12-1人类重要的营养物质练习题—九年级化学人教版下册

人教版初中化学九年级下学期第十二单元分课题练习

课题1：人类重要的营养物质

一、单选题

1.下列物质不是人体所需营养素的是（）

A. 维生素 B. 无机盐 C. 尼古丁 D. 蛋白质

2.“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（ ）

A. 龙牌酱油 B. 肉丝米粉 C. 黄桃 D. 小龙虾

3.小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（）

A. 烤鸭 B. 白菜汤 C. 馒头 D. 荷包蛋

4.生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（ ）

A. 微量元素与人体健康无关

B. 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素

C. 食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康

D. 为了自己和他人的健康，不要吸烟

5.今年央视3·15晚会曝光辣条食品问题后，食品安全再次引起人们的高度关注。下列有关加工食品的做法合理的是( )

A. 霉变大米蒸煮后食用 B. 用纯碱制作花卷

C. 用甲醛溶液浸泡海鲜产品） D. .用亚硝酸钠腌制蔬菜

人类重要的营养物质

学习目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。

2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

学习过程：

预习导学：知识点1、六大营养素

【阅读】课本90页的相关内容，填写下列空白：

1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。

知识点2、蛋白质

【阅读】课本90-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：

2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。

3、血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。

4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。

5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）

A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶

知识点3、糖类

【阅读】课本93页与糖类有关的内容，填写下列空白：

6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。

7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生

和 ，同时放出 。

知识点4、油脂

【阅读】课本94页与油脂有关的内容，我发现：

8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。

9、含油脂的食物有 、 、 、 。

知识点5、维生素 【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：

10、维生素的作用是 ， 和 。

初三化学人类重要的营养物质试题

1. 科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素的是

A．豆油 B．米饭 C．牛肉 D．西红柿

【答案】D

【解析】 A选项豆油富含油脂；B选项米饭是富含糖类物质；C选项牛肉富含蛋白质和油脂；D选项西红柿富含维生素，故选D

【考点】食品中的六大营养素

2. 下列食物中，富含油脂的是

A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐

【答案】A

【解析】小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选A

【考点】营养物质

3. 合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食口中的（ ）

A．黄瓜 B．牛奶 C．炒鸡蛋 D．烤野兔肉

【答案】 A

【解析】 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．故选A

【考点】人体所需的营养素

4. 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是（ ）

A．糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素

B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药

C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血

D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质

【答案】 B

【解析】 A选项糖类、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素是正确的叙述；B选项为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药是错误的叙述，这样会造成水污染；C选项人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血是正确的叙述；D选项熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质是正确的叙述，故答案选择B

课

题 第十二单元 课题1 人类重要营养物质 第1课时

授课

教师 学生姓名 班级 学习时间 设 计 人

导学目标 1、了解六大营养物质及和人体健康关系

2、了解合理安排饮食的重要性

3、了解人体元素组成及对人体健康的重要作用

学习要点 重点 难点 考点 易错点

六大营养物质及和人体健康关系。 了解合理安排饮食的重要性。 六大营养物质及和人体健康关系

课

中

导

学 学习内容一：六大营养物质

一 、蛋白质：

1、蛋白质是 及 的主要原料，在人体内分解后，能 供人体需要。主要来源于食物中的 。

2、血红蛋白：具有携带氧能力，也能与有毒气体 结合，而且结合能力大约是氧气的200-300倍，因此就会使人窒息死亡。这就是 中毒的原因。

3、酶：是一种蛋白质，在人体内作为 。

4、有些物质，如 会与蛋白质发生反应，使其变质。

二 、糖类

糖类是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有： 。

人体生命活动所需的能量主要来源于 。主要来源于食物中的

三 、油脂

油脂是人体重要的营养物质，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内完全氧化时放出能量时，

放出的能量最多。

四 维生素、无机盐、水

维生素有20多种，它们多数在人体内 合成，需要从食物中获取。

学习内容二：化学元素与人体健康

组成人体的元素有50多种，常量元素有 种，其中含量最多的三种元素是

各种对人体健康重要的元素

课

中

导

学 1 钙：使得骨骼和牙齿具有 的结构支架

2 钠和钾：维持人体内水分和体液恒定的 。