全球三大便利店巨头的商品陈列技巧
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【实务】超级实用便利店陈列技巧第一篇:【实务】超级实用便利店陈列技巧【实务】超级实用便利店陈列技巧商品陈列已经成为一门重要的科学,已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。
它是无声的促销员,而我们要面临的最大问题,就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。
本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分,供读者参考。
商品陈列的表现技巧一、商品陈列的主要因素(一)明亮度:店内的基本照明须保持一定的明亮度,使顾客在选购参观时能看清楚,而商品本身也可借此突显其独特之处。
(二)陈列高度:商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍,而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处,有人称此为“黄金空间”。
(三)商品种类的概念:按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同,适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。
一般而言,可分为:1.体积小者在前,体积大者在后。
2.价格便宜者在前,价格昂贵者在后。
3.色彩较暗者在前,色彩明亮者在后。
4.季节商品、流行品在前,一般商品在后。
二、商品陈列要领(一)有效运用隔物板,用以固定商品的位置,防止出现商品缺货而不察,维持货架的整齐度。
(二)面朝外的立体陈列,可使顾客容易看到商品。
(三)标价牌的张贴位置应该一致,并且要防止其脱落。
若有特价活动,应以POP或特殊标价牌标示。
(四)商品陈列:由小到大,由左到右,由浅而深,由上而下。
(五)货架的分段:可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面(确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的)。
另外,利用照明、色彩和装饰来制造气氛,将顾客的视线集中到焦点商品上;季节性商品可放在货架黄金层上,也可单独陈列。
三、商品陈列的规格化(一)商品标签向正面,可使顾客一目了然,方便拿取,也是一种最基本的陈列方式。
(二)安全及安定性的陈列,可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险,尤其是最上层商品。
(三)最上层的陈列高度必须统一。
(四)商品的纵向陈列:也就是所谓的垂直陈列,眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便,也可避免顾客漏看陈列的商品。
文件编号________20 年 月 日全球三大便利店巨头的商品陈列技巧乐购商品陈列方法1.目的:为便各量贩店之同仁于商品陈列作业时有所遵循特制定本原则。
2.范围:本公司所属各量贩店于商品陈列时适用之。
3.名词解释:无4.职责:本公司量贩店之部门同仁,均负有作业及管理职责。
5.作业内容:5、1商品陈列时之基本原则5、1、1 每一项商品,不论是大分类或是小分类,均应做基本整体陈列。
5、1、2 替代性及互补性商品应陈列在一起。
5、1、3 数量庞大、体积笨重以及毛利较低的商品应配置陈列在货架的下层。
