《氨基酸的脱水缩合》进阶练习(二)

氨基酸的脱水缩合高中生物教案氨基酸的脱水缩合高中生物教案作为一名教职工，往往需要进行教案编写工作，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。

那么应当如何写教案呢？下面是小编收集整理的氨基酸的脱水缩合高中生物教案，仅供参考，欢迎大家阅读。

一、教学目标1.掌握氨基酸脱水缩合的过程。

2.通过学习氨基酸脱水缩合的过程，提高有关蛋白质相关计算的能力。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。

二、教学重难点重点：氨基酸脱水缩合的过程。

难点：氨基酸脱水缩合的过程及相关计算。

三、教学过程(一)导入新课复习导入，提问：之前我们学习过了组成蛋白质的基本单位氨基酸，如果把氨基酸比喻成珍珠的话，那么这些“珍珠”是如何穿成串儿，成为“珍珠项链”蛋白质的呢?如果告诉你氨基是具有碱性的，而羧基是具有酸性的，那么大胆猜测一下会发生什么?(酸碱中和。

)带着这样的思考，接下来共同学习一下氨基酸形成蛋白质的过程。

(二)新课讲授1.蛋白质的结构层次过渡：蛋白质是生物大分子，所谓大分子就是相较无机物来说分子量大百倍或千倍以上的.分子。

比如牛胰岛素的相对分子质量为5700，人的血红蛋白相对分子质量为64500等。

提问：那么小小的氨基酸是如何组成那么大的蛋白质的呢?请同学们结合课本，说一说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。

(经历了二肽→三肽→多肽，通过盘曲、折叠形成了具有空间结构的蛋白质。

)过渡：这种氨基酸和氨基酸的连接方式称为脱水缩合。

2.脱水缩合过程组织学生自学课本，说出脱水缩合的含义：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。

此时重点强调肽键的含义及写法。

活动(角色扮演)：请4位同学分别扮演一种氨基酸，如果每位的右手代表氨基，左手代表羧基，然后站成一排，相邻的同学手牵手，牵手的部分可以称作什么?(肽键。

)问题：怎样才能更高地还原脱水缩合过程?(每人右手拿着NH和H的卡片，左手拿着CH和OH 的卡片，一个同学和另一个同学左右手相连的时候，拿掉H和OH的卡片。

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课后篇巩固提升合格考达标练1.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽,同时生成一分子水,该水分子中的氢来自()A.氨基B.羧基D.连在C原子上的H答案C解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时,一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键,同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。

所以水分子中的氢来自氨基和羧基,氧来自羧基。

2.下图为3种氨基酸的结构式,相关叙述正确的是()A.甘氨酸的R基为—CH2,丙氨酸的R基是—CH3B.由图可知不同氨基酸的R基不同,所以人体内氨基酸的R基有上百种C.R基中可以有氨基和羧基D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为答案C解析甘氨酸的R基为—H,A项错误;构成生物体蛋白质的氨基酸有21种,R基也有21种,B项错误;每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,多出的氨基和羧基就存在于R基中,C项正确;羧基可以表示为—COOH或,D项错误。

3.下图为脑啡肽的结构简式,据图分析下列叙述错误的是()A.脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的B.该化合物中有1个羧基和1个氨基C.脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的,因为含有4个肽键答案D解析图中多肽共有4个肽键,所以脑啡肽是由5个氨基酸经过脱水缩合形成的化合物,即五肽。

由于R基中不含羧基和氨基,所以该化合物中只有1个羧基和1个氨基。

该脑啡肽是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的,组成脑啡肽的5个氨基酸的R基团依次是—CH2—C6H4OH、—H、—H、—CH2—C6H5、—CH2—CH(CH3)2,因此共有4种氨基酸。

4.蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,以下关于蛋白质结构的说法,正确的是()A.每种蛋白质分子都是由21种氨基酸组成B.一个蛋白质分子只能由一条肽链构成C.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同21种,但不是每种蛋白质的氨基酸都有21种,应该是小于或等于21种,A项错误;一个蛋白质分子可由一条或几条肽链构成,B项错误;相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同,C项正确;氨基酸的种类、数目相同的蛋白质,氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同,因此不一定是相同的蛋白质,D项错误。

