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到底什么是转基因食品转基因食品,就是利用基因工程手段,人为的将某些生物的基因转移到其他生物中去,通过改造生物的遗传物质,使其在营养品质,消费品质等方面向人类所需要的目标转变,以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品.从理论上讲,通过这种手段,人们可以按照自己的意愿得到所需要的食品.例如,将抗病虫害,抗除草剂等基因转入农作物,就可以获得具有相应基因的品种.还可以缩短获得新品种的时间,提高农作物的产量,增加作物的营养价值,生产一些高附加值的物质,如有药用价值的物质,维生素,工业上用的生物高分子聚合物等.世界上第一例转基因植物诞生于1983年.目前还没有证据表明转基因食品会对人体健康造成危害.但是,在基因操作过程中,可能发生意想不到的变化.对于健康和环境的长期影响,科学研究还不深入.因此,很多国际组织,国家和地区,如欧盟,英国,澳大利亚,新西兰,香港等,都制定了相应的法律,法规,对转基因产品进行管理和标注,以便进行监控.转基因食品的由来1983年世界上第一例转基因植物(一种含有抗生素药类抗体的烟草)在美国诞生.1993年第一种市场化的基因食物--可以延迟成熟的番茄作物在美国出现,到了1996年,由这种番茄食品制造的番茄饼,才允许在超市出售.从本世纪80年代的世界上第一例转基因植物的诞生,到目前全世界大约6000万公顷的转基因作物,人类将最新的生物技术应用于食品,农业等领域.转基因食品在农业上的应用是为了解决传统农业所造成的严重的环境污染,增加生物多样性,降低生产成本.例如,用基因工程技术培育出的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害,不再需要单纯依靠农药解决病虫害问题,不仅提高了产量,降低了生产成本,而且保护了环境.目前推广的转基因作物主要有玉米,大豆,油菜,西红柿等.转基因食品的优缺点一.优点:1.解决粮食短缺问题.2.减少农药使用,避免环境污染.3.节省生产成本,降低食物售价.4.增加食物营养,提高附加价值.5.增加食物种类,提升食物品质.6.促进生产效率,带动相关产业发展.二.缺点:1.可能对蝴蝶等昆虫造成伤害.2.可能影响周边的植物的生长.3.可能使昆虫或病菌在演化中增加抵抗力或产生新的物种,之后有可能会伤害作物.转基因食品与非转基因食品的对比比较目前,普遍公认的转基因食品安全性评价原则是1993年欧洲经济发展合作组织(OECD)提出的"实质等同性"原则,即转基因食品及食品成份是否与目前市场上销售的传统食品具实质等同性.以下以这一原则试举几例来对转基因食品及非转基因食品做一比较.实例一1984年,中国科学院武汉水生生物研究所鱼类基因工程研究组研制出世界上第一批转基因鱼,建了由鲤鱼和草鱼基因组件组成的,拥有全部自主知识产权的重组生长激素基因,即"全鱼"基因,并培育出快速生长的转"全鱼"基因黄河鲤鱼和不育三倍体"863吉鲤".实例一就转"全鱼"基因黄河鲤而言,所转植的外源基因为一个与鲤鱼内源生长激素基因十分相似的草鱼生长激素基因,将草鱼生长激素基因转移到鲤鱼身上,对鲤鱼来说是安全的;与传统养殖鲤鱼相比,转"全鱼"基因黄河鲤携带有草鱼生长激素基因,体内含有非常微量的草鱼生长激素.草鱼生长激素和鲤鱼生长激素一样,为鱼体内本来就存在的一种极不稳定的多肽,经过加热等物理处理后被分解为氨基酸,失去其激素的生理功能,和非转基因鲤鱼一样具食用安全性.实例二:抗烟草花叶病毒的转基因番茄将转基因番茄与非转基因番茄相比.1.