学校食堂餐饮服务许可审查量化评分表

附件1河南省中小学校食堂等级量化评分表（2013版）省辖市：县区：学校：学生总数：人总得分：负责人：：联系电话：基本情况：食堂总面积： M2就餐学生数：人食堂最大供餐（同时）人数：人餐厅面积： M2食品处理区总面积： M2基础设施部分得分：— 1 —— 2 —管理部分— 3 —注：1、分值为※的指标为必备条件，达不到要求的为不合格食堂，不予评级。

2、就餐人数在300人以下的食堂不参与一级食堂评级。

检查组组长：_____ ___检查组成员：_ __ ___ ___年月日— 4 —附件2河南省中小学校食堂等级量化评分表使用说明（2013版）一、基础设施部分（60分）1、食堂选址分值：本项为必备条件。

要求：学校食堂远离污染源（25米以内无垃圾集中堆放点、污水池、开放式厕所）。

检查方式：现场查看。

扣分标准：如食堂周围25米内有垃圾集中堆放点、污水池或开放式厕所则为不合格食堂，取消等级评定资格。

如学生食堂在非食品处理区设有卫生间，但未满足下述条件，则为不合格食堂。

注：学校食堂不宜设置卫生间。

如学生食堂内设有卫生间，则应满足以下条件：（1）卫生间设在食品处理区外，且为水冲式；（2）卫生间门应能自动关闭且；（3）卫生间内设有洗手设施，便池或洗手池水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等为非手触动式开关。

2、食堂供水分值：1分（1）自备水水源选址分值：本项为必备条件。

要求：水源周围30米以内无旱厕、垃圾集中堆放点或污水池。

— 5 —检查方式：现场查看。

扣分标准：使用自备水的学校，水源周围30米内有旱厕、垃圾集中堆放点或污水池则取消评定资格。

（2）饮用水水质分值：本项为必备条件。

要求：饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》。

二次供水/自备水须有当地疾病预防控制机构或相关专业检验机构出具的水质检验合格报告（水样应由疾病预防控制机构或相关专业检验机构采集），每年水质检验次数不少于两次（丰水期和枯水期各一次）；水质检验不合格，根据水质检验部门出具的意见需定期消毒的水源，应有完整的消毒记录。

附表1-1餐饮业卫生许可审查量化评分表(新版）被检查单位：负责人：结论：良好，一般,差单位地址: 联系电话：基本情况：加工经营场所面积: M2申报最大供餐人数：人就餐场所面积： M2食品处理区总面积：2b.10分、５分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。

C.可以有合理缺项，但需标化。

标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×１00。

d.结论:标化分85%以上为良好，60%—85%为一般,60%以下为差。

e.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

应得分：检查时间：年月日时实得分:标化分:企业陪同检查人：监督员:附表1-2餐饮业日常卫生监督量化评分表(新版)被检查单位: 结论：良好、一般、差b．1０分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定;如果不符合要求,该项不得分。

C．可以有合理缺项,但需标化。

标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×10０。

d．结论：标化分85%以上为良好,6０％—85%为一般,６0%以下为差。

e．表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分:企业陪同检查人: 监督员:附表1-3小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表(新版)被检查单位：经营者: 结论：良好，一般，差单位地址：联系电话：基本情况:加工经营场所面积: M2申报最大供餐人数: 人就餐场所面积: M2食品处理区总面积：Ｍ2ｂ．10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。

C.可以有合理缺项，但需标化。

标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

ｄ．结论:标化分85%以上为良好，60%—85％为一般,6０%以下为差。

ｅ.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

如设专间,则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。

学生食堂满意度的测量制度及评定表
为了更好地了解和提高学生食堂的服务质量，本测量制度旨在评估学生对食堂的各项服务满意度。

请根据您最近的就餐体验，对以下各项服务进行评分。

我们承诺将根据您的反馈不断改进食堂的服务。

评估指标
1. 食品质量食品质量
- 食物的口感和味道
- 食物的种类和多样性
- 新鲜度和卫生情况
2. 服务质量服务质量
- 服务人员的态度和友好程度
- 结账速度和准确性
- 食堂的环境和清洁度
3. 价格和支付价格和支付
- 食物的性价比
- 支付方式和便捷性
- 是否有过多的隐藏费用
4. 食堂环境食堂环境
- 食堂的座位和空间
- 食堂的噪音水平
- 食堂的通风和照明
5. 其他其他
- 其他您认为重要的因素或建议评分标准
- 1分：非常不满意
- 2分：不满意
- 3分：一般
- 4分：满意
- 5分：非常满意
反馈表格
请您在填写评分时，尽量做到客观公正。

您的反馈对我们非常
重要，将直接影响到食堂服务的改进和提升。

感谢您的参与和支持！
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如果您有任何其他建议或意见，也欢迎在下方留言。

