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目录1.适用范围2.规范性引用文件2.1.安规标准2.2.电磁兼容性标准2.3.食品卫生要求2.4.环保要求2.5.公司标准规范3.面包机的工作原理及基本结构3.1.基本工作原理3.2.基本功能和主要参数3.3.面包机操作界面3.4.传动系统3.5.面包桶4.面包机程序设计及控制器的设计要求4.1.产品程序设计要求4.2.面包机的控制器4.3.电源部份4.4.微处理器4.5.指令输入系统4.6.输出执行机构4.7.显示4.8.蜂鸣器4.9.温度控制系统5.面包机结构设计的基本设计步骤5.1.确定产品规格5.2.确定面包桶及烤箱腔体的尺寸5.3.确定产品外形基本尺寸5.4.3D外形图设计5.5.3D详细结构设计5.6.产品设计评审6.面包机的安规设计要求6.1.电气间隙及爬电距离6.2.正常温升6.3.非正常工作6.4.电源线拉力测试要求6.5.面包机的机械稳定性6.6.面包机的EMC要求7.面包机主要零部件的设计规范7.1.面包机塑胶零部件的结构设计原则7.2.面包机五金零部件的结构设计原则7.3.面包机传动部分的结构设计7.4.面包桶的结构设计7.5.面包机加热及控温部分的结构设计7.6.控制面板及操作的结构设计7.7.外壳及装饰件的结构设计8.产品试验测试及食谱验证8.1.面包效果判定8.2.食谱验证阶段划分8.3.食谱验证的数据保存.１.适用范围本规范适用于广东新宝电器股份有限公司ODM类面包机的新产品设计指引,也可用于OEM 类产品的设计参考．２.规范性引用文件面包机的设计应满足客户要求和销售地的法律法规的要求,包括:安规要求,电磁兼容性要求,食品卫生要求,环保要求等规定,本规范涉及的引用文件有:2.1 安规标准2.1.1 GS标准销售到欧洲的面包机设计安规要求符合:EN60335-1，EN60335-2-14，EN60335-2-92.1.2 UL标准销售到美国的面包机设计安规要求符合:UL1026，UL9822.1.3 3C标准在中国销量的面包机设计安规要求符合:GB4706.1，GB4706.30，GB4706.142.2 电磁兼容性标准2.2.1 销售到欧盟的面包机电磁兼容性要满足标准：EN55014-1, EN55014-2, EN61000-3-2,EN61000-3-32.3 食品卫生要求面包机与食物接触的主要是作为容器的面包桶和上盖衬及上盖内的硅胶件,透视窗,这些零部件应满足食品卫生的要求.2.3.1 销售到美国的面包机以上与食品接触的零部件应满足FDA CFR21 PART170-189的要求. 2.3.2 销售到欧盟的面包机以上与食品接触的零部件应满足2004/1935/EC指令的要求,客户指令按销售地的标准的按客户的要求,如德国的LFGB $30,31,法国的DGCCRF2004-64标准的要求.2.4 环保要求2.4.1 销售到欧盟的面包机整机所有的零部件应符合:欧盟指令2002/95/EC 关于电子电气设备中限用有害物质的指令.整机设计应考虑满足:欧盟颁布的指令2002/96/EC的要求,即在面包机使用寿命到期报废后,整机的拆分,再生率>70%,可再使用和可再利用率>50%.2.5 公司标准要求2.5.1.面包机设计开发程序按照公司”COP-006 设计管理程序”的要求进行,2.5.2. 零部件的名称按”Q/YF 005-2005面包机零部件名称”,2.5.3 .主要通用零部件根据”开发任务书”和”产品规格书”的要求,尽可能从标准”Q/YF 048-2007面包机通用零部件标准目录”中选取2.5.4.符合公司其它标准和规范的要求。
SB222—85食品机械设计与制造标准(doc 2页)中华人民共和国商业部部标准SB222—85食品机械通用技术条件基本技术要求本标准适用于食品加工机械设计与制造。
