流通加工方法

第七章仓储流通加工学习目标：通过本章学习，了解流通加工的各种类型、流通加工的技术与方法，掌握针对商品的包装要求，学会如何合理选用包装材料，包装技术和方法；了解商品分拣的意义，掌握商品自动分拣系统的构成及运行原理。

第一节流通加工概述一、流通加工的概念和作用流通加工是指在流通过程中对流通商品所做的辅助性加工活动，即商品再从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。

传统上，仓库被看成是用来长期存放货物的场所，现在组织尽量迅速地通过供应链来移动物料，所以仓库的角色也发生了改变。

现在更多地是把仓库看成材料尽可能迅速移动的滞留点。

仓库长期储存的角色弱化了，转而成为进行其他一系列工作的便利场所。

例如，它们是最好的物料分类、包装和物料配送的地方。

作用：流通加工是物流企业的重要利润源它在物流中居于非常重要的地位，属于增值服务范围。

其具体作用主要表现在：提高原料利用率进行初级加工，方便用户方便运输，提高物流系统效率二、流通加工的类型1.按加工产品的种类不同分类2.按加工目的不同分类三、流通加工的技术和方法1.生鲜食品的流通加工2.蔬菜的流通加工3.木材的流通加工4.平板玻璃的流通加工5.煤炭及其他燃料的流通加工6.水泥的熟料输送及在使用地磨制水泥的流通加工7.机械产品及零配件的流通加工8.钢板剪板及下料加工9.搅拌供应商品混凝土四、流通加工合理化1.不合理流通加工的形式（1）流通加工地点设置不合理（2）流通加工方式选择不当（3）流通加工作用不大，形成多于环节（4）流通加工成本高，效益不好2.流通加工合理化（1）加工和配送结合（2）加工和配套结合（3）加工和合理运输结合（4）加工和合理商流相结合（5）加工和节约相结合第二节商品包装一、商品包装的概述概念：包装是指在物流过程中为保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法采用容器、材料及辅助物等将商品包封并予以适当的装潢和标志的工作总称。

简述流通加工合理化的途径流通加工合理化是指在物流流通过程中，通过优化和改进流通加工环节，提高流通效率和降低流通成本的一种管理方法。

通过合理化的流通加工，可以实现物流的快速、准确和高效，提升企业竞争力。

一、分析流通加工环节存在的问题在进行流通加工合理化之前，首先需要对流通加工环节进行全面的分析。

可以从以下几个方面入手：1. 加工设备：分析加工设备的性能和效率，是否能够满足流通加工的需求。

2. 加工流程：分析加工流程中的瓶颈环节和不必要的重复加工，找出存在的问题。

3. 人力资源：分析流通加工人员的技能水平和工作效率，是否需要进行培训和调整。

4. 物料管理：分析物料的采购、储存和配送等环节，是否存在浪费和不合理的情况。

通过对流通加工环节的全面分析，可以找出存在的问题，为后续的改进提供依据。

二、优化加工设备和流程针对分析中找出的问题，可以采取以下措施进行优化：1. 更新设备：及时更新老化的设备，选择性能更好、效率更高的设备，提高加工效率和质量。

2. 精简流程：对加工流程中的瓶颈环节进行优化，去除不必要的加工步骤，减少加工时间和成本。

3. 自动化技术：引入自动化技术，如机器人加工、自动化装配线等，提高加工效率和准确度。

4. 信息化管理：建立流通加工的信息化管理系统，实现物料的追踪和管理，提高加工过程的可控性和透明度。

通过优化加工设备和流程，可以提高流通加工的效率和质量，降低流通成本，提升企业的竞争力。

三、提高人力资源管理水平人力资源是流通加工的重要组成部分，提高人力资源管理水平是流通加工合理化的关键。

1. 培训与激励：加强对流通加工人员的培训，提升其技能水平和工作效率。

同时，制定激励机制，激发其工作积极性和创造力。

2. 岗位设计：合理分配流通加工人员的工作任务和工作量，确保其工作负荷适度，提高其工作效率和满意度。

3. 人员流动：合理安排人员的轮岗和流动，提升人员的全面素质和工作灵活性，减少因个人原因导致的流通加工延误和错误。

食品的流通加工食品的流通加工的类型种类很多。

只要我们留意超市里的货柜就可以看出，那里摆放的各类洗净的蔬菜、水果、肉末、鸡翅、香肠、咸菜等都是流通加工的结果。

这些商品的分类、清洗、贴商标和条形码、包装、装袋等是在摆进货柜之前就已进行了加工作业，这些流通加工都不是在产地，已经脱离了生产领域，进入了流通领域。

食品流通加工的具体项目主要有如下几种：（一）冷冻加工为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。

