酒店管理专业实习生职业认同调查问卷

酒店管理职业满意度调查分析1调查对象与方法本次调查对象为08级、09级和10级已参加教学实习的酒店管理专业学生，各年级随机抽样70-80名，在实习前后对其酒店管理职业满意度进行调查。

2调查结果随着时间的推移，酒店管理职业满意度呈下降趋势。

酒店管理专业学生实习前后对酒店管理职业满意度也呈下降趋势。

3对酒店管理职业满意度下降的影响因素分析笔者通过座谈与个别沟通的形式与部分学生对酒店管理职业满意度下降的原因进行了互动讨论，有以下几个主要方面的影响因素。

31学生的思想与心理素质不稳定。

当前，高职学生基础文化素质较弱，独立自主性较差，心理发展还没有完全成熟，心态及抗耐压情况较不稳定，这就影响他们建立稳固的世界观和价值观，思想很容易受到外界环境的影响而波动。

而在酒店这个特殊的环境中，体验着各种矛盾和冲突，这就直接导致了学生存在很多诸如发展空间太小、工作太累、工资和待遇不好等等这些不可规避的问题。

再则，在受到行业整体环境的冲击下，本身在自我目标初定位时存在一定的偏差。

因此，在实习前后产生较大的期望值落差，这就直接导致了学生对职业满意度的下降。

32酒店的实习管理和安排欠科学。

首先，酒店行业属于劳动密集型服务行业，需要大量各种各样操作型和服务型员工，这也导致入行的门槛比较低，如初高中文凭都可竞聘上岗。

而且，许多酒店为了节省成本，又基本采用大量实习生为主的方式，将实习生视为廉价劳动力来分配，只关注工作完成情况，对实习生的心理、生活、学习等并不重视。

如果在校的学习是为了学生奠定理论基础，那么实习期间酒店的实践则是引领学生进入酒店实战的奠基石。

因此，酒店对实习生的实习前培训是一个不可缺少的环节，旨在向学生介绍酒店的规章制度、文化建设及酒店的业务等等，可以让学生掌握工作所需要的服务理念、方法和程序，了解酒店的价值观和发展前景等。

可是，大部分酒店仍因为了节省时间、节约人力成本，缺少详尽的实习前培训。

另外，对于实习岗位的安排，就更加缺少灵活性，只满足于酒店自身的方便，实习生在实习半年到一年期间里，基本固定在以餐饮和客房服务员为主，没有或甚少有机会轮岗和参与到管理层的实践锻炼。

旅游、酒店管理专业问卷调查Q1：您所在的年级？○一○二○三○四○其他Q2：您选择旅游管理专业的原因？○喜欢○老师/家长影响○学校专业调剂○看好就业前景○其他Q3：你是否去过酒店实习？○是○否Q4：你是否认为从事酒店业低人一等？○是○否Q5：你毕业后是否有意向选择进入酒店业工作？○有○没有○看情况○其他Q6：影响你是否从事酒店行业的因素有什么？请按照重要程度来为以下因素打分。

其中5表示该因素对你影响很大，4表示影响比较大，3表示有影响，2表示影响不大，1表示无任何影响。

5 4 3 2 1 社会地位○○○○○家庭因素○○○○○专业背景○○○○○发展前景○○○○○个人兴趣及职业规划○○○○○薪酬待遇○○○○○培训体系○○○○○工作环境及上班班次○○○○○酒店人际关系○○○○○其他○○○○○Q7：制约你选择酒店为就业单位的真实原因是？□读研或准备考研□自身条件不符合酒店工作要求□不感兴趣□专业知识技能不足□对酒店不了解□没有工作经验□学长学姐就业观念和形式的影响□家人反对□应聘者竞争激烈□社会地位低□不稳定，吃青春饭□酒店不注重学历□工作辛苦，薪酬低，福利差□安排职位太低□人际关系复杂□晋升慢，发展空间有限□管理严格，束缚个性□工作程序化，无挑战性□没有理想酒店可选择□其他原因，说不清楚Q8：如果你要进入酒店工作，优先考虑的因素是（最多可选三项）□职位□薪酬待遇□福利待遇□晋升和发展机会□企业品牌□专业对口□能否胜任□工作时间□工作地点□工作环境□人际关系□社会地位□其他Q9：你认为毕业前的进入酒店实习的经验对你毕业后是否从事该相关行业有关系吗？○关系非常大○关系大○一般偏大○一般偏小○没有关系Q10：你认为你所学的专业知识对你的未来工作起到什么帮助？○起到决定性帮助○主要是理论上的帮助○不清楚○没帮助Q11：你认为学校目前的课程设置合理吗？○非常合理，理论与实践很好地结合○不太合理○不合理，只重理论知识的学习○非常不合理，不知道学习的重点○其他Q12：你是否喜爱你所学的专业？○非常喜欢○比较喜欢○没感觉○不喜欢Q13：实习前你对酒店的喜爱程度？○很喜欢○喜欢○一般○不喜欢○很不喜欢Q14：实习后，你认为学校在实习管理中哪些需要改进？□提供多岗位，全方面的酒店□制定科学的教学计划，应在实习前进行实践培训□加强理论实践结合，英语实践的应用□实习期间加强与学生的交流□其他Q15：你觉得会影响你想提前结束实习的原因是？○薪水过低，付出和收获不能成正比○工作环境差○工作内容简单机械，没有挑战性○工作岗位单一○人际关系紧张○其他Q16：你对该专业目前的课程设置有何意见？对课堂教学有何意见？对老师的教学方法有何意见？Q17：你对学院的教学条件满意否？对实训条件满意否？有何改进意见？Q18：你对校园生活满意否？比如食堂饭菜如何？宿舍条件如何？课外生活是否丰富？等等……有何建议或意见？。

