厨房美食菜谱：土豆汤的做法

厨房美食菜谱：盐菜洋芋汤的做法
贵州人爱吃，讲究吃，琢磨吃，就连土豆汤都要玩出点花样来。

洋芋就是土豆，土豆就是洋芋。

哈哈。

盐菜洋芋汤是大大小小的餐馆必有的一道汤，泡饭吃风味绝佳。

酸酸的也审是开胃呢。

吃不下饭没胃口的时候不用其他的菜，来上一份盐菜洋芋汤泡饭就足矣。

食材
主料：
土豆1个
盐菜
猪油适量
盐适量
西红柿适量
步骤
1.锅里放入清水，放入切片的西红柿
2.土豆洗干净切片备用
3.水开后放入适量盐菜
4.放入切好的土豆片
5.放入猪油（这步不可以省略哦）
6.放入少许盐，土豆煮熟就可以出锅了
小贴士：1.土豆切片不要太薄哦，厚一点煮出来口感面面的好吃
2.盐菜有很多种，用哪种也不是非要固定的，自己喜欢的就好
3.猪油一定不能少哦。

厨房美食菜谱：大骨头炖土豆山药的做法
猪骨即猪科动物猪的骨头。

我们经常食用的是排骨和腿骨。

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

食材
主料：
猪骨头
土豆
山药
油适量
盐适量
葱花适量
桂皮适量
辣椒适量
步骤
1.将土豆山药去皮准备好。

2.猪骨头洗干净也准备好。

3.将土豆山药切成小块。

4.葱花、桂皮，大料准备好。

5.锅烧热了。

6.将葱花炒香。

7.将猪骨头放锅里炒。

8.加葱花和调料。

9.大火炒3分钟左右，加酱油调颜色。

10.将土豆和芍药块也放锅炒。

11.继续的翻炒，都变了颜色为好。

12.加适量的水。

13.盖上盖子继续炖。

14.大火的炖20分左右，加适量的盐。

15.收汤后关火。

16.装盘子可以吃了。

小贴士：加水前要多炒些时间好些。

厨房美食菜谱：土豆炖鸭子的做法
鸭子在这个季节吃很不错，炖汤吃也很好，我这次是炖的土豆，没留多少的汤水，全炖在了菜里，所以很入味，菜也特别的香
食材
主料：
鸭子500g
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
陈皮适量
土豆适量
蘑菇适量
步骤
1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水
2.蘑菇切成段
3.土豆切成块
4.切好葱蒜和陈皮
5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油
6.再倒入蒜葱
7.翻炒一分钟
8.倒入蘑菇
9.倒入土豆加足量的水煮
10.慢火收汤，加入盐味出锅
小贴士：前面一定要先煸香鸭肉，这样炖出来才更香。

厨房美食菜谱：酱土豆的做法
由于我们东北人爱吃酱，
所以由酱衍生出来的菜有很多，
例如：蘸酱菜，酱炒蛋、、、、、、
酱土豆就是我们东北的一道以酱为主要调味品的名菜。

不但酱香浓郁，
而且土豆软糯，
是一道下饭的无敌好菜！
食材
主料：
土豆3个
青椒1个
香菜适量
玉米油适量
豆瓣酱适量
大葱适量
老抽适量
五香粉适量
绵白糖适量
味精适量
步骤
1.土豆去皮、洗净、切滚刀块。

2.青椒切块。

3.锅内放入底油，放入葱花爆香。

4.放入豆瓣酱翻炒。

5.放入青椒炒至断生。

6.放入土豆。

7.放入老抽提色。

8.放入五香粉。

9.放入白糖。

10.放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。

11.汤汁收得差不多时，放入味精。

12.装盘洒上香菜即可。

小贴士：1 土豆要选黄心的，这样的土豆更香、更软糯。

2 土豆炖至能用筷子轻松插透。

3 味精可放可不放，根据个人口味调节，但是香菜是一定要放的。

厨房美食菜谱：不太正宗的上海罗宋汤的做法罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。

于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。

这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。

后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。

久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。

其中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷彷效。

“食堂派”又称“弄堂派”，汤往往用大面盆或是保暖茶桶盛装，不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠而已，蕃茄多不剥皮，反正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇怪的是，即使这样的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今还有许多中学生不愿意吃学校的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这种汤，加片面包以做午饭。

“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样堕落，于是只能自行琢磨，研究出各式烧法，其中主要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

材料我有所简化，没洋葱，也没胡萝卜，更没番茄和西芹，懒得去买，就用了家里现有的材料，更不高兴去弄上块白奶来炖牛肉汤。

甚至我忘了炒蔬菜，想起的时候又懒得再起锅，要多洗次锅和碗，我懒得食材主料：番茄酱100g土豆卷心菜小半颗上海大红肠水盐少许糖少许高汤粉少许猪油半勺面粉一勺步骤1.材料：番茄酱100g（感觉少了点，最好是那种125g 的小罐正好）、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗2.1、土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。

