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【基础护理学】饮食护理ppt课件

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最新中医护理基础的知识―饮食护理ppt课件

最新中医护理基础的知识―饮食护理ppt课件

食疗方案
可选择苦瓜茶、山药粥、黑木 耳炖瘦肉等食疗方案，以协助 控制血糖。
饮食调理原则
中医认为糖尿病与阴虚燥热、 气虚血瘀有关，饮食应以养阴 清热、益气活血为主。
• 限制食物
高糖、高脂、高盐食物，如糖 果、蛋糕、肥肉等。
注意事项
糖尿病患者需控制饮食总热量 ，保持适量运动，定期监测血 糖，遵医嘱进行药物治疗。
案例三：亚健康人群的中医饮食调理
01
饮食调理原则
02
• 推荐食物
03
• 限制食物
04
食疗方案
05
注意事项
亚健康人群常表现为疲乏 无力、食欲不振、失眠多 梦等症状，中医饮食调理 应以益气养血、安神助眠 为主。
红枣、山药、百合、莲子 、桂圆等具有益气养血、 安神助眠作用的食物。
刺激性、油腻、生冷食物 ，如辣椒、咖啡、浓茶、 冷饮等。
理念
中医认为人与自然界是一个整体，饮食应顺应自然规律，因时、因地、因人制 宜，以维持人体的阴阳平衡。
中医饮食护理的原则
辨证施食
根据个人的体质、年龄、性别等因素，结合 病情进行个性化饮食调理。
饮食有节
适量饮食，避免过饥过饱，保持脾胃功能正 常。
五味调和
酸、甜、苦、辣、咸五味应均衡摄取，以调 和阴阳。
03
水行食物
多具有滋阴、补肾的效果，如黑豆、 黑芝麻、海参等，可增强人体免疫力 ，抗衰老。
05
04
火行食物
多具有温热、补阳的特性，如辣椒、 生姜、羊肉等，适量食用有助于驱寒 、温经。
阴阳与饮食
阳性食物
多具有温热性质，如辛辣、酒类等，适量食用有助于驱寒，但过量可能导致上火 。
阴性食物
多具有寒凉性质，如瓜果、冷饮等，夏季食用可消暑，但过量可能影响脾胃功能 。

最新中医护理基础知识―饮食护理ppt课件

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糖尿病的饮食护理
01
02
03
04
糖尿病患者应控制碳水化合物 的摄入，适量摄入蛋白质和脂
肪，多吃蔬菜和水果。
控制餐后血糖的升高，避免高 糖和高淀粉食物的摄入，保持 适当的体重和规律的运动。
糖尿病患者的饮食应以低糖、 低脂、高纤维为主，避免过饱
过饥。
中医认为糖尿病患者应避免食 用过于温燥的食物，如姜、蒜
温性食物
如糯米、鸡肉等，有助于益气补血，缓解 疼痛。
03
饮食护理的基本原则
因人制宜的饮食护理原则
根据不同人的体质、年龄、性别等因素，制定个性化的饮食护理方案。
每个人的体质、年龄、性别等因素都会影响营养需求和食物选择。因此，在制定饮食护理方案时，需要充分考虑这些因素， 为不同人制定个性化的饮食护理方案。例如，老年人消化功能较弱，应选择易消化的食物；儿童生长发育迅速，需要更多的 蛋白质和钙质，应保证充足的营养摄入。
理过程中，需要全面考虑患者的生理、心理和社会状况，进行综合调理
。
02
辨证施护
根据患者的具体病情和体质状况，采用不同的护理方法和措施。例如，
对于寒证患者，应注重保暖，避免受寒；对于热证患者，应保持凉爽，
避免过度热刺激。
03
三因制宜
因时、因地、因人制宜。根据季节、地理环境、患者的具体情况制定护
理方案，确保方案的有效性和适应性。
清洁餐具
每次使用前应彻底清洗餐具饮食
摄入多种食物，确保营养 均衡。
控制食量
避免过量进食，以免造成 身体负担。
规律饮食
养成定时定量的饮食习惯 ，避免暴饮暴食。
避免过度饮食
注意饱腹感
进食时留意自己的饱腹感，避免 过饱。

