餐饮部服务技能大赛方案[1]

餐厅服务技能大赛策划书3篇篇一餐厅服务技能大赛策划书一、活动背景随着社会经济的快速发展，人民生活水平日益提高，餐饮行业也迎来了前所未有的发展机遇。

在这个背景下，餐厅服务的质量和水平显得尤为重要。

为了提高餐厅服务人员的业务水平和综合素质，增强服务意识，提升服务品质，特举办本次餐厅服务技能大赛。

二、活动目的1. 提高餐厅服务人员的业务水平和综合素质。

2. 增强服务意识，提升服务品质。

4. 展示餐厅的服务形象和文化特色，提升品牌知名度和美誉度。

三、参赛对象餐厅全体服务人员四、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[具体地点]五、活动组织1. 主办单位：[主办单位名称]2. 承办单位：[承办单位名称]3. 支持单位：[支持单位名称]六、活动流程（一）宣传推广1. 制作海报：设计活动主题海报，张贴在餐厅内外显眼位置。

2. 员工宣传：服务人员向顾客宣传本次活动，邀请他们前来观赛。

3. 网络宣传：利用餐厅官方网站、公众号、微博等网络平台发布活动信息，吸引更多人关注。

4. 媒体宣传：联系当地媒体，对活动进行报道，扩大活动影响力。

（二）报名阶段1. 报名时间：[报名时间]2. 报名方式：在餐厅服务台领取报名表格，填写相关信息后交回服务台。

3. 报名要求：每个餐厅至少选派 3 名服务人员参加比赛。

（三）培训阶段1. 时间：[培训时间]2. 内容：仪容仪表、服务礼仪、菜品知识、酒水知识、沟通技巧等。

3. 方式：理论培训与实操培训相结合。

（四）初赛阶段1. 时间：[初赛时间]2. 内容：仪容仪表展示、托盘技能展示、斟酒技能展示、英语口语测试。

3. 方式：评委根据选手的表现进行打分，选拔出前 10 名进入决赛。

4. 地点：餐厅宴会厅。

（五）决赛阶段1. 时间：[决赛时间]2. 内容：宴会摆台、主题创意服务、情景模拟、知识问答。

3. 方式：评委根据选手的表现进行打分，评选出一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖3 名，以及最佳创意奖、最佳表现奖、最佳形象奖等若干个单项奖。

餐饮技能大赛策划书3篇篇一《餐饮技能大赛策划书协议书》甲方：[主办方名称]地址：[主办方地址]联系电话：[主办方电话]乙方：[承办方名称]地址：[承办方地址]联系电话：[承办方电话]一、合作内容1. 甲方委托乙方负责餐饮技能大赛的策划、组织和执行工作。

