项目一猪品种识别

随着我国畜牧业的不断发展，猪作为我国重要的家畜之一，其品种繁多，类型各异。

为了提高学生对猪的品种识别能力，培养实际操作技能，我们开展了猪类型及品种识别实训。

本次实训旨在使学生了解猪的品种分类、外貌特征、生产性能等知识，并掌握猪的品种识别技巧。

二、实训目的1. 了解猪的品种分类、外貌特征和生产性能。

2. 掌握猪的品种识别技巧。

3. 提高学生对畜牧业的兴趣和实际操作能力。

三、实训内容本次实训主要分为以下几个部分：1. 猪的品种分类：介绍了猪的品种分类方法，包括地方品种、培育品种和引入品种。

2. 猪的外貌特征：详细介绍了宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪等主要品种的外貌特征，包括体型、头部、耳朵、颈部、背腰、四肢等方面的特点。

3. 猪的生产性能：分析了猪的生产性能，如繁殖能力、生长速度、肉质等。

4. 猪的品种识别技巧：通过观察、比较、分析等方法，使学生掌握猪的品种识别技巧。

四、实训过程1. 理论学习：首先，教师通过讲解和演示，使学生了解猪的品种分类、外貌特征和生产性能等基本知识。

2. 图片观察：教师展示猪的品种图片，引导学生观察并分析猪的外貌特征。

3. 实物观察：组织学生到畜牧场进行实地观察，让学生亲眼目睹猪的外貌特征，并与其他品种进行比较。

4. 模型制作：学生根据所学知识，制作猪的模型，进一步加深对外貌特征的理解。

5. 品种识别练习：教师提供不同品种的猪的照片，让学生进行品种识别练习。

通过本次实训，学生取得了以下成果：1. 掌握了猪的品种分类、外貌特征和生产性能等基本知识。

2. 提高了猪的品种识别能力，能够准确识别常见猪的品种。

3. 培养了学生的实际操作能力和观察分析能力。

六、实训总结本次猪类型及品种识别实训取得了圆满成功。

通过本次实训，学生不仅掌握了猪的品种识别技巧，还提高了对畜牧业的兴趣和实际操作能力。

以下是对本次实训的总结：1. 理论与实践相结合：本次实训将理论知识与实际操作相结合，使学生能够更好地理解和掌握猪的品种识别技巧。

项目一猪品种识别教学目标：能对猪的常见品种的优劣作出评价、能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。