基础护理学之饮食与营养PPT课件

基础护理学之饮食与营养PPT课件
－上臂围：上臂中点位置的周长 －不同营养状况的身体征象
《 锦 绣 未 央 》经典 台词
1、 有 一 种 人 ，即使 她做了 天底下 最恶毒 的事情 ，你也 没办法 恨她。 2、 李 未 央 没 有哭， 因为有 些东西 ，不是 你哭闹 就会有 的，这 个道理，她从很小的
时 候 便 已 经 懂得了 。
3、 是 啊 ， 我 的确很 卑鄙， 但这高 尚两个 字，对 你我而 言，不 过是绿水鱼痕、碧空 虹 影 ， 我 不 过是个 寻常人 ，既然 狠，就 要狠到 底，何 必假惺 惺地手 下留情 呢？
她 若 是 想 要 ，这天 下送给 她又何 妨！
9、 她 需 要 做 的不是 给他春 风般的 温暖， 而是教 会他如 何让在 残酷的斗争中生存下 去。
10、 谈 笑 之 间 可以 将一切 轻松解 决的少 女，总 是有一 种打动 人心的 力量。 11、 即 使 她 再 强大 ，也会 希望她 疲惫的 时候， 感觉到 孤独的 时候， 能够有 人站在
二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病的关系
（一）补充额外损失及消耗的营养素 （二）辅助诊断及治疗疾病
10－4
一、人体对营养的需要－热能
热能（energy）：是一切生物维持生命和生长
发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的 化学潜能转化而来。
热能营养素：
－碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） －脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） －蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）。
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基础护理学之饮食与营养
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
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课程内容
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节

护理学基础--饮食与营养PPT课件

护理学基础--饮食与营养PPT课件

15
半流质饮食
粥
馄饨
蒸鸡蛋
16
医院基本饮食
饮食种类 适用范围
饮食原则
用法
普通饮食
病情较轻或疾 病恢复期，消 化功能正常者 体温正常者。
易消化，无刺 激性食物。
每日进餐3次 蛋 白 质 约 70-90g ／d。总热能为 2200-2600kcal/d
软质饮食
消 化 功 能 差 ， 以 软 烂 无 刺 激 每日进餐3—4次
饮食 大面积烧伤、产妇等
总热量约为12．5MJ/d（3 000kcal/d）
高蛋白 饮食
低蛋Байду номын сангаас 饮食
低脂饮 食
长期消耗性疾病，如结核病，增加含蛋白质丰富的食物，如肉、鱼、蛋、
严重贫血、烧伤、肾病综合 豆制品等动植物蛋白。
征、大手术后及癌症晚期等 蛋白质供给量为1.5—2g/(kg.d)，成人每日
患者
（二） 治疗饮食
• 针对营养失调及疾病的情况，在基 本饮食的基础上适当调整饮食和营 养需求量，以达到治疗目的一类饮 食。
• 掌握适用范围、饮食原则
19
治疗饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则及用法
用于热能消耗较高的患者， 在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛
高热量 如甲状腺功能亢进、高热、 奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、奶油、巧克力等。
蛋白质总量<120g/d，总热为10.5—
12.5MJ／d（2 500-3 000 kcal/d）
限制蛋白质摄入者，如急性 为维持正常热能供给，可多补充蔬菜和含 肾炎、尿毒症、肝性昏迷等 糖高的食物。成人蛋白质总量在40g／d以
下，视病情需要也可20-30g／d，肾功能