2. 乙方应根据甲方的要求和目标，制定详细的大赛策划方案，并确保大赛的顺利进行。

二、甲方权利和义务1. 甲方有权对大赛的策划方案进行审核和提出修改意见。

2. 甲方应提供必要的支持和协助，包括场地、设备、资金等。

3. 甲方有权对大赛的进行过程进行监督和指导。

4. 甲方应按照协议约定支付乙方相应的费用。

三、乙方权利和义务1. 乙方应按照甲方的要求和目标，制定合理的大赛策划方案，并提交甲方审核。

2. 乙方负责大赛的宣传、报名、组织和执行工作，确保大赛的顺利进行。

3. 乙方应保证大赛的公平、公正、公开，确保参赛选手的权益得到保障。

4. 乙方负责邀请专业评委，并确保评委的公正性和专业性。

5. 乙方应及时向甲方汇报大赛的进展情况，并根据甲方的要求进行调整和改进。

四、费用及支付方式1. 甲方应向乙方支付大赛策划和组织费用，具体金额为[费用金额]元。

2. 甲方应在协议签订后的[支付时间]内支付费用的[支付比例]%作为预付款，剩余费用在大赛结束后的[支付时间]内支付。

3. 乙方应提供正规发票给甲方。

五、违约责任1. 若一方违反本协议的任何条款，应承担相应的违约责任，向对方支付违约金[违约金金额]元。

2. 若因一方违约给对方造成损失的，违约方应承担相应的赔偿责任。

六、协议变更与终止1. 本协议的任何变更或补充需经双方书面协商一致，并签署相关的协议变更或补充协议。

2. 若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致大赛无法进行或无法完全进行，双方应协商解决。

七、争议解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。

八、其他条款1. 本协议自双方签字（盖章）之日起生效。

餐饮服务技能大赛一、活动宗旨本届大赛以“创服务品牌、展服务风采”为主题，以“学习、交流、创新、提高”为宗旨，此次比赛将以技能交流为平台，以展示风采为目标。

以基本功和综合技能考核为内容，理论与实践相结合，强调创新能力与临场应变能力、服务意识与协作精神。

通过比赛，充分展示餐旅系学生对餐饮服务科学性、艺术性、文化性内涵的理解。

二、大赛规程本届大赛参照以往全国餐饮服务技能比赛惯例，并结合部分国际赛事规则及餐饮企业对人才的需求，制订实施方案，大赛由校、系领导代表共同组成评判委员会，对参赛选手进行公开、公平、公正的评判。

三、比赛项目:客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员四、竞赛标准按照《中华人民共和国职业标准》基础理论的知识要求和技能要求，分理论知识考试和实际操作两部分进行比赛。

五、参赛条件各参赛人员必须是本院系09-10级在校学生，不分年龄、班级、性别。

六、比赛内容(一)理论考试(30%)客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员的理论知识考试，采取闭卷笔试的方式进行，考试时限为60分钟，基本题型为:填空、单项选择、判断。

考试复习资料按照《中华人民共和国职业标准》基础理论知识要求，以国家职业资格培训教程《客房服务员》、《餐厅服务员》、《前厅服务员》为范本进行考试。

(二)实际操作1、客房服务员:包括中式铺床、西式铺床。

2、餐厅服务员:包括摆台、餐巾折花、斟酒以及应变能力4项，时间为40分钟;折餐巾花每人必须会20种常见花型，在3分钟完成10种花型。

3、前厅服务员:包括从客人抵达酒店到办理入住手续前的接待服务程序、办理入住手续过程中的接待程序和客人办理离店手续过程中的服务程序，时间为30分钟。

4、西餐摆台竞赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成西餐摆台操作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度。

选手操作期间，由该专业人员向观众讲解西餐摆台的规范程序和标准要求;选手操作完毕，由专业人员进行现场简评七、比赛要求(一)客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员、必须身着工作服、帽、围裙，以抽签分组的形式先后进行现场操作或模拟。

酒店餐饮部服务技能竞赛活动实施方案XXX公司服务技能竞赛细则及评分表一、组织机构XXX部XXXX年“XXX”竞赛活动，组织机构如下：评委：XXX公司领导主持人：XXX现场协调：XXX二、活动时间预计XXXX年XX月XX日下午XXX三、活动流程：1．XXXX公司经理讲话本次竞赛活动开始2．宣地布比赛规则、竞赛开始3．评委打分4．宣布竞赛结果5．举行颁奖仪式6．分公司领导讲话8．宣布活动结束客房服务竞赛项目一、竞赛岗位：标准中式铺床（满分80分）比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄，气质高雅，讲究个人卫生。

1．操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。

2．选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。

准备就绪后，举手示意。

3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

4．所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

5．比赛用床架不带床头板。

靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。

6．操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

7．其它（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。

（3）床架+床垫高度为45厘米。

二、比赛物品准备1．床架（2个）2．床垫（2个，2米×1.2米）3．工作台（2个）4．床单（2个，2.8米×2米）5．被套（2个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6．羽绒被（2床，重量约1.5千克/床）7．枕芯（4个，75厘米×45厘米）8．枕套（4个，开口方式为信封口）二、评分表二、竞赛岗位：巾类折花（满分25分）比赛要求：仪容仪表：着装整洁，淡妆淡抹，仪表端庄，气质高雅，讲究个人卫生。