我们期待
您的宝贵建议，共同打造更优质的食堂服务。

附件1：
学校(幼儿园)食堂日常检查量化评分表说明：
1、本检查内容分为关键项（序号带***）、重点项（序号带**）和一般项（序号带*）。

2、结果评定对符合要求的细化项目，可不标识，不符合要求打“×”，缺项不予评定打“－”。

3、食堂日常检查量化评定分为不合格、合格、良好、优秀四个等级。

满分为100分， 60分以下为不合格，60—69分为合格，70—89为良好，90分以上为优秀。

1项以上关键项或2项以上重点项不符合要求的，评定为不合格；1项以上重点项不符合要求的，不能评定为优秀。

4、如发生学生食物中毒事件的，考核将定为不合格。

5、该表一式两份，一份当场交相对人留存，一份由执法机关存档备案。

. . .附件1：楚州区学校食堂食品安全量化分级管理工作报表填报单位（公章）_____________填表人：填表日期：年月日注：本表请各乡镇防保所于8月15日前填报至区卫生监督所，电子：haczslf163..页脚.附件2：学校食堂餐饮服务许可审查量化评分表被检查单位：负责人：单位地址：联系：基本情况：加工经营场所面积： M2申报最大供餐人数：人就餐场所面积： M2食品处理区总面积： M2结论：良好，一般，差注： 1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。

2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。

3、可以有合理缺项，但需标化。

标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

4、结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。

5、表中所列《规》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规》。

应得分：实得分：标化分：评价机构：食堂陪同检查人：监督员：检查时间：年月日时附件3：学校食堂食品安全日常监督量化评分表被检查单位：结论：良好、一般、差地址：：注： 1、※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。

2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小而定；如果不符合要求，该项不得分。

3、可以有合理缺项，但需标化。

标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

4、结论：标化分85%以上为良好，60%—85%为一般，60%以下为差。

5、表中所列《规》是指《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规》。

应得分：实得分：标化分：评价机构：食堂陪同检查人：监督员：检查时间：年月日时。

餐馆（食堂）类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：注：a.※是关键监督检查项目。

b. 可以有合理缺项，但需标化。

标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

c.表中所列《食品安全法》是指《中华人民共和国食品安全法》。

应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：企业陪同检查人：监督员：小吃店类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：注：a.※是关键监督检查项目。

b.可以有合理缺项，但需标化。

标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

c.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位食品安全规范》。

如设专间，则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。

应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：陪同检查人：监督员：快餐（饮品）类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：b.可以有合理缺项，但需标化。

标化分＝实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。

c.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位食品安全规范》。

d.对于统一配送的、无需现场制作的成品凉菜，不纳入专间管理。

应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：企业陪同检查人：监督员：、。

附件1
学校（托幼）食堂卫生监督量化评分表
注：分值中只要有※,该单位的卫生监督评分为不合格，待整改后参与下一轮评分。

附件2
学校（托幼）食堂卫生许可审查量化评分表
一、场所与布局（39分）
三、卫生设施（13分)
注：1、分值只要有※，该单位的卫生监督评分为不合格，整改后参与下一轮的评分；
2、除高等学校外,其他任何学校不得制售冷荤凉菜，否则被评为不合格；
3、凉菜间须专人、专间、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手设施，否则扣10分；
4、本评分表中厨房包括食品初加工切配间、烹饪间、熟食间（或售菜间）、洗消间等食品生产加工场所,不包括仓库、餐厅、更衣室等辅助用房；
5、以简单加工粮油蔬菜等规模较小的农村学校暂不作为本次学校分级管理的评分对象。

附表1：
监管巡查-食品卫生安全检查表
被检查食堂：监督员：监督检查时间：
附表2：
监管巡查-食堂饭菜质量与价格检查表
被检查食堂：监督员：监督检查时间：
附表3：
监管巡查-食堂大厅及环境卫生检查表
被检查食堂：监督员：监督检查时间：
企业项目经理/主管：部门负责人：日期：
附表4:
监管巡查-食堂内部管理与服务质量检查表
被检查食堂：监督员：监督检查时间：
企业项目经理/主管： 部门负责人：
日期： 附表5：
监管巡查-穆斯林餐饮禁忌检查表
被检查食堂： 监督员： 监督检查时间：
项目经理/主管签名：部门负责人：日期：
附表6:
监管巡查-保洁公司内部管理与服务质量检查表
被检查公司：监督员：监督检查时间：
企业项目经理/主管：部门负责人：日期：
附表7:
监管巡查-保洁公司日常服务质量检查表
被检查公司：监督员：监督检查时间：
企业项目经理/主管：部门负责人：日期：
附表8:
食堂满意度调查问卷
尊敬的师生们：
您好！学校相关部门正在进行经营的食堂（第食堂）年月份满意度调查，以便加强食堂的监督管理，进一步做好学校的餐饮服务工作。

在此想向你了解一下相关问题，可能会耽搁您一些时间，希望您能谅解。

多谢配合！。

附件1
餐饮服务食品安全量化分级评分表
说明：1.检查结果参照《江苏省餐饮服务日常监督检查操作指南》进行量化分级评分，不符合项目扣除该项下所有得分。

2.实得分= 前十一项实际得分总和，检查项目存在合理缺项的评分应该标化，量化评分=（实得分/应得分）×100（保留小数
点后一位）（应得分=100-合理缺项总分）
3.评定等级： 90分以上（含90分）评价为优秀等级； 90分以下至75分（含75分）评价为良好等级； 75分以下至60分（含60分）评价为一般等级。

检查结果：
量化评分：评定等级：
餐饮服务提供者名称：
评定人员（签字）：
餐饮服务提供者负责人或食品安全管理人员（签字）：
评定时间：年月日。