饲料分析与检测复习题2012.5-2

饲料学复习题及答案一、单项选择题1. 饲料中的粗蛋白质含量是指饲料中（）的总和。

A. 氨基酸B. 蛋白质C. 肽类物质D. 氮含量答案：D2. 饲料中能量的主要来源是（）。

A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C3. 下列哪项不是饲料添加剂的功能？（）A. 提高饲料的营养价值B. 改善饲料的适口性C. 促进动物生长D. 降低饲料成本答案：D二、多项选择题1. 饲料中的粗纤维包括以下哪些成分？（）A. 纤维素B. 半纤维素C. 木质素D. 淀粉答案：ABC2. 饲料中添加酶制剂可以（）。

A. 提高饲料消化率B. 减少动物腹泻C. 降低饲料成本D. 增加动物体重答案：ABC三、判断题1. 饲料中的矿物质元素对动物的生长和发育没有重要作用。

（）答案：错误2. 饲料中的维生素是动物生长和繁殖所必需的微量有机物质。

（）答案：正确四、简答题1. 简述饲料中粗蛋白质和真蛋白质的区别。

答：粗蛋白质是指饲料中所有含氮物质的总和，包括真蛋白质、非蛋白氮等。

真蛋白质是指饲料中具有生物活性的蛋白质，是动物体内蛋白质合成的主要来源。

2. 描述饲料添加剂在动物饲养中的作用。

答：饲料添加剂在动物饲养中的作用包括提高饲料的营养价值、改善饲料的适口性、促进动物生长、提高饲料的消化率、预防疾病等。

五、论述题1. 论述饲料中能量和蛋白质对动物生长的影响。

答：饲料中的能量和蛋白质是动物生长和发育的两个重要因素。

能量是动物进行生命活动和维持体温所必需的，而蛋白质则是动物体内组织和器官的主要构成成分。

能量和蛋白质的比例对动物的生长速度和健康状况有重要影响。

如果饲料中的能量和蛋白质比例不适宜，可能会导致动物生长缓慢、体重下降、免疫力降低等问题。

因此，合理搭配饲料中的能量和蛋白质比例，对提高动物的生产性能和经济效益具有重要意义。

第四章饲料常规分析一、A1题型1.饲料检测的第一步是( )。

A.采样B.制样C.试样D.样品E.分析2.从大量的分析对象中抽取一小部分足以能代表被检物品的过程称为( )。

A.样品B.试样C.采样D.制样E.分析材料3.饲料检测时采集的样品应具有足够的( )A.代表性和均匀性B.典型性和均匀性C.准确性和代表性D.代表性和一致性E.代表性和稳定性4.青绿饲料采样时各区域选5个样点，每点( )m²。

A.0.5B.1.0C.2.0D.3.0E.5.05.青贮饲料采样时应将表面( ) cm的青贮饲料除去。

A.20.0B.30.0C.40.0D.50.0E.60.06.散装的样品采样时上层取样深度应在表层下( ) cm。

A.5~10B.10~30C.30~40D.40~50E.50~607.散装的样品采样时每点采样不少于( ) gA.200B.300C.400D.500E.6008.散装样品采样时,原始样品不得少于( ) kg。

