一辈子够用的经典厨师菜谱超好吃!(上)

家常蔬菜——
豆角：干煸豆角、豆角炒肉、酸豆角炒肉沫、豆角炒鸡蛋、茄子烧豆角、土豆烧豆角、鱼香豆角、排骨炖豆角
土豆：红烧土豆、土豆炖排骨、土豆炖牛肉、酸溜土豆丝、肉丝炒土豆、咖喱土豆烧牛肉、西红柿土豆条、茄子烧土豆
冬瓜：排骨炖冬瓜、红烧冬瓜、回锅冬瓜、清炒冬瓜、虾仁冬瓜、海米冬瓜条
白菜：醋溜白菜、家常白菜心、海米烧白菜、白菜烧豆腐、糖醋白菜、虾仁白菜、白菜烧丸子、三丝白菜、蒜蓉娃娃菜
黄瓜：黄瓜抄鸡蛋、炒三丁（黄瓜、鸡丁、花生米）、肉片炒黄瓜、黄瓜火腿丁
西红柿:西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、番茄土豆丝、西红柿炖牛肉
豆腐：家常豆腐、红烧老豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐炒鱼丸、榨菜豆腐皮、鱼香豆腐、油豆腐会白菜、油菜豆腐皮
茄子: 红烧茄子、鱼香茄花、蒜香茄子、肉末茄子、酱闷茄子、糖醋茄条、锅塌茄盒、肉片烧茄子、芝麻茄条
洋葱：洋葱炒鸡蛋、西红柿炒洋葱、葱头炒肉、洋葱闷牛肉
芹菜：香干（豆腐干）炒芹菜、芹菜炒肉、西芹虾仁
豆芽：清炒豆芽、豆芽滑肉丝、榨菜丝炒豆芽、醋溜豆芽、凉拌豆芽。

