蔬菜栽培学课程论文论文题目：越冬菠菜栽培技术学院：专业年级：学号：姓名：成绩：_______________________________2011-2012 学年第二学期越冬菠菜的栽培技术课程论文班级学号姓名成绩评阅教师复核教师日期：摘要：为种植出优质高产的蔬菜，本文以越冬菠菜为研究对象，通过对其栽培技术的探讨，具体从其生物学特性、品种选择、产地选择、整地作畦、播种、田间管理、病虫害防治和采收留种等各方面进行探究，从中得出种植菠菜综合栽培技术。
关键词:越冬菠菜，栽培，管理菠菜的营养非常丰富，每100克鲜菠菜中含蛋白质1.8克，脂肪0.2克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等等，是人们喜爱的蔬菜之一。
越冬菠菜在我市是一种很好的倒茬品种，在土壤封冻前，菠菜长出4到5片真叶，加之覆盖物，可以安全越冬，翌年春天可提早上市，对满足早春市场供应有重要意义。
这既增加了复种指数，又提高了农民收入[1]。
1 生物学特征特性1.1生物学特征菠菜直根发达，红色，味甜可食。
主要根群分布在25cm~ 30cm耕层内。
抽薹前叶片簇生于短缩茎。
多数单性花，也有少数两性花。
多数雌雄异株，少数雌雄同株。
风媒花，雌花无花瓣，雌蕊一枚，花萼2~ 4裂，包被子房，有刺菠菜的花萼发育成角状突起。
子房一室，内含胚珠一枚，受精后内含种子一粒，播种用的种子实为果实。
菠菜的生育过程可分营养生长及生殖生长两个时期: 营养生长期是从子叶出土到花序分化的阶段。
叶数因品种而异，少者6~ 7片，多者20余片。
种子发芽始温4℃，适温15~ 20℃。
菠菜耐寒力强，冬季平均最低温为-10℃左右的地区可在露地越冬。
耐寒力强的品种具有4~ 5片叶时，短期可耐-30℃的低温。
生殖生长期是从花序分化到种子成熟的阶段。
菠菜是典型的长日照作物，只有在长日照条件下才能够进行花芽分化，在长日照的条件下花芽分花的温度范围很宽广[2].1.2对环境条件的要求菠菜喜温和的气候条件，但它适应性强，耐低温，是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种。
菠菜种子在4℃即可发芽，适宜温度为15-20℃，4-5天即可发芽，发芽率在90％以上，高于25℃则生长不良。
菠菜为长日照植物，喜湿润，要求空气相对湿度70％-80％为适宜，干燥时生长缓慢，特别是高温强光条件下，营养器官发育不良。
菠菜对土壤的适应性广，以种植在保水、保肥、潮湿肥沃的土壤中或微碱性壤土中为宜，pH值6-7.5 。
菠菜为速生蔬菜，每日吸收营养物质量大，但其根群小，且分布于浅土层，因此需保持充足的速效性养分，应在磷钾肥基础上增施氮肥[3]。
2品种选择选择适宜品种越冬菠菜如采用一般品种很易抽薹而降低产量和品质。
因此，应选用越冬性强、品质好、生长快、增产潜力大的品种，如诸城刺籽菠菜、青岛菠菜、日本猪耳菠菜等[4]。
3选地与整地3.1产地选择产地远离主干线公路至少100m以上，周围没有大气污染源．大气质量符合标准且相对稳定，盛行风上方2km内无火力发电厂、冶金厂、炼铝厂、化工厂、水泥厂等易造成污染的厂矿。
地表水水源及上游支流没有易对水体造成污染的电镀厂、印染厂、制药厂、制革厂、造纸厂、化肥厂、化工厂等厂矿。
不使用未经处理的工业废水、生活污水及粪便污水灌溉。
高氟(水质含量超标)地区不适宜种植菠菜。
