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厨房美食菜谱：炒冷面的做法
烤泠面，东北一带地方特色小吃。
街边小摊卖的总觉得不太卫生，于是开始自己在家做，味道也不错。
只是以炒的方式来做的。
食材
主料：
冷面2张
鸡蛋
火腿肠80g
油适量
葱适量
香菜适量
蒜蓉辣酱适量
烧烤料适量
步骤
1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。
2.香菜洗净切碎。
3.葱洗净切成葱花。
4.火腿肠切成小段。
5.平底不粘锅加热后，放适量底油。
6.油热后放入火腿肠煎。
7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。
8.将冷面切成小块。
9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。
10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。
11.将鸡蛋用铲子打散。
12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。
13.锅中再放底油，加热。
14.油热后将冷面放入锅中。
15.再将火腿肠放入锅中。
16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。
17.加入蒜蓉辣酱。
18.加入适量烧烤料。
19.再加入葱和香菜碎。
20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。
小贴士：1、炒冷面过程中最好加点水，这样可以使冷面变软。
2、喜欢酸甜口味的可以加点糖和醋。
炒冷面的做法炒冷面的做法说到冷面，第一个反应都是朝鲜或者是韩国的冷面。
其实我国北方也有冷面，我国冷面的制作原料一般都是荞麦面和白面，特别的也有用玉米面做的。
冷面的烹煮方式有很多，有烤的、炒的。
其中炒冷面是北方特有的食品。
炒冷面尝起来与一般的炒面无异，只是口感更佳有劲道。
炒冷面的做法十分简单，容易掌握。
主料：冷面100g辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、葱2棵、鸡蛋2个、小油菜1棵1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁，小葱切成葱花，小油菜从中间切开。
2、锅里加清水煮沸，倒出浸泡冷面至熟。
3、泡熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。
4、锅里倒少许油，放入葱花炒香，倒入打好的'鸡蛋拌炒至7成熟。
5、放入面条，同葱、蛋一起炒匀。
6、再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
7、放入小油菜，炒至小油菜变软。
8、连同面条一起盛出装盘。
只要花费20分钟就可以做出一盘特色炒冷面了。
炒冷面的材料选购炒冷面固然好吃，但是要做出好吃的炒冷面，最重要的是要选对食材。
那么该如何调选做炒冷面的食材呢？一般而言，炒冷面需要的食材为冷面、鸡蛋。
冷面：1、在超市里买冷面，要选择规格比较细的。
2、在自家做，要用荞麦面或白面，按2:1的比例，用温水和面。
3、要选择用机器制造的新鲜面条。
不要选普通的挂面。
鸡蛋：1、听声音。
在耳边轻摇，无声响就是好鸡蛋。
2、鼻子闻。
用嘴向蛋壳上轻哈一口热气，然后用鼻子嗅。
好的鸡蛋有轻微的生石灰味。
3、透光看。
蛋黄鲜明有形，蛋白无杂质，蛋壳较通透的，就是好鸡蛋。
有了好的食材，就可以轻松做出好吃的炒冷面了。
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厨房美食菜谱：冷面的做法
夏日凉爽解馋冷面……正好家里有材料……自己填的胡萝卜，有点甜正适合吃……冷面做的有点少……可以看自己要吃多少做多少……一般冷面放花生……个人更喜欢吃腰果……辣白菜卖相不好……是自己做的……
食材
主料：
胡萝卜
黄瓜
西红柿
冷面
冷面汤一袋
冷面调料一袋
辣白菜适量
腰果适量
步骤
1.首先把胡萝卜，黄瓜，西红柿洗净，胡萝卜和黄瓜切成丝，西红柿可以切成块儿或片。
2.把鸡蛋洗干净，烧开水，把鸡蛋煮熟。
得煮上八分钟
才算熟。
捞出来记得用冷水冲洗。
3.把冷面放锅里煮熟，大概煮上3到5分钟就好。
捞出来，放冷水冲凉。
4.把鸡蛋扒开，切两半，切碎腰果。
我建议你可以把腰果放入所料袋里用刀把它拍碎比较方便。
你也可以按自己喜欢的放配料。
5.放入碗里，倒入冷面汤，放冷面调料拌好，把鸡蛋，腰果碎末，西红柿，黄瓜丝，胡萝卜丝，适量的辣白菜放入冷面中就做好一道夏日开胃的冷面了！
小贴士：冷面在超市就能买到，冷面汤和调料在冷面袋里一般就有，没有也不要紧，自己可以调，放糖醋到自己喜欢的胃口就好。
然后放盐，芝麻，辣椒面。
厨房美食菜谱：正宗朝鲜冷面的做法
酸甜可口，冰爽消暑
食材
主料：
冷面5-6人份
姜一小块
大蒜5小瓣
盐1小勺
酱油1小勺
苹果醋1小袋
雪碧1听
糖依个人适量
牛肉粉4勺
鸭梨1个
酱油少许
辣白菜少许
香肠少许
黄瓜丝少许
辣椒面少许
