2015年乳制品行业分析报告
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中国乳制品行业分析报告一、行业背景中国作为世界人口最多的国家之一,对乳制品的需求一直保持较高水平。
乳制品行业作为食品行业的重要一环,具有较大的市场潜力和发展空间。
本报告将对中国乳制品行业的发展现状进行分析,并对未来的发展趋势进行展望。
二、市场规模目前,中国乳制品行业市场规模庞大。
根据数据显示,2023年中国的乳制品市场规模达到了约3000亿元人民币,并且年均增长率超过10%。
中国消费者对于乳制品的需求不断增长,成为了乳制品市场的重要推动力。
三、行业竞争态势中国乳制品行业存在较大的竞争压力。
主要的竞争对手包括国内外知名的乳制品品牌企业以及一些新进入市场的小型品牌。
国内外乳制品品牌企业通过多种渠道进行市场推广,例如电视广告、网络营销以及终端店铺的促销活动。
小型品牌通过不同的定位和价格策略,在一些细分市场上取得了一定的竞争优势。
四、产品结构五、消费者需求中国消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化的趋势。
一些消费者更注重乳制品的营养价值和品质,而另一些消费者则更注重乳制品的口感和品牌形象。
与此同时,一些消费者更青睐高端定制的乳制品产品,以满足个性化需求。
六、发展机遇与挑战中国乳制品行业发展面临着机遇和挑战。
一方面,随着国内城镇居民收入的提高,乳制品消费需求将进一步增加。
另一方面,乳品行业在食品安全、品质管理、创新研发等方面仍然存在着一些问题,需要进一步加强监管和改进。
七、发展趋势展望未来,中国乳制品行业有望继续保持较快的发展势头。
一方面,随着人们健康生活方式的兴起,消费者对于高品质、健康、功能性乳制品的需求将进一步增加。
另一方面,科技创新将推动乳制品行业的升级和转型,例如通过生物技术的应用改善产品质量,通过互联网技术的应用提升消费者体验等。
结论。
乳制品行业研究报告乳制品行业是指以牛奶、乳制品为主要原料的食品行业。
该行业涵盖了牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等多种产品,常见于日常饮食中。
下面是对乳制品行业的研究报告。
乳制品行业是中国食品行业的重要组成部分。
中国是世界上最大的乳制品消费市场,乳制品的需求一直保持较快增长。
随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变,对健康营养的需求不断增加,乳制品行业的潜力巨大。
在中国,乳制品行业的市场竞争激烈。
国内外乳制品品牌众多,竞争形式多样。
大型乳制品企业通过规模效应和品牌优势在市场上占据较大份额,但市场份额较小的中小企业也在通过产品差异化和定位策略来找到自己的市场空间。
乳制品行业的发展趋势主要表现在以下几个方面。
首先,消费者对乳制品的健康要求日益增加,对高质量、优质安全的乳制品的需求上升。
其次,乳制品行业的技术创新和产品研发能力不断提升,新产品、新工艺的引入使市场更加多样化。
再次,乳制品行业对乳源的要求越来越高,乳牛养殖和饲喂管理的标准化、标签化助推乳制品的发展。
最后,电子商务的普及为乳制品行业提供了新的渠道和发展机会。
未来乳制品行业的发展仍存在一些挑战。
首先,乳制品行业的原材料价格可能波动较大,此外乳制品行业还面临原奶质量、食品安全等问题的监管压力。
其次,竞争激烈的市场格局使得企业在市场推广和品牌建设上面临较大困难。
此外,乳制品行业还受到国际市场和贸易政策的影响,存在一定的经营风险。
根据以上分析,对乳制品行业的建议为:企业应加大技术创新和产品研发力度,提高产品质量和品牌知名度;加强对乳源的管理和控制,确保产品质量;积极利用电子商务平台,拓展销售渠道;加强市场推广,通过差异化定位和品牌塑造获得市场竞争优势。
总而言之,乳制品行业在中国有着广阔的市场发展空间,但也面临着一定的挑战。
只有通过不断创新和改进,提高产品质量和品牌认知度,才能在这个竞争激烈的市场中立于不败之地。
第1篇一、引言乳业行业作为我国食品行业的重要组成部分,近年来在消费升级和健康意识的推动下,市场规模不断扩大。
本报告通过对乳业行业财务状况的深入分析,旨在揭示行业发展趋势、财务风险及投资价值,为投资者和企业管理者提供决策参考。
二、行业概况1. 市场规模与增长根据国家统计局数据,我国乳业市场规模从2015年的4600亿元增长至2020年的6200亿元,年复合增长率约为6%。
预计未来几年,随着居民消费水平的提升和健康意识的增强,市场规模仍将保持稳定增长。
2. 产品结构我国乳业产品结构以液态奶为主,其中又以巴氏杀菌奶和常温奶为主。
近年来,酸奶、奶酪等乳制品市场份额逐渐提升,成为行业新的增长点。
3. 竞争格局我国乳业市场竞争激烈,主要企业包括伊利、蒙牛、光明等。
这些企业通过规模效应、品牌效应和渠道优势,占据了市场的主导地位。
三、财务分析1. 盈利能力分析(1)毛利率乳业企业毛利率受原材料成本、生产效率、产品结构等因素影响。
近年来,随着奶源基地的扩张和产业链的完善,我国乳业企业毛利率逐渐提升。
以伊利为例,2019年毛利率为35.6%,较2015年提升了5.2个百分点。
(2)净利率净利率是衡量企业盈利能力的重要指标。
近年来,我国乳业企业净利率波动较大,主要受原材料价格波动、市场竞争等因素影响。
以蒙牛为例,2019年净利率为12.6%,较2015年下降了2.8个百分点。
2. 偿债能力分析(1)资产负债率资产负债率是衡量企业偿债能力的重要指标。
近年来,我国乳业企业资产负债率波动较大,但整体保持稳定。
以伊利为例,2019年资产负债率为56.8%,较2015年下降了4.2个百分点。
(2)流动比率流动比率是衡量企业短期偿债能力的重要指标。
近年来,我国乳业企业流动比率逐渐提升,表明企业短期偿债能力增强。
以蒙牛为例,2019年流动比率为1.6,较2015年提升了0.3。
3. 运营能力分析(1)存货周转率存货周转率是衡量企业存货管理效率的重要指标。