脱水缩合综合1．由氨基酸形成多肽链的方式是（）A．水解B．还原反应C．脱水缩合D．聚合2．在酶的催化作用下，两个氨基酸缩合的产物是（）A．含有两个肽键的二肽B．二肽和水C．含有一个肽键的一肽和水D．含两个肽键的二肽和水3．由丙氨酸、甘氨酸、精氨酸组成的三肽有（）A．6种B．5种C．27种D．3种4．已知某蛋白质分子的相对分子质量约为11036，该蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，以此计算，构成蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为（）A．110B．122C．128D．1005．丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）A．9、21、4、3 B．9、19、4、3C．9、19、3、3 D．9、19、3、26．一条肽链上有60个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸分子数及形成过程中生成的水分子数分别是（）A．61和61 B．60和59 C．61和60 D．60和607．某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合形成两条肽链的氨基酸分子和生成的水分子数分别是（）A．498和498 B．500和500 C．502和500 D．502和5028．多个氨基酸分子缩合形成含2条肽键的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推知，此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52、52 B．50、50 C．52、50 D．51、499．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近（）A．11036 B．12544 C．12288 D．1280010．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。

该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n11．蛋氨酸R基的分子式为－C3H7S，则蛋氨酸的分子式为_______________，由2个蛋氨酸分子组成的二肽的相对分子质量为_______________。

