果蔬冷链物流研究

烟台南山学院毕业论文题目我国果蔬冷链物流研究姓名: 江慈婷所在学院：物流管理学院所学专业: 物流管理专业班级： 07级物流管理2班学号: 2007640806指导教师：李金华完成时间：2011年3月17摘要民以食为天,随着人们生活水平、消费水平的日渐发展与提升，瓜果蔬菜已经几乎成为人们日常餐桌上必不可少的食品，能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和其食品安全性等问题成为人们关心的话题之一。

现实的实践使我们知道落后的果蔬冷链物流将不仅会造成巨大的经济损失，而且对人们的饮食安全也构成重要的威胁。

故而,我国果蔬冷链物流工程的构建与发展就凸现的尤为重要。

本文运用SWOT分析方法,通过对我国果蔬冷链物流现状的分析，明确其发展面临的诸多问题，如冷链上下游产业链缺乏整体规划、技术和配套设施设备落后等。

然后在借鉴国外发达国家的冷链物流发展经验的基础上,从冷冻冷藏技术、基础设施设备等不同方面，探讨我国果蔬冷链物流发展的对策，探寻一条适合我国国情的果蔬冷链物流发展道路，使其推动我国果蔬冷链物流的健康、快速发展。

关键词：果蔬；冷链物流；SWOT分析AbstractBread comes first, As living standards，the level of consumption gradually development and ascension, Lots of fruits and vegetables has almost become people daily table necessary food, Can ensure that daily fruit or vegetables fresh, food safety problems become people care about one of the topics。

In the initial stage of fruit and vegetable cold-chain logistics，Not only can cause huge economic losses, but also to people's diet security threat。

我国果蔬品冷链物流存在的问题及发展对策研究引言在现代社会，果蔬品作为人们日常饮食的重要组成部分，其产业链的畅通与否，直接影响到人们的生活质量和健康。

然而，我国果蔬品的冷链物流存在一系列问题，影响了产品的品质和市场竞争力。

本文将通过对我国果蔬品冷链物流问题的深入研究，提出相应的发展对策，旨在改善现状，提升果蔬品的品质和市场竞争力。

问题分析1.高温天气对果蔬品运输的影响在夏季高温天气下，果蔬品容易受到热量的影响，导致快速腐烂和品质恶化。

现有的冷链物流体系在应对高温天气方面存在不足，容易导致产品在运输过程中的温度变化，影响果蔬品的品质。

2.城乡冷链物流发展不平衡我国城市地区的冷链物流体系相对发达，但农村地区的冷链物流发展相对滞后。

这导致了农村地区的果蔬品在运输过程中易受损坏，并且无法及时进入城市市场，造成了资源的浪费。

3.冷链设备更新缓慢我国部分冷链物流企业的设备陈旧，运输工具、保鲜设备等技术水平相对较低。

这种现状使得冷链物流效率低下，无法满足果蔬品快速冷藏和运输的需求。

发展对策1.加强冷链技术研发和应用积极推动冷链技术的研发和应用，提升冷链装备的效率和品质，提高冷链物流的运输效率和安全性。

鼓励企业加大投入，引进先进的冷链技术，提高运输工具的保鲜能力，确保产品在运输过程中的品质得到有效保障。

2.构建综合的冷链物流网络体系加大投入力度，优化农村地区的冷链物流设施建设，构建综合的冷链物流网络体系。

加强城乡冷链物流的对接，实现农产品从农田到市场的快速运输和销售，减少产品的损耗，提高市场响应速度。

3.建立果蔬品冷链物流监管机制完善果蔬品冷链物流的监管机制，加强对运输环节的监测和管理，确保冷链物流的安全和可靠性。

加强与相关部门的合作，严格执行冷链物流的质量标准，减少因冷链物流问题引起的产品质量和安全问题。

4.提高从业人员的专业素质加强果蔬品冷链物流从业人员的培训和教育，提高他们的专业素质和冷链物流管理能力。

加强人员队伍建设，培养更多具备专业知识和技能的从业人员，为果蔬品冷链物流的发展提供坚实的人才基础。

生鲜农产品电商冷链物流研究随着人们生活水平的提高和互联网的普及，生鲜农产品电商的发展迅速，冷链物流成为其关键环节。

生鲜农产品电商冷链物流是指将新鲜的果蔬、肉类、水产品等农产品从原产地采购、储存、运输、销售等一系列过程控制在适当的温度环境下，以保证产品质量和安全，减少损耗和污染。