5、1、4 商品陈列不可超过顾客不易拿取之高度,最上层之棚板不得高于170厘米。
5、1、5 易被忽视的分类商品,应陈列靠走道位置,毛利较佳之商品,可靠端架旁陈列。
5、1、6 促销商品不可长期陈列,过促销档期之商品不可在原位置继续陈列、促销。
5、1、7 促销商品应尽可能做大量陈列,以建立物美价廉的形象。
5、1、8 样品陈列要保持整洁及功能配件齐全,并应给于一个特别号码(此商品和存货的特别号码相同),以便顾客提货。
(如:电器、OA办公用具、运动器材等)5、1、9 每一单项产品的产品陈列面,至少应有20公分宽。
5、1、10具有高利润的商品优先配置陈列在顾客视线同等高度的货架上(约120公分的黄金线)。
5、1、11以功能分类来陈列商品,而非以厂商来区分(例如:以低脂鲜奶、果汁鲜奶来区分开陈列)。
5、1、12以垂直陈列替代横式陈列,垂直陈列是以功能属性相同者,集中陈列,并在跨越匡格时,由上而下接连陈列,过如回转快速体积较大者,可以单品为单位做跨越货架层之垂直陈列,如为体积小或回转较慢者以小分类在同一货架曾集中陈列,陈列不完的再依次由上而下,由左而右之货架层陈列。
5、2 吊挂式陈列的要点5、2、1 此种方式的陈列必须集中管理,同时仓库内的相关设施及产品的包装也必须稍加改变,以便配合。
5、2、2 吊挂式陈列应以平行整个匡格或整个BAY整理丨尼克本文档信息来自于网络,如您发现内容不准确或不完善,欢迎您联系我修正;如您发现内容涉嫌侵权,请与我们联系,我们将按照相关法律规定及时处理。
连锁便利店门店商品陈列标准一、商品陈列原则:1、列的种类:平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂式等陈列。
2、陈列技巧:分类陈列(按品牌归类/按品类归类)、纵向陈列(按上下归类)、横向陈列(按左右归类)、关联性陈列(如:方便面应与酱料关联陈列)。
3、陈列的注意事项:显而易见性、随手可拿性、安全性、前进式、先进先出。
二、展示柜台陈列:1、合理归类,讲究秩序。
依据商品的类别、规格、品牌、性质等因素进行分类陈列。
2、根据商品的形状、外包装等特性的不同分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、悬挂等不同的展示方式,以达到最佳的展示效果。
3、商品陈列应合理利用空间,尽可能展示更多的商品品种,但不应造成拥挤、杂乱无章的效果。
4、陈列商品必须摆放整齐,并做到随时整理商品;禁止陈列带灰尘、破损的商品。
5、商品陈列应丰满,避免顾客看到货架隔板及货架后面的档板。
6、商全品陈列应力求美观、安全。
利用不同颜色进行和谐搭配,活跃展示气氛。
7、品种的合理搭配。
相关商品、配套使用商品应灵活搭配陈列。
8、陈列商品的“正面”必须全部面向通道一侧,每层陈列商品的高度与上段货架隔板必须留有一个手指的距离,每种商品之间的距离一般为2—3毫米。
9、每种商品必须配置标价签,要求标价签与商品对应摆放。
同一种商品不允许多处陈列。
10、新品种必须陈列在最显眼的位置,同时配置“新商品”的促销牌。
促销牌摆放位置要求既能准确指示商品,又不遮挡商品。
11、必须确保商品陈列的安全性(1)外包装有摆放标识的商品必须按照标识要求摆放;体积大、重量重的商品应摆放在货架底层。
(2)货架层板必须摆放平稳、固定、层板上摆放的商品不得超重。
(3)商品展示不得超出货架,以防顾客碰撞,如有碰坏商品的应由责任人赔偿。
(4)不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。
12、其他要求:(1)货架前排要求商品摆放饱满,不允许有空位。
(2)对于有中、英文标识的商品如部分牙膏、保鲜纸等,应将中文标识面向顾客面放置。
