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世界各国著名葡萄酒产区简介一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间;最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜;最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒.最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。
踏上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。
德国葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。
大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。
德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。
特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。
不同的葡萄酒各有特色。
著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。
莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。
莱茵酒的口味更浓郁。
特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。
西班牙葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。
著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。
以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。
靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。
以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。
里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。
意大利葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。
出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。
也是全世界最早的酿酒国家之一。
但历史文化对经济发展生成负面影响。
葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。
最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型"Vinitaly"展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。
江苏奔富酒业有限公司葡萄酒知识培训第一章世界葡萄酒的概论第一节世界葡萄酒产地的划分世界葡萄酒产地的划分：新世界葡萄酒和老世界葡萄酒1、“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等历史悠久葡萄酒生产国。
严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，“旧世界”葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。
旧世界的酒一般趋于传统的手工工艺酿造，注重葡萄酒本味，具有酸涩的口感，在口感上优雅复杂有深度，在包装上典雅传统标明产地和风格，有明确的酿酒制度。
2、“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒国家。
理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”迅速崛起的原因。
新世界偏向于单一品种现代技术酿造，简单易饮醒酒时间短，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
在包装上鲜明活跃选择性自由，无明确的制度约束。
3.陈年试饮期：新酒3-5年，陈年酒10年以上，一般在12.5%以上适合陈年。
4.最近30年红酒的好年份有：1982、1996、2000、2003、2009。
5. 旧世界国家：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙6. 新世界国家：澳洲、美国、加拿大（冰酒）、智力、新西兰、南非、阿根廷第二节旧世界的代表：法国葡萄酒1.法国葡萄酒产区----波尔多波尔多是法国第五大城市，位于法国西南部的波尔多产区，也是世界葡萄酒之都，波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的红酒最为有名。
波尔多葡萄种植面积为12万公顷，居法国三大葡萄酒产区之首，以出产葡萄酒为主，口感柔顺细雅极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”之称。
波尔多产区的葡萄酒复杂、和谐、高雅，主要由赤霞珠葡萄混制而成。
2. 葡萄酒的等级：（1）名酒：圣埃米利永（Sainte-Emilion）,玛歌（Margaux）,格拉夫（Graves）等。
（2）AOC法定产区葡萄酒、VDQS优良地区餐酒、VDP地区餐酒、VDF（VDT）日常餐酒（3）一级酒庄：拉非、拉图、马歌、红颜容、木桐（4）法国葡萄酒分部：左岸以赤霞珠为主，美乐为辅；右岸以美乐为主，赤霞珠为辅。
葡萄酒知识培训教程第一章世界葡萄酒概论第一节世界葡萄酒产地的划分世界葡萄酒产地的划分可分为：新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒1、新世界葡萄酒产酒代表国有：澳洲、美国、加拿大、智利、新西兰、阿根廷2、旧世界葡萄酒产酒代表国有：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等国家（1）“新世界”主要是只其产酒国家仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒过。
通常的自然环境比较理想，具有丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具有亲和力的口感，更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”能够迅速崛起的原因。
葡萄酒酿造更偏向单一品种的现代技术，简单易饮醒酒时间短，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点，在包装上鲜明更活跃选择自由，没有明确的制度约束。
（2）旧世界的葡萄酒一般趋于传统的手工工艺酿造，注重葡萄酒原味，具有酸涩的口感，在口感上优雅复杂有深度，在包装上典雅传统表明产地和风格，有明确的酿酒制度。
第二节旧世界的代表：法国葡萄酒法国--一个同时拥有着全球最多顶级名庄酒和世界最大葡萄酒产区的葡萄酒文化中心。
法国葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。
1、葡萄酒等级葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
1）法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
2）优良地区餐酒优良地区餐酒优良地区餐酒优良地区餐酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
红酒知识大全引言红酒是一种受到全世界范围内消费者喜爱的酒类产品，其独特的口感和丰富的味道使其成为了许多人生活中的重要组成部分。
然而，了解红酒的种类、产地、生产过程以及品尝技巧对于成为一名红酒爱好者至关重要。
本文将为大家详细介绍红酒的相关知识。
红酒的种类红酒根据不同的品种和产区可以分为多种不同的类型。
以下是一些常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是世界上最知名的红葡萄品种之一，在法国波尔多产区特别受到青睐。
它的酒体丰满，单宁结构强大，适合陈年。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是一种相对较轻盈的红葡萄品种，产自法国勃艮第以及德国、美国等地。
它的口感柔和，芳香浓郁。
3.霞多丽（Merlot）：霞多丽是另一种在波尔多产区广泛种植的红葡萄品种。
与赤霞珠相比，霞多丽更为柔和和平衡。