1 食品机械（以下简称产品）应按照规定程序批准的图样及技术文件制造。
2 产品应备有保证使用性能所必须的附件和专用工具，应保证连接部份和使用性能的互换性。
附件和专用工具的品种数量应列入产品说明书或装箱单。
3 易损件必须保证互换性，并由制造厂负责按价供应。
4 产品到达用户后半年内，确因制造装配或零、部件质量不良而损坏或不能正常工作时，制造厂应给予免费修理或更换零、部件。
5 产品的卫生条件应符合《中华人民共和国食品卫生法》第四章的规定。
6 产品中与食品原料直接接触的零、部件表面应平整光滑，并便于清洗。
避免易于积贮食品原料或残渣的死角。
对于清洗时要拆装的零、部件要便于拆装。
应防止清洗水流入电机及电器装置中。
7 产品中的机械润滑油不得流入食品，食品原料不得进入轴承、齿轮或其他传动部分。
8 产品中与食品或食品原料直接接触的零部件材料。
8．1 产品中与食品或食品原料直接接触的零、部件不得采用有损健康的材料制造。
8．2 凡在机械工作时，较长时间与某固定容积的食品原料相接触的零、部件，如蒸煮罐、容器等，应采用不锈钢或经卫生检验部门证明是无毒无害的材料、涂料制造。
在受力较小的情况下，可采用镀铬件，但镀层质量应可靠。
8．3 凡是在食品加工过程中，长时间与某固定容积的食品原料剧烈摩擦的零部件，例如搅拌器及其容器等，不得用铝或铝合金制造。
8．4 与食品或食品原料接触的铝或铝合金材料，其砷、镉、铅的含量应各不大于0.01%。
8．5 凡在与食品原料接触过程中受力大，易于变形或剧烈摩擦的零、部件，不得镀装饰铬，以免镀层剥落。
8．6 凡是与食品接触的钢铁或铜制件，应有防锈措施，或具有防锈的环境条件。
8．7 凡是与食品接触的部分不得采用镀锌件。
9 裸露在外部的传动部分、刀刃及其他旋转件（工作部分除外），应加防护装置。
面包生产设备配备标准
1. 烤箱：用于烘烤面包。
根据生产需求，选择适合的烤箱温度和时间。
2. 和面机：快速将面团搅拌均匀，并使面团得到充分发酵。
通常包括搅拌缸、搅拌桨和发酵箱等部件。
3. 切片机：将面包切成薄片，以便于包装和销售。
切片机器通常包括切片机和包装机等部件。
4. 面团发酵箱：为面团提供理想的温度和湿度条件，使面团膨胀发酵，并形成松软的纹理。
发酵箱的温度控制、通风等系统设计能够精确地满足不同种类面包的发酵需求。
5. 面团剪切机：将面团进行剪切、折叠的设备，可以增加面团的延展性和弹性，进一步改善面包的口感和质地。
6. 搅拌机：通过搅拌面粉、水、酵母、糖等原料，将它们充分混合并形成面团。
搅拌机的使用可以提高生产效率，使面团更加均匀顺滑。
以上设备为制作面包的基本配备，实际生产中可能会有更多的设备需要使用，建议根据实际生产需求进行选择和配备。
摘要本次毕业设计的面包机的设计主要有两部分：面包机结构与电路图。
其中的结构部分包括外壳体，底板，电机，底座，拨叉轴，面包桶组件，烤箱体，温度熔断器，上盖，热敏电阻，发热管，电容，发热管夹片，发热管支架，传感器压片，电源线等。
而电路部分包括发热电路，电机电路，保护电路和开关电路。
在大体设计完后还要结合安规对面包机整体设计进行整改。
其中安规包括电气间隙及爬电距离，正常温升，非正常工作，电源线拉力测试要求，面包机的机械稳定性和面包机的EMC要求。
关键字:面包机;结构;电路图;安规ABSTRACTThe graduation project design of the toaster has two parts: the bread structure and schematic . The structure of one of the body shell , base plate , motor , base , fork shaft, bread barrels component , the oven body temperature