厨房美食菜谱：洋芋囷囷的做法
洋芋是我们这里的叫法，学名土豆，小时候不喜欢吃，可能是那时候的品种不好。

长大了，越来越喜欢吃洋芋，可是又得了糖尿病，只好把它当做主食，偶尔改善一下生活。

食材
主料：
土豆500g
面粉
盐适量
步骤
1.土豆削皮，洗净
2.用擦板擦成丝
3.盆里倒入面粉，撒上适量的盐
4.抓一把土豆丝在干面中反复抓抖，使土豆丝沾满面粉
5.蒸锅开锅后，放上笼屉，将土豆丝放在上面
6.盖锅盖大火蒸十分钟
7.揭开盖乘热挑散。

吃的时候可拌上醋辣椒等，也可炒点带汁的菜一起拌着吃。

小贴士：土豆丝拌干面时不可多，少量拌面粉粘的均匀。

厨房美食菜谱：筒骨土豆汤的做法
抵抗力不好的人很容易生病，建议多喝一些汤可以补充一些养分，提高自身的免疫力。

筒骨是我们家最经常买的骨头，喝了汤骨头就扔掉了。

也不会钙物质都在骨头里面，加了自己喜欢的土豆。

煮出清香的味道。

食材
主料：
筒骨1000g
胡萝卜
土豆1个
盐适量
姜适量
料酒适量
醋3ml
步骤
1.材料备好。

2.土豆去皮，切块，胡萝卜洗净切块。

3.坐锅烧热把筒骨焯水洗净后重新放一锅水烧开加入洗净的筒骨。

加入姜片和料酒去腥。

可以适量的加点醋。

4.烧开后转小火煮1.5小时。

5.汤煮出奶白色后加土豆和胡萝卜再煮30分钟。

6.加适量的盐调味。

7.成品。

小贴士：加了醋可以很好的煮出钙物质，汤也比较白。

厨房美食菜谱：地三鲜汤的做法
黑、黄、绿三色食材勾兑出一幅清新脱俗的美妙汤品~此汤品中蕴藏着醇香、鲜爽、清新和营养。

大家值得一试做这品汤给家人喝~~
食材
主料：
土豆
黄瓜
黑木耳
精盐
食用油
生抽
鸡精适量
步骤
1.备好青瓜土豆和黑木耳，青瓜土豆刨皮切成薄块，黑木耳提前泡发、洗去细沙杂质、撕成小朵。

2.锅烧热下适量食用油、加入2碗清水、放入切好片的土豆和撕成小朵的黑木耳煮至沸腾。

3.土豆黑木耳己煮沸腾、这时再加入切好的黄瓜片、
盖好锅盖煮5一6分钟、打开锅盖调入适量盐，半茶匙生抽、味精适量搅拌均匀关火。

4.地三鲜汤品出锅盛汤碗、切红、绿彩椒丝在汤面点缀。

5.地三鲜汤品营养、好喝！
6.地三鲜汤成品。

厨房美食菜谱：咸土豆泥的做法
这是一道地道的东北菜，适宜和蘸酱菜同吃，软烂咸香，很下饭。

食材
主料：
土豆500g
瘦肉
胡萝卜200g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
胡椒面适量
老抽适量
生抽适量
步骤
1.土豆洗净切滚刀块。

2.胡萝卜洗净切滚刀块。

3.瘦肉切末。

4.葱姜切末。

5.起锅热油，放入胡萝卜块煸炒。

6.待胡萝卜表面微干，放入瘦肉煸炒。

7.瘦肉炒到表面发白时，放入葱姜煸炒。

8.葱姜炒出香味，放入土豆块。

9.放入适量老抽、生抽，翻炒均匀，填入适量清水。

10.大火烧开，中火烧十分钟左右至土豆软烂，剩少量汤。

11.放入适量盐、味精、胡椒面，用铲子将土豆、胡萝卜捣碎成泥即可。

小贴士：放入水要差不多没过土豆，因为土豆要煮到软烂，中间不要加水，否则影响口味。

厨房美食菜谱：香芋胡萝卜土豆炖排骨的做
法
我就着冰箱里的菜菜，炖了一个排骨，感觉还是挺不错的。

这个菜菜里有不少杂粮，既可做汤，又可做菜菜哦。

食材
主料：
排骨
香芋
土豆
胡萝卜
油适量
盐适量
葱花适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.排骨洗净备用
2.香芋切大块
3.姜蒜，花椒备用
4.胡萝卜和土豆切块备用
5.葱花切末
6.锅内水烧开，放入排骨氽二分钟
7.倒出
8.锅内放适量油，待油温热，将姜蒜和花椒爆香。

9.倒入排骨
10.倒入芋头，胡萝卜和土豆块，翻炒
11.加盐，酱油，鸡精调味。

12.取高压锅内放水，倒入排骨，胡萝卜等，加盖，焖约40分钟
13.煮好后调味撒入葱花即可食用。

小贴士：翻炒的时候油不能放太多，否则汤会有点油。

土豆，胡萝卜和香芋不能切太小块，要切大块，否则高压锅一用会散入汤中。