内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及测验考试复习题中华人民共和国食品安全法修订解读试题及答案

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、中华人民共和国食品安全法培训考试试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨？（）A. 保障公众身体健康和生命安全B. 促进食品产业健康发展C. 维护食品市场秩序D. 所有以上选项2. 以下哪种食品不属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围？（）A. 预包装食品B. 非预包装食品C. 食品添加剂D. 饮用天然水3. 食品生产者和销售者应当依照《中华人民共和国食品安全法》承担哪些责任？（）A. 保证食品安全B. 诚信自律C. 接受社会监督D. 所有以上选项4. 以下哪个部门负责全国的食品安全监督管理工作？（）A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局5. 食品生产许可的有效期为多少年？（）A. 3年B. 5年C. 10年D. 长期有效6. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）A. 未取得食品生产许可证生产食品B. 未取得食品经营许可证经营食品C. 生产不符合食品安全标准的食品D. 所有以上选项7. 食品生产企业和食品经营者应当在食品生产、销售过程中采取哪些措施？（）A. 保持环境卫生B. 防止食品污染C. 确保食品质量D. 所有以上选项8. 以下哪个环节不属于食品安全追溯体系？（）A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 消费环节9. 食品安全事故分为几个等级？（）A. 三个等级B. 两个等级C. 一个等级D. 不分等级10. 以下哪个部门应当建立健全食品安全信息统一公布制度？（）A. 国家食品药品监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家质检总局D. 国家工商总局二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产者、销售者可以自行确定食品的生产日期和保质期。

（）A. 正确B. 错误2. 食品添加剂的生产和使用必须经过国家食品药品监督管理总局的审批。

2021年新食品安全法试题及参考答案共100题分享版新《食品安全法》试题及参考答案一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自10月1日起施行。

2、供食用源于农业初级产品（即食用农产品）质量安全管理，应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。

3、依照《食品安全法》和国务院规定职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并发布食品安全国标的部门是国务院卫生行政部门。

4、《食品安全法》规定，县级以上地方人民政府对本行政区域食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等详细管理办法由省、自治区、直辖市制定。

7、任何组织或个人有权举报食品安全违法行为，依法向关于部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

8、食品生产经营公司重要负责人应当贯彻公司食品安全管理制度，对本公司食品安全工作全面负责。

9、食品生产者采购以上选项都是，应当查验供货者允许证和产品合格证明。

10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，并保存有关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后二年；没有明确保证质期，保存期限不得少于二年。

22、学校、托幼机构、养老机构和建筑工地等集中用餐单位应该加强食品安全教育和日常管理，以减少食品安全风险，并及时消除食品安全隐患。

这些单位应该由所在社区、主管部门、质量负责人和房屋产权所有者共同负责。

23、省级以上人民政府应该在其网站上发布制定和备案的食品安全国家标准、地方规定和企业原则，供公众免费查阅和下载。

这项工作应该由卫生行政部门、农业行政部门、食品药品监督管理部门和质量监督部门共同负责。

食品安全法在线考试试卷（含答案）国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

（） [单选题]A、企业标准(正确答案)B、地方标准C、国家推荐性标准D、国际标准食品生产经营许可的有效期为（） [单选题]A、2年B、3年C、4年D、5年(正确答案)食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

[单选题]A、食品安全管理制度(正确答案)B、食品安全追溯体系C、食品培训管理制度食品生产经营者应当建立（），定期对食品安全状况进行检查评价。

[单选题]A、食品安全人员管理制度B、食品安全健康制度C、食品安全演练制度D、食品安全自查制度(正确答案)对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。

[单选题]A、6B、7(正确答案)C、8D、9预包装食品没有( )、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

（） [单选题]A、英文说明书B、中英文说明书C、中文标签(正确答案)D、英文标签尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，符合以上处罚条款的（） [单选题]A、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂(正确答案)B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；C、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动D、生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。

A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。

A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。

A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。

A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。

A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。

A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。

A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。

A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。

A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。

2016 内蒙古网络在线学法考试试题及答案 2（反恐怖主义法和网络信息保护的决定） 呼伦贝尔市阿荣旗阿伦中学张海菊1、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品 进货查验记录制度，如实记录（ ）。

o o o oA.食品的原料地 B.食品的规格 C.食品的包装 D.食品的生产地 正确答案：B 2、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服 务的提供者公开（ ）。

o o o oA.公开食品配方 B.公开加工过程 C.公开食品制作方法 D.公示食品原料价格正确答案：B3、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（ ）。

o o o oA.供货者的保存凭证 B.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 C.供货者的包装清单 D.供货者的价格证明正确答案：B4、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位应（ ）收集、使用信 息的目的、方式和范围，并经被收集者同意。

o o o oA.公示 B.公布 C.明示 D.公开正确答案：C5、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位收集、使用公民个人 电子信息，应当（ ）其收集、使用规则。