fuse cover, thermal resistance, heat pipes, capacitors , heat pipe clip , heat pipe bracket , sensor tablet , power cord . The circuit includes a heating circuit , the motor circuit , protection circuit and switching circuit . After rectification toaster overall design but also with the safety regulations in the general design . Which include Safety Clearances and creepage distance , the normal temperature rise , abnormal operation , pull the power cord test requirements, the EMC requirements of the mechanical stability of the toaster and toaster .Keywords:bread; structure; schematic; Safety目录1 绪论 (1)1.1 课题背景 (1)1.2 发展历史 (1)1.3 发展现状 (2)1.4 选题意义、目的 (2)2 面包机结构设计的基本步骤 (3)2.1 确定面包桶及烤箱体内腔的尺寸 (3)2.2 烤箱腔体尺寸的确定 (3)2.3 外形的基本尺寸 (3)3面包机主要零部件结构 (4)3.1 面包机传动部分的结构设计 (4)3.2 面包桶的结构设计 (4)3.2.1 面包桶的主要考虑以下因素 (4)3.2.2 面包桶尺寸 (4)3.2.3 面包桶和搅拌叶片配合 (5)3.2.4 面包桶传动部件结构的密封 (6)3.3 搅拌轴与桶座轴承的配合公差： (6)3.4 面包桶的固定 (7)3.5 面包机加热及控温部分的设计 (7)3.5.1 加热方式 (7)3.5.2 加热部份结构方式 (7)3.6 控温部份的设计 (12)4 面包机的工作原理与基本结构 (13)4.1基本工作原理 (13)4.2 基本功能和主要参数 (13)4.3 面包机的操作界面 (14)4.4 传动系统 (14)4.5 面包桶 (14)5 面包机程序设计及控制器的设计要求 (15)5.1 面包机程序 (15)5.2 面包机的控制器 (15)5.3 电源部分 (15)5.4 微处理器： (16)5.5 指令输入系统 (16)5.6 输出执行机构 (17)5.6.1.电机控制电路 (17)5.6.2 发热管控制电路 (17)5.7 蜂鸣器 (18)5.8 温度感应系统 (18)5.8.1面包机的控温原理 (18)6 面包机的安规要求 (19)6.1 电气间隙和爬电距离 (19)6.1.1 GS面包机的电气间隙和爬电距离 (19)6.1.2 UL面包机的电气间隙及爬电距离 (19)6.2 正常温升 (20)6.3 非正常工作 (22)6.3.1 0.85倍额定功率试验 (22)6.3.2 1.24倍额定功率试验： (23)6.3.3 电子电路的故障试验： (23)6.3.4 以上试验期间的要求: (23)6.4 电源线拉力测试要求 (23)6.4.1 GS规格的面包机试验方法 (23)6.4.2 UL规格的面包机试验方法 (23)6.5 面包机的机械稳定性 (23)6.6 EMC要求 (24)6.6.1 EMI电磁干扰 (24)6.6.2 EMS电磁抗干扰 (25)结论 (27)参考文献 (28)致谢 (29)1 绪论1.1 课题背景随着信息社会和经济时代的到来，人们的生活水平逐渐提高，节奏加快，基本没什么时间来好好的经营自己的生活，特别是上班一族，在饮食方面的时间更是少之又少；人们运用各种电子产品来追求生活质量，所以厨房电器越来越受欢迎，现在的豆浆机，榨汁机，还有省时的洗碗机、面包机等，家用面包机适应了市场的需求，全面满足了人们对面包的需求。