4.西拉（Syrah）：西拉是一种原产于法国罗讷河谷的红葡萄品种，其特点是浓郁而深沉的果味。
5.顿克尔（Tempranillo）：顿克尔是西班牙最重要的红葡萄品种之一，常用于制作里奥哈纳（Rioja）葡萄酒。
它的味道复杂且带有橡木香气。
红酒的产地红酒是全球范围内广泛酿造和消费的酒类产品，不同的产地也赋予了红酒独特的风味和特色。
以下是一些著名的红酒产地：1.法国：法国是全球最重要的红酒产区之一，拥有众多世界级的产区，如波尔多、勃艮第和隆河谷等。
从浓郁的赤霞珠到柔和的黑皮诺，法国的红酒种类繁多。
2.意大利：意大利是世界上最大的葡萄酒生产国之一，其红酒产区包括托斯卡纳、皮埃蒙特等。
蒙巴萨（Montepulciano）和桑吉维塞（Sangiovese）是意大利最重要的红葡萄品种。
3.美国：美国葡萄酒产区主要集中在加利福尼亚州，尤其是纳帕谷和索诺玛。
这些地区的红酒以果味浓郁和多样化而著名。
4.智利：智利是新世界葡萄酒产区中的佼佼者，其红酒以价格实惠和品质稳定而受到消费者们的喜爱。
卡门娜（Carmenere）是智利最重要的红葡萄品种。
葡萄酒的介绍一、概述葡萄酒是由葡萄果实经过压榨、发酵等工艺制成的一种酒类。
它具有丰富的口感和香气，是世界上最受欢迎的饮品之一。
葡萄酒因其不同的产地、品种和工艺而呈现出多种风味。
二、产地1. 欧洲欧洲是著名的葡萄酒产地，其中法国、意大利和西班牙是最重要的三个国家。
法国以波尔多、勃艮第和香槟为代表；意大利以托斯卡纳和皮埃蒙特为代表；西班牙以里奥哈和加利西亚为代表。
2. 新世界新世界指非欧洲地区的葡萄酒产地，如澳大利亚、美国、南非、智利等。
这些国家在近几十年中逐渐崭露头角，成为全球重要的葡萄酒生产国。
三、品种1. 红葡萄酒红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种制成，具有浓郁的果香和单宁味。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配。
2. 白葡萄酒白葡萄酒通常采用霞多丽等白皮葡萄品种制成，具有清新的口感和花香味。
白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配。
3. 粉红葡萄酒粉红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种，但在发酵过程中只与果皮接触一段时间，所以颜色较浅。
粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
四、工艺1. 压榨将新鲜的葡萄放入压榨机中进行压榨，使汁液流出。
2. 发酵将压榨出来的汁液放入发酵罐中进行发酵，使其转化为含有乙醇的葡萄酒。
3. 醒发将发酵完成的葡萄酒放入橡木桶中进行醒发，使其味道更加丰富。
4. 瓶装将醒发完成的葡萄酒进行过滤、调配、瓶装等工艺，最终成为市场上的产品。
五、品尝技巧1. 观察色泽品尝葡萄酒时，应先观察其色泽。
红葡萄酒通常为深红色或紫色，白葡萄酒通常为浅黄色或琥珀色。
2. 嗅闻香气品尝葡萄酒时，应将杯中的酒轻轻晃动后再嗅闻香气。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的香气，如果香、花香、草本香等。
3. 品尝口感品尝葡萄酒时，应先小口品尝后再大口品尝。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的口感，如单宁味、甜味、干味等。
4. 搭配食物品尝葡萄酒时，应根据其口感和香气搭配相应的食物。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配，白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配，粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
世界前十大葡萄酒生产国1、法国2、意大利3、西班牙4、美国5、阿根廷6、中国7、澳大利亚8、德国9、葡萄牙10、南非世界十大葡萄酒故乡1 法国波尔多(Bordeaux)谈到葡萄酒，法国自然是世界上最有名的产地。
法国波尔多地区的葡萄园驰名内外，其产品种类繁多，既有最口感纯正的佳酿也有价格最昂贵的珍藏。
2 加州的纳帕溪谷(Napa Valley)纳帕溪谷就是优质红酒和美景的代名词。
凭着这两大优势，纳帕溪谷吸引来无数红酒爱好者。
这儿有多达400家酿酒厂，整个谷里的地中海气候为葡萄的种植提供了无与伦比的优越环境。
