饲料质量检测技术教材

《动物营养学》实验教学——饲料分析及饲料质量检测技术教学大纲目录一、课程的性质、任务和地位二、基本要求（一）理论知识方面（二）实践技能方面三、教学安排（一）使用教材（二）学时分配四、教学内容（一）理论教学内容专题一饲料的质量管理和样品的采集与制备专题二饲料质量检测的原理和方法专题三饲料分析实验室仪器配套建设（二）实验操作内容第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第十节第十一节第十二节第十三节第十四节第十五节饲料样本采集，样本制备饲料的物理性状检验饲料中粗脂肪含量的测定饲料中粗灰分含量的测定饲料中粗蛋白含量的测定饲料中粗纤维含量的测定饲料中钙含量的测定饲料中总磷含量的测定饲料中食盐含量的测定饲料粉碎粒度测定饲料混合均匀度测定饲料显微镜检饲料中微量元素含量测定能量、氨基酸等演示实验动物实验评定饲料营养价值（三）思考题《饲料分析及饲料质量检测技术》教学大纲一、课程的性质、任务和地位《饲料分析及饲料质量检测技术》是在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程，主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，确定它们的组成与含量，为研究动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法。

也是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段；是从事动物生产和饲料工业的理论基础，为学生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练，是动物科学专业、动物营养与饲料加工专业学生的专业课或专业基础课程。

二、基本要求（一）理论知识方面通过理论课学习，要求学生对饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展有较全面的掌握，掌握国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法，了解饲料法规和全面质量管理的主要内容。

（二）实践技能方面通过实验课的学习和操作技能锻炼，掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，并掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作（原子吸收、分光光度计、定氮仪、氨基酸分析仪、测热仪、动物血液生化分析仪等）、动物试验评定饲料营养价值的实施方法、以及本专业实验仪器设备的配套建设。

饲料验收培训计划一、背景与目的饲料是农场生产中不可或缺的重要物资，合格的饲料质量直接影响着畜禽的生长发育和产品质量。

为了提高饲料验收人员的专业能力，确保饲料质量和安全，特制定本培训计划。

二、培训内容1.饲料基础知识–饲料成分和营养学基础–常见饲料成本与性价比分析–饲料中常见添加剂的作用及使用方法2.饲料质量检测方法–外观检查–嗅觉检查–化学检测方法–微生物检测方法3.饲料验收流程–饲料到货验收流程–饲料贮存管理–饲料使用过程中的注意事项4.饲料品质评价–品质标准及评判方法–储存期限评定–问题饲料的处置方法三、培训对象本次培训主要对象为饲料验收人员及养殖管理人员。

参训人员应具备一定的养殖基础知识，并对饲料有一定的认识。

四、培训形式培训采取理论与实践相结合的方式进行。

在理论教学环节，通过课堂讲解、案例分析等方式传授相关知识。

在实践环节，通过实地演示、操作练习等方式让学员掌握实际操作技能。

五、培训计划第一阶段：学习理论知识（2天）•饲料基础知识的学习•饲料质量检测方法的介绍•饲料验收流程及品质评价的讲解第二阶段：实践操作（1天）•饲料外观检查演练•饲料化学检测方法操作实践•饲料贮存管理实地操作六、培训效果评估培训结束后将进行培训效果评估。

评估内容包括学员对饲料基础知识的掌握程度、实际操作技能的运用情况以及培训效果的总体反馈等。

七、总结与展望通过本次培训，旨在提升饲料验收人员的专业能力，确保饲料质量和安全，从而提高畜禽养殖效益和产品质量。

希望通过培训计划的执行，能够使参训人员具备良好的饲料验收能力，为农场生产提供保障。

以上是饲料验收培训计划的详细内容，希望能够得到广大员工的支持和配合，共同努力为农场生产贡献力量。

饲料配方师职业技能等级考试教材主要包括以下内容：
1. 饲料原料学：介绍饲料原料的种类、特点、营养价值、质量标准等，为饲料配方设计提供基础。

2. 饲料添加剂学：介绍饲料添加剂的种类、作用、使用方法等，为饲料配方设计提供辅助。

3. 饲料加工工艺学：介绍饲料加工工艺流程、设备、质量控制等，为饲料配方设计提供技术支持。

4. 动物营养学：介绍动物营养需求、饲养标准、饲养试验等，为饲料配方设计提供理论依据。

5. 饲料配方设计：介绍饲料配方设计的原则、方法、步骤等，为实际生产提供指导。

此外，还需要了解相关法律法规和标准，如《中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例》等，确保饲料配方的合规性。

请注意，具体的教材和考试要求可能因地区和机构而异，建议咨询当地考试管理机构或相关培训机构以获取详细信息。

饲料分析及饲料质量检测技术《饲料分析及饲料质量检测技术》讲义：一、教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社. 1993。

