齐鲁工业大学822微生物学04-10.12年真题

2022年齐鲁工业大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、鞭毛是细菌的运动器官，观察细菌是否生鞭毛可通过______或______在光学显微镜下观察。

2、烈性噬菌体生活史可分五个阶段，即______、______、______、______和______。

3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。

这两个作用的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

4、培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是______、______、______、______、______和______。

5、原核细胞的核区内含有______个染色体，其细胞膜以大量折皱陷入细胞质里面去，称这些管状或囊状的结构为______，其核糖体的大小为 ______；而真核细胞的核含有______个染色体，还含有______，其核糖体的大小为______。

6、古生菌包括______、______和______等。

7、评价化学杀菌剂或治疗剂的药效和毒性的关系时，最重要的三个指标是______、______和______。

8、根瘤菌的三种特性是指______、______和______。

9、四种引起细菌基因重组的方式是______、______、______和______。

10、决定传染结局的三大因素是______、______和______。

二、判断题11、细菌的鞭毛与真菌的鞭毛在结构上差别很大，但两者在运动方式上是相同的。

（）12、在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4 和MgSO4两种试剂即可。

（）13、ED途径存在于某些好氧生活的葡萄糖细菌中。

（）14、至今人类及许多有益动物的疑难疾病和威胁性最大的传染病几乎都是由病毒引起的。

（）15、真菌的孢囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子。

《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每小题2.5分，共25分)1.微生物是指的一群最低等生物。

2.微生物主要包括等五大类,其主要特性是(l) (2)(3) (4) 。

3.细菌细胞壁的主要成分是，它是由聚合而成的大分子化合物,其结构是由构成骨架, 接在上，相邻的短肽交叉相联而形成。

4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有包住，不具，故称拟核, 它实际上是一条很长的环状结构,其功能是。

5.噬菌体是病毒，它是一种大分子微生物,其生长繁殖过程可分为五个步骤。

6.微生物的四大营养类型是。

微生物的营养五要素是。

7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为等四个步骤。

营养缺陷型的选育过程一般可分为等六个步骤。

8.称为基本培养基。

称为完全培养基。

9.化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。

紫外线(uv)是诱变剂, 它引起DNA 结构改变的形式主要有10.常用的六种菌种保藏方法是。

二、名词解释(每小题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.营养缺陷型4. 溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群? 简述食品中大肠菌群数的测定方法。

(6分) 2.现有一培养基配方如下: 可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%, pH5.0,试回答下列问题: (l)按营养物质来源分类, 属何种类型培养基? 为什么? (2)此培养基适于培养哪类微生物? 为什么? (3)简述配制200ml该斜面培养基的操作过程。

(7分)3.现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答下列问题: (l)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施? (3)可采用哪些纯种分离方法? (4)在进行性能测定时, 可采用何种简化的初筛方法? (7分)4.对于分支合成途径, 怎样才能积累大量的末端产物? 试以简图表示并说明之。

微生物大学考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 微生物学中，下列哪个选项不是微生物的共同特征？A. 体积小，面积大B. 繁殖速度快C. 需要氧气进行呼吸D. 能在极端环境中生存答案：C2. 细菌的基本形态不包括以下哪一项？A. 球状B. 杆状C. 螺旋状D. 多边形答案：D3. 下列哪种微生物不属于原核生物？A. 细菌B. 放线菌C. 酵母菌D. 蓝细菌答案：C4. 微生物的分类依据不包括以下哪一项？A. 细胞结构B. 代谢类型C. 遗传物质D. 感染的宿主答案：D5. 哪种物质不是微生物生长所需的基本营养物质？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D6. 微生物的发酵过程不包括以下哪一项？A. 酒精发酵B. 乳酸发酵C. 醋酸发酵D. 光合作用答案：D7. 哪种微生物是引起食物腐败的主要原因？A. 细菌B. 病毒C. 真菌D. 原生动物答案：A8. 下列哪种微生物不是通过空气传播的？A. 结核杆菌B. 流感病毒C. 沙门氏菌D. 军团菌答案：C9. 哪种微生物是人体肠道中的主要益生菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 金黄色葡萄球菌D. 绿脓杆菌答案：B10. 哪种微生物可以引起食物中毒？A. 酵母菌B. 曲霉C. 沙门氏菌D. 醋酸杆菌答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 微生物的分类单位从大到小依次是__________、__________、__________、__________、__________。

答案：界、门、纲、目、种2. 微生物的细胞壁主要由__________组成，而动物细胞壁主要由__________组成。

答案：肽聚糖、胶原蛋白3. 微生物的__________是其繁殖的主要方式，而__________是其适应环境变化的一种方式。

答案：二分裂、突变4. 微生物的__________是其获取能量的主要途径，而__________是其获取营养的主要方式。

山东轻工业学院2004 年攻读硕士学位研究生入学考试试题（答案一律写在答题纸上，答在试题上无效，试题附在答卷内交回）考 试 科 目：微生物学试题适用专业：发酵工程/食品科学 A卷共 3页一、名词解释（每小题 3 分，共 30 分）1、芽孢2、噬菌斑3、原生质体融合4、 拮抗5、巴斯德消毒法6、移码突变7、一步生长曲线8、类毒素9、加富性选择培养基 10、Ames试验二、填空（每空 1 分，共 35 分）1、科赫的重要业绩之一是建立了研究微生物的一系列重要方法，尤其在（1）方面。