3 意大利托斯卡纳区(Tuscany) 奇安提红葡萄酒(Chianti)托斯卡纳区风光无限，但这儿的红葡萄酒更是举世闻名。
因而被评为世界上最受欢迎的旅游点以及品酒的绝佳场所。
4 法国香槟—阿登大区(Champagne-Ardenne)香槟—阿登大区正是因香槟酒而得名的。
在风景如画的田野上是大片的葡萄园。
悠久的历史、灿烂的文化，这一切使得香槟—阿登大区的风光和香槟一样让人着迷。
5 澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)南澳巴罗萨谷生产最优质的Shiraz。
这里起伏连绵的山上到处都是葡萄，是观光客和酒“鬼”们的理想去处。
6 西班牙里奥哈红葡萄酒里奥哈的红酒全西班牙最著名。
里奥哈由三部分地区构成：西部的Rioja Alta、北部的Rioja Alavesa以及东部的Rioja Baja。
其中，Rioja Baja地势较低、气候炎热干燥，所产的葡萄酒酒精度较高。
Rioja Alavesa气候则略微凉爽，特别适合品质优异的Tempranillo品种生长，使此地的葡萄酒质倾向细腻丰厚、层次多元，整体口碑也最佳。
7 加州的索诺玛谷(Sonoma Valley)索诺玛谷又叫月亮谷，因传奇作家杰克·伦敦而得名。
谷中葡萄满园，自然风光优美，更以极品的白葡萄酒闻名。
8 智利中央山谷(Valle Central )在智利首都圣地亚哥城外的安第斯山脉中央山谷中，红酒狂热者可以寻觅到挚爱的红葡萄酒Cabernets 和Chardonnays.9 南非斯坦陵布(Stellenbosch)斯坦陵布遍布红酒爱好者们的足迹，这里的酒窖就有100多家以上，周围的文化氛围也很吸引人。
列举属于葡萄酒新世界的国家葡萄酒新世界（New World wine）是一个专业术语，指的是产生于葡萄酒非传统产区的国家或地区所生产的葡萄酒。
相对于葡萄酒传统产区的“旧世界”国家（主要指欧洲国家），新世界国家通常是指来自非欧洲的国家和地区。
下面将列举属于葡萄酒新世界的一些国家。
1.阿根廷：阿根廷是南美洲最重要的葡萄酒生产国家之一，主要产区包括门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和拉里奥哈（La Rioja）等。
阿根廷以生产高品质的马尔贝克（Malbec）葡萄酒而闻名于世。
2.智利：智利是南美洲另一个重要的葡萄酒生产国家，其主要产区包括中央山谷（Central Valley）、马乌莱（Maule Valley）和考克奇瓦利（Colchagua Valley）等。
智利葡萄酒以品质稳定、风味纯正而受到国际市场的认可。
3.澳大利亚：澳大利亚是新世界葡萄酒的重要产区之一，其产区遍布全国各地。
澳大利亚品种丰富，包括夏多内（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）等，其酒风格多样，尤以浓郁、果味突出的红葡萄酒而著名。
4.美国：美国是全球最大的葡萄酒消费国之一，也是新世界葡萄酒产区众多的国家之一。
美国各个州都有葡萄酒产区，其中加利福尼亚州是最重要的产区。
加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）等地以生产高质量的葡萄酒而著名。
5.南非：南非是非洲大陆最重要的葡萄酒生产国之一，其主要产区包括开普敦地区（Cape Town）和斯韦连河谷（Swartland）等。
南非葡萄酒在国际市场上享有盛誉，其特色品种包括品丽珠（Pinotage）和陶尔（Chenin Blanc）等。
6.新西兰：新西兰是南半球最著名的葡萄酒产区之一，其主要产区位于北岛和南岛的一些地区。
新西兰葡萄酒以青草味浓郁的长相思（Sauvignon Blanc）和世界级的皮诺·诺瓦尔（Pinot Noir）而闻名。
新世界葡萄酒本文主要介绍新世界的葡萄酒。
那么，什么是新世界的葡萄酒?哪些国家属于新世界葡萄酒产区?新世界葡萄酒有哪些风味特征?接下来，本文将为您一一揭晓!1. 什么是新世界葡萄酒?新世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺没有严格规定并允许尝试不同的技术及方法来酿酒的国家以及地区所出产的葡萄酒。
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒在风格上虽然存在一定的差异，但很难说清楚孰优孰劣。
因此，区分这两个词的最佳方式就是把它们当做两个简单的地理专有名词，指代不同的葡萄酒产区。
2. 哪些国家属于新世界葡萄酒产区?简单来说，新世界葡萄酒产区是指产酒历史非常短的国家或地区(只有几百年历史)。
