服务员绩效考核内容及标准

服务员绩效考核标准服务员绩效考核标准一、工作态度1. 服务员应友好、真诚地对待每一位顾客，积极主动地提供服务。

2. 服务员应保持良好的仪表仪态，着装整洁，言行举止得体。

3. 服务员应遵守岗位纪律，服从上级领导和同事的安排。

二、工作能力1. 服务员应熟悉所负责区域的菜单、特色菜和推荐菜品，有能力为顾客提供专业的菜品推荐和建议。

2. 服务员应掌握基本的餐桌礼仪和服务流程，能够熟练地进行顾客点菜、上菜、收银等工作。

3. 服务员应及时准确地回答顾客的问题和解答疑虑，能够针对不同顾客的需求提供个性化的服务。

4. 服务员应保持清晰、流畅的口语表达能力，能够与顾客进行良好的沟通。

5. 服务员应有一定的应急处理能力，能够妥善处理各种突发情况，如投诉、纠纷等。

三、团队合作1. 服务员应积极配合同事，相互帮助，共同完成团队任务。

2. 服务员应遵守团队规章制度，不搞小团体，不损害团队利益。

3. 服务员应能够主动与其他部门的同事进行沟通和协调，以确保整体工作的顺利进行。

四、服务质量1. 服务员应保证顾客用餐环境的整洁、卫生，及时清理桌面，确保餐具的清洁和摆放有序。

2. 服务员应遵守食品安全卫生法律法规，确保食品的质量和安全，杜绝食品污染。

3. 服务员应注意顾客的用餐体验，关注顾客的需求和反馈，尽量满足顾客的要求。

4. 服务员应维护良好的工作秩序，与厨房、后勤等部门保持良好的沟通和协作，确保订单的及时送达。

五、销售业绩1. 服务员应具备主动销售意识，能够针对顾客需求推荐和推销适合的产品和服务。

2. 服务员应尽量提高销售额和单均消费，努力完成个人销售目标。

3. 服务员应通过积极的服务态度和专业的服务技能，提升顾客的满意度和忠诚度。

综上所述，服务员的绩效考核标准包括工作态度、工作能力、团队合作、服务质量和销售业绩等方面。

通过对这些标准的评估，可以全面地了解服务员的工作情况和绩效表现，为提高服务质量和销售业绩提供指导和改进方向。

服务员、管理人员绩效考核办法一、考核目的：为了提高员工工作积极性，体现多劳多得原则，特制定此方案二、考核对象：包厢服务员（全职）、大厅服务员（全职）、管理人员（楼层经理、楼层主管、楼层领班）注：不含小业态三、考核内容：（一）包厢服务员绩效考核办法：1、考核指标：（1）主考核指标：月上客餐位总数（2）辅考核指标：服务质量2、考核指标定义：（1）月上客餐位总数：包厢服务员月度上客总餐位数，设置任务指标，超额部分给予提成。

（2）服务质量：对客服务时，凡发生顾客投诉将作为绩效扣减项考核。

3、考核细则：（1）月上客餐位数任务设置和提成标准：任务量：***个餐位/月超额部分提成：***元/餐位注：其中客人串场敬酒的，时间在半小时以内的不计入餐位数。

（2）服务质量扣减标准：A、凡因服务态度（顶撞客人、催客、摆脸色）导致的顾客投诉，实行1票否决制，扣除当月全额绩效奖金。

B、其他原因（工作懈怠、工作失误、擅自脱岗）导致的顾客投诉，当月发生1次扣减50%绩效奖金；发生2次扣除全额绩效奖金。

（二）大厅服务员绩效考核办法：1、考核指标：（1）主考核指标：日值台数（2）辅考核指标：服务质量2、考核指标定义：（1）日值台数：大厅服务员根据所负责的服务区域日值台数进行考核，设置任务指标，每日结算，超额部分给予提成。