芝麻少许
步骤
1.首先将姜，蒜切丝切末，放入烧开的水中（大概两矿泉水瓶的量）浸泡2-3个小时，然后将姜蒜捞出。
2.然后将雪碧，苹果醋，糖，牛肉粉，酱油少许，盐倒入第一步的水中，浸泡3个小时以上
3.最后将上述液体放入冰箱冷藏4个小时以上，再长点也可以，
4.冷面提前用水浸泡，揉搓，水烧开下入冷面，两个开就可以捞出过凉，直至冷面上粘液消失即可。
5.找一大碗，将冷面放入碗内，加入冷面汤，放入黄瓜丝，香肠，辣白菜，辣椒面，芝麻，一碗冰凉爽口的消暑佳品诞生了！
小贴士：冷面汤最好提前做好，放入冰箱冷藏时间最好长一些，这样会更入味些。
炒冷面的做法
冷面是我国比较传统的特色食物，是用荞麦面或小麦面制作而成的，课件的们含有非常高的营养价值，不仅口感好，同样也被人们与为长寿面，可见他们很多人都把冷面作为健康长寿的美味食材，而且冷面的食用方法有很多中，下面我们就详细的去了解一下超冷面的制作方法吧。
超坑面的口感香醇，而前面的劲道恰好，所以即便不是什么珍贵的食材，也同样成为了很多人喜欢吃的美味食物，营养和保健价值，都可以为我们的身体健康带来更大的保健功效。
玉米冷面适量小油菜适量葱头适量
1. 材料：玉米冷面、小油菜、葱头。
2. 冷面煮开后冲凉备用。
3. 洋葱炒香。
4. 加入煮好的冷面，加生抽、味精、盐炒二三分钟。
5. 加入小油菜，再翻动几下，出锅了
6. 出锅了，尝尝吧。
作为一道中国比较传统特色的美食，除了需要美味之外，当然还需要有很高的的营养保健价值，而冷面就是这样的食材，不仅如此，它的制止方法还非常的简单，是忙碌的时候解决温饱问题的最佳选择。
厨房美食菜谱：炒冷面的做法
买了好多烤冷面，吃了几回了，没什幺新鲜感了，所以就尝试着换个吃法，也挺不错的。
看来没有不好吃的东西，只有做不好的东西，哈哈
食材
主料：
冷面3张
胡萝卜适量
甘蓝适量
葱适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
步骤
1.冷面撕成丝，剪短。
2.甘蓝切丝。
3.胡萝卜切丝。
4.葱切丝。
5.锅加油烧热，加葱丝炒出香味。
6.加入胡萝卜煸炒。
7.加入甘蓝煸炒。
8.加入冷面煸炒。
9.调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀即可。
小贴士：炒的时候可以添加适量的水，让冷面发软。
冷面的制作方法
冷面，是一道清爽可口的传统美食，其制作方法简单易行，口
感爽滑，香辣可口，是夏日消暑的最佳选择。
下面，我将为大家介
绍一下冷面的制作方法。
首先，我们需要准备的食材有，面条、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、
酱油、醋、花生酱、蒜末、盐、白糖、辣椒油、香菜等。
接下来，我们开始制作冷面。
首先，将面条放入沸水中煮熟，
捞出后过冷水，使其变凉备用。
然后，将黄瓜切成细丝，火腿肠切
成薄片，鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝备用。
接着，我们来制作冷面的酱汁。
取一个大碗，加入适量的酱油、醋、花生酱、蒜末、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀成为冷面的特制
酱汁。
最后，将准备好的面条放入碗中，加入黄瓜丝、火腿肠片、鸡
蛋丝，淋上特制的酱汁，撒上香菜末即可。
制作好的冷面，口感爽滑，鲜香可口，清爽解暑。
在夏日炎炎
的时候，吃上一碗冷面，顿时感到清凉宜人。
总的来说，冷面的制作方法并不复杂，只需准备好食材和特制的酱汁，简单几个步骤即可完成。
希望大家也能尝试制作一下，享受美味清爽的冷面。
冷面的制作方法
冷面，是一道清凉爽口的传统美食，深受广大食客的喜爱。
它不仅口感鲜美，而且制作方法简单，适合各种场合食用。
下面，我将为大家介绍一下冷面的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，面条、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、青葱、香菜、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、盐、糖、味精。
接下来，我们开始制作冷面。
首先，将面条放入开水中煮熟，然后捞出过凉水，沥干备用。
接着，将黄瓜切成丝状，鸡蛋煎熟后切成丝状，火腿肠切成薄片，青葱和香菜切碎备用。
然后，我们来制作冷面的调味汁。
将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、盐、糖、味精按照个人口味混合均匀，调成调味汁。
最后，将准备好的面条放入碗中，加入黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿肠片，撒上青葱和香菜碎，最后淋上调好的调味汁，搅拌均匀即可食用。
制作好的冷面，口感爽滑，清凉开胃，香气扑鼻，是夏日里的
一道美味佳肴。
不仅可以作为正餐食用，还可以作为凉菜搭配其他
菜品。
而且，制作方法简单，食材也容易获得，非常适合在家制作。
总的来说，制作冷面并不复杂，只要掌握好了制作方法和调味
