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人教版高中生物必修一第二章第二节《生命活动的主要承担者--蛋白质》ppt课件

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人教版必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质(共28张PPT)

人教版必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质(共28张PPT)
构千差万别。
蛋白质的功能
19:36
蛋白质的功能
（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重 要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等
催化蛋白：起生物催化作用， 如绝大多数酶。
（2）功能蛋白 运输蛋白：如血红蛋白、细胞 膜上的载体 调节蛋白：如蛋白质类激素 （胰岛素和生长激素等） 免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体
19:36
1、一条多肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链
的氨基酸数目和产生的水分子数分别为( B )
A、161个和160个
B、163个和162个
C、163个和164个
D、162个和161个
2、牛的胰岛素有A、B两条链，A链含21个氨基酸，B
链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键
（B）
A、48
B、49
构成肽链的氨基酸种类不同，肽链 的结构则不同；
构成肽链的氨基酸排列顺序不同， 肽链的结构则不同；
多肽链形成后，往往要盘曲、折叠 形成不同的空间结构。
蛋白质结构多样性的原因：
①组成蛋白质的氨基酸种类不同; ②组成蛋白质的氨基酸数目不同; ③组成蛋白质的氨基酸排列顺序千变万化; ④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结
氨基酸分子结构通式
R 侧链基团
H2N C COOH
氨基
羧基
H
[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨 基酸，什么是非必需氨基酸？
必需氨基酸： 只能从外界环境中直接获取 （人体内有8种，婴儿有9种）
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲携来一本两色书
非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成。
H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合

人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共16张PPT)

人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共16张PPT)

氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水 缩合 核糖 体
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽 链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性 构成生物体
（2） 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对 分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量 为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分 子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底 水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体 的生命活动。
识别 ： 糖蛋白的作用 生物性状的体现者。 结构蛋白 ： 核糖体、染色体、膜蛋白 血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个 谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重 金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种 非必需氨基酸：12种

人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质(13张)-PPT优秀课件

人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质(13张)-PPT优秀课件

-S-SA链
S
S A链有21个氨基酸
B链 S
S
B链有30个氨基酸
①该胰岛素分子含有肽键 49 个；
②理论上分析，胰岛素分子至少含有 2 个
氨基， 2 个羧基；
③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来 减少了 888 。
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要 承担者— — 蛋白质 课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
666
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要 承担者— — 蛋白质 课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要 承担者— — 蛋白质 课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
（多肽）
(生物活性)
有关细胞器: 内质网、高尔基体等
六、蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要 承担者— — 蛋白质 课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
1： 根据下面图解，回答问题： 人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共13张PPT)【PPT优秀课件】-精美版
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要 承担者— — 蛋白质 课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
四、脱水缩合
H
H
H2N C C OH H N C COOH
R1 O
H R2
H
H

(人教版)高中生物必修一：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》ppt课件

(人教版)高中生物必修一：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》ppt课件

或
—CO—NH— 或 —NH—CO—(注意： 书写时不能漏掉化学键 “—”)。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
2．蛋白质的功能
项目
类型 功能 举例
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构 肌动蛋白、肌球蛋 结构蛋白 的重要物质 白等 对细胞和生物体的生命活动有重要的 胰岛素、生长激素 调节作用 调节作用 等 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗 免疫作用 原物质 大多数酶等 血红蛋白等 抗体等
(2) 连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个 —NH2 和一 个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否 是构成蛋白质的氨基酸的依据。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
蛋白质的结构和功能
1．蛋白质的结构层次
生物 必修1
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
解析：
蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸
的空间结构无关，A错误；含有 C、H、O、N等元素的化合物 较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，B错误；蛋白质分子中
的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无
答案：
A
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
判断组成生物体内蛋白质的氨基酸的方法 (1) 从数量上看，至少有一个 —NH2 和一个 —COOH 。如下 不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：