这种方式也用于某些液体商品、药品等。

（二）分选加工为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。

农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。

这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。

（三）精制加工农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。

这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。

比如，鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制成某些药物或用作饲料，鱼鳞可以制高级粘合剂，头尾可以制鱼粉等；蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。

（四）分装加工许多生鲜食品零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。

这样为了便于销售，在销售地区按所要求的零售起点进行新的包装，即大包装改小包装，散装改小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。

此外，半成品加工、快餐食品加工也成为流通加工的组成部分。

这种加工形式，节约了运输等物流成本，保护了商品质量，增加了商品的附加价值。

如葡萄酒是液体，从产地批量地将原液运至消费地配制、装瓶、贴商标，包装后出售，既可以节约运费，又安全保险，以较低的成本，卖出较高的价格，附加值大幅度增加。

简述流通加工合理化的途径流通加工合理化是指通过优化流通加工环节，提高生产效率和降低成本，实现生产过程的合理化。

下面将从优化流通加工流程、提高生产效率和降低成本三个方面来介绍流通加工合理化的途径。

一、优化流通加工流程优化流通加工流程是实现流通加工合理化的重要途径。

流通加工流程包括原材料采购、生产加工、产品包装、成品配送等环节。

通过对流通加工流程进行优化，可以减少不必要的环节和中间环节，提高生产效率和降低成本。

优化流通加工流程的具体途径包括：1.精确掌握市场需求，准确预测销售量，避免过剩生产和库存积压；2.优化原材料采购渠道，选择优质、低价的原材料供应商，降低采购成本；3.合理安排生产计划，统筹安排生产资源，避免生产过程中的闲置和浪费；4.采用先进的生产设备和技术，提高生产效率和产品质量；5.优化产品包装设计，减少包装材料的使用，降低包装成本；6.建立高效的配送网络，缩短配送时间，减少物流成本。

二、提高生产效率提高生产效率是实现流通加工合理化的关键途径。

提高生产效率可以减少生产时间和生产成本，提高产品质量和市场竞争力。

提高生产效率的具体途径包括：1.优化生产流程，减少生产环节和不必要的等待时间；2.合理安排生产人员，提高工作效率和生产效率；3.培训生产人员，提高技术水平和操作能力；4.采用自动化生产设备和机器人，提高生产效率和产品质量；5.优化生产计划，合理安排生产任务，避免生产过程中的闲置和浪费；6.实行精益生产管理，通过精益生产工具和方法，不断优化生产过程，提高生产效率。

三、降低成本降低成本是实现流通加工合理化的重要目标。

降低成本可以提高企业的盈利能力和市场竞争力，提高产品的性价比。

降低成本的具体途径包括：1.优化供应链管理，降低原材料和物流成本；2.选择合理的生产设备和工艺，降低设备和能源消耗；3.提高生产效率，减少人工和生产时间成本；4.优化产品设计，降低产品成本和制造难度；5.合理控制产品库存，降低库存成本和仓储费用；6.采用节能环保的生产工艺，降低环境污染和治理成本。

樱桃的流通加工方法
樱桃的流通加工方法有以下几种：
1. 洗净消毒：将采摘的樱桃先用清水进行洗净，去除表面的污垢和杂质，然后用消毒液浸泡，以确保樱桃的卫生安全。

2. 分类筛选：将洗净的樱桃按照大小、成熟度和质量等级进行分类筛选，以便于后续的处理和加工。

3. 去核处理：对于市场上的大部分樱桃需求来说，去核处理是必不可少的。

可以使用专门的去核机械或者手工去核，确保樱桃内部的籽被完全去除。

4. 鲜食包装：将去核的樱桃进行包装，通常采用透明的塑料袋或罐装，以保持樱桃的新鲜度和外观。

根据需求还可以添加防霉剂或保鲜剂，延长樱桃的保鲜期。

5. 进一步加工：除了鲜食之外，樱桃还可以进行进一步的加工，如制作樱桃干、蜜饯、果酱、果汁等。

这些加工方法可以提高樱桃的附加值，并延长其保质期。

6. 冷藏或冷冻：为了延长樱桃的保鲜期，可以将其冷藏或冷冻保存。

冷藏温度一般控制在0-4摄氏度，冷冻温度一般控制在-18摄氏度以下。

7. 运输和销售：将加工好的樱桃进行包装，并运输到销售地点。

根据需要选择
运输方式，如陆运、空运或海运。

在销售环节，可以通过超市、果蔬批发市场、电商平台等进行销售。