A.0.5B.1.0C.2.0D.3.0E.4.09.粉料和颗粒饲料采样时,要求原始样品不得少于( ) kg。

A.1.0B.2.0C.3.0D.5.0E.10.010.青绿饲料采得的原始样品要( )。

A.不用称重B.立即称重C.干燥后称重D.送实验室后慢慢称重E.水分散失部分后称重11.在饲料粗纤维测定中，正辛醇的作用是( )。

A.催化剂B.防泡剂C.分解剂D.消化剂E.滴定剂12.机榨大饼每1000.0kg取5片按圆心角( )切取作为原始样品。

A.5°B.10°C.15°D.20°E.25°13.风干样品中的含水量低于( )。

A.10.0%B.12.0%C.13.0%D.15.0%E.16.0%14.风干样品制样时，样品用粉碎机研磨应通过( ) 目分样筛。

A.10 ~20B.20~30C.40~60D.60~80E.80~10015.将采来的原始样品制成待分析样品的过程称为( )。

饲料营养与检测理论知识试卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 饲料中蛋白质的来源不包括以下哪一项？A. 动物性蛋白质B. 植物性蛋白质C. 矿物质D. 微生物蛋白质答案：C2. 以下哪种饲料营养成分不能被动物直接吸收利用？A. 氨基酸B. 脂肪C. 纤维D. 矿物质答案：C3. 饲料中脂肪的来源不包括以下哪一项？A. 植物油B. 动物油C. 矿物质D. 磷脂答案：C4. 以下哪种饲料营养成分对动物的生长发育具有重要作用？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：D5. 以下哪种饲料检测方法属于化学分析方法？A. 近红外光谱法B. 高效液相色谱法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：B6. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的蛋白质含量？A. 凯氏定氮法B. 紫外-可见分光光度法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：A7. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的脂肪含量？A. 索氏抽提法B. 凯氏定氮法C. 紫外-可见分光光度法D. 气相色谱法答案：A8. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的水分含量？A. 烘干法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 原子吸收光谱法答案：A9. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的矿物质含量？A. 原子吸收光谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A10. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的维生素含量？A. 高效液相色谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 饲料中的蛋白质含量越高，饲料的营养价值就越高。

（）答案：×12. 饲料中的脂肪含量越高，饲料的能量价值就越高。

（）答案：√13. 饲料中的水分含量越高，饲料的营养价值就越低。

（）答案：√14. 饲料中的矿物质含量越高，饲料的营养价值就越高。

（）答案：×15. 饲料中的维生素含量越高，饲料的营养价值就越高。

《饲料分析与检测》复习试卷一、填空题1、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用浓硫酸破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。

2、饲料粗脂肪含量测定时所用加热仪器是电热恒温水浴锅。

3、饲料粗纤维含量测定试样经酸碱醇等处理、烘干后放入高温炉内烧去的物质是粗纤维。

4、企业标准应定期复审，复审周期一般为 3 年。

5、饲料中总磷量的测定（钼黄比色法）所用显色剂是钒钼酸铵显色剂。

6、饲料中水溶性氯化物含量的测定值有时会比配方设计值要高，是因为所用原料如鱼粉、合成赖氨酸中含有氯离子。

7、饲料中饲料中细菌总数检验时饲料样品经处理接种后，平皿倒置于25~28℃恒温箱中培养 3 d开始观察。

选择题1.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（ B ）C.A.85B.103C.110D.1202、标定标准滴定溶液浓度时，应由（ B ）标定。

A 两人各做两个平行B 两人各做四个平行C 一人做四个平行D 一人做八个平行3．脲酶活性测试时保持30摄氏度，停止反应时应是试管迅速冷却至（C ）。

A．10°C B.15°C C.20°C D.25°C 4．酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（ B ）。

A．水溶性蛋白 B.氢氧化钾溶解度 C.水分 D.灰分5．玻璃电极在初次使用前必须要在蒸馏水中浸泡（ B ）。

A．36h B.24h C.12h D.10h6.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（D）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。

A.检查是否含有有害的成分B.检查是否含有有毒的植物和种子C.弥补化学分析或其他分析的不足D.A、B、C都有7．在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（C ）硫酸铜和（）硫酸钾。

（A）14g ：8g (B) 12g ：6g (C) 0.4g ：6g (D) 0.6g ：18g 8．在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（C ）标准溶液滴定。

饲料检验化验员初、中、高级复习题一选择题1、下列哪项不属于饲料分析检验的内容（）2、一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（）3、采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于（）4、在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（）5、在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（）6、测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料中的（）。

7、饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（）。

8、在饲料粗蛋白的测定中，用（）吸收氨气9、在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（），使温度保持在°C左右。

10、在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml蒸馏水后在移入（）容量瓶内。

11、下列物质不属于饲料粗脂肪的是（）12、在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（）13、下列哪一项不属于粗纤维（）14、在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（）15、在测定饲料粗纤维时，将洗干净的古氏坩锅安装在（）上部的漏斗上。

16、用中性洗涤剂方法可以测出植物（）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速方法。

17、在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（）18、在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（）。