避开土壤中有害元素、放射性元素超标的地块．远离金属开采、冶炼及化工、制药、制革、造纸、印染、涂料、化肥、农药等易造成污染的厂矿。
禁用城市垃圾作为肥料。
动植物废弃物沤肥必须经过高温堆制、充分腐熟．达到无菌化后方可使用[5]。
选地：越冬菠菜宜选择保水保肥力强的土壤，这种地块地下水位高，土壤湿润，冬季地温的变化幅度小，早春幼苗返青快，浇水后地温升高快，有利于幼苗越冬和返青后迅速生长。
前茬最好是黄瓜、架豆角、茄子、甘蓝等[1]。
3.2整地作畦精细整地，无土块，是种好越冬菠菜的前提。
菠菜主根粗大，人土深，吸水力强，耐旱不耐涝，如雨水偏多田间积水，容易造成烂根。
因此，以选择排水良好的砂质壤土栽培为宜。
为使土壤疏松应多施腐熟的厩肥作基肥。
为防止土壤积水烂根，做到畦畦有沟，小雨不积水，大雨不成灾，地干能抗旱[5]。
4 播种4.1选种选用大粒、饱满充实、抗寒、高产、抽苔率低的品种。
提高播种质量实践证明，菠菜越冬以长有4～5 片叶较为安全。
据此，在滨州地区以9 月下旬～10 月上旬播种为宜。
菠菜种子发芽慢，为缩短出苗期，可在播种前一天用20℃温水浸种12 h ，然后将种子捞出稍晾后播种。
若播种较晚，可在播前4 ～5 d ，将种子放在冷水中浸泡12～24 h ，取出堆放室内，厚约15cm，上盖麻袋保温，每天翻动一次，使堆内温、湿度均匀，温度保持在20℃左右，经3 ～4 d ，待60%以上种子露出胚根时即可播种。
包衣种子不需要浸种催芽[6]。
4.2播种方式菠菜主要有干播与湿播两种方法。
干播是先播种后浇水。
湿播是先浇水后播种，播后覆土。
条播的土壤底墒足，可用干播法，开沟撒种覆土，撒种时要均匀，覆土2cm左右，盖严，防止种子落干。
一般进El的种子价格高．生产上多采用条播[3]。
或点播的方式。
5田间管理5.1播后管理播种后，视出苗情况，适当给水。
出苗后1-2片真叶期，应适当浇水，保持土壤湿润；3-4片真叶期可加以控水、中耕，促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越冬[1]。
5.2越冬前管理5.2.1适当灌水：当幼苗拉十字后，如遇土壤干旱可浇一次水，结合灌水每亩追施硫铵10-15千克，以促壮苗。
以后直到土壤开始结冻时基本上不灌水不追肥，以防幼苗徒长。
5.2.2灌好封冻水：是越冬保苗的关键。
应掌握好灌封冻水的时间，以夜间结冻白天中午化冻的时节灌封冻水为合适。
也就是在11月上旬封冻前浇水2次，封冻后覆盖柴草。
最好浇粪水，每667平方米掺入大粪1000-2000千克，或二铵50千克.这样既能保温防寒，防止翌年春天土壤裂缝死苗，又能保证返青后的肥水供应。
封冻前夹好防风障，越冬时有积雪要清扫掉以防闷苗或融化时受涝[1]。
5.3越冬后的管理5.3.1早春化冻时及时清除地面积雪及覆盖杂草。
5.3.2浇返青水浇水的时间很重要。
不宜过早，一般在土壤耕层已经化冻，菠菜心叶开始生长时。
水量不宜过大，应轻浇，以防止降低地温。
返青后管理：苗高6-10厘米后，水肥齐攻，7-8天浇一次水，结合浇水每667平方米追硫铵10-15千克[4]。
6病虫害防治6.1 越冬菠菜病虫害主要有霜霉防治病虫害菠菜越冬前的主要虫害是蚜虫，如果发现有蚜虫发生，可以用10％氯氰菊酯乳油2000倍液喷施一到两次，防治蚜虫损伤幼苗。
霜霉病和炭疽病可于发病初期用75% 百菌清600 倍液、25% 甲霜灵700 ～800 倍液或40% 乙磷铝可湿性粉剂200 ～300倍液喷治。
病毒病除实行轮作外，还应及时防治蚜虫等传毒媒介。