针对训练一：解“氨基酸，核苷酸脱水缩合”运算题方法一：“脱水缩合前后守恒法”例1，某蛋白质有n 个氨基酸，如由m条肽链组成，就该蛋白质至少有多少个氧原子（）A．n-m ．n+m ．n+2m ．n-2mB C D4例2，已知某多肽链的相对分子质量为1．032×10 ；每个氨基酸的平均相对分子质量为120；每个脱氧核苷酸的平均相对分子质量为300；那么合成该多肽化合物的基因的相对分子质量不低于（）．90900A．12120 ．181800 ．179028B C D方法二：“关键元素分析法”例3，某多肽链为199 肽，其分子式为CxHyN A O B S2(A>199，B>200)，并且由以下 5 种氨基酸组成：半光氨酸（C3H5O2N S），丙氨酸（C3H7O2N），天冬氨酸（C4H7O4N），赖氨酸（C5H12O2N2），苯丙氨酸（C9H11O2N），那么该多肽完全水解后将会得到赖氨酸，天冬氨酸各多少个（）A．A-199，（B-200）/2 C．A-199，（B-199）/2．A-200，B-200．A-200，（B-200）/2 BD例4，某些肽分子式是（C2H5O2N），丙氨酸（CaHb O10N5，将它完全水解后都能得到以下四种氨基酸：甘氨酸C3H7O2N），苯丙氨酸（C9H11O2N），谷氨酸（C5H9O4N），就这些肽共有多少种（A．60 ）．120 ．40 ．80B C D方法三：“回来氨基酸个数法”例5，某22 肽被水解成一个最小值及肽键总数依次是（4 肽，两个）3 肽，两个 6 肽，就这些短肽的氨基总数的A ．6 ；18 ．5 ；18 ．5 ；17 ．6 ；1B C D例6，某三十九肽中共有丙氨酸这些多肽中共有肽键多少个（4 个，现去掉其中的丙氨酸得到）4 条短肽不等的多肽，A．31【练习】1，某生物某蛋白质的．32 ．34 ．35B C D20 种氨基酸的平均相对分子质量为128，一．条．含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？2，成生物体某蛋白质的20 种氨基酸的平均相对分子质量为128，就由100 个氨基酸构成的含A ．2 条多肽链的蛋白质，其分子量为（C）．B ．D．12800 11018 11036 88003，全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽；如约为( )20 种氨基酸的平均分子量为128，就鹅膏草碱的分子量A ．1024 ．．880 ．B 898C D8624，基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量削减了900，由此可知，A 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）52，50．52，52 B．50，50 ．D．50，491908，假C5，某蛋白质的分子量为设氨基酸的平均分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为127，就组成该蛋白质分子的肽链有（）D ．A ． 1 条． 2 条 C ． 3 条 4 条B6，有一分子式为的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个C63H103O45N17S2含2 个氨基，另一个含 3 个氨基，就该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？7，氨基酸的平均分子量为氨基酸数和肽链数依次是128，测得某蛋白质的分子量为( )5646，试判定该蛋白质的A ．51 和1 8，蛋白质分子含有和－N H2的数目分别为．51 和．和1 ．和2COOHB 296C44 D444 条肽链，共有( )．4, 4个肽键，就此蛋白质分子中至少含有－A ．．100,100 ．96,964,100 B C D9，蛋白质分子由四条肽链组成，364 个氨基酸形成，就这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为A ．366,366 断( )B ．．．无法判362,362 C4, 4 D11，牛胰岛素由两条肽链构成，共有51 个氨基酸；就牛胰岛素含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是A ．49 ，306 306B ．49 ，153C ．51 ，D．51，15312，今有一化合物，其分子式为基酸：C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到以下四种氨⑴该多肽是多少肽？⑵该多肽进行水解后，需个丙氨酸分子；蛋白质的相关运算一，挑选题1．(2021 ·青岛模拟) 丙氨酸的个水分子，得到个甘氨酸分子，R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中， A ．7∶16∶ 6 C ，H ，O 的原子比例为 ( ) ． 7∶ 14∶ 5 C ．8∶ 12∶ 5D ． 8∶14∶5B 2 ．已知 20 共有肽键 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，个，就此蛋白质的相对分子质量最接近于98 ． 1280 ． 12544 ． ． 12288ABC11036 D3. 某蛋白质分子由两条肽链组成，分子质量为 5640，氨基酸平均分子质量为128，含有肽键 49 个，就蛋白质形成过程中失去的质量是（ ）A662B882C888D6664．以下能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是①氨基酸② C ， H ， O ， N 等化学元素③氨基酸分子相互结合 ④多肽⑤肽链⑥形成具有肯定的空间结构的蛋白质分子A ． ①②③④⑤⑥ ⑤⑥B ． ②①④③⑥⑤C ． ②①④③⑤⑥ ． ②①③④D 5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的 A ．氨基 ．羧基 ．R 基．氨基和羧基B C D6．由丙氨酸，甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有 A ．6 种． 5 种． 4 种 ． 3 种BC 酸D 质 下 ) 列 关 于 氨 基 和 蛋 白 的 叙 述 ， 错 误 的 是 8. (A. 甲硫氨酸的 R 基是— CH 2— CH 2— S — CH 3，就它的分子式是C 5H 11O 2NSB. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的C. n 个氨基酸共有 m 个氨基，就这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －nD. 甜味肽的分子式为 C 13H 16O 5N 2，就甜味肽肯定是一种二肽 11. 某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链 ( 如图 ) ，以下有关该过程的表达，错误 的是 ()A. 肽键数目削减了 7 个B. 新生的 4 条肽链总共至少有 4 个氨基5 个羧基， 那么其中必有 C. 假如新生的 4 条肽链总共有 1 个羧基在— R(侧链基团 ) 上 条肽链如重新连接成一条长链将脱去4 个水分子12 ．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的缘由是A ．所含氨基酸的种类不同 ．所含氨基酸的数目不同BC ．所含氨基酸的排列次序不同D ．所含氨基酸的种类，数目，排列次序和肽键的空间结构都不同14 ．氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数分别是()A ．4，573B ．3，574C ．4，570 ．4，574D15，鸡蛋煮熟后，其中的蛋白质已丢失了生物学活性，这是由于高温破坏了蛋白质的( )A ．氨基B ．羧基．肽键．空间结构C D16，(2021 ·上海高考) 由m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n 条肽链，其中z 条是环状多肽；该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋n B．m－n－z C ．m－n＋z D．m＋z ＋n17，已知20 种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某种蛋白质分子，由n 条多肽链组成，相对分子质量为b, 就此蛋白质分子中的肽键数为()B. b-na/a-18C.na-18(n-1)18，含有215 个N原子的200 个氨基酸，形成了5 个四肽，4 个六肽和 1 个2 条肽链构成的蛋白质分子；肽键和氨基数目的最大值分别是（）D189A200 和200 和215 和11 和26B200 C18920．某种蛋白酶是由129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，以下表达正确选项() A．该酶分子结构中至少含有129 个氨基和129 个羧基B．该酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．该蛋白酶中含有128 个肽键 D ．用含该蛋白酶的洗衣粉可完全除去油渍21．以下过程中，涉及肽键数量变化的是A．洋葱根尖细胞染色体的复制（）．用纤维素酶处理植物细胞．蛋清中加入NaCl 使蛋白质析出BC．小肠上皮细胞吸取氨基酸26．据2-1 图，回答以下问题：D图2-1（1）图中 A 表示，D表示；（2）该化合物是由种反应叫个氨基酸分子失去个分子的水而形成的，这做；在这个过程中，相对分子质量削减了；；该化合物称为（3）图中表示（4）图中有R基的字母是个肽键，有，表示肽键的字母是；个氨基和个羧基；（5）该化合物是由种氨基酸组成的；（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要分子的水；。