所以基本说来，除了中东和欧洲以外的其他国家和地区都可以被称之为新世界葡萄酒产区。
如今，一些意想不到的国家也开始生产葡萄酒了，比如说靠近北极圈的冰岛(Iceland)。
随着新世界葡萄酒产区的增多，新世界葡萄酒也引起了越来越多的关注。
目前，主要的新世界葡萄酒产国有：美国(尤其是加利福尼亚州的中部以及北部地区)、南非(南非葡萄酒正脱颖而出，不容错过)、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷及加拿大等。
3. 新世界葡萄酒有哪些风味特征?新世界葡萄酒产区主要位于气候炎热地区，所以，相对于旧世界来说，新世界葡萄酒具有口感丰腴、果味成熟丰富、酒精度高等特点，80%的新世界葡萄酒都是属于这种风格的，当然也有例外。
比如说为了增添葡萄酒的风味和酒体，他们会较多地使用新的法国或美国橡木桶。
如今，新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒正争相竞逐，意欲在葡萄酒行业一决高下。
例如新世界的美国德克赛州(Texas)，酿酒师们采用种植在陡峭山坡上的优质葡萄打造出可以和旧世界葡萄酒相媲美的、风格优雅的葡萄酒。
新世界葡萄酒生产国中的最具代表性的国度。
•以出色的性价比，在国际市场取得了巨大的成功。
•以酿造工艺的革新著称，葡萄酒行业拥有全球最先进的工业生产技术。
•目前已经是全球第六大葡萄酒生产国，第四大葡萄酒出口国。
•1788年，当时的澳洲总督Arthur Philip 在悉尼种下了澳大利亚的第一棵葡萄藤。
•但真正的葡萄引进者是苏格兰人James Busby。
他从欧洲带来的543种葡萄，种在悉尼植物园中，最后有362种在澳大利亚成活。
十九世纪中期，澳大利亚的葡萄酒商业环境形成。
内部需求巨大，并开始出口英国。
•1875年，维多利亚省遭受根瘤蚜虫害，并迅速蔓延。
但一些地区，如：南澳的巴罗萨山谷Barossa Valley 和西澳都躲过了这一劫难。
•20世纪上半叶，一次大战、经济大萧条、二次大战，是葡萄酒行业的发展停滞不前。
•直到60年代，由于充足的阳光和富饶的土地，80%澳洲葡萄酒为：雪利酒和波特酒，大量生产并出口到英国。
英国人称这些酒为“殖民地葡萄酒”。
澳大利亚葡萄酒历史
二次大战后来到澳洲的欧洲移民，把饮食文化，特别是葡萄酒文化带到了澳大利亚。
•70年代中期开始，加强酒逐渐走弱，干性葡萄酒开始风靡澳大利亚。
•80年代开始，以平易近人的口感，绝佳的性价比，澳大利亚葡萄酒在国际市场占有一席之地。
•目前，澳大利亚有60多个葡萄酒产区，超过2100多家酿酒商，出口额达30
亿澳元。
•澳大利亚葡萄酒主要的进口国：英国、美国、中国！（2010
澳大利亚葡萄酒标
•Vintage (葡萄年份)
•Region(产区)
•GrapeVariety(葡萄品种)
•Tastingnotes (品尝评注)
•Wineryname(酿酒厂商名称)
•Country of Origin(原产国)
•AlcoholContent
澳洲最大的四个葡萄酒生产省份是南澳、新南威尔士、维多利亚和西澳，另外塔斯马尼亚岛气候非常寒冷，只有数家酒厂生产一些白葡萄酒和起泡酒，昆士兰也生产一些葡萄酒，产量很少。
南澳省是澳大利亚最大的葡萄酒生产地，生产全澳洲超过一半的葡萄酒。
这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓，经常带着巧克力和咖啡的香味。
巴罗莎山谷（Barossa Valley）、伊甸山谷（Eden Valley）、迈克莱伦溪谷（McLaren Vale）现在是澳洲最炙手可热的产区，在高级葡萄酒上有很多海外市场。
澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产在这里，比如Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace，Clarendon Hills Astralis Syrah。
这里因为气候的原因最主要是生产Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache为主的红酒。
由于这里曾是德国移民的聚居区，Riesling白酒也很流行。
新南威尔士是澳洲第二大葡萄酒产区。
这里阳光充足，不过由于云雾缭绕，气温倒不是十分炎热。
由于离第一大城市悉尼更近，新南威尔士的葡萄酒也在出口中更具有便利条件。
悉尼以北的猎人谷（Hunter Valley）是新南威尔士最著名的高质量红酒产区，这里出产的葡萄酒以果香丰富取胜，圆润而甜美。