酒店管理专业问卷调查《酒店管理》专业课程设置与就业方向问卷调查表亲爱的同学：你好！首先万分感谢你抽空填写此表。

为了进一步了解酒店管理专业的课程设置，使其更能适应当今社会的就业形势发展，由此我们设计了此份问卷。

请你根据自身的实际情况切实填写，我们承诺对你所提供的信息给予绝对保密。

祝你身体健康，万事如意！一、基本情况调查1、性别 [ ]男[ ]女2、所在年级_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 所属专业 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _3、现在从事的职业是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 职位_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _4、你认为现在酒店管理专业学生就业形势如何？A形势严峻，就业难B形势正常 C形势比较乐观 D不清楚5、你认为自己的专业技能如何？A强 B较强 C一般 D较弱 E 弱6、你认为在学校所学的知识和技能够用吗？A够用 B不够用 C不清楚7、你认为影响酒店管理学生就业的最大因素是什么？A专业理论水平 B专业技能C职业资格证书 D.外表气质E.社交能力与口才表达F其他：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _8、你认为以下哪些专业基础课是酒店管理专业学生有必要学习的？（可多选）_ _ _ _ _ _ _ _ ，哪些是没有必要学习的？（可多选）_ _ _ _ _ _ _ _A管理学概论B旅游文化学C现代饭店管理学 D中国饮食文化E酒店服务质量管理F饭店业政策与法规G会展策划与管理H康乐服务与管理 I饭店人力资源管理 J酒店心理学 K无9、你认为以下哪些专业选修课是酒店管理专业学生有必要学习的？_ _ _ _ _ _ _ _（可多项选择），哪些是没有必要学习的？_ _ _ _ _ _ _ _（可多选）A应用文写作 B现代酒店公关与营销 C客源国概况 D营养学E旅行社经营与管理 F中国名菜 G插花艺术 H旅游地理学I中国古代文化J无10、你还想学习哪些与酒店管理专业相关的课程？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _11、你认为学校课程设置的最大问题是？A没有以学生的就业为指向，学非所用B课程太难，不易接受C没有把重要的课程讲明，使学生理解D过分强调理论教学，不注重理论与实践教学相结合 E文化基础课程过多 F其他_ _ _ _ _ _ _ _12、你认为学校酒店管理专业还应该增加哪些课程？（可多选）_ _ _ _ _ _ _ _A. 办公软件应用B. 社交技巧与人际沟通C.形体、气质、着装技巧类D.外语口语类E.职业资格证书考试课程F．职业规划与就业指导类G..其他，如_ _ _ _ _ _ _ _13、你认为在学校的专业教育中哪些方面需要进一步加强？（可多选） _ _ _ _ _ _ _ _A人际交往和语言表达能力B组织协调能力和团队协作能力C专业技能D外语和计算机等实用技能 E专业理论素养 F服务礼仪知识G..中国传统文化知识H.其他，如_ _ _ _ _ _ _ _14、你认为哪种教学模式最有利于你的技能提高？A先理论后实践B理论与实践同步 C先实践后理论D少讲理论多实践 E多讲理论少实践F自由探索G其他_ _ _ _ _ _ _ _15、你认为在大学学习的过程中除了专业知识，还需学习哪些理论或技能？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 16、你对学校的酒店管理专业课程设置还有有哪些意见与建议？_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 由衷感谢你的支持与配合！。

