电烤箱食谱大全
烤肉防焦小窍门：使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊.
(一)芝士海鲜饭
用料：
米饭100g 青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量
做法：
1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。
(二)家常比萨
用料：
乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克
A .中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙
比萨酱材料：
洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、
A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙
◎饼皮作法：
1. 把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团
2. 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时
3. 桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟
4. 捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点
5. 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起
6. 中间涂上比萨汁，留边不涂
7. 烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法：
1. 把洋葱和蒜头去皮剁碎
2. 锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末
3. 加A 料拌炒煮沸即可
小贴士：
1. 传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味。
2. 这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比
萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。
3. 如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（最好还是用保鲜膜覆盖）
4. 比萨酱材料的比例可以比较随性，喜欢奶油和俄力冈草的香味就多放许多。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。
5. 做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用
(三)洋葱烤饭
用料：
洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一。
做法：
1. 洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。
2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3. 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。
4. 取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。（四）番茄海鲜饭
烹饪时间：15分钟
用料：米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马里拉奶酪碎100g
做法：
1. 将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。
2. 锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。
3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。
4. 在上面铺满马里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。
【菜品】
(一)香烤鸡翅
用料：
鸡翅中500g、酱油1汤匙、红酒1汤匙、粉少许、蒜粉少许、盐1茶匙、五香粉适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜1汤匙
做法：
1. 将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌
均匀，腌制半个小时备用。
2. 将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。
3. 烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制20～25分钟即可。
小贴士：如果怕鸡翅入味不充分，可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。
(三)烤全鸡
用料：
全鸡1只、料酒50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4个、生抽30ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量
做法：
1．将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的外都擦一遍。
2．在大小合适的盆中调制浆。将料酒、汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。
3．在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。4．将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
5．175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
小贴士：
1．若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。
2．腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。
(四)BBQ鸡翅
用料：
鸡翅、酱油、葱、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜
做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。
2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ 酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。
小贴士：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多！注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。
(五)美味叉烧肉
用料：里脊肉250g、绍酒100ml、叉烧酱50g、大蒜半个
做法：
1. 将大蒜去皮剁成蒜泥，猪肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。