2015年食品饮料行业分析报告2014年12月目录一、2015年消费环境不乐观,行业调整迎发展 (5)1、受宏观环境影响,食品饮料行业整体增速回落 (5)2、预计明年价格因素会略有好转 (5)3、食品制造业各子行业回顾:行业冷热不均 (6)二、“转型”将成为白酒业的主导力量 (8)1、调整接近尾声,量价趋于稳定 (8)2、政府托底经济,加码固定资产投资 (9)3、白酒发展呈现新常态 (10)(1)中端成为市场主战场,竞争态势加剧 (10)(2)网购规模迅速扩大,酒企抢占蓝海先机 (12)(3)并购小高潮,混改更频繁 (13)4、两条主线 (14)(1)国企改革主线:海南椰岛、老白干酒、金种子、五粮液、沱牌 (14)(2)变革创新主线:山西汾酒、洋河股份、酒鬼酒 (15)三、乳制品行业:明年情况更乐观 (17)1、15年上半年原奶下降加速利润提升 (17)2、产品加速升级,进口液奶或将被龙头整合 (19)四、调味品行业的三国演义 (21)1、量价继续提升,保持快速增长 (21)2、细分品类众多,酱油空间最大 (22)3、行业集中度趋于提升 (23)五、植物蛋白饮料行业继续大幅扩容 (24)1、软饮料行业产量、收入增速均保持在两位数 (24)2、植物蛋白饮料代表健康消费,将成长为大品类 (25)3、植物蛋白饮料主要子品类及代表性公司 (27)六、速冻及生鲜食品未来空间巨大 (28)1、冷链物流日趋完善推动渠道精细化 (29)2、生鲜电商大举进入冷链宅配上线 (30)3、积极进行O2O创新 (31)七、啤酒:行业加速整合,竞争趋于理性 (33)1、行业增速放缓,盈利能力波动中缓慢上行 (33)2、新品竞出带动产品升级 (33)3、啤酒行业投资策略:份额仍是关键,青啤有反弹空间 (34)(1)行业集中度加速提升,未来份额仍是关键 (34)(2)百威英博也受行业影响,单三季度靠外延收购确保量增 (35)(3)针对对手高端品牌强势发力,青啤作出战略调整 (35)八、预调鸡尾酒:细分酒种进入快速发展期 (37)九、重点公司 (38)1、伊利股份:将迎来业绩和估值的双提 (38)2、顺鑫农业:白酒估值切换肉业价值显现关注国企改革 (38)3、三全食品:积极大胆创新,业绩改善空间大 (39)4、中炬高新:收入继续快速增长,盈利有提升空间 (40)5、承德露露:借势大旺季,实现快增长 (40)6、山西汾酒:大刀阔斧整改,谋求全国化 (41)7、贵州茅台:控量价格企稳,龙头引领行业恢复 (43)8、老白干酒:改制如期而至,业绩进入释放期 (43)。
乳制品行业风险分析报告一、引言乳制品行业作为食品行业的重要组成部分,是人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而,在市场竞争激烈的环境下,乳制品行业面临着一系列的风险。
本报告旨在分析乳制品行业所面临的风险,并提出相应的应对策略,以引起相关企业和政府部门的重视。
二、市场风险1. 市场需求的不确定性乳制品行业的市场需求受多种因素影响,包括消费者偏好、生活方式变化、经济状况等。
这些因素的不确定性使得乳制品企业难以准确预测市场需求的变化,从而可能导致生产过剩或供应不足的问题。
2. 品牌竞争和市场份额损失乳制品行业竞争激烈,众多品牌之间的竞争不仅体现在产品品质、价格等方面,还包括品牌形象和市场声誉。
企业需要不断提升自身品牌竞争力,否则可能失去市场份额,并面临品牌形象受损的风险。
三、供应链风险1. 原材料供应不稳定乳制品的原材料主要是牛奶,而牛奶产量受到诸多因素的影响,包括季节变化、气候条件、疾病等。
如果原材料供应不稳定,企业可能面临原材料短缺、成本上升等问题。
2. 产品质量和食品安全问题乳制品涉及到食品安全问题,一旦产品质量出现问题,可能对企业造成严重的声誉损失。
尤其是在近年来食品安全问题备受关注的背景下,乳制品企业需要高度重视产品质量和食品安全管理。
四、法律与政策风险1. 国家法律和规定变化乳制品行业的经营受到国家法律和规定的严格监管,一旦相关法律和规定发生变化,企业可能需要调整经营策略、改变生产工艺等。
因此,了解并及时适应法律环境的变化对乳制品企业尤为重要。
2. 政策支持和补贴减少政府对乳制品行业的政策支持和补贴是企业发展的重要保障之一。
然而,政策可能随着时代和经济发展的变化而调整,如果政策支持和补贴减少,乳制品企业可能面临生存困境。
五、品牌形象风险1. 负面事件的影响负面事件如产品质量问题、舆论风波等都可能对乳制品企业的品牌形象产生严重影响。
企业要及时应对负面事件,通过公关与危机管理措施,维护企业的品牌形象。
乳制品业行业分析报告院系:金融学院专业:保险精算姓名:刘梦雅学号:26120231目录第一章乳制品行业概况-----------------------------------------------------1第二章国际乳制品行业对比分析第一节.美国乳制品行业进展概况------------------------------------- 2第二节.澳大利亚乳制品行业进展概况--------------------------------- 3第三节.新西兰乳制品行业进展概况----------------------------------- 4第三章中国要紧乳制品企业运行情形第一节.内蒙古蒙牛乳业(集团)股份-------------------------- 5第二节.内蒙古伊利实业集团股份------------------------------ 6第三节.光明乳业股份---------------------------------------- 7第四章阻碍中国乳制品业进展的因素第一节.乳制品业的原料供应链结构及特点----------------------------- 8第二节.乳品业技术进展趋势、技术进步前景--------------------------- 9第三节.国家宏观政策关于乳品业的阻碍-------------------------------10第四节. 中国乳制品行业竞争战略转向---------------------------------10第五章乳制品行业竞争结构分析第一节.中国国内乳制品行业的竞争分析-------------------------------11第二节.新进入者的威逼---------------------------------------------11第三节.中国乳制品行业国际竞争力分析-------------------------------12第六章乳制品业厂商行为分析第一节.行业典型营销模式介绍---------------------------------------12第二节.行业典型生产模式介绍---------------------------------------13第七章乳制品消费市场分析第一节.乳制品消费者分析一.乳制品消费者构成及其营养需求------------------------------14 二.乳品业消费者行为与心理探究--------------------------------14 第二节.乳制品市场消费状况一.乳制品消费与公众营养改善----------------------------------14 二.