19、中性洗涤纤维的缩写为（）20、在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。

粗纤维含量在%以下，允许绝对值相差（）21、试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（）。

22、以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（）。

23、测定粗灰份时，粗灰分含量在%以上，允许相对偏差为（）。

24、在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有锰，以样品变为（）色作为灰化结束的标志。

25、以下哪项不属于无氮浸出物（）26、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。

27、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（）使溶液保持红色。

一、单选题1.重量分析法主要用于测定( C )组分。

A．大于1％ B．小于1％ C．0．1％～l％D. 大于5％2.下列玻璃仪器使用方法不正确的是（ D ）A、烧杯放在石棉网上加热 B、离心试管放在水浴中加热 C、坩埚直接放在电炉上加热 D、蒸发皿直接放在电炉上加热3.在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差( C )。

A.滴定管读数读错 B.试样未搅匀 C.所用试剂含有被测组分 D.滴定管漏液4.对定量分析的测定结果误差要求( C )A．等于0 B.越小越好 C．在允许误差范围内 D.略小于允许误差5.用20 ml移液管移出溶液的准确体积应记录为( B )。

A．20ml B．20.00 ml C． 20.0ml D.20.000 ml6.对于数字0.0720下列说法哪种是正确的( D )。

A．四位有效数字，四位小数 B．三位有效数字，五位小数 C．四位有效数字，五位小数 D．三位有效数字，四位小数7.下列计算结果应取（ B ）有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68 A、5位B、2位C、 3位D、4位8.对样品进行理化检验时，采集样品必须有（ C ）。

A、随机性 B、典型性 C、代表性 D、适时性9.某饲料含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%﹑39.15％和39.18％﹔乙分析得39.19％﹑39.24％和39.28％,则甲的相对误差和平均偏差为（ B ） A、0.2％和0.03％ B、-0.026％和0.02％ C、0.2％和0.02％ D、0.025％和0.03％10.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为( A )A、25.38;12.12 B、25.37;12.12C、25.38;12.13D、25.37;12.1311.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中第二次的测定值为20．28％，那么│ 20．28％-20．35％│为( B )。

《动物营养与饲料学》试题库名词解释：1初水分：=（鲜样重—风干样重）/鲜样重×100%22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。

36表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。

42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或2356千卡产脂净能作为一个淀粉价。

43饲养试验：是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。

44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。

45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。

46青绿饲料：天然水分含量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。

47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。

48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料。

49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质,对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。

50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。

51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为40—55%，然后装入青贮窖中进行青贮。

52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。

53综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。

54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量，然后相加即为总需要量。

55代谢体重：自然体重的0.75次方。

56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。

《饲料分析与检测》期终考试试卷适用专业：1、饲料样品的采集必须具有 。

2、进行饲料成分分析时至少要做 个平行样。

3、在测定饲料粗蛋白质时用 标准溶液滴定测得氮的含量。

4、饲料粗脂肪测定中主要仪器为：电子天平、烘箱、干燥器、 、恒温水浴锅。

5、饲料中粗纤维含量测定时用于抽滤的坩埚是 。

6、饲料中粗灰分含量测定时在已知质量坩埚中称取试样后，需先在电炉上低温 至无烟为止。

7、高锰酸钾法测定饲料中钙时，滴定终点应为溶液呈现 色且半分钟不褪色。

8、已知饲料中氟含量测定的回归方程为logC F -=4.885-0.0208885E ，现测得E=255mV ，则C F -= μg/ml 。

9、饲料中水溶性氯化物测定时用硫氰酸铵溶液回滴过量的 。

10、饲料中细菌总数检验时菌落计数原则是选取菌落数在 之间的平板作为菌落计数标准。

二、选择题（每小题2分，共40分）1. ( )通常与它所标出的大小完全相符合，因此在工作开始时，尤其对于准确度要求较高的分析工作，必须校准所使用的器皿。

A、容量瓶的容积B、容量瓶的质量C、烧杯的刻度D、试管的体积2. 立体显微镜检验的特点之一是( )，即只需数分钟就可得到检查结果。

A、易学B、迅速C、使宜D、简单3. 非鱼动物质包括( )。

A、水解羽毛粉B、鞣革粉C、血粉D、A、B、C都对4.在测定饲料中粗蛋白质含量时，首先要将试样称取后，加入催化剂和硫酸进行( )。

A、消煮B、蒸馏C、滴定D、萃取5. 饲料粗脂肪含量测定所用试剂为( )。

A、无水乙醇B、无水乙醚C、丙酮D、三氯甲烷6. 高锰酸钾法（仲裁法）测定饲料中的钙含量需要使用的仪器有分析天平、( )、坩埚、玻璃漏斗、滴定管、移液管等。

A、酒精灯B、高温炉C、水浴锅D、烘箱7. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用( )洗涤。