Cabernet Sauvignon和Chardonnay是主要栽植的品种，当然更少不了澳洲最广泛种植的Shiraz、Tyrrell’ Wines、Mont Pleasant等高质量的酒厂是这里的典型代表。
维多利亚和西澳产量上都无法与南澳和新南威尔士相比，但是这两个省的葡萄酒却各具特色。
西澳的气候比较炎热，天鹅谷地区尤其如此，生产的波特酒比较多，玛格丽特河地区由于河水的条件，气候相对凉爽一些。
这里的Cabernet Sauvignon, Shiraz和Chardonnay非常浓郁厚实。
维多利亚是澳洲气候最为凉爽的大葡萄酒产区了（除了塔斯马尼亚岛）。
由于气候温和凉爽，这里有机会种植更多不同的葡萄品种，从比较经典的Shiraz、 Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay外，这里还出产酸度有力的Riesling，香气馥郁的Marssane，精致轻盈的Pinot Noir等。
澳葡萄产量预测（单位：万吨）
2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009
红酒用葡萄 103.3 107.6 109.1 110.5 112 113.4
白酒用葡萄 63.7 69.4 73.7 78.8 83.1 87.5
总计 167 177 182.8 189.3 195.1 200.9
根据资料，澳大利亚价值55亿澳元的葡萄酒业中，超过35%的产值为外国投资所控制。
早在1989年，澳四大葡萄酒商之一的Orlando Wyndham公司就已被法国Pernod Ricard公司收购。
近年以来，澳葡萄酒业更是掀起了一股国外收购热潮。
最著名的当属2003年1月美国Constellation公司斥资19亿澳元收购BRL Hardy公司并将其更名为Hardy葡萄酒公司。
此后，澳另一中等规模葡萄酒商Peter Lehmann公司被瑞士Hess Group以1.49亿澳元收购并持有85.67%的股份。
澳最大的酒商Southcorp也因在2002－2003年陷入财务困境而面临收购风险。
从市场情况来看，外国资本特别是欧洲和美国的资本对澳葡萄酒业的收购行为仍将持续。
中澳开展技术合作的方法有多种：
一是可以通过技术许可的方式，在获得澳方授权后有偿使用。
这种方式见效快，
但在使用条件方面受到的制约很多，许可期满以后是否能继续合作关系还有不确定性。
二是可以通过提供资金或技术人员，与澳方开展联合研究。
这种方式有利于培养自己的技术人员，共享研究成果，但周期较长，见效慢，成本较高。
三是聘请园艺师和酿酒师等澳专家提供相关技术咨询和培训服务。
这是最经济实用的方式。
专家可以现场指导生产管理中的各种具体问题，受益面广，实际效果好，见效快。
（二）资本合作
从澳大利亚商人的海外投资习惯来看，澳葡萄酒厂对投资于海外葡萄酒业的兴趣不大，在海外市场主要侧重于通过贸易方式推销其产品。
为推动与澳大葡萄酒厂的战略性合作，可允许澳葡萄酒厂以“技术入股”的形式参与我企业经营，以通过合作全面提升我葡萄酒厂商的技术水平、产品品质和品牌知名度，并争取通过其销售渠道将我产品推向国际市场。
如果是与澳方合资建立一个新的葡萄园，在以上项目之外，投资方还应注意以下事项 1、建葡萄园的成本通常不包括购买土地和获得可靠水源供应所需的成本。
这两项成本可能因建园地点的不同而变化。
2、一个新葡萄园的开发期通常为3年。
如果水、电已有保证，在此期间所需投资约为每公顷5万澳元。
其中半数用于第1年，以后两年间每年约花费四分之一的费用。
3、开发期需进行包括土地准备、建葡萄架和灌溉系统、葡萄种植、葡萄藤修剪和培训等工作。
但是，新葡萄园的投资成本较高，回收期长，风险较大。
因此并不是最理想的选择。
无论是何种资本合作方式，聘请当地中介服务机构进行咨询和评估都是十分必要的。
中澳两国开展葡萄酒业合作的潜力十分巨大。
中国有庞大的市场空间和潜在需求，澳大利亚有先进的、可适用的技术和管理经验，双方加强合作将带来互惠互利和双赢的结果，对中国葡萄酒加工企业国际竞争力
但需注意的是，企业在合作对象选择过程中须慎之又慎，不但要考察宏观环境和产业政策，还要考察一系列微观环境问题。
宏观政策方面，澳对外国资本投资于本国葡萄园和葡萄酒厂没有什么严格限制，但投资额在5000万以上的项目需经外国投资审查委员会批准。
微观方面，为了应对激烈的市场竞争，澳不少中小葡萄酒厂都计划扩大自有生产规模，拓展生存空间。
收购过程中还要重视对葡萄种植、葡萄酒生产技术和管理经验的学习和掌握，将其作为获取技术和管理经验的基地。