2021年高二化学蛋白质和氨基酸训练2【课前导学】一、蛋白质1、蛋白质的元素组成：C、H、O、N、S、P等。

蛋白质是高分子化合物，相对分子质量从几万到几千万不等。

2、蛋白质的性质（1）盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫盐析。

①特征：可逆；②用途：分离、提纯蛋白质。

（2）变性：在热、强酸、强碱、强氧化剂、重金属盐、紫外线、福尔马林（36%～40%甲醛溶液）、乙醇作用下，蛋白质的性质会改变而发生凝聚，失去生理功能。

①特征：不可逆；②用途：乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本、高温和紫外线可以杀菌等（3）颜色反应（4）灼烧时有烧焦羽毛的气味。

（5）水解：蛋白质在一定条件水解得到氨基酸二、氨基酸（1）氨基酸分子中均含有羧基（—COOH）和氨基（—NH2）原子团。

【练习】一、选择题1．下列关于“生活中的化学”的叙述，错误的是( )。

A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素B．误食重金属盐，可立即喝牛奶或蛋清解毒C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它是人体的营养物质D．居室新装潢材料释放出的甲醛等有机物，会污染室内空气2、下列说法中错误的是（）A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐B．温度越高，酶的催化效率越高C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D．浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）A．福尔马林溶液B．18.4 mol·L-1硫酸溶液C．饱和Na2SO4溶液D．1.0 mol·L-1CuSO4溶液4、下列过程不属于化学变化的是（）A．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色C．用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子D．漂白粉用于环境消毒5．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )。

A．向蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B．向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．鸡蛋清溶液加热时蛋白质能发生凝结而变性D．蛋白质的水溶液能产生丁达尔效应6．下列糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

专题五第二单元1．[2014·南昌月考]下列关于蛋白质的说法中不正确的( )A．蛋白质是由多种α­氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法解析：氨基酸生成蛋白质的反应是缩聚反应，不是加聚反应，A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡)，B项正确；盐析是可逆的过程，C项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。

答案：A2．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中不正确的是( )A．半胱氨酸属于α­氨基酸B．半胱氨酸是一种两性化合物C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为D．与NaOH溶液加热时可放出一种碱性气体解析：由题给半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基的邻位碳原子上，所以是α­氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以它是一种两性化合物；两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果，形成的二肽的结构简式应为，C不正确；因该物质是氨基酸的铵盐，电离生成的NH＋4与OH－反应会放出氨气。

答案：C3．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 ( )①NaHCO3②(NH4)2S ③Al(OH)3④NH4Cl ⑤H2N—CH2—COOH ⑥CH3COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤解析：既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质有：多元弱酸酸式盐(如NaHCO3)、弱酸弱碱盐[如(NH4)2S]、两性化合物[如Al(OH)3、氨基酸、Al2O3等]。

