世界上最好的啤酒，竟是僧侣酿造的？

比利时啤酒文化在2016年底，比利时的啤酒文化被公认为联合国教科文组织人类非物质文化遗产。

来比利时，你总会找到一款适合你啤酒!无论你是喜欢白，棕，浅还是浓郁，香甜或苦涩的啤酒，在比利时，总会找到适合你口味的啤酒。

你可以在众多咖啡馆和酒吧之一探索，其中大多数都有丰富的啤酒菜单。

众所周知，最好的啤酒是在该国的修道院中酿造的。

世界上只有8个修道院啤酒，其中6个在比利时。

如果你想品尝由僧侣酿制的啤酒，可以关注意韦斯特马尔（Westmalle），韦斯特韦勒特伦（Westvleteren），奇迈（Chimay），奥尔瓦尔（Orval），阿歇尔（Achel）和罗什福尔（Rochefort）。

比利时还有一些“特殊啤酒”酒精含量最高可以达到12％！但是，比利时为何以及如何成为“啤酒之乡”？让我们深入历史，探寻拥有数百年历史的酿造传统！一段小小的历史：琥珀花蜜的历史可以追溯到中世纪的僧侣和修女，他们是最早的酿酒师。

在中世纪，水经常被污染。

因此，僧侣们开始将他们的知识用于农业生产葡萄酒。

但是，比利时的气候不利于葡萄的种植。

另一方面，大麦很容易生长，因此比利时修士自然会去生产啤酒。

不知不觉中，酿造过程本身就杀死了大多数细菌。

一旦酿造了啤酒，僧侣们还将添加风味和一种称为稀浆的草药混合物，或添加充当有效防腐剂的啤酒花。

在1940年代，比利时有3000多家啤酒厂。

当时，关于水的纯度并不总是有严厉的规定，所以人们常常可以做他们想做的任何事情。

有时结果是好的，有时却不是。

但是，随着时间法规和成本增加导致许多小型啤酒厂逐渐关闭。

如今，啤酒行业正在复兴，最新的技术知识和科学发展使代代相传的传统生产方法得到了加强。

比利时啤酒的传统在年轻，热情的酿酒商，时髦的微型酿酒厂和热衷于自产啤酒的新一代中得以延续。

鲁汶大学甚至开设了一门名为``啤酒酿造技术''的课程。

如今，比利时啤酒因其令人印象深刻的多样性而在世界范围内得到了前所未有的认可：白，棕，琥珀，IPA，修道院，诱捕者，调味，贮藏的啤酒。

Life 职场58WORLD VISION 2017.NO.23生活·美食文｜郭北衡路德的啤酒杯总是满满的，他喜欢各地的啤酒，还吹嘘他妻子的酿造技能，并发起了一场有助于促进啤酒花使用的宗教改革运动。

这是否可以让他成为啤酒的守护神呢？马丁·路德如何改变了啤酒另外一种改革500年前的一天，一个不起眼的僧侣马丁·路德发起了反对天主教的抗议运动，从而改变了欧洲的历史。