食堂常用菜谱川菜北方凉菜冬菇萝卜猪肠蒜心炒腊肉剁椒蒸鱼头地三鲜酱板鸭水煮牛肉蚂蚁上树香芋排骨肥肠鸡蒜香粉蒸肉辣子鸡麻辣鸡丁麻辣尤须麻辣鸡肾萝卜红烧牛腩干煸鸡酱爆尤鱼须麻辣鱼块椒盐带鱼干煸牛肉干煸猪肉回锅肉红油猪耳仔陈皮鸭啤酒鸭孜然多味鱼孜然牛肉川味烧牛腩麻辣牛肉香烤鸡亦辣味鸡中节宫宝鸡丁香酥栗子鸡梅菜川味烧鸡红烧东坡肉蒜泥白肉蒜烧田鸡柱侯茄子珍珠肉丸干扃四季豆家常豆腐湘味豆腐水煮油豆皮蒜茸鲜菇麻辣五香豆干水煮毛血旺剁椒炒玉豆拌三丝串烧牛肉水煮魔芋豆腐北味炖土豆酸炖粉条炸菜牛肉丝手拍黄瓜香芹豆干肉丝皮蛋水煮大白菜酸辣藕丁辣子白凉拌海带丝凉拌凉瓜凉拌西芹凉拌海蛰荤菜类糖酸排骨火腿烧豆角麻油凤爪烧鸭炒辣椒清蒸排骨豉汁排骨酸梅蒸排骨榄角蒸排骨冲菜蒸排骨冬菇蒸排骨木耳蒸排骨陈皮骨蒜香骨糖醋骨菠萝生炒骨节瓜焖排骨凉瓜焖排骨莲藕焖排骨咖哩薯仔骨酸笋焖排骨南瓜焖排骨辣子鸡块辣子鸡丁冬菇蒸鸡云耳蒸鸡金针蒸鸡白切鸡豉油鸡盐局鸡客家咸鸡荷香蒸鸡栗子蒸鸡酸豆角鸡丁瓜类炒鸡片豉油鸡亦盐局鸡亦鲍汁鸡脚紫金酱凤爪花生焖鸡脚果汁鸡扒黑椒鸡扒烧鸡罗定豆豉鸡瓜类炒鸡什烧鸭卤水鸭啤酒鸭辣子鸭子苏焖鸭香芋焖鸭支竹焖鸭豆豉焖鸭柱侯焖鸭冬瓜焖鸭笋干焖鸭面筋焖鸭瓜类炒鹅什果汁猪扒菠萝咕噜肉瓜类炒肉片梅菜扣肉香芋扣肉冬瓜扣肉南乳大肉东坡肉红烧肉蜜汁叉烧瓜类炒叉烧回锅肉蒜泥白肉酸菜大肠萝卜牛腩瓜类炒咸肉菇类肉片香芹豆干肉片薯仔焖花肉咸鱼肉饼咸蛋肉饼卤水大肠卤水猪肚瓜类炒猪肠瓜类炒猪肚花生焖猪手卤水猪手卤水猪耳冬菇肉饼梅菜肉饼牛肉饼各式蒸鱼豆腐焖鱼支竹焖鱼面筋焖鱼酥炸鱼类剁椒蒸鱼头炒鱼片瓜类炒鱼蛋瓜类炒鱼腐豉汁塘虱红烧塘虱酿豆腐红烧豆腐肉粒豆腐三丝豆腐麻婆豆腐蚝油豆卜蚝油面筋酿豆卜瓜类豆干瓜类腐皮罐鲮鱼炒瓜酿苦瓜酿节瓜酿茄子酿辣椒酿莲藕酿冬瓜各类炒蛋肉末水蛋煎蛋角煎鱼饼双色水蛋荷包蛋蒸水蛋虾米水蛋五柳炸蛋红烧茄子茄子鸡丁罗汉斋鲍汁菇类瓜类鳝碌瓜类田鸡瓜类田鸡荷香田鸡红烧兔肉支竹兔肉红烧狗肉支竹羊腩瓜类牛三星瓜类炒牛肉菇类炒牛肉菇肉扒瓜莆菇肉日本豆腐南乳藕片酸溜薯片西芹炒腊肉西芹炒腊肠蚝油菇类凉拌类凉拌青瓜酱烧苦瓜汤类西红柿蛋汤西洋菜鱼骨汤猪骨莲粟鸡爪煲花生咸鱼蒸花腩瓜类炒猪什冬瓜芡实薏米骨汤剑花眉豆煲骨汤剑花白豆煲老鸡汤番茄薯仔堡猪骨汤土茯苓煲猪骨汤西洋菜红萝卜猪骨汤凉瓜黄豆煲猪骨汤玉米红萝卜猪骨汤莲藕绿豆猪骨汤节瓜眉豆猪骨汤节瓜花生鸡脚汤木瓜雪耳猪骨汤白菜红萝卜骨汤粉葛眉豆猪骨汤萝卜花生龙骨汤海带绿豆猪骨汤海藻昆布猪骨汤紫菜肉丝蛋花汤枸杞叶肉丝蛋花汤九菜肉丝猪红汤咸菜肉丝豆腐汤柴鱼冬菇节瓜鸡脚汤无花果双雪煲瘦肉鲜人参白合煲猪展鲜人参百合煲兔肉西洋参煲竹丝鸡土