A、1：50的氨水B、1：1的氨水C、1：25的氨水D、1：75的氨水8. 饲料中总磷的测定（光度法）时，样品( )后要用盐酸和硝酸煮沸溶解，冷却后稀释定容，成为试样分解液。

饲料学复习题饲料学是畜牧养殖学科中的重要组成部分，它研究的是动物所需的合理饲料和饲养管理方法。

饲料的质量对动物的生长发育、繁殖和产品质量等方面有着重要影响。

下面是一些饲料学的复习题，帮助大家加深对饲料学知识的理解。

1. 什么是饲料？饲料的分类有哪些？饲料是用于喂养动物以满足其营养需求的各种物质。

根据饲料来源、原料种类和营养成分等不同方面的特点，饲料可以分为粗饲料和精饲料。

粗饲料主要指植物茎、叶或其他植物部位，如青贮饲料、干草、饲料根等。

精饲料则是通过对粗饲料进行一定处理而得到的，如饲料添加剂、浓缩饲料等。

2. 饲料成分主要包括哪些营养物质？饲料成分主要包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分和无氮物质。

水分是饲料中含量最大的一部分，可以影响饲料的保存和营养成分的吸收利用。

粗蛋白质是动物体内所需的重要营养成分，主要来自于植物或动物原料中的蛋白质。

粗脂肪是提供能量和脂溶性维生素的重要来源。

粗纤维是不可消化的部分，对消化道功能和动物体内酸碱平衡有一定影响。

灰分主要由矿物质组成，是动物体内生命活动的必需元素。

无氮物质则包括饲料中除蛋白质以外的其他有机物质，如碳水化合物、维生素、草酸等。

3. 什么是饲料消化率？如何计算？饲料消化率是指动物在饲料中消化吸收的比例，是衡量饲料营养价值的重要指标之一。

常用的计算方法是消化率=（饲料中所含的消化物质的摄入量）/（饲料中所含的消化物质的排泄量+摄入量）×100%。

4. 什么是饲料的干物质和粗蛋白质含量？如何计算？饲料的干物质是指在加热条件下，饲料中除水分以外的部分。

干物质的含量对饲料的保存和营养评价至关重要。

粗蛋白质是饲料中的一种重要营养物质，其含量的高低直接影响到饲料的营养价值。

计算饲料的干物质含量可以使用以下公式：干物质含量（%）=（干样重-水分重）/干样重×100%。

计算饲料的粗蛋白质含量可以使用。

全面质量管理是为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足用户要求的条件下进行市场研究、设计、生产和服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效体系”全面质量管理的基本要求（一）全过程的质量管理（二）全员参加的质量管理（三）全企业的质量管理（四）多方法的质量管理全面质三量管理的有关原则（一）以顾客为关注焦点（二）领导作用（三）全员参与（四）过程方法（五）管理的系统方法（六）持续改进（七）基于事实的决策方法（八）与供方互利的关系全面质量管理体系它是根据企业特点选用若干体系要素加以组合，加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动，并将其制度化、标准化，成为企业内部质量工作的要求和活动程序。

全面质量管理体系的内涵（一）质量管理体系应具有符合性（二）质量管理体系应具有唯一性（三）质量管理体系应具有系统性四）质量管理体系应具有全面有效性（五）质量管理体系应具有预防性（六）质量管理体系应具有动态性（七）质量管理体系应持续受控（八）质量管理体系应最佳化设计过程的主要内容（1）规定合理的产品质量目标（2）抓好参加设计的工艺性审查并进行质量标准分解工作。