摘要随着生活质量的提高，人们越来越注重自己的身体，早上起来后一定要吃点东西来补充一下人体的肌能，由于一些人懒得做早餐，所以厂家就看中了这种商机，研究出了烤面包机为人们服务起着很重要的作用。
本课题主要研究烤面包的设计过程以及基本的使用方法。
烤面包的机的设计主要是通过烤面包机的电路设计和结构设计来完成的。
首先，为了人们能够安全并放心的使用此产品，通过精心的设计和计算，设计出了一套安全的电路图以及相应的实体；其次，为了让人们能熟练的使用，我门还介绍了烤面包机的基本结构设计和使用方法，了解了烤面包机的内部构造可以更好的使用烤面包机。
本产品是经过严格的实体测试和校验的，大家可以放心使用。
关键词:烤面包机；电路设计；结构设计；测试；校验目录第一章面包机的主要参数 (1)第二章方案设计和论证 (2)第三章总电路设计 (4)1.变压器的原理和选择 (4)2、集成电路的原理和选择 (5)3、计算1～6档的功率 (6)第四章结构部分设计 (11)1、按上按钮直至底部通过卡位进行固定. (11)2、电阻丝的绕法 (12)3、电路的路程图 (12)第五章测试方法和测试结果 (14)1、电测法和非电测法 (14)2、静态测量和动态测量 (15)3、直接测量和间接测量 (15)4、接触测量和非接触测量……………………………………………………………（15）5、绝对测量和相对测量 (15)6、离线测量和在线测量 (15)测试方法我用3准备分2步 (16)1、电流表电压表进行各个部件的测试 (16)2、测试结果后用计算得结果 (16)第六章方案校验 (18)第七章毕业设计小结与体会 (29)参考文献 (20)第一章面包机的主要参数LT-2002型烤面包机如图1-1图1-1烤面包机外形图主要参数：额定电源：220V～ 50Hz额定功率：800W额定容量：2片面包槽宽度：32mm第二章方案设计及论证根据设计的基本功能要求，设计方案如下：1、手按下按钮直至底部放入面包并且不会反弹上来方案一：使用弹簧辅助和铜片变形卡位，使托住面包的零件卡住。
食品行业的烘焙机操作规程一、引言食品行业中，烘焙机是一种常见和重要的设备，用于烘焙各类食品产品。
为了确保烘焙机的安全使用和产品质量，制定一套严格的烘焙机操作规程是非常必要的。
本文将详细介绍食品行业中烘焙机的操作规程，以确保使用者正确执行相关要求，最大限度地保障食品安全和产品品质。
二、设备检查与准备1. 质量检查：在使用烘焙机之前，操作人员应仔细检查设备的质量。
确保设备无损伤、无异常噪音和无明显的磨损，同时设备的电源线应完好无损。
2. 清洁与卫生：操作人员应确保烘焙机的外部和内部都处于干净、整洁的状态。
使用前，应进行彻底的清洁和消毒。
3. 食材准备：根据产品要求，准备好所需的原料和食材。
确保原料的新鲜和适宜性。
三、操作步骤1. 打开电源：插上烘焙机的电源线，开关置于“关”位。
确保电源线连接可靠。
然后将开关置于“开”位，启动烘焙机。
2. 设置温度和时间：根据产品要求，调节烘焙机的温度和时间。
根据不同的食品类型和工艺要求，合理设置温度和时间参数。
3. 预热烘焙机：打开烘烤机门，等待烘烤间的温度达到设定的温度。
确保烘焙机内部充分预热。
4. 上料：当烘焙机温度达到设定要求后，将食材均匀地放置在预定的烘焙盘上。
确保食材排列整齐，不重叠。
5. 烘烤过程：轻轻关上烤箱门，确保门密封良好。
观察烘焙过程中的温度和时间变化，随时调节温度和时间，以达到最佳的烘焙效果。
6. 完成烘焙：当烘焙时间到达设定值后，及时关闭烘焙机。