o o o oA.公布 B.公示 C.明示 D.公开正确答案：D6、（单选题）网络服务提供者和其他企业事业单位应当采取技术措施和 其他必要措施， 确保信息安全，防止在业务活动中收集的公民个人电子信 息（ ）。

o o o oA.篡改、毁损、丢失 B.泄露、毁损、篡改 C.泄露、篡改、丢失 D.泄露、毁损、丢失正确答案：D7、（单选题）网络服务提供者为用户提供信息发布服务，应当在与用户 签订协议或者确认提供服务时，要求用户提供（ ）。

o o o oA.真实身份证号码 B.真实姓名和家庭住址 C.真实身份信息 D.真实电话号码正确答案：C8、（多选题）网络服务提供者和其他企业事业单位及其工作人员对在业 务活动中收集的公民个人电子信息必须严格保密，不得（ ）。

2020年中华人民共和国食品安全法培训考试题库及答案一、选择题（共20题）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

A县级以上地方人民政府B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。

A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。

A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》6、食品安全标准是（A）的标准。

A强制执行 B选择执行 C 自愿执行7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。

A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门C国务院农业行政部门、工商行政管理部门D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可A 监督制度B 管理制度 C许可制度 D强制制度9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。

食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 法律责任B. 经济责任C. 社会责任D. 道德责任答案：A2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品标签制度D. 食品检验制度答案：A3. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品原料要求B. 食品添加剂使用标准C. 食品生产过程控制D. 所有以上选项答案：D4. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取什么措施？A. 继续销售B. 销毁食品C. 召回食品D. 隐瞒不报答案：C5. 食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料C. 对生产经营的食品进行抽样检验D. 所有以上选项答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 生产经营添加食品添加剂以外的化学物质的食品C. 生产经营掺假掺杂的食品D. 生产经营超过保质期的食品答案：ABCD2. 食品生产经营者应当遵守哪些规定？A. 保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的安全性B. 按照食品安全标准使用食品添加剂C. 定期对食品生产过程进行自检D. 建立食品追溯制度答案：ABCD3. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定B. 食品中重金属、真菌毒素、致病性微生物等污染物质的限量规定C. 食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定D. 食品生产经营过程的卫生要求答案：ABCD4. 食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料C. 对生产经营的食品进行抽样检验D. 要求食品生产经营者提供相关证明材料答案：ABCD5. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 通知相关生产经营者和消费者C. 召回已经上市销售的食品D. 记录召回和通知情况答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。

学习《食品安全法》知识考试卷企业（个体户）名称姓名考试时间成绩一、填空题（每空2.5分，共50分）1、《食品安全法》自2009年6月1日起施行。

2、食品安全标准是强制执行的标准。

除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

3、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

4、食品安全，指食品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

5、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

6、食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。

8、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

9、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

11、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。

12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

13、食品进货查验记录应当真实，保质期限不得少于二年。

14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

15、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

17、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

新《食品安全法》试题及参照答案（共100题）一、单项选择题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2023年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。

A.2023年5月1日B.2023年6月1日C.2023年6月1日D.2023年10月1日2、供食用旳源于农业旳初级产品(即食用农产品)旳质量安全管理，应遵守(A)旳规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、根据《食品安全法》和国务院规定旳职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药物监督管理部门制定并公布食品安全国标旳部门是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域旳食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域旳食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药物监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药物监督管理部门可以在(D)设置派出机构。

A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等旳详细管理措施由（D）制定。

A.有关监管部门B.县级政府C.市级食品药物监管部门D.省、自治区、直辖市7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门理解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和提议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业8、食品生产经营企业旳(D)应当贯彻企业食品安全管理制度，对本企业旳食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.重要负责人9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者旳许可证和产品合格证明。

食品安全管理人员考试试题及答案2024一、选择题（每题2分，共40分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，配备（）。

A. 食品安全管理员B. 专业技术人员C. 质量检验人员D. 以上都是答案：D2. 下列哪种食品添加剂在面包制作中常用于改善面团结构和增加体积？（）A. 丙酸钙B. 焦亚硫酸钠C. 碳酸氢钠D. 苯甲酸钠答案：C3. 食品生产企业在采购原材料时，应当查验供货者的（）。

A. 营业执照B. 产品合格证明C. 食品生产许可证D. 以上都是答案：D4. 下列哪种情况不属于食品召回的范围？（）A. 食品存在安全隐患B. 食品标签不符合规定C. 食品已超过保质期D. 食品口感不佳答案：D5. 食品安全风险评估的主要内容包括（）。

A. 食品污染物的危害识别B. 暴露评估C. 风险表征D. 以上都是答案：D6. 下列哪种食品加工方式可以有效降低食品中的微生物数量？（）A. 高温杀菌B. 冷冻保存C. 真空包装D. 添加防腐剂答案：A7. 食品生产企业在生产过程中发现食品安全事故，应当立即采取措施，防止事故扩大，并向（）报告。