（3）抓好试制和鉴定工作。

设计过程的基本要求：（1）功能特性（2）外观。

（3）安全性。

（4）可靠性。

（5）生产的难易程度和经济性。

设置管理点的特点（1）关键工序或关键部位,即影响产品主要性能和使用安全的工序或部位。

（2）质量不稳定的工序。

（3）出现不合格品较多的工序。

（4）工艺本身有特殊要求的工序。

（5）对以后工序加工或装配有重大影响的工序。

（6）用户普遍反映或经过试验后，反馈不良的项目。

质量管理基础的基本内容（1）制定采购政策。

（2）确定货源，“货比三家”，择优选购。

（3）进行供应厂商的资格鉴定。

（4）与供应厂商协调规格要求。

（5）制定检验计划，选定抽样方案，进行入厂检验。

（6）建立与供应厂商的沟通联络制度。

（7）制定不合格品处理程序。

1.饲料分析:通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析2.影响饲料质量的因素：a 自然变异： ±10% b 生产与加工：损耗、分离、混合不均匀等 c 掺假 d 损坏和变质;酸败,虫害,霉变3饲料质量检测：是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。

4概略养分分析原理及常规成分简表概略养分分析的优缺点; 优点：简单、快速，对设备没有特殊要求，分析所需费用较低.缺点：由于对粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差。

5. GMP 标准(GMP = 良好生产规范)ISO 和GMP 都可作为反应性工具，主要侧重已知危险因子的管理，如抗菌素，黄曲霉毒素和沙门氏杆菌，而不能预防未知污染的发生。

6. HACCP ：含义：危害分析与关键控制点，它是一个有关食品安全生产、质量控制的管理体系。

7. 722可见分光光度计使用说明书(使用单色光，需预热）8采样：从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性部分的过程称为采样。

采样的要求是样品必须具有代表性，一般从原始样本中采集，制备分析样本 ，供分析的样本应98%40目标准筛。

9采样的基本方法①几何法:常用于从大批量饲料或中采集原始样品。

指把一整堆饲料看成具有一定规则的几何体如立方体、圆柱体、圆锥体等，采样时设想把这个几何体分成若干体积相等的部分，然后从每部分中取出体积相等的样品，经混合后即为原始样品。

②四分法：将饲料混匀、铺成正四方形体或圆形，用药铲、刀子或其他适当器具，在饲料上划“十”字，将饲料分成四等份，任意弃去对角的二份，将剩余的二份混合;继续重复此法，直至剩余样品数量接近所需量为止。

10.粉状和颗粒饲料,取样时，探针从口袋的上下两个部位采样 仓装;分点分层采样11.绝干样品制备：105±2℃烘干至恒重的饲料样品（水分）分析样品的制备：送往化验室和检验站分析的样本12系统误差的校正: 对照试验,空白实验,校正一起13.有效数字：是指在分析工作中实际能够测量到的数字。

一、名词解释
四分法、几何法、样品、半干样品、常规养分分析、重现性
再现性、初水、结合水、湿法灰化、干法灰化、风干饲料、纯养分分析
二、填空题和选择题
原料感官鉴定的方法？采样的步骤？水分测定的常见途径？水分含量测定技术主要的选择依据？风干样品的制备过程？
鱼粉物理性状？
饲料中总能测定原理？氧弹式热量计主要组成部分？
饲料粗蛋白的测定过程中的催化剂、颜色变化等？
在Van Soest纤维分析方案中，可以将粗纤维分解为？
灰分的测定过程中，一般包括可溶性灰分和不溶性灰分，可溶性灰分主要有包括？水不溶性灰分包括有？
高锰酸钾法测定钙时，用到哪些主要指示试剂？
测定饲料中粗脂肪的常见方法有？
粗蛋白测定的步骤包括
简答题
1、请简述饲料中粗蛋白测定的原理，并写出其中的反应步骤。

（7分）
2、请简述饲料中热能测定的常见方法和主要仪器。

（7分）
3、请写出饲料中磷的测定原理（用钼黄比色法）及注意事项。

（7 分）
4、请简述饲料中粗灰分测定的原理和灰化的常见方法。

（7分）
5、请简述粗纤维的测定原理及写出Van Soest纤维分析方案。

（7分）
6、请写出饲料中钙的测定原理（用高锰酸钾法），以及计算公式。

（7分）
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《饲料分析与检测》期终考试试卷（B 卷）一、填空题（每小题1分，共10分）1、《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》按标准性质分属 标准。

