《人类重要的营养物质 》同步练习 2022年人教版九年级化学下册

初三化学人类重要的营养物质试题

1. 科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是

A．豆油 B．米饭 C．牛肉 D．西红柿

【答案】D

【解析】 A选项豆油富含油脂；B选项米饭是富含糖类物质；C选项牛肉富含蛋白质和油脂；D选项西红柿富含维生素，故选D

【考点】食品中的六大营养素

2. 下列食物中，富含油脂的是

A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐

【答案】A

【解析】小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A

【考点】营养物质

3. 合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（ ）

A．黄瓜 B．牛奶 C．炒鸡蛋 D．烤野兔肉

【答案】 A

【解析】 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．故选A

【考点】人体所需的营养素

4. 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是（ ）

A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素

B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药

C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血

D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质

【答案】 B

【解析】 A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B

第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

教学目标

【知识与技能】

(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；知道蛋白质、糖类、油脂是人体供能物质。

【过程与方法】

通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。

【情感态度与价值观】

(1)通过学习各种营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

(2)通过阅读、调查、讨论等活动，认识吸烟、居室污染和霉变食物等对人体健康的危害。

教学重难点

【重点】

蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。

【难点】

蛋白质的生理功能。

教学过程

知识点一 蛋白质

【自主学习】

阅读教材第90～92页的有关内容，完成下列填空：

1．食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。

2．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子，如大豆、花生中。

3．人体从食物中获取的蛋白质通过胃肠水解，生成氨基酸，其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18_kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。

4．常见的蛋白质

(1)血红蛋白

①功能：血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体。

②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧气强，使人体缺氧而中毒。

(2)酶：酶也是一类重要的蛋白质，它是人体内生化反应的催化剂。酶作催化剂的特点：

①在温度接近体温和pH接近中性的条件下，酶才可以起作用，超出适宜的温度范围，酶

将失去活性。

②具有高度的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应，如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。

③具有高效性：酶催化的反应速率比普通无机催化剂高107倍。

5．蛋白质变性

甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。

课

题 第十二单元 课题1 人类重要营养物质 第1课时

授课

教师 学生姓名 班级 学习时间 设 计 人

导学目标 1、了解六大营养物质及和人体健康关系

2、了解合理安排饮食的重要性

3、了解人体元素组成及对人体健康的重要作用

学习要点 重点 难点 考点 易错点

六大营养物质及和人体健康关系。 了解合理安排饮食的重要性。 六大营养物质及和人体健康关系

课

中

导

学 学习内容一：六大营养物质

一 、蛋白质：

1、蛋白质是 及 的主要原料，在人体内分解后，能 供人体需要。主要来源于食物中的 。

2、血红蛋白：具有携带氧能力，也能与有毒气体 结合，而且结合能力大约是氧气的200-300倍，因此就会使人窒息死亡。这就是 中毒的原因。

3、酶：是一种蛋白质，在人体内作为 。

4、有些物质，如 会与蛋白质发生反应，使其变质。

二 、糖类

糖类是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有： 。

人体生命活动所需的能量主要来源于 。主要来源于食物中的

三 、油脂

油脂是人体重要的营养物质，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内完全氧化时放出能量时，

放出的能量最多。

四 维生素、无机盐、水

维生素有20多种，它们多数在人体内 合成，需要从食物中获取。

学习内容二：化学元素与人体健康

组成人体的元素有50多种，常量元素有 种，其中含量最多的三种元素是

各种对人体健康重要的元素

课

中

导

学 1 钙：使得骨骼和牙齿具有 的结构支架

2 钠和钾：维持人体内水分和体液恒定的 。

12 化学与生活

知识图谱

种类（六种）：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

食物来源：

提供能量：糖类（主要）、油脂（备用）、蛋白质

血红蛋白：

酶：（高效催化剂）

维生素A、C（缺乏症、食物来源）

常量元素（＞0.01%）：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

微量元素（＜0.01%）：Fe、Zn、I、F、Se

缺乏元素对人的影响：Ca、Fe、Zn、I、F、Se

有机物：含C元素（CO、CO2、CaCO3除外）

无机物：不含C元素

有机小分子化合物：

有机高分子化合物：

天然有机高分子材料：（棉花、羊毛、天然橡胶）

合成有机高分子材料：（塑料、合成纤维、合成橡胶）

热塑性塑料：

热固性塑料：

棉纤维：烧纸的气味

羊毛纤维：烧头发的气味

锦纶：烧芹菜味

涤纶：芳香味

产生物质：废弃塑料

解决措施（4个）：P101

塑料回收的好处（2个）与障碍（1个）：P101

功能

人体元素

区分

区分

区分