最全便利店货架陈列形式,吸引顾客进店就得这么做!1.利用各种货架打造开放式陈列开放式陈列是可以让顾客自行拿取商品一种的陈列方式,比如利用便利店中岛架、促销架等打造的食品区、日用品区。
点评:顾客可自行通过标价条核对商品信息并进行购买,无压力的购物模式会让顾客在便利店商品前停留更久。
2.封闭式陈列,让商品得到有效监控封闭式陈列具有两种表现形式:一是选用具有密封功能的货架进行陈列,二是将货架进行组合,打造封闭的陈列空间。
如便利店后方烟酒的陈列,熟食区新鲜食物的陈列等。
点评:封闭式陈列可以降低店铺的损失率。
烟酒陈列在便利店收银台后方可避免顾客不小心的碰撞,熟食区的新鲜食物需要带有玻璃罩的货架隔尘保鲜。
3.利用单面货架进行靠墙陈列靠墙陈列是对墙面进行再利用的陈列方式,比如利用龙门架、单面货架等增加墙面陈列空间。
点评:墙面低处使用单面货架陈列商品,可节省店铺中央的空间;墙面高处不利于拿取的部分则放上广告牌,以此吸引远处顾客的关注力。
有效提升店铺的空间利用率。
4.根据商品特征打造块状陈列块状陈列是根据商品的功能、价格、尺寸、销售排名、厂家等不同的特征,将散乱的商品按块状的形式重新整合陈列。
如一个货架只用1种方式陈列,或只陈列1-2种商品。
点评:散乱的商品会给消费者带来视觉压力,但将分散的商品集合成大块后商品信息变得明确,有效的提高了消费者对单一产品的关注度。
5.插入式陈列,提高特定商品的销量插入式陈列是将陈列弱势产品的货架(如新推出或新进的商品)插入式的陈列在强势商品(如热销或常用商品)之间,让顾客在环视强势商品的同时必须注意到弱势商品。
点评:和“蹭热度”是一样的原理,利用便利店热销商品的人气提高名气不高的商品的展示机会,并可以给消费者此商品被强烈推荐的正面感受。
6.相互影响的商品进行关联式陈列关联式陈列是将两种以上且具有关联性的商品货架陈列在一起,以达到捆绑销售的目的。
如便利店常会以日用品+粮油+零食的模式陈列。
便利店货品陈列技巧便利店货品陈列技巧作为一个便利店的经营者,货品陈列是非常重要的一环。
好的陈列能够吸引顾客的注意力,增加销售量,提升顾客满意度。
下面将介绍一些便利店货品陈列技巧。
一、橱窗展示橱窗展示是吸引顾客进店的第一步。
因此,要把握好橱窗展示的效果。
以下是一些橱窗展示的技巧:1. 突出主题:根据节日、季节等不同主题进行橱窗装饰,吸引顾客眼球。
2. 省略繁琐:不要把所有商品都放在橱窗里,选择几种代表性商品进行展示即可。
3. 精心布局:把商品摆放得有层次感、有节奏感,使整个橱窗看起来更加有吸引力。
二、货架陈列货架陈列是便利店最主要的陈列形式。
以下是一些货架陈列技巧:1. 分类摆放:根据商品种类进行分类摆放,如糖果、零食、饮料等。
2. 高低错落:把商品摆放得高低错落,使整个货架看起来更加有层次感。
3. 留白合理:货架上不要把所有空间都填满,适当留出一些空白,让顾客有呼吸的感觉。
4. 价格明显:在商品旁边标注价格,让顾客一目了然。
三、促销陈列促销陈列是提高销售量的重要手段。
以下是一些促销陈列技巧:1. 打造主题:根据不同的促销活动打造不同的主题,如“买二送一”、“满100减50”等。
2. 醒目位置:把促销商品摆放在最醒目的位置,如进店口、货架中央等。
3. 购买提示:在促销商品旁边放置购买提示,如“限时特价”、“热卖产品”等。
四、季节性陈列季节性陈列是根据季节变化进行的陈列形式。
以下是一些季节性陈列技巧:1. 节日主题:根据节日进行相应的装饰和布置,如圣诞节、情人节等。
2. 季节感强:根据季节变化摆放相应的商品,如夏天放置冰品、冬天放置暖宝宝等。
3. 色彩搭配:根据季节变化选择相应的色彩进行搭配,如春天以绿色为主调、秋天以黄色为主调等。