茯苓煲龟土茯苓煲煲水蛇土茯苓煲蝎子土茯苓煲青蛙土茯苓煲瘦肉淮杞煲山斑鱼清补凉煲白鸽无花果花菇煲鱼肚胡椒白果煲猪肚鲜淮山百合煲生鱼鲜淮山莲子煲瘦肉车前草煲猪横俐猴头菇煲鸡灵芝北芪煲龙骨五指毛桃煲瘦肉酸枣仁煲猪心西洋菜煲鲜陈肾田七煲瘦肉招牌灵芝骨成效：养阴、安神、益气主材料：猪排骨、灵芝粉适量红杞竹笙扒上素成效：健脾胃、利五脏主材料：竹笙、上素料、杞子适量牛蒡彩椒炒带子成效：益气养阴、健脾补肾主材料：牛蒡、彩椒、带子桂圆银芽炒海蚌肉成效：清热解毒、滋阴养血主材料：桂花圆、绿豆芽、海蚌肉鲜人参苦瓜炒田鸡成效：降糖祛脂、生津安神主材料：鲜人参、苦瓜、田鸡鲜芦荟果皇煮鱼肚成效：滋阴健脾、养血固肾主材料：鲜芦荟、木件、鱼肚杜仲药酒煮神鞭成效：强健骨筋、固肾强腰主材料：杜仲、淮山、圆肉各适量、牛鞭4两黄秋葵炒蟮段成效：活血、补肾主材料：黄秋葵、青、红椒丝、黄蟮段金汤芦笋花枝球成效：养血滋阴主材料：芦笋、墨鱼胶、南瓜汁红烧芦荟雪蛤膏成效：排毒养颜、清心润肺主材料：雪蛤膏、鲜芦荟香芒甘笋炒山药成效：降脂减肥、清肠通便主材料：香芒、甘笋、山药甘笋汁萝卜煮花蟹成效：清热解毒、下气宽中主材料：白萝卜、花蟹、甘笋汁竹笙花菇扣海参成效：滋阴补肾、降压减脂主材料：竹笙、梅花参、花菇芹菜百合北极贝成效：降脂减压、清心安神主材料：北极贝、香芹、百合沙参干贝烩瓜莆成效：排毒养颜、清热润肺主材料：碎柱、沙参、冬瓜核仁蚕蛹拼腰花成效：固肾生精主材料：核桃仁、蚕蛹、猪腰笼仔蛇柳蒸田鸡成效:滋阴补虚、通经活络主材料：田鸡、水蛇柳鲜豆浆金菰生鱼卷成效：补脾利水、去湿养颜主材料：生鱼片、金针菇、鲜浆适量青芥辣串烧鹿柳成效：温肾壮阳主材料：鹿肉鹅肝酱煎酿象拔菇成效：助消化、补肝胃主材料：象拔菇、鹅肝酱适量滋补炖汤冬虫草淮杞炖水鸭成效：益气养血、健脾补肾主材料：冬虫草、淮山药、杞子、小鸭、红枣、陈皮、姜巴戟杜仲炖牛鞭成效：补肾阳、壮筋骨、被动风湿主材料：巴戟、杜仲、红枣、牛鞭、瘦肉土茯苓生地炖草龟成效：排毒祛湿、清热凉血主材料：土茯苓、生地、草龟牛大力桂圆炖乳鸽成效：祛风湿、通活络主材料：牛大力、桂圆、乳鸽量天尺田七炖猪尾成效：舒筋活络、治腰膝酸痛主材料：量天尺、田七、红枣、猪尾一、“高血压饮食” 韭菜炒虾仁大蒜姜汁拌菠菜怀山芹菜炒肉糖醋白菜山楂枸杞煮牛肉黑木耳炒西芹怀山竹荪炒豆芽紫菜炒鸡蛋菊花香菇炒墨鱼二、“高脂血症饮食” 平菇炖豆腐洋葱炒肉片清炒木耳白菜冬瓜香菇菜决明子炒茄子冬笋爆鸡片西红柿炒虾仁木耳炒西芹青椒鱿鱼三、糖尿病饮食冬瓜焖鸡翅菠菜炒猪肝肉丝香干炒芹菜芹菜炒虾仁清炒苦瓜绿豆牙炒免肉丝草鱼炖豆腐素炒凤尾菇四、“冠心病饮食”木耳炒黄花菜芝麻炒油菜。