中国乳制品消费现状----------------------------------------15 第三节.乳制品消费趋势推测------------------------------------------15第八章乳制品业投资分析第一节.中国乳业的波特五力模型分析一.潜在进入者------------------------------------------------16 二.现有竞争对手间争夺的猛烈程度------------------------------17三.替代产品压力-----------------------------------------------18 四.供方砍价能力-----------------------------------------------18 五.买方砍价能力----------------------------------------------18 第二节. 乳制品行业投资现状分析一.我国乳制品行业准入门槛提高--------------------------------19二.中国乳制品市场成投资焦点----------------------------------19第三节乳制品行业投资风险与建议一.经营风险--------------------------------------------------20 二.行业风险--------------------------------------------------20三.市场风险--------------------------------------------------20 四.乳企应对潜在经济风险计策分析------------------------------20第九章乳制品质量安全问题分析第一节.乳制品质量安全问题概况第二节.“三聚氰胺事件”分析----------------------------------------21一.“三聚氰胺事件”造成的庞大阻碍-----------------------------22二.“三聚氰胺事件”对乳制品业造成的危机分析-------------------23 三.“三聚氰胺事件”反思---------------------------------------23四.国家对乳制品行业的整顿整改情形----------------------------24 第三节.国际乳业质量治理体会及其启发一.国际乳制品业质量治理体会-----------------------------------24二.我国奶业与国际先进水平的差距-------------------------------25 三.对加强我国乳业质量治理的启发-------------------------------26第十章乳制品行业前景趋势分析第一节.乳制品市场前景分析一.以后世界乳制品贸易市场展望---------------------------------28二.我国乳品市场需求上升趋势未变-------------------------------29第一章乳制品行业概况中国乳制品行业尽管起步晚,但进展迅速,是目前中国市场上的朝阳行业。
光明乳业分析报告2015年6月目录一、公司简介二、公司所在行业分析三、公司主营业务分析四、公司财务状况分析五、行业对比分析六、改善管理的建议一、公司简介•公司简介•发展历史•股权结构•产业链介绍•主营业务•科技创新光明乳业股份有限公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化股份制上市公司,从事乳和乳制品的开发、生产和销售,奶牛和公牛饲养、培育,物流配送,营养保健食品开发、生产和销售。
公司有乳品研发中心、加工设备以及加工工艺,形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品,是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
新鲜牛奶市场排名第一,占全国新鲜牛奶市场份额的45%,新鲜酸奶在全国市场占有率为22%,常温牛奶在全国市场占有率为2.7%,占华东地区的9.8%。
公司简介发展历史股权结构实际控制关系上海市国有资产监督管理委员会光明食品(集团)有限公司光明乳业股份有限公司上海牛奶(集团)有限公司55.27%24.69%29.93%100%1.牧场管理光明荷斯坦牧业有限公司,具有50多年的养牛历史,现有规模牧场26个,是国内最大的牧业综合性服务公司之一。
牧场管理采用光明全球首创的“千分牧场”评价标准体系,对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产等六大版块进行评分,确保生乳品质安全、可靠、优质。
2.乳品加工光明乳业拥有25家工厂,遍布全国各主要省市。
华东中心工厂占地232亩,总建筑面积达12.6万平方米,年产60万吨,引入国际最先进生产工艺、管理体系及检测手段,是世界一流的大型综合性乳品生产基地。
3.仓储物流上海领鲜物流有限公司在江浙沪及安徽设立了19座现代化冷链配送中心,仓库总面积超过4万平米,运输覆盖终端网点约8000个;领鲜物流实施了WMS、DPS、TMS和车载系统GPS等现代化信息系统,对物流运作和管理提供有效支持。
4.销售终端光明乳业的自行销售终端已经遍布全国,拥有400多个经销商和40万个有效销售网点。
我国乳制品行业现状及发展分析1、什么是乳制品2、乳制品的现状3、乳制品的问题4、乳制品的对策一、什么是乳制品乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石,通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测,分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力;乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析,包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等;二、乳制品行业的现状一、乳制品行业市场调研报告内容乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性产能、产量、供需,投资分析市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析、竞争分析行