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闽南文化特色及传统文化
1、语言文化：闽南语起源于泉州，但闽南语的流播已不仅仅在闽南地区，早已超过省界和国界，在外省传播闽南话最广地区和国家是台湾和新加坡。
2、建筑文化：依功能可分民居、祠堂、寺庙、宫观、牌坊、塔、幢、亭、台、榭及桥梁、海防建筑（崇武古城）等，丰富多彩的闽南建筑，堪称既富有独创性又集中外建筑之大成。
3、宗教文化：闽南人的宗教信仰和民间信仰，是闽南文化的重要组成部分。
闽南地区宗族文化十分发达，重视宗族亲情、重视编修族谱和重视宗祠建筑是其标志。
4、民俗文化：指闽南人共同创造、享用和传承的民间文化事象（事物和现象）的泛称。
5、饮食文化：闽南菜的发展与传承也有一个渐进的过程。
它从泉州发源，流传到漳州、台湾、厦门等闽南文化圈中。
地方课程“闽南方言与文化”的开发与实施研究第一篇：地方课程“闽南方言与文化”的开发与实施研究地方课程“闽南方言与文化”的开发与实施研究【摘要】古色古香、平上去入、抑扬顿挫，有古汉语“活化石”美誉的闽南方言，源远流长、博大精深、世世传承、辐射海外的闽南文化，具有根植闽南、花开两岸、香飘四海、誉满五洲的特征。
作为特色鲜明突出的民系文化，积淀深厚，形式多样，种类丰富，活态传承，保存了众多原生态的物质文化遗产和非物质文化遗产，是中华文化的重要组成部分，具有很高的历史价值和文化价值。
闽南方言是“古汉语的活化石”，闽南文化是中华文化的芝兰，闽南方言与文化源远流长，联系、滋养、影响着海峡两岸同胞。
因此，对地方课程“闽南方言与文化”的开发与实施进行深入、全面、系统地研究探索，是基础教育课程改革的突出亮点，具有重大的历史意义和现实意义。
【关键词】闽南；方言与文化；研究【中图分类号】H177.2 【文献标识码】A一、课题研究的背景分析（一）基于两岸关系地域发展的需要闽南方言与文化作为文化载体，凝聚着地域人民精神，更体现着地域文化的特殊品质，在文化传承中占有特定位置，具有强大的生命力。
厦门背倚漳州、泉州内陆，面对台湾、南洋，是祖国东南之良港。
以厦门为交汇点的闽南这个“扇面”里分布着数千万说闽南话的炎黄子孙，他们承袭了古老、优秀的华夏文化传统，并吸收了外来文化有益的营养，形成了自己地区特有的文化。
闽南方言是我国七大方言之一，主要分布在福建南部、闽西龙岩市区与漳平一带、闽东宁德市的福鼎一带、浙江南部部分地区、广东东部的潮汕地区及海陆丰地区、广东西部、海南岛、台湾以及东南亚的华人社群。
闽南语的形成融合了上古时代“百越族”土著语言和古代中原的汉语，加上地区闭塞，因此保留了很多中原地区的上古音，称得上是语言中的活化石。
同时，作为大陆与台湾共有的方言，作为联系大陆与台湾的纽带，闽南语的重要性不言而喻。
讲好闽南语，发扬闽南文化，才能更好地体现两岸同宗同语系的事实，有利于祖国的统一。
浅谈闽南方言文化据记载，大约1500年以前（甚至可能比记载的时间更早），黄河、洛水一带的华夏民族为了躲避战乱，从黄河中下游的河南等地辗转到福建，此后再迁至闽南，因为很完整地保留了唐、魏及五代十国等时代的古代中原河洛音，故称河洛语。
闽南语又可称为“福佬话”，闽南方言的早期代表是泉州话，但随着现在厦门经济和影响力的提升，已经让位给厦门话。
但不得不说的是，泉州话的影响力仍然很大，闽南早期梨园戏仍是以泉州话为标准音。
不懂闽南语和闽南文化的外地人以及国外朋友可能会疑惑台湾话和闽南话是不是一样呢，毕竟听起来会有不同。
这里主要的区别是音调的变化。
台湾话发源于福建省闽南地区的闽南方言。
但是，台湾经过西班牙、荷兰、日本的殖民统治，在本来的方言基础上会增加很多外来语，以此跟原来的闽南话就会有差异。
比如，香港人讲的粤语与广东人说的粤语，听起来就感觉会有明显差别。
粤语有自己特别的“粤语歌”。
闽南语也有自己擅长的“闽南语歌”。
虽然大部分闽南语歌大众可能并不熟悉。
但家喻户晓、众所周知的《爱拼才会赢》，想必大众一定会很熟悉。
这首1988年叶启田用闽南语所唱，1988年，正逢台湾经济低迷,台湾许多人因为面临失业的危机而倍感压力,在这样的环境下,这首歌的歌词极具时代特色,它鼓励人们,无论遇到多么大的挫折，都要勇敢前行的乐观态度。
作为一首脍炙人口的闽南语歌曲,《爱拼才会赢》已经成为20世纪台湾闽南语流行歌曲的经典之作。