毒性物质配糖生物碱(golycoalkaloids)的含量相同;2.糖及有机酸组成相同;3.多酚代谢产物组成相同;4.番茄提取物对肠道菌的影响相同,没有诱发回复突变.实例三:抗除草剂甘膦转基因大豆转基因大豆与原始品种相比1.主要营养元素和抗营养因子无明显差别;2.不引起过敏反应,对啮齿类的动物是安全的;3.饲喂大鼠,鸡,乳牛,鲇鱼和鹌鹑,在饲料转化率及促进生长发育待方面无显著差异.实例四:抗甲虫转基因马铃薯转基因马铃薯与原始品种相比:1.Bt蛋白和NPTII蛋白对人无明显的过敏反应;2.蛋白质,脂肪,碳水化合物,可食性纤维,灰分含量相同;3.维生素C,B6,B1,B3,烟酸,叶酸含相同;4.矿质无素钙,铜,铁,碘,磷,钾,钠,锌相同;5.抗营养因子茄碱含量相同;6.饲喂大鼠28天,两者在毛重,生长速率和器官毛重方面无差异结论:到目前为止,全世界已经批准上市的商品化转基因食品与其原始品种具有完全的实质等同性,同时,也没有任何一例对从体有毒副作用的报道,因此是安全的.Latest news目前,美国18个州试种了50多种具有较好果质的转基因果树,品种包括苹果,葡萄柚,梨,李子,柿子和胡桃等.例如,利用植物生产可降解塑料原料,就具有非常诱人的应用前景;将抗原基因转入果树中,使结出的果子含有疫苗成分,那么儿童只需吃转基因水果即可获得对疾病的免疫力,父母再也不用为孩子怕打针而发愁了.英,德,日等国科学家合作培育出一种转基因西红柿,其中胡萝卜素含量最高可达普通西红柿的3. 5倍,有利于为人体补充维生素A.英国伦敦大学的彼得·布拉姆利教授及其外国合作者将一种细菌的基因植入西红柿,使西红柿中的八氢蕃茄红素转化为蕃茄红素,后者对合成胡萝卜素非常重要.科学家说,这种基因的作用在西红柿植株中可持续至少4代.他们正在进行进一步试验,确保这种转基因西红柿对人体没有副作用.人体需要从食物中摄取胡萝卜素,然后在体内转化成维生素A.缺乏维生素A将增加患癌症,心脏病,眼疾等多种疾病的危险.据认为,由于食物中多种成份的协同作用,从食物中增加摄取胡萝卜素比通过服用维生素A药片效果更好.获得了转基因苹果植株,并证明该植株对苹果细菌性火疫病,白粉病具有明显的抗性.目前,该转基因苹果新种质已改接大树73棵,繁殖苗木8000余株.转基因甘蓝:将不同拷贝数的豇豆胰蛋白酶抑制剂(CPTI)通过农杆菌转化甘蓝,得到的转基因甘蓝对棉铃虫和菜青虫有明显的抗性,已得到种子,正与北京市农科院蔬菜所合作进行转基因甘蓝的研究.转基因大豆:将抗虫基因转化大豆,建立了大豆的遗传转化体系,得到转基因Bt的大豆再生植株.现正在进行大豆的高含硫氨基酸蛋白的遗传转化,以期对大豆的营养品质进行改良.。
转基因食品基本知识一、基本概念1、转基因食品的有关概念（1）基因：是具有生物学功能的DNA分子中的一个片段，是分子遗传的功能单位或遗传信息的基本单位。
或者说，基因是生物遗传和变异的基本单位。
（2）转基因：或称为基因工程，是指用一定的方法（酶学方法），将异源基因与载体DNA在体外进行重组，将形成的重组子转入受体细胞，使异源基因在其中复制表达，从而改变生物特性，大量生产出人类所需要的产物的高新技术。
（3）转基因食品：通过基因工程所获得的食品。
二、转基因技术在食品中的应用1、改良食品加工的原料例一、将采用基因工程技术生产的牛生长激素注射到母牛上，便可达到提高母牛产奶的能力，而且不影响奶的质量。
例二、将采用基因工程技术生产的猪生长激素注射到猪身上，便可达到提高猪的瘦肉率目的，而且不影响肉的质量。
例三、利用转基因技术提高马铃薯的淀粉含量。
例四、利用转基因技术提高番茄的耐贮藏性能，延长其货架期。