基础护理-第12章 饮食护理 ppt课件

基础护理-第12章 饮食护理 ppt课件

治疗饮食
实验饮食
潜血实验饮食 肌酐试验饮食 尿浓缩试验饮食 131I试验饮食 甲状腺 ppt课件
9
基本饮食
类别 适用范围 饮食原则 用法
病情较轻或疾病恢复 普通饮食 期，消化功能正常者 (不需要限制饮食) 每日进餐3次 营养均衡，易消化，无刺 蛋白质约70-90g／d 激性食物 总热能为9.5~11MJ／d（22002600kcal/d）
无盐低钠 饮食 高纤维素 饮食 少渣饮食 要素饮食
12
实验饮食
潜血试验饮食 胆囊造影饮食 肌酐试验饮食 尿浓缩试验饮食 甲状腺131I试验饮食 ●适用范围： ●适用范围： 需要行胆囊、胆管等造影检查有无结 ●适用范围： 协助诊断消化道有无出血 ●适用范围： 石、炎症等的患者 ●适用范围： 测定肾小球的滤过功能 ●方法： ●方法： 检查肾小管的浓缩功能 协助诊断甲状腺功能，以排除外 ●方法： 试验前 日禁食肉类、肝脏、血类 检查前13 日中午进食高脂肪饮食，以刺 ●方法： 源性摄入碘对检查结果的干扰 试验前 2天禁食肉、禽、鱼类，禁 食品、绿色蔬菜等含铁丰富的食 激胆囊收缩和胆管排空，有助于显影 试验期为1日，控制全天饮食的水 ●方法： 饮茶和咖啡，主食限制在 300克 剂进入胆囊；晚餐进无脂肪、高碳水 物和药物，以免造成假阳性反应； 500~600ml/d ，烹调时尽量不 分在 试验期为 2 周，在试验期间禁用含 化合物、低蛋白清淡饮食，晚餐后服 以内，蛋白质 <40g/d。蔬菜、水 食用非绿色蔬菜及面食 加水，禁饮水，禁食汤类、粥、 造影剂；禁食禁水禁烟。 碘食物，如海带、海蜇、紫菜、 果、植物油不限 试验当天开始连续３天留取粪便 水果、水分多的蔬菜等。 海参、虾、鱼等海产品和加碘食 检查当日早晨禁食，第一次摄片后， 试验当天测肌酐清除率和血浆肌 如胆囊显影良好，进食高脂肪餐 30分 标本做潜血检查 进食含水分少的食物，如米饭、 盐等。 酐含量 钟后进行第二次摄片，观察胆囊收缩 馒头、面包、炒鸡蛋等 禁用碘剂做局部消毒，试验

护理饮食PPT课件

护理饮食PPT课件

2.食物来源 饮用水和饮料 3.供给量 2-3升/天
医院饮食
(一)基本饮食(basic diets) 适合于一般病人的饮食需要，是对营养素
的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮 食。
分类 １．普通饮食(general diet ) ２．软质饮食(soft diet ) ３．半流质饮食(semi-liquid diet ) ４．流质饮食(liquid diet )
2.食物来源
烹调用油、动物性食品和坚果.如:肉类、乳 类、蛋黄、芝麻、豆类、花生、核桃等含 量高.
3.供给量
50克/天
(三)碳水化物 1.生理功能 (1)供给热能 (2)构成神经和细胞 (3)保肝解毒作用 (4)抗生酮作用
2.食物来源 谷类和根茎类.如粮食和薯类
(四)矿物质和微量元素 钙、铁、磷、碘、锌
特点：
不含纤维素，无须经过消化过程，可直 接被肠道吸收，营养全面。
1.目的 提高危重病人或胃肠道疾病、严重感染、 重度烧伤及肿瘤等病人的营养水平，促进 伤口愈合，改善病人的营养状况等。
2.评估 评估病人的病情需要及对营养素的需求。
3.实施 供给病人适宜浓度和剂量的要素饮食 (1)口服法 (2)鼻饲、经胃或空肠造瘘处滴入法 1)分次注入 2)间歇滴注 3)连续滴注
1根，压舌板1只，50ml注射器（灌食用）1 只，治疗巾或餐巾1块，治疗碗2个，镊子1 把，止血钳1把，纱布数块。
（2）治疗盘，内备：棉签，液体石蜡或生 理盐水适量（冲管用），胶布，安全别针 1～2个，听诊器，止血钳、调节夹或橡皮 圈（夹管用），温开水适量（亦可用病人 饮水壶内的水），水杯，弯盘，卫生纸， 鼻饲液（温度38～40℃）。
(二)治疗饮食(therapeutic diets )

护理饮食ppt课件

护理饮食ppt课件
高营养密度，易于消化吸收，适合需要补充 营养或康复期患者。
详细描述
要素饮食是一种高营养密度的食物，通常含 有较少的纤维素和较高的蛋白质、脂肪和碳 水化合物含量。这种饮食适合那些需要补充 营养或康复期患者，能够提供充足的能量和 营养素，同时易于消化吸收。
03
CATALOGUE
护理饮食的配制与原则
护理饮食的配制原则
针对不同疾病
护理饮食需要根据患者的疾病 类型、病情严重程度、治疗需 求等因素进行配制，以满足患
者对营养的需求。
合理搭配
护理饮食需要合理搭配蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质 等营养素，以提供全面的营养支持 。
适量控制
护理饮食需要根据患者的体重、身 高等因素进行适量控制，以避免摄 入过多或不足。
分类
根据患者的疾病类型、病情严重程度和康复需求，护理饮食 可分为普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食等。
护理饮食的重要性
维持营养平衡
通过合理的饮食安排，为患者提 供所需的营养素，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物 质等，以维持其正常的生理功能
。
促进康复
根据患者的病情和康复需求，为 其提供适合的饮食，有助于减轻 症状、促进伤口愈合、降低并发
控制碳水化合物摄入 适当控制碳水化合物的摄入量， 以维持血糖稳定。
增加膳食纤维 多吃蔬菜、水果、全谷类食物， 以促进肠道蠕动，增加饱腹感。
05
CATALOGUE
护理饮食的喂食技巧与注意事 项
喂食技巧
01
02
03
04
05
确定患者的营 养需求
根据患者的年龄、体重、 身高、性别、活动水平等 因素，计算出患者每日所 需的热量、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、纤维等营 养素的需求。