生物人教版必修一第二章---生命活动的主要承担者——蛋白质(33张)-PPT优秀课件

生物人教版必修一第二章---生命活动的主要承担者——蛋白质(33张)-PPT优秀课件
＝＝氨氨基基酸酸总总数数－－肽肽链链的的条条数数
生物人教版必修一第二章第二节---生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质课 件(共3 3张PPT )
生物人教版必修一第二章第二节---生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质课 件(共3 3张PPT )
有关蛋白质计算
E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
C、H、O、N（P、S）
种类：20种
必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 HO
小结
通式： H2N C C OH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同
多肽的空间结构不同
导致 结构多样性
导致 功能多样性
课堂小测：
1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子
水，这分子水中的氢来自（ ）C
A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢
2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、 H、 O、N原子数依次是A( )
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 3、肽键可表示为 （ D）
第 2 节 生命活动的主要承担者--蛋白质
学习目标
1. 说出蛋白质的结构特点； 2. 结合氨基酸形成蛋白质的过程，尝试进行脱水 缩合过程中数量关系计算； 3.该诉蛋白质的结构和功能。
问题探讨：
1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？
大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹 奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶 肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋
2、蛋白质可不可以直接被人体吸收？ 糖尿病患者能不能注射胰岛素？

人教版高中生物必修一课件：2.1 生命活动的主要承担者——蛋白质(共31张PPT)

人教版高中生物必修一课件：2.1 生命活动的主要承担者——蛋白质(共31张PPT)

× CH3 1 HOOC C COOH
CH3
×2 H2N C NH2
H
H
×3 HOOC √4 HOOC
H C CH2 H NH2 C CH2 H
NH2
NH2
√5 HOOC CH
CH
NH2
HOOC NH2
元素（C H O N ）
氨基酸（20种）
怎么连接？
二肽、多肽
形成肽键连接
多肽链
盘曲、折叠
蛋白质分子
组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
请完成课后练习
49
49
102
③氨基、羧基的计算
1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1 个—COOH（尾，C端）
n条肽链至少含有几个—NH2和几个— COOH呢？
例、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有 266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少 含有的氨基和羧基数目分别是（ D ）
A.264和266
B.265和264
煮熟后再食用，蛋白质经煮熟变性后易被人体吸收。
课堂练习:
1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋 白
由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
A.12800
B.12544

高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共29张PPT)[优秀课件][优秀课件]

高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共29张PPT)[优秀课件][优秀课件]

大头婴儿
大头婴儿由于天天 吃蛋白质含量极低 的奶粉导致发育不 良头比较大，面部 肌肉松驰，身体严 重浮肿，表情比较 呆滞，对外界事物 的刺激反应较低。
为什么蛋白质缺乏 会影响婴儿的正常 生长发育呢？
第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质
探讨1、蛋白质的主要作用有那些？
探讨1:
蛋白质 的功能
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞 和生物体结构的重要物质。如羽毛、 肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋
免疫作用，如抗体
课堂练习3：
CH3 ①NH2 —C—COOH
H
② NH2 —CH2—COOH SH
H ③ NH2 —C—CH2—COOH
CH2 ④ H —C—COOH
H
NH2
（1）以上属于氨基酸的是_①__②__④___
（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: -_C_H_3_
__-H___ -_C_H_2_-S_H
换成６个同学拉2排的话,情况又会怎么变化?
角色扮演小结： 1、蛋白质结构多样性的原因：
氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽链折叠成的空间结构不同
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类
极其多样
2、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数
组成元素
构成
氨基酸
D. NH－CO E.－CO－NH－
G
－
O || C
－
H| N
－
F、 O
||
H
|
C －N
3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地 方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个 呢……
如果类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成 一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？ 至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸 呢？

人教版生物必修一2-2生命活动的主要承担者——蛋白质 课件 (共14张PPT)

人教版生物必修一2-2生命活动的主要承担者——蛋白质 课件 (共14张PPT)

