下载文档原格式
2024中心学校中小学课堂教学改革实施方案一、方案目标与范围我们这份方案的主要目标是想要提升课堂教学的质量和效率，真正让教师引导课堂，同时也让学生在学习中占据主体地位。
通过一些新措施，我们希望课堂不再是单调乏味的地方，而是一个充满活力和乐趣的学习空间，让每个学生都能在其中找到自己的位置。
这项计划的适用范围包括中心学校所有中小学，我们想要确保每个孩子都能接触到更优质的教育资源。
二、现状分析说到现在的课堂教学模式，问题其实不少，像是一言堂、互动少、课程内容单一等等。
传统的教师主导模式让学生的学习兴趣逐渐降低，参与度也随之下降。
调查显示，超过70%的学生觉得课堂内容无聊，根本难以集中注意力。
这不仅影响了他们的学习效果，还严重限制了创造力和批判性思维的发展。
再看看老师们，虽然有些人尝试新方法，但整体上缺乏系统性的培训和指导。
据统计，只有30%的教师接受过相关的教学改革培训，这与我们对现代教育的要求简直是天壤之别。
三、实施步骤基于现状，我们制定了几个具体的实施步骤：1. 教师培训提升教师的专业素养和教学能力是重中之重。
我们的计划是：- 每学期至少举办两次集中培训，内容涉及现代教学法、课堂管理、心理学等。
- 邀请教育专家来讲座、示范教学，帮助教师们掌握新理念、新方法。
- 鼓励教师之间互相学习，定期举办教研活动，分享成功案例。
2. 课堂改革课堂教学改革是我们方案的核心。
我们倡导以下几种教学模式：- 小组合作学习：鼓励学生在小组中讨论和合作，培养他们的团队精神和沟通能力。
- 项目式学习：通过具体项目让学生参与实际问题的解决，提升他们的实践能力和创新思维。
- 翻转课堂：把传统课堂讲授和课后作业“翻转”，课后通过视频和其他资源自学，课堂上则进行讨论和问题解决。
3. 课程内容优化优化课程内容是提升教学质量的另一个关键环节。
我们打算：- 根据学生的兴趣和社会需求，调整和丰富课程内容，增加人文素养、科技创新等方面的内容。
陕西省教育厅转发教育部关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见的通知文章属性•【制定机关】陕西省教育厅•【公布日期】2013.06.13•【字号】陕教师[2013]19号•【施行日期】2013.06.13•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】教师队伍建设正文陕西省教育厅转发教育部关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见的通知（陕教师〔2013〕19号）各市（区）教育局，石油普教管理中心，各有关高等学校，有关培训机构：为主动适应深化基础教育课程改革、全面实施素质教育的现实需求，着力解决存在的突出问题，深化中小学教师培训模式改革，全面提升培训质量。
教育部下发了《关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见》（教师〔2013〕6号，以下简称《意见》），《意见》明确了当前和今后一段时间中小学教师培训工作改革方向，对于指导各地开展教师全员培训具有重要意义。
现转发给你们，并就做好我省贯彻落实《意见》工作通知如下：一、要高度重视。
各市（区）教育局师资管理部门和各级教师培训机构要及时组织学习《意见》，认真领会文件精神，把《意见》作为今后一段时期深化教师培训模式改革的主要依据和方向，以利于全面提升教师培训质量和水平。
二、要狠抓落实。
国培、省培、市培及全员培训都应在具体工作中落实《意见》精神，各市（区）教育局应参照文件精神对项目承担机构要进行必要的监管和考核，各项目承办机构要尽快制定具体的贯彻落实《意见》的实施方案并在具体培训方案和实施过程中不折不扣执行。
要充分利用各种形式组织专题报道，营造舆论氛围，凝练典型经验，总结亮点和特色，把宣传、贯彻落实《意见》精神作为做好2013年全省培训工作的重要工作来抓。
三、要突出实效。
各级教师培训机构要将《意见》解读列入培训课程，加大宣传力度。
