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色谱分离分析方法测定粮食中的六六六、滴滴涕残留量一、气相色谱分离分析方法1、目的：（1）熟悉粮食样品中六六六、滴滴涕提取方法（2）掌握气相色谱法测定六六六、滴滴涕的原理和方法2、原理：利用电子捕获检测器对于负电极强的化合物具有较高的灵敏度这一特点，可分别测出微量的六六六和滴滴涕，也可同时分别测定不同异构体和代谢物。
出峰顺序为α-666，β-666，γ-666，δ-666，р,р′-DDE，ο,р′DDT，р,р′-DDD，р,р′-DDT。
六六六、滴滴涕及异构体或代谢物含量按下式计算X=[A1×1000]／[m1(V2／V1)×1000]式中X—样品中六六六、滴滴涕及其异构体或代谢物的单一含量，㎎/㎏；A1—被测定用样液中六六六或滴滴涕及其异构体或代谢物的单一含量，µg；V1—样品净化液体积，ml；V2—样液进样体积，µL；m1—样品质量，g。
结果的表述报告取平行测定的算术平均值的两位有效数字。
3、仪器及试剂：组织捣碎机、电动振荡器、旋转浓缩蒸发器、吹氮浓缩器、具有电子捕获检测器（ECD）的GC①丙酮、正己烷、石油醚（沸程30~60℃）、笨、硫酸、无水硫酸钠、20g/L H2SO4(aq)、六六六、滴滴涕标准溶液②，六六六、滴滴涕标准使用液③使用的试剂一般为分析纯，有机溶剂需经重蒸馏。
4、步骤及记录（1）提取：称取约200g具有代表性的样品（适用于生的计烹调加工过的蔬菜、水果或谷类、豆类、肉类、蛋类），加适量水于捣碎机捣碎，混匀。
称取匀浆2.00~5.00g于50ml 具塞锥形瓶中，加10~15ml丙酮，在振荡器上振荡30min，过滤于100ml分液漏斗中，残渣用丙酮洗涤4次，每次4ml，用少许丙酮洗涤漏斗和滤纸，合并滤液，加入20ml石油醚，摇动数次，放气。
振荡1min，然后加入20ml 20g/L NaSO4(aq)，振摇1min静置分层，弃去下层水溶液。
微波萃取-气相色谱法分析土壤中六六六\滴滴涕的残留量摘要:本文采用了微波萃取、程序升温新方式和气相色谱技术对土壤中六六六、滴滴涕进行了详细分析，并通过对回收率、重现性及精密度进行了测定，其实验结果表明微波萃取-气相色谱法具有操作简便，时间短，应用范围广的优点，是目前我国测定土壤中的有机氯农药残留很好的标准分析方法。
关键词:六六六、滴滴涕、微波萃取、GC-ECD气相色谱俗话“民以食为天”，随着人民生活水平和生活质量的提高，人们强烈要求发展绿色食品，进行绿色消费。
发展绿色食品，不仅要求绿色食品本身无污染，而且要求生产绿色食品的环境(如土壤,空气,水等)也无污染。
然而研究表明，六六六、滴滴涕由于其化学性质稳定，在环境中难于降解，具有生物积累性为环境持久性污染物，对土壤、水质具有长期的潜在影响。
尤其六六六、滴滴涕等有机农药有很强的“三致”(致癌、致畸、致突变)效应，可直接危害人类健康。
农药残留分析的样品前处理是影响分析结果的关键环节，它主要包括提取、净化和浓缩等步骤。
传统的样品前处理技术如索氏提取、柱层析等，不仅操作繁琐、费时，提取效率低，且需使用大量有毒溶剂。
而微波辅助萃取技术是对样品进行微波加热，具有省时、省力、廉价、安全、快速、易于自动控制、减少对环境的污染等优点，是分离土壤中有机污染物的好方法。
1 实验原理首先将土样预处理(风干、研磨、四分、过筛)，用微波萃取。
然后用浓硫酸潢化处理浓缩，再利用毛细管气相色谱分离，微电子捕获检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。
在一定范围内，农药中各组分的含量与峰面积（峰高）成正比。
1.1 微波萃取的机理微波辅助萃取技术是对样品进行微波加热，利用极性分子可迅速吸收微波能量的特性来加热一些极性溶剂，使其细胞内部压力超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂。
细胞内有效成分自由流出，在较低的温度条件下被萃取介质捕获并溶解，通过进一步过滤和分离，达到萃取样品中目标化合物、杂质分离的目的。
气相色谱法测定食品中滴滴涕、六六六的残留量1 原理样品中六六六、滴滴涕经提取、净化后用气相色谱法测定，与标准比较定量。
电子捕获检测器对于负电性强的化合物具有较高的灵敏度, 利用这一特点, 可分别测出微量的六六六和滴滴涕。
不同异构体和代谢物可同时分别测定。
出峰顺序：α-666、γ-666、β-666、δ-666、p,p'-DDE、o,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDT。
2试剂使用的试剂一般系分析纯, 有机溶剂需经重蒸馏。
2.1 丙酮。
2.2 乙醚。