酒店管理专业实习生职业认同感研究摘要本论文旨在探讨酒店管理专业实习生的职业认同感，通过分析调查结果和相关理论文献，对职业认同感进行阐述，阐明其形成的因素和影响，提出针对性建议。

结果显示，酒店管理专业实习生的职业认同感不强，其主要原因是受到社会和家庭的影响，个人特点、工作环境和职业前景也是影响因素。

该研究提出多方面的建议，包括提高酒店管理教育水平，采取有效措施改善实习生工作环境，加强实习生培训，为实习生提供更多的职业发展机会等。

关键词：酒店管理、实习生、职业认同感、影响因素、建议AbstractThis paper aims to explore the vocational identity of hotel management internships. By analyzing the results of the survey and related literature, the vocational identity is elaborated, the factors and influence of its formation are clarified, and targeted suggestions are proposed. The results show that the vocational identity of hotel management interns is not strong, mainly influenced by social and family factors, personal characteristics, working environment, and career prospects. This study proposes multi-faceted suggestions, including improving the level of hotel management education, adopting effective measures to improve the workingenvironment of interns, strengthening intern training, and providing more career development opportunities for interns.Keywords: hotel management, interns, vocational identity, influencing factors, suggestions一、绪论1.1 研究背景和意义随着我国国民经济和旅游业的不断发展，旅游业成为国民经济的重要支柱产业，而酒店业是旅游业的重要组成部分，酒店管理是酒店发展的核心。

酒店职业认同感四个维度调查问卷尊敬的受访者：您好！非常感谢您抽出宝贵的时间参与本次关于酒店职业认同感的调查。

这份问卷旨在了解您对酒店职业的看法和感受，以便我们更好地理解和提升酒店行业从业者的职业满意度。

问卷中的问题没有对错之分，请您根据自己的真实想法和经验作答。

您的回答将被严格保密，仅用于学术研究目的。

一、个人基本信息1、您的性别：A 男B 女2、您的年龄：A 18-25 岁B 26-35 岁C 36-45 岁D 45 岁以上3、您的教育程度：A 高中及以下B 大专C 本科D 硕士及以上4、您在酒店行业的工作年限：A 1 年以下B 1-3 年C 3-5 年D 5 年以上二、职业认知维度1、您认为酒店行业的发展前景如何？A 非常好，有很大的发展空间B 较好，有一定的发展机会C 一般，发展前景不太明确D 不好，发展空间有限2、您对酒店行业的工作内容和职责是否清楚？A 非常清楚B 比较清楚C 不太清楚D 完全不清楚3、您认为酒店行业所需的专业技能和知识要求高吗？A 非常高B 比较高C 一般D 不高4、您觉得酒店行业的工作压力大吗？A 非常大B 比较大C 一般D 不大三、职业情感维度1、您对目前所从事的酒店工作是否有热情？A 非常有热情B 比较有热情C 热情一般D 没有热情2、您在工作中是否能获得成就感？A 经常能B 有时能C 很少能D 从来不能3、您是否喜欢与客人打交道？A 非常喜欢B 比较喜欢C 不太喜欢D 非常讨厌4、您对酒店的工作环境和氛围是否满意？A 非常满意B 比较满意C 不太满意D 非常不满意四、职业价值观维度1、您认为在酒店工作中，以下哪个因素对您最重要？A 薪酬待遇B 职业发展机会C 工作稳定性D 工作与生活的平衡E 人际关系2、您是否愿意为了酒店的利益而牺牲个人的利益？A 非常愿意B 比较愿意C 不太愿意D 绝对不愿意3、您认为酒店行业的职业道德和规范重要吗？A 非常重要B 比较重要C 一般重要D 不重要4、您在工作中是否会遵循酒店的价值观和文化？A 总是遵循B 经常遵循C 偶尔遵循D 从不遵循五、职业行为意向维度1、您是否有意愿在酒店行业长期发展？A 非常有意愿B 比较有意愿C 不太确定D 没有意愿2、如果有机会，您是否愿意晋升到更高的职位？A 非常愿意B 比较愿意C 不太愿意D 不愿意3、您是否会向他人推荐从事酒店行业的工作？A 一定会推荐B 可能会推荐C 不确定D 一定不会推荐4、您是否会参加与酒店行业相关的培训和学习活动来提升自己？A 一定会参加B 可能会参加C 不确定D 一定不会参加再次感谢您的参与和支持！祝您工作顺利，生活愉快！。