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析经营特色、财务分析、竞争力分析、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等;二、调研方式和数据来源观研天下有自己独立研发部门;部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究;定期不定期采访各行业资深人士,并进行约稿;各行业公开信息:业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息;各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料;数据部分来自国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库;其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库;三、乳制品行业发展中的问题2008年9月初,三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺;随后,越来越多国内乳企被牵涉其中;国家质检总局9月16日央视公布婴幼儿奶粉抽检结果:175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产,其中109个生产婴幼儿奶粉,抽491批次;22个企业共68个批次检出三聚氰胺,这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头,以及一大批国产奶粉品牌;9月18日,蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺;长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病;据卫生部通报,截至10月8日,全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名;一.剖析起因1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量三聚氰胺化学式:C3H6N6,俗称蜜胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料;它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等,具毒性,不可用于食品加工或食品添加物;1994年国际化学品安全手册表明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石;奶企在奶粉中添加三聚氰胺是一种低成本提高蛋白质检测含量的方法;奶粉质量的主要检测指标是蛋白质;蛋白质主要由氨基酸组成,而目前奶粉中蛋白质含量的测定主要采用“凯氏定氮法”,根据这个方法牛奶中的蛋白质的含氮量不到16%,而三聚氰胺的分子式显示,其含氮量为66%左右;由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量,并不能鉴定其中有无违规化学物质,所以,添加三聚氰胺的饲料理论上可以测出较高的蛋白质含量;同时三聚氰胺物理性状为白色单斜晶体、无味,这与蛋白粉相仿,而且易于购买和生产,成本很低,故被不良厂家添加在奶粉中增加含氮量,以达到检测蛋白质含量标准的目的;事实上,在此次奶粉事件之前,已经有过“蛋白精”即三聚氰胺被应用到牛羊饲料、宠物食品等的报导,原因也是一样,不良厂家为了降低成本、提高“检测”蛋白质含量;2、发展为全行业问题,体现了行业无序竞争现状近年来我国乳制品行业步入成熟期,上游成本上升和下游价格战导致行业利润水平持续下滑;从目前我国乳品行业的竞争格局来看,城市消费市场基本呈现饱和状态,农村市场尚有开拓空间;从产品盈利能力来看,液态乳尤其是白奶属于薄利多销,附加值较高的配方奶粉是各家乳品企业增强盈利水平的发展方向;而此次的三鹿奶粉事件,爆发问题最严重的是最便宜的18块钱左右一袋的婴儿奶粉;显然,三鹿为了抢占农村奶粉市场这块最后的肥肉采取了低价倾销战略;不良企业为了降低奶粉生产成本,用廉价大豆蛋白粉来替代奶粉,甚至添加伪造蛋白质的三聚氰胺,采用不法手段降低成本,抢占市场;事实上,正是由于行业监管不到位,行业进入门槛不高,因此无序的行业竞争未必会“优胜劣汰”,反而产生“劣币驱逐良币”,并由此产生了全行业的安全隐患;此次“三聚氰胺事件”发展为全行业问题,可以说充分体现了乳品行业盈利空间受到压缩、市场竞争无序的现状;二.其他安全事件不仅是“三鹿奶粉事件”,2008年初的日本“毒饺子事件”、蒙牛特仑苏事件等食品质量和食品安全问题频频被媒体曝光,使食品安全问题受到社会各界的广泛关注;食品安全事关消费者的健康和安全,是全世界公共健康面临的最主要威胁之一;我国正处于经济发展的特殊时期;食品安全问题尤为突出,成为人们普遍关注和各级政府亟待解决的重点问题;因此,重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面;最近一个时期,随着新闻媒体透明度的进一步提高,“三鹿奶粉事件”使国内乳品发展遭遇前所未有的危机;首先是大批问题乳制品的退赔、召回和销毁;其次是部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔;最重要的是引发了消费者对行业的信任危机;尽管政府开始正视乳品行业中存在的问题, 陆续出台政策对行业进行扶持,但是乳制品行业在较长的一段时期内受事件冲击将会产生非常大的负面影响;三.