本文旨在探讨生鲜农产品电商冷链物流的现状和发展趋势，以期为相关企业提供参考。

近年来，生鲜农产品电商冷链物流得到了广泛和实践。

在技术方面，国内冷链物流技术水平逐步提高，冷库、冷藏车等设备不断完善。

例如，某些电商企业已经开始采用先进的物联网技术，通过实时监控温度、湿度等参数，确保产品质量。

随着供应链管理的日益重视，生鲜农产品电商冷链物流的协同作业能力也在不断提高。

与国外相比，国内生鲜农产品电商冷链物流发展还存在一定差距。

例如，在某些发达国家，由于冷链物流体系起步早、投入大，其冷链物流技术设备相对更加先进，生鲜农产品的质量更有保障。

尽管国内生鲜农产品电商冷链物流取得了一定的进步，但仍然存在一些问题。

冷链物流技术不够完善，尤其在冷库和冷藏车的分布、数量以及技术水平方面还有很大的提升空间。

冷藏设备质量参差不齐，部分设备无法满足高质量生鲜农产品的储存和运输要求。

供应链管理难度大，上下游企业之间的协同能力有待提高。

展望未来，生鲜农产品电商冷链物流将迎来新的发展机遇。

一方面，随着人们生活质量的提高，对生鲜农产品的质量与安全需求将更加迫切，这将推动冷链物流技术的更新换代，提升冷藏设备的质量和可靠性。

另一方面，随着物联网、大数据等技术的发展，生鲜农产品电商冷链物流的智能化程度将不断提高，实现供应链的透明化和实时监控，提高整体运营效率。

人们对于生鲜农产品电商冷链物流的认知度也将逐渐提高，企业之间的合作与信息共享将进一步加强，实现冷链物流资源的优化配置，推动整个行业的协同发展。

生鲜农产品电商冷链物流在满足人们日益增长的食品安全和品质需求方面具有重要意义。

果蔬冷链行业研究果蔬冷链行业是指以冷藏设备为核心、以冷链物流为基础、以果蔬供应链为主要服务对象的一个产业链。

随着人们消费观念的改变和生活水平的提高，对新鲜、安全、高质量的果蔬产品的需求也不断增加，这就对果蔬冷链行业提出了更高的要求。

一、发展背景近年来，农产品质量安全问题频频曝光，引起社会对食品安全的关注，尤其是果蔬类食品。

果蔬冷链行业应运而生，通过冷藏设备对果蔬进行保鲜和存储，以确保产品的品质和安全。

同时，果蔬冷链行业还扮演着连接上游产地与下游销售渠道的桥梁角色，推动果蔬供应链的协调和高效运作。

二、发展现状目前，中国的果蔬冷链行业仍处于发展初期，存在着一些问题和挑战。

首先，行业标准不统一，缺乏一套完整的果蔬冷链管理制度，影响了行业的规范化发展。

其次，冷链物流能力不足，运输环节容易出现货物破损、食品变质等问题，导致产品质量下降。

此外，冷链设备更新换代速度较慢，技术水平相对滞后，难以满足行业的需求。

三、发展前景虽然面临一些问题，但果蔬冷链行业的发展前景仍然十分广阔。

首先，中国果蔬冷链行业的整体规模还较小，市场空间巨大，有待进一步开发。

其次，消费者对果蔬产品的品质和安全要求越来越高，对于果蔬冷链行业的发展提供了有力的需求支撑。

另外，政府也出台了相关政策支持，鼓励企业加大对果蔬冷链行业的投资，促进行业的健康发展。

四、发展机遇果蔬冷链行业的发展机遇主要包括以下几个方面。

首先，电子商务的兴起为果蔬冷链行业提供了新的销售渠道，通过互联网平台，消费者可以更直接地购买到新鲜的果蔬产品。

其次，乡村振兴战略的实施，为农产品提供了更多的销售机会，促进了果蔬冷链行业的发展。

此外，科技的进步也为果蔬冷链行业提供了新的发展机遇，例如物联网技术的应用，可以实现对冷链设备和货物的实时监测和管理。

五、发展建议为了促进果蔬冷链行业的健康发展，以下几点是需要关注的。

首先，加强行业标准的制定和落实，建立一套完整的果蔬冷链管理制度，促进行业规范化和标准化发展。

果蔬冷链物流中心选址研究
果蔬冷链物流中心选址研究需要考虑以下几个因素：
1. 市场需求：选址应该考虑该地区市场对果蔬的需求量和消费
能力，并根据市场需求确定中心规模。