2.3 95%乙醇。
2.4 石油醚: 沸程30～60℃。
2.5 苯。
2.6 无水硫酸钠。
2.7 草酸钾。
2.8 硫酸。
2.9 2%硫酸钠溶液。
2.10 过氯酸-冰乙酸混合液:1:1。
2.11 六六六、滴滴涕标准溶液:精密称取甲、乙、丙、丁六六六四种异构体和p,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴滴、p,p'滴滴伊、o,p'-滴滴涕(α、β、γ、δ-666、p,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDE、o,p'-DDT)各10mg,溶于苯,分别移入100ml容量瓶中,加苯至刻度, 混匀,每毫升含农药100μg,作为贮备液存于冰箱中。
2.12 六六六、滴滴涕标准使用液:临用时各吸取2.0ml,分别移入10ml 容量瓶中, 各加苯至刻度, 混匀。
每毫升相当农药20μg, 此浓度适用于薄层色谱法。
用气相色谱法时，根据仪器灵敏度还需以己烷稀释至适宜浓度，一般为0.01μg/ml。
2.13 载体: 硅藻土, 80～100目, 气相色谱用。
2.14 固定液:OV-17及QF-1。
3 仪器GC-2001(ECD)4 操作方法4.1提取4.1.1 粮食：称取20g粉碎后并通过20目筛的样品，置于250ml具塞锥形瓶中，加100ml石油醚，于电动振荡器上振荡30min，滤入150ml 分液漏斗中，以20～30ml石油醚分数次洗涤残渣，洗液并入分液漏斗中, 以石油醚稀释至100ml。
气相色谱法同时测定食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇残留
量
肖义夫;甘源;赵舰
【期刊名称】《现代预防医学》
【年(卷),期】2006(33)9
【摘要】目的：建立同时测定蔬菜、水果、茶叶、食用植物油等食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇的方法。
方法：先用有机溶剂将食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇等残留物提取出来，再经浓硫酸磺化后采用气相色谱法测定。
结果：该方法能很好地将4种六六六异构体、4种滴滴涕异构体和三氯杀螨醇分离开，三氯杀螨醇的加标回收率在84．0％～95．0％，相对测量不确定度小于10％，最低检出量为0．01ng。
结论：该方法能同时测定食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇残留量。
【总页数】3页(P1630-1631)
【关键词】气相色谱法;食品;三氯杀螨醇
【作者】肖义夫;甘源;赵舰
【作者单位】重庆市疾病预防控制中心
【正文语种】中文
【中图分类】R155.5
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1.大口径毛细管柱气相色谱法同时测定茶叶中的六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇和三唑酮残留量 [J], 汪麟
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4.气相色谱法同时测定茶叶中六六六DDT及三氯杀螨醇农药残留量 [J], 林国斌;赵道辉;林日升清;陈宏靖
5.气相色谱法测定食品中三氯杀螨醇残留量的研究 [J], 赵道辉;林国斌;林昇清;连锦明;张莹
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食品中六六六和滴滴涕检测方法的优化任兴权;任璐【摘要】采用有机试剂提取、浓缩、净化,把食品中残留的六六六、滴滴涕分离出来,用气相色谱电子捕获检测器分析检测.该方法峰形良好,检测时间短,其科学性、准确性、高效性都完全优于常规的4种国家标准检测方法.六六六的回收率为98%~101%,RSD为0.26%;滴滴涕的回收率为98%~102%,RSD为0.32%,因此,在食品中六六六、滴滴涕的检测中具有重要的实际指导意义.