五、其他注意事项除了以上几种陈列技巧外,还有一些其他注意事项:1. 定期更换:定期更换陈列商品,保持新鲜感。
2. 清晰标识:在货架上清晰标识商品名称、价格等信息。
3. 保持整洁:保持货架整洁干净,避免灰尘和杂物影响顾客体验。
便利店百货摆放技巧全文共四篇示例,供读者参考第一篇示例:便利店是我们日常生活中常见的商店之一,它们经营范围广泛,商品种类繁多。
在摆放商品时,需要一定的技巧,以便吸引顾客、提升销售量。
本文将介绍一些关于便利店百货摆放技巧,帮助便利店业主提升店内商品摆放的效果。
一、分区域摆放便利店内的商品应按照种类和属性进行分类和分区域摆放。
将零食、饮料、日用品等不同种类的商品摆放在不同的区域,这样便于顾客快速找到所需商品。
在摆放商品时可以考虑将高销量商品摆放在显眼的位置,以吸引顾客的眼球。
二、利用陈列架和货架便利店内通常会使用陈列架和货架来展示商品,这些陈列架和货架的摆放位置和布局也需要一定的技巧。
可以将促销品或新品摆放在店铺入口处,吸引顾客前来选购;将价格比较高或销量比较好的商品摆放在眼睛容易看见的位置,增加销售机会。
三、注重产品的陈列方式在摆放商品时,要注重产品的陈列方式,使得商品更加吸引人。
可以利用色彩搭配和层次感来展示商品,使得整个产品陈列更具有美感。
还可以将相同品类的商品进行组合陈列,方便顾客进行选择。
四、定期梳理货架便利店每天都会有大量的商品流转,因此货架上的商品也需要定期调整和梳理。
可以根据销售情况对货架上的商品进行调整,增加畅销品的陈列面积,减少滞销品的陈列面积,确保商品的陈列最为合理。
五、增加便利店的便利性便利店的名称就是因为它的便捷性,所以在商品摆放时也要考虑顾客的便利感。
可以将常用品或急需品摆放在方便顾客取用的位置,比如手推车或边角落等,以提高顾客的购物体验。
便利店的商品摆放技巧对于店铺销售起着至关重要的作用。
通过合理布局商品的展示位置和方式,可以有效提升便利店的销售业绩,吸引更多顾客,提升顾客的购物体验。
希望以上介绍的几点技巧能够帮助便利店业主更好地摆放百货商品,提升店铺的竞争力和盈利能力。
第二篇示例:便利店是现代都市生活中不可或缺的一部分,无论是购买日常用品还是随时解馋的零食,便利店总能满足我们的需求。
便利店商品陈列技巧
便利店面积普遍相对较小,如何利用有限的面积发挥小店最大的效益,有效陈列至关重要!如何通过门店更精确、更精选、更整洁、更完整的陈列,使门店小而全、小而精,从而提升效益,门店如何做到“精整陈列”呢?下面海客临连锁品牌便利店为大家分享一些技巧。
一、根据店面结构、面积、商圈消费结构,合理规划卖场布局,设计设备、货架、通道等;同时根据商圈、卖场有效陈列空间合理配置商品品类、数量,以及规划商品陈列位置!
二、按照商品陈列基本要求:
1、充分利用有限的陈列位置,保证卖场整洁丰满陈列,避免陈列空缺、稀疏。
2、根据商品包装规格、形状大小,合理调整货架层板之间的距离,充分利用货架空间,避免货架层与层之间距离过大或过窄,避免看到货架背网或商品取不出来!
3、商品应按属性分类以单组货架为单位纵向陈列,陈列过程中应按商品品牌、规格、大小、高矮有顺序有层次陈列。
4、每个商品之间的距离应尽量紧靠,但避免挤压;一些包装占空间的商品,如:长方形、长条状,可采用竖式陈列,且相近高度的尽量陈列在同一层,合理利用货架空间!
三、其它操作:
1、商品先进先出,生产日期前的陈列在前,先销售!
2、前进式维护,营业过程中及时填补货架上已售出的商品空缺位,保持陈列面丰满整齐!
3、陈列要兼顾安全性,大的、重的、易碎的,尽量陈列货架中下层。
4、商品标签文字、图案应保持统一方向,同时尽量以正面展示!
5、一货一签,商品必须配备价格标签,统一放置与商品左下角对齐!