打开烤箱门，使用工具将烘焙出来的食品取出。
7. 关机与清洁：关闭烘焙机电源开关，断开电源线。
待烘焙机冷却后，进行彻底的清洁和卫生操作。
清除烘焙盘上的残渣和碎渣，清洁烤箱内部的灰尘。
四、操作安全注意事项1. 使用前应仔细阅读烘焙机的使用说明书，熟悉设备的性能和操作指南，并按照要求正确操作。
2. 在操作过程中，注意保持设备周围的清洁和整洁，防止烘焙机受到外界杂质的污染。
3. 在操作烘焙机时，应戴上专业的防护手套，以防止烘焙过程中的高温对操作人员的伤害。
1. 主题内容与适用范围：本标准规定了本公司面包机的有关技术要求、试验方法、包装、运输和贮存。
本标准适用于由加热箱及其门组成的电器，包括机械式和电子式电烤炉。
本标准不适用于其他烘烤器具。
本标准主要参照2.1引用标准，如本标准的某些内容与该标准有冲突，则以引用标准为准。
2.引用和参考标准：2.1引用标准EN60335-1：1995 家电产品设计及结构的安全通则EN60335-2-9：1996 +A1:1998 家电产品设计及结构的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求2.2参考标准GB4706.1-1998：家用和类似用途电器的安全通用要求GB4706.30-92：家用各类似用途电器的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求GB1019：家用电器包装通则3.型号、型式和主要电参数:3.1型号命名：XBO 9368 A派生产品代码产品型号代码系列产品代码3.2产品型式:---结构: I类电器结构---防水等级： IPXO---电源软线连接：Y型连接。
3.3主要电参数:---额定电压:220VAC ~ 240VAC.---额定频率:50HZ---额定功率：1000W，1200W，1400W…。
4.技术要求和实验方法:电烤炉应符合本标准及EN60335-1：1995、EN60335-2-9：1995的要求，并遵照本公司规定程序。
批准的图纸，样板及相关的技术文件制造；同时也可参考GB4706.1-1998、GB4706.30-92的一些技术要求和试验方法。
4.1.1器具应处在正常使用中可能出现的最不利位置上进行试验。
( EN60335-1: 4.5)4.1.2环境温度: ( EN60335-1: 4.7)除非另有特殊规定，环境温度及被测器具及水的温度应保持在20±5℃。
4.1.3 正常工作条件： ---工作周期中应将门关闭；---带恒温器的电烤炉，应调节恒温器使烤炉表面有效中心温度保持在240±4O C ；或将恒温器调至最 高档后得到的温度值，两者取最低。
Q/DRB 广东xxxx电气股份有限公司企业标准Q/DRB 5-2007 设计规范—电烤箱2007-2-28发布2007-3-1 实施广东xxxx电气股份有限公司发布目录前言1范围 (1)2引用标准 (1)3定义 (1)4产品分类 (3)5产品各项主要功能定义及配置说明 (3)6用料的选择 (4)7联接的设定 (4)8接缝的处理方式和选择 (6)9安规要求 (7)10结构和零部件的装配工艺性 (9)11电子控制部分设计选型要求 (15)12整机的技术要求 (17)13关键零部件的技术要求 (19)14 推荐使用的通用件和标准件 (20)15 使用说明书 (23)前言电烤箱作为公司的一大类产品，近三年来品种已大大地扩充，外观、结构和功能更趋复杂和多样化，公司原标准《 Q/HR0141-2000 家用食品烘烤器具 TB12系列电烤箱(试用) 》已远远不能适应现在的要求，且该标准中对于设计阶段的要求过于笼统，对于研究所目前烤箱类产品设计工作的指导作用不强，为了进一步规范电烤箱类产品的设计工作，使公司的产品设计开发经验得以提炼和传承，提高零部件的通用化水平，提高设计开发效率，降低开发成本，有必要制订本规范。