肽键 H
连接两个氨基酸分子
C C N C COOH 的化学键（-HN-CO-）
R1 O H R2
二肽： 由两个氨基酸分子脱
二肽
水缩合形成的化合物
H 肽键 H H2N C C N C CO—OH
R1 O H R2
二肽
H
HN H
C COOH R3
H2O
＋ H2N
H 肽键 C CN R1 O H
H 肽键 C CN R2 O H
H C COOH R3
三肽
游戏思考
a) 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子的水， 并形成1个肽键。 b) n个氨基酸形成一条肽链，要脱去 n-1 分子 的水，形成 n-1 个肽键。
c白质多样性的原因
氨基酸的种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化
|
H
特点：至少有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个C原子上 氨基酸的数目不同
氨基酸的种类不同 氨基酸的排列顺序不同 多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
决定
功能多样性
构成生物体：结构蛋白 运输作用：血红蛋白 催化作用：酶 调节作用：激素 免疫作用：抗体 ……
谢 谢！
H
CH3 |
CH—CH3 |
CH2 |
H2N— C—COOH |
H
甘氨酸
丙氨酸
缬氨酸
亮氨酸
氨基酸的结构通式
侧链基团
R |
H2N —C— COOH
氨基 |
羧基
H 特点:
1、每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并连 接在同一个碳原子上；这个碳原子还连接一个氢原子和一 个侧链基团。
2、R基不同，氨基酸不同

2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)

2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)
基本元素：C、H、O、N
夯实基础填空练习：
1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消 化，成为各种_______，才能被人体吸收和利用。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_______种。 3.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ （ -NH2 ） 和 一 个 _______ （ ），并且都有一个 _______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸 之间的区别在于_______的不同。
4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，
含两条肽链。 ⑴胰岛素分子中含
49
个肽键。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了 882 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口 服，原因是： 胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效 ;
点点生物学教学

课堂巩固提高：
1．组成蛋白质的基本单位是（ D ）
A 氨基
B 羧基
C 核苷酸
D
氨基酸
2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有 肽键( B ) A 62个 B 63个 C 64个 D 65个 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ B ） A 蛋白质是生命活动的主要体现者 B 调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C 蛋白质是一种高分子有机化合物 D 动物和人体产生的抗体是蛋白质

高考真题回顾
（ 2004江苏）6．病毒侵入人体后，血液中会出 现相应的抗体。抗体的基本组成单位及合成抗体 的细胞器分别是 A．氨基酸和核糖体 B．氨基酸和高尔基体 C．核苷酸和核糖体 D．核苷酸和高尔基体

人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》优秀课件(40张)(共40张PPT).ppt

人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》优秀课件(40张)(共40张PPT).ppt

，水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依
次是 5，17
。
H
H
H
NH2 —C —C— N— C —C— N— C— COOH
R1 O H R2 O H R3
一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基
m条肽链至少含有 m个 羧基和 m个氨基
2020/7/14
二、计算氨基和羧基数目
4.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽
思考
➢ 哪些食物中富含蛋白质？
2020/7/14
思考
食物中的蛋白质可以被人体直接吸收吗？
胰 岛 素
血 红 蛋 白
C257H383O77N650S6
分子量：5807
2020/7/14
C3032H4816O812N780S8Fe4
原子个数9512，分子量：64500
氨基酸
氨基酸种类
氨基酸
约20种
12种 －－非必需氨基酸 8 种（婴儿9种） －－必需氨基酸
➢短肽的数目是1+2+3+3=9条， ➢肽键总数是51-9=42个， ➢1条肽链分解成这9个短肽，则需要的水分
子数量是8个。
2020/7/14
一、计算脱水数/肽键数
3.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，
其中z条是环状多肽，其余是直链肽，这个蛋白质分子
完全水解共需水分子个数为 ( A )
2020/7/14
蛋白质是生命活动的主要承担者
2020/7/14
知识要点
•氨基酸种类及其结构 •蛋白质的结构及其多样性 •蛋白质的功能
2020/7/14
氨基酸的结构
氨基
羧基
NH