技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味的冷面。
希望大家可以
尝试制作，享受美食带来的愉悦和满足。
厨房美食菜谱：日式冷面的做法
冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。
提到冷面，被大家所熟知的都是韩式冷面，我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面，乌冬面经过热水和冷水的浸泡，口感Q弹。
加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜，清凉又满足。
食材
主料：
乌冬面1袋
鸡蛋
烧好的红烧肉100g
黄瓜
番茄
京葱
柴鱼高汤200g
生抽50g
味淋50g
糖50g
麻油20g
辣油20g
白醋200g
步骤
1.锅中烧开水，把面放在热水里泡开后，放在冷水里待用。
2.将柴鱼高汤和糖、生抽、味淋一起烧开，等糖化了取出隔冰水冷却。
冷却后的汁水加芝麻油，辣油，白醋，搅拌均匀。
等汤冷却的同时，摊蛋饼。
3.将蛋饼放冷，切成细丝，西红柿切块。
4.将京葱切丝，黄瓜切细丝。
之前做好的叉烧切片。
5.将面放入碗里，摆上叉烧肉、黄瓜丝、京葱丝，再将汤浇上去，一碗日式冷面就做好了。
6.成品～
小贴士：1. 柴鱼高汤是烧水，水开加入柴鱼片烧开。
很简单，我很喜欢用来做底汤，没有的话用清水也行。
2. 叉烧是我之前做好放在冰箱里冰着的，拿出来直接用了。
具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。
做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。
做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。
5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。
6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。
10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。
11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。
三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。
东北炒面的做法大全都在这里了，面食炒面最容易做了，记得收藏【东北蛋炒面】材料：用量鸡蛋2个面条400克青椒1个胡萝卜半个黄瓜半个做法：1. 青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用2. 将面条蒸到9成熟，捞出~3. 锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~4. 好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼【葱油拌面】材料：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽做法：1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
【包菜炒饼丝】材料：1.200g烙饼2.150g包菜3.适量葱4.1勺酱油5.2g盐6.2g鸡精7.适量蒜做法：1 包菜切丝。
2 烙饼切丝。
3 葱蒜切碎。
4 锅中放油爆香葱碎。
5 加入包菜煸炒。
6 加入酱油盐继续煸炒。
7 放入饼丝。
8 用筷子搅拌均匀。
9 加入鸡精和蒜碎搅拌均匀即可。
【蒜蓉拌面】材料：用量全麦面两小束小葱一根蒜瓣两颗朝天椒一根生抽两勺鲜柠檬两片鱼露一茶匙砂糖少许清水适量做法：1. 锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅2. 在煮面条的时候准备拌料。
朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。
柠檬去皮去籽，切碎，备用3. 蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中4. 碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用5. 待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀6. 放上葱青碎，即可食用【炝锅面】材料：主料：面条（标准粉）(500克)辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)做法：1.虾米放入温水中泡软；2.黄豆芽洗净沥干；3.小白菜洗净切段备用；4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
冷面怎么做看看现在大街上的餐馆，虽然我国本土的菜馆不少，但是西餐以及日本料理和韩国料理韩国烧烤等其他国家的餐馆同样不少，而因为韩国文化在我国比较流行，所以对于很多韩国菜在我国都比较受欢迎，而要说起韩国菜中有一道传统的食品，那就是冷面，可以说冷面是韩国最传统的饮食。