陈列不是一成不变,必须结合门店实际操作,顺应门店销售及时调整,包括商品的替换更新,新商品、新项目的补充。
保持门店的竞争力,并与时俱进!。
便利店货物摆放技巧嘿,你问便利店货物摆放技巧啊?那咱就来好好说说。
这便利店的货物摆放啊,可有不少讲究呢。
首先呢,得把那些畅销的东西放在显眼的位置。
就像明星得站在舞台中央一样,让顾客一眼就能看到。
比如说饮料啊、零食啊,这些大家经常买的,就放在门口或者货架的最前面。
这样顾客一进来,就能很容易地找到自己想要的东西。
然后呢,同类的商品要放在一起。
就像一家人要住在一起一样,方便顾客挑选。
比如把所有的洗发水都放在一个区域,把所有的饼干都放在另一个区域。
顾客想买啥的时候,就不用到处找了。
还有啊,货架的高度也得注意。
不能太高也不能太低。
太高了顾客够不着,太低了又不显眼。
就像人穿衣服,得合身才好看。
一般来说,货架的中间位置是最好的,顾客的视线正好能看到。
另外呢,可以在货架上放一些促销的商品。
用个小牌子标上价格和优惠信息,吸引顾客的注意。
就像在路边举个牌子喊“大甩卖啦”一样,让顾客忍不住过来看看。
再就是要注意货物的摆放整齐。
不能乱七八糟的,像个垃圾堆一样。
要把商品摆得整整齐齐的,让人看着舒服。
就像把自己的房间收拾干净一样,心情也会变好。
打个比方吧,便利店货物摆放就像给商品们排一场戏。
每个商品都有自己的角色和位置,要演好这场戏,才能吸引观众(顾客)。
我给你讲个例子哈。
我有个朋友开了一家便利店,一开始他货物摆放得乱七八糟的,生意也不好。
后来他听了别人的建议,把畅销的商品放在显眼的位置,同类商品放在一起,货架也整理得整整齐齐的。
结果生意一下子就好了起来。
从那以后,他就知道了货物摆放的重要性。
所以啊,便利店货物摆放技巧很重要呢,大家可以试试,让自己的便利店更受欢迎。
便利店商品陈列技巧便利店的商品陈列是吸引顾客注意、提升销售额的重要手段。
通过合理的陈列布局和精心设计的陈列方法,可以增加顾客的购买兴趣,提高商品的曝光度。
本文将向您介绍一些有效的便利店商品陈列技巧,帮助您优化陈列效果,创造更多的销售机会。
1. 创造吸引眼球的入口便利店的入口是吸引顾客进入店内的重要环节,因此需要引导顾客的目光,并激发他们的兴趣。
一种常见的方法是在入口处设置新品或特价商品的陈列区域。
通过将优惠商品或新品放在顾客进入店内时首先看到的位置,可以吸引顾客的注意,增加他们进一步探索的欲望。
2. 合理利用陈列面积便利店商品陈列面积通常比较有限,因此需要充分利用有限的空间来展示更多的商品。
一种常见的做法是采用垂直陈列方式,即将商品商品按照垂直方向堆叠放置,以节约摆放空间。
可以使用陈列架、货架和展示柜等工具,将商品摆放得井井有条,确保每一件商品都能得到充分展示。
3. 分类陈列便利店通常经营各种各样的商品,对商品进行分类陈列可以使顾客更容易找到所需商品,提高购买效率。
例如,在饮料区域附近设置以冷饮为主的冷藏柜,将各类饮料分类放置,并使用明显的标签指示不同种类的饮料,使顾客可以快速找到自己想要的产品。
4. 利用点位陈列促销商品便利店的促销商品通常有限期限,因此需要采取有效措施来引导顾客购买。
一种常见的方法是将促销商品放置在高流量的区域,例如收银台附近、通道口等。
这样一来,顾客在结账或经过这些区域时,会更容易被促销产品吸引,从而增加销售额。
5. 创造购买决策的机会让顾客做出购买决策是便利店陈列的最终目的之一。
为了让顾客更容易做出决策,可以采取一些策略来引导他们。
例如,在商品上标注明显的特价价签,使用明快的颜色和大字体,吸引顾客的目光;在商品旁边放置相似或相补的商品,引导顾客一次性购买多件商品。
6. 定期更新陈列顾客对陈列环境的新鲜感和兴趣是有限的,因此需要定期更新陈列布局和商品陈列。
定期更换陈列的商品和位置,可以给顾客一种新的体验,增加他们的兴趣和好奇心,从而促使他们购买更多的商品。