O
H
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课堂小结
蛋白质
基本单位：氨基酸 脱缩 水合
种类：约20种 R
结构通式：NH2 C
H
COOH
多肽 蛋白质的 盘 折 分子结构 曲 叠
蛋白质的空间结构
蛋白质结构多样性
蛋白质功能多样 性
胰蛋白酶
菠萝蛋白酶 木瓜蛋白酶
血红蛋白
胰岛素
抗原和抗体
1.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ B ）
H2O ＋ H2N
H
肽键 H
C C N C COOH
R1 O H R2 二肽
= =
H 肽键 H
H2N C C N C C—OH
R1 O H
二肽
R2 O
H
HN H
C COOH R3
H 肽键 H 肽键 H
H2O ＋ H2N C C N C C N C COOH R1 O H R2 O H R3
三肽
二肽：两个氨基酸脱水形成的化合物。
2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
氨基酸
二肽
多肽 折叠盘旋形成 蛋白质
复杂的空间
脱水缩合
脱水缩合 (链状) 结构
蛋白质分子结构示意图
由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？
3、蛋白质种类多样性的原因：
（1）构成蛋白质的氨基酸约有20种
（2）氨基酸的数目成百上千。
（3）氨基酸的排列顺序千变万化。 （4）多肽链的盘曲、折叠方式及 其形成的空间结构千差万别。
4.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（ A ）
A、284； B、287; C、288; D、289
5.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构
不相同的原因是（ D ）
A、所含氨基酸种类不同；
B、所含氨基酸数量不同；
C、所含氨基酸的排列顺序不同； D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的
CH2-HS NH2-C-COOH;
H
COOH
COOH NH2-C-CH2-COOH
H
NH2-CH2-CH2-CH2-CH;
NH2-CH2-CH2-COOH
NH2 A、4； B、3； C、2； D、1
2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ C ）
(C )
A 6 18
B 5 18
体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨 基、羧基数分别是（ D ）
A、764和764
B、 760和760
C、 762和762
D、4和4
9、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130， 那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其 相对分子质量是（ A ）
A、498、498
B、500、500；
C、502、500；
D、501、500
3、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层
次的一组数字是（ D）
1、氨基酸
2、C、H、O、N等化学元素
3、氨基酸分子相互结合 4、多肽
5、肽链
6、具有一定空间结构的蛋白质分子
A、123456
B、214365
C、214356
D、213456
第2节 生命活动的主要承担者
--------蛋白质
横峰中学 林志远
蛋白质（protein）是细胞中含量 最多的有机物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质 需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。
一、氨基酸及其种类
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物 体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
H2O C6H12O6
C1642H2652O492N420S12
血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4
3 24 5224
9512
18 180 36684
64500
2、氨基酸是如何组成蛋白质的？
COOH H
NH2 H
H2N
C C OH H N
R1 O
氨基酸连接.swf
缩合 H
C COOH R2
3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 m，肽含有 个m-肽1 键， 失去 个m水-1分子。
4、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两 条肽链含有 8 个肽键，失去 8 个水 分子。
5、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条 肽链含有 7个肽键，失去 7个水分子。
6、 m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条
多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩 合而成，含多个肽键的化合物。
（多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。）
一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成
例题：
1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 二肽 ，含有 1 个肽键， 失去 1 个水分子。
2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物， 这个化合物的名称为 三肽 ，含有 2 个肽键， 失去 2 个水分子。
空间结构不同。
6、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20 种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质 分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白 质分子的肽链数是（ B ）
A．4条 B．3条 C．2条 D．1条
7、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些
短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是
有10种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须 从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做 必需氨基酸。另外10种氨基酸是人体细胞 能够合成的，叫做非必需氨基酸。
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素 组成的高分子化合物，相对分子质量很 大
化学式
原子个数 相对分子质量
水
葡萄糖 牛奶 乳蛋白
肽链含有 m-n 个肽键，失去 m-n 个水 分子。
肽键数＝氨基酸数－肽链数 ＝失去的水分子数
7、一条多肽链至少含游离的氨基、羧基数为多少？ 1、1
8、一个蛋白质分子至少含游离的氨基、羧基数为多少？ 肽链数
9、一条多肽链含游离的氨基、羧基数为多少？ 1+R基里的游离的氨基、羧基数
10、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？ 肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数
4 功能：
A.结构功能：构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉中的 肌动蛋白和肌球蛋白
B. 催化功能：推动化学反应，如消化酶
C.运输功能:如血红蛋白运输氧气 D.调节功能：蛋白质类的激素，如胰岛素和生长激素
E.免疫功能：如抗体 F.通透功能：生物膜上的蛋白质对某些物质透过细胞 膜有重要作用，如细胞膜上的载体