2. 运输便利性：中心应该位于交通便利的位置，方便与生产地、批发市场、零售商等配合。

3. 气候条件：中心应该考虑当地的气候条件以及合适的温度、
湿度等环境因素，以确保果蔬的品质和保存期限。

4. 土地价格：选址还需要考虑土地价格和租赁条件，以确保对
企业的经济实力不会造成重大压力。

5. 政策支持：政府对果蔬冷链物流产业的政策支持也是选址的
一个因素。

政府对该产业的补贴或优惠政策可以大大降低企业的成本。

总之，选址需要考虑市场需求、便捷的运输、合适的环境条件、土地价格和政府的政策支持等方面，以保证企业的可持续发展。

我国果蔬品冷链物流存在的问题及发展对策研究我国果蔬品冷链物流是指以果蔬品为主要运输对象的冷链物流系统。

冷链物流是指在一定温度条件下，通过冷藏、冷冻等措施，保持货物在整个运输、贮藏、销售过程中的新鲜度、品质和营养价值，从而满足消费者需求的物流系统。

然而，我国的果蔬品冷链物流在发展过程中仍面临一系列问题。

本文将对我国果蔬品冷链物流存在的问题进行探讨，并提出相应的发展对策。

首先，我国果蔬品冷链物流仍然存在冷链设施不完善的问题。

冷链设施包括冷藏库、冷冻库、集装箱运输等，在保障货物保鲜和运输质量方面起着关键作用。

然而，在我国，冷链设施建设相对较薄弱，目前冷库容量不足，储存设备老化，设施利用率低下，无法满足果蔬品冷链物流需求。

因此，需要加大对冷链设施的投资建设力度，提高冷链设施的覆盖率和质量。

其次，我国果蔬品冷链物流的信息化程度较低。

信息化是冷链物流系统的重要支撑环节，能够提高冷链物流的效率和可控性。

然而，我国果蔬品冷链物流信息化水平相对滞后，物流信息不透明，追溯体系不完善，无法实现信息共享和追溯管理。

为了解决这一问题，应加强信息化基础设施建设，建立完善的冷链物流信息平台，实现物流信息的全程追踪与共享，提高物流运作的透明度和可控性。

第三，我国果蔬品冷链物流的运输效率有待改进。

目前，我国果蔬品冷链物流运输环节存在中转次数多、运输时间长、成本高的问题。

这是由于运输环节的组织不合理，运输模式的选择不合理，运输路径的不清晰等因素导致的。

为了提高运输效率，应优化运输组织，选择合适的运输模式，合理规划运输路径，减少中转次数，缩短运输时间，降低运输成本。

最后，我国果蔬品冷链物流的质量和安全问题也需要引起重视。

由于物流从业人员的专业素质参差不齐，物流操作不规范，容易导致果蔬品在运输过程中受到污染、损坏以及质量和安全问题。

因此，需要加强冷链物流从业人员的培训与管理，提高其专业素质；加强冷链物流操作规范的制定与执行，确保货物质量和安全。

目录摘要 (2)Abstract (2)一、绪论 (3)（一）研究的背景以及意义 (3)（二）研究方法 (4)（三）冷链物流国内的研究以及国外的研究 (5)二、果蔬农产品冷链物流现阶段的现状与问题 (5)（一）果蔬冷链物流目前发展情况 (5)（二）现阶段果蔬冷链物流存在的主要问题 (6)（三）对于如何改善我们国家果蔬冷链物流现状的建议 (6)三、果蔬农产品冷链物流配送的中心选址概述 (7)（一）果蔬冷链物流配送中心选址原则 (7)（二）果蔬产品冷链配送中心的选址步骤 (8)四、实例分析：苏北果蔬农产品冷链物流配送的中心选址 (9)（一）苏北果蔬农产品物流配送现状 (9)（二）苏北果蔬农产品物流配送遇到的问题及解决对策 (10)（三）苏北果蔬农产品冷链物流运送中心建设的必要性 (11)五、本文的主要研究成果及未来的展望 (11)（一）主要研究成果 (112)（二）对未来的展望 (12)参考文献： (13)果蔬冷链物流配送中心选址研究摘要：近些年来，随着我们国家经济的发展，城乡居民的消费水平和生活品质的不断提高，居民对果蔬这类产品的多样化、新鲜度和安全性的要求随之升高。