38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。

现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。

4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。

5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。

7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。

8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。

9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。

11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。

12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。

13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。

14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。

16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。

17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。

18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。

19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。

20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。

21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。

22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全在大多数食堂中，大锅菜是最受欢迎的菜品之一。

这些经典的大锅菜不仅味道美味，而且价格实惠，受到许多人的喜爱。

下面是400个食堂大锅菜的经典菜谱，包含了各种口味的荤菜，希望你能从中找到自己喜欢的菜品。

红烧类1.红烧狮子头：猪肉末与水发香菇搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉和调料搅拌成为肉团，放入开水中煮熟，捞出备用。

锅中加入生姜、葱段煸炒，倒入少量的炖汤和酱油，然后放入狮子头，炖煮片刻即可。

2.红烧肉：将五花肉切块，煮水焯水去腥。

锅中加入油，将肉块煎至两面微黄，加入姜块和料酒进行腌制。

锅中加入炖汤、酱油、红糖、八角、香叶等调料，放入煎好的肉块，小火炖煮1小时即可。

3.红烧排骨：将排骨焯水去腥，锅中加入油，放入葱姜蒜炝锅，加入酱油、糖和料酒调味。

放入煮熟的排骨翻炒均匀，加入炖汤和适量的水，炖煮40分钟至汤汁收干即可。

4.红烧鸡翅：将鸡翅焯水去血水，锅中加入油，放入姜块、蒜末和鸡翅翻炒至两面金黄。

加入酱油、糖、料酒和炖汤，炖煮20分钟后加入生抽提鲜。

5.香辣红烧鱼：将鱼块用盐和料酒腌制片刻，锅中加入油，放入姜蒜爆炒。

加入酱油、香辣酱和炖汤，炖煮10分钟后加入鱼块煮至入味。

炒菜类1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入料酒和生抽腌制片刻。

锅中加入油，放入泡发的香菇和泡发的木耳翻炒出香味，加入肉丝炒熟。

加入豆瓣酱、酱油、糖和醋炒匀。

2.麻辣香锅：锅中加入油，放入葱姜蒜和花椒炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀。

加入五花肉、鸡腿肉、鱼丸、豆皮、豆腐等材料翻炒片刻。

加入青椒和红椒翻炒均匀，加入鸡精和辣椒粉炒匀即可。

3.干煸肥肠：将肥肠刮洗干净，切成段状。

锅中加入油，放入泡发的干辣椒、姜片和蒜末炒香，加入肥肠焯水，放入调料炒均匀即可。

加入适量的盐、糖和鸡精提鲜。

4.干煸豆角：锅中加入油，放入剁碎的干辣椒和花椒炒香，放入豆角炒至变色。

加入辣豆瓣酱和盐炒匀，最后加入适量的糖提鲜。

5.宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入料酒和生抽腌制片刻。

食堂大锅菜经典菜谱一、水煮肉片材料：•猪肉片：300克•豆腐：半块•青菜：适量•辣椒面、花椒面、生姜、蒜、料酒、盐、鸡精、食用油步骤：1.猪肉片加入料酒、盐搅拌腌制；2.豆腐切片，青菜洗净备用；3.热锅凉油，放入花椒面、辣椒面炒出香味，加入蒜、姜炒香；4.放入猪肉片快速翻炒至变色，加入适量水，豆腐、盐、鸡精，煮至肉熟透；5.放入青菜焯水后加入锅中，稍微煮片刻即可食用。

二、鱼香肉丝材料：•猪肉丝：200克•胡萝卜：半根•青椒：1个•香葱、蒜、姜、青辣椒、酱油、醋、糖、盐步骤：1.猪肉丝加入生抽、盐腌制片刻；2.胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱、蒜、姜剁碎；3.热锅凉油，放入香葱、蒜、姜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色；4.加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，倒入酱油、醋、糖、盐调味；5.加少许水勾薄芡，最后撒上青辣椒丝，搅拌均匀即可出锅。

三、干锅牛蛙材料：•牛蛙：500克•土豆丝、青椒、干红辣椒、八角、花椒、蒜、姜、葱、盐、干辣椒酱步骤：1.牛蛙剁块焯水备用；2.热锅少许油，加入花椒、干红辣椒爆香，加入蒜、姜、葱爆香；3.加入干辣椒酱炒香，加入牛蛙块快速翻炒；4.放入土豆丝、青椒丝继续翻炒，倒入少许水焖煮片刻；5.放盐调味，再撒上八角翻炒均匀即可装盘。