%Used organic reagent extraction, concentration and purification, hexachlorocyclohexane and dichlorodiphenyltrichloroethane residues in food were separated and analyzed by gas chromatography electron capture detector. This method was fast and the detected compounds can achieve good peak shapes. The scien-tificity, accuracy and efficiency of this method was better than the 4 kinds of conventional national standard methods. The recovery rate of hexachlorocyclohexane was in the range of 98 %-101 %, RSD was 0.26 %. Dichlorodiphenyltrichloroethane recovery was in the range of 98%-102%, RSD was 0.32%, so it had important practical significance in the detection of hexachlorocyclohexane and dichlorodiphenyltrichloroethane in food.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)001【总页数】5页(P136-140)【关键词】六六六;滴滴涕;科学性;准确性;高效性;指导意义【作者】任兴权;任璐【作者单位】酒泉市食品检验检测中心,甘肃酒泉735000;西北农林科技大学,陕西杨凌712100【正文语种】中文六六六的成分是六氯环己烷，对昆虫有触杀、熏杀和胃毒作用，过去主要用于防治蝗虫、稻螟虫、小麦吸浆虫、蚊、蝇、臭虫等。
浅论小麦粉中的农药残留中六六六和滴滴涕的气相色谱法检测导论：随着社会的发展和进步，人们越来越关注食品安全问题，其关系到社会稳定和文明的发展，我国的食品安全问题不容乐观。
食品安全是指在食品加工、储存和销售等过程中涉及到的关于食品卫生和食用安全、以及降低疾病隐患、防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品本身的安全是食品安全的根本，农药残留和农药污染是绝大部分种植型农作物食品安全问题的根源，因此在农作物生产的源头检测农产品本身农药残留的工作至关重要。
在这篇短论里面，我们结合平时的工作重点，主要讨论以气相色谱的方法检测小麦粉中农药残留问题，我们主要检测六氯环已烷和双对氯苯基三氯乙烷。
农药残留中的六六六和滴滴涕六氯环己烷，又被称为六六六、六氯化苯，英文名简写做HCH 。
六六六有八种同分异构体，包括α-、β-、γ-、δ-、ε-异构体等，其结构式见图一所示。
图一六六六的五种同分异构体六六六是一种有机氯杀虫剂，对防治农作物虫害，消除蝗灾起到过非常重要的作用。
然而六六六不容易被降解，在环境和生物体内造成残留累积，并且使得害虫产生抗药性。
在上世纪七十年代，六六六开始被停止使用。
六六六具有很高的毒性，吸入受会导致人类头晕头痛、引起血液系统疾病，造成荷尔蒙分泌浓度的改变。
误食会引起癫痫，甚至导致死亡。
长期摄入α-、β-、γ-六六六的实验鼠会产生肝癌。
国际癌症研究中心均将六六六归为可能的致癌物。
双对氯苯基三氯乙烷，化学式为(ClC 6H 4)2CH(CCl 3)，即滴滴涕，英文简写DDT 。
其结构式见图二。
商品化的DDT 主要成分是p,p'-DDT 异构体(75%)，o,p'-DDT 含量大约为15%，剩下主要由二氯二苯二氯乙烯(p,p'-DDE)和二氯二苯二氯乙烷(p,p'-DDD)构成。
结构式立体结构式α-HCH β-HCH γ-HCH δ-HCH ε-HCH图二双对氯苯基三氯乙烷的结构式DDT 曾是最著名的杀虫剂和合成农药，被广泛用于蚊蝇防治和农作物害虫毒杀。
气相色谱法测定食品中滴滴涕、六六六的残留量1 原理样品中六六六、滴滴涕经提取、净化后用气相色谱法测定，与标准比较定量。
电子捕获检测器对于负电性强的化合物具有较高的灵敏度, 利用这一特点, 可分别测出微量的六六六和滴滴涕。
不同异构体和代谢物可同时分别测定。
出峰顺序：α-666、γ-666、β-666、δ-666、p,p'-DDE、o,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDT。
2试剂使用的试剂一般系分析纯, 有机溶剂需经重蒸馏。
2.1 丙酮。
2.2 乙醚。
2.3 95%乙醇。
2.4 石油醚: 沸程30～60℃。
2.5 苯。
2.6 无水硫酸钠。
2.7 草酸钾。
2.8 硫酸。
2.9 2%硫酸钠溶液。
2.10 过氯酸-冰乙酸混合液:1:1。