教学重点：能对猪的常见品种的优劣作出评价。

教学难点：能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。

教学过程：一、猪常见品种评介与选择：饲养牲猪，品种是基础，品种好坏直接关系到猪的生长快慢、饲料报酬高低、生产成本多少，而且关系到肉的品质与市场竞争力。

(一)国外引进优良品种优点：瘦肉率高，生长速度快，耗料低，经济效益高；缺点：繁殖力较地方品种低，性成熟晚，肉质较地方品种差。

1、长白猪：原产产丹麦，是世界著名瘦肉型品种。

原名半德瑞斯，因其又长又白，在我国称之谓长白猪。

该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。

嘴筒长直，身腰长，比一般猪多长出1-2对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。

体型呈楔形。

乳头7-8对。

生长快，生后180d能长到90kg。

饲料转换率高。

胴体瘦肉率高达63%-65%。

此猪不而寒，适应性较差，对饲料条件要求较高。

长白猪在杂交利用中是优秀的父本猪。

2、约克夏猪：也称英国大白猪。

全身白色，头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。

体躯较长，肌肉发达。

也是典型的瘦肉型猪。

大白猪瘦肉率达66%以上，其生产性能与长白猪相近。

但其体质各适应性、繁殖力等较长白猪稍强。

外销生产中多做杂交的母本，销生产是很好的父本。

3、汉普夏猪：原产美国。

是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条“白带”。

嘴筒较长直，耳直立，弓背，体躯较长。

肌肉发达，长得较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪。

4、杜洛克猪：原产美国。

全身红毛。

色泽从金黄色到棕红色深浅不一。

头较清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本躯长面宽深，弓背。

一、实训背景随着我国畜牧业的快速发展，猪的品种繁多，不同品种的猪具有不同的外貌特征、生产性能和肉质特点。

为了提高我国猪品种的遗传改良水平，培养具备猪品种识别能力的专业人才，我校特组织开展了猪品种识别实训。

本次实训旨在让学生了解我国主要猪品种的外貌特征、生产性能和肉质特点，掌握猪品种识别的基本方法和技巧。

二、实训内容1. 猪品种概述本次实训首先介绍了我国猪的品种分类，包括地方品种、培育品种和引入品种。

随后，详细介绍了我国主要猪品种的外貌特征、生产性能和肉质特点，如宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪等。

2. 猪品种识别方法（1）观察法：通过观察猪的体型、头型、耳型、背腰、四肢、被毛等部位，初步判断猪的品种。

（2）触摸法：通过触摸猪的皮肤、肌肉、骨骼等部位，了解猪的生长发育状况和肉质特点。

（3）评分法：根据猪的外貌特征、生产性能和肉质特点，对猪进行评分，判断其品种。

3. 实训过程（1）理论教学：教师通过讲解、图片展示等方式，使学生了解我国主要猪品种的外貌特征、生产性能和肉质特点。

（2）实地观察：组织学生到畜牧场实地观察不同品种的猪，并要求学生进行记录和总结。

（3）猪品种识别实践：教师提供不同品种的猪图片，要求学生进行识别，并讲解识别方法。

（4）猪品种评分实践：教师提供猪的外貌特征、生产性能和肉质特点的评分标准，要求学生进行评分，并分析评分结果。

三、实训成果1. 学生掌握了我国主要猪品种的外貌特征、生产性能和肉质特点。

2. 学生掌握了猪品种识别的基本方法和技巧。

3. 学生提高了对猪品种遗传改良的认识，为今后从事相关工作奠定了基础。

四、实训体会1. 猪品种识别实训有助于提高学生的实践能力。

通过实地观察和操作，学生将理论知识与实际相结合，提高了对猪品种的认识。

2. 猪品种识别实训有助于培养学生的团队协作能力。

在实训过程中，学生需要互相讨论、交流，共同完成实训任务。

3. 猪品种识别实训有助于激发学生的学习兴趣。

通过对猪品种的了解，学生更加关注畜牧业的发展，为今后从事相关工作打下了基础。

《现代养猪生产技术》实验实训指导书实验一、猪品种的认别与鉴定一、目的要求：学生利用多媒体、录像带、幻灯片等途径认识和鉴别常见猪的品种，并能复述其突出外貌特征和生产性能。

二、实验的设备和材料：不同猪的品种图片、模型、多媒体课件、VCD等。

三、教学内容与方法：实验采用多媒体课件观看和讲解，使学生对我国饲养的主要猪的品种外貌特征和生产性能进行识别和掌握，并通过猪的模型和实地观察进行猪的外貌鉴定。

先由指导教师播放多媒体课件、录象带等，结合讲授有关内容后进行归纳。

再由师生共同反复辨认各个品种，总结出每个品种的突出外貌特征、经济类型及主要生产性能。

最后再放片子，由学生指出其品种名称、突出外貌特征、经济类型。

1. 主要引入品种猪：杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪、汉普夏猪、皮特兰猪等2. 主要地方品种猪：太湖猪、东北民猪、金华猪、内江猪、藏猪、香猪等福建省猪的“八大”品种（槐猪、武夷黑猪、闽北花猪、福州黑猪、莆田黑猪、平潭黑猪、福安花猪及官庄花猪）3. 主要培育品种猪：三江白猪、苏太猪、军牧1号、上海白猪等四、实验报告根据对片子的观察与辨认，按品种、突出外貌特征、经济类型及主要生产性能的格式写出实验报告。

