中外饮茶风俗精讲

中外饮茶风俗一、中国的饮茶习俗中国饮茶历史最早，所以，最懂得饮茶真趣。

客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。

“千里不同风，百里不同俗”。

我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。

在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。

不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。

下面，将一些兄弟民族中有代表性的饮茶习俗，分别介绍如下。

（一）、潮汕乌龙茶在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎家家户户，男女老少，钟情于用小杯细啜乌龙茶。

啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。

泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲。

经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯，便可品饮，啜茶的方式更为奇特，先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，只觉浓香透鼻。

接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。

一旦茶汤入肚，口中“啧!啧”回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，回味无穷。

这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的享受。

所以，凡“有朋自远方来”，对啜乌龙茶，都“不亦乐乎”。

（二）、成都盖碗茶在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。

盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。

饮盖碗茶一般说来，有五道程序：净具、置茶、沏茶、闻香、品饮。

用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。

（三）、藏族酥油茶藏族主要分布在我国西藏，在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也在居住。

这里地势高亢，有“世界屋脊”之称，空气稀薄，气候高寒干旱，他们以放牧或种旱地作物为生，当地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑为主食。

中外茶俗集锦1、汉族的饮茶风俗以茶敬客。

中国有句俗语,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。

茶与百姓生活密切相关，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡饭”。

家里来了客人，不请吃饭可以，但不敬茶就显得不礼貌了。

客来敬茶是热情好客的表现，也是传统的礼节和传统的美德。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

”这句宋代的诗说明了我国自古以来就有客来敬茶的礼俗。

客来敬茶，要问客人喜欢喝什么茶，是绿茶，花茶，红茶还是乌龙茶。

当然如果家里只有一种茶也就罢了。

要拿出好茶来招待客人，决不能以貌取人，分远近亲疏。

相传清代的大书画家郑板桥到一个寺院去拜访方丈，方丈见他衣著简朴，如同一般俗客，就淡淡地说，坐。

又回头吩咐小和尚，茶。

双方一落坐，一经交谈，方丈觉得此人不一般，谈吐不凡，颇有学问。

于是就请入厢房，说，请坐，有吩咐小和尚，敬茶！后来，再经深谈，方丈知道来人竟是大名鼎鼎的郑板桥，扬州八怪之一，随即请到方丈室，连声说，请上坐！又赶紧吩咐小和尚，敬香茶！临别时，方丈恳请郑板桥题字留下墨宝。

郑板桥写了两句对联。

上联是，坐，请坐，请上坐；下联是，茶，敬茶，敬香茶。

羞得方丈满脸通红。

这个故事版本很多，范增平先生在《中华茶艺学》中说是郑板桥和刘墉的故事。

在汉族饮茶风俗中，除了广东福建等地的工夫茶以外，讲究一些的一般是用盖碗来泡茶。

许多地方都有用盖碗泡茶的习惯，但以四川最有代表性。

不但茶馆里用盖碗，普通家庭里也喜欢用盖碗。

盖碗是三件套，盖，碗，托。

用盖碗泡茶确实既方便有实用，既可揭盖闻香，又能观赏茶汤。

能趁热喝，还不烫手。

早在唐代就有了带托的茶盏了，据说是唐代府尹崔宁的女儿发明创造的，她嫌端茶盏时烫手，就想了个办法，把蜡烛烤软，上面放个小碟子，就成了盏托，不烫手了，传到工匠那里，就制成了带托的茶盏了。

四川的茶博士用盖碗沏茶成了一门技术，甚至是绝技。

长嘴大铜壶，青花瓷盖碗，茶托茶碗一串串从茶博士的手里飞出去。

令人眼花缭乱，却都能准确地落在客人的桌前。

不同国家的饮茶文化介绍茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。

下面是店铺精心为你整理的不同国家的饮茶文化介绍，一起来看看。

不同国家的饮茶文化介绍(一)日本茶道中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往。

以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。

饮茶很快成了日本的风尚。

日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。

日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。

现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。

室内有珍贵古玩、名家书画。

茶室中间放着供烧水的陶炭(风)炉、茶锅(釜)。

炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。

日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。

待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。

然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。

水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。

品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。

当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶!”以表敬意。

仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。

整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。

(二)亚洲其他国家的茶文化东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。

南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。

港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。

泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。

南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。

印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。

巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。

西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。

伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

122追根溯源，其实世界各国的茶叶都来源于中国。

海外饮茶历史最早的是日本，其次是伊朗和印度。

欧洲的饮茶从十六世纪开始，由到中国和日本的传教士引入。

1606年，荷兰东印度公司从爪哇来到澳门，首次购买了一批茶叶运销欧洲，这是我国茶叶出口的最早记录。

1635年起，茶叶成为荷兰宫廷的时髦饮料。

英国宫廷的饮茶则是从1661年查理二世娶葡萄牙卡特琳公主开始的。

美洲饮茶是由荷兰传入的。

1640年，荷属新爱姆斯丹（即今纽约）的荷兰侨居贵族首先饮茶，该地居民竞相仿效，大约在十七世纪六十年代至八十年代，饮茶风习传到美洲各地。

由于各国地域、气候及文化背景不同，茶叶传入之后，饮茶方式发生了巨大的变化，从而形成各不相同的特殊风貌，与中华饮茶诸法世界各地饮习俗可相映成趣。

接下来，我们就谈谈世界各地独具特色的饮茶习俗，以飨读者。

讲究的日本茶道日本的饮茶风俗一直可以追溯到1200多年前的奈良时代，由中国唐代的鉴真和尚（688-763年）及日本的留学僧最澄法师（767-822年）带入日本，很快流行于日本上层社会。