我国乳制品行业存在的问题1、乳制品企业没有形成规模在开放政策的支持下,我国的乳制品业进入了快速发展的时期,并处在产业上升的阶段;企业的数量以及规模都呈现出绝对的增长,且增长比率较大;但是在企业的规模和组织结构上,中国乳制品企业还处在较低的水平,大型乳制品企业对于市场的控制程度较低,乳制品企业与奶农的合作关系较弱,缺乏合理的利益分配机制,没有形成大规模的合作组织,难以抗衡来自外资大规模乳制品企业集团的资金、技术等多方面的竞争;2、乳制品质量问题严重中国的乳制品企业的产品质量问题严重,行业中存在多重标准,且标准制定时期过早,不能适应新的消费需求;另外,中国乳制品市场上的产品品种较少,缺乏实质性差异,无法满足多层次的消费者;因此,在面对国外乳制品企业高质量、多品种的产品竞争时,我国乳制品企业将处于不利的地位;3、乳制品消费推广力度不够中国政府对于乳制品的消费推广力度不大;虽然随着经济的发展我国乳制品的人均消费得到了很大的提高,但是与世界人均消费的平均水平相比,差距仍很大,并且大中城市是乳制品的主要消费市场,而农村居民收入水平较低;4、乳制品管理体制混乱由于历史原因,我国乳制品业的管理体制松散;原料奶生产由农业部门管理,乳制品加工业列入轻工部,国内乳制品流通归商业部门管理,而乳制品国际贸易划归经贸部管理;由于相互关联的产业内部被人为的分割开来,每个主管部门考虑问题的角度不同,制定的政策也不同,就会造成管理上的混乱和无效;这种体制本身容易产生“门户之见”,影响产业的发展;5、乳制品生产技术问题较多我国乳制品业发展的最新趋势表明,经过几年的努力,资金、政策、观念等多因素共同制约我国乳制品业发展的局面在一定程度上发生了改变,而乳制品业产业链各环节面临的一系列技术难题已成为最关键的制约因素,业界逐步认识到只有依靠科技进步才能推动乳制品业从质和量两个方面同时实现跨越式发展;技术问题集中表现为以下几个方面:1奶牛良种数量不足,单产水平低目前我国的存栏奶牛中,真正属于优良品种的不多,大部分都是改良奶牛;因为种质差以及奶牛养殖综合技术落后,我国奶牛的平均单产很低,成年奶牛平均单产仅为3500kg/头,低于世界平均单产5500kg/头的水平,不到以色列、美国等乳制品业发达国家的50%;2优质饲料短缺,资源利用不合理现阶段我国农区种植业依然主要是粮经二元结构,尚未完成向粮经饲三元结构的转变,奶牛饲料主要依靠粮食、作物副产品、秸秆以及天然牧草,而优质牧草和饲料作物则十分缺乏,这直接影响了奶牛的产奶量和原料奶的质量;3原料奶质量问题突出,乳制品业质量安全检测体系不健全我国80%以上的个体散养户仍采用手工挤奶,在原料奶的主产区采用机械挤奶设备,但仍存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题,致使我国原料奶生产卫生条件差,细菌数量偏高、杂质较多;在奶牛疫病防治方面存在滥用抗生素的现象,导致原料奶中药物残留超标;4乳制品加工类型少,种类单一,整体工艺水平低,产品附加值不高;我国的乳制品主要有液态奶、奶粉、奶酪、冰淇淋、发酵乳等;原料奶的50%用于生产奶粉,其中主要是加糖奶粉;液体奶以巴氏杀菌奶消毒奶为主;干酪、奶油、脱脂奶粉等产品生产比重不足5%;我国现有乳制品企业为1500余家,中小型企业占乳制品企业的90%,大部分技术设备水平低,产量质量不稳定;5乳制品业社会化服务体系不够完善,产业化组织程度还有待于进一步提高目前,我国奶牛仍以农户分散养殖为主,占养殖总量的80%,饲养规模小,生产方式落后,技术与管理水平低;60%以上的原料奶仍由小型乳制品企业加工处理;近几年我国出现了一些注重奶源基地建设的大型乳制品企业,但其壮大还处于外延式扩大再生产阶段,不是真正意义上依靠科技进步为动力的内涵式扩大再生产;四、乳制品的对策一从源头抓起,加强奶源基地建设1、要加快规模化、标准化奶源基地建设;通过规模化饲养技术的普及,实现良种与良法结合,提高奶牛的饲养水平和单产水平;通过推行畜牧业标准化,促进奶牛饲养技术规范的推广普及,进而提高鲜奶生产水平和标准化水平;尽快把奶牛饲养业纳入标准化、科学化、规范化的轨道,使科技真正变成现实生产力;另外还要大力推广草原改良,人工种草和奶牛配合饲料;首先要抓好草原的改良建设和退耕还草工作,尽快提高草原的产出能力和优质牧草的供应水平,优化牧草结构;其次要大力推广高产饲料作物,把青贮的种植和利用作为重要手段;2、要大力推进奶牛良种工程建设;一方面要加强奶牛良种繁育体系,为扩大良种牛群,提高单产提供保障;另一方面要逐步建立和完善奶牛配种记录与评价系统,实行良种牛检测登记制度,制定育种改良方案,做好选种配种工作;尽快把奶牛饲养业纳入标准化、科学化、规范化的轨道,使科技真正变成现实生产力;二采取有力措施,确保乳制品质量安全1、加强奶源基地建设工作,促进奶牛饲养户由大群体小规模向小群体大规模、现代化经营模式转变,为乳制品企业提供优质的原奶;在生产过程中,乳制品企业也应引进先进生产加工设备、检验设备,确保乳制品营养成分、防腐剂、抗生素等比例正常;2、加强立法及国家监督管理部门的执法力度;国家监督管理部门要完善法规及法规性文件,明确其执法的各方面具体而非笼统的内容,提高执法人员的科技专业水平,加大监管力度,建立乳品质量信息平台,及时向公众公布检测结果;3、加快消费者市场监督及反馈机制的形成与建立;加强消费者协会的自身队伍建设,工作人员必须学通有关法律,懂得举证的内容,正确指导受害消费者;建立消费者协会、技术监督部门、工商部门和监测中心年度碰头会制度,互通情报,协调工作,改变一事多方管,有事没人管的状态③;三优化产品结构,提升乳制品档次;要改变以奶粉为主的产品格局;针对当前乳制品的消费潮流,乳制品企业要大力发展液奶的生产,特别是杀菌奶、双歧因子牛乳、酸奶、超长保质期奶ESL 奶、果汁乳等产品;同时要引导消费需求,实行加工工艺的技术创新和产品创新,开发高附加值的产品,如干酪、奶油等产品,不断满足新的市场需要;四立足自身品牌建设,避开价格恶性竞争首先,整个行业要加强沟通与合作,建立相关的行业机制,对乳制品的价格和质量进行相应的控制,特别是一些大型的乳制品企业要加强沟通,要把立足点放在企业自身的品牌建设和技术开发上;其次,要加强整个行业的宣传与营销,最大限度的开发现有市场,并且不断的挖掘潜在市场,特别是要挖掘广大农村地区的乳制品的消费潜力,把整个乳制品行业蛋糕做大做强,做到多赢;另外还要大力加强科研和技术开发,避免不必要的重复生产和大量的雷同现象,逐步形成自己的技术壁垒;最后也是最关键的是加强自身的品牌建设,形成品牌优势;在经营上,企业内部是个成本中心,品牌才是绩效中心;如若企业建立的品牌不被顾客认可,那所有的资源投入和一切努力都只能是企业成本,而没有绩效;例如发展速度最快的乳制品企业蒙牛,开始时也是遇到一系列的问题,可是前两年,蒙牛做了“航天员牛奶”,“天然、自然”等品牌形象的宣传,消费者所认知的是“蒙牛=高品质牛奶”,现在蒙牛把单独的产品拿出来,将“酸酸乳”冠名“超级女生”-想唱就唱;将特仑苏特约供应迪士尼酒店等等,将品牌形象创造出来,并且在消费者头脑中形成该品类的第一印象,这些品牌建设的措施都使得蒙牛在行业竞争中脱颖而出,成为中国最有影响力的乳制品企业;结语我国是乳制品生产大国,也是乳制品消费大国,具有最多的人口消费市场因此,乳制品业能否独立自主不断创新,关系到我国国民的食物安全与健康,也关系到乳制品业发展的方向;进入21 世纪,随着我国经济的高速增长和人民生活水平的提高,膳食状况已进入了“饱食时代”,正在向营养阶段过渡;在这个关键的发展时期,及时正确地引导我国乳制品结构的改革和调整,促进乳制品行业的生产与消费的协调发展,对人民生活及国家经济发展具有深远意义;参考文献错误!成果.乳品质量安全是奶业的生命线J.中国奶牛,2004.②赵秋莲,李晓东. 制约我国乳业实现跨越式发展的主要问题J中国乳品工业,2003.③李传威.乳品加工业可持续发展与对策研究D .哈尔滨:东北农业大学,2004.。
