过氧化值原始记录
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疾病预防控制中心植物油中过氧化值检验原始记录
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报告编号： 样品编号：
样品名称： 样品状态：
样品来源： 样品数量：
采样日期或批号:
检验依据：GB 5009.227-2016（第一法 滴定法）
仪器编号 仪器名称 仪器型号 是否在检定周期内
DSQCDC/YQ-006 电子天平 AE200S 是□否□
环境条件：温度： 湿度：
检验项目：植物油（液态）过氧化值的测定
检测方法：滴定法
分析步骤：
1.试剂：
标准滴定溶液：0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液 ，0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液。
2.试样的测定
应避免在阳光直射下进行试样测定。称取植物油m g(精确至0.001 g),置于250 mL碘量瓶中,加入30 mL三氯甲烷-冰乙酸混合液,轻轻振摇使试样完全溶解。准确加入1.00 mL饱和碘化钾溶液,塞紧瓶盖,并轻轻振摇0.5 min,在暗处放置3 min。取出加100 mL水,摇匀后立即用硫代硫酸钠标准溶液(过氧化值估计值在0.15g/100g及以下时,用0.002mol/L标准溶液;过氧化值估计值大于0.15 g/100 g时,用0.01 mol/L标准溶液)滴定析出的碘,滴定至淡黄色时,加1mL淀粉指示剂,继续滴定并强烈振摇至溶液蓝色消失为终点。同时进行空白试验。空白试验所消耗0.01 mo1/L硫代硫酸钠溶液体积V。不得超过0.1 mL。
计算公式： ( V-V。) × c × 0.1269
X= × 100
m
X一过氧化值,单位为克每百克(g/100 g);
V一试样消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积,单位为毫升(mL);
V。一空白试验消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积,单位为毫升(mL);
C-----硫代硫酸钠标准溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
0.1269---与1.00 mL硫代硫酸钠标准滴定溶液[c(Na2S2O;)= 1.000 mol/L]相当的碘的质量;
m----油脂样品的称样量,单位为克(g)。
100--- 换算系数。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示,结果保留两位有效数字。
检验者： 检验日期：
校核者： 报告日期：