【基础护理学】饮食护理ppt课件

【基础护理学】饮食护理ppt课件
感觉舒适
? 减轻或去除各种不舒适因素 ? 协助洗手、清洁口腔 ? 协助采取舒适的姿势 ? 保持衣物清洁
PPT
29
（三）病人进食时的护理
分发食物
协助进餐 ? 加强巡视 ? 帮助喂食 ? 失明或眼睛被
遮盖者的护理
特殊情况处理
PPT
30
（四）病人进食后的护理
清洁整理
评价记录
按需交班
PPT
31
课后小结
PPT
44
（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工 合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。
特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
PPT
45
（二）要素饮食
目的
操作方法
注意事项
要素饮食
PPT
46
（二）要素饮食
目的
适应症
提高危重病人的能 量及氨基酸等营养 素的摄入，促进伤 口愈合，改善病人 的营养状况，达到 辅助治疗的目的。
饮食类别
无盐低钠饮 食
适用范围
同低盐饮食的适用范 围，但水肿较重者
饮食原则及用 法
除食物内自然含钠量外，不放食 盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d ；除无盐外还应控制食物中自然 存在的含钠量＜0.5g/d
高膳食纤维 便秘﹑肥胖﹑高脂血 含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑
饮食
症、糖尿病等
卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等
指甲 粉色、坚实
缺乏光泽，干燥、稀疏、易掉落
暗淡无光泽、弹性差、肿胀
干燥、弹性差、肤色过浅或过深
肌肉松弛无力、皮下脂肪薄、肋 间隙和锁骨上窝凹陷、肩胛骨和 髂骨嶙峋突出 粗糙无光泽、易断裂

护理学基础--饮食与营养PPT[优选版]

护理学基础--饮食与营养PPT[优选版]

饮食原则
用法
中等发热、咀 嚼不便、口腔 疾患及手术后 患者。
少食多餐、无刺激 每日进餐5-6次， 性、易于咀嚼及吞 蛋白质约50-70g／d 咽；膳食纤维少、 总 热 能 为 1500营养丰富；食物呈 2000kcal/d 半流状，如鸡蛋羹、 米粥、面 条、肉末、 菜末、豆腐等。
高热、病情危 食物呈液体状，
肝、胆、胰疾患，高脂血症、食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物
蛋白质总量<120g/d，总热为10.5—
12.5MJ／d（2 500-3 000 kcal/d）
限制蛋白质摄入者，如急性 为维持正常热能供给，可多补充蔬菜和含 肾炎、尿毒症、肝性昏迷等 糖高的食物。成人蛋白质总量在40g／d以
下，视病情需要也可20-30g／d，肾功能 不全者应多摄人动物性蛋白，忌用豆制品； 肝性昏迷者应以植物性蛋白为主
饮食 大面积烧伤、产妇等
总热量约为12．5MJ/d（3 000kcal/d）
高蛋白 饮食
低蛋白 饮食
低脂饮 食
长期消耗性疾病，如结核病，增加含蛋白质丰富的食物，如肉、鱼、蛋、
严重贫血、烧伤、肾病综合 豆制品等动植物蛋白。
征、大手术后及癌症晚期等 蛋白质供给量为1.5—2g/(kg.d)，成人每日
患者
糖 每以次软2烂0无0-刺30激0m性l：易，消每供化2-3为h给主一如次热软。饭能、面、条。参与构成机体组织、维持神经细胞功能
甲用状腺法131I实验、饮食保护肝脏和解毒
甲状腺131I试验饮食
脂肪：储存与供给热量、参与构成机体组织、供给必需 诊断为“糖尿病”，给予二甲双胍等降糖药，血糖仍波动在
营养：机体摄取食物，经消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能