1．操作时间10分钟（提前完成不加分，时间到即停）。

2．选手必须佩带参赛号码提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间1分钟。

西餐服务技能大赛方案1. 赛事背景西餐作为一种贵族风范的餐饮文化，正逐渐在中国兴起，受到越来越多年轻人的喜爱。

为提高中国西餐服务人员的技能水平，打造更高水准的西餐服务，组织一场西餐服务技能大赛。

2. 赛事目标（1）提升西餐服务人员的专业技能和素质意识。

（2）推广西餐文化，增加消费者对西餐的了解和兴趣。

（3）激发西餐服务人员的学习热情，促进行业的发展。

3. 赛事内容（1）西餐基本知识测试：测试参赛选手对西餐的基本知识掌握程度，包括西餐起源、西餐用餐顺序、西餐经典菜肴等。

（2）专业技能表演：参赛选手展示其在西餐服务方面的技能，包括拼盘艺术、餐具摆放和使用、葡萄酒开瓶、服务礼仪等。

（3）沟通与团队合作能力测试：测试参赛选手在团队合作和沟通协调方面的能力，通过模拟情景，进行服务沟通和团队协作。

4. 赛事流程（1）报名阶段：在指定时间内，各餐饮机构可以报名参加比赛，提交报名表和相关证明材料。

（2）初赛阶段：通过基础知识测试和技能表演，评选出10名选手晋级决赛。

（3）决赛阶段：进行专业技能表演和团队合作能力测试，最终评选出西餐服务技能大赛的冠军。

5. 赛事评选标准（1）专业知识掌握程度：针对基础知识测试的答题情况进行评分，得分占比30%。

（2）技能表演质量：根据参赛选手的专业技能表演情况进行评分，包括拼盘艺术、餐具使用等，得分占比40%。

（3）沟通与团队合作能力：通过模拟情景测试参赛选手的沟通和团队合作能力，得分占比30%。

6. 赛事奖励（1）冠军奖励：现金奖励，获奖证书，赞助商奖品。

（2）亚军奖励：现金奖励，获奖证书，赞助商奖品。

（3）季军奖励：现金奖励，获奖证书，赞助商奖品。

（4）其他优秀选手奖励：获奖证书，赞助商奖品。

7. 赛事宣传（1）利用各种媒体平台，包括电视、广播、报纸等，进行赛事宣传和报道。

（2）与相关餐饮行业组织合作，共同宣传赛事，吸引更多人参与。

（3）利用社交媒体平台，组织线上互动活动，增加赛事的曝光度。

餐饮服务员技能大赛方案
一．活动目的：
通过此次技能大赛,加强员工服务意识,增强员工服务技
能,提高酒店服务水平,调动酒店员工的工作积极性。

二. 比赛项目：
西式正餐摆台
三. 比赛形式：
1.以个人为单位报名，人数不限。

2.比赛形式为实际操作，选手现场在空台上完成六人位的摆台
四、比赛流程要求：
1．调整椅子，将椅子摆放整齐；
2. 摆放桌面物品（纸巾架，花瓶，胡椒盐瓶，牙签盅）；
3. 摆放台垫、餐具、口布和酒杯。

五. 比赛规则：
1.比赛为评分制，评审根据评分表在选手比赛过程中对选手的仪
容仪表，微笑，摆台标准进行打分，评一/二/三名。

2.比赛总分100分，仪容仪表10分；微笑10分；摆台标准80分。

3.比赛时间为30分钟，超出1分钟减1分，超过36分钟未完成
则不计分数；低于28分钟，低1分钟加2分。

4.比赛定于5月22下午两点半到四点，道具由餐饮部于5月21
号准备好。

5.比赛地点定于西餐厅。

餐饮服务技能大赛培训方案餐饮服务技能大赛培训方案一、培训目的餐饮服务技能大赛培训旨在提升参赛选手的餐饮服务技能，培养他们在餐饮行业中的竞争力和创新能力，为餐饮行业的发展贡献高素质人才。