使项目首席专家、管理人员、授课教师、全体学员等全面了解《意见》精神。
今年国培项目绩效自评总结和绩效评估报告中，《意见》的落实情况要作为其中主要内容进行考核。
小学课堂教学变革实施计划之樊仲川亿创作课堂是学校教育产生的最主要场合,课堂教学是促进学生成长、提高教学质量的最底子途径,是决定一所学校办学品位的核心.为了促进我镇小学课堂教学变革,使广大教师适应课程变革的要求,引导教师将课改的先进理念转化为课堂教学变革行为,有效提高课堂教学效益和学校办学水平,特制订本计划.一、基本理念1、相信每一个学生能教好.通过课堂教学变革,要使课程适应学生的学习,让课堂适应每个学生的成长.课堂上,教师要做到因材施教,让不合层面的学生都有介入教学活动的机会,尤其要更多地创造机会让低条理的学生介入活动,做到人人过关,不让一生掉队,要始终记住“从最后一名学生抓起”的教学要求.2、教师的“教”为学生的“学”办事,引导学生开展自主、合作、探究式学习.3、构建“先学后教,当堂训练”轻负高效型课堂教学基本模式.4、授课必须体现精讲精练,对于难懂的,教师要启发,适当点拨,指点迷津.一堂课学生直接使用的时间很多于20分钟,教师要把课堂中的大部分时间还给学生,使学生充分地自读、自解、练习、纠错、思考等,提高学生的主动性,介入性和积极性.二、变革目标课堂教学变革应致力于提升各学科教师专业素质和教学能力,全面提高课堂的效益；调动全体学生的介入性、积级性、主动性,培养学生能力,提高学生素质,摸索出一套适合于学校实际、学科实际的科学、合理并行之有效的教学办法,包管课堂教学的高效,全面提学校课堂教学质量.特别是要培养学生的独立性和自主性,促进学生在教师指导下主动地、并有特性地学习,创设能引导学生主动介入的教育环境,激发学生的学习积极性,培养学生掌握和应用知识的态度和能力,使每个学生都能得到充分成长.三、实施战略各校必须高度重视课堂教学变革任务,充分认识到课堂教学变革的重要性、需要性和迫切性,把课堂教学变革作为教学任务的重点,作为教学变革的首要任务,建立健全机制,完善制度,加强学习和研究,大胆实践,全面提高我镇小学课堂教学水平和教学效益.1、镇成立由中心学校校长王世民任组长,教育干事、教研员、各小学校长为成员的变革领导小组,全面担任变革计划的实施.2、学校要组建由学校校长、分担校长、教导主任和教研组长组成的学校课堂教学变革推进任务小组,担任制订学校实施计划,并组织变革的日常任务.3、抓实校本教研,务实开展课堂教学研讨活动.各校要依照《茅坪镇校本教研任务制度》要求,扎实开展研究,努力提升学校科研水平.4、坚持“自修+反思”型校本培训模式,着力提升教师综合素质.以课堂教学变革为重点,加强对教学小现象、现实真问题的反思研究.通过“发明问题――阐发问题――筹划活动――实施活动――总结提升”的过程,切实通过科研,改动课堂教学行为,促进教师专业成长.5．推广洋思中学经验,借鉴洋思中学“先学后教,当堂训练”的课堂教学模式,大胆实践,不竭创新,构建我镇小学的新课堂.6、充分阐扬各级主干教师的积极性,坚持主干先行,典型引路.7、充分运用现代信息技术,努力实现教育思想、教育办法、教育手段、教育资源的现代化.8、各校要从学校实际出发,变革课堂教学评价方法,科学制定课堂教学评价表,从而引领课堂教学的成长标的目的.四、注意问题1、各校制订的实施计划必须具有可操纵性,有目标、有内容、有时间地点和每次活动的担任人.每次活动要有详细的记录,注意活动素材的积累,为总结经验打好基础.2、必须抓住实施活动的重点.一是要注重学习和研讨,要把学习和研讨的过程变成广大教师进一步解读新课程计划、新课标和更新教育理念、提高专业素养的过程.二是要注重总结反思积累.在通过对新课堂教学变革的实践与反思和总结中,引导教师将先进理念转化为教学行为,努力探索新课堂教学变革的办法、战略,基本形成各学科新课堂教学模式.三是要注重培养主干.通过教学评比,发明和培养一批适应新课程变革要求的优秀中青年教师.四是注重培育团队精神.