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浙教版2023-2024学年第一学期九年级科学第四章《代谢与平衡》知识梳理第四章《代谢与平衡》知识梳理第1节食物与营养一.食物与能量1.七大营养素：水，无机盐，糖类，蛋白质，脂肪，维生素以及膳食纤维2.供能的营养素：糖类，脂肪，蛋白质3.探究不同食物所含能量多少①分别燃烧等质量的干燥花生仁，牛肉干，大米②试管中加入等质量等温度的水，注意挡风比较水温升高多少③结论：花生仁、大米、牛肉干分别富含脂肪、糖类和蛋白质。
通过实验可知，富含脂肪的花生仁所含的能量最多。
有机物的氧化：糖类在体内完全氧化和在体外完全燃烧释放的热量是一样的，1克糖类可释放16.8千焦的热量，同理的脂肪和蛋白质体内氧化和体外完全燃烧也相同，但是等质量的脂肪完全氧化分解释放的热量更多由于不同食物所含的营养素种类和比例不同，它们所含的能量往往不同。
二.营养素的作用1.水：水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。
2.无机盐：食物中含有很多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。
他们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分佝偻病、骨质疏松症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、贫血、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成血红蛋白的重要原料缺铁性贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘甲状腺激素的重要组成成分地方性甲状腺肿、幼儿呆小症海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等3.糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，在大米、小麦、马铃薯和玉米食物中含量较多，是人体所需能量的主要来源4.蛋白质：是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体干重的50%与，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命.5.脂肪：是生物体内贮藏能量的主要物质。
第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同,人每天所需能量也不同,一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能:不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱;缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能:人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能:细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收,却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便;此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源:蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30％,中餐占40％为宜第2节 食物的消化与吸收(一) 消化系统的组成A.消化系统的组成B.牙1. 牙是口腔内取食的重要器官,可咬切和磨碎食物 牙的结构消化系统消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门 （进行食物的消化吸收）消化腺分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺分布于消化道壁上：胃腺、胰腺分泌消化液， 参与食物的消化3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛。
九年级上册第四章知识点第1节 食物与营养一、热量价1、定义：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。
三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质二、食物中的营养素及其作用营养物质：1、海葵：触手2、昆虫：口器蝶类――虹吸式 苍蝇――舐吸式 蜂类――嚼吸式 蚊类――刺吸式3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
4、其他：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪等四、牙 1、牙的组成：牙冠、牙颈、牙根2、牙的结构：牙釉质(牙齿最坚硬的部分，不可再生）、牙本质（可以再生）、牙髓3、牙的功能：a 、咀嚼 b 、发音和语言 c 、保持面部正常4、形态龋齿形成的原因：口腔中的微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质而引起的第2节 食物的消化与吸收：一、消化系统的结构1、消化道的组成和功能:消化道： 口腔、 咽 、 食道 、 胃、小肠——是消化和吸收的主要场所。
小肠表面的皱壁和小肠绒毛大大地增加了小肠的吸收面积。
大肠、 肛门2、消化腺的组成和功能胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能将部分淀粉被消化成麦芽糖胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 其中，消化道外的大的消化腺有：唾液腺、胰腺、肝脏（最大的消化腺）消化道内的小的消化腺有：胃腺 肠腺二、食物的消化1．消化——在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
牙齿――切、撕、磨（咀嚼）物理性消化 胃――搅拌小肠――蠕动化学性消化 淀粉起始消化场所是口腔；蛋白质起始消化场所是胃；脂肪起始消化场所是小肠。
消化 a 、淀粉的消化：淀粉 ——→ 麦芽糖 ——→ 葡萄糖 酶 酶 b 、蛋白质的消化：蛋白质 ——→ 氨基酸 酶 c 、脂肪的消化：脂肪 ——→ 脂肪 ——→ 甘油＋脂肪酸 酶 胆汁 水—— 构成细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。
代谢与平衡知识点总结代谢与平衡是生物体内最基本的生命活动，它贯穿于整个生命过程中。
代谢是一系列的生化反应，包括合成新物质和分解原有物质，以维持生物体的生命活动。
平衡是指维持生物体内部环境的稳定，保持各种生理指标在一定的范围内，确保生物体能够正常运作。
代谢与平衡的关系代谢与平衡之间存在着密切的关系，代谢活动所产生的新物质、能量等需要被平衡调控，以维持生物体的内部环境稳定和功能正常。
平衡的维持是通过各种生理调节机制来进行的，包括神经系统、内分泌系统和体液平衡等。
这些系统协同工作，保持生理指标在一定范围内，确保生物体的正常生命活动。
代谢与平衡的知识点1. 代谢的类型代谢可以分为两种类型：分解代谢和合成代谢。
分解代谢是指生物体内分解大分子有机物质以释放能量和产生小分子物质的过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸。
合成代谢是指生物体内利用能量和小分子物质合成大分子有机物质的过程，包括蛋白质合成、脂质合成和核酸合成等。