广东xxxx电气股份有限公司企业标准Q/DRB 5-2007设计规范—电烤箱1 范围本规范规定了本公司电烤箱类产品在设计各阶段的一些具体要求和注意事项，用于加深工程师对电烤箱类产品的了解，指导工程师正确进行产品设计和各类设计资料输出，提高设计效率和质量。
本规范适用于本公司电烤箱类产品的设计和改型。
本规范将完全取代公司原标准《Q/HR0141-2000家用食品烘烤器具TB12系列电烤箱(试用)》。
随着公司市场的不断拓展，电烤箱类产品在销往欧美外的其他国家和地区时，还应注意当地的一些特殊的要求，受资料来源和篇幅的限制，本规范可能没有涉及到。
2 引用标准下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用标准，其随后所用的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准。
Q/DRB 广东xxxx电气股份有限公司企业标准Q/DRB 23-2007 设计规范—面包机2007-2-15发布2007-3-1 实施广东xxxx电气股份有限公司发布目录前言1范围 (1)2引用标准 (1)3面包机的用途 (2)4 面包机的基本原理及功能特点 (2)5 面包机的主要型号、特点 (4)6 面包机的主要性能要求 (3)7 电气测试及功能测试、试验 (4)8 电气件的设计 (4)9 关键电气件的选用 (5)10 关键结构件的设计和选用 (5)11 面包机成品品质规格 (7)附录一面包机图片 (16)前言市场竞争的生命力在于产品的水平，任何科技成果要转变为有竞争力的商品，设计起着关键的作用。
机械设计是机械产品研制的第一道工序，设计工作的质量水平，直接关系到产品质量、性能、研制周期和技术经济效益。
本规范旨在加深技术人员对面包机的了解，在设计过程中注意规范化，不断创新，提升产品品质，从而开发出性能更加先进、价格低廉、安全可靠的产品。
广东xxxx电气股份有限公司企业标准Q/DRB 23-2007设计规范—面包机1 范围本标准规定了面包机设计时应遵守的安全标准，概述了面包机的功能、结构、性能要求、电气、包装、测试方法等。
本标准适用于本公司面包机系列产品的设计开发工作。
2 引用标准下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用标准，其随后所用的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全第一部分通用要求GB 4706.14-1999 家用和类似用途电器的安全面包片烘烤器、烤架、电烤炉及类似用途器具的特殊要求BS EN 60335-1-2002 家用和类似用途电器的安全第一部分通用要求BS EN 60335-2-9-2003 家用和类似用途电器的安全面包片烘烤器、烤架、电烤炉及类似用途器具的特殊要求UL 1026 家用电子灶具和食品加工器具UL 982 家用电动机操作食品加工机械广东xxxx电气股份有限公司2007-2-15批准2007-3-1实施3 面包机的用途主要是用于家庭内，电脑全自动制作面包、蛋糕等，操作使用方便。
4 面包机的基本原理及功能特点4.1基本原理面包机是通过微电脑（CPU）传动系统搅拌面团，发酵和加热来制作各种面包的家电产品，将在面包桶内按配方配好面粉等辅件并将面包桶放入机器内，能自动完成搅拌、发酵、醒面、放酸、烘烤的全过程。
能制作各种特色的面包。
不同型号的面包机无论外型、功能都不尽相同，但一般都具有相同预约、自动保温、断电保护等功能。
制作面包时，选择好所需的菜单，轻触按键开关，内部电脑芯片固化的各种食物加工程序，把在面包桶内配制好的面粉、水、油、盐、糖等辅料通过搅拌、发酵成型、烘烤，自动完成全过程，制作出可口的面包、蛋糕等美食。