必须调动和依靠全体教师的积极性和主动性,充分阐扬学校各个部分各个条线和校级主干教师的专业引领作用,提高“变革活动”的质量.3、学校每个阶段要依据实施计划所制订的学习研讨、实践反思的情况进行全面的总结.前一阶段的总结是后一阶段任务调整提高的依据,使“推进活动”丝丝相扣,一环紧扣一环.4、在实施过程中,要结合实际,结合学科实际,不唯模式,掌握好“效度”,真正做到实在、有效.5、课堂教学变革是一个动态的不竭循环往复的过程,需要我们不竭实践,不竭总结,不取稳固深化所取得的成果.各校必须将课堂教学变革作为一项长期任务来抓,切实向课堂教学变革要质量,要效益,求成长.五、2006年春活动安插（一）第一阶段：准备阶段(2006年3月上旬)1、成立镇、校两级课堂教学变革领导小组,制订实施计划.2、召开镇小学课堂教学变革启动大会.3、学校组织全体教师学习“新课堂教学变革实施计划”,初步掌控其变革目的和要求.（二）第二阶段：实施阶段(2006年3月中旬至4月)1、以学科组为单位,以课堂教学变革实践活动为载体,形成学科变革实施计划.2、围绕《茅坪镇小学课堂教学基本要求》,组织各学科教研组开展新课堂教学变革的办法、战略、模式的研究,于四月底前初步形成具有学科特性和特色的新课堂教学变革的办法、战略和模式等.在办法上可以是“学习——实践——反思”式的课例研究,或开展新课堂教学变革的课题研究.3、四月下旬,以学校为单位组织新课堂教学变革研讨会,初步总结各学科前阶段任务成果.（三）第三阶段：总结交流阶段(2006年5月至6月)1、分校对初步构建的模式进行再实践,再研究,并在学校全面推开.2、校际间互相借班上探索课,继续探索新课堂教学变革的办法、战略、模式等.3、召开小学新课堂教学变革成果展示会,总结“小学学科新课堂教学变革”的办法、战略、模式,以此引导广大小学教师开展新课堂教学变革实践活动向纵深成长.4、形成新课堂教学变革研究论文集.附件：小学课堂教学基本要求附件一：茅坪镇小学课堂教学基本要求一、教学目标1、整体体现三个“维度”.2、切合教材与“课标”实际,兼顾各类学生的成长.3、目标制订要体现系统性和灵活性.二、教的战略1、正确掌控教材,科学处理教材,灵活地应用教材.2、教学组织要条理清晰,重点突出,节奏合理,容量恰当,结构完整.3、教法要科学合理：（1）教师讲授规范、精当有效,富有激情,给学生以启迪和传染；（2）存眷每个学生的学习情况,实施分层分类指导；（3）引导学生发明问题、阐发问题和解决问题；（4）正确处理预设与生成的关系,有效地开发和应用生成性教学资源；（5）教学媒体的应用要科学有效.4、要创设“宽松和谐、民主平等、互尊互爱、互动互补”的教学环境和空气.5、教学评价要有利于学生主体意识和创新精神的培养.三、“学”的战略1、要营造有利于学生“学”的空气.2、具有浓厚的学习兴趣和良好的学习习惯.3、要改良学习方法：（1）个别学习与合作学习相结合；（2）接受式学习与探究性学习相结合.4、学习方法的选择要注重实效.四、教学效果1、教学目标达成度比较高：（1）学生情绪得到传染,思想得到熏陶；（2）新知识的掌握正确、扎实、灵活；（3）学习办法有所掌握,能力有所提高.2、学生创新意识得到有效培养.3、每个学生在不合的起点上得到了成长.4、作业当堂完成,基本实现“人人清”.。
广东省教育厅转发教育部关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见的通知文章属性•【制定机关】广东省教育厅•【公布日期】2013.06.05•【字号】粤教师函[2013]54号•【施行日期】2013.06.05•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】教师队伍建设正文广东省教育厅转发教育部关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见的通知（粤教师函〔2013〕54号）各地级以上市及顺德区教育局，各省级中小学教师培训机构，省直属中小学：现将《教育部关于深化中小学教师培训模式改革全面提升培训质量的指导意见》（教师〔2013〕6号，以下简称《指导意见》）转发给你们，并结合我省中小学教师队伍建设的实际提出以下意见，请一并贯彻落实。