四、番茄鸡蛋汤材料：•鸡蛋：2个•番茄：1个•青菜：适量•盐、鸡精、食用油步骤：1.鸡蛋打入碗中打散，番茄切块，青菜洗净切段；2.锅热少许油，倒入蛋液快速搅拌成蛋花；3.加入水，放入番茄块，煮至煮烂；4.最后放入青菜、盐、鸡精调味即可。

以上就是食堂大锅菜的四道经典菜谱，每一道都简单易学，营养丰富，价格实惠，赶快动手试一试吧！。

食谱大全菜谱清单做菜是生活中一项重要的技能，对于喜欢烹饪的人来说，拥有一本食谱大全菜谱清单是非常有用的。

在本篇文章中，我将分享一些常见的菜谱，并提供详细的烹饪步骤和制作方法。

无论你是新手还是经验丰富的厨师，我相信这个菜谱清单会为你的烹饪之旅提供一些灵感和实用的技巧。

让我们开始吧！菜谱一：宫保鸡丁宫保鸡丁是一道融合了宫廷菜和川菜的经典菜肴，它酸甜微辣，口感鲜嫩，深受大众喜爱。

下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料：- 鸡胸肉（切丁）：250 克- 萝卜干（切丁）：50 克- 胡萝卜（切丁）：50 克- 青椒（切丁）：50 克- 干辣椒：5-6 个- 葱段：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量- 花生米：50 克调料：- 生抽：1 汤匙- 料酒：1 汤匙- 鸡精：1/2 茶匙- 白糖：1 茶匙- 醋：1 汤匙- 辣椒酱：适量- 盐：适量- 水淀粉：适量制作步骤：1. 将鸡丁用生抽、料酒、鸡精、水淀粉腌制片刻。

2. 锅中热油，加入干辣椒爆炒出香味，捞出备用。

3. 在同一锅中加入姜末、蒜末炒出香味，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

4. 加入萝卜干、胡萝卜、青椒继续翻炒。

5. 加入适量的辣椒酱、白糖、醋、盐，炒匀后加入适量水淀粉勾芡。

6. 最后加入炒香的花生米和炒好的干辣椒，翻炒均匀即可。

菜谱二：番茄炖牛肉番茄炖牛肉是一道色香味俱佳的汤菜，牛肉鲜嫩多汁，番茄的酸甜味与牛肉的鲜美完美结合。

下面是制作番茄炖牛肉的步骤：材料：- 牛腩：500 克- 番茄（切块）：2 个- 洋葱（切块）：1 个- 姜片：适量- 大葱段：适量- 大蒜瓣：适量- 八角：2 颗- 干辣椒：3-4 个- 料酒：1 汤匙- 酱油：2 汤匙- 盐：适量- 白胡椒粉：适量制作步骤：1. 牛腩切块，用沸水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、大葱段、大蒜瓣、八角和干辣椒炒香。