2、细菌的繁殖主要以（2）方式进行；酵母菌的无性繁殖包括（3）和（4） ；放线菌 的繁殖常以（5）方式进行，在液体培养基内也可以（6）方式进行。

3、表型延迟现象产生的机制有两种（7） 、 （8） 。

4、大肠杆菌T4 噬菌体的结构由（9） 、 （10） 、 （11）三部分组成。

5、按培养基的物理状态划分，生产实践中用到的绝大多数发酵培养基属于（12） 。

6、消毒剂煤酚皂液即（13）的混合液。

7、吲哚试验用于证明微生物是否具有（14）酶。

8、 （15） 、 （16） 、 （17）是证明基因突变不对应性的三个经典实验。

9、相同温度下，湿热灭菌比干热灭菌更有效，是由于（18） 、 （19） 、 （20） 。

10、制取酵母菌的原生质体用（21）酶脱壁，而制取金黄色葡萄球菌的原生质体， 则用（22）酶脱壁。

11、酵母菌生活史的三种类型是（23） 、 （24） 、 （25） 。

12、一般来说， （26）、（27）、（28）和（29）是异养微生物的良好碳源。

13、若以取得死或活的有机物作为营养物质划分，可将微生物的营养类型分为（30）、A卷第 1 页。

工业微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物的分类和鉴定B. 微生物的生理和代谢C. 微生物的遗传和变异D. 微生物的疾病治疗答案：D2. 下列哪种微生物不是工业微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 病毒答案：D3. 工业微生物发酵过程中，通常需要控制的条件不包括以下哪项？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：D4. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D5. 下列哪种微生物在食品工业中不常用？A. 酵母菌C. 细菌D. 病毒答案：D6. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：D7. 工业微生物发酵过程中，下列哪种设备不是必需的？A. 发酵罐B. 搅拌器C. 过滤器D. 离心机8. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的缓冲剂？A. 磷酸氢二钠B. 柠檬酸C. 碳酸钠D. 硫酸镁答案：D9. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硫酸钠D. 氯化钠答案：D10. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 氯化钠答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 工业微生物发酵过程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：ABC12. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC13. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的氮源？A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 尿素D. 氯化钠答案：ABC14. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的无机盐？A. 磷酸二氢钾B. 硫酸镁C. 氯化钠D. 维生素B12答案：ABC15. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 工业微生物学是研究微生物在__________中的应用的科学。

齐鲁工业大学08/09学年第一学期《生物技术》期末考试试卷 (A 卷) （本试卷共8页） 一、单项选择题（本题满分10分，每题0.5分，每题只有一个正确答案）．中国药典一般间隔 年修改一次。

A.3年 B.4年 C.5年 D.10年 2．下列溶剂不属于极性溶剂的是 。

A.水 B.二甲基亚砜 C.甘油 D.乙醇 3．下列不属于O/W 型乳剂的特点的是 。

A.通常为乳白色 B.导电 C.水溶性染料内相染色 D.可用水稀释 4．空胶囊的制备时，经常加入一些增塑剂，最常用的是 。

A.甘油 B.琼脂 C.液体石蜡 D.羟苯酯类 5．下列乳化剂属于W/O 型乳化剂的是 。

A. 硬脂酸甘油酯 B.一价皂 C.吐温-80 D.苄泽 6．中国药典规定的注射用水应该是 。

A 蒸馏水 B 离子交换水 C 反渗透水 D 纯化水经蒸馏所得蒸馏水 7．脂质体的骨架材料为 。

A ．吐温80，胆固醇 B ．磷脂，胆固醇 C ．司盘80，磷脂 D ．司盘80，胆固醇 8．下列不属于栓剂水溶性基质的是 。

A.PEG类B.甘油明胶C.泊洛沙姆D. 可可豆脂9．是指含药溶液、乳状液或混悬液填充于特制的装置中，使用时借助手动泵的压力、高压气体、超声振动或其他方法将内容物以雾状等形式喷出的制剂。

A.气雾剂B.喷雾剂C.粉雾剂D. 以上都不是10.微晶纤维素为常用片剂辅料，其缩写和用途为。

A．CMC黏合剂B．CMS崩解剂C．CAP肠溶包衣材料D．MCC干黏合剂11．以下哪种材料为肠溶薄膜衣材料。

A MCB EC C HPMCD CAP12．用45%司盘60（HLB=4.7）和55%吐温60（HLB=14.9）组成的混合表面活性剂的HLB值为。

A.10.3B. 19.6C.9.8D. 10.513．某化学反应速率常数K的单位为h-1，则此化学反应的级数是。

A.零级B.一级C.二级D. 三级14．枸橼酸和蔗糖的CRH分别为70%和84.5%，那么两者混合物（重量比为1：3）的CRH为。

2022年齐鲁工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、根据鞭毛的数目和着生位置，可将有鞭毛的细菌分为五类，即______，______，______，______和______。

2、病毒的存在范围是病毒能够感染并在其中复制的______。

3、6分子葡萄糖经HMP途径进行直接氧化和一系列复杂反应后，最终产物为______个______分子，______个______分子和6个CO2。

4、培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是______、______、______、______、______和______。

5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。

6、被誉为微生物学奠基人的是______世纪、______国的______；而细菌学的奠基人则为______国的______。

7、由于升汞（HgCl2）有腐蚀作用，所以不能用于______消毒，特别是______制品。

8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如______、______、______、______、______、______和______等。

9、紫外线对微生物DNA的损伤，主要产生______，通过______和______等可修复DNA的损伤。

10、病原体的一般感染途径有______、______、______、______和______。

二、判断题11、芽孢杆菌必须处于不利的环境下才形成芽孢。

（）12、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。

（）13、环丝氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的机制，都属于代谢类似物对酶的活性中心发生竞争性抑制作用这一类。

（）14、病毒具有感染性，且核酸是病毒的遗传物质，故所有病毒的基因组核酸都是感染性核酸。

（）15、青霉、曲霉的菌丝与根霉、毛霉的菌丝在构造上的主要差别，在于前者的菌丝细胞无隔，而后者的菌丝细胞有隔。