一 氨基酸脱水缩合的公式二 习题 ：（一）脱水缩合的计算例1某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是CA ．6 18B ．5 18C ．5 17D ．6 17例2 由m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n 条肽链，其中z 条是环状多肽链。

这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为B ：( ）A. m-n-zB. m-n+z +n +z+n练习1 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A ．798、2和2B ．798、12和10C ．799、1和1D ．799、11和9 答案：B练习2某蛋白质由m 条肽链、n 个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是 C A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m练习3 下列物质中，将能够成蛋白质的氨基酸连接成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基，氨基，和肽键的数目依次是； CA 3 3 2B 4 3 3C 3 2 4D 2 2 2① H 2N —CH —COOH C H② H 2N —CH —COOH CH 2—NH ③ HOOC —CH 2—CH —NH 2COOH N H ④ HOOC —CH COOH ⑤ H 3C —CH ——CH —COOH COOH CH 2—NH 2 ⑥ H 2N —CH —COOH （CH 2）4—CH 3（二） 与肽键形成有观的计算例1 已知天冬酰胺的R 基为（－C 2H 4ON ），现有分子式为的多肽，其中含有2个天冬酰胺。

在上述多肽中肽键最多有 DA. 17个B. 16个C. 15个D. 14个例2 有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS （z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C 3H 7NO 2S ）、丙氨酸（C 3H 6NO 2）、天门冬氨酸（C 4H 7N04）、赖氨酸（C 6H 14N 202）、苯丙氨酸（C 9H 11NO 2）。

蛋白质——脱水缩合专题一、单选题(共20小题,每小题5.0分,共100分)1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。

若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 2322.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181 B. 340和281 C．58和53 D．51和494.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个 B. 200个C．201个D．199个5.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A．q－1 B．q＋1 C. p－1 D. p＋16.有一条多肽链，分子式为C69H117O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：①H2N―CH2―COOH ②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸数为()A．20个B．21个C．24个D．25个7.50个氨基酸形成2条多肽，脱水数目不可能是()A．48 B．49 C．50 D．518.某蛋白质由三条肽链组成(如图)，共含有48个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共计脱去水分子的个数是()A．44 B．45 C．46 D．479.一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是()A．145、144 B．145、145 C．145、146 D．146、14510.某蛋白分子具有3条肽链，由1 050个氨基酸脱水缩合而成。

氨基酸的脱水缩合—进阶练习一、单选题1.下面是几个放射性同位素示踪实验，对其结果的叙述不正确的是（）A.用含15N标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的营养液培养根尖分生区细胞，一段时间后分离获得有放射性的细胞器，可在这类细胞器内进行的生理过程有[H]+O2H2OB.用含放射性氨基酸的培养液培养胰岛B细胞，首先可检测到放射性的细胞器为核糖体C.小白鼠吸入18O2较长时间后呼吸出的二氧化碳不含C18O2，但尿中的水一般含H218OD.用被32P标记的T2噬菌体去感染未被标记的细胞，经过短时间的保温后，在细胞内能检测到放射性2. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中肽键、氨基、羧基的数目依次是（）A.996 24 54B.996 1 1C.999 1016 1046D.996 4 43. 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m二、填空题4. 某致病细菌分泌的外毒紊，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡．该外毒素为环状肽，结构式如图所示．请据图分析回答：（1）该化合物中含有游离的个氨基，个羧基.（2）该化合物是由个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的．（3）组成该化合物的氨基酸有种，其中有个氨基酸的R基相同，这个R基是．（4）该化合物称为肽化合物，含有个肽键．（5）填写虚线框内结构的名称：A．，B．．（从氨基酸结构通式的角度讲）（6）该化合物具有8个氮原子，其中个位于肽键上，个位于R基上．（7）该外毒素在环肽形成过程中失去了个水分子，相对分子质量减少了5. 下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）组成生物的氨基酸约有_______ 种；此化合物的名称是________，由______种氨基酸形成。

（2）图中④的名称是________；图中表示R基的代号有________。

高中生物《氨基酸的脱水缩合》模拟题及参考答案与解析（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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专题08 蛋白质的结构和功能及相关计算【知识回顾】1.蛋白质的结构及其多样性(1)氨基酸的脱水缩合①过程：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去。