一、规范中小学教师培训管理。
各级教育行政部门和学校要按照《指导意见》，结合《广东省专业技术人员继续教育条例》的要求，有计划地组织开展中小学教师培训，严格落实每名教师参加5年360学时、每年72学时的继续教育。
各级教育行政部门应制订中小学教师培训的有关管理制度，建立教师终身学习机制，不断提升中小学教师队伍的整体素质。
各级中小学教师培训机构应建立培训学分制度，不断改进培训的内容和方式，强化培训过程中的实践环节，提高培训实效。
中小学教师参加培训的课程、学时、考核（考试）成绩由各学校或培训机构统一在“广东省中小学教师继续教育信息系统”上登记，作为参加培训的有效证明。
教师参加培训的学分（学时）和考核情况应作为教师资格再注册、年度考核和职务聘任及晋升的必备条件和重要依据。
二、加强培训机构、培训课程等资源建设。
各级教育行政部门要积极推动区域内的教师培训机构建设，努力落实人员编制；建立一批中小学教师培训实践基地；要积极促进县域内教师培训、教育科研、电化教育等机构的整合，建立和形成教师专业发展平台。
要采取政府购买、组织开发、引进、项目合作等方式，按照国家教师培训课程标准，建设符合中小学教师实际需求的培训课程，重点建设一批实践性培训课程。
“1234”项目教学模式改革探索一、改革背景《国务院关于印发国家职业教育改革实施方案的通知》（国发〔2019〕4号）开篇就指出“职业教育与普通教育是两种不同类型的教育，具有同等重要的地位”；接着第二条指出“优化教育结构，把发展中等职业教育作为普及高中阶段教育和建设中国特色职业教育体系的重要基础”。
《教育部山东省人民政府关于整省推进提质培优建设职业教育创新发展高地的意见》（鲁政发〔2020〕3号）指出“支持山东把中等职业教育确立为现代职业教育体系的基础，培养基本劳动者和一般技术技能人才，同时为高等职业教育输送具有一定技术技能基础的合格生源”。
这两个文件界定了职业教育是类型教育，同时强调了中等职业教育在职教办学体系中的基础地位，给中等职业教育的人才培养指明了方向，中职教学要摆脱“重视精英”的教学理念，※王柱宝建立起“面向全体、夯实基础、注重技能”人才培养理念服务全体学生。
改革既要体现职业教育类型特色，又要注重学生基础发展，在这一改革指导思想下，学校启动了新一轮教学模式改革。
二、模式探索化学工艺专业自2009年起开始理实一体教学改革，由理实一体的教学理念推动教改实践，专业课特别是有技能操作点的理论课堂开在实训室，先讲后练或讲练结合的教学模式初步成型。
给学生更大自主性，促理论与技能结合。
项目教学模式开始探索，2016年基于项目教学的“五环四步”教学模式初步形成，但是改革的范围仍限于专业课范围。
随着技能大赛教学模式成功案例越来越多，改革念头再度萌生，大赛教学成功的主要因素有目标明确的训练任务（教学项目），有任务成功的评价标准，“项目与标准”是大赛教学中的两个核心。
有项目与标准的课堂教学让学生清晰教学任务与完成任务的评价标准，知道干什么，干到什么程度，从而能激发学生内在动力，充分发挥学生学习主体性。
借鉴大赛教学模式中的两个“核心”，结合实际教学场景，扩展教学改革涵盖课程范围，课题组在化学工艺专业探索实践了“1234”项目教学模式。
小学教师教学改革实施方案一、背景和目的随着教育改革的不断深入，小学教师的教学方式和方法亟待改革与完善。
本次实施方案的目的是促进小学教师的专业发展，提升教学质量，适应时代的需求，帮助学生更好地发展和成长。
二、改革的主要内容1. 提升教师专业素养a) 增加教师培训的机会，包括参加专业研讨会、培训班等，提升教师的学科知识和教学技能。
b) 鼓励教师参与教学研究和学科专业素养的提升，在教学实践中不断改进和创新。
2. 引入多元化的教学方法a) 根据学生的特点和个性，采用灵活多样的教学方法，如小组合作学习、探究式学习等，提高学生的学习兴趣和参与度。
b) 利用信息技术手段，开展网络教学和远程教育，丰富教学内容，拓宽教学资源。
3. 评价方式的改革a) 改变传统的考试评价方式，注重学生的能力培养和综合素质的发展。