4.2 功能特点4.2.1微电脑芯片固化各种食物的加工程序，只需轻轻一按选择按钮，自动完成全过程。
4.2.2液晶数字显示工作状态和操作程序的菜单，简单明了。
4.2.3附设断电记忆功能，15分钟内再次通电时，面包机可恢复原设定工作状态。
4.2.4定时工作预设可达13个小时，保温时间可达1小时。
4.2.5多种菜单选择操作功能，可选择不同档位设置及面包制作方法。
4.2.6可按个人喜好选择制作多种不同口味面包及蛋糕。
4.2.7烧色可选择“浅”、“中”、“深”以及3种重量选择的运行状态。
4.2.8加料蜂鸣功能，自动保温，快速自检功能。
5 面包机的主要型号、特点5.1 CBM300/340系列面包机：金属冷板喷粉外壳或不锈钢外壳体，上盖、控制面板为塑胶件，长方外形、面包桶为方形、单搅拌棒，可做1.0～1.5LB面包。
5.2 CBM260系列：金属外壳、长方外形、长方形面包桶、单搅拌棒可做1.5～2.0LB面包。
5.3 BMD1023系列（100106）：主要特点为双小桶面包机，可同时做两个1.0LB面包，全塑胶外壳。
5.4 CBM500/700/900、VBM400系列机：全塑胶外观、流线型设计，借用CBM260烤箱形式和通用面包桶，可做1.0～2.0LB面包。
5.5 CBM2000系列、VBM300系列机：外壳为塑胶长方形、控制面板、上盖为流线型设计、长方形面包桶，采用双搅拌棒搅面，可做1.5～2.5LB面包。
5.6 3LB面包机系列：全塑胶外观流线型设计，长形面包桶、双搅拌棒、控制面板采用琴键式按键、手感好。
有新功能增加，最大可做3LB面包。
6 面包机的主要性能要求6.1基本电气参数6.1.1电压：120V或220-240V，可根据国家地区不同而选择相应电压。
6.1.2功率。
各种规格面包机对应的功率见表1。
表16.2 技术要求面包机系列产品应符合家用电器相关国际和国家标准要求，并按规定程序批准的图样及设计文件资料进行生产。
6.2.1环境要求6.2.1.1使用温度范围：室内使用一般在10℃-35℃，不可在室外使用。
6.2.1.2空气相对湿度在95%以下（温度在25℃时）6.2.1.3储存温度：（-40℃～60℃）6.2.1.4周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体或导电尘埃存在。
6.2.2使用时机器温度6.2.2.1面包机在搅拌和面时，搅拌电机的温升在80℃以下。
6.2.2.2在烘烤面包的过程中，烤箱内空气温度在195℃以下。
（165℃-195℃）6.2.2.3机内PCB板、芯片关键电子元器件温度应在85℃以下。
6.2.2.4外壳、上盖的外表温度一般应在80℃以下。
6.2.3操作说明按照说明书要求正确操作，避免造成机器非正常损坏。
6.2.4寿命一般寿命要求为能制作300个循环，特殊要求需与客户协商。
6.2.5接地位置接地位置按GB4706.1-92中27条的规定。
6.2.6外观要求外观除符合美观要求外，所有外观制作均应符合国际及国家相关标准要求。
使用完毕后，必须按照说明书要求清洁机器，不可将机器浸入水中或其它液体中。
7 电气测试及功能测试、试验7.1测试试验均应在无强烈阳光、无热源辐射和无强电磁干扰的室内进，并符合下述条件：a.环境温度：20℃±5℃。
b.大气压力：86kpa～106kpa。
c.空气相对湿度：45%～85%。
d.电源电压范围：产品标准值±20%%。
e.电源频率范围：产品标准值±1%。
7.2试验用仪器仪表试验用仪器仪表按QB/T1240-91中 6.1 性能、质量检测规定执行。
7.3目测、量具等测量应用目测、通用量具进行相关检测时，参照QB/T1240-91中 6.1中8.1 8.2规定。
7.4电气参数测试a.按地电阻：电源地线及外壳金属：25A电流，R＜0.1Ω。
b.泄漏：电源火零线与外壳（金属），电源1.1倍电压 I≤05mA。