3. 加入洋葱块炒至透明。

4. 加入牛腩块翻炒至变色。

5. 加入料酒、酱油、适量盐，炒匀后加入适量水炖煮。

爆炒炸蒸椒盐基围虾青椒回锅肉铁板腰花农家小炒肉小笼粉蒸肉椒盐鸭架蒜苗回锅肉铁板牛柳干豆角腊肉火爆腰花洋葱回锅肉火爆鱿鱼卷铁板鱿鱼红烧鳝鱼糖醋里脊菠萝咕咾肉锅包肉阮爆里脊丝腰果鸡丁腰果虾仁葱爆牛肉红烧肥肠肉沫粉丝蚂蚁火爆鸭胗红烧鸭舌葱爆羊肉焦溜肥肠干煸牛肉丝肉沫酸豆角麻婆豆腐家常豆腐乱蒜肥肠咸蛋黄脆玉米飘香鸡脆骨韭菜炒蛋尖椒摊鸡蛋老干妈烧排骨韭菜蛋卷重庆辣子鸡香菇鸡块红烧豆腐东北乱炖尖椒炒蛋地三鲜酸菜粉丝菠菜炒蛋香椿摊鸡蛋尖椒肉丝砂锅猪手炖黄豆苦瓜炒蛋宫爆鸡丁京酱肉丝飘香寸骨锅仔毛血旺鱼香肉丝红烧排骨西红柿炒蛋水煮牛肉锅仔酸菜炖白肉腊肉荷兰豆回锅肉红烧肉干锅茶树菇锅仔西红柿炖牛腩肉焖四季豆水煮肉狮子头木须肉锅仔小鸡炖馒馍东坡肘子千层扣肉梅菜扣肉清炖三黄鸡砂锅排骨麻辣鸡煲啤酒鸭鱼头豆腐汤砂锅粉丝水煮鱼酸菜鱼小土豆炖排骨砂锅丸子红烧嘎鱼糖醋鱼烤羊腿烤羊棒砂锅豆腐西湖牛肉羹酸辣汤疙瘩汤玉米羹豆豉鲮鱼油麦菜肉丝芹菜炒豆干蒸菜清蒸（福寿鱼武昌鱼鲈鱼桂鱼鳝鱼草鱼鲤鱼）鲜虾蒸水蛋三珍扒猪脸千层扣肉梅菜扣肉狮子头小笼粉蒸肉东坡肘子蒸槐树花蒸苋菜蒸胡萝卜叶蒸茼蒿蒸苦菊菜海鲜清蒸（福寿鱼武昌鱼鲈鱼桂鱼鳗鱼草鱼鲤鱼）松鼠鱼（草鱼，鲤鱼）糖醋鱼（草鱼，鲤鱼）水煮鱼（草鱼，鲤鱼）海参全家福鲜虾蒸水蛋葱爆海参油泼泥鳅香菜盖鲫鱼泡椒牛蛙啤酒鱼锅仔萝卜丝鲫鱼剁椒鱼头酸菜鱼丝瓜条鲫鱼汤素清菜剁椒白菜蒜蓉荷兰豆清炒荷兰豆海米冬瓜酱烧茄子蒜蓉苦瓜蒜蓉上海青炝炒上海青炝炒苦瓜炝炒白菜蒜蓉油麦菜炝炒土豆丝清炒苦瓜香菇盖菜醋溜白菜蒜蓉芥兰清炒油麦菜炝炒油麦菜清炒上海青清炒菠菜清炒豆腐菜蒜蓉豆腐菜清炒小白菜清炒芥兰清炒西兰花蒜蓉西兰花蒜蓉荷兰豆拔丝红薯拔丝苹果拔丝三鲜红烧茄子家常茄子地三鲜红烧冬笋鱼香茄子煲松仁玉米红烧日本豆腐干煸四季豆荷塘月影脆皮日本豆腐香辣土豆丝。

厨师员工餐菜谱一、早餐菜谱1. 蛋饼材料：面粉、鸡蛋、葱花、盐、油步骤：把面粉和水搅拌均匀，加入鸡蛋、葱花和盐，再搅拌均匀，倒入平底锅中，用油煎至两面金黄即可。

2. 粥材料：大米、水、盐、蔬菜（可根据季节变化）步骤：将大米洗净后加入适量水中煮熟，加入适量盐，最后加入切碎的蔬菜，继续煮一会儿即可。

二、午餐菜谱1. 清炖鸡汤材料：鸡肉、姜片、盐、水步骤：将鸡肉放入锅中，加入适量水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可，最后加入适量盐调味。

2. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、香菇、蒜末、姜末、生抽、糖、盐、醋、淀粉步骤：将猪肉切丝，胡萝卜、青椒、香菇切片，锅中倒入适量油，先炒香蒜末、姜末，再加入猪肉丝翻炒至变色，接着倒入胡萝卜、青椒、香菇翻炒均匀，调入适量生抽、糖、盐、醋，用少量水调成糊状的淀粉倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

三、晚餐菜谱1. 红烧排骨材料：排骨、料酒、姜片、葱段、生抽、糖、盐、醋、水步骤：将排骨洗净，放入开水中焯水后捞出备用，锅中加入适量油，将排骨放入煎至两面金黄，加入姜片、葱段再煎片刻，加入适量料酒煮沸，接着加入适量生抽、糖、盐、醋和水，转小火炖煮至排骨酥烂即可。