便利店陈列技巧
以下是一些便利店陈列技巧:
1. 布局规划:合理规划空间布局,利用每个角落最大化展示商品。
2. 路线引导:设置明确的路线引导消费者,使其能按照一定的顺序浏览商品。
3. 商品分区:将不同类型的商品分区陈列,如零食、饮料、日用品等,方便消费者找到所需商品。
4. 陈列高度:使用不同高度的货架,使得商品能够层次分明,吸引消费者的目光。
5. 产品展示:将新品或特色商品放在显眼的位置,吸引消费者的注意力。
6. 商品组合:将相关的商品放在一起陈列,促进销售配对,如将牛奶与谷类食品摆放在一起。
7. 合理利用空间:使用挂架或吊挂装置来展示商品,利用墙面或天花板空间来展示商品。
8. 清晰标示:使用清晰的价格标签和商品说明标签,帮助消费者更好地了解商品。
9. 捆绑销售:将相关商品捆绑销售,提供便利和促销优惠,吸引消费者购买。
10. 定期更新:与季节、节日等因素相配合,定期更新陈列,使陈列具有时效性和新鲜感。
以上是一些便利店陈列技巧,希望能对你有所帮助。
便利店是位于居民区附近,指以经营即时性商品为主,以满足便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店。
全球便利店三巨头罗森、7-11、全家是如何把“便利”几乎做到极致的呢?提供360 度无死角生活服务,当然还有那黑夜中的一抹光。
1“回”字形的店铺,让你一定经过这些货架
一家标准的便利店,使用面积一般在100~120平米左右,便利店会根据店铺的大小在设备上有所调整,比如7-Eleven 特别小的门店会设有加高的特殊货架。
和杂货铺不同的一点是,便利店很少会让你走回头路,从入口到收银台,一直走到最里面的日配商品,然后出门,正好绕一圈。
除非是有明确购物目标,一般来说消费者都会按照这条路线逛上一圈。
1、在这条“主动线”上,你会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店40%营收的鲜食产品……而在圈的中心则放置非日配商品和杂货货架,杂志放在靠窗的位置。
2、收银台一般在店门的一侧,店铺门一般不会开在店面正中,这样方便顾客结帐后以最短距离出门。
3、关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,一般会挨着一个放饮料的候补冷库,引导消费者搭配着饮料一起购买。
4、日配商品(又称鲜食产品)大部分是需要冷藏销售的,而冷藏货架需要靠墙摆放,因此日配商品一般都在店铺的一侧,店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。
1、从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。
比如,农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。
从视觉上,如果头重脚轻确实会有问题。
另一方面,如果是小物件,放在底层就更不容易看见了。
(对于小物件商品,便利店会根据物件的包装特征,在货架里设有挂钩,甚至在货架中还设置了“架中架”。
)
2、“强目的性商品”,比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。
你想,一个来便利店买丝袜的人该是有多着急,无论放在哪里都会找到的。
集成架是今后陈列的趋势,让各自不同品类的小物件能够很整齐地摆放在一起。
便利店陈列的首要标准,就是尽可能让顾客看到更多商品。
邦迪、纸巾、打火机等应急商品位于底层
同样的陈列逻辑也适用于饮料柜。
冬天便利店会将时下流行的沁柠水、海晶柠檬这样的“轻口味水”放在最好的排面上,起到引导消费的作用。
而可乐这样的强品牌效应产品放在略微不起眼的位置,原因还是那句“想喝可乐的人,你放哪里他都会找到的”。