目录乳业调研报告 (1)引言 (1)调研目的和背景 (1)调研方法和数据来源 (2)乳业市场概况 (4)全球乳业市场发展趋势 (4)中国乳业市场现状 (5)乳制品消费者需求分析 (5)乳业产业链分析 (6)乳业原料供应链 (6)乳制品生产链 (7)乳制品销售链 (8)乳业企业竞争格局 (9)主要乳业企业概况 (9)乳业企业市场份额分析 (10)乳业企业竞争优势分析 (11)乳业发展机遇与挑战 (12)政策环境对乳业的影响 (12)技术创新对乳业的影响 (12)市场竞争对乳业的影响 (13)乳业发展建议 (14)提升产品质量和安全标准 (14)加强品牌建设和市场推广 (15)加大科技研发和创新投入 (16)结论 (17)乳业市场前景展望 (17)乳业发展的挑战和机遇 (18)参考文献 (19)乳业调研报告引言调研目的和背景一、调研目的乳业作为我国农业产业的重要组成部分,对于国民经济的发展和人民生活水平的提高起着重要的作用。
乳制品是人们日常生活中不可或缺的营养品,对于保障人们的健康和营养需求具有重要意义。
因此,本次调研的目的是为了全面了解我国乳业的发展现状和存在的问题,为乳业的可持续发展提供科学依据和建议。
具体而言,本次调研的目的包括以下几个方面:1.了解我国乳业的发展现状:通过对乳业的市场规模、产业链布局、产品结构等方面的调研,全面了解我国乳业的发展现状,为进一步分析乳业的发展趋势和问题提供依据。
2.分析乳业发展中存在的问题:通过对乳业发展中的问题进行深入研究和分析,找出乳业发展的瓶颈和制约因素,为解决这些问题提供科学的建议和对策。
3.探索乳业的可持续发展路径:在全面了解乳业发展现状和问题的基础上,通过对国内外乳业发展的比较研究,探索乳业的可持续发展路径,为乳业的未来发展提供科学的指导和建议。
二、调研背景乳业作为我国农业产业的重要组成部分,近年来取得了长足的发展。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化,乳制品的需求量不断增加,乳业市场潜力巨大。
奶业分析报告1. 简介奶业是指乳制品的生产与销售,包括牛奶、酸奶、奶粉等产品。
在全球范围内,奶业是一个庞大而竞争激烈的行业。
本文将对奶业进行全面分析,并探讨该行业的发展趋势和未来的机遇与挑战。
2. 市场概况根据统计数据显示,全球奶业市场规模已经达到xx亿美元,并且预计未来几年还将持续增长。
奶制品消费量也在不断增加,主要是由于人们对营养和健康的关注。
3. 市场影响因素分析3.1 消费观念的转变随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,消费观念也发生了变化。
越来越多的人开始注重饮食的平衡和营养的摄入,对乳制品的需求也随之增加。
3.2 美容养颜市场的崛起近年来,美容行业快速发展,使得奶业在美容养颜市场中发现了新的机遇。
越来越多的美容产品中添加了乳制品成分,如牛奶面膜、酸奶面霜等。
这进一步拉动了奶业的销售增长。
3.3 人口结构变化随着全球人口老龄化的加剧,对乳制品的需求也在不断增加。
老年人对蛋白质和钙质的需求量较大,奶制品成为他们日常饮食中不可或缺的一部分。
4. 竞争格局分析奶业是一个竞争激烈的行业,市场上存在着众多的品牌和产品。
主要的竞争者包括国际知名品牌和本土品牌。
4.1 国际知名品牌国际知名品牌在奶业市场中占据着较大的份额,拥有强大的品牌影响力和供应链优势。
它们通常采用高端定位和创新包装来吸引消费者。
4.2 本土品牌本土品牌在奶业市场中也发挥着重要作用。
它们通常以价格优势和本土特色来吸引消费者,逐渐增强了在市场中的竞争地位。
5. 市场前景与机遇奶业市场前景广阔,存在着许多机遇和发展空间。
5.1 健康饮食趋势随着人们对健康饮食的关注,奶制品将继续受到欢迎。
如何在生产过程中保证产品的质量和安全,以及推出更多健康、营养丰富的产品,将是一个重要的发展方向。
5.2 创新研发在竞争激烈的市场中,创新研发是保持竞争优势的关键。
通过研发新的产品和技术,奶业企业可以满足消费者个性化需求,探索新的市场领域。
5.3 农村市场潜力巨大虽然奶业市场已经相当饱和,但在农村市场依然存在巨大的发展潜力。
第1篇一、摘要随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,奶制品行业在我国市场上得到了迅速发展。
奶制品消费量的增加,使得奶制品市场潜力巨大。
本报告通过对奶制品大数据的分析,旨在揭示我国奶制品市场的现状、发展趋势以及消费者偏好,为奶制品企业制定市场策略提供数据支持。
二、数据来源与方法1. 数据来源本报告所使用的数据主要来源于以下几个方面:(1)国家统计局:获取我国奶制品行业整体发展状况的数据。
(2)电商平台:收集消费者购买奶制品的订单数据、评价数据等。
(3)社交媒体:分析消费者对奶制品的讨论和评价。
(4)行业报告:查阅奶制品行业相关的分析报告。
2. 数据处理方法(1)数据清洗:对收集到的数据进行筛选、去重、填补缺失值等处理。
(2)数据整合:将不同来源的数据进行整合,形成统一的数据库。
(3)数据分析:运用统计学、数据挖掘等方法对数据进行分析。
三、奶制品市场现状分析1. 市场规模根据国家统计局数据,我国奶制品市场规模逐年扩大。
2019年,我国奶制品市场规模达到5600亿元,同比增长7.8%。
预计未来几年,市场规模仍将保持稳定增长。
2. 产品结构我国奶制品产品结构以液态奶为主,占比超过60%。
其次是奶粉和酸奶。
近年来,奶酪、黄油等高端奶制品市场份额逐渐提升。
3. 市场竞争格局我国奶制品市场竞争激烈,主要企业有伊利、蒙牛、光明、三元等。
其中,伊利和蒙牛占据市场份额较大,其他企业则分布在细分市场。
四、奶制品市场发展趋势分析1. 市场规模持续增长随着我国居民消费水平的不断提高,奶制品市场规模将持续增长。
预计到2025年,市场规模将达到8000亿元。
2. 产品结构优化消费者对奶制品的需求日益多样化,企业将加大研发投入,推出更多符合消费者需求的产品。
未来,高端奶制品市场份额将继续提升。
3. 市场竞争加剧随着奶制品市场的不断扩大,企业之间的竞争将更加激烈。
企业需要加强品牌建设、提升产品质量、拓展销售渠道等,以保持竞争优势。
乳制品行业市场调研报告一、引言乳制品是指以乳汁为基本原料制作的食品,广泛应用于食品行业和饮品行业。