马丁·路德的新教改革不仅改变了欧洲人的生活，崇拜，工作和创作艺术的方式，也改变了他们的饮食习俗。

其中就包括全世界，尤其是路德的德国同胞，都爱喝的东西：啤酒。

啤酒生产的变化是加入了一种野生多产植物的淡绿色圆锥型花：啤酒花。

今天，每个兜售啤酒的工厂都应该对路德和他的追随者表示感谢，因为他们把使用啤酒花作为反叛天主教的行为。

但是为什么新教徒决定拥抱这朵美丽的花呢，啤酒花与宗教反叛又有什么关系呢？新教徒热爱啤酒花这是一段如啤酒花一样稍带苦味的历史。

在16世纪，天主教垄断了啤酒的生产，因为它垄断了用于调味和保存啤酒的草本植物，比如甘草，艾叶，活血丹，蓍草，帚石楠，迷迭香，刺柏果，姜黄和肉桂。

但是教会没有对啤酒花征税。

当时啤酒花被认为是不受欢迎的杂草，它们在野外充满活力地四处生长着，这种植物的拉丁名字为Humulus lupulus意思是“爬狼”。

“天主教会不喜欢啤酒花”，《华尔街日报》的啤酒评论家，《酿酒师的故事：啤酒的世界史》一书的作者威廉·波斯特维克说，“其中一个原因是，德国12世纪的神秘主义者和著名的女修道院长希尔德加德今天，每个兜售啤酒的工厂都应该对路德和他的追随者表示感谢，因为他们把使用啤酒花作为反叛天主教的行为。

Copyright©博看网 . All Rights Reserved.WORLD VISION 2017.NO.23（Hildegard）曾经宣称，啤酒花对人很不好，因为它让人的灵魂变得悲伤，并且让内脏器官变得沉重。

德国的啤酒文化德国，作为啤酒的故乡之一，拥有悠久而独特的啤酒文化。

在德国，啤酒不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化象征。

本文将介绍德国的啤酒文化，包括其历史渊源、传统酿造工艺、啤酒节庆和德国人对啤酒的态度与习惯。

一、历史渊源德国的啤酒文化可以追溯到公元前800年。

古代日尔曼人酿造了最早的啤酒，并将其视为与神聚会的仪式，用以纪念和赞美神祇。

中世纪时期，修道院成为传播啤酒文化的中心，修道士们运用合理的酿造工艺制作出优质的啤酒，德国的啤酒制造术因此获得快速发展。

二、传统酿造工艺德国的啤酒以其严格的制造标准和独特的酿造工艺闻名于世。

根据"德国啤酒纯净法"（Reinheitsgebot）的规定，啤酒只能由麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料酿造而成，禁止使用任何人工添加剂或化学物质。