②二肽形成示例③肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为。

(2)蛋白质的结构层次①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为肽。

②H2O中H与O的每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H分别来自，O来自。

③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的；其余的氨基(或羧基)在上。

(3)蛋白质分子多样性的原因②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的。

2.氨基酸缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－。

(不考虑形成二硫键)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1个至少1个n条m至少个至少个注：氨基酸平均分子质量为a。

(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。

②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋。

(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋＝各氨基酸中N原子总数。

②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

【想一想】例1.下图是某多肽的结构式，下列说法正确的是( )A.该多肽具有三个氨基和三个羧基B.该多肽具有三个肽键，所以该物质属于三肽C.该多肽中的R基有②、④、⑥、⑧、⑨D.将该多肽水解成氨基酸需要三个水分子例2.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。

若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( )A.m，18mB.(m－4)，18(m－4)C.(m－3)，18(m－3)＋4D.(m－2)，18(m－2)＋4例3. 有关生物体内蛋白质的叙述正确的是A.不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B.蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C.在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D.氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中【练一练】1.下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )A.结构④在生物体内约有20种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子2.下列关于氨基酸的叙述中，正确的是( )A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合B.生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的C.生物体内组成蛋白质的氨基酸均可以在人体细胞中合成D.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质3.层粘连蛋白由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。

参考答案第1课时细胞的分子组成（一）【梳理考点】一、蛋白质1．氨基酸20 氨基—COOH 1个氨基1个羧基略R基2．脱水缩合（-CO-NH-）盘曲折叠种类、数目、排列顺序数目、空间结构红蛋白免疫抗体生命活动的主要承担者5．蛋白质大豆鸡蛋清稀释NaOH CuSO４二、核酸1．C、H、O、N、P2．1分子磷酸1分子五碳糖1分子含氮碱基3．脱氧核糖核酸核糖核酸细胞核叶绿体线粒体细胞质4．遗传信息，蛋白质DNA DNA或RNA【典例分析】变式训练1．D 2. B【过关检测】1.A2.C3.A4.C5.C6．（2）紫（4）①待测婴儿奶粉溶液对照②A(或Na0H)(双缩脲试剂A)③B(或CuS04)(双缩脲试剂B) ④待测婴儿奶粉蛋白质含量是符合食品质量标准的●冲A训练7.D 8.B第2课时细胞的分子组成（二）【梳理考点】一、糖类1、C、H、O2、分类不能核糖、脱氧核糖、葡萄糖核酸葡萄糖二分子植物动物许多植物植物细胞壁动物动物3、能量细胞识别，物质运输免疫功能二、脂质1、C、H、O2、脂肪类脂固醇3、功能：储存生物膜营养调节代谢三、检测生物组织中的还原糖、脂肪1．碘液蓝还原性斐林试剂砖红色隔水加热橘黄色 50%酒精2．0. 05 g/mL CuSO4溶液0. 01 g/mL CuSO4溶液可溶性还原糖蛋白质水浴50℃～65℃加热砖红紫四、生物大分子的基本骨架C 碳链碳骨架五、水和无机盐的作用：1．水：（1）60%-90% 最多（2）自由水结合水游离细胞内的良好溶剂参与细胞内许多生化反应提供细胞生活的液体环境运输营养物质和代谢废物旺盛结合细胞结构2．无机盐离子复杂的化合物叶绿素核苷酸血红蛋白甲状腺激素各种生命活动肌肉抽搐肌肉乏力【典例分析】变式训练1．D 2. A【过关检测】1.A2.B3.A4.D5.D6．（2）碘液斐林试剂（4）①斐林试剂50～65℃水浴②制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色变化（5）砖红色沉淀还原糖●冲A训练7.C 8.D第3课时细胞的结构（一）【梳理考点】1．脂质蛋白质糖类种类数量2．（1）脂质蛋白质磷脂双分子层镶嵌入横跨（2）蛋白质糖类糖蛋白识别保护润滑3．磷脂蛋白质运动一定的流动性胞吞4．选择透过性水离子和小分子离子、小分子和大分子5．哺乳成熟的红细胞细胞核和细胞器清水吸水膨胀直至胀破离心不会，因为植物细胞壁的保护，细胞膜不会破裂细胞核和细胞器6．纤维素和果胶支持保护【典例分析】变式训练1．B 2.D【过关检测】1.B2.B3.A4.A5.D6．（1）磷脂双分子层（2）一定的流动性（3）主动运输载体（蛋白）（4）［①］糖蛋白（5）蛋白质●冲A训练7.A 8.C 9.C第4课时细胞的结构（二）【梳理考点】一、细胞器：1．有氧呼吸双层内膜嵴线粒体内的膜面积有氧呼吸DNA 健那绿蓝绿色2．叶肉光合作用双层基粒基质类囊体3．单层有机物蛋白质4．单层分泌物细胞壁5．单层贮藏细胞形态渗透吸水。