所谓冷面，其实是使用荞麦面以及小麦的面粉融合在一起制作而成的，而且冷面不但在制作的是比较麻烦，想要冷面做的好吃，冷面汤的做法也是非常重要的。
那么，具体冷面怎么做好吃?1.姜切片，葱切丝2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火3.将调料滤出，汁水倒入碗内。
待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右4.将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时5.腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可7.面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。
中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了8.煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切9.卤牛肉切片，香菜切末待用10.马上将冷面用冷开水过凉11.将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面12.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了了解了冷面怎么做，您在制作的时候配方调料，可以根据自己的口味来进行调料量的搭配，尤其是对于喜欢吃酸辣口味的朋友，可以多放一些泡菜。
而且为了保证制作出来的冷面口味更佳，您在制作冷面汤的时候一定要注意掌握好方法。
烤冷面家常做法
烤冷面是一道非常受欢迎的家常美食，它不仅简单易做，还口感丰富。
下面是一种简单的烤冷面的做法：
首先，准备所需材料：冷面、黄瓜、豆芽、胡萝卜、芝麻、蒜末、生姜末、大葱、生抽、老抽、醋、糖、辣椒酱。
将冷面放入开水中煮熟，煮熟后用冷水冲洗几遍，将冷面放入碗中备用。
将黄瓜、豆芽、胡萝卜洗净，切成细丝备用。
起锅热油，加入蒜末和生姜末炒香。
加入切好的黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝，炒熟。
加入适量的生抽、老抽、醋、糖、辣椒酱，炒匀。
将炒好的蔬菜倒在冷面上，用筷子搅拌均匀。
撒上一些芝麻和切碎的大葱即可。
最后，将拌好的冷面放入预热好的烤箱中，以烤箱的“烤”功能烤制5-10分钟，直到冷面表面微微有焦黄色即可。
这样，美味可口的烤冷面就做好了。
你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒酱的量，制作出适合自己口味的
烤冷面。
享用时，可以根据个人喜好加入蒜泥、花生酱、辣油等调料，增加口感的层次感。
冷面热做的方法大全
冷面是一道非常受欢迎的中式美食，其口感爽滑，味道鲜美，深受广大消费者
的喜爱。
而要做出一碗口感爽滑、味道鲜美的冷面，需要掌握一定的方法和技巧。
下面，我将为大家介绍一些冷面热做的方法，希望能够帮助大家制作出美味可口的冷面。
首先，选择好面条是制作冷面的第一步。
在选择面条时，应该选择宽一些、口
感柔滑的面条，这样才能够更好地搭配冷面的调料和汤汁，让整碗冷面更加美味可口。
其次，煮面的时候要注意火候和时间。
一般来说，煮面的时间不宜过长，否则
面条容易变得粘糊不好吃。
同时，在煮面的过程中要不断搅拌，防止面条粘在一起。
煮好的面条要用冷水冲洗，这样可以去除面条表面的淀粉，使其更加爽滑。
接下来，是冷面的调料和汤汁的制作。
冷面的调料一般包括酱油、醋、蒜末、
花生酱等，可以根据个人口味进行调配。
而汤汁一般是用高汤或者鸡汤，再加入适量的调料，搅拌均匀即可。
最后，是冷面的摆盘和装饰。
冷面的摆盘要美观大方，可以在面条上撒上一些
葱花、香菜等，增加冷面的美感。
此外，还可以在冷面的旁边摆上一些小菜，如黄瓜丝、豆芽等，搭配冷面一起食用，口感更佳。
通过以上的方法，我们就可以制作出一碗口感爽滑、味道鲜美的冷面了。
希望
大家在制作冷面的过程中能够多加尝试，根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的冷面。
祝大家制作冷面成功，享受美食的乐趣！。
朝鲜冷面的4种家常做法朝鲜冷面的主料是芥麦面，芥麦面含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的朝鲜冷面是不错的选择。
而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
接下来店铺给你推荐朝鲜冷面的4种家常做法。
朝鲜冷面的家常做法一朝鲜冷面的材料高筋面粉300克荞麦粉200克红薯粉100克青瓜一根，红肠一根辣白菜适量陈醋白糖熟鸡蛋1个朝鲜冷面的做法1 把高筋面粉和荞麦粉还有红薯粉混合均匀，用冷水和面，把面要和的硬一些2 然后在压面条机上，反复压成面片，一边压，要一边撒上干面粉3 如果没有压面条机，就用擀面杖，擀成薄片4 用压面条机压出面条状，粗细根据自己的喜好，或者切成面条，切的时候，面条要叠成波浪型，不是卷起来，而且上面要多撒一些生面，这样切出的面条不会粘起来5 开水煮面，然后放到冷水里，反复冲洗6 把面放到碗里，放入青瓜丝，红肠片，切开的熟鸡蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷开水，加入醋和糖还有盐，就成了冷面汤。