2、采样的两种基本方法为 和 。

正文部分（宋体小四、单倍行距）3、某饲料产品质量标准中规定粗蛋白≥16.0%，查《饲料检测结果判定的允许误差》表中该项指标的绝对误差为－0.8%，则判定值为 。

4、饲料中粗脂肪测定采用 来萃取试样中脂肪。

5、颗粒饲料 是指颗粒饲料在特定条件下产生的粉末质量占其总质量的百分比。

6、配合饲料 是一个重要的质量指标，通常用变异系数表示7、我国标准按等级来分，可分为国家标准、行业标准、地方标准和 。

8、饲料中有机磷和无机磷的总和为 。

9、正常情况下，用 替代试验液，同样进行试验，称为空白试验。

二、选择题（每小题1分，共40分）1、在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（ ）硫酸铜和（ ）硫酸钾。

（A ） 14g ：8g (B) 12g ：6g (C) 0.4g ：6g (D) 0.6g ：18g 2、在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（ ）标准溶液滴定。

（A ） H 2SO 4 (B) HNO 3 (C) HCl (D) NaOH 3、饲料粗脂肪含量测定用乙醚为( )。

A 、优级纯B 、分析纯C 、化学纯D 、基准试剂 4、饲料中钙、磷测定时试样干法分解所用的酸为( )。

A 、盐酸溶液和浓硫酸数滴B 、硫酸溶液和盐酸数滴C 、硫酸溶液和浓硝酸数滴D 、盐酸溶液和浓硝酸数滴 5、饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用( )作为指示剂来指示反应终点。

A 、盐酸B 、硫酸C 、高氯酸D 、硫酸铁氨 6、硝酸银标准溶液应贮存在( )内。

A 、具塞三角瓶B 、容量瓶C 、棕色试剂瓶D 、无色试剂瓶7、大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于( )中尿素酶活性的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A、大豆制得的产品和副产品B、花生制得的产品和副产品C、玉米制得的产品和副产品D、小麦制得的产品和副产品8、测定大豆制品中尿素酶活性时水浴加热的温度为( )。

一、填空（15分）1、游离水、吸附水、吸附水、65℃、105℃2、大豆粕、玉米3、感观评定、物理方法、化学方法、显微镜检测4、空白试验、对照实验、仪器校准、回收实验二、简答题（简答题55分，1-5题每题6分，6-10题每题5分）1、秸杆和干草等粗饲料在进行采样时应注意哪些问题？至少5个部位采样点，每点取200g左右，由于叶子易脱落，应尽量避免，将原始样放在纸或塑料上剪成1~2cm长，充分混合取分析样品300g，粉碎过筛，切不可随意丢弃某部分。

2、请全面评价饲料概略养分分析的方法。

缺点（1）分析的营养物质除水分外均非纯的化合物，而是混有杂质的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物。

（2）测定饲料蛋白质采用间接法，饲料含氮量×6.25（肌肉蛋白质含氮量为16%），系数变异范围为5.12～6.73。

（3）粗脂肪的测定：乙醚浸出物不能将植物中脂肪全部提尽，对于牧草，乙醚将大量无营养价值的物质提出。

（4）测得的粗纤维也不是一个纯化合物，而是一种比例物质的混合物，主要有纤维素、半纤维素、木质素。

前两者有营养价值，而且稀酸、稀碱可将部分木质素与半纤维素溶解，并混入滤液中，测得结果比实际偏低，使无氮浸出物结果偏高。

优点（1）所需设备简单（2）已沿袭了100多年，积累了大量珍贵资料，弃之可惜。

（3）能较概括、贴近测定的结果。

（4）测定的指标有一定指导意义，可大致解决问题。

3、饲料中总磷的测定原理？先将试样中的有机物破坏，使磷游离出来，在酸性溶液中用钒钼酸胺处理生成黄色，在波长420纳米下进行比色测定。

步骤：1、样品消化（一般采用干法）2、标准曲线绘制（标准物用磷酸二氢钾）4、水分测定过程中，烘干时间过长为什么会出现增重？数据如何处理？脂肪氧化，应用增重前的数据。