（2）服务质量：对客服务时，凡发生顾客投诉将作为绩效扣减项考核。

3、考核细则：（1）日值台数任务设置和提成标准：任务量：原则上按**张台/日，各店在不低于该指标基础上自行制定标准。

超额部分提成：**元/张（2）服务质量扣减标准：A、凡因服务态度（顶撞客人、催客、摆脸色）导致的顾客投诉，实行1票否决制，扣除当月全额绩效奖金。

B、其他原因（工作懈怠、工作失误、擅自脱岗）导致的顾客投诉，当月发生1次扣减50%绩效奖金；发生2次扣除全额绩效奖金。

（三）管理层（楼层经理、楼层主管、楼层领班）绩效考核办法：1、考核指标：（1）主考核指标：服务员平均绩效基数（2）辅考核指标：服务质量、人员流失率2、考核指标定义：（1）服务员平均绩效基数：以所在区域的服务员平均绩效奖金作为其考核基数。

前厅人员绩效考核标准总分值100 分，60 分以下，只发当月50%绩效奖，60—70分，发当月70%绩效奖，70—80 分，发当月80%绩效奖，80—90 分，发当月90%绩效奖，90—100 分，发当月100%绩效奖.1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣 1 分。

2 、上岗时间佩戴手饰（结婚戒指除外）、留长指甲、涂指甲油发现一项扣 1 分。

3、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣 1 分。

4 、吃带有异味的食品后上岗，发现一次扣 1 分。

5 、不了解本店新推活动项目内容，导致未能及时给顾客销售/推荐服务者一次扣2 分7 、准备工作不到位，出现空档一次扣 1 分8 、发现失误不能及时制止或纠正者扣 2 分9 、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导，一次扣2 分10 、操作声音过大，一次扣1 分11 、客人提出需要帮助，无回应，一次扣 1 分12 、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分13 、当值时间扎堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣 1 分。

14 、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣 2 分15 、递送物品不使用托盘或双手者一次扣 1 分16 、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣 2 分18 、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣 2 分19 、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣 2 分20 、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣1--3 分，损坏物品按成本半价赔偿21 、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣3分22 、未经客人同意，擅自给客人加菜，加酒水者扣 2 分23 、站位不规范，一次扣 1 分24 、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣 1 分25 、对客人就餐要求，传达有误，一次扣 2 分26 、检查卫生一项不合格扣1 分。

餐厅服务员绩效考核方案制定在餐厅经营过程中，服务员的表现和绩效对于客户满意度和餐厅的业绩发展起着重要的作用。

为了更好地管理和激励服务员，制定一套科学合理的绩效考核方案是必不可少的。

本文将详细介绍餐厅服务员绩效考核方案的制定内容。

1. 考核指标的确定在确定考核指标时，应综合考虑客户满意度、工作业绩和工作素质等方面的因素，具体指标可包括：•服务质量：包括服务态度、服务技能、服务效率等方面的表现。