此歌曲词曲结合的特色,歌曲音乐旋律及结构的特点,以及歌曲的思想、精神内涵,认为其不仅代表了台湾闽南语歌曲柔媚、亲切的风格特色,而且传播和弘扬了中华民族闽南文化和民族精神,突出了中国民族、民间音乐元素在台湾闽南语歌曲中的地位和作用,是一首短小、典型而优秀的中国民族音乐结构思维的闽南语励志歌曲代表作。
闽南方言的使用范围之广泛是大众为之惊讶的。
从地理范围来看，闽南文化以福建的厦门、泉州、漳州三市和台湾省为核心区，包括广东、海南的一些区域，以及浙江、广西、江西、江苏等省区的一些分散的讲闽南方言的县、镇、村，此外，香港、澳门也有近200万人使用闽南方言，在某种意义上也属于闽南文化区域。
闽南方言中饮食文化剖析闽南地区的饮食文化特点福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。
其中，厦门市和漳州市，泉州市属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。
闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。
如今，闽南各地大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。
小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。
小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。
厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
闽南地区的饮食文化知识选料杂博无所不吃粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。
在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。
如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。
而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。
”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。
事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。
所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。
广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。
博采众长讲究实际粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。
浅谈闽南方言文化
据记载，大约1500年以前（甚至可能比记载的时间更早），黄河、洛水一带的华夏民族为了躲避战乱，从黄河中下游的河南等地辗转到福建，此后再迁至闽南，因为很完整地保留了唐、魏及五代十国等时代的古代中原河洛音，故称河洛语。
闽南语又可称为“福佬话”，闽南方言的早期代表是泉州话，但随着现在厦门经济和影响力的提升，已经让位给厦门话。
但不得不说的是，泉州话的影响力仍然很大，闽南早期梨园戏仍是以泉州话为标准音。
不懂闽南语和闽南文化的外地人以及国外朋友可能会疑惑台湾话和闽南话是不是一样呢，毕竟听起来会有不同。
这里主要的区别是音调的变化。
台湾话发源于福建省闽南地区的闽南方言。
但是，台湾经过西班牙、荷兰、日本的殖民统治，在本来的方言基础上会增加很多外来语，以此跟原来的闽南话就会有差异。
比如，香港人讲的粤语与广东人说的粤语，听起来就感觉会有明显差别。
粤语有自己特别的“粤语歌”。
闽南语也有自己擅长的“闽南语歌”。
虽然大部分闽南语歌大众可能并不熟悉。
但家喻户晓、众所周知的《爱拼才会赢》，想必大众一定会很熟悉。
这首1988年叶启田用闽南语所唱，1988年，正逢台湾经济低迷,台湾许多人因为面临失业的危机而倍感压力,在这样的环境下,这首歌的歌词极具时代特色,它鼓励人们,无论遇到多么大的挫折，都要勇敢前行的乐观态度。
作为一首脍炙人口的闽南语歌曲,《爱拼才会赢》已经成为20世纪台湾闽南语流行歌曲的经典之作。