认知实习对酒店管理专业毕业生职业选择的影响调查问卷酒店认知实习即为学校派学生去酒店工作一段时间的活动。

本次调查问卷主要研究认知实习对酒店管理专业学生就业选择的影响。

这也是我的毕业论文研究题目，感谢大家的填写PS:量表中，数字越大越认同，数字越小越不认同数字越大影响程度越高，反之越小基本信息：1. 您的性别 [单选题] *○男○女2. 您的学历 [单选题] *○专○本3. 实习部门 [单选题] *○餐饮○前厅○客房○其他4. 你的年级是 [单选题] *○大一○大二○大三○大四○研究生○已工作5. 您所学专业是 [单选题] *○酒店管理专业○非酒店管理专业6. 您是否经历过认知实习 [单选题] *○经历过○没经历过 (请跳至第问卷末尾，提交答卷)问卷正文：1. 教师对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *2. 学校课程设置对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *3. 酒店声誉口碑对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *4. 酒店人际关系对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *5. 酒店管理对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *6. 工作本身对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *7. 实习生个人发展机会对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *8. 酒店对实习生待遇方面的因素对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *9. 学生方面的因素对学生认知实习的影响程度[矩阵量表题] *10. 不考虑认知实习的影响，你会不会留在酒店工作？ [单选题] *○会○不会11. 综上，认知实习的体验对你的职业影响有多大[矩阵量表题] *。

酒店管理专业顶岗实习情况调查问卷基于酒店管理专业对学生相关职责和技能存在较高的实践性要求，大部分高校会在学生的培养计划中安排顶岗实习。

为了了解酒店管理专业学生对于顶岗实习的真实看法，制作了本次调查问卷。

占用您几分钟时间，希望您帮我们完成这份调查问卷，本问卷采取不记名方式填写，完全不对外公开，敬请放心。

非常感谢您的配合与帮助！注：本次问卷仅用于统计，不作商业用途。

1.您的性别： [单选题] *○男○女2.您的年龄段： [单选题] *○15岁~25岁（不含15岁）○25岁~35岁（不含25岁）○35岁以上3.您的学历 [单选题] *○研究生及以上○本科○大专○高中及以下（含职高、中专、中技等）4.您顶岗实习酒店的确定途径 [单选题] *○学校联系○自主联系5.您所实习的酒店是否为连锁酒店 [单选题] *○是○否6.实习酒店的星级 [单选题] *○五星级及以上○四星级○三星级及以下7.您顶岗实习的时限 [单选题] *○3个月以内○3~6个月○6~9个月○9~12个月○一年以上8.顶岗实习工资 [单选题] *○1000元~2000元○2000元~3000元（不含2000元）○3000元~4000元（不含3000元）○4000元以上9.顶岗实习期间学校指导老师指导情况 [单选题] *○有指导老师经常联系○有指导老师偶尔联系○有指导老师很少联系○无指导老师10.您顶岗实习所在部门 [多选题] *□餐饮部□前厅部□客房部□康乐部□其他部门 _________________11.对于顶岗实习您最关注 [多选题] *□实习待遇□技能提升□发展空间□就业12.您在实习过程中遇到挫折会 [多选题] *□向酒店负责人反应情况寻求帮助□主动找指导老师沟通□积极对待通过自己努力克服□得过且过13.初到岗位是否感到不适应 [单选题] *○是 (请跳至第14题)○否 (请跳至第15题)14.感到不适应的原因 [多选题] *□心理落差大□工作强度高□岗位要求高□培训安排不合理无培训直接上岗或者先上岗后培训□其他 _________________15.顶岗实习期间是否存在加班现象 [单选题] *○是 (请跳至第16题)○否 (请跳至第17题)16.顶岗实习期间的加班频率（按月为例） [单选题] *○5次以下○5~10次○10~15次○15次及以上17.顶岗实习期间是否有过辞职想法 [单选题] *○是 (请跳至第18题)○否 (请跳至第19题)18.大概多长时间出现了辞职想法 [单选题] *○一周以内○半个月以内○一个月以内○一个月以上19.顶岗实习结束后，您是否还愿意进入酒店行业 [单选题] *○是○否20.您对顶岗实习的满意度[矩阵量表题] *21.您在顶岗实习期间有哪些收获 [填空题] *_________________________________再次感谢您填写本次调查问卷，祝您生活愉快！。