夏天吃可以放入冰水小诀窍做朝鲜冷面最好加入荞麦粉，因为有了荞麦粉，面条粘而又很滑。
吃起来有嚼劲。
面条煮好，要立即放入冷水里，反复洗面。
这样的面条更筋到，而且很滑又爽口。
一年四季都可以吃，如果冬天怕凉，就可以在冷面里倒入热水吃，也很好吃。
我冬天就这么吃，爽口开胃朝鲜冷面的家常做法二朝鲜冷面的材料酱牛肉，面条，朝鲜泡菜，黄瓜条，水梨，姜片，葱，花椒，白醋，红醋，盐，味精，糖朝鲜冷面的做法1.把冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。
2.然后再依次将各种调料放入，酱牛肉片(我只有火腿了)、朝鲜泡菜、黄瓜条，水梨片和煮鸡蛋等自己爱吃的东西，爱吃辣的加点辣更好吃。
3.面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。
4.然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，我还放了一块牛精，加入少许水，开火将其煮开，看到锅里的汁都变成了红色。
厨房美食菜谱：上海冷面的做法
上海人吃冷面并定要加花生酱，所以每年夏天超市里面的花生酱总要卖得很火，其实我对这样的吃法并没有特别多的好感，我更喜欢加点辣油啊什幺的，而且特别不喜欢加肉丝的冷面，但家里两男人喜欢这些，那就做吧，做饭人的乐趣不就是为了吃饭人开心嘛！
食材
主料：
冷面500g
茭白
花生酱适量
醋适量
盐适量
麻油适量
料酒适量
鸡精适量
大葱1段
猪瘦肉适量
步骤
1.准备好原料。
2.青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。
3.水烧开加点盐，面条加人煮开。
4.捞出，过凉开水后捞出沥干。
5.油加热加入葱段熬成葱油。
6.捞出葱段后把沥干的面条加葱油拌匀待用。
7.加少许的油，把腌制好的肉煸炒变色。
8.加入青椒煸炒。
9.青椒变色加热茭白丝。
10.一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。
11.取两大勺的花生酱。
12.加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。
13.放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱、醋、麻油拌匀就可以。
小贴士：1.上海有这种专门做冷面用的面条，直接用水煮就可以，一般的面条先蒸再煮吃口会比较好！
2.喜欢脆口的还可以加点焯烫好的绿豆芽！。
炒冷面的做法大全
在日次生活中炒冷面也被称为烤冷面，是属于一道地方的风味名吃，烤冷面不仅口感丰富，而且营养美味，深受大众的喜爱，而炒冷面的做法也很简单，主要原材料是由新鲜的鸡蛋以及火腿肠和冷面皮所制作而成，不仅口感劲道，而且香味扑鼻，自己在家也可以动手制作。
炒冷面的做法大全
材料
2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末
做法
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。
此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口，可根据个人口味调整】)
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
材料
冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油
上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。
)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。
(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。
)
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
材料
绿栉瓜1条,黄栉瓜1条,红甜椒1粒,黄甜椒1粒,绿花椰菜1颗,蘑菇3粒,香菇2朵,牛蕃茄4粒,天使发面适量,新鲜九层塔适
量,新鲜巴西里适量,义大利综合香料适量,巴萨米可醋膏适量,初榨橄榄油适量,盐、糖、黑胡椒适量,柠檬2颗
做法
栉瓜斜切，甜椒切丝、牛蕃茄去皮，将所有蔬菜料用油和香料(香料、盐、黑胡椒、橄榄油)醃过调味后，放入条纹煎锅上色，放入已预热的烤箱以200度烤约10分钟后取出备用
蕃茄去蒂，锅内加水煮沸后加牛蕃茄烫煮后，放入冰水中去皮、去籽切粗丝配用
取蕃茄丝、九层塔、巴西里、初榨橄榄油、柠檬汁、盐、糖及胡椒调味备用
取热水加入盐，放入天使发面煮约3分钟，捞出放入冰水中漂凉。
取出沥干水分放入做法2拌匀，盛盘后摆上做法1淋上巴萨米可醋膏即完成。