A. 当地食品药品监督管理部门B. 工商管理部门C. 卫生行政部门D. 以上都是答案：A8. 下列哪种食品属于高风险食品？（）A. 熟食制品B. 新鲜蔬菜C. 矿泉水D. 方便面答案：A9. 食品安全国家标准由（）负责制定和发布。

A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 以上都是答案：A10. 下列哪种情况不属于食品生产经营中的违法行为？（）A. 使用过期食品原料B. 未按规定进行食品检验C. 未建立食品安全管理制度D. 食品标签标示不规范答案：D11. 食品生产经营者应当对从业人员进行（）培训。

A. 食品安全知识B. 质量管理知识C. 法律法规知识D. 以上都是答案：D12. 下列哪种食品添加剂在饮料中常用于调节酸度？（）A. 柠檬酸B. 糖精钠C. 苯甲酸钠D. 焦糖色答案：A13. 食品生产企业在生产过程中应当定期对（）进行检验。

新南洋考试试题部门: 姓名：分数：单项选择题(共30道题，每题2分，共60分)1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

年1月1日年5月1日年6月1日年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务，应当依法取得（C）。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是：(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常7、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8、食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。

A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.监督机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日10、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。

（A）A．五倍以上十倍以下 B．三倍以上五倍以下 C．五倍以上 D. 十倍以上11、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

《食品安全法》试题及参考答案（共IOO题）一、单项选择题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2022年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（D）起施行。

A. 2022年5月1日B. 2022年6月1 日 C. 2022年6月1日D. 2022年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全治理，应遵守（A）的规定。

A. 《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监视治理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（C）A.质量监视部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门 D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，（A）对本行政区域的食品安全监视治理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监视治理工作以及食品安全突发大事应对工作，建立健全食品安全全程监视治理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监视治理部门C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监视部门5、县级人民政府食品药品监视治理部门可以在（D）设立派出机构。

A.县（市）区B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由（D）制定。

A.相关监管部门 B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市7、（A）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人 B.食品生产经营者C,消费D.食品企业8、食品生产经营企业的（D 应当落实企业食品安全治理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人9、食品生产者选购（D）,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

《食品安全法》试题试库一、选择题：1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自（A）起施行.《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

A、2009年6月1日B、2009年6月28日C、2009年8月1日2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（C）。

A、公众身体健康B、公众生命安全C公众身体健康和生命安全3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（A）年。

食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于2年。

A、2 2 B、3 3 C、5 54、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金.A、3 B、5 C、105、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（B）元以上（B）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证.A、1000 10000B、2000 20000C、3000 300006、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。

A、免检B、不定期抽检C、定期抽检7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(B)年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ B ）年内不得从事食品检验工作.A、3 5B、5 10C、5 58、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的,依法追究(C)。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任9、国家对食品生产经营实行许可制度.从事食品生产应当依法取得食品（A）。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可.10、(C)组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院11、食品生产经营人员（A）应当进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作.A、每年B、每两年C、每半年12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（C），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品功能和成分必须与标签、说明书相一致。

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案一、判断（共15题，每空2分）（√）1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

（√）2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。

（×）3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，不需遵守本法。

（√）4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

（√）5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

（×）6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织查封该企业。

（√）7、对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。

（×）8、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求（×）9、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，并提供国家标准编号。

（√）10、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。

（√）11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。

（√）12、禁止生产经营无标签的预包装食品。

（√）13、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

（×）14、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。

（√）15、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

二、选择（共20题，每空2分）1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A食品安全委员会B国务院卫生行政部门C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

《食品安全法》普法试题及答案一、单项选择1.（）部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

A 国务院卫生行政B国务院食品安全监督管理C 国务院食品安全委员会D 国务院其他有关部门答案：B（参考《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

）2.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门答案：A（参考《中华人民共和国食品安全法》第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

）3.（）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

A 县级以上地方人民政府B乡级以上地方人民政府C、省级以上人民政府卫生行政部门D、县级以上卫生行政部门答案：C（参考《中华人民共和国食品安全法》第三十一条省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

）4.从事下列哪项，不需要取得许可？A、食品生产B、食品销售C、食用农产品D、餐饮服务答案：C（参考《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

）5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

2022年《食品安全法》知识培训考试题库及答案一、选择题1.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任2.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(C)。

A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告3.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(D)组织事故责任调查。

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门4.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害5.食用农产品的质量安全管理，应当遵守(D)。

A、食品安全法B、食品卫生法C、产品质量法D、农产品质量安全法6.食品安全国家标准由(A)负责制定、公布。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门7.《中华人民共和国食品安全法》共有(C)。

A、10章101条B、10章106条C、10章104条8.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。

A、领域内B、范围内C、境内9.县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当(C)获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布B、向公众公布C、相互通报10.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额(C)倍罚款。

A、3B、5C、1011.公民发现食品商店销的食品有质量问题，应当向(B)部门投诉。

A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门12.屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同(B)制定。