国家的日益繁荣昌盛使得我们对于冷链物流的需求量越来越高，从而促进了冷链的发展。

而冷链物流的核心环节则是配送中心，与此同时配送中心的合理选址除可以降低物流成本外，对减轻城市交通压力、改善区域经济的发展等方面都有积极意义。

因此，在冷链物流地果蔬配送有待我们进一步的去钻研，不单单是便于我国的物流基础地配送中心的选址建设，另外对于其有关的内涵还需要更深入的去完善有着促进的意义。

关键词：冷链物流、配送中心、选址Research on Location of Fruit and Vegetable Cold-chainLogistics Distribution CenterAbstract:In recent years, with the development of our national economy, urban and rural residents consumption and quality of life continue to improve, residents of fruit and vegetable products such as diversification, freshness and safety requirements rise. Which for the development of cold chain logistics industry has brought a broad market. While the distribution center is in the middle of the cold chain logistics, while the rational distribution of the distribution center in addition to help reduce the cost of logistics, the promotion of regional economic development, ease the pressure on urban transport and so have a positive significance. Therefore, it is not only beneficial to the construction of logistics and distribution center in our country, but also to further improve the logistics theory.Keywords:cold chain, location, distribution center一、绪论（一）研究的背景以及意义1.研究的背景果蔬农产品是我们国家农业经济发展体系当中至关重要的组成部分，它也是大多数的群众除了粮食等主食外的营养来源之一，政府和居民一直都高度关注着果蔬的产量和需求量，近些年来，随着居民生活水平逐渐增长，经济的飞速发展，人们的收入水平不断提高，果蔬的需求量越来越大，因此，各类果蔬农产品的产量也随着需求量的增加而提高，如图1所示。

DISCUSSION AND RESEARCH探讨与研究1.山西果蔬冷链物流发展现状我国“冷链”贮运设施的建设始于1954年，但时至今日果蔬领域的冷链物流系统发展仍然比较缓慢，与发达国家相比差距显著[1]：当前，我国大约80%的果蔬品不能够实现冷藏运输，能够进行冷藏保存的仅达30%，这就使得我国果蔬品采摘后的损耗率高达25%~30%，造成严重的损坏以及极高的成本。

山西果蔬冷链业虽有所发展，但存在的问题依旧颇多。

1.1果蔬冷链物流企业不断涌现随着山西果蔬品数量的不断增加，以及流通过程中对于时间、温度的高要求，使得果蔬冷链物流随之平稳增长，相应的企业开始不断涌现。

同时也出现了一些专业的第三方冷链物流企业，能够独立进行整个流通过程中的运输、仓储、包装、配送一系列活动，加快了物流业务与资产的重组，完善了果蔬冷链网络，加快了果蔬品的配送。

1.2物流基础设施逐步完善随着我国冷链物流技术推广力度的加大，山西省果蔬冷链物流体系也在不断加强，基础设施逐步完善。

并且山西省政府及相关部门的重视程度也在不断加强，开始了一批批冷链物流基地和物流园区项目的构建，果蔬专用仓库、冷藏车也在一步步建设当中。

目前，山西全省高速公路建设达到了4000km，全省119个县（市、区）中82%的县城实现了高速覆盖，另外县城也进行了公路改造、油路铺盖、村村水泥路建设。

与此同时，全省已建成31个大型货运枢纽站，并对60多个大型货运枢纽站进行了重新布局，修建200多个乡镇货运站点，吸引了不少分散运输户的加盟。

1.3冷链物流环境有所改善随着国家对冷链物流行业的重视以及山西省农村和农业经济的高速发展，山西省的农产品市场逐渐完善，这一大环境直接促使冷链市场的繁荣发展。

近年来，山西加快冷链物流系统建设，建立了一套集仓储、流通、批发、交易相结合的农产品综合交易市场，引进现代信息技术和网络技术，极大地促进了产品流通，改善了果蔬冷链环境，有力地保障了果蔬品的质量。