2. 尖椒炒牛肉材料：牛肉、青尖椒、蒜末、姜末、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、水步骤：将牛肉切片，青尖椒切短段，锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末炒香，接着倒入牛肉快速炒熟，加入适量生抽、盐、糖、料酒炒匀，再加入青尖椒翻炒均匀，最后用少量淀粉勾芡即可。

四、加餐菜谱1. 水果沙拉材料：各种水果（如苹果、橙子、葡萄等）、蜂蜜、柠檬汁步骤：将水果洗净后切成适当大小的块状，放入大碗中，再加入适量蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

2. 蔬菜汤材料：各种蔬菜（如土豆、胡萝卜、西红柿等）、盐、水步骤：将蔬菜洗净后切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至蔬菜变软烂，再加入适量盐调味即可。

以上就是厨师员工餐的菜谱建议，既简单易学，又营养丰富，希望能够满足员工的口味需求，保证员工们在工作之余能够享受美味的餐食。

46款家常小炒菜谱大全够你吃一整年家常小炒是餐桌上常见的一道菜品，简单而美味，是很多家庭的最爱。

今天，我将为您介绍46款家常小炒菜谱，让您在一整年的时间里，都能尝试不同口味的小炒菜品。

以下是菜谱详情：1. 麻辣鸡丁：鸡丁用麻辣酱炒制，口感麻辣诱人。

2. 蒜蓉豆苗：豆苗是春季的蔬菜之一，用蒜蓉拌炒，清爽可口。

3. 干煸四季豆：四季豆炒至微焦，口感酥脆，带有一丝辣味。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用鱼香酱炒制，味道独特。

5. 青椒土豆丝：青椒和土豆丝炒配，色彩鲜艳，营养丰富。

6. 辣子鸡丁：鸡丁用辣椒豆瓣酱炒制而成，口感麻辣鲜香。

7. 青椒炒蛋：鸡蛋切块，青椒切丝，混合炒制，简单可口。

8. 干煸茄子：茄子切块，炒至金黄香脆，辣味十足。

9. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入花生米和干辣椒炒制，味道酸辣可口。

10. 酸辣土豆丝：土豆丝和辣椒一同炒制，酸辣开胃。

11. 香辣黄瓜丝：黄瓜切丝，用香辣酱炒制，清爽开胃。

12. 鱼香茄子：茄子切片，用鱼香酱炒制，口感酸辣可口。

13. 青椒炒黄瓜：黄瓜切片，青椒切丝，配以适量盐和酱油炒制，清爽可口。

14. 糖醋里脊：里脊肉切片，糖醋味道，色香味俱佳。

15. 腊肉炒韭菜：腊肉与韭菜的搭配炒制，极具香味。

16. 牛肉蘑菇炒面：牛肉和蘑菇炒配，搭配面食，丰富口感。

17. 酸辣鸡蛋汤：鸡蛋打散，加入酸辣调料，秒变美味汤品。

18. 蒜蓉黄鳝：黄鳝加蒜蓉炒制，味道香脆鲜美。

19. 醋溜白菜：将白菜切段，用醋溜制，爽口开胃。

20. 干煸苦瓜：苦瓜切片，用辣椒炒制，去苦留香。

21. 宫保鸡丁花生米：宫保鸡丁中加入花生米，口感更加丰富。

22. 麻辣猪肝：猪肝切片，用麻辣酱炒制，富含维生素。

23. 蒜蓉苦瓜炒蛤蜊：苦瓜和蛤蜊拌炒，清爽美味。

24. 干煸鲜豆皮：鲜豆皮炒制至微焦，香脆可口。

25. 面筋炒青椒：将面筋和青椒炒配，口感丰富。

26. 青椒煎蛋：青椒将蛋液煎炒，色彩鲜艳，营养健康。

27. 麻辣干豆腐：豆腐切块用麻辣酱炒制，辣味浓郁。