2.11 六六六、滴滴涕标准溶液:精密称取甲、乙、丙、丁六六六四种异构体和p,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴滴、p,p'滴滴伊、o,p'-滴滴涕(α、β、γ、δ-666、p,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDE、o,p'-DDT)各10mg,溶于苯,分别移入100ml容量瓶中,加苯至刻度, 混匀,每毫升含农药100μg,作为贮备液存于冰箱中。
2.12 六六六、滴滴涕标准使用液:临用时各吸取2.0ml,分别移入10ml 容量瓶中, 各加苯至刻度, 混匀。
每毫升相当农药20μg, 此浓度适用于薄层色谱法。
用气相色谱法时，根据仪器灵敏度还需以己烷稀释至适宜浓度，一般为0.01μg/ml。
2.13 载体: 硅藻土, 80～100目, 气相色谱用。
2.14 固定液:OV-17及QF-1。
3 仪器GC-2001(ECD)4 操作方法4.1提取4.1.1 粮食：称取20g粉碎后并通过20目筛的样品，置于250ml具塞锥形瓶中，加100ml石油醚，于电动振荡器上振荡30min，滤入150ml 分液漏斗中，以20～30ml石油醚分数次洗涤残渣，洗液并入分液漏斗中, 以石油醚稀释至100ml。
毛细管气相色谱法测定食品中六六六、滴滴涕农药残留程雪梅(农业部食品质量监督检验测试中心 广东湛江 524001)1 前言六六六(BHC)、滴滴涕(DD T)都是以苯为原料合成的中等毒性有机氯类农药,这两种农药化学性质稳定,在常温下蒸汽压很低不易挥发,高温、日光或酸性条件下都很难分解。
我国在1993年就已通告淘汰了这两种药剂,但由于它们都有高残留特性,现在我国蔬菜、水果等食品中仍将它们列入监测项目。
BHC和DD T通常是各自4种异构体的组合,残留分析国标方法(GB T5009119—1996)采用填充柱气相色谱法,填充柱法对操作者装填柱子的技术要求较高,分离这两类农药共8个组分的柱效能较低。
本文对多种毛细管柱进行比较,最后选用DB21701毛细管柱恒温分析BHC和DD T,该柱型分离效果好,分析时间短,很大程度上提高了检测效率。
2 实验部分211 仪器试剂美国PE28700,日本岛津GC22010气相色谱仪,高速离心机,震荡器石油醚(分析纯),无水硫酸钠(分析纯),丙酮(分析纯)标准使用溶液浓度:Α2BHC:01037Λg m l;Β2BHC:0114Λg m l;•2BHC:01078Λg m l;∆2BHC:01046Λg m l;p,p‘2DD E: 01122Λg m l;o,p‘2DD T:0132Λg m l;p,p‘2 DDD:0128Λg m l;p,p‘2DD T:0133Λg m l。
标准溶液进样量为1Λl。
212 色谱条件21211 PE28700色谱仪色谱柱:115%OV217+1195%Q F21 Q 担体(国标方法中指定柱型),2mm内径; 2m长;ECD检测温度250℃;进样口250℃;柱温200℃;载气(氮气):50m l m in;尾吹气:18m l m in。
21212 GC22010色谱仪色谱柱:DB21701,0125mm×30m, 0125Λm膜厚;分流比为20∶1ECD检测温度250℃;进样口250℃;柱温220℃;载气:氮气;柱流量:115m l m in;尾吹气:27m l m in。
・论 著・2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析赵云峰1 袁宗辉2 吴永宁1(1.中国疾控中心营养与食品安全所,北京 100050;2.华中农业大学动物医学院,武汉 430070)摘 要:为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况,对2000年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源,发现鳊鱼HCH(六六六)残留量为555188μgΠkg,其中γ-HCH占HCH异构体构成比例的98129%;鸭蛋中DDT残留量为541178μgΠkg,以pp′-DDE为主要存在形式。
鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准。
此溯源结果提示违规使用林丹的现象依然存在。