•销售额：以服务员负责的区域或桌台的销售额为考核指标之一。

•营业额贡献度：结合销售额和客户评价等因素，评估服务员对餐厅整体营业额的贡献度。

•投诉率：反映服务质量的重要指标，需要综合考虑投诉次数和投诉解决率。

•团队合作能力：考察服务员在团队中的配合程度和与其他员工的协作能力。

2. 考核权重的确定为了准确地评估服务员的整体表现，需要给每个考核指标分配合理的权重，权重的确定应结合餐厅的经营特点和重要目标进行适当调整。

以客户满意度为重要目标，可以设置较高的权重；而对于销售额和营业额贡献度等指标，可以根据餐厅的销售策略设置适当的权重。

3. 考核周期和频率考核周期和频率需要根据实际情况进行设定，一般可以按季度进行考核，每个季度结束后进行一次绩效评估。

此外，还可以设定月度或年度小结，以及定期个别面谈的机会，及时了解和解决服务员的问题和困难。

4. 奖惩机制的建立合理的奖惩机制可以激励服务员的积极性和工作热情。

对于表现优异的服务员，可以给予奖励，如奖金、晋升机会、表扬信等；对于表现不佳的服务员，应及时进行培训、辅导，并设定适当的警示措施。

5. 公平公正的评估方式在考核过程中，要保证评估方式的公平公正，避免主观偏好和不公正的情况发生。

建议采用多种评估方法相结合的方式，包括客户评价、管理人员评价、自评等，通过多渠道收集信息，全面、客观地评估服务员的绩效表现。

6. 管理人员的培训和指导为了保证绩效考核方案的有效执行，需要确保管理人员具备相关的培训和指导经验。

餐饮业服务员绩效考核标准1. 背景介绍餐饮业是一个服务性行业，服务员的表现直接关系到顾客的满意度和餐厅的运营效益。

为了提高服务员的工作积极性和工作质量，制定一套科学合理的绩效考核标准是非常必要的。

2. 绩效考核指标2.1 服务态度- 主动热情- 耐心细致- 有礼貌和文明礼仪- 关注顾客需求2.2 工作效率- 高效完成点菜服务- 提供快速的食物送餐服务- 能够同时处理多桌客人的需求- 能够灵活应对突发状况2.3 产品知识- 熟悉餐厅的菜单和饮品- 能够准确描述和推荐菜品- 了解食材的产地和原料- 掌握食物的烹饪方式和特点2.4 团队合作- 积极与其他员工合作- 配合厨师和后勤人员- 有效沟通和协调- 具备团队协作的意识和能力3. 考核方法3.1 考核周期每个月进行一次绩效考核，全年进行12次考核。

3.2 考核内容针对以上绩效指标，通过定期的日常观察、顾客满意度调查、同事评价等方式进行考核。

3.3 考核评分采用1-5分制进行评分，根据服务员在各项指标上的表现给出相应得分。

- 5分：表现出色，超越预期- 4分：表现良好，达到预期- 3分：表现一般，有待改进- 2分：表现较差，需要加强培训- 1分：表现差，需要进行严肃处理3.4 绩效奖励和处罚根据每个考核周期的得分情况，对表现优秀的服务员进行奖励，如奖金、表彰等；对表现不佳的服务员进行警告、培训等处罚。