81梁文艳 邵美琪（沙洲职业工学院 江苏张家港 215600）酒店管理专业实习生满意度调查摘 要：本文采用问卷调查、访谈等方法，调查研究了酒店管理专业实习生满意度及其影响因素，发现酒店管理专业实习生满意度总体偏低，实习后留职意愿不强，个体因素、组织因素是影响实习生满意度的重要因素。

据此，建议酒店要根据个体差异，采取针对性措施提高实习生满意度，实现校、企、生三赢的目标。

关键词：酒店管理；实习生；满意度；原因目前我国酒店员工的流失现象非常严重，给酒店业的发展带来了严重的负面影响。

所以，很多酒店都与高校进行校企合作，有的酒店实习生人数甚至超过了正式员工人数，但是实习生的留存率很低。

这不仅在很大程度上浪费了教育资源，也不利于酒店管理专业和酒店业长远发展。

因此，找出最有效的方法，提高实习生满意度，对于学校和酒店的长远发展有着极其重要的作用和意义。

一、顶岗实习现状顶岗实习是酒店管理专业人才培养方案中的一个重要组成部分，属于必修课。

而目前校企双方都感觉顶岗实习工作很难管理。

很多酒店为了能吸引更多优秀实习生，在薪酬、生活、培训等方面下了很大的功夫，还给个别优秀实习生提供实习领班的机会。

但毕竟实习生人数多，实习时间较长，大部分被安排在餐厅、客房等一线对客服务岗位，劳动强度大，技术含量低，很快就会厌倦，导致实习期结束就离开这个行业。

二、影响实习生满意度因素1.实习生自身方面(1)自身定位与酒店安排存在差异很多酒店管理专业实习生的通病，就是对这个专业缺乏足够的了解。

许多实习生都把自己定位成酒店的管理层，以为一进酒店便是经理，但这是不现实的，刚毕业的学生，无论多优秀，没有长期的一线服务经历和基层管理经验，都难以胜任酒店的管理工作。

所以酒店都会安排实习生从酒店的基层服务员做起。

从管理人员到服务人员、从高层到基层、从脑力劳动到体力劳动，这样大的落差给实习生造成难以承受的心理压力。

(2)自身能力不行刚进入酒店的实习生都面临着一些问题，就是在学校所学的专业知识并不能有效地运用到酒店服务中，还会遇到客人的无理取闹、甚至是谩骂、人身攻击等。

酒店管理专业学生实习问卷调查分析报告从上表数据可知，有80％的学生认为酒店实习是有意义的，有必要的，80％的学生认为通过本次酒店实习加深了对酒店专业的了解，80％的学生认为实习对今后学习专业知识及参加工作有帮助，65％的学生认为通过实习，熟悉了酒店服务操作规程，20％的学生能了解酒店服务操作规程，40％的学生认为通过实习，熟悉了酒店岗位常用设备设施的用途及使用方法，35％的学生能了解酒店岗位常用设备设施的用途及使用方法。

有80％的学生认为酒店员工和管理人员对实习生进入酒店实习很欢迎，并有问必答，有30％的学生认为自己在实习中能迅速融入同事圈子，50％的学生认为自己在实习中与酒店员工相处融洽。

对于“实习过程中出现不良情绪，你会如何表现出来”，55％的学生认为可以自我调节，只有5％的学生提到会把这种不良情绪表现在工作或客人身上。

在问卷中有20％的学生认为能胜任管理这一岗位。

由此可见，我们酒店专业学生进驻“假日酒店”实习过程中，在一定程度上对我们的学生进行了职业素养的渗透，促进了学生向职业人的慢慢转变。

1、学以致用，提高专业技能水平，为就业打下基础学生实习的过程就是理论运用于实践的过程，在假日酒店整个实习过程中，学生所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入实际操作中，书上理论性的东西换成学生自己的技能，无论是摆台、传菜上菜、酒水知识、酱料搭配、布巾的盘点及清洗，还是为客人提供服务的技能都有了很大的提高，不仅了解和熟悉了酒店服务操作规程，并且酒店岗位常用设备设施的用途及使用方法也基本了解和熟悉，这些都为学生将来就业打下了基础。

2、增长见识，扩大视野，提高了人际交往能力学生刚从单纯的学校生活进入复杂的社会，感受到了学生和职业人的区别，在实习服务中他们接触到许多形形色色的人，在实践中学生们了解了社会，掌握了一些与人交往的技能，一下子成熟了很多，懂得了许多做人做事的道理，懂得与上司相处重要的是尊重和服从，和同事相处要懂得宽容和相互帮助，以心换心。