b) 引入多元评价方式，如学科竞赛、实战练习、作品展示等，全面评价学生的学习情况。
4. 建立有效的教学管理机制a) 建立健全教学资源的共享机制，促进教师之间的信息交流和资源共享。
b) 加强教师之间的合作与互助，提高教师教学能力和教学质量。
三、实施步骤和时间表根据实际情况，制定以下实施步骤和时间表：1. 第一阶段（年度计划）a) 组织教师参加专业培训和研讨会，提升教师的专业素养。
b) 开展多元化教学方法的研究和实践，探索适合学生特点的教学模式。
2. 第二阶段（年度计划）a) 逐步改变评价方式，加强学生综合素质的培养和发展。
b) 加强教师之间的合作与交流，共同研究教学改革的路径和方法。
3. 第三阶段（年度计划）a) 建立教学资源共享平台，促进教师之间的资源共享与合作。
b) 通过定期的教学评估与总结，总结经验，改进不足，进一步提高教师的教学质量。
四、预期效果和风险控制1. 预期效果a) 提升小学教师的教学能力和教学质量，促进学生全面发展。
b) 建立健全的教学管理机制，促进教师之间的合作和互助。
2. 风险控制a) 加强组织领导和推动，确保教学改革方案的顺利实施。
中小学课堂教学改革实施方案一、背景介绍教育是国家的基础，而教学的质量直接关系到教育的质量。
然而，长期以来，我国中小学课堂教学存在一些问题，如教学内容过于死板、教学方法单一、学习动力不足等。
因此，为了提高中小学教学质量，需要对课堂教学进行改革。
二、目标1.提高教学内容的灵活性和多样性，满足不同学生的学习需求。
2.培养学生的创新思维和实践能力。
3.激发学生的学习兴趣和学习动力。
4.提高教师的教学水平和教学能力。
三、具体措施1.调整教学内容根据学生的实际情况和学习需求，科学合理地调整教学内容，增加实用性和趣味性。
同时，注重培养学生的综合素质，加强与时俱进的科技教育、艺术教育等。
2.改变教学方法传统的教学方法过于注重教师的讲解，缺乏学生的参与和互动。
因此，应引入多种教学方法，如问题导向教学、合作学习、探究式学习等，以激发学生的学习兴趣和主动性。
3.强化实践教学中小学生在课堂上往往只能停留在纸上谈兵的层面，缺乏实践操作的机会。
因此，应增加实践教学的时间和内容，让学生亲身参与到实验、实践活动中，培养他们的动手能力和创新精神。
4.提供多元化评价传统的考试评价方式过于着重结果，忽略了学生的过程和能力。
因此，应采用多元化的评价方式，如学业表现评价、综合素质评价等，全面了解学生的学习情况和发展水平。
5.提升教师的专业素养和培训力度教师是教学改革的关键，因此需要加强教师的专业培训和提升教师的教学水平。
可以通过定期的教研活动、网络教育等方式，让教师不断更新教学理念和教学方法。
四、实施步骤1.组织专家进行课堂教学改革方案的研究和制定。
2.制定中小学课堂教学改革的时间表和路线图。
3.教育部门开展对学校和教师的培训，提高他们的教学能力。
4.学校开展具体的课堂教学改革工作，如调整教学内容、改变教学方法、加强实践教学等。
5.定期进行课堂教学改革的评估和总结，不断优化改革方案。
五、风险与对策1.可能遇到学生和家长对改革的抵触情绪。
教育部发布中小学教师培训改革方案教育是国家的希望，中小学教师作为培养未来人才的重要力量，其培训与发展至关重要。
近日，教育部发布了中小学教师培训改革方案，旨在提升教师培训水平，促进教育教学质量的提高。
本文将就教育部发布的中小学教师培训改革方案进行详细分析。
一、培训模式改革教育部提出了以“素质导向、教学中心”为核心的培训模式改革。
传统的培训模式注重知识传授，重视教师的学科专业能力，而新的培训模式则更加注重教师的综合素质和教学能力的提升。
在培训过程中，将聚焦教师在教学实践中的问题，并通过案例研讨、实地观摩等方式，促使教师在解决问题的过程中不断成长。
同时，通过将课堂教学质量纳入考核体系，激励教师积极参与培训并将学到的知识应用于实际教学中，以提升整体教学质量。
二、培训内容更新教育部提出了更新培训内容的要求。