此歌曲词曲结合的特色,歌曲音乐旋律及结构的特点,以及歌曲的思想、精神内涵,认为其不仅代表了台湾闽南语歌曲柔媚、亲切的风格特色,而且传播和弘扬了中华民族闽南文化和民族精神,突出了中国民族、民间音乐元素在台湾闽南语歌曲中的地位和作用,是一首短小、典型而优秀的中国民族音乐结构思维的闽南语励志歌曲代表作。
闽南方言的使用范围之广泛是大众为之惊讶的。
从地理范围来看，闽南文化以福建的厦门、泉州、漳州三市和台湾省为核心区，包括广东、海南的一些区域，以及浙江、广西、江西、江苏等省区的一些分散的讲闽南方言的县、镇、村，此外，香港、澳门也有近200万人使用闽南方言，在某种意义上也属于闽南文化区域。
这些讲闽南方言的区域有着相同或相似的文化传统和民俗风情。
闽南文化区别于中原文化的一个重要的特征是它的海洋开拓性。
闽南地区大都地处沿海，由内陆延伸至海洋，兼有农林业和渔盐业之利，能沟通内陆，拓展海外，陆海相连，面对大海，闽南方言区的民众，在文化上往往富有开拓精神，敢于冒险，勇于创造，这是海洋精神的体现。
闽南人地处陆海相连的区域，具有海洋文化的开拓精神，闽南商业文化富有市场观念，敢于冒险开拓，追求效益，讲求效率，注重实效，这哺育和成就了一代代的闽南杰出商人。
语言是文化的决定因素，对人类思维起制约作用。
方言则是划分我国戏剧文化圈的决定因素。
闽南戏剧文化圈的划分，首先依据的便是方言。
运用闽南方言演唱的戏曲、歌剧和用闽南方言对话的话剧，都按照这一标准划进这一戏剧文化圈。
所包含的剧种主要有梨园戏、高甲戏、歌仔戏、潮剧、四平戏，闽南方言话剧与歌剧及偶戏，比如，布袋戏，提线木偶戏、皮影戏等等。
其中最为代表性的就是成为戏曲“活化石”的“梨园戏”。
梨园戏以其雍容典雅的音韵唱腔、曼妙多姿的舞步手势，深受当地民众乃至海外侨胞的喜爱。
其唱腔源于晋唐古乐，一字多腔，唱词多为长短句形式，曲韵属古中州韵，用泉州话演唱。
语言声调分七声，即除去声外，平、上、入三声分阴、阳。
男女同腔同调，本嗓发声。
梨园戏发源于宋元时期的泉州，与浙江的南戏并称为“搬演南宋戏文唱念声腔”的“闽浙之音”。
梨园戏历经岁月千年洗礼、洗尽铅华后仍如钻石般璀璨夺目，在以泉州为核心的闽南文化圈中依然具有不可撼动的位置。
最后也是最重要的一点，虽然闽南语言的历史悠久，使用范围较广。
但闽南语言的发扬与传播仍是让人担忧。
我们在海峡两岸可看到，现在的父母对待教育孩子语言方面的学习上，普通话是第一顺位。
不光是在海峡两岸，甚至是全中国，子女学习语言的顺序应该是汉语、英语，最后才是自己家乡本土语言。
闽南语被认为是可有可无的。
有的家长甚至认为闽南语对学习汉语以及英语是有极大影响的。
因此在子女面前刻意不讲方言，甚至告知子女经常说方言的弊大于利。
这种现象，也发生在其他省的其他方言群里。
而现在在网络上也经常会出现“不纯正”的闽南语，有的人还用半调子的闽南语的笑话。
就拿我身边的例子来说，我的亲妹妹是湖北宜昌本土人，自她生下来到4岁，从来没有说过一句自己家乡的方言。
我认为这与父母这方面的语言教育不无关系，对于这种现象，我们应该时加留心，并加以引导和纠正。
方言是一种文化，正确的、优秀的传统文化我们应该加以继承，并世世代代传下来。
这是中华民族的“根”，“根”不能断，文化不能在我们这一辈手里流失。
语言文化并不只是供我们日常交流之用。
在中国戏曲、戏剧方面的影响力也同样不可小觑。
家长经常抱怨，向学校反映教师在日常上课当中运用当地方言或者自己家乡语言进行授课的行为，影响学生对于知识的吸收和理解，并妨碍普通话和英语的学习。
其实教师通过闽南语这样的方言教授学生，不仅不会影响学生知识的学习，还会帮助其学习中国文化及传承传统优秀文化。
在这种助力的推动下，学生更容易记住平常不易记住的公式以及不易理解的句子文章。
有一项社会调查显示，运用方言讲课的课堂比用正正经经普通话讲课的课堂更生动有趣，而且当堂内容学生的吸收能力也比普通话授课的课堂更具有效果。
利用闽南语授课很容易引起学生的学习兴趣，闽南语中有很多有趣的童谣，可以采用音乐、图片、动画等渲染手段，创设出一些列感兴趣的童谣情境，激发学生的语言体验和学说闽南语的兴趣。
这就大大地保留和传承了闽南文化，所以现在的家长应该正式闽南语教育，而不是一味地防止自己的子女接受自己家乡语言的传承而怕“新”语言文化收到冲刷和影响。