这项法律制度于1516年在巴伐利亚地区首次实施，如今已逐渐在全国推行。

这一法律要求制作出的啤酒具有纯净、口感丰富和质地醇厚的特点。

三、啤酒节庆德国的啤酒节庆活动也是啤酒文化的重要组成部分。

最著名的啤酒节莫过于慕尼黑的“十月节”（Oktoberfest），它是世界上最大规模的民间节庆活动之一。

每年九月末至十月初，来自世界各地的游客汇聚慕尼黑，共同庆祝德国的啤酒文化。

在节庆期间，人们会穿着传统的巴伐利亚服装，品尝各类啤酒，并参加跳舞、音乐会和传统的游戏活动。

四、德国人的态度与习惯对德国人来说，啤酒不仅仅是一种饮品，更是他们生活中不可或缺的一部分。

德国人通常会选择把啤酒视为一种与家人、亲朋好友团聚的象征。

无论是家庭聚会、节庆活动还是朋友之间的小聚会，啤酒都是必不可少的饮品。

此外，德国人饮酒的方式与其他国家也存在差异。

他们注重品尝啤酒的过程，喜欢慢慢品味其中的香气和口感，并与他人交流心得体会。

总结德国的啤酒文化源远流长，秉承着古老的酿造传统和严格的制造标准。

通过传统酿造工艺、啤酒节庆和德国人对啤酒的态度与习惯，德国的啤酒文化成为世界瞩目的独特风景线。

德国啤酒文案德国啤酒源远流长，是世界上最为著名的啤酒产地之一，其啤酒以其纯正的口感和严格的酿造工艺而闻名于世。

德国啤酒的历史可以追溯到中世纪，当时修道院的僧侣们开始酿造啤酒，而如今，德国已经成为了啤酒文化的代表国家之一。

德国啤酒的种类繁多，有着不同的口感和风味。

其中，最为著名的当属德国的“白啤酒”和“黑啤酒”。

白啤酒以其清爽和酸甜的口感而著称，而黑啤酒则以其浓厚和醇香的味道而备受喜爱。

此外，德国啤酒还有着众多的地域特色，不同地区的啤酒会因为当地的水质和气候而呈现出独特的风味，因此，每一种德国啤酒都有着其独特的魅力。

德国啤酒的酿造工艺十分严格，德国人对于啤酒的品质要求极高。

在德国，啤酒的酿造被视为一门艺术，酿酒师们会精心挑选原料，并严格按照传统的工艺进行酿造。

同时，德国啤酒也遵循着“纯净法则”，即在酿造过程中只能使用大麦、啤酒花、酵母和水这四种原料，不允许添加任何人工添加剂。

这种严格的工艺保证了德国啤酒的纯正和优质。

德国啤酒文化也是德国文化的重要组成部分，每年的啤酒节更是吸引着无数游客前来品尝德国啤酒的魅力。

啤酒节上，人们会穿着传统的德国服饰，围坐在长桌旁，品尝着美味的啤酒，享受着欢乐的氛围。

这种欢乐的氛围也将德国啤酒文化推向了世界，使其成为了世界各地人们喜爱的饮品。

总的来说，德国啤酒以其严格的酿造工艺和丰富的口感而备受世人喜爱。

德国啤酒不仅是一种饮品，更是一种文化的传承和体现。

它的独特魅力吸引着全世界的目光，成为了德国文化的一张名片。

无论是在啤酒节上还是在家庭聚会中，德国啤酒都扮演着重要的角色，为人们带来了无尽的欢乐和美好。

看完以后，你就是精酿界的老司机了！朋友，我看你骨骼精奇，日后必然在精酿啤酒界成就一番事业，我这里有本《精酿秘籍》，可帮助你打通任督二脉，一探精酿的魅力。

来不及解释了，快跟我上车！1初入江湖，窥探门径很多朋友搞不清楚精酿到底是什么玩意？国内有专家出来解释了：精酿啤酒其实就是规模小、用料精、品种多的啤酒！而精酿啤酒在美国是这样定义的：遵循传统工艺，由独立酒厂生产的……这里的“独立”，主要指还未被大型资产控制的。

所以，你懂的，那些被巨轮融资，被大型啤酒厂收购的，都不能算是精酿了。

美国，有个酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的严格定义，已延用了很多年：精酿啤酒的定义1. 年产量最多不多于600万桶。

（工业啤酒的产量是这个的十几甚至上百倍）2. 酒厂不被、或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。

3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

2为什么精酿会火？举个例子，如果人们希望在一年四季里，对应着节气喝到不同的啤酒，工业啤酒做不到，精酿可以！比如：春天里，可以去昌平采摘新鲜的草莓，来酿造添加了草莓汁的小麦啤酒；夏日里，燥热腻烦，可以酿造一些清新的苦丁茶啤酒；秋天里，硕果丰收的季节，可以应季酿造一些苹果啤酒、南瓜啤酒；冬日里，喜欢重口味，可以尝试咖啡口味的啤酒。

精酿会火，你说是为了让味觉体验更多美好也行；是为了回归传统和自然，抗击工业化死板教条的生活也行。

那么，精酿和工业啤酒到底区别在哪里？下面这张表已经把区别说得七七八八了。

*采用艾尔工艺的精酿啤酒，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。

发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

采用拉格工艺的工业啤酒：酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。

发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（所以保质期很长！）。

*除了采用艾尔工艺的精酿，还有另一种风格是Lambic/拉比克啤酒，直接把麦汁和空气中的酵母接触，自然发酵得到的啤酒，正宗的拉比克只有在比利时的布鲁塞尔的数家酒厂有，现在很多精酿酒厂也尝试酿造这种风味。

放眼世界（\盘点联合国非物质文化遗产中的美食◎杨黎炜2003年10月，联合国教科文组织通过《保 护非物质文化遗产公约》，旨在保护以传统、口头表述、节庆礼仪、手工技能、音乐舞蹈等为 代表的非物质文化遗产。

目前该公约己有包括 中国在内的178个缔约国，只有美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、以色列 等国没有参加。