实验二、根据育种记录选择种猪一、目的要求：使学生学会根据育种记录选择种猪。

二、实验的设备和材料：猪的育种记录及相关资料三、教学内容与方法：先由教师讲解，然后每个学生根据本次实习所布置的作业进行种猪的选留1、根据母猪繁殖成绩记录确定育种核心群母猪生产力指数SPI = 100 + 6.5 (L – AvL) + 1.0 (W – AvW) L=产仔数; W=断奶重; Av=平均数举例：根据实表-1母猪繁殖成绩确定选留顺序2、根据数据繁殖与生长测定数据选留后备猪公猪以父系指数TI：TI=100-1.7×D-66.14×H母猪以母系指数MI：MI=100+6×(L – AvL)+0.4×(W – AvW)-1.6×D-31.89×HD—校正达100kg体重日龄与同期校正均值之差H—校正达100kg体重背膘厚与同期校正均值之差其中：校正达100kg体重日龄=实际日龄-（实测体重-100）/CDCD=1.826*实测体重/实测日龄（公猪）CD=1.7146*实测体重/实测日龄（母猪）校正达100kg体重背膘厚=实测背膘厚*CB CB=A/（A+B*（实测体重-100））A=12.40 （公猪）、13.71（母猪）B=0.1065（公猪）、0.1196 （母猪）四、实验报告根据实表-2育种记录选留3头公猪实验三、猪的体尺测量及体重估测一、目的要求猪的体尺测量是外型鉴定的辅助方法，通过测量，更加准确地掌握猪的生长发育情况，为外型鉴定提供科学依据。

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实验报告实验一猪的品种与编号识别猪种名称所属类型外形特征形成的自然条件和社会经济条件太湖猪依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。

四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。

产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，包括产于苏江阴、无锡、常熟、武进、丹阳等地的二花脸猪。

金华猪按头型可分为“寿字头”和“老鼠头”两种类型体型中等偏小，毛色遗传性比较稳定，毛色除头颈和臀部、尾巴为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称。

在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。

耳中等大小、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背稍凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。

乳头多为7-8对。

产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县，早在1600年前这一带的养猪业已相当发达。

相传在古代义乌就有“家乡肉”的腌制品，尔后演变成火腿。

随着火腿远销，金华猪也随之扬名。

虹桥猪体型较大，头中等大小、较平直，额狭有皱纹、多为横斜行、横路深，有3～5条纵纹，耳大下垂，颈较短，胸宽而深，背宽广微凹，腰部稍长，后躯较高，腹部疏松下垂，臀倾斜，大腿欠丰满，四肢较短，飞节稍靠拢，略呈“X”形，其上部皮肤有皱褶，全身被毛黑色，毛细软而稀疏，鬃毛不发达，皮有皱褶，乳头数多为6～7对。

产区位于浙南海滨，气候温和，年平均气温17.8℃，年降水量1528毫米。

除东南濒海外，三面群山环抱，交通不便，当地人多田少，为增产粮食，需要养猪积肥，历史上农作物以甘薯为主，薯丝干、甘薯藤是良好的饲料来源。

龙游乌猪头型分和老鼠头两种体型中等偏小。

头型分和老鼠头两种。

狮子头型：头短额宽，面部微凹，嘴简短而略翘，额部皱纹多而深，耳大下垂几乎覆盖主要产于浙江省衢州市东部的龙游，樟树潭等地。

项目一猪品种识别教学目标：能对猪的常见品种的优劣作出评价、能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。

教学重点：能对猪的常见品种的优劣作出评价。

教学难点：能结合当地选择适宜饲养猪品种、会选择杂交商品猪的父本、母本、会利用优良瘦肉型公猪与本地猪进行三元杂交、能用杂种猪进行商品猪生产，并选择适合的杂交杂交组合。