4. 绩效考核结果运用通过绩效考核结果，餐厅管理层可以对服务员进行个性化的培训和辅导，帮助他们改善工作表现和提升服务质量。

同时，绩效考核结果也可以作为员工晋升和奖惩的依据，为员工的职业发展提供指导。

5. 总结餐饮业服务员绩效考核标准的制定可以提高服务员的综合素质和工作表现，从而提升餐厅的服务质量和竞争力。

要保证考核的公正性和准确性，同时餐厅管理层也需要针对考核结果进行及时有效的运用，帮助服务员实现个人成长和职业发展目标。

餐厅服务员绩效考核表背景餐厅服务员是餐厅运营中至关重要的一环，他们的绩效对于提升餐厅的服务质量和客户满意度起着重要作用。

为了有效评估和提升服务员的绩效表现，制定一套绩效考核表是必要的。

目的该绩效考核表的目的是评估和记录餐厅服务员的工作表现，并为员工和管理层提供一个共同的参考指标。

通过定期的绩效考核，餐厅可以发现员工的优点和改进的空间，以更好地培养和激励他们。

绩效考核指标以下是餐厅服务员绩效考核表中的一些评估指标：1. 产品知识：对餐厅菜品、饮料和特色服务的了解程度。

2. 服务质量：对顾客的热情、专业性和即时反应的表现。

3. 团队合作：在工作环境中与同事合作的能力。

4. 解决问题能力：处理客户投诉和餐厅问题的能力。

5. 工作效率：完成工作任务的速度和准确性。

6. 顾客满意度：根据顾客反馈和评分来评估服务员的表现。

以上指标仅供参考，具体的绩效考核设置可以根据餐厅的实际情况和需求进行调整和补充。

绩效考核流程以下是餐厅服务员绩效考核的基本流程：1. 设定考核周期：确定绩效考核的频率，例如每季度或每半年。

2. 确定评估标准：明确每个指标的具体要求和权重。

3. 收集评估数据：通过观察、客户反馈和同事评估等方式，收集员工的工作表现数据。

4. 绩效评估：根据评估数据，对每个服务员进行绩效评估并给出得分。

5. 反馈和改进：与服务员讨论评估结果，给出积极的反馈和需要改进的建议。

6. 目标设定：与服务员一起制定下一个评估周期的个人绩效目标。

7. 绩效奖励：根据绩效评估结果，确定相应的奖励机制和尝试激励措施。

总结餐厅服务员绩效考核表是管理餐厅的重要工具，它有助于评估和提升员工的服务质量和工作表现。

通过定期的绩效考核，餐厅可以不断优化员工的工作能力和顾客满意度，从而提升餐厅的竞争力和运营效益。

该绩效考核表应该与公司的核心价值观和经营理念相一致，并始终遵循公正、客观、可衡量的原则。

餐饮业服务员绩效考核标准一、绩效考核的重要性餐饮业作为服务行业的一部分，其员工的表现和绩效直接关系到企业的形象和经营状况。

提升餐饮服务员的绩效水平，对于增加客户满意度、提高顾客回头率、促进企业业绩的增长具有重要意义。

因此，建立科学合理的餐饮服务员绩效考核标准是必要的。

二、综合素质评价1. 服务态度餐饮服务员应具备良好的服务态度，包括友好热情、耐心细致、亲和力强等。

服务员应能积极主动地接待客人，主动询问客人需求，提供专业的建议和推荐，并在服务过程中始终保持微笑和礼貌，给客人带来愉快的用餐体验。

2. 业务知识餐饮服务员应具备扎实的业务知识，包括对菜品的了解、酒水知识、餐厅流程等。

服务员应能够准确介绍菜品特色、提供餐饮建议，并能熟练操作点菜系统和收银系统，确保服务的高效运作。

3. 沟通能力餐饮服务员应具备良好的沟通能力，包括倾听能力、表达能力和解决问题的能力。

服务员应能够耐心倾听客人需求，准确地理解客人的意图，并能用准确明了的语言与客人进行有效沟通。

同时，当客人遇到问题或不满时，服务员应能够及时解决并给予合理的补偿。

4. 团队合作餐饮服务员应具备良好的团队合作精神，能够与其他同事协调合作，保持团队的整体效能。

服务员应积极参与团队活动，相互支持，并在紧张工作环境下保持良好的心态和工作效率。

三、具体工作表现评价1. 服务质量服务质量是评价餐饮服务员工作表现的重要指标。

包括准确的菜品推荐、快速的上菜速度、正确的饮食卫生操作、及时的服务响应等。

服务质量的评价可通过客户满意度调查、投诉处理情况的统计等方式进行。

2. 销售能力餐饮服务员也是餐饮企业的销售员，必须具备一定的销售能力。

销售能力包括主动推销菜品、引导客人购买、增加销售额等。

通过统计销售额的增长、菜品销售占比等指标进行评价。

3. 团队协作餐饮服务员在工作中需要与其他岗位人员密切配合，共同完成工作任务。

团队协作评价的指标包括与厨师的沟通配合、与收银员的对接流畅度、与其他服务员的协同工作等。

服务员绩效考核标准餐厅服务员绩效考核的建立，能够促进进一步建立和完善餐厅服务员的绩效考核体系和激励约束机制，下面企业管理网就为大家整理了服务员绩效考核标准，请阅读下文，仅供参阅。

1、值台奖统计不真实，带人情成份，体现不出公平性；2、服务员在技能不熟练、服务达不到标准的情况下抢着去值台，导致服务跟不上，同时不利于服务员技能的全面提高；3、因服务跟不上，造成客人多次投诉，影响酒店整体形象，造成客户流失及效益下降；4、因1人值多台，服务达不到客人基本要求，更无法为客人提供个性化服务；5、不利于各餐区人手的合理调配。

为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性，真正体现公平、公正、公开的竞争原则，同时为优秀员工提供更好的发展机会，经研究决定，自2007年4月1日起：取消值台奖（其它奖项暂保留），结合目前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，体现岗位工资竞争力为目标，增加服务员基本工资，并定期进行岗位工资等级评选考核，具体规定如下：一、试用期、转正1、工资：入职当月1300元，次月1500元，转正1600-1800元/月；2、时间规定：当月15日前（含15日入职）入职的，次月工资自动调整为1500元；15日后入职的，至第三月起工资调整为1500元。