二、培训内容1. 餐饮服务流程：培训选手熟悉餐饮服务的基本流程，包括接待客人、点菜、上菜、收费等环节，并注重礼仪、服务态度等方面的培养。

2. 菜品知识：培训选手掌握常见菜品的特点、制作方法和搭配技巧，了解菜品的口味和风味。

3. 餐桌摆设和布置：培训选手学习餐桌的摆设和布置，包括餐具的使用方法、摆放位置、纹理搭配等，使餐桌更具美感。

4. 服务技巧：培训选手学习服务技巧，包括热情接待、倾听客人需求、礼貌用语、咨询推荐菜品等，提高服务质量和客户满意度。

5. 团队合作：培训选手学会与团队成员协作，共同完成任务，培养团队合作精神和沟通能力。

6. 售后服务：培训选手学习售后服务的重要性和方法，包括客户关怀、投诉处理、客户回访等，提高客户忠诚度。

7. 餐饮卫生与安全：培训选手学习餐饮卫生与安全的基本知识和操作规范，保障食品的安全和顾客的健康。

三、培训方式1. 理论学习：通过课堂讲授、案例分析等方式，进行相关知识的学习和理解。

2. 实践操作：通过实际场景模拟和角色扮演，让选手亲身体验并练习相关技能。

3. 个性培养：通过心理辅导、自我展示等方式，培养选手的自信心和个人魅力。

4. 实地考察：组织选手参观优秀餐饮服务企业，学习他人的成功经验和创新实践。

四、培训时间和地点1. 培训时间：根据选手的时间安排和竞赛的时间表，灵活安排培训时间，一般为连续几天的集中培训。

2. 培训地点：选择设备齐全、环境舒适的培训场所，保证培训效果。

五、培训评估与考核1. 日常评估：通过培训期间的考勤、课堂表现、作业完成情况等综合评估选手的学习情况。

2. 成果考核：设置实践操作考核，评估选手在模拟情景下的实际能力和应对能力。

3. 比赛选拔：参加培训的选手将有机会参加餐饮服务技能大赛，通过竞赛选拔优胜者。

饭店服务技能大赛活动方案活动名称：饭店服务技能大赛活动背景：饭店服务是一项需要专业知识和技能的工作，对于饭店业来说，拥有一支高水平、技能娴熟的服务团队是提升饭店形象和吸引客户的重要因素。

为了提高行业从业人员的服务水平和技能，激励员工的工作积极性，同时为顾客提供更好的用餐体验，我们计划举办一场饭店服务技能大赛。

活动目标：1. 提高饭店服务团队的技能水平和服务质量。

2. 提升饭店的品牌形象和竞争力，吸引更多的顾客。

3. 激励员工的工作积极性和团队合作意识。

活动时间和地点：时间：XX年XX月XX日地点：XX饭店活动内容：1. 比赛项目：a) 服务技能测试：包括贴身服务、菜品介绍、餐桌摆设、礼仪仪态等方面的测试。

b) 模拟客户沟通：通过给定的场景，参赛选手需要与模拟客户进行沟通并解决问题。

c) 团队协作能力评估：通过小组项目，评估选手的团队合作能力和协调能力。

2. 奖项设置：a) 个人奖项：评选出个人技能大赛的前三名，并颁发相应的奖杯和奖金。

b) 团队奖项：评选出团队项目的优胜团队，并颁发团队奖金。

3. 评分标准：a) 专业技能：选手在服务技能测试中的表现。

b) 沟通能力：选手在模拟客户沟通环节的表现。

c) 餐桌礼仪：选手在服务过程中的仪态和礼仪表现。

d) 团队协作：选手在团队项目中的团队合作和协调能力表现。

4. 活动安排：a) 报名阶段：设立报名通道，鼓励员工积极参与，报名截止日期为XX年XX月XX日。

b) 赛前培训：为参赛选手提供相关培训，提高其技能和知识水平。

c) 比赛阶段：按照预定的比赛项目进行评选和评分。

d) 颁奖典礼：在比赛结束后举行颁奖典礼，表彰优胜选手和团队。

5. 市场宣传：a) 利用饭店内外的宣传渠道，如饭店官方网站、社交媒体平台等，宣传大赛。

b) 制作海报、横幅等宣传物料，在饭店内进行展示。

c) 饭店员工穿着活动T恤进行宣传，增加活动知名度。

d) 邀请当地媒体进行报道，提高活动曝光度。

餐厅服务技能大赛策划书3篇篇一餐厅服务技能大赛策划书一、活动主题“提升服务技能，展现专业风采”二、活动目的本次餐厅服务技能大赛旨在提升餐厅员工的专业服务技能，提高服务质量和客户满意度。