该产品已经由美国FDA批准上市。
2、改良微生物菌种的性能利用转基因技术，把具有优良特性的酶基因转移到面包酵母中，使之麦芽糖透性酶和麦芽糖酶的活力比普通面包酵母高，面包加工中产生CO2气体的量就足，最终制造出膨化性能良好、松软可口的面包产品。
该技术于1990年被英国批准使用。
3、应用于酶制剂的生产采用转基因技术，利用细菌和真核微生物生产凝乳酶，解决了靠从小牛胃中提取凝乳酶而使凝乳酶供应不足的问题。
该技术已经被美国FDA批准使用。
4、改良食品加工工艺在啤酒生产中，对大麦醇溶蛋白的含量有一定的要求，如果大麦中醇溶蛋白含量过高，就会影响啤酒的发酵，使啤酒产生浑浊，导致过滤困难。
采用转基因技术，使另外一种蛋白质基因可隆到大麦中，便可相应地使大麦中醇溶蛋白降低，以适应生产的要求。
5、应用于生产特殊、有效成分例如，将一种有助于心脏病患者血液凝结溶血作用的酶基因克隆到牛或羊中，便可以在牛乳或羊乳中产生这种酶。
又例如，把人的血红素基因克隆到猪中，猪的血就可以用作人类血液的代替品。
转基因科普知识二0一三年八月一转基因技术概论1、转基因技术是从什么时候开始出现的？•转基因技术是利用现代基因工程(又称遗传工程)技术，将人们期望的基因，经人工分离和遗传修饰，重新导入到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状。
•转基因技术的研究始于上个世纪70年代，首例转基因农作物是在1983年，美国大约用了10年时间取得科技界的基本共识和消费者的认可。
2、为什么要研究转基因技术？•转基因说白了只是一项育种技术，如果传统育种能够满足要求，确实没有必要搞转基因。
问题在于，传统育种方法遇到了很大的瓶颈，已经很难获得重大突破了。
•所有的作物改良，都是建立在基因改变的基础上。
杂交育种，它是将整组的基因，在父本和母本之间大规模转移，这是基因转移最多的一种;转基因育种，则是有目的地把我们所需要的那个基因，转移到被改造的作物上。
另外一种改良方法，是利用辐射等手段诱变育种，使得基因发生突变，然后从一大堆突变中选择我们所需要的有利基因。
•很显然，三种方法都是在基因层面改变作物性状，并无本质区别;差别在于，转基因育种是“描点打靶”，效率显著高于另外两种方法，并且对作物基因的改变更少。
3、杂交和转基因有什么区别？•“育种”就是把各种优良性状的基因集中到同一个种子体内，所谓“传统育种”就是依靠杂交，让原本分别位于两株植物体内的基因通过基因重组的方式集中到一株植物体内。
但是，因为基因重组是随机发生的，因此杂交所涉及的基因越多，成功的几率就越小。
另外，还有一些优良性状来自不同的物种，无法通过杂交的方式进行育种，比如Bt基因就是这样。
•传统种植技术的目标性不强，基因的转移也只能在物种内进行。
转基因技术则不然，目标性强，可以实现跨物种之间的特定基因转移，方便简捷。
4、转基因能给我们带来什么好处？•转基因作物根据导入的特定基因组，相对于传统作物，具有高产、优质、抗病毒、抗虫害、抗寒、抗旱、抗除草剂、增加营养等特性。
转基因科普宣传-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以简要介绍转基因技术的概念以及其在农业领域的重要性。
可以按照以下方向展开写作：转基因技术，即利用基因工程手段将外源基因导入到目标生物体中，改变其遗传性状的一种技术。
近年来，随着人类对食物安全、粮食产量和环境保护等需求的不断增长，转基因技术逐渐成为公众关注的焦点之一。
首先，转基因技术在农业领域的应用给传统的农作物育种带来了全新的可能性。