3、试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。

4、转正规定：1）每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报总经理签批；2）总经理于28日前审阅签批，人力资源部存档并公布结果；3）运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日至人力资源部换领工牌；4）所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工资待遇。

二、评估考核1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，按名次享受不同等级工资待遇，13名为训导师，1800元/月；49名为高级服务师，1700元/月；1018名为服务师，1600元/月；1930名为高级服务员，1500元/月。

酒店服务员绩效考核表背景作为酒店行业的一员，服务员是直接面向客人的重要角色。

他们的表现直接影响着客人对酒店的印象和体验。

为了监测和评估服务员的工作表现，制定一份绩效考核表是必要的。

目的1. 对服务员的工作进行量化评估，了解其工作表现。

2. 根据评估结果，采取相应的激励措施，提高服务员的工作积极性和工作质量。

绩效考核指标1. 专业知识和技能（30%）- 每位服务员应熟悉并了解酒店的各项服务标准和流程。

- 服务员应具备良好的沟通能力，能清晰、准确地回答客人的问题。

- 服务员应熟悉并掌握酒店设施和服务的相关知识，能为客人提供准确的信息和建议。

2. 服务质量（40%）- 服务员应友好、热情地接待客人，提供个性化的服务，让客人感到宾至如归。

- 服务员应及时响应客人的需求和投诉，解决问题，保证客人的满意度。

- 服务员应保持工作区域的整洁和干净，保证服务环境的舒适度。

3. 团队合作（20%）- 服务员应积极参与团队活动，与同事们保持良好的合作关系。

- 服务员应主动协助其他部门的工作，提供支持和帮助。

- 在团队讨论中，服务员应提出建设性意见，帮助改进工作流程。

4. 工作纪律和效率（10%）- 服务员应按时出勤，遵守工作时间规定。

- 服务员应高效地完成工作任务，提前完成预定的工作计划。

评分标准结论根据以上绩效考核指标和评分标准，我们可以定期对所有服务员进行绩效考核。

考核结果可以作为员工绩效考核、奖惩和晋升的依据。

同时，根据考核结果，我们也可以针对性地开展培训和提升服务质量的活动，以进一步提升酒店服务的质量和客户满意度。

绩效考核应公正、客观，同时也要考虑到员工的情况和需求。

为服务员制定个人成长计划，提供培训机会和发展空间，有助于激励他们提高工作质量和发展职业生涯。

以上所述仅为酒店服务员绩效考核表的简要说明，我们将不断优化和完善这份考核表，以提高考核的准确性和科学性，推动酒店服务的不断提升。

参考资料- 酒店行业绩效考核实施方法研究，《酒店服务质量管理》，2017。

工作行为规范系列服务员绩效考核指标（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-76193服务员绩效考核指标Waiter performance appraisal index说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

岗位不同，其绩效考核指标也有所不同。

以下是一则服务员绩效考核指标，仅供各位服务员或企业管理人士参考。

一、考核内容及标准(一)仪容仪表的要求(10分)(1)头发干净、整齐。

男士头发后不盖领、侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

(2)面容清洁:男士胡子刮干净，女士淡妆。

(3)手、指甲:干净、指甲不长、不涂指甲油。

(4)服装:着本岗位工作服，干净，熨烫平整，纽扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴本店工作牌。

(5)鞋:黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。

(6)袜子:男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无破损。

(7)首饰:只准戴结婚戒指，不得戴其他饰物。

(二)操作内容及标准(60分)1、考核程序(1)口布折花(2)摆台(3)斟酒2、操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序统一规定，但要合理便捷、卫生。