随着社会的不断发展和科技的不断进步，教学环境和教学方式也在不断变化，因此培训内容需要与时俱进。
新的培训方案要求将教师培训内容与学科知识结合，注重教师的教育教学理念和教学方法的创新。
同时，引入现代教育技术和信息化手段，提供教育资源与教学工具，帮助教师更好地利用技术手段开展教学活动。
此外，培训内容还将注重教师的心理健康、职业道德和文化素养的提高，以全面提升教师的综合素质。
三、培训机制改革教育部还提出了改革培训机制的措施。
传统的培训机制通常以集中培训为主，由专家授课，缺乏跟踪服务和个性化培养的特点。
针对这一问题，新方案将推动建立多元化的培训机制。
除了集中培训外，还将引入分层次、分岗位的培训形式，满足不同教师的培训需求。
此外，通过构建师德师风考核体系，加强对培训效果的评估，进一步推动教师培训的有效性和实效性。
四、培训责任转移教育部还将在中小学教师培训中进行责任转移的改革。
根据新的改革方案，教育部将与地方教育部门建立更加紧密的合作机制，共同推动教师培训的开展。
地方教育部门将承担更大的责任和主导地位，负责具体的培训安排和实施。
“小老师制”课堂模式的实践与研究作者：陈剑青来源：《理科爱好者(教育教学版)》2019年第05期【摘要】本着尊重学生，全面依靠学生，把课堂还给学生的教育理念，高中数学教师实施小老师制课堂模式逐渐兴起。
教师如同导演在课内发现小老师，扩大小老师队伍，对小老师制课堂模式做充分的准备，不断挖掘学生潜能，使小老师制课堂模式灵活机动，有效地变被动学习为主动学习。
小老师制课堂模式不仅大大提高了学生的学习兴趣，还增强了学生的社会责任感。
【关键词】“小老师制”;课堂模式;学习兴趣【中图分类号】G635.5; 【文献标识码】A; 【文章编号】1671-8437（2019）28-0153-02陶行知：教育就跟喂鸡一样。
陶行知是中国伟大的人民教育家，有一次他受邀到武汉大学演讲，一上讲台，就拎出一只还在“喔喔”叫的公鸡，并掏出一把米往公鸡的嘴里塞，公鸡拼命挣扎，一粒米也不肯吃。
但陶先生一放开手，恢复了自由的公鸡扑哧了几下翅膀，自己吃起了米来。
公鸡吃米如此，学生学知亦如此，自由学习，充分发挥学生的主观能动性，那效果将一定会更好。
1; ;“小老师制”课堂模式的兴起普通高中课程方案进一步明确，教育的目标是使学生具有理想信念和社会责任感，具有创新精神和实践能力，具有自主发展能力和沟通合作能力。
那么旧的“填鸭式塞米喂鸡式”教育要进行改进。
高中数学教师在多年的教学过程中，不断探索学习新的教育模式，如螺旋式大课堂模式体系中的一节高中数学习题课，教师采用“小老师制”课堂模式，教师作为导演配合小老师完成课堂任务。
在习题课上讲一道立体几何题，教师把图用心画到黑板上，按部就班分析题意顺藤摸瓜得出结果，观察学生表情还有些学生不懂。
教师耐心的又讲解了一次，可是有些人仍然不懂，询问之后这几个学生压根想象不出黑板上的立体图形，此时，后排的一位女生跑上来拿出一个模型，是她刚刚用软纸做的一个此题的几何模型，教师立刻用这个模型再次讲解，全班学生都露出了笑容。
小师傅教学模式改革
------烹饪专业实训课堂的新主角我校目前有中西餐烹饪专业共计10个班级，每班学生人数平均在35—40人左右，受班级人数及实训条件限制等因素影响，在实训教学中普遍采用了“教师示范——学生模仿”的教学模式。
这种情况下，实训和教学难以传授厨房岗位的烹饪“细活”，直接影响传授效果；另外，操作过程中的水、电、气、火，又直接影响实训安全，教师一个人上课更是“分身乏术”，现场秩序和技能讲解,顾一头又误一头,如何有个安全有效的课堂,让教师”大师傅”伤透脑筋又无可奈何,本案例中的小师傅教学模式，最大限度地协调并有效解决烹饪实训课堂带来的焦点问题。
一、小师傅能起大作用
学生小师傅解决实训教学带来的诸多问题，保障实训教学秩序规范化、实训技能传授的有效性、实训课堂的安全等目标。
学生变成小师傅，增强了学生的职业敬畏感，使学生养成良好的职业习惯、熟悉企业的岗位分工和能力要求、适应企业的文化制度、养成团队合作和主动与他人交流沟通的意识。
