三年级上册科学课件食物的营养鄂教版

化学课件： 生物课件：
地理课件：
历史课件：
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淀粉
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淀粉的辨别
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❖蛋白质的辨别方法：
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 脂肪的辨别
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食物所含的营养成 分非常丰富，通常的营 养成分分为：蛋白质、 淀粉、脂肪、维生素和 矿物质以及水。
日期：
演讲者：蒝味的薇笑巨蟹
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２、你能用什么办法辨别食物中含有的营养成分 是脂肪、淀粉或蛋白质？
答：在纸上按压后留下明显油迹的食物含有脂肪， 放在火上烧时，产生像烧头发那样气味的食物含 有蛋白质，遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。
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结论：
1.我们的身体需要各种营 养，这些营养都储存在种 类丰富的食物中。 2.丰富的食物是能够摄取 各种丰富的营养的。
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4.食物的营养
１、我们能不能长期只吃几种食物？为什么呢？
答：不能，因为我们身体需要多种不同的营养物 质，长期只吃几种食物身体会缺少一些必须的营 养成分，不利于身体的健康成长。
食物的营养
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你知道食物中含有哪些营养成分 吗？
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饮食与健康
人教鄂教版三年级上册
教学目标
科学观念： （1）饮食要科学搭配，营养平衡。 （2）保护消化器官，养成健康饮食习惯。 科学思维：培养分析问题能力，运用所学知识设计自己的膳食结构。 科学实践： （1）通过了解营养平衡宝塔，设计一份比较科学的“一日食谱”。 （良好的饮食习惯，建立健康的生活意识。
新知讲解
三、养成健康饮食习惯
为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康饮食习惯？
饭前便后要洗手
吃饭要定时，细嚼 慢咽，不暴饮暴食
不吃不干净、过 了保质期的食物
课堂练习
1.制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（ B） A.蔬菜水果类 B.五谷类 C.油脂类
2.健康饮食关键在于均衡营养,下面做法不合理的是（ A） A.尽量多吃肥肉和荤 B.食物多样，谷类为主 C.吃清洁卫生、不变质的食品
食谱优点
食物种类更 加丰富，营 养更加均衡
新知讲解
以组为单位，用自己喜欢的方式设计一份营养平衡的一日食谱。
新知讲解
展示食谱设计
三餐 早餐 午餐 晚餐 设计理由
食谱
200ml牛奶、一个鸡蛋、一个面包、一个苹果 米饭、鱼、鸡肉、紫菜虾米汤
杂粮粥、花卷、蔬菜 根据营养平衡宝塔设计，食谱中有谷类、 水果、蔬菜、肉类等，保证营养均衡。
热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃，特别 是油炸类食物。6克盐等于1瓣蒜，1羹匙油等于10克。
含有大量的钙质，能帮助我 们的骨骼和牙齿健康成长。 含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发 育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供 蛋白质，又含脂肪较少。每天吃一个掌心大小的肉。 含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。 每天蔬菜2-3盘；水果相当于1-2个苹果的量。

往淀粉液中滴碘酒观察有什么现 象？
滴碘
淀粉
变蓝
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
把肥肉在白纸上压一压，观察现 象？
压、划
脂肪
留下油迹
根据平时的观察和前面的研究，将我们经
常吃的食物分类写在下面。
含较多脂肪 含较多淀粉 含较多蛋白
1、有人认为，有好吃的就多吃
点，没有好吃的就不吃？
资料 3
几乎一切天然食物中都含有脂类， 脂类是一种很重要的有机化合物，是 人体必不可少的组成成份之一。其主 要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由 于所含化学元素的种类、数量以及结 构不同，而各有各的功能、营养价值。
我们在食物中能得到哪些营养
糖类 蛋白质
……
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
17.1
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 37
2.7
11.6
0.1 0.3 100
糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
-
2.7 3.1 12.5
-
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
E 1.23
2.把食物放在酒精灯上 烧，会闻到一种像头发 烧焦的味道。
蛋白质在放在 火上烧会发出像头 发烧焦的味道。
把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？
烧
蛋白质
烧焦鸡毛的气味
辨别食物中的营养成分

黄色的食物
黄色的食物富含维生素A和维生素C，可 以保护视力、增强免疫力。黄色的食物包 括香蕉、柠檬、黄椒等。
紫色的食物
紫色的食物富含花青素和维生素C，可以 保护心脏健康和预防癌症。紫色的食物包 括紫甘蓝、紫薯、蓝莓等。
绿色的食物
绿色的食物富含叶绿素和抗氧化剂，可以 促进心脏健康和预防癌症。绿色的食物包 括菠菜、芥蓝、青椒等。
请同学们阅读一篇与营养学相关 的文献，了解最新的营养学研究 成果和发展趋势。可以选择一篇 学术论文或科普文章进行阅读， 并撰写一篇不少于300字的读后感 或摘要。
准备课堂讨论
请同学们准备一篇关于“营养与健 康”的演讲稿，准备在课堂上进行 演讲和讨论。要求演讲内容科学、 准确、生动有趣，能够激发同学们 对营养学的学习兴趣。
食物的营养
2023-11-04
contents
目录
• 导入新课 • 新课教学 • 实践活动 • 拓展延伸 • 课堂小结与作业布置
01
导入新课
复习导入
01
02
03
提问
上一节课我们学习了人体 所需的营养素及其作用， 谁能来回顾一下？
引导学生回答
蛋白质、碳水化合物、脂 肪、维生素、矿物质等营 养素的作用。
04
拓展延伸
营养过剩与不足的危害
营养过剩的危害
增加体重：摄入过多的热量和脂肪，导致体重增加，增加患肥胖及相关疾病的风 险。
心血管疾病：高脂肪、高胆固醇的食物摄入，增加患心血管疾病的风险。
营养过剩与不足的危害
糖尿病：过多的糖分摄入，增加患糖尿病的风险。
营养不足的危害
发育不良：缺乏蛋白质、维生素和矿物质等营养素，会影响身体的正常 发育。
矿物质