动作要求快而不乱、步伐要稳。

3、操作时间规定20分钟(从裁判发令开始至托盘放回备餐台，选手举手示意止)。

每提前满30秒加1分，每超过满30秒扣1分，依次类推。

(三)知识问答(30分)1、中餐服务的基本知识，如桌椅布局、席位安排，托盘的使用方法，上菜和让菜的常识等。

2、了解各国客人的宗教信仰、饮食习惯和禁忌。

3、了解中国各大菜系的风味特点和营养价值。

知道中国名酒的产地、特点、度数。

4、具备应变能力，能够处理在服务中出现的失误及客人提出的额外要求。

请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd。

服务员绩效考核方案（精选7篇）为了提高各部门的工作业绩，不断完善提高员工的工作能力，并达到实际在工作中的效果，通过对员工在实际工作中的绩效管理，使每位员工都很清楚的熟知自己的职责和工作目标，以及知道完成部门予以自己的工作目标完成的情况等，最终实现酒店的经营要求，使酒店达到最佳的运营状态。

行政人事部结合酒店的现状，特制定月度绩效考核方案，具体操作方法如下：一、考核目的通过绩效管理，提高部门工作业绩及员工的工作能力，让员工更好的履行工作职责，以达到最佳工作状态，同时也使酒店达到最佳营运状态。

二、实施时间从xx年xx月xx日执行三、考核对象酒店全体员工四、考核办法1、为了简单有效的实施绩效管理，全酒店分三个层次进行绩效考核，即基础员工层、基础管理层（领班、主管）、管理层（部门经理），考核比例为工资总额的30%。

2、员工工作考核和工作表现的评估分别为分值系数。

3、由行政人事部根据不同层级的绩效结果设定统一的考核分值，在一个考核周期内，每个员工表现评估的结果，作为工作考核的结果得到自己的分值，分值系数由两部分组成，即100分的固定分值，20分的浮动分值，当员工当月表现十分优秀时，最高分值为120分。

4、员工奖励和处罚直接对应分值的变化；5、每月先由员工对自己本月的工作表现作出评估，然后由上一级领导作出评估，基础员工层和基础管理层评估结果由部门经理签字确认后报人力资源部审核。

6、各个部门由于工作任务和特点不同，在工作技能、工作能力、工作效果的评估中，允许部门添加具有部门特点的工作内容指标，但是必须上报行政人事部并总经理批准，不得任意改动。

7、部门经理的考核由两个部分组成，即责任目标考核和管理目标考核（详见部门经理绩效考核表）五、评估时间及形式每月号前采取书面方式由酒店各级管理层进行绩效评估。

六、结果应用1、考核结果作为评选月度优秀员工的依据；2、考核评分标准为：120分为优秀，员工将得到绩效工资1:1.2的绩效奖励（不超过部门总人数的10%）；119分—100分为优良；员工将得到绩效工资1：1.1的绩效奖励（不超过部门总人数的12%）；99分—90分为良好，员工将得到100%的绩效工资；89分—80分为及格；员工将得到80%的绩效工资（不超过部门总人数的10%）；80分以下为不及格，员工将得到70%的绩效工资（不超过部门总人数的10%）。

前厅人员绩效考核标准总分值 100 分， 60 分以下，只发当月 50%绩效奖， 60—70 分，发当月 70%绩效奖， 70—80 分，发当月 80% 绩效奖， 80— 90 分，发当月 90%绩效奖， 90— 100 分，发当月 100%绩效奖 .1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣 1 分。