乳制品行业市场发展迅速,具备巨大的潜力和竞争优势。
本报告将对乳制品行业市场进行调研,分析当前行业现状和未来趋势,并提出相关建议。
二、乳制品行业市场分析1. 市场规模根据统计数据,乳制品行业市场规模不断扩大。
消费者对乳制品的需求逐年增加,驱动了市场的增长。
预计未来几年,市场规模将继续增加。
2. 市场品类乳制品市场品类众多,包括液态乳制品、奶粉、乳酪、黄油等。
其中,液态乳制品和奶粉是市场主导品类,占据了较大的市场份额。
3. 市场竞争乳制品行业竞争激烈,市场上存在大量的品牌和企业。
知名乳制品品牌在市场上更具竞争力,而一些小型企业则面临更大的竞争压力。
4. 市场趋势(1)健康乳制品趋势:消费者对健康乳制品的需求增加,健康乳制品市场前景广阔。
(2)多样化产品趋势:消费者对乳制品口味和品类的需求多元化,企业需不断创新研发,推出新产品。
三、乳制品行业市场挑战1. 原料价格波动乳制品行业对原料的依赖度较高,原料价格波动对企业经营产生一定的影响。
企业需关注原料价格变动,并采取相应的调整策略。
2. 产品质量和安全乳制品行业产品质量和安全是消费者关注的重点。
企业需严格控制产品质量,符合相关质量和安全标准。
3. 市场竞争压力市场上乳制品品牌众多,竞争压力巨大。
企业需提升产品品质和服务水平,以增强自身竞争力。
四、乳制品行业市场前景与发展建议1. 市场前景乳制品行业市场前景广阔。
消费者对乳制品的需求稳定增长,加上健康乳制品和原料创新等因素的推动,市场将继续保持良好发展势头。
2. 发展建议(1)积极开发健康乳制品:抓住健康乳制品的市场机遇,加大健康乳制品研发,满足消费者需求。
(2)优化供应链管理:建立高效的供应链体系,降低成本,提高企业竞争力。
(3)加强品牌建设:通过品牌营销和推广活动,提升品牌知名度和消费者认可度。
(4)加强产品质量和安全管理:严格把控产品质量和安全,确保消费者购买的乳制品安全可靠。
2015年奶牛养殖原奶行业分析报告2015年2月目录一、行业管理 (4)1、行业管理体制 (4)2、行业主要法律法规及政策 (5)二、行业竞争特点 (5)1、原奶生产“北多南少” (5)2、我国奶业产业链利益分配失衡 (6)3、原奶供给中进口份额占比较高 (6)4、规模化养殖渐成奶牛养殖业的发展趋势 (6)三、行业进入壁垒 (7)1、资金壁垒 (7)2、经验壁垒 (8)四、行业市场规模 (8)五、影响行业发展的有利因素和不利因素 (10)1、有利因素 (10)(1)国家政策支持 (10)(2)居民饮食结构调整 (10)(3)市场对优质原奶的需求仍然巨大 (10)2、不利因素 (11)(1)恶性事件造成的不利影响 (11)(2)国外品牌的冲击 (11)六、行业风险特征 (12)1、生物性资产不稳定风险 (12)2、牧草种植风险 (12)3、食品安全风险 (13)4、生产安全风险 (13)5、市场风险 (13)一、行业管理1、行业管理体制我国畜牧行业实行国家统一领导,分级管理的体制。
在国家层面,畜牧业的主管部门为农业部畜牧业司,负责产业政策的研究和制定、行业结构与布局调整、组织拟定行业标准与技术规划、专业生产许可的管理等工作。
在地方层面,县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内的畜牧业监督管理工作。
根据国务院 2008 年发布的《乳品质量安全监督管理条例》,“县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
县级以上质量监督检验检疫部门负责乳制品生产环节和乳品进出口环节的监督管理。
县级以上工商行政管理部门负责乳制品销售环节的监督管理。
县级以上食品药品监督部门负责乳制品餐饮服务环节的监督管理。
”奶牛饲养、生鲜乳的生产和销售业务,受县级以上人民政府畜牧兽医主管部门监管。
乳制品餐饮服务环节,受国家食品药品监督管理总局的监管。
在行业层面,中国奶业协会是中国奶业各方参与主体组织的行。
乳制品生产加工背景研究分析报告乳制品是一种重要的食品类别,是奶牛、羊、山羊等乳类动物产生的乳汁经过加工、发酵等工艺制成的食品产品。
乳制品丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,使其成为人们日常生活中不可或缺的食品之一、乳制品行业在全球范围内具有广阔的市场空间和发展潜力。
本报告将对乳制品生产加工的背景进行研究分析。
一、乳制品生产加工的背景1.人民生活水平提高:随着人民生活水平的提高,人们对健康和营养的需求也越来越高。
乳制品作为一种丰富营养、易于消化的食品,越来越受到消费者的青睐。
2.乳制品消费市场的扩大:乳制品消费市场在全球范围内呈现增长趋势。
特别是在亚洲国家,乳制品消费量迅速增加,成为乳制品生产加工行业的主要发展方向之一3.技术进步与创新:乳制品生产加工技术不断创新,包括原料筛选、生产工艺、产品品质和包装等方面的创新。
这些技术的进步提高了乳制品的品质和食用安全性,同时也降低了生产成本。
4.政府政策的支持:政府对乳制品生产加工行业的政策支持也是促进乳制品行业发展的重要因素。
政策的引导和扶持使得乳制品企业能够更好地进行生产和销售,带动了整个乳制品行业的发展。
二、乳制品生产加工的市场分析1.消费需求:乳制品作为人们日常生活中的必需品之一,消费需求相对稳定。
随着人们对健康的关注增加,高品质、低脂、低糖的乳制品产品受到较高的关注和需求。
2.竞争格局:乳制品行业竞争激烈,市场上存在着大量的乳制品品牌和企业。
优质产品、合理价格、广告宣传和渠道布局等成为竞争的关键因素。
3.国际市场:乳制品行业的国际贸易也有较大的市场潜力。
一些乳制品生产加工企业通过对外贸易扩大市场份额,同时也引进了先进的技术与管理经验。
4.市场营销:随着消费者需求趋于多元化,市场营销策略愈发重要。
通过差异化产品、品牌塑造、渠道建设和广告宣传等手段,提高产品知名度和市场占有率。
三、乳制品生产加工的发展趋势1.产品多元化和个性化:消费需求多样化,要求乳制品企业不断推出新品种、新口味和个性化的产品,满足消费者的个性化需求。
中国乳制品十大品牌排行榜从品牌检测来看,中国乳制品市场竞争激烈。
伊利、蒙牛、光明分别以17.51%、16.64%、6.875%的市场占有率位居前三位。
前十品牌市场销售份额达75.52%,集中度较高,消费者品牌意识较强。
通过对全国大型零售企业的市场销售数据监测,2015年度中国乳制品十大品牌排名如下:注:各品牌市场占有率主要指监测的国内大型零售企业月度年度的销售数据及市场覆盖率,不表示该品牌通过其他营销方式及其他渠道的销售数据。