护理学基础-医院饮食 ppt课件

护理学基础-医院饮食 ppt课件
1122饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分在饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分在疾病的康复中有重要意义疾病的康复中有重要意义为适应不同病情的需要达到辅助诊断和治疗的为适应不同病情的需要达到辅助诊断和治疗的目的可将医院饮食分为目的可将医院饮食分为基本饮食基本饮食治疗饮食治疗饮食试验饮食试验饮食33适合于一般患者适合于一般患者营养素的种类和摄人量未做限定性调整但食物营养素的种类和摄人量未做限定性调整但食物的质地各有所不同
ppt课件
24
练习题

对胃肠道手术前后的病人饮食如何进行管理？ 说明：术前10天， 术前1 天，

术后当天至15天，各如何管理？
ppt课件
25

术前： 1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高热量，高矿物质的饮食。 2、禁食8小时，禁水4小时。 术后：


1、禁食
胃肠功能恢复的标志： 蠕动：排气，肠鸣音。 分泌：饥饿感，有食欲。 2、流食-半流食-软食-普食
ppt课件
20
胆囊造影饮食

1、目的：观察胆囊及胆管功能。 2、方法：第一天中午：高脂饮食。


晚餐：清淡饮食。
第二天早晨：禁食，摄片观察。

再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊缩小1/2以上，说明收缩功 能正常。
ppt课件
21
忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）

1、目的：协助检查甲状腺功能。 2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他一切影响甲功的药物。 禁用碘消毒。试验期2周。