通过转基因技术，科学家们可以精确地插入具有特定功能的基因到植物的基因组中，使其具备抗病虫害、耐逆境、提高产量等特性，从而为农民提供更加高产和耐鲜的农作物品种。
这不仅能够提高农作物的生产效率，减少农药和化肥的使用，还能够缓解全球粮食安全问题，促进农业的可持续发展。
其次，转基因技术也为农作物的营养改良提供了新的途径。
通过转基因技术，科学家们可以改变农作物的营养含量，如增加谷物中的维生素含量，提高蔬菜中的铁和钙含量等，从而改善人类的营养健康水平。
这对于解决全球营养不良问题，提高人类的生活质量具有重要意义。
然而，转基因技术也存在一些潜在风险和争议。
包括对生态环境的可能影响、基因食品的安全性以及社会伦理等问题。
因此，在推广和应用转基因技术的过程中，必须严格按照科学监管，确保其安全性和可持续性。
总的来说，转基因技术在农业领域的应用具有巨大的潜力和前景。
对于解决全球粮食安全问题、提高农作物品质以及改善人类健康状况都具有不可忽视的作用。
然而，我们也需要充分认识和了解转基因技术的优势和潜在风险，通过科学监管和公众教育，确保其在农业可持续发展中的应用与推广。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下：文章结构:本文分为三个主要部分，即引言、正文和结论。
通过这样的结构，我们将全面介绍转基因技术的概念、应用领域，以及评估其优势和潜在风险。
引言部分主要包括概述、文章结构和目的三个方面。
在概述中，我们将简要介绍转基因技术的定义和背景，引起读者对这一话题的兴趣。
2017年转基因⾷品安全性知识培训 转基因⾷品上市前要通过严格的安全评价和审批程序，⽽⼀般⾷品根本不进⾏安全评价。
下⾯是⼩编为⼤家分享2017年转基因⾷品安全性知识，欢迎⼤家点击查看。
⼀、国际上关于转基因⾷品安全是否有权威结论? 国际上关于转基因⾷品的安全性是有权威结论的，即通过安全评价、获得安全证书的转基因⽣物及其产品都是安全的。
转基因⾷品上市前要通过严格的安全评价和审批程序，⽽⼀般⾷品根本不进⾏安全评价。
国际⾷品法典委员会制定的⼀系列转基因⾷品安全评价指南，是全球公认的⾷品安全评价准则和世贸组织裁决国际贸易争端的依据。
各国安全评价的模式和程序虽然不尽相同，但总的评价原则和技术⽅法都是按照国际⾷品法典委员会的标准制定的。
国际组织、发达国家和我国开展了⼤量的科学研究，均认为上市的转基因⾷品与传统⾷品同样安全。
世界卫⽣组织认为，“⽬前尚未显⽰转基因⾷品批准国的⼴⼤民众⾷⽤转基因⾷品后对⼈体健康产⽣了任何影响”。
经济合作与发展组织联合世界卫⽣组织、联合国粮农组织，在⼴泛充分研讨后得出“⽬前上市的所有转基因⾷品都是安全的”的结论。
欧盟委员会历时25年，组织500多个独⽴科学团体参与的130多个科研项⽬得出的结论是，“⽣物技术，特别是转基因技术，并不⽐传统育种技术危险。
”国际科学理事会认为，“现有的转基因作物以及由其制成的⾷品，已被判定可以安全⾷⽤，所使⽤的检测⽅法被认为是合理适当的。
”英国皇家医学会、美国国家科学院、巴西科学院、中国科学院、印度国家科学院、墨西哥科学院和第三世界科学院联合出版《转基因植物与世界农业》，认为“可以利⽤转基因技术⽣产⾷品，这些⾷品更有、储存更稳定，⽽且原则上更能够促进健康，给⼯业化和发展中国家的消费者带来惠益。
” ⼆、我国转基因⾷⽤安全评价内容有哪些? 根据国际⾷品法典委员会制定的《重组DNA植物及其⾷品安全性评价指南》、我国颁布的《农业转基因⽣物安全管理条例》及配套的《农业转基因⽣物安全评价管理办法》规定，我国转基因⽣物研究与应⽤要经过规范严谨的评价程序。