蚜虫可用吡虫啉等药剂防治[2]。
6.2菠菜叶斑病的防治叶斑病为菠菜的常见病，分布较广，种植地区有发生，主要在露地发病。
防治方法：1选择地势高燥平坦地块种植，施充分腐熟的有机底肥，合理密植，生长期精细管增强植株抗病力。
2收获后及时彻底清除病残集中妥善处理，减少田间菌源3发病初期进行剂防治，可选用50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或6%乐必耕可湿性粉剂1500倍液，或40%福星乳油8000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，10天防治1次，视病情防治1-3次[3]。
7 适时采收留种7.1采收当菠菜高18~ 25cm时适时采收，一般生育期为55d左右，当地于8月中旬至9月中旬收获。
采收不可过早或过晚，以防影响产量和品质。
生？，管理良好、没有病害流行的温室内可以种植到早春季节才拉秧，采收期有10个月; 秋冬茬嫁接茄子再生栽培采收期更长，达到1a 左右。
第1个门茄适当早采，以后适时采收，即看到萼片与果实相连处的环状带不明显或消失时，表明果实已停止膨大生长，为采收适期。
嫁接茄子采收时不可直接从秧子上拽，容易扯断根部的嫁接口，要注意用剪刀，剪口平滑也有利于病害防治[6]。
菠菜为一次播种多次采收的绿叶蔬菜，采收时应细收勤挑、挑得均匀的原则，使留下的植株有基本相等的营养面积，让它充分发棵生长一致，以延长供应期和提高产量。
菠菜适期播种、分次采收的产量最高，一般播种后30~ 50d，有4~ 5叶时便可开始采收。
采收间隔为15~ 20d采收一次[7]。
7.2留种菠菜栽培面积大，播种季节长，用种量多，在地多人少的地方，最好自留种子。
生长期间收获2~ 3次后，拔去不符合该品种特性及抽薹较早的绝对雄株和部分营养雄株。
留下健壮的雌株和少量营养雄株，植株保持20~ 23cm距离。
一般30~50cm见方的范围内留营养雄株一株即可。
种子成熟时，种株割下后经晒干、脱粒、过筛、扬净，每公顷可收种子1125~1500kg[2]。
8注意8.1注意土壤酸碱度菠菜适应性强，但在弱酸性到中性的土壤中栽培最好，偏酸或偏碱环境均对生长不利。
当土壤pH值小于6.5时，菠菜表现为叶柄变细，叶色淡，叶片薄；pH值小于4时，菠菜则长不起来。
因此，栽培菠菜的地块应先通过施黑矾或少量石灰等调整土壤酸碱度，然后再整地播种[8]。
8.2注意种子处理菠菜种子为胞果，常2-6个聚合，播前应先放在水泥地上用木板压散。
有的种子带有刺角，也应在播前搓去。
菠菜喜冷凉，忌炎热，种子发芽适温为15-20，超过20℃时发芽缓慢，发芽率低。
因此高温季节播种必须用凉水浸种催芽。
方法是：将机械处理过的种子置于凉水中浸泡6-8小时，捞出后放入竹筐，上覆一湿布，再置于阴凉处催芽，注意保持环境湿润，每天翻动2-3次。
约经4-5天、80%种子露白时即可播种[8]。
8.3注意田间管理春菠菜苗期要适当控制水分，促根深扎。
秋菠菜宜灌水降温，促苗生长；当幼苗4-5片真叶后生长加快，应结合浇水追施速效氮肥，水肥齐攻，一般经3-4水即可收获。
越冬菠菜幼苗3-4片真叶时宜适当控制浇水，促根深扎，以利越冬；冬季注意保苗，上冻前和返青后结合追肥各浇1水，也可建立风障或用塑料薄膜覆盖，促苗生长，以便及早收获上市[8]。
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