关键词:杀虫药,有机氯;林丹;膳食;农药残留量The identification analysis of contamination source of organochlorine pesticidesin2000total diet study of H ubei ProvinceZhao Y unfeng,Y uan Z onghui,Wu Y ongning(National Institute for Nutrition and F ood Safety,Chinese C DC,Beijing 100050)Abstract:The contamination s ource of HCH and DDT in Hubei Province was identified by analyzing individual sam ple through tracing pooled and individual sam ples in2000total diet study.The result showed that the resi2 due level of HCH in bream(Megalobrama amblycephala)was555188μgΠkg,whileγ-HCH contributed to 98129%of the total HCHs residues.Meanwhile,it was als o found that the residue level of DDT in duck egg was541178μgΠkg,while pp′-DDE was the only dominant com ponent.The residue levels of HCH of the bream and DDT of the duck egg exceeded the maximum residue limits(MR Ls)of HCH and DDT in foods ne2 wly revised and proposal.The illegal use of lindane was im plied after the tracing identification study in typical area in Hubei Province.K ey Words:Insecticides,Organochlorine;Lindane;Diet;Pesticide Residues基金项目:国家重点基础研究专项(2003C B415001)作者简介:赵云峰 男 副研究员通讯作者:吴永宁 男 研究员This w ork w as supported by the N ational B asic R esearch Program,Chi2 na.(2003CB415001) 第3次中国总膳食研究的有机氯农药残留结果表明,我国居民膳食摄入的六六六(HCH)和滴滴涕(DDT)主要来自动物性食品。
[1]由于南方二区(湖北省、四川省、广西壮族自治区)和北方一区(黑龙江省、辽宁省、河北省)水产类样品高水平HCH残留以及南方二区蛋类和水产类样品的DDT高于其它各区的残留,所以对2000年总膳食样品进行了溯源分析,结果发现南方二区的湖北省水产样品是造成2000年总膳食水产类样品HCH高残留的主要来源。
[2]为进一步阐明膳食中HCH和DDT的污染原因,对湖北省2000年总膳食研究中代表性单个食品进行了溯源分析,旨在为菜篮子膳食安全性评价提供背景资料的同时,为农药安全使用的危险性管理提供线索。
1 材料与方法1.1 试剂 丙酮、石油醚(沸程30℃～60℃),分析纯(重蒸);正己烷,农残级;氯化钠、无水硫酸钠,分析纯;浓硫酸,保证试剂。
1.2 有机氯农药标准品 α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六、pp′-DDT、op′-DDT、pp′-DDE、pp′-DDD。
1.3 仪器 气相色谱仪-电子捕获检测器(G C-—793—2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析———赵云峰 袁宗辉 吴永宁5A ,岛津公司);气相色谱-质谱联用仪(MD -800,Fis on 公司)。
1.4 样品 2000年湖北省总膳食研究中的聚类样品。
样品采集地点、膳食组成、食物聚类、烹调加工、样品制备及运输、保存条件与前两次总膳食研究方法相同。
[3、4]1.5 测定方法1.5.1 有机氯农药残留测定方法 采用气相色谱-电子捕获检测器(G C -EC D )测定。
[5]色谱条件OV -17填充柱,柱温185℃,进样口温度220℃,检测器温度225℃,载气为高纯氮,流速为110m L Πmin 。
1.5.2 有机氯农药的确证分析 采用气相色谱-质谱法(G C -MS )检测。
[6]色谱条件DB -5ms 色谱柱(30m ×0125mm ×0125μm ),进样口230℃,传输线温度265℃;柱温程序90℃保持1min ,以10℃Πmin 速度升至150℃,再以4℃Πmin 的速度升至265℃,并保持5min ;载气氦气,柱前压6psi 、不分流进样1μL 。
