饲料质检试卷答案B.doc

饲料营养与检测理论知识试卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 饲料中蛋白质的来源不包括以下哪一项？A. 动物性蛋白质B. 植物性蛋白质C. 矿物质D. 微生物蛋白质答案：C2. 以下哪种饲料营养成分不能被动物直接吸收利用？A. 氨基酸B. 脂肪C. 纤维D. 矿物质答案：C3. 饲料中脂肪的来源不包括以下哪一项？A. 植物油B. 动物油C. 矿物质D. 磷脂答案：C4. 以下哪种饲料营养成分对动物的生长发育具有重要作用？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：D5. 以下哪种饲料检测方法属于化学分析方法？A. 近红外光谱法B. 高效液相色谱法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：B6. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的蛋白质含量？A. 凯氏定氮法B. 紫外-可见分光光度法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：A7. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的脂肪含量？A. 索氏抽提法B. 凯氏定氮法C. 紫外-可见分光光度法D. 气相色谱法答案：A8. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的水分含量？A. 烘干法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 原子吸收光谱法答案：A9. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的矿物质含量？A. 原子吸收光谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A10. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的维生素含量？A. 高效液相色谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 饲料中的蛋白质含量越高，饲料的营养价值就越高。

（）答案：×12. 饲料中的脂肪含量越高，饲料的能量价值就越高。

（）答案：√13. 饲料中的水分含量越高，饲料的营养价值就越低。

（）答案：√14. 饲料中的矿物质含量越高，饲料的营养价值就越高。

（）答案：×15. 饲料中的维生素含量越高，饲料的营养价值就越高。

饲料质量试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 饲料中蛋白质的主要来源是：A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 水果答案：B2. 下列哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：C3. 饲料中的粗纤维含量过高会导致：A. 动物生长缓慢B. 动物食欲下降C. 动物消化良好D. 动物活动力增强答案：A4. 饲料中添加矿物质的主要作用是：A. 提高饲料口感B. 提高饲料营养价值C. 增加饲料重量D. 改善饲料外观答案：B5. 下列哪种动物对饲料中粗蛋白含量的要求最高？A. 鸡B. 猪C. 牛D. 羊答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 饲料中的______含量过高会影响动物的消化。

答案：粗纤维2. 饲料添加剂中的______可以提高动物的抗病能力。

答案：抗生素3. 饲料中的______是动物生长和发育所必需的。

答案：氨基酸4. 饲料中添加______可以提高动物的采食量。

答案：诱食剂5. 饲料中的______是动物体内能量的主要来源。

答案：碳水化合物三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述饲料中添加维生素的重要性。

答案：维生素在动物体内不能合成或合成量不足，需要通过饲料补充。

它们对动物的生长发育、免疫力、繁殖能力等方面起着至关重要的作用。

2. 饲料中添加矿物质的目的是什么？答案：矿物质是动物体内多种酶和激素的组成部分，对维持动物的生理功能和骨骼健康至关重要。

3. 为什么饲料中需要添加粗纤维？答案：粗纤维有助于促进动物肠道蠕动，改善消化功能，同时可以作为某些微生物的发酵底物，有助于维持肠道健康。

4. 饲料中添加抗生素的利弊是什么？答案：抗生素可以预防和治疗动物疾病，提高动物生长速度和饲料转化率。

但过度使用可能导致抗药性问题和动物产品中药物残留，对人类健康造成潜在威胁。

四、论述题（每题10分，共20分）1. 论述饲料质量对动物生产性能的影响。

饲料试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种成分不属于饲料添加剂？A. 矿物质B. 维生素C. 抗生素D. 纤维素答案：D2. 饲料中添加酶制剂的主要作用是什么？A. 提高饲料消化率B. 增加饲料颜色C. 增加饲料口感D. 减少饲料成本答案：A3. 饲料中添加氨基酸的目的是什么？A. 增加蛋白质含量B. 改善饲料风味C. 提高饲料营养价值D. 降低饲料成本答案：C4. 以下哪种饲料原料不属于植物性饲料？A. 玉米B. 豆粕C. 鱼粉D. 麦麸5. 饲料中添加的油脂的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供水分C. 提供蛋白质D. 提供矿物质答案：A6. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙、磷、钾B. 铁、铜、锌C. 钠、氯、碘D. 所有以上选项答案：D7. 饲料中添加的维生素通常以什么形式存在？A. 固态B. 液态C. 气态D. 离子态答案：B8. 饲料中添加的抗生素的主要作用是什么？A. 促进生长B. 改善饲料口感C. 增加饲料颜色D. 提高饲料营养价值答案：A9. 以下哪种方法不属于饲料加工技术？B. 混合C. 蒸煮D. 发酵答案：C10. 饲料中添加的酶制剂通常包括哪些种类？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 所有以上选项答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饲料添加剂的主要作用包括哪些？A. 改善饲料的营养价值B. 提高饲料的消化率C. 改善动物的健康状况D. 改善饲料的储存条件答案：ABCD2. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD3. 饲料中添加的维生素主要包括哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD4. 饲料加工技术主要包括哪些？A. 粉碎B. 混合C. 制粒D. 挤压答案：ABCD5. 饲料中添加的酶制剂主要包括哪些？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 脂肪酶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料添加剂可以提高饲料的营养价值。