教学过程：一、猪常见品种评介与选择：饲养牲猪，品种是基础，品种好坏直接关系到猪的生长快慢、饲料报酬高低、生产成本多少，而且关系到肉的品质与市场竞争力。

(一)国外引进优良品种优点：瘦肉率高，生长速度快，耗料低，经济效益高；缺点：繁殖力较地方品种低，性成熟晚，肉质较地方品种差。

1、长白猪：原产产丹麦，是世界著名瘦肉型品种。

原名半德瑞斯，因其又长又白，在我国称之谓长白猪。

该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。

嘴筒长直，身腰长，比一般猪多长出1-2对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。

体型呈楔形。

乳头7-8对。

生长快，生后180d能长到90kg。

饲料转换率高。

胴体瘦肉率高达63%-65%。

此猪不而寒，适应性较差，对饲料条件要求较高。

长白猪在杂交利用中是优秀的父本猪。

2、约克夏猪：也称英国大白猪。

全身白色，头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。

体躯较长，肌肉发达。

也是典型的瘦肉型猪。

大白猪瘦肉率达66%以上，其生产性能与长白猪相近。

但其体质各适应性、繁殖力等较长白猪稍强。

外销生产中多做杂交的母本，内销生产是很好的父本。

3、汉普夏猪：原产美国。

是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条“白带”。

嘴筒较长直，耳直立，弓背，体躯较长。

肌肉发达，长得较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪。

4、杜洛克猪：原产美国。

全身红毛。

色泽从金黄色到棕红色深浅不一。

头较清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本躯长面宽深，弓背。

猪的品种识别常见的猪有宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、黄淮海黑猪、东北民猪等品种。

1、宁乡猪：体型和头部为中等大小，额部具有深浅不一的横行皱纹，耳朵较小且下垂，颈部粗短，背腰较宽，腹大下垂。

2、滇南小耳猪：身体较丰满，耳朵竖立向外横伸，背腰部较宽，外皮较薄，被毛稀疏，颜色多为纯黑色，部分个体呈棕色。

3、沂蒙黑猪：头部大小适中，额部较宽，有金钱形皱纹，嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部呈平直状。

一、宁乡猪1、简介（1）该品种也叫草冲猪、土花猪、流沙河猪，主要产地为湖南省宁乡县。

（2）该品种具有较强的繁殖能力，且肉质细嫩，容易饲养，具有较高的经济价值，其养殖历史迄今为止已有1000多年。

2、特点（1）该品种体型中等，头部中等大小，额部有横行皱纹，且形状和深浅不一。

（2）耳朵较小，呈下垂状，颈部粗短，有垂肉。

背腰较宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂。

（3）四肢粗短，大腿较丰满，被毛呈黑白花色。

二、滇南小耳猪1、简介（1）该品种包括文山猪、阿尼猪、景颇猪、勐腊猪、爱尼猪、僳匕猪、德宏小耳猪。

（2）该品种主要分布于云南省的瑞丽市、勐腊县、盈江县等地方。

2、特定（1）该品种的体型相对较小（也可分为大、中、小这3种类型），耳朵呈竖立状且向外横伸，背腰部较宽广，全身较丰满。

（2）外皮较薄，被毛稀疏，颜色大多为纯黑色，其次为“六白”及黑白花色，部分个体呈棕色。

（3）该品种一般具有5对乳头。

三、沂蒙黑猪1、简介该品种也叫莒南猪、沂南二茬猪，主要分布在山东省临沂市北部地区。

2、特点（1）该品种可分为大、中、小这3种类型，头部大小适中，额部较宽，有金钱形的皱纹。

（2）耳部中等大小，耳根较硬，耳尖向前倾罩。

嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部较宽，呈平直状。

（3）四肢较结实，外皮呈灰色，被毛大多为黑色。

四、汉江黑猪1、简介（1）该品种包括安康猪、铁河猪、黑河猪、水磑河猪、铁炉猪等，主要产地为陕西省南部汉江流域。

（2）该品种是我国秦巴地区的古老猪种，属于华中型、华北型之间的过渡型猪种。