通过比赛，激发员工的工作热情和创造力，促进员工之间的交流与合作，同时也为员工提供一个展示自我、提升自我的平台。

三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：餐厅宴会厅四、参赛对象餐厅全体员工五、比赛项目1. 托盘服务2. 餐巾折花3. 菜品介绍4. 顾客问答六、比赛规则1. 每位参赛选手需在规定时间内完成所有比赛项目。

2. 比赛评委将根据选手的表现进行打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖。

3. 参赛选手需遵守比赛规则和赛场纪律，尊重评委和其他选手。

七、活动流程1. 开场致辞由餐厅经理致辞，介绍比赛目的、流程和规则。

2. 比赛环节（1）托盘服务：选手在规定时间内完成物品的托盘运送，要求平稳、准确、快速。

（2）餐巾折花：选手在规定时间内用餐巾折出各种花型，要求造型美观、折叠整齐。

（3）菜品介绍：选手对一道特色菜品进行介绍，要求语言流畅、表达清晰、能够突出菜品特点。

（4）顾客问答：选手随机抽取一道与餐厅服务相关的问题进行回答，要求回答准确、得体、能够解决顾客问题。

3. 评委点评评委对选手的表现进行点评，指出优点和不足之处，提出改进意见。

4. 颁奖环节根据评委打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖，并颁发荣誉证书和奖品。

5. 闭幕致辞八、活动宣传1. 在餐厅内张贴比赛海报，宣传比赛时间、地点和项目。

2. 向员工发放比赛通知，宣传比赛的意义和规则。

3. 在餐厅官方社交媒体账号上发布比赛信息和选手风采，吸引更多关注。

九、活动预算1. 奖品费用：[具体金额]2. 宣传费用：[具体金额]3. 其他费用：[具体金额]十、活动组织和人员安排1. 活动组织：成立活动筹备小组，负责比赛的策划、组织和协调工作。

2. 评委邀请：邀请餐厅经理、主管和资深员工担任评委，确保比赛的专业性和公正性。

星级饭店服务技能大赛方案一、竞赛背景与目的随着旅游业的蓬勃发展，星级饭店的服务质量成为吸引客户的关键因素。

为了提高星级饭店员工的服务技能，激发员工的工作热情，推动星级饭店的服务水平提升，我们计划举办一场星级饭店服务技能大赛。

通过这次大赛，旨在加强员工技能培训，增强员工的服务意识和服务品质，进一步提升星级饭店的整体竞争力。

二、竞赛形式与内容1.竞赛形式：大赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛为线上考试形式，决赛为线下实操演练。

2.竞赛内容：初赛以星级饭店的服务标准和规范为基础，涉及员工礼仪、沟通技巧、服务知识等方面的考核。

决赛则要求选手在模拟的酒店环境中进行实际操作，包括办理入住、服务行李、应对客户投诉等。

三、竞赛组织与参赛资格1.竞赛组织：成立竞赛组委会，负责具体的赛事策划、组织、宣传和评审工作。

2.参赛资格：所有星级饭店员工均可参加，包括前台人员、客房服务员、餐饮服务员等各个部门的员工。

四、竞赛评分标准与奖励设置1.评分标准：根据员工的礼仪、沟通技巧、服务流程等方面的表现进行评分。

评审团由饭店行业专家、顾客代表和员工代表组成，严格按照星级饭店的服务标准进行评分。

2.奖励设置：设立优胜奖、冠亚季军奖及最佳人气奖等多个奖项，以激励员工参与竞赛并提高水平。

同时在赛事宣传中，将优胜选手的事迹进行宣传报道，增加赛事的影响力和员工的荣誉感。

五、竞赛筹备工作1.招募培训师：邀请优秀的饭店行业专家担任培训师，进行员工技能培训，补充竞赛所需的服务知识和技巧。

2.确定竞赛场地和设备：选择一家星级饭店作为竞赛场地，并确保场地的整体环境和设备符合比赛要求。

3.制定竞赛规则和评分标准：制定详细的竞赛规则和评分标准，保证竞赛过程的公正性和透明度。

4.宣传推广工作：通过各种渠道进行赛事的宣传推广，如媒体报道、社交媒体宣传等，吸引更多员工参与并提高大众对星级饭店服务的认知度。

六、竞赛赛程安排1.竞赛报名：开展赛前报名工作，鼓励员工积极参与。