5、可以用直接法准确配制其浓度的试剂应具备哪些条件？1）纯度高：含量大于99.95%，杂质少（<0.01～0.02%）至不干扰测定。

《饲料添加剂与分析检测》期终考试试卷2、添加剂预混料3、稀释剂4、饲料酸化剂5、供给量6、抗结块剂二、单项选择题（每小题2分，共20分）1、为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（）A．饲料 B.饲料添加剂 C.添加剂预混料 D.配合饲料2、下列青贮饲料添加剂中哪一种不同于其他三种？（）A．糖蜜 B. 甲酸 C. 甲醛 D. 丙酸3、各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（）最好A.氧化铜B.碳酸铜C.硫酸铜D.氯化铜4、下列哪种氨基酸是含硫氨基酸？（）A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C.丙氨酸D.苏氨酸5、下列哪种添加剂不属于抗生素的添加剂？（）A．杆菌肽锌 B. 虾青素 C. 金霉素 D. 硫酸黏杆菌素6、预混料产品的重金属含量属于下列哪一检测项目？（）A．感官指标 B. 卫生质量 C. 加工质量 D. 化学成分7、下列哪一添加剂已被国家严禁使用？）A．氯羟吡啶 B. 盐酸克伦特罗 C. 土霉素 D. 乙氧基喹啉8、一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。

A.1%-2%B.3%-5%C.5%-8%D.8%-10%9、动物体内含量低于的称为微量矿物元素。

A．0.01% B.0.02% C. 0.1% D. 0.001%10、作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（）。

A.慢B.快C.适中D.稳定三、判断题（每小题2分，共10分）1、对于鸡，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。

（）2、饲用酶制剂大多属于助消化的酶类。

（）3、饲养环境差的地方，酸化剂的作用效果优于饲养环境好的地方。

（）4、载体与稀释剂PH值最好保持中性。

（）5、维生素E作为氧化剂是因为不易氧化。

（）四、填空题（每空2分，共10分）1、液态的氯化胆碱添加剂的有效含量为以上。

2、大部分植物饲料中通常为第一限制性氨基酸。

3、目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是，另一类是驱蠕虫剂。

饲料分析复习题1《饲料分析与检测》复习一、填空题1、《饲料卫生标准》、《饲料标签标准》按标准性质分属强制性标准。

2、采样的两种基本方法为几何法、四分法3、某饲料产品质量标准中规定粗蛋白≥16.0%，查《饲料检测结果判定的允许误差》表中该项指标的绝对误差为－0.8%，则判定值为15.2% 。

4、饲料中粗脂肪测定采用石油醚来萃取试样中脂肪。

5、颗粒饲料粉化率是指颗粒饲料在特定条件下产生的粉末质量占其总质量的百分比。

6、配合饲料混合均匀度是一个重要的质量指标，通常用变异系数表示7、我国标准按等级来分，可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

8、饲料中有机磷和无机磷的总和为总磷。

9、正常情况下，用蒸馏水替代试验液，同样进行试验，称为空白试验。

二、选择题1、在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（ C ）硫酸铜和（）硫酸钾。

（A ） 14g ：8g (B) 12g ：6g (C) 0.4g ：6g (D) 0.6g ：18g2、在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（C ）标准溶液滴定。

（A ） H 2SO 4 (B) HNO 3 (C) HCl (D) NaOH3、饲料粗脂肪含量测定用乙醚为( B )。

A 、优级纯B 、分析纯C 、化学纯D 、基准试剂4、饲料中钙、磷测定时试样干法分解所用的酸为( D )。

A 、盐酸溶液和浓硫酸数滴B 、硫酸溶液和盐酸数滴C 、硫酸溶液和浓硝酸数滴D 、盐酸溶液和浓硝酸数滴5、饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用( D )作为指示剂来指示反应终点。

A 、盐酸B 、硫酸C 、高氯酸D 、硫酸铁氨6、硝酸银标准溶液应贮存在( C )内。

A 、具塞三角瓶B 、容量瓶C 、棕色试剂瓶D 、无色试剂瓶7、大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于( A )中尿素酶活性的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。

A 、大豆制得的产品和副产品B 、花生制得的产品和副产品C 、玉米制得的产品和副产品D 、小麦制得的产品和副产品8、测定大豆制品中尿素酶活性时水浴加热的温度为( C )。

一：选择题1.职业的特征具有范围的有限性、内容上的（ a ）和形式上的（）特征。

A 稳定性和连续性、多样性B 多样性、稳定性和连续性C 局限性、多样性D 稳定性、连续性2、下列不属于坚持原则，实事求是的有（ d ）A 严格执行操作规程B 如实地出具检验报告C 严格保守企业合法的商业秘密D 遵守职业道德行为准则3、执行规程，注意安全要求饲料检验化验员要学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、（ d ）等。