2、上岗时间佩戴手饰 ( 结婚戒指除外 ) 、留长指甲、涂指甲油发现一项扣 1 分。

3、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣 1 分。

4、吃带有异味的食品后上岗，发现一次扣 1 分。

5、不了解本店新推活动项目内容，导致未能及时给顾客销售/ 推荐服务者一次扣 2 分。

6、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣 2 分。

7、准备工作不到位，出现空档一次扣 1 分。

8、发现失误不能及时制止或纠正者扣 2 分。

9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导，一次扣 2 分。

10、操作声音过大，一次扣 1 分。

11、客人提出需要帮助，无回应，一次扣 1 分。

12、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣 2 分。

13、当值时间扎堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣 1 分。

14、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣 2 分。

15、递送物品不使用托盘或双手者一次扣 1 分。

16、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣 2 分。

17、无论何种理由与客人发生争执，一次扣 2 分。

18、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣 2 分。

19、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣 2 分。

20、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣1--3 分，损坏物品按成本半价赔偿。

21、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣 3 分。

中餐厅工作绩效考核标准规范1. 引言中餐厅作为一种特殊的餐饮业态，对于餐厅员工的工作绩效要求较高。

为了提高中餐厅员工的工作素质和服务质量，制定一套科学、公正的工作绩效考核标准是非常重要的。

本文档旨在详细规范中餐厅工作绩效的考核标准，以便餐厅管理者和员工能够在工作中清楚地了解自己的职责和标准，并为提高工作绩效提供指导。

2. 职责划分和评分标准2.1 服务员服务员是中餐厅的重要组成部分，负责顾客的接待和服务工作。

其主要职责和评分标准如下： - 热情接待：服务员应热情、主动地向顾客问候，并提供协助。

- 客户满意度：服务员应细心倾听顾客需求，并能够给予满意的回应和解决方案。

- 服务速度：服务员需要快速、高效地完成顾客的需求，并确保餐点的及时上菜。

- 务实守时：服务员应按时上下班，维持良好的工作纪律。

- 团队合作：服务员应与其他员工进行密切合作，确保餐厅整体服务质量的提升。

2.2 厨师厨师是中餐厅的核心角色，主要负责烹饪和菜品的制作工作。

其主要职责和评分标准如下： - 菜品质量：厨师应按照工艺标准和菜谱制作菜品，并确保菜品质量达到餐厅要求。

- 创意发展：厨师应有一定的创新思维和菜谱开发能力，定期推出新菜品以吸引顾客。

- 卫生安全：厨师应遵守食品卫生法规，保证食品安全和卫生。

- 工作效率：厨师需要高效地完成菜品制作，并能应对高峰期的工作压力。

- 团队合作：厨师应与其他厨师和服务员进行紧密合作，确保餐厅运营的顺利进行。

2.3 收银员收银员是中餐厅的收款和结算工作的核心人员。

其主要职责和评分标准如下： - 收款准确性：收银员应准确地计算和收取顾客的款项，并给予正确的找零。

- 收银速度：收银员需要高效地完成结算工作，减少顾客等待时间。

- 交接班清晰：收银员应在交接班时清晰地记录和交接自己的工作。

-熟悉收款系统：收银员需要熟悉餐厅的收款系统，并能够妥善处理常见的收款问题。

- 团队合作：收银员应与其他员工进行紧密合作，确保收银工作的顺利进行。

前厅人员绩效考核标准总分值100分，60分以下，只发当月50%绩效奖，60—70分，发当月70%绩效奖，70—80分，发当月80%绩效奖，80—90分，发当月90%绩效奖，90—100分，发当月100%绩效奖.1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损、女员工上岗未化淡妆者发现一次扣1分。

2、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣1分。

3、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣1分。

4、吃带有异味的食品后上岗，发现一次扣1分。

5、不了解本店新推活动项目内容，导致未能及时给顾客销售/推荐服务者一次扣2分。

6、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣2分。

7、准备工作不到位，出现空档一次扣1分。

8、发现失误不能及时制止或纠正者扣2分。

9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决且不及时上报领导，一次扣2分。

10、操作声音过大，一次扣1分。

11、客人提出需要帮助，无回应，一次扣1分。

12、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣2分。

13、当值时间扎堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣1分。

14、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣2分。

15、递送物品不使用托盘或双手者一次扣1分。

16、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣2分。

17、无论何种理由与客人发生争执，一次扣2分。

18、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者扣2分。

19、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣2分。

20、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣1--3分，损坏物品按成本半价赔偿。

21、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣3分。

22、未经客人同意，擅自给客人加菜，加酒水者扣2分。

23、站位不规范，一次扣1分。

24、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣1分。

前台服务员工作绩效考核标准引言前台服务员是酒店和其他服务行业中至关重要的角色之一。

他们直接面对客人，提供高质量的客户服务对于确保客户满意度至关重要。

本文档将提供一套前台服务员的工作绩效考核标准，以帮助企业评估和改进员工的表现。

工作责任前台服务员的主要工作责任包括但不限于：建立并维护友好、专业和礼貌的客户关系快速而准确地处理客户的请求、投诉和问题提供准确的酒店信息和服务信息，包括房间价格、餐饮设施、行李服务等执行入住和退房手续，包括登记和查验客人身份处理电话和电子邮件的咨询和预订请求协助客人安排交通工具、外出旅行和其他需求负责保持前台区域的整洁和有序协助其他部门，如行李服务、客房服务和餐饮服务绩效考核标准以下是评估前台服务员绩效的一些重要标准：客户满意度客户反馈：根据客户的评价和反馈，评估前台服务员对客户的亲切和专业性。