ppt课件
14
少渣饮食

1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、伤寒恢复期、肛门手术后） 2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹菜、韭菜）
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（最常用）正常参考值为：
?男性12.5mm ?女性16.5mm
重度消瘦：＜35～40% 中度消瘦：＜25～34% 轻度消瘦：＜24%
危重、高热 、大手术后 等
食物呈液状，易 吞咽、易消化、 无刺激性
每日6～7餐，每次 200 ～ 300ml ， 总 热 量在3.5～5.0 MJ/d
PPT
8
二、治疗饮食
治疗饮食（therapeutic diet）是在基本饮食 的基础上，适当调整热能和营养素的摄入量，以适 应病情需要，利于疾病康复，从而帮助治疗的一类 饮食。
饮食护理
PPT
1
学习目标
1.掌握医院饮食的种类、原则和适用范围；一般饮食 护理。
2.熟悉人体需要的营养素；要素饮食的目的、适应证、 注意事项。
3.了解人体胃肠外营养。 4.能对病人的营养状况进行评估；能规范进行鼻饲法
管胃饮食的操作。 5.具有高度的同情心和责任感，关心、尊重和爱护病
人。
PPT
2
重点难点
平衡、易消化、 无刺激 不需饮食限者
用法
每日 3餐，总热量在 9.2～10.8MJ/d
软质饮食
消化功能差
平衡、碎、软、 每 日 3～ 4 餐 ， 总 热
烂
量在8.5～9.5MJ/d
半流质饮食
消化道疾患、 少食多餐、无刺 发热、咀嚼困 激、纤维少 难
每日5～6餐，总热 量在6.5～8.5MJ/d
流质饮食
PPT
16
三、试验饮食——尿浓缩功能试验饮食
目的
检查肾小球的浓缩功能
饮食要求 及时间
全天饮食中，水分摄入总量 控制在500～600ml，禁饮水 及摄入含水量高的食物避免食 用过甜、过咸的食物；蛋白质 摄入量在1g/（kg·d）
PPT
17
课后小结
1
医院饮食的种 类有哪些？
2
治疗饮食的种 类、适用范围 和应用原则？
医院饮食可分为三大类：基本饮食、治疗饮食、
试验饮食。
PPT
5
医院饮食
一、基本饮食 二、治疗饮食 三、试验饮食
PPT
6
一、基本饮食
基本饮食（general diet）适用范围较 广，是其他饮食的基础，可分为普通饮食、 软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
PPT
7
一、基本饮食
饮食类别
普通饮食
适用范围 饮食原则
抽血作 I功能测定 131
PPT
15
三、试验饮食——肌酐试验饮食
目的 协助检查、测定肾小球的滤过功能
饮食要求 及时间
实验前3天 第3天
试验前3天，禁食肉类、 禽类、鱼类，忌饮茶和咖 啡。全天主食在300g以内， 应限制蛋白质的摄入，蛋白 质供给量＜40g／d
留尿测尿肌酐清除率、 抽血作血浆肌酐的含量。
饮食类别
无盐低钠饮 食
适用范围
同低盐饮食的适用范 围，但水肿较重者
饮食原则及用 法
除食物内自然含钠量外，不放食 盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d ；除无盐外还应控制食物中自然 存在的含钠量＜0.5g/d
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
高膳食纤维 便秘﹑肥胖﹑高脂血 含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑
饮食
症、糖尿病等
卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等
低蛋白饮食
需要限制蛋白质摄入 的病人（急性肾炎、 尿毒症、肝性昏迷） 等
成人饮食中 蛋白质＜40g/d
PPT
10
二、治疗饮食
饮食类别
适用范围
饮食原则及用 法
低脂肪饮食
低胆固醇饮 食
低盐饮食
肝胆胰疾病﹑高脂血 症、动脉硬化、冠心 病﹑肥胖症及腹泻等
高胆固醇血症、动脉 硬化、高血压、冠心 病等
心脏病﹑急慢性肾炎 、肝硬化腹水、先兆 子痫、重度高血压水 肿较轻者
PPT
9
二、治疗饮食
饮食类别
适用范围
饮食原则及用 法
高热量饮食 热能消耗较高的病人 总热量在12.5MJ/d，可进食鸡蛋 （甲亢、结核病、产 、牛奶、豆浆、巧克力及甜食等 妇）等
高蛋白饮食 长期消耗性疾病（烧 蛋白质总量＜120g/d，按体重计 伤、肾病综合征、癌 算1.5～2g/(kg/d) 症晚期）等
3
如何做好试验 饮食的指导？
PPT
18
一般饮食护理
一、营养的评估 二、一般饮食护理
PPT
19
营养的评估
（一）身体状况
（二）饮食状况
（三）生化评估
（四）影响饮食与营养的因素
PPT
20
（一）身体状况——身高、体重、皮褶厚度
身高、体重
实测体重 ? 标准体重 标准体重
×100%
我国常用的标准体重的计算公式为 Broca公 式的改良公式： 男性：
食物应清淡、少油，禁用肥肉、 动物内脏。高脂血症及动脉硬化 者每日脂肪量＜50g，肝胆胰疾 病者＜40g
胆固醇摄入量＜300mg/d，少食 用胆固醇含量高的食物，如动物 内脏﹑动物脑﹑饱和脂肪酸﹑蛋 黄﹑鱼子等
成人每日进食盐量＜2.0g（含钠 0.8g），禁用腌制品，如咸菜、 香肠、皮蛋等
PPT
二、治疗饮食
饮食要求 及时间
实验前3天 第四天
禁食绿色蔬菜、肉类、 肝脏、血类食品、
含铁丰富的食物和药物
开始留取粪便标 本做隐血检查
PPT
14
三、试验饮食——甲状腺 I试验饮食 131
目的 协助检查甲状腺功能
饮食要求 及时间
实验前2周 2周后
禁食含碘食物如海带、 海蜇、紫菜、卷心菜﹑ 鱼、虾、加碘食盐等， 禁用含碘消毒剂作局 部消毒。
少渣饮食
伤寒﹑肠炎、痢疾、 膳食纤维含量少且少油，如蛋类 腹泻、食管静脉曲张 、嫩豆腐等 等
PPT
12
三、试验饮食
试验饮食（test diet）是指在特定的时间 内，通过调整饮食的内容来协助诊断疾病和提 高实验室检查的准确性的一类饮食。
PPT
13
三、试验饮食——隐血试验饮食
目的 大便隐血试验前的准备，协助诊断消化道有无出血
重点 ? 医院饮食 ? 一般饮食护理 ? 要素饮食 ? 鼻饲操作
难点
? 合理遵循饮食原则 ? 鼻饲技巧 ? 对病人的关爱和隐私保护
PPT
3
主要内容
医院饮食 一般饮食护理 特殊饮食护理
PPT
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人体需要的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、碳
水化合物、矿物质、微量元素、维生素和水。蛋白质、 脂肪、碳水化合物这三大营养素称为产热营养素， 按中国营养学会推荐的标准，我国成年男子每日的 热能供给量为 10.0 ～17.5MJ ，成年女子为 9.2 ～ 14.2MJ。
标准体重（kg）=身高(cm)-105 女性：
标准体重（kg）=身高(cm)-105-2.5
正常体重：±10%之内 过重：+10%～20% 肥胖：＞20% 消瘦：－10～20% 明显消瘦：＜20%
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（一）身体状况——身高、体重、皮褶厚度
皮褶厚度 WHO推荐的常用测量部位： 肱三头肌、肩胛下部、腹部。