不同岗位的小师傅轮转，激励了竞争和团队合作，也促进了共同进步和自我觉醒，收到了大师带领下所没有的效果。
二、小师傅教学模式的实施过程
1.团队建设
通过对喜来登、丹枫白露、纽宾凯、香格里拉、锦江国际等大型餐饮企业的调研，结合中、西餐厨房典型岗位的工作内容和要求，在烹饪专业的实训教学设计中，将实训任务主要分为荷台、案台、炉台三个核心岗位，就酒店厨房的岗位结构，转化为实训教学组织的岗位分工，并就三种核心岗位——荷台、案台、炉台，设置岗位小师傅，担当辅助教师“示范和管理”任务（图1）。
图1 企业情境化的实训岗位分工
2.推选小师傅
利用信息化平台，教师根据实训内容和教学目标制定实训任务单，发布至云课堂，要求学生课前进行预习。
学生根据实训任务书，自由组成若干小组，在每个小组中推选出荷台小师傅、案台小师傅和炉台小师傅，小师傅必须明确各岗位的工作流程、工作内容以及责任人，并且完成协同教师示范、指导本组组员实训等相关工作。
小师傅的选择应当在自主轮流的原则上，根据实训任务的技能要求，结合组员自身的技能特长来确定。
组员与小师傅、不同岗位小师傅之间都应进行有效轮
岗（图2）。
图2 小师傅轮转产生效果图
3.小师傅上台
根据任务书上的岗位分工，教师对教学内容开始示范。
为了让实训技能更好、更准确的进行传授；同时，有效保证课堂秩序，教师在示范荷台、案台、炉台岗位操作时，改变传统的一部分学生包围老师，其他绝大多数在一旁充当“配角”的状况。
各组对应的岗位小师傅分别轮流上台，近距离观看并协助教师一起完成实训操作（图3）。
在技能得到传授的同时，教师能够有效掌控全局，对课堂纪律和实训安全加以管理和防范。
图3 小师傅和教师共同示范
4.小师傅示范
教师在示范各岗位工作内容之后，各组的岗位小师傅按照工作流程和分工开始在小组内将自己看到、学到的岗位技能依次进行讲解和示范，组员们认真观看，教师进行巡回指导。
对于在实训中遇到的一些问题及时和小师傅及教师进行沟通，最后组员们开始实训，小师傅们此时充当着指导、检查、督促学生的工作。
通过这种形式模式大大减轻了教师“一对多”的负担，有了更多的时间和精力用在教学设计、研究和课堂管理上。
教师成为课堂学习过程中的“咨询者”和“顾问”，而小师傅成为了教师工作的“参与者”和“促进者”，这种角色的变换使师生之间、学生与学生之间的矛盾得到解决，促进了整个教学过程的良性发展。
三、小师傅模式的多维评价
1.分享加点评的师生互评
实训完成后，各组将制作的产品集中展示，并由小师傅汇报分享在制作过程中的经验与不足，之后教师对各组的作品进行集中点评，按照实训任务单各任务分工及评分标准，进行评分，对于实训过程中出现的问题重点强调，再次明确实训要点（图4）。
图4 《酥炸藕夹》实训任务单评分标准
2.标准化的信息系统评价
结合企业岗位生产要求和出品标准，利用信息化条件，对各组实训结果进行分析评价。
利用学校的信息化实训环境，对实训过程中的操作步骤和流程进行同步拍摄和录制，学生除了能够对自己的工作进行“回看”找出不足之外，还可以对除自己从事岗位之外其他岗位的工作内容进行学习、分析和评价。
此外，教师能够通过视频资料对整个实训过程进行监管、评价，结合企业标准和实习规范，进行客观、有依据的全面评价（见图5）。
图5 基于信息化的酒店情境化评价模式
3.企业情境化的等级着装评价
借鉴传统专业文化，以佩戴不同颜色的领巾和厨师帽进行职业等级划分（图6），使小师傅的能力水平有明确的评价和标识，让学生对这种学习方式投以最大的热情，并使他们的热情能够延续下来，让学生充分体验“师徒”
合作的乐趣，充分调动学生的主动性和积极性。
图6 企业情境化的等级着装评价
四、小师傅教学模式的条件保障
1.“大师傅”先“策”后“导”
在小师傅教学实施过程中，要求教师在传统教学的基础上，了解行业及岗位的工作能力要求，熟悉企业生产模式，并结合实训内容的特点、对实训课程内容进行精简、提炼，科学策划、设计出实训课程的教学流程，并针对每一次的实训任务，制作出科学、标准、详尽的实训任务书，定岗定责。
同时，教学过程中，如导演般掌控大局、强化小师傅工作职责，使课堂有序、高效、安全！