宋代荣西禅师留学归日时又弘扬茶法，于是饮茶在日本普及。

饮茶盛行时，贵族之间经常举行茶会夸富斗豪，有点像宋代的“斗茶”，称之“茶数寄”。

平民百姓联谊娱乐也举行茶会，又叫“茶寄合”。

十五世纪初，名僧村田珠光（1423-1502年）采用“茶寄合”的大文作家由于各国地域、气候及文化背景不同，茶叶自我国传入其他国家之后，饮茶方式发生了巨大的变化，从而形成各不相同的特殊风貌，与中华饮茶诸法可相映成趣。

123众化形式，吸收“茶数寄”的品茶论质和鉴赏茶具的内容，结合佛教庄严肃穆的仪式，创立了茶道艺术，提倡茶禅合一，旨在清心，至后由禅门逐渐普及民间，形成二十多个流派，如薮内流、乐流、久田流、织部流、南坊流、松尾流等。

十六世纪后期，丰臣秀吉时代的茶道高僧千利休（1521-1591年）集茶道之大成，创立了最大众化的“一派茶道”，又称“千家茶道”。

各国饮茶风俗1、日本?2、人们每次集会，客人都先到距茶室不远的一个小休息室敲击木钟以通报主人。

主人得知客人已到信息后，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，?法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。

饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。

通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有流行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的。

??法国人饮绿茶，要求绿茶必须是高品质的。

饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样，一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶，做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。

??花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。

其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加佐料，推崇清饮。

爱茶和香味的法国人，也对花茶发生了浓厚的兴趣。

近年来，特别在一些法国青年人中，12、伊朗在伊朗北部大城大不里士有间桑葚茶室。

那是间别具风味的露天茶室，设在成排桑葚树下。

那儿有一条奇怪的规矩：男女必须分开坐。

伊朗人喝茶，有个很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶里搅和的，而是直接放入口中，再去啜茶。

伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。

有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时，赶紧将略带涩味的茶灌入口中，以舌尖乡茶馆遍布，出门饮茶也方便。

伊朗和伊拉克人更是餐餐不离味浓的红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

异国的饮茶习俗
茶叶是世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，但各国饮茶的习俗却别尽相同，各有妙处。

泰国人喝冰茶泰国人饮茶的适应很神奇，他们常常在一杯热茶中加入一些小冰块，如此茶很快就冰凉了。

在气候炎热的泰国，饮用此茶使人倍感举行、舒适。

埃及人喝甜茶埃及人喜欢饮甜茶。

他们款待客人时，常端上一杯热茶，里面放入许多白糖，并且送来一杯供稀释茶水用的生冷水，表示对客人的恭敬。

印度人喝奶茶印度人喝茶时要在茶叶中加入牛奶、姜和小豆蔻，沏出的茶味与众别同。

他们喝茶的方式也十分神奇，把茶斟在盘子里啜饮，可谓别具一格。

英国人喝什锦茶英国人常在茶里掺入橘子、玫瑰等佐料。

据说如此可减少容易伤胃的茶碱，更能发挥保健作用。

俄罗斯人喜欢饮红茶他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶红茶，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随自己的适应调成浓淡别一的滋味。

美洲人喝马黛茶在南美洲许多国家，人们把茶叶和当地的马黛树叶混合在一起饮用。

喝茶时，先把茶叶放入筒中，冲上开水，再用一根细长的吸管插入到大茶杯里吸吮。

非洲人喝薄荷茶北非人喝茶，喜欢在绿茶里加几片新奇的薄荷叶和一些冰糖，此茶清香醇厚，又甜又凉。

有客来访，主人连敬三杯，客人须将茶喝完才算礼貌。

茶艺师解析国外的饮茶风俗在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。

不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。

1、埃及人的饮茶习俗埃及是重要的茶叶进出口国，埃及人喜欢喝浓厚醇冽不加牛奶的茶，但喜欢加蔗糖。

埃及糖茶的制作比较简单，将茶叶放人茶杯用沸水冲沏后，杯子里再加上许多白糖，其比例是一杯茶要加三分之二容积的白糖，让它充分溶化后，便可喝了。

茶水入嘴后，有勃钻糊糊的感觉，可知糖的浓度有多高了，一般人喝上二三杯后，甜腻得连饭也不想吃了。

埃及人泡茶的器具也很讲究，一般不用陶瓷器，而用玻璃器皿，红浓的茶水盛在透明的玻璃杯中，像玛瑙样，非常好看。

埃及人从早到晚都喝茶，无论朋友谈心，还是社交集会，都要沏茶，糖茶是埃及人招待客人的最佳饮料。

2、肯尼亚饮茶习俗肯尼亚位于非洲高原的东北部，是一个横跨赤道的国家，濒临印度洋，属于热带草原气候，平均海拔将近2000米，终年气候温和，雨量充足，土壤呈红色，属酸性土壤，很适合茶叶生长。

肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的，冲泡红茶加糖的习惯很普遍，过去只有上层社会才饮茶，目前一般平民也喝茶，在大饭店和市面上也可看到提供饮茶的场所。

绿茶在肯尼亚的出现是近几年的事。

3.摩洛哥人喝茶的习俗茶从中国通过丝绸之路，穿越阿拉伯世界，来到了北非的摩洛哥，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其他饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

摩洛哥人上至国王，下至市井百姓，每个人都喜欢喝茶，可以说茶已成为摩洛哥人文化的一部分。

逢年过节，摩洛哥政府必以甜茶招待外国宾客。

在日常的社交酒会上，必须在饭后饮三道茶。

所谓的三道茶，是敬三杯甜茶，用茶叶加白糖熬煮的甜茶，一般比例是1千克茶叶加10千克白糖和清水一起熬煮。

主人敬完这三道茶才算礼数周备。

在酒宴后饮三道茶，口感甘醇，提神解酒，十分舒服，而喝茶用的茶具，更是珍贵的艺术品，摩洛哥国王和政府往往以此作为礼品馈赠来访的贵宾。

世界各国饮茶习俗以及茶文化茶是一种广泛流行的饮品，而且在许多国家都有着独特且丰富的茶文化。

以下是世界各国的饮茶习俗以及茶文化的简要介绍。

中国:作为茶的故乡，中国有着悠久的茶文化。

中国人喜欢以茶来招待客人，并且在日常生活中也将茶作为水的替代品。

茶叶的种类多样，有绿茶、红茶、乌龙茶等。

在茶道中，注重水的温度和品茶的姿势。

日本:日本茶道是日本人饮茶的传统方式。

经过精心培育的日本茶品种，如煎茶、抹茶和玉露茶，以其独特的口感和浓郁的香气而闻名。

茶道强调礼仪和沉浸在当下的精神，茶道师也会通过特殊的仪式来制作和品尝茶。

英国:英国人是世界茶消耗最大的民族之一、英国人将下午茶视为一种社交活动，通常在下午4点左右饮用。

茶在伦敦的高级酒店或传统的茶馆中供应，常伴有黄油糕点和小三明治。

印度:印度是世界上第二大茶叶生产国，而且茶也是印度人饮料中不可或缺的一部分。

印度人喜欢以奶茶的形式饮用，将茶叶与牛奶、糖和香料混合。

印度的奶茶具有浓郁的味道和香气。

摩洛哥:摩洛哥是茶叶的重要消费国之一、摩洛哥茶文化中最具代表性的是薄荷茶，通常被称为“摩洛哥绿茶”。

这种茶是由绿茶、薄荷和大量糖混合而成，具有清新的口感。

土耳其: 在土耳其，茶被称为“Çay”，是土耳其人日常生活中不可或缺的一部分。

土耳其茶是黑茶，使用特殊的红茶杯（又称为“tulip cup”）来品味。

土耳其人通常在家庭和友人聚会时饮用茶，并配有糖块。

阿拉伯国家:阿拉伯地区有着独特的茶文化，茶被称为“ياش”。

茶在阿拉伯国家被认为是一种待客之道，通常用来招待客人和表示热情。

阿拉伯茶通常为甜茶，加入了大量的糖和香料。

阿根廷: 阿根廷的茶文化主要体现在“马黛茶”上，这是一种由马黛茶叶冲泡而成的饮料。

马黛茶冲泡时使用特殊的吸管称为“bombilla”，并以盛装在特殊的圆形容器称为“Maté”。

阿根廷人常常在家庭和朋友间分享马黛茶。

总的来说，世界茶文化丰富多彩，每个国家都有其独特的饮茶习俗和传统。

千里不同风，百里不同俗日本人饮茶已有悠久的历史，并逐渐形成了“茶道”，客人经过门口时，要先用门口旁边的石臼中的清水洗手，然后脱鞋，进入茶室，印度人饮茶方式较特别，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。

他们喜欢喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的萨马拉茶。

俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。

有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。

蒙古人以肉食为主的，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。

这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。

泰国人喜欢冰茶。

即在热茶中放入一些冰块。

在气候炎热的泰国，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。

英国人喝茶，颇成痴好，也十分隆重，早上一醒来，清晨6点，空着肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次“下午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”。

就是说，正规的，一天起码4 顿。

英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。

家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。

英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了。

美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。

所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。

欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。

美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。

美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。