c.耐压：电源火零线与外壳 1500VAC/5mA /2s。
d.绝缘：500VDC电源火零线与外壳≥10MΩ。
7.5面包机烧色试验对制作面包机进行高、中、低烧色测试应符合客户要求的色差。
7.6功能菜单测试验证a.验证菜单中有普通面包、快速面包、全麦面包、法式面包、蛋糕、甜面包、果酱、和面、烧烤等功能。
b.按每一种菜单进行试作面包等功能验证程序。
c.测试和验证每个程序菜单整个过程的显示的正确性。
d.验证菜单工作时间表、各按操作功能、以及掉电功能。
7.7安规测试对整机按认证相关要求进行预测试，以确保符合安规要求。
8 电气件的设计面包机功能程序菜单的实现，芯片、线路板的可靠性非常关键，电气控制部分是面包机自动实现功能的核心。
a.对于不改程序的改型机：可直接借用控制线路板。
b.对于增加功能程序的新机型：需重新编写设计程序，同时要考虑到今后共用系列机型的通用性。
c.PCB的设计：需同结构设计共同考虑装配关系，同时要验证电脑板上的芯片及PCB板的重要元器件不能超过85℃的温升。
d.内部连接线从设计上考虑要尽量减少长度，降低成本。
e.电气件的选村要规范可靠，符合认证要求和欧盟的ROHS要求。
9 关键电气件的选用a.芯片选三星或中颖供应商。
b.微动开关可选厂家为：德丰、拓普。
c.继电器可选厂家为：宁波金海、上海松川。
d.PCB板通常选：兴达供应商。
e.熔断器一般用：艾默生、NEC供应商。
f.电热管通常选用：金田、河合、全日通等供应商。
g.电机一般采用德豪电机厂供应商。
h.变压器通常选用：三泰、茵立供应商。
10 关键结构件的设计和选用10.1面包机的主要结构零部件面包机主要由底盖、外壳体、底座板传动部件、烤箱部件、面包桶部件、上盖部件、控制面板部件、标准件组成。
10.1.1底盖底盖制件是整机的封底零件，根据设计需要可采用塑胶底盖或五金底盖制件。
特别注意的是，塑胶件底盖与五金外壳的配合，要以外壳体制件为准。
五金外壳体一般是做为通用件。
塑胶件一般采用PP料，五金件通常采用冷板电镀或用镀锌板制作。
10.1.2外壳体10.1.2.1金属外壳体一般用于CBM300/350.CBM260系列机型，长方形成型制件。
材料一般选用冷板表面喷粉或采用SUS430不锈钢镜面材料，也可采用SUS430表面砂光材料成型制作外壳体，料厚0.5mm。
金属外壳体可通用，从设计上可做局部改动或在上盖面板上改型设计，即成新款改型机。
可以说五金外壳体外形尺寸是基本不变，而上盖、面板、外形及尺寸可以衍变。
10.1.2.2塑胶外壳体具有良好的外观流线型设计，通常是外壳与底盖连成整体的设计，可节省底盖制件，但装配工艺略麻烦一点。
在结构上需注意与烤箱箱框的装配连接必须可靠，要以金属箱框将塑胶外壳体固定住，以避免塑胶件在使用加热过程中变形。
10.1.3底座板传动部件10.1.3.1底座板传动部件主要由金属底座板、电机、底座组件、拨叉组件、大小皮带轮（双搅拌棒机有齿轮）、齿形皮带、垫片、固定螺钉等组成。
10.1.3.2底座板是传动系列的关键制件，以它为基准而联接固定相关零部件。
通常底座板采用冷板制作后表面电镀处理，或用镀锌板制作，料厚一般为1mm。
10.1.3.3电机根据机型可采用交流电机或直流电机，需根据实际设计参数和客户要求，与电控人员共同商议，确定电机和装配关系。
10.1.3.4底座组件、拨叉组件、大小皮带轮、齿形皮带等制件均为通用件。
在设计新机型或改型整机时，应参考设计图纸而借用。
10.4烤箱部件烤箱部件根据金属外壳机或塑胶外壳机及系列机型在新开发产品时，应尽可能借用已有零件，避免或少开新模。
10.4.1五金外壳机型一般可直接借用烤箱部件，塑胶外壳机型也可借用烤箱中段和烤箱底段，仅有箱框制件需按设计结构确定是否开新模制件。
在新产品设计中，尽量采用烤箱借用件也避免了增加电热管的规格。