2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。

专题一：饲料的质量管理和样品的采集与制备目的要求1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务；1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法；1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容一、绪论（一）饲料分析及质量检测概述是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。

1、目的：评定饲料营养价值和营养质量2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量（二）饲料分析及质量检测技术发展史1. 简史：18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系，如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼；19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer在化学家H.Einhof工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”， 1861年，Wolff等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout 在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分；1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。

授课教案
课程名称：饲料分析与检测技术
总学时: 3２总学分：２．0 课程类别：必修
任课教师：吴力专
单位：动物科学学院
职称：讲师
授课专业: 动物科学
授课班级: 动科３1301、动科3１3０2、动科职313０1 2０15～2016学年第 1 学期
以下内容请结合课程特点和实际需要进行合理选择与修改：
1.实验目的与要求：指教学中要体现“课程的总体目标”和“章、节或实践教学单元
的目标”、实验预期达到的效果等。

2.实验方法和手段:是根据实验教学目的进行教学方式（讲授、演示、实验、实作、
讨论、案例分析、仿真或真实现场实作指导等）、教学辅助手段(教具、模型、图表、实物、现代教学设施设备,以及特殊教学或实践环境等)、师生互动、板书、实验方法、测量方法、数据处理方法等的设计。

3.实验条件：实验所需的仪器设备,包括名称、型号、规格;实验地点、温度、湿度、
气压等。

4.教学分组:指导教师及学生分组情况说明
5.安全事项：教学实践过程中的人身、设备、仪器及产品等安全；操作安全规范说明;
或安全隐患防范措施等。

6.教学条件：教学场地、设施、设备、软件等要求说明;
7.板书设计：它既可在教案的教学过程中显示,也可单独列出。

8.课堂提问:课堂提问一般多设置于教学过程之中，上堂课布置了课外作业或预习，
与本次课有关内容的复习，在教案中可设计课堂提问。

9.课外教学设计：如分组对拓展性的问题进行探究；社会调研；小论文写作等。

它既
可在某教案中显示，也可单独开列。

饲料质量分析与检验一、课程差不多信息课程编号：2542270课程中文名称：饲料质量分析与检验课程英文名称：Feed Quality Analysis and Inspection课程类型：专业选修课总学时：理论学时：36学分： 2适用专业：水产养殖先修课程：分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学开课院系：生命科学学院二、课程性质和任务饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。

该课程要紧阐述饲料原料及产品的物理性状检验，饲料原料及产品的营养成分分析，某些添加剂的定性定量检验，饲料中毒害物质的分析检验等。

学生通过本课程的学习，把握饲料分析及质量操纵的差不多理论和方法，初步具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产治理的能力。

三、课程教学目标在学完本课程之后，学生能够：1．把握饲料分析、饲料质量检测的差不多概念、原理及要紧内容。

2．明白得国家有关饲料标准的差不多内容和饲料营养价值评定的研究方法。

3．了解饲料质量分析与检验的常规方法。

四、理论教学环节和差不多要求绪论要紧内容：一、饲料分析与饲料质量检测二、饲料原料和全价配合饲料的变异三、饲料质量检测方法差不多要求：把握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。

明白得饲料质量检测的方法；了解阻碍饲料原料和配合饲料质量的因素。

重点、难点：1．饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。

2．饲料质量检测方法。

第一章饲料样品的采集与制备要紧内容：一、样品的采集二、样品的制备差不多要求：了解样本采集的目的和原则，把握样本采集的方法和样本的制备方法。

重点、难点：1．样本采集的方法和样本的制备方法。

第二章饲料物理性状的检验要紧内容：一、饲料的鉴定方法二、饲料的显微镜检测三、掺假鱼粉的鉴别差不多要求：明白得饲料鉴定原理、分类和方法；了解不同鉴定方法的优点与缺点及评判指标；把握镜检的步骤及常见饲料原料的显微特点。

了解掺假鉴别与化学快速分析。

重点、难点：1．镜检的步骤及常见饲料原料的显微特点。

《饲料分析及饲料质量检测技术》讲 义：一、 教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术 》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社. 1993。

2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 . 1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。

饲料分析与饲料质量检测技术 专题一： 饲 料 的 质 量 管 理 和 样品的采集与制备 目的要求 1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务； 1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法； 1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容 一、绪论 （一）饲料分析及质量检测概述 是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。

1、目的：评定饲料营养价值和营养质量 23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量 2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据； （二）饲料分析及质量检测技术发展史 1. 简史： 18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系， 如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton 也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼； 19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer 在化学家H.Einhof 工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”， 1861年，Wolff 等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie 进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout 在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分； 1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。