氨基酸的脱水缩合—进阶练习一、单选题.通常情况下，分子式的多肽化合物中最多脱去几个水分子？.血红蛋白是红细胞中能运输氧气的蛋白质，由四条肽链，个氨基酸组成。

下列说法正确的是.血红蛋白共有四个游离的氨基.组成血红蛋白的化学元素为、、四种.血红蛋白完全水解需要个水分子.下列关于人体内氨基酸的叙述，错误的是.氨基酸全部来自消化道的吸收.氨基酸酸碱度的差异与其侧链基团有关.氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上.不同氨基酸组成的蛋白质可能具有相同的功能二、填空题.肉毒杆菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。

下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：（）肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式是。

（）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

（）由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键，在形成该片段时要脱去分子水。

（）一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基。

.肽键数脱去的水分子数—；参考答案【答案】.（）蛋白质（）高温导致蛋白质空间结构被破坏（）（）.氨基酸数肽链数【解析】.【分析】本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

【解答】肽键数氨基酸个数－肽链条数；每个氨基酸最少含有个原，因此根据多肽中的原子数可以确定该多肽最多由个氨基酸组成；通常情况下，肽链数最少为条，故肽键数最多为个。

综上所述，错误，正确。

故选。

.【分析】本题主要考查蛋白质的结构和功能的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。

【解答】.血红蛋白质有条肽链，故至少含有个游离的氨基和羧基，错误；.组成蛋白质的元素主要是、、、，有的含有，血红蛋白还含有，错误；.血红蛋白呈红色，与双缩脲试剂反应后会掩盖紫色，正确；.血红蛋白由四条肽链，个氨基酸组成，肽键数氨基酸数肽链数，故血红蛋白完全水解需要个水分子，错误。

故选。

氨基酸计算练习题一、有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。

在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。

由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100−2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100−18×98＝11036，答案为C。

变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。

若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A．1024 B. 898C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。

所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128−8 ×18=880，答案为C。

二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。

生物面试真题《氨基酸的脱水缩合》考题：高中生物《氨基酸的脱水缩合》一、考题回顾1. 题目：氨基酸的脱水缩台工内容:H H\ 1 ----------- \ IH.N — C — C— OH H — N— C— COO1II it I ___________ I I |缩合H 肽键H r - n I Ij , HQ | + U N —C — C — N 一C— COOHI n I lR. o H R、■二肽3基本要求：（1）要有提问的坏节。

（2）要在板书上体现脫水缩台的示意图。

（3）请在10分钟之內完成上述任务。

答辩题目1. 结构决定功能，请举例说说蛋白质都有什么功能？【专业知识类】2. 本节课你是如何导入的？【教学设计类】二、考题解析高中生物《氨基酸的脱水缩合》主婆教学过程及板书设让教学过程（一）创设情境，导入新课用多媒体播放电影《蜘蛛侠》的片段。

设问：电影中的主人公是谁?他最冇力的武器是什么?紧接着用ppt分别展示黑寡妇蜘蛛和荧光水母的图片，设问：从这些画血中我们应该不难发现这些神奇的生命现象是由谁来承担的?从而导入浙课。