联合国教科文组织的专门委员会每年都要 审议各国申报的遗产，决定取舍。

截至2018年, 全世界已经入选名录的有429项，中国入选的 有：京剧、昆曲、书法、篆刻、剪纸、珠算、二十四节气等40项。

“民以食为天”，在入选名录的“非遗”中，若干著名的美食也榜上有名。

图28普30《保护人类共有的家园》发行后，集邮者 制作了一种极限片,载体为2012年贺年有奖片，贵州铜仁地区邮政商函广告公司加印绿色片图 《爱心培育幼苗》，贴普30—! “保护森林”邮票, 销江苏盐城“世界环境日”纪念邮戳，图文相配, 很好地宣传了“人人争做环保小卫士”的主题 (图 28)。

最近，通过网络平台，我仅花1元钱，买 到一枚中国世界语出版社几十年前发行的老明 信片，它也许可用来制作森林题材的集邮品。

近年来，随着人们生活节奏的加快，快餐 行业蓬勃发展，各国饮食习惯不断趋于同化。

单调的饮食结构不仅使得各国食文化的民族特 色不断丧失，更造成了营养不均衡等结果。

传 统食文化对食材、烹饪方法等有着很多要求,是祖辈多年积累下来的经验，融入了许多智慧，更强调享受生活的乐趣，是不同民族性格和文 化最好的表现形式之一。

饮食文化代表的己不 只是食物本身，而是一系列的制作工艺和社会 活动，饮食文化本身包含并体现了很多文化和 社会元素。

所以，传统食文化入选世界非遗，也是呼吁回归民族传统饮食习惯的很好方式。

法国法式美食艺术（2010年入选）2010年，以优雅精致闻名的法国大餐率先此片题为《大自然的诗》，在一幅光影闪烁的树林照片一旁，印有诗句：耀眼的光环多么均丽风流者却嘲讽：原始棕色的躯干多么挺拔观潮者却讥笑：固执唯睿智者另有思考绿色是生命的诗绿色是生命的诗！这是大自然的诗, 也是不朽的森林之歌。