2.小师傅以“练”加“训”
小师傅教学主要是突出小师傅的“传、帮、带”作用，因此小师傅的专业技能水平、自主管理意识、团队协作精神至关重要。
组建小师傅技能训练队，课后进行技能强化训练，同时，加强对小师傅的培训，并要求他们切实为组员的学习负起责任，任劳任怨地为同学们服务，并负责维持课堂的学习纪律，起着示范，管理，组织，检查作用。
3.情境化实训环境促“教”助“学”
加大经费投入，完善实训条件。
为了更好地开展小师傅教学，实现校内实训与企业生产的无缝对接，改变传统实训室单一示范或练习的功能布局，并按照企业厨房布局要求，设置相关岗位和设备，在实训教学中既能使示范、练习在时间和空间上保持高度结合，又能让学生熟悉企业的真实工作模式和氛围，真正实现演练一体、模拟生产的目的(图7)。
图7酒店情境化实训环境
4、信息化条件保“质”保“标”
利用教学云平台发布学习资源（包括视频、网站、资料等），方便学生进行随时随地的学习；此外，由于教师采用的是一条线示范模式，因此，为了保证实训的教学质量、规范技能的操作标准，在实训室安装视频监控和录制系统，能够实时、准确记录和留存教师实训示范及学生练习过程，并及时上传至云平台，学生可以通过移动互联手段进行复习和查阅。
同时利用情境仿真软件对实训内容进行模拟操作训练，使实训教学更加科学、有效(如图8)！
图8 模拟仿真训练软件
五、小师傅教学模式的成果与成效
1．提高了学生的综合素质
小师傅教学模式营造了良好的专业学习氛围，提高了学生在课堂上参与性与积极性，专业技能水平得到进一步提高，学生的双证率达到99%。
企业情境化的教学组织、实施、管理和评价，让学生零距离体验了职场的氛围、熟悉了行业生产的要求和规范、提高了学生对职业的敬畏感，通过毕业生调查问卷和企业访谈，企业对学生的满意率大大提高！
2、培养了高水平的小师傅队伍
小师傅成为了课堂上另一主角，进一步锻炼和提高了自身的综合素质。
有了实力，也就增加了施展才华的平台！以小师傅为主要班底组建的技能队在专业学习、技能传授、才艺展示等方面成为真正成为了校园明星；同时，在各级各类专业比赛中屡获佳绩，先后获得全国职业院校烹饪技能大赛一等奖一名，三等奖三名；此外，在省、市各项专业比赛中共获得一等奖3名、二等奖2名、三等奖6名。
（图9）
图9 我校学生获得全国职业院校烹饪技能大赛一等奖
3、锻炼了教师的教育教学水平
小师傅教学模式让多个小师傅成为教师的得力助手，使教师有了更多的精力进行教学设计，任务导向式教学、帮教型分组合作、线上线下的信息化教学辅助等形式极大地提高了教师教育教学能力，在各项教师比赛中取得了优异的成绩，
先后获得武汉市教师五项技能大赛状元、全国职业院校信息化教学设计大赛一等奖和三等奖（图10）。
图10 专业教师获得教学设计大奖
4、形成了良好的专业学习和校园文化氛围
企业文化融入班级、校园文化，课前职业训导、班级企业文化制度制定等形成了良好的专业学习氛围，改善和规范了课堂教学秩序，班级的企业化自我管理效日渐成型，各类班级荣誉接踵而来；小师傅课堂不仅多次作为公开示范课进行展示，同时也让其他专业、学校借鉴学习，进一步掀起了学习专业、专研技能的热潮（图11、12）。
图11 媒体聚焦烹饪专业的改革发展之路
图12 小师傅技能队才艺表演
六、小师傅教学模式的思考
小师傅教学模式是通过课堂角色扮演、小组合作教学等形式，采用“一次性示范、分段式传授”的方式，让多个优秀的学生（“小师傅”）替代教师的角色，使学生之间的合作交流、互助与引领作用更加突出，同时能使课堂上技能的传授更加的准确和有效率。
不同专业的岗位要求和工作特点大相径庭，因此根据不同专业课程的教学模式，不同学生的性格能力特点，更有效组织、引导、促进，细化和做好各种预案，研究推敲、灵活应对，有效指导、掌控大局等，备课、备现场、备小师傅、备过程和评价等，都是我们面对的新挑战。
同时，由于行业发展迅速，不同类型的餐饮业态不断出现，岗位能力和职业素养要求不一，因此，熟悉行业的发展趋势、学习并引入企业的经营管理模式，使教学流程更加科学合理，让小师傅模式与时俱进，是我们需要进一步研究和解决的问题。