投诉解决：考核前台服务员解决客户投诉的能力和效果。

服务质量响应时间：衡量前台服务员对客户请求的响应速度。

准确性：评估前台服务员提供信息的准确性和可靠性。

解决问题能力：根据前台服务员处理客户问题和需求的能力来评估绩效。

团队合作协作能力：评估前台服务员与其他团队成员的合作和协作能力。

支持他人：考核前台服务员是否愿意和能够帮助其他团队成员。

工作效率处理客人数量：评估前台服务员处理入住和退房手续的效率和准确性。

时间管理：检查前台服务员合理安排工作时间和任务的能力。

结论通过评估前台服务员的工作绩效考核标准，企业可以更好地了解员工的表现，发现并改进潜在问题。

期望这些标准能够帮助提高前台服务员的绩效水平，进一步提升客户满意度和企业形象。

社区工作人员工作绩效考核方案一、考核目的绩效考核的核心在于激发社区工作人员的积极性，提升工作效率和服务质量。

简单来说，就是让每个员工明白，他们的努力是有回报的，他们的懈怠也是要付出代价的。

二、考核对象本次考核对象为社区全体工作人员，包括社区主任、副主任、网格员、社区服务员等。

三、考核内容1.工作态度：态度决定一切。

我们看重的就是工作人员的工作态度，包括对待工作的认真程度、服务态度、团队协作精神等。

2.工作效率：效率是工作的生命线。

这部分主要考察工作人员在规定时间内完成工作任务的能力。

3.工作成果：成果是检验工作的唯一标准。

我们将对工作人员的工作成果进行量化考核，如解决问题的数量、服务质量等。

4.居民满意度：居民是我们的上帝，他们的满意度是我们工作的最终目标。

我们将通过问卷调查、访谈等方式，了解居民对社区工作人员的满意度。

四、考核方法1.自评：工作人员先对自己进行自我评价，反思自己的工作表现，找出不足之处。

2.同级评价：同事之间的评价更能客观反映一个人的工作表现，我们将采用匿名投票的方式，让同事对彼此进行评价。

3.领导评价：领导对下属的评价是绩效考核的重要环节，我们将采用定期汇报、面对面沟通等方式，让领导对工作人员进行评价。

4.居民评价：通过问卷调查、访谈等方式，了解居民对社区工作人员的满意度。

五、考核周期绩效考核周期为一个月，每月底进行一次全面考核。

六、考核结果运用1.奖惩：根据考核结果，对表现优秀的工作人员进行奖励，对表现不佳的工作人员进行处罚。

2.晋升：考核结果将作为晋升的重要依据，表现优秀的工作人员将优先考虑晋升。

3.培训：对于考核不合格的工作人员，我们将安排相应的培训，提升其工作能力。

4.解雇：对于连续多次考核不合格的工作人员，我们将考虑解雇。

七、方案实施1.宣传：通过各种渠道，让全体工作人员了解绩效考核的目的、内容、方法和周期。

2.培训：对全体工作人员进行绩效考核培训，让他们明白绩效考核的重要性。

服务员绩效考核内容及标准服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。

编号考核内容分值考核标准备注1 迟到5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）2 旷工5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。

3 仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。

4 礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。

5 操作技能5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

6 开单规范5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

7 投诉10分无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

8 工作区卫生10分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优10分；良5分；差0分。

9 互帮互助5分优5分；良3分；差0分。

10 物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。

优5分；良3分；差0分。

11 客人表扬8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。

12 送客5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。

优5分；良3分；差0分。

13 浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

14 综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。