世界啤酒发展的历史及啤酒酿造知识啤酒的发展历史可以追溯到公元前10000年左右，距今约12000年。

最早的啤酒可能起源于两河流域的苏美尔人，他们在青铜器时代便已掌握了啤酒酿造技术。

啤酒的原料主要是大麦、小麦、米等谷物，经过自然发酵，产生了含有一定酒精度的酒液。

在古埃及时期，啤酒成为了生活中不可或缺的一部分。

考古发掘中，专家们发现了许多古埃及墓葬中的啤酒遗迹，证明当时的埃及人已经掌握了相当成熟的啤酒酿造技术。

当时的啤酒酿造过程包括研磨谷物、加水发酵等步骤，酿出的啤酒口感浓郁，营养价值高。

啤酒在古埃及社会具有重要的社会地位，作为礼品赠送给官员，也用于祭祀活动。

在古罗马时期，啤酒逐渐传播至欧洲各地。

尤其在北欧地区，由于葡萄种植条件受限，啤酒成为了主要的酒精饮品。

在罗马时期，啤酒酿造技术得到了进一步发展，开始尝试使用不同的谷物、酵母和调味料，创造出多种风味的啤酒。

中世纪欧洲的啤酒酿造已经成为一门重要的工艺。

修道院是当时啤酒酿造的主要场所，僧侣们研究并改进啤酒的酿造技术，创造出许多经典的啤酒风格。

此外，啤酒在当时的欧洲社会具有重要的实用价值，因为它相对清洁，可以避免饮用污染水源所导致的疾病。

工业革命时期，啤酒酿造业得到了空前的发展。

蒸汽机的发明使得啤酒生产从手工业向工业化生产转变，大大提高了生产效率。

此外，科学家们在酵母研究方面取得了重要突破，使得啤酒的酿造更加精确和可控。

进入20世纪，随着全球贸易的发展，各种啤酒风格在世界各地传播和交融。

工艺啤酒的兴起，使得啤酒市场呈现出丰富多样的特点。

许多小型酿酒厂以创新为核心，结合各地的传统技艺和当地风味，打造出独具特色的啤酒产品。

在原料方面，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成，饱含二氧化碳的低酒精度酒。

其因独特的苦味和香味，丰富的营养成分，含有各种人体所需的氨基酸（含有17种氨基酸）、维生素（维生素B、H）、矿物质等，而深受人们喜爱，素有“液体面包”之称。

修道院酒类案例分析草料利口酒之修道院酒草料利口酒的配制原料是草本植物，制酒工艺较为复杂，有点秘传色彩，让人感到神秘难测。

生产者对其配方严加保密，人们只能了解其中的大概情况。

修道院酒（Chartreuse）修道院酒是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒，目前仍然由法国Isère（依赛）地区的卡尔特教团大修道院所生产。

修道院酒的秘方至今仍掌握在教士们的手中，从不披露。

经分析表明，该酒用葡萄蒸馏酒为酒基，浸制130余种阿尔卑斯山区的草药，其中有虎耳草、风铃草、龙胆草等，再配兑以蜂蜜等原料，成酒需陈酿3年以上，有的长达12年之久。

修道院酒中最有名的叫修道院绿酒（Chartreuse Verte），酒度55%左右；其次是修道院黄酒（Chartreuse Jaune），酒度40%左右；陈酿绿酒（V.E.P.Verte），酒度54%左右；陈酿黄酒（V.E.P.Jaune），酒度42%左右；驰酒（Elixir），酒度71%左右。

修道院酒是草类利口酒中一个主要品种，属特精制利口酒。

精酿啤酒中的经典——“修道院啤酒”提到精酿啤酒中的精品就不得不说道修道院啤酒，这种带有强烈而又独特风味的啤酒与欧洲的修道士有着密切联系。

修道院啤酒是特定酿造下的酒品，经过一千多年的发展，发展成了一个经典的啤酒派系。

可以毫不夸张的说，这个世界上最好的啤酒来自修道院，但对于修道院啤酒了解的人并不多。

什么是修道院啤酒顾名思义，修道院啤酒，源自欧洲的教派修士，是一种修道院内由僧侣进行酿造的啤酒。

在每逢僧侣斋戒时，僧侣在白天是不可以进食的，晚上也不能吃固体食物。

17世纪，法国的修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，啤酒即营养丰富，又不是固体食物。

所以僧侣们才会以啤酒代替面包，作为斋戒月的食粮。

但啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，因为修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。

之后这项规定传遍了整个欧洲，许许多多修道院都开始效仿自酿啤酒，因为这样即保证了修道士清苦修行的决心，也向参与弥撒的客人展示出了他们的殷勤好客，一时间修道院啤酒的美名传遍了欧洲，各地都有富含了当时时代特征和社会特点的不同风味的修道院啤酒。

世界上最好喝的啤酒排行榜啤酒是我们在里在外都最常见的酒桌上的饮品了，是世界三大饮品之一，很多人想知道世世界上最好喝的啤酒排行榜，下面由店铺为大家整理世界上最好喝的啤酒排行榜的资料，希望大家喜欢!世界上最好喝的啤酒排行榜NO 1 、 GUINNESS(健力士黑啤)健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司。

[ARTHURGUINNES&SONLTD]，用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。

1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权。

健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。

于是健力士又决定酿造自己的黑啤。

经过了一段时间，他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。

10年后健力士开始向外国出口了第一桶啤酒。

NO 2、SANMIGUEL(生力啤酒)生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。

生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂。

目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达吧成以上。

生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到香港。

中国大陆/印度尼西亚/越南等70多个国家。

生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。

NO 3、Duvel(杜瓦三麦金啤酒)杜瓦啤酒为比利时最着名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。

二次大战后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如pilsner)成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。

此种啤酒由於制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。

此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。