A 化验室负责人岗位责任B 标准管理人员岗位责任制C计量管理人员岗位责任制 D 安全职责4、遵纪守法要求每个饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守（ a ）。

A企业纪律和规范 B 职业道德C 职业规范 D规章制度5、蛋白质饲料指干物质中（ c ）含量低于18%，（）含量等于或高于20%的饲料。

A 粗蛋白、粗灰分B 粗灰分、粗蛋白C 粗纤维、粗蛋白D 粗蛋白、粗纤维6、饲料养分存在于任何饲料之中，从分类上讲下列属于饲料养分的是（ c ）。

A 糖分B 氨基酸C 碳水化合物D 微量元素7、下列属于影响饲料养分的因素的是（ d ）。

A土壤与肥料 B 降雨量与光照 C 收获与贮藏 D A、B、C三类8、下列不是碳水化合物营养功能的有（ b ）。

A 机体的结构物质B 机体的更新物质C 机体的营养贮备物质D 机体能量来源物质9、脂肪根据其结构的不同，可分为（ a ）和（）两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。

A 类脂肪、真脂肪B 甘油三酯、类脂肪C 真脂肪、磷脂D 真脂肪、类固醇10. 在26种动物所必需的元素中有11种常量元素和15种微量或痕量元素，下列属于微量或痕量元素的是（ c ）。

A 钠B 氯C 铜D 镁11、天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据（ b ）可分为等臂天平和不等臂天平；根据（）的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。

《饲料添加剂与分析检测》期终考试试卷2、添加剂预混料3、载体4、活性成分5、着色剂二、单项选择题（每小题2分，共40分）1、下列哪种添加剂具有毒性，需加强管理？（）A.碘酸钙B. 亚硒酸钠C.富马酸亚铁D.硫酸钴2、脂溶性维生素的质量单位常用下列哪一种？（）A．IU B. mg C. g D. μg3、下列哪一种预混料不同于其他三种预混料？（）A.复合B族维生素B.复合维生素C.维生素A、D、E微粒粉剂D.维生素A单项预混剂4、下列哪一种氨基酸添加剂常用于仔猪人工乳中？（）A.DL-蛋氨酸B.苏氨酸C.甘氨酸D.色氨酸5、下列哪种维生素添加剂常需在水产饲料中添加？（）A.肌醇B.叶酸C.生物素D.泛酸6、下列哪一种添加剂不属于抗生素添加剂？（）A．杆菌肽锌 B. 虾青素 C. 金霉素 D. 硫酸黏杆菌素7、作为活性成分的载体或稀释剂，其含水量一般要求在下列哪个范围内？（）A．＜5% B.5%-8% C. 8%-10% D. 10%-15%8、下列哪一添加剂已被国家严禁使用？（）A．土霉素 B. 氯羟吡啶 C. 盐酸克伦特罗 D. 乙氧基喹啉9、下列饲料添加剂中，哪一种不同于其他三种？（）A．乳化剂 B. 着色剂 C. 黏结剂 D. 流散剂10、下列哪一物质不属于营养性添加剂？（）A．蛋氨酸铁 B. 泛酸钙 C. 杆菌肽锌 D. 碘酸钙11、给①活性成分②载体③稀释剂要求的粒度按大小排序, 下列哪一个是正确的？（）A．③②① B. ①②③ C. ②③① D. ③①②12、下列哪一种维生素添加剂不同于其他三种？（）A.维生素AB. 维生素CC.维生素DD.维生素E13、下列哪一种添加剂不同于其他三类？（）A. 氯化铜B.柠檬酸亚铁C. 泛酸钙D.延胡索酸锌14、常用作商品饲用级赖氨酸的添加剂是下列哪一种？（）A．L-赖氨酸 B. DL-赖氨酸 C. D-赖氨酸 D. L-赖氨酸盐酸盐15、下列哪一物质不属于脂溶性维生素？（）A．维生素A B. 维生素D C. 维生素C D.维生素E16、预混料产品的混合均匀度属于下列哪一检测项目？（）A．感官指标 B. 卫生质量 C. 加工质量 D. 化学成分17、动物体内含量低于（）的叫微量矿物元素。