饲料检验员〔高级〕试卷及答案一、单项选择(第1 题～第80 题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1 分，总分值80 分。

)1.《饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：( )，坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，留意安全。

A、按时上班B、遵守纪律C、遵纪守法，爱岗敬业D、宠爱工作2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。

对每个检验化验员的具体要求是要做到( )、用法及遵守企业纪律和标准。

A、知法B、懂法C、守法D、A、3.对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业抱负B、干一行爱一行专一行C、遵守企业的规章制度D、一职业定终身，不改行4.《条例》规定：( )公布的饲料、饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。

A、县级以上地方人民政府B、生产企业C、国务院农业行政主管部门D、世界卫生组织5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料治理部门责令停顿经营，( )，可以并处违法所得5 倍以下的罚款。

A、没收违法经营的产品和违法所得B、只没收违法经营的产品C、只没收违法所得D、没收全部流淌资金和厂房6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加( )和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料治理部门没收违禁药品，可以并处1 万元以上 5 万元以下的罚款。

A、抗生素类药品B、激素类药品C、维生素类药品D、抗病毒类药品7.《条例》中以下那种状况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料治理部门责令停顿生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；( )。

饲料检验化验员试题带答案一、判断题（共50题，共100分）1.化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况正确错误2.防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。

正确错误3.钻研业务是要提高技术技能以及与职业有关的理论知识等。

正确错误4.遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律正确错误5.职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。

正确错误6.在高氯酸配制的过程中加入乙酸酐是在家低温条件下进行的正确错误7.饲料级氯化钴在饲料中的作用是促生长正确错误8.用碘量法测定亚硒酸钠含量时，将称量的样品倒入三角瓶内，用水溶解。

正确错误9.在肉用仔鸡和生长鸡配合饲料中氟（以F计）的允许量为≤250mg ／KG。

正确错误10.在氟离子选择性电极法测氟的试验中，根据能斯特方程可知，被测溶液的电位差与氟离子浓度的对数成反比。

正确错误11.氟标准储备溶液在配制前需要将氟化钠在115℃的条件下，干燥3小时，置于干燥器中冷却后再行称量。

正确错误12.豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。

错误13.尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。

正确错误14.基准硝酸银在使用前应在104℃的烘箱内烘到恒重正确错误15.饲料中水溶性氯完全是添加盐分中的氯正确错误16.硝酸银配制完要置于广口瓶中，置于阴凉通风处保存正确17.浓硫酸与水互溶时放出大量的热正确错误18.镜检环境温度在20℃左右，相对湿度一般不应大于70%。

正确错误19.镜检能弥补化学分析后其他分析的不足正确错误20.生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。

正确错误21.杠杆原理本质是利用力矩的平衡正确错误22.过期样品由管理人员按规定登记，交由部门负责人签许后，处理。

饲料品质试题附答案一、选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种成分不是蛋白质饲料的主要成分？A.氨基酸B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质答案：B2.饲料中添加哪种物质可以提高动物的免疫力？A.抗生素B.维生素C.激素D.矿物质答案：B3.饲料中的粗蛋白含量通常是指：A.饲料中所有蛋白质的总和B.饲料中可消化蛋白质的总和C.饲料中不可消化蛋白质的总和D.饲料中蛋白质的重量百分比答案：D4.饲料中的粗纤维含量对动物的消化有什么影响？A.促进消化B.抑制消化C.没有影响D.增加能量答案：B5.饲料中添加哪种物质可以提高动物的生长速度？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：A6.饲料中添加哪种物质可以改善动物的肉质？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：C7.饲料中添加哪种物质可以提高动物的繁殖性能？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：B8.饲料中添加哪种物质可以提高动物的抗应激能力？A.抗生素B.维生素C.矿物质D.激素答案：B9.饲料中添加哪种物质可以提高动物的免疫力？A.抗生素B.维生素C.矿物质D.激素答案：B10.饲料中添加哪种物质可以提高动物的产奶量？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1.饲料中的粗蛋白含量通常是指饲料中蛋白质的______百分比。

答案：重量2.饲料中添加______可以提高动物的免疫力。

答案：维生素3.饲料中添加______可以提高动物的生长速度。

答案：抗生素4.饲料中添加______可以改善动物的肉质。

答案：矿物质5.饲料中添加______可以提高动物的繁殖性能。

答案：激素6.饲料中添加______可以提高动物的抗应激能力。

答案：维生素7.饲料中添加______可以提高动物的产奶量。

答案：激素8.饲料中的粗纤维含量对动物的消化有______作用。

答案：抑制9.饲料中添加______可以提高动物的免疫力。

答案：维生素10.饲料中添加______可以提高动物的产蛋率。

2020XX股份有限公司饲料企业饲料质量安全管理规范试题部门：日期：姓名：分数：一、填空题（每空1分共20分）1.饲料产品质量包括设计质量、制造质量、检查质量、使用质量。