数据来源:中商产业研究院数据库中商产业研究院发布的《2017-2022年中国乳制品市场调查及投资前景研究报告》指出,2015年,我国乳制品行业市场份额排名前十品牌分别为:伊利、蒙牛、光明、娃哈哈、养乐多、三元、雀巢、君乐宝、百吉福及惠氏。
从品牌检测来看,伊利、蒙牛、光明分别以17.51%、16.64%、6.875%的市场占有率位居前三位。
1、伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司是唯一一家进入全球乳业8强的亚洲乳企,伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业130多个,生产的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。
国际化是伊利集团的重要战略。
目前,伊利在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等乳业发达地区构建了一张覆盖全球资源体系、全球创新体系、全球市场体系的骨干大网。
2、蒙牛内蒙古蒙牛乳业股份有限公司始建于1999年8月,总部设在内蒙古和林格尔县盛乐经济园区,2004年在香港上市。
蒙牛乳业成立16年来,已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列,拥有特仑苏、纯甄、优益C、未来星、冠益乳、酸酸乳等拳头产品,为消费者的点滴幸福不断创新。
近年来,蒙牛着力整合全球优势资源,先后与丹麦Arla、法国Danone、美国WhiteWave、新西兰AsureQuality达成战略合作,快速实现了与国际乳业接轨。
乳制品调研报告一、引言乳制品是指以牛奶、羊奶、马奶等为原料制作的食品,具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
随着人们健康意识的提高和生活水平的提升,乳制品行业呈现出快速发展的态势。
本调研报告旨在探讨乳制品市场的现状和发展趋势,为乳制品企业制定市场策略和产品规划提供参考依据。
二、市场概况1. 产业链分析乳制品产业链主要包括乳源地、乳品加工和销售环节。
乳源地是指养殖场和奶牛场,乳品加工包括原料提取、加工制作和包装等环节,销售环节包括批发、零售和电商渠道。
2. 市场规模与份额根据统计数据显示,乳制品市场总体规模逐年增长,其中液态乳产品占据市场份额的较大部分。
常见的乳制品包括牛奶、酸奶、奶粉等。
三、市场细分1. 液态乳产品a. 牛奶:牛奶是人们最常见、消费量最大的乳制品之一,具有丰富的营养成分和多样的品种,如全脂牛奶、脱脂牛奶等。
b. 酸奶:酸奶是经过发酵的乳制品,富含益生菌和多种维生素,深受消费者喜爱。
2. 乳制品衍生品a. 奶粉:奶粉是将鲜奶经过工艺处理、浓缩和干燥制成的粉状产品,具有长期保存和方便携带的优点。
b. 乳制品饮料:乳制品饮料如乳饮料、儿童奶昔等,是针对不同消费群体的特定产品,创新品类逐渐增多。
四、消费者需求与趋势1. 健康意识提升随着人们健康意识的提高,消费者对乳制品的安全性和营养价值要求越来越高,对低糖、低脂等功能性乳制品的需求增加。
2. 个性化定制消费者对乳制品的个性化需求逐渐增多,如口味、包装、营养成分等方面的差异化需求。
3. 渠道多样化随着电商的兴起和消费习惯的改变,线上渠道成为了重要的销售渠道之一,传统零售店逐渐遭受冲击。
五、竞争分析1. 市场竞争格局乳制品市场竞争激烈,市场上有许多知名乳制品品牌,如蒙牛、伊利等,它们通过广告、品质、渠道等多方面竞争。
2. 需求满足程度根据市场调研数据显示,消费者对于乳制品的品质和口感有较高要求,对差异化和功能性产品的需求逐渐增加。
六、发展趋势与建议1. 健康功能产品乳制品企业可通过研发低糖、低脂、高蛋白等功能性产品,满足消费者健康需求。
2015年乳制品UHT市场分析报告2015年2月目录一、高端奶是UHT 市场增长主要来源,且将继续快速增长 (3)1、09-14年高端UHT增速大幅领先低端UHT,是市场增长主要来源 (3)2、09-13 年,产品质量关注度提升 + 原奶成本上升,推动高端快速增长 (5)二、常温酸奶、进口奶增速领先,高端UHT 竞争加剧 (8)1、常温酸奶:收入规模可至少增长到14 年的3 倍,更可能三分天下 (9)2、高乳蛋白纯奶:一枝独秀走向百花齐放,进口奶是重要竞争者 (11)3、儿童奶:旺旺最大,贝因美等加入可能加剧竞争 (13)4、零乳糖奶:增长较慢格局稳定,伊利舒化奶份额第一 (14)三、主流企业对比:光明、伊利受益,蒙牛、旺旺盘整 (16)1、光明:常温酸奶的最大受益者,进口优+、儿童奶均有高成长机会 (17)2、伊利:多品类均衡发展,强渠道强品牌支持份额提升 (19)3、蒙牛:内部调整、主打产品面临挑战,压力上升 (21)4、旺旺:产品结构单一可能拖累收入增速 (23)四、重点企业:光明乳业、伊利股份 (24)1、光明:常温酸奶最强音,渠道逐步完善,进口奶等或成未来新亮点 (25)2、伊利:平台型公司凭渠道优势、新品推广,将持续受益于行业结构升级 (25)五、风险因素 (26)一、高端奶是UHT 市场增长主要来源,且将继续快速增长1、09-14年高端UHT增速大幅领先低端UHT,是市场增长主要来源本文将高端UHT(超高温灭菌乳)定义为零售价(折扣前)15 元/升以上的国产UHT 和进口UHT,主要分四类:1)高乳蛋白纯奶:乳蛋白含量在3.3%以上的纯牛奶,代表产品是伊利金典、蒙牛特仑苏和众多外资品牌进口奶;2)儿童奶:定位儿童市场,代表产品是伊利QQ星、蒙牛未来星;3)零乳糖奶:服务乳糖不耐受人群,代表产品是伊利舒化奶、蒙牛新养道; 4)常温酸奶:同时拥有酸奶和UHT 优点的高端产品,代表产品是光明的莫斯利安。
2015年乳制品行业分
析报告
2015年7月
目录
一、行业管理 (4)
1、行业监管体制 (4)
2、行业主要法律法规及有关产业政策 (4)
二、行业发展概况及趋势 (6)
1、未来乳制品行业市场容量巨大 (8)
2、注重自主创新,加快科技发展步伐 (9)
3、以科学化管理为准则,重视奶源基地建设 (9)
4、未来高端奶需求呈现增长化的趋势。
(10)
5、酸奶市场逐渐成熟,产品更加多样化 (10)
三、行业市场规模 (10)
四、行业风险特征 (12)
1、畜禽疫病风险 (12)
2、食品安全风险 (13)
3、原材料价格波动的风险 (13)
4、市场竞争加剧带来的风险 (13)
五、行业竞争情况 (14)
1、行业竞争情况 (14)
2、行业主要企业 (15)
(1)伊利股份 (15)
(2)蒙牛乳业 (16)
(3)光明乳业 (16)
(4)三元股份 (16)。