质谱参数电子轰击源(EI ),能量70E V 、离子源温度200℃、分析器(电子倍增器)电压350V 、溶剂延迟8min ,质谱采集时间8～20min 。
1.5.3 样品提取与净化[5] 称取样品匀浆5g ,加蒸馏水35m L ,摇匀,加重蒸丙酮80m L ,振摇30min ,加氯化钠12g ,振摇溶解后,加重蒸石油醚(沸点30℃～60℃)60m L ,振摇30min ,静置分层,取有机层90m L ,加无水硫酸钠,放置过夜。
量取提取液70m L ,于50℃水浴中旋转蒸发至近干,用正己烷溶解残渣并洗涤蒸馏瓶,将溶液转移至5m L 刻度试管中,用正己烷定容至刻度。
提取液用浓硫酸净化,离心,取上清液进行测定。
1.5.4 样品的组成 中国总膳食研究采用混合食物样品法。
各省将在3个点采集的食物分类,以食物消费量按比例混合,经烹调加工,成为1个省的样品。
依据膳食组成,将所有消费的食物归纳为13类:谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、水产、乳类、糖、饮料、酒类和调味品,各类食物样品包括其相应的制品。
[3]2 结果与讨论2.1 2000年湖北省膳食样品HCH 、DDT 残留量 为进行污染来源的溯源性分析,2000年中国总膳食研究保存了各省聚类的食物样品。
表1为2000年湖北省总膳食研究中部分单个样品HCH 、DDT 残留量。
表1结果显示,植物性食物中均未检出DDT 残留,HCH 为低水平残留。
在动物性食物中,除鳊鱼的HCH 残留总量为555188μg Πkg ,鸭蛋的DDT 残留总量为541178μg Πkg 外,其它各类食物HCH 和DDT 均为低水平残留。
与新提出“食物中六六六残留限量标准”和“食物中滴滴涕残留限量标准”修订标准相比,[9]鳊鱼占HCH 允许残留量(鱼类和蛋类为0110mg Πkg )的556%,鸭蛋占DDT 允许残留限量(蛋类为0110mg Πkg )的542%,如果按照生原料比例进行换算,结果将更为严重,这是相当突出的食品安全问题。
表1 湖北省膳食样品中HCH 、DDT 各异构体的含量μg Πkg样品HCHDDTα-HCHβ-HCHγ-HCHδ-HCH总量pp ′-DDE op ′-DDT pp ′-DDDpp ′-DDT总量籼米饭0.17-0.20-0.37-----馒头0.330.290.26-0.88-----煮玉米0.210.210.24-0.66-----炒茄子0.68-0.36- 1.04-----炒豆角0.530.180.22-0.83------炒笋瓜0.410.140.23-0.78-----炒西红柿0.32-0.17-0.49-----炒油白菜0.570.160.28- 1.01-----炒芹菜0.530.190.25-0.97-----炒青椒0.420.090.18-0.69-----拌黄瓜0.230.100.08-0.41-----红烧肉 1.41-0.81- 2.2339.48---39.48卤肉 2.08- 2.05- 4.13 4.87--- 4.87猪肝 1.04 2.480.89- 4.41-----炒鸡肉0.98-0.84- 1.81-----炒鸡蛋 1.25-0.68- 1.93 5.30--- 5.30鸭蛋- 2.330.78- 3.11433.77-30.5077.51541.78皮蛋 1.04 2.40 1.26- 4.70 4.27--- 4.27鳊鱼9.48-546.40-555.8811.40---11.40红烧鱼--0.01-0.010.21---0.21虾-0.0030.002-0.0050.02---0.02鲜奶1.461.710.81-3.984.75---4.75注:“-”为未检出。
2.2 与2000年总膳食研究结果的比较 总膳食研究(total diet study )又称菜篮子研究,是评价膳食营—893—中国食品卫生杂志CHI NESE JOURNA L OF FOOD HYGIE NE 2004年第16卷第5期养与安全的有效方法。
美国早在1961年开始总膳食研究,以后陆续有英国、加拿大、日本、新西兰和荷兰等10余个发达国家开展此项工作。
[7]在WH O的指导和鼓励下,我国于1990年首次成功地开展了中国总膳食研究,[3]为发展中国家开创了总膳食研究的典范。
此后我国又于1992年和2000年开展了这项工作。
[1,4]中国总膳食研究将全国划分为4个大区,在每个大区内选择3个省、市、自治区。
南方一区选择江西省、福建省、上海市,南方二区选择湖北省、四川省、广西壮族自治区,北方一区选择黑龙江省、辽宁省、河北省,北方二区选择河南省、陕西省、宁夏回族自治区。