2.PDCA循环中P代表计划，D代表执行， C代表检查，A代表处理。

3.企业标准有两大类。

一类是技术标准，直接用来衡量和验收产品的标准；另一类是管理标准，它包括为了保证和提高产品质量尔制定的各种程序、职责、手段和规章制度等。

4. 企业应当建立原料仓储管理制度，填写并保存出入库记录：包括原料名称、包装规格、生产日期、供应商简称或者代码、入库数量和日期、出库数量和日期、库存数量、保管人等信息。

5.原料在采购储备过程中的两大费用为定购费用和保管费用。

6.在饲料检验中，常用精确度来衡量在相同条件下多次测定结果的相应吻合程度，其大小用偏差表示。

7.从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的过程称采样。

9.我国饲料质量检验的基本方法为感官检验法、化学分析法、显微镜检验法、物理鉴定法和仪器分析法。

10. 不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。

二、判断题（30分，每题1.5分，正确的打“√”错误的打“×”。

）1、《饲料质量安全管理规范》自2015年7月1日起施行。

（√）2、生产过程控制过程中，成品包装环节可以不用记录表。

（×）3、生产车间应该设立防鼠、防鸟等设施，地面也要求平整，无污垢积存。

（√）（√）4、产品留样保存时间应到超过产品保质期1个月，观察记录保存期限不得少于2年。

5、销售票据的保存期不得少于2年。

（√）6、企业每3个月至少抽取1种原料，对其主要卫生指标进行检测。

（√）7、在《饲料质量安全管理规范》中没有明确规定保存期的记录，保存期限为6个月。

（×）8、《饲料质量安全管理规范》中规定不同产品的垛位之间应当保持适当距离。

（√）9、企业应每年至少进行1次产品召回模拟演练。

（√）10、饲料企业每年对员工进行至少 2 次饲料质量安全知识培训（√）11、饲料和饲料添加剂生产许可证由省级饲料管理部门核发。

车间质检岗位测试题及参考答案一、填空题：每空一分，共25分；1、我司现有产品中使用的油脂有（）（）（）。

2、我司共有（）条生产线，其中膨化线（）条，常规硬颗料饲料生产线（）条。

3、我司分为特种线和常规线，特种线主要包含膨化料生产线和虾料生产线，特种线投料口共有（2）个。

4、黄颡鱼1#标签标示规格为（2.0）平模孔径为（1.4）mm。

5、膨化机可根据螺杆类型可分为（单）螺杆膨化机、（双）螺杆膨化机我司7线属于（单）螺杆膨化机。

6、我司生产鸭料除了注重控制其水分不超标外，还很注重含粉率的控制，鸭料含粉率控制标准为（≤ 1.0％）。

7、目前生产8#大破碎料的环模孔径为（3.5）mm,分级筛配置为上筛（10）目，下筛（16）目。

8、单螺杆膨化机的螺杆是挤压机的主要运动部件，根据螺杆各部分的功用不同，将螺杆分为（喂料段）、（压缩段）和（挤出段）三段。

9、我司膨化料生产过程控制要求出膜容重控制在（320～390）g/L，超出这个范围就要要求膨化工加以调整。

10、膨化料出模容重过高，有沉料，以五线为例生产过程中可通过调整（蒸汽大小）、（加水量）、（平模开孔率／堵模孔）、（螺杆转速）、（喂料速度）等加以改善。

二、简答题：11、影响饲料制粒工艺效果的因素有哪些？（10）答：1，流量、调质、蒸汽添加；2，物料特性（粒度、水分、容重、含杂）、饲料配方（如高蛋白、热敏性、高纤维、尿素、高淀粉、高油脂影响）；3，环模参数（孔径、压缩比、开孔率、光洁度、）；4、压辊与环模的间隙5，切刀调节等。

12、写出本公司目前各生产线主要对应生产品种（5分）答：1线猪料；2线常规鱼料；3线鸭料、猪料；4线小颗粒硬颗粒鱼料，如8号鱼种等；5线特种膨化料，生鱼料，黄颡鱼等；7线罗非鱼系列，105，106；8线虾料线，168；9线草鱼系列101A，103A；13、肉鸭料含粉量较高，试分析其原因？（10分）配方中淀粉含量过低；原料质量，如清仓小麦等；生产过程：环模、粉碎细度，调质效果14、什么是有质量问题的原料?什么是有质量问题的成品？（10分）A、有质量问题的原料异味、异臭、发热霉变、非发酵产品发酵、结块并已变质的原料；不同于本品种的原料，如进菜粕时发现进了棉粕等；不同于该原料本来要求的粉碎粒度，如出现粗玉米等；B、有质量问题的产品有不正常气味，不同于本品种颜色和气味的成品粉料多，颗粒或破碎不均匀等。