人们对饮料的需求下降,所以我们在陈列上要多引导消费者。
而到了夏天,(饮料都卖得很好)直接把卖的最好的可乐放在最显眼,最多排面的地方就行了。
另外,冷柜中的饮料、三明治、饭团等也都是“强目的性”消费商品,消费者一早就想好了要买,故而也不需要放在门口的显眼位置进行消费引导。
3每个便利店都有一个更新最频繁的货架
进门后,面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”,叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客的必经之地,排队结账的时候也不免在此逗留。
在这个货架上,没有一件商品会平白无故出现。
以全家便利店为例,目前第一层是专门为春节推出的活动商品,第二层是话题性商品,比如《星球大战》、《功夫熊猫》的电影周边。
再往下数,“买一送一”、“两件八折”……每一件商品前都打上了促销标签。
“特设货架是7-Eleven更新频率最高的货架,平均2-3周就会更新一次商品。
”7-Eleven的促销商品“一般是新品和最好的商品,只有让顾客了解这些最好的商品,才有可能培养持续购买的习惯。
”
一般来说,大包装食品更加划算。
比如在大卖场我们经常会看到“家庭超值分享装”、“买三送二”这样的促销包装,总之卖的越多越好,买到就是赚到。
但在便利店就比较少看到。
便利店的流行趋势是:卖小包装食品。
妙芙,一只一只卖。
3+2 夹心饼干,两片两片卖。
糕点饼干小包装
品牌小包装
糖果类小包装
一方面,是受限于陈列空间,货架位置对便利店来说实在是太奢侈的东西。
另一方面,便利店的消费人群对价格不敏感,不会在意几块几毛的差价,对这部分人群来说,吃下一整条奥利奥反而会是更有压力的事情。
以毗邻商务楼的全家K11店为例,白领等商务人士是便利店的主要消费人群。
两片饼干配一杯咖啡,恰好就是一顿下午茶。
配合消费者“少食多餐”的生活理念,全家在去年秋冬推出了寿司散卖服务。
消费者可以一只一只地挑选,自行搭配不同口味的寿司,买满四只可用盒子打包。
便利店的商品分为:日配商品(即每天配送的新鲜食品,比如饭团、三明治、盒饭等);非日配商品(比如保质期时间较长的泡面、薯片),以及不能食用的杂货;
日配商品来自便利店专供的工厂,这意味着食物的配方,甚至包装都经过精心设计,独家拥有。
全家每天提供两次鲜食商品送货,其他商品一天一次。
午高峰过后,便利店内的三明治、寿司,以及自产系列的面包会出现不同程度的脱销。
以面包货架为例,店员会根据从高到低的优先原则,将面包紧凑地排满上面两排,使货架尽可能好看些。
个别的一排面包品种只剩下一个,但也被顶在货架的最前端,和其他排面齐平。
奇怪的是,这个孤零零的面包在货架上自然立起,背后却没有任何支撑物。
仔细查看货架,会发现包装内盒子的倾角与货架倾斜度是匹配的。
无需外力的帮助,面包都会直立地“站”在货架上,向顾客展示包装全貌。
便利店靠墙放置的一排冷柜,开放式冷藏柜叫open-case,带有玻璃拉门的是walk-in(步入式)冰柜。
这两处冷柜设定的温度都是4 摄氏度(误差正负2 度)。
前者存放的是保质期较短的饮料、食品,这意味着便利店需要在更短时间内卖掉它们,使用开放式冷柜更加亲和,更容易接近、拿取。
7便利店地段不同,货架上卖的东西也不同
即使是同一品牌的便利店,不同地段、店型的便利店里卖的东西不尽相同。
比如说,医院附近的全家便利店里面会增加粥类的进货量,而毗邻商务楼的K11 店则会主推高品质的“黑标系列”盒饭.
7-11 的冷藏柜面非常好看,摆放了一整排各种颜色的贝纳颂咖啡,而在普通的社区店,贝纳颂的排面只有三个。
商品陈列是日式便利店新进店员培训课程的一部分,正式员工需要接受为期 6 天的培训,兼职人员也要培训两天。
各门店的店长有权限调整进货的品类、数量,不过真正做决定的,还是目标消费者的喜好和购买力。