（二）引导学习，探索新知1•资料分析，探究氨基酸的通式ppt上展示拥有4种氨基酸的一个表格：让学生思考讨论如下问题：⑴四种氨基酸都由哪些元素组成?有什么共同特点?区别是什么？（2）如果将各氨基酸的不同部分作为R基（一R）,尝试归纳氨基酸的通式。

教师邀请两位学生主动到黑板上演板，其他学住尝试在纸上书写。

并请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式,教师最后总结，并针对错误进行说明。

2.氨基酸脱水缩合反应让4个学生代表4种不同的氨基酸，进行角色扮演。

尝试怎样才能连接起來。

学生会很容易想到“手拉手”。

通过此过程引导学生总结出“三肽”、“多肽”、“肽链”，以及一条肽链中“肽键数”、“脱去的水分子数”，和“氨基酸数”之间存在的数量关系。

继续提出问题：7个同学手拉手形成一个多肽链，脱去多少水分了呢?12个同学拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？（三）巩固练习，思维拓展要求同学们总结归纳出教材上的思考题。

生物考试题试卷分为第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分90分1．下表是生物科学史上一些经典实验的叙述，表中“方法与结果”和“结论或观点”能匹配的是选项方法与结果结论或观点A 观察到植物通过细胞分裂产生新细胞；观察到动物受精卵分裂产生新细胞所有的细胞都来源于先前存在的细胞B 单侧光照射下，幼苗向光弯曲生长，而切去尖端的幼苗不生长也不弯曲生长素具有极性运输的特点C 将载有水绵和好氧细菌的装片置于黑暗且缺氧的环境中，用极细光束照射后，细菌集中于有光照的部位光合作用产生的氧气来自于水D 将活的R型肺炎双球菌与加热杀死的S型肺炎双球菌混合后注入小鼠体内，小鼠体内出现活的S型菌DNA是主要的遗传物质2．以下是某研究性学习小组所做的实验：在胚芽鞘切面一侧放置含不同浓度生长素的琼脂块，测定各胚芽鞘弯曲生长的角度，下列各项正确的是A．生长素浓度不同，促进效应一定不同B．胚芽鞘弯曲的程度与生长素浓度成正相关C．琼脂中生长素浓度为0.30mg/L时，对胚芽鞘的生长起促进作用D．琼脂中生长素浓度为0.35mg/L时，胚芽鞘生长受到抑制3．某些寄生虫能靠不同方法在具免疫力的人体内生存，称为免疫脱逃作用，如非洲睡眠病原虫。

感染该寄生虫并出现病症时，血液中的虫数量会按着一周左右的周期而波动，每一次波动中，新的虫体都具有新的表面抗原，虽然宿主会再对新的表面抗原产生新的抗体来对抗，但在歼灭虫体之前，寄生虫表面的抗原又改变了，因此使用传统方法制备疫苗来预防感染的做法都失败了。

请判断下列说法错误的是A．寄生虫表面抗原的化学本质是糖蛋白B．新抗体产生的速度慢于虫体表面抗原的改变的速度，因此虫体可以有效脱逃抗体的作用C．人在患一次流感治愈后，今后还有可能再患流感D．用传统方法制备疫苗来预防感染的做法都失败的原因是体内产生的抗体浓度不够4．让植株①、②杂交得到③，再将③分别作图所示处理。

有关分析正确的是A．由④至④过程中产生的变异都有利于生产B．由③到⑦的过程中发生了等位基因的分离C．获得④和⑧植株的育种原理基本上相同D．图中秋水仙素的作用是使染色单体分离，染体数目加倍5．右图表示某高等植物的非绿色器官细胞呼吸与氧浓度的关系，下列叙述正确的是A．当氧气浓度为a时，该器官有氧呼吸和无氧糖相等B．曲线Ⅲ中该器官细胞呼吸发生的场所是线粒C．当氧气浓度为b时，该器官只进行有氧呼吸D．若表示酵母菌细胞呼吸，则曲线I表示酒精6．右图是肌细胞与内环境的物质交换关系。