年产5000吨的薯片工厂设计_食品工厂课程设计 精品

食品工厂课程设计

《年产5000吨的薯片工厂设计》

说明书

目录

第一章概述 (4)

1.1薯片的发展历史 (4)

1.2膨化薯片生产工艺设计的意义 (5)

第二章厂址的选择 (6)

2.1厂址选择 (6)

2.1.1厂址选择的程序 (6)

2.1.2厂址选择应遵循的基本原则 (6)

2.2厂房布置 (7)

2.3厂址选择报告 (7)

2.3.1地理位置及基本情况 (7)

2.3.2废水、废渣排放与堆置 (8)

第三章总平面设计 (9)

3.1 总平面布置的原则 (9)

3.2车间布置（主车间） (9)

3.3总平面布置设计报告 (10)

3.4主车间布置设计报告 (11)

第四章工艺流程设计 (12)

4.1 原料、辅料的选择 (12)

4.2工艺流程叙述 (12)

4.2.1工艺流程方框图 (12)

4.2.2生产工艺流程图 (12)

4.2.3 工艺流程的详细叙述 (12)

第五章辅助部门 (14)

5.1辅助部门 (14)

5.1.1定义 (14)

5.1.2分类 (14)

5.2原料接收站 (14)

5.2.1场地 (14)

5.2.2设施 (14)

5.2.3 对原料的基本要求 (15)

5.3中心试验室 (15)

5.3.1中心试验室的任务 (15)

5.3.2中心试验室的装备 (15)

5.4化验室 (16)

5.4.1职能 (16)

5.4.2化验室的任务及组成 (16)

5.5仓库 (17)

5.5.1仓库设计的重要性 (17)

5.5.2仓库容量 (17)

5.5.3食品工厂仓库设置的特点 (17)

5.5.4仓库的类别 (18)

5.5.5仓库容量的确定 (18)

5.5.7食品工厂仓库对土建的要求 (19)

5.5.8仓库在总平面布置中的位置 (20)

第六章公用工程 (21)

6.1定义 (21)

6.2公用工程区域的划分 (21)

6.2.1厂外工程 (21)

6.2.2厂区工程 (21)

6.3给排水 (21)

6.3.1给排水设计内容 (21)

6.3.2食品厂对水质的要求 (21)

6.3.3水源的选择 (21)

6.3.4全厂性用水的计算 (22)

6.3.5给水系统 (22)

6.4供电及自控 (22)

6.5供汽 (23)

6.5.1食品厂的用汽要求 (23)

6.6采暖与通风 (23)

6.7制冷 (23)

第七章工业建筑 (24)

7.1 工业建筑的分类和组成 (24)

7.1.1定义 (24)

7.1.2工业建筑的分类 (24)

7.2食品工厂中主要的建筑物 (24)

7.2.1 分类 (24)

7.2.2锅炉房 (24)

7.2.3污水处理 (25)

7.2.4生产车间 (25)

第八章工厂卫生 (26)

8.1定义 (26)

8.2目的 (26)

8.3范围 (26)

8.4职责 (26)

8.5生产人员卫生守则 (26)

8.6更衣室管理规定 (27)

8.7车间现场卫生管理 (28)

第九章安全、环保和三废处理 (31)

9.1主要副产品及“三废” (31)

9.1.1污水 (31)

9.1.2噪声 (31)

9.1.3大气 (31)

9.2各项副产品综合利用方案及“三废”处理措施 (32)

9.2.1水污染防治措施 (32)

9.2.2噪声污染防治措施 (33)

9.3安全生产 (33)

9.3.1生产中的不安全因素 (33)

9.3.2防火防爆 (34)

9.3.3防毒 (34)

9.5.1劳动保护 (36)

第十章车间定员 (38)

10.1 车间生产岗位及工作 (38)

10.1.1生产管理人员 (38)

10.1.2直接生产人员 (38)

10.1.3间接生产人员 (38)

10.2 班次、人员编制 (39)

10.3人员培训 (39)

第十一章基本建设概算 (40)

11.1膨化薯片工艺原料消耗的计算 (40)

11.1.1膨化薯片生产物料衡算 (40)

11.1.2薯片生产水衡算 (41)

11.1.3薯片生产热量衡算 (42)

11.2薯片设备的设计与选型 (42)

11.2.1设备计算 (42)

第十二章技术经济分析 (44)

12.1技术方案的主要用表 (44)

12.2投资指标 (46)

12.3 年经营费用的计算 (46)

12.4 利润、利润率、投资回收期计算 (46)

12.4.1 原料 (46)

12.4.2包装 (46)

12.4.4用电 (46)

12.4.5 用汽 (46)

12.4.6 工资 (47)

12.4.7 税收 (47)

12.4.8 销售费 (47)

12.5综合分析 (47)

附录： (48)

调查报告： (48)