨的指导下，费尽心思，终于做出了松鼠鳜鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜。

高邮的特色
高邮是江苏省扬州市下辖的一个县级市，拥有丰富的自然和人文景观。

以下是一些高邮的特色：
1.高邮湖大闸蟹：高邮湖大闸蟹是高邮的特产，以其纯天然、口感鲜美而著名。

每年秋季，当地都会举办高邮湖大闸蟹节，吸引着众多游客前来品尝。

2.双黄鸭蛋：双黄鸭蛋是高邮的又一特色，因为这里食料好、鸭体壮、连续排卵，形成双黄甚至三黄。

高邮咸鸭蛋以颜色红而油多而驰名于世。

3.高邮罗氏沼虾：高邮罗氏沼虾是高邮的特色水产品，以其个大、肉质鲜美而著名。

高邮是全国最大的罗氏沼虾养殖基地之一，为当地经济发展提供了重要的支撑。

4.高邮绿稻米：高邮绿稻米是高邮的传统特产，以其米粒细长、色泽青绿、口感香甜而著名。

绿稻米种植历史悠久，品质优良，深受消费者喜爱。

5.高邮文化：高邮有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

这里有着众多的历史遗迹和文化景点，如文游台、盂城驿等，都是高邮文化的重要载体。

6.高邮美食：高邮的美食丰富多样，如高邮炒饼、高邮肉饼、高邮麻花等，都是当地的特色小吃，口感独特，深受游客喜爱。

总的来说，高邮的特色涵盖了美食、特产、文化、自然景观等多个方面，这些特色使得高邮成为一座充满魅力和特色的城市。