2. 代谢的调节代谢的调节是通过各种生理调节机制来进行的，包括体温调节、血糖调节、水盐平衡和酸碱平衡等。
这些调节机制可以维持生物体的内部环境稳定，确保代谢活动正常进行。
3. 代谢疾病代谢疾病是指代谢活动异常导致的疾病，常见的代谢疾病包括糖尿病、高血压和甲状腺功能亢进症等。
这些疾病会影响生物体内部环境的平衡，导致生理指标异常，严重影响生物体的正常生命活动。
4. 平衡调节机制平衡的调节是通过神经系统、内分泌系统和体液平衡等机制来进行的。
神经系统通过神经元的兴奋传导，及时调节各种生理指标的变化；内分泌系统通过激素的分泌和作用来维持生物体内部环境的稳定；体液平衡是指维持细胞外液和细胞内液之间水分和电解质的平衡，确保生物体的正常功能。
5. 平衡失调平衡失调是指生物体内部环境的稳定发生异常，导致各种生理指标超出正常范围。
平衡失调会影响代谢活动的进行，导致代谢疾病的发生。
及时发现和处理平衡失调是保障生物体健康的重要环节。
2014年 浙教版 九上科学 第四章 《代谢与平衡》 复习提纲一 、食物与营养一、食物体内氧化和体外燃烧共同点：都是氧化反应，都能释放热量不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。
实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价：每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价 蛋白质：16.7千焦/克 糖类：16.7千焦/克 脂肪：37.7千焦/克 二、食物中的营养素及其作用水1）细胞的重要组成成分 2）各种生理活动的基础 糖类1）是人体细胞最重要的供能物质 2）人体细胞的—种组成成分 蛋白质1）是细胞生长和修补的主要原料 2）可以为人体生命活动提供部分能量 3）参与人体的各种生理活动 脂肪生物体贮存能量的物质 无机盐不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质 维生素是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
除维生素D 外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得 粗纤维 来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等常见维生素的名称、来源和缺乏症（供参考）小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
二、 食物的消化与吸收1、消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。
食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。
消化道 口 ， 咽 ， 食道， 胃 ， 小肠 ， 大肠 ， 肛门消化腺唾液腺：分泌唾液，流入口腔胃腺：分泌胃液，进入胃肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠胰腺：分泌胰液，进入小肠 2、三类大分子物质最终消化产物。
淀粉→葡萄糖 蛋白质→氨基酸 脂肪→甘油与脂肪酸3、小肠是消化和吸收的主要场所（具有的特点）*小肠很 长 ，内壁有许多皱襞 ，小肠内壁有 绒毛，小肠内有多种消化液，小肠有丰富的毛细血管 。
同问
浙教版九年级科学上册第四章《代谢与平衡》复习提纲或知识点归纳整理
食物中的营养素主要有水。
糖类。
蛋白质。
脂肪。
无机盐。
维生素和粗纤维等七大类。
水是构成细胞的主要成分。
体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料。
脂肪是生物体内贮藏能量的物质。
缺锌会导致儿童味蕾功能下降；造成食欲减弱，人如果缺碘，会引起单纯甲状腺肿大。
昆虫取食的器官叫口器，如碟类的虹吸式口器，将管状口器插入花朵的蜜腺处，蜜汁即可轻松省力地源源吸入。
还有蝗虫的咀嚼式口器。
蜜蜂的嚼吸式口器，苍蝇的舌氏吸式口器，蚊的刺吸式口器等。
人体将食物分解城能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化｛digestion｝. 消化有两种类型，分别是物理消化和化学消化。
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，在化学消化过程中，食物在各种消化液的作用下被分解城能被身体利用的小分子化合物，即营养物质。
食物中的水.无机盐和维生素无须消化就可被小肠直接吸收。
营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收
这些小肠绒毛大大增加了小肠的表面积，加快了营养物质的吸收。
红细胞没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。
红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。
血红蛋白在氧浓度高的地方容易和氧结合，在氧浓度低的地方又容易跟氧分离。
白细胞有细胞核，比红细胞大且数量少。
人体内有多种白细胞，能抵抗病菌的侵入
血细胞中的血小板有加速血液凝固和防止伤口大量出血及阻止细菌入侵的作用。
血小板是最小的血细胞。
没有细胞核。
如血液中的红细胞，每秒要更新200多万个，大约60天左右全身的红细胞会更换一半，人体内具有造血功能的红骨髓则担负这血细胞的再生任务。
如果病人身体某部位有炎症，那么他的白细胞计数包括中性粒细胞计数就会超过正常值，而其他细胞的变化不大。
如果病人患有贫血，那么病人红细胞计数及血红蛋白的数值都会下降。
综上所述，血液具有输送氧，二氧化碳，各种营养物质及代谢产物的功能，还能气防御保护作用，血液对调节体温也有重要作用。
当左..右心房同时收缩，左右心室舒张时，便会将心房的血液压入心室，而心房和心室间的瓣膜(房室瓣)会防止血液倒流回心房。
当左，右心室则将血液压入肺
动脉送往肺部。
心室与动脉间的瓣膜（动脉瓣）会防止血液倒柳回心室.
血液在由心脏和全部血管组成的封闭管道中，按一定方向周而复始地流动，叫做血液循环。
血液在一次完整的循环过程中要流经心脏两次，可分为体循环和肺循环两部分。
血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强叫血压，可用血压计测定。
动脉血压达到的最高值叫做收缩压，心脏舒张时动脉血压下降到的最低值叫做舒张压。
如16/10.7千帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。
如果一个人的收缩压经常超过18千帕或舒张压经常超过12千帕，则可能是高血压。
如果一个人的收缩压经常低于12千帕。
则认为是低血压，低血压和高血压对人体都是有害的。
细胞通过呼吸作用氧化分解糖类，蛋白质和脂肪，释放出能量供生命活动的需要。
糖类+氧——————二氧化碳+水+能量
糖类是人体最主要的能量来源
葡萄糖————乳酸+能量（少量
葡萄糖————酒精+二氧化碳+能量（少量）
吸收到体内的葡萄糖，一部分直接被组织细胞用以供能，多余的部分会在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或在体内转变为脂肪，作为能源物质储备着
脂肪消化吸收后可被组织细胞利用，也可由血液运输到脂肪组织存起来。
当需要时，存的脂肪也可以进行分解，释放出能量供细胞利用。
蛋白质被消化吸收后，在各种组织细胞中又会重新合成人体所特有的蛋白质，或氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。
蛋白质分解后，会产生二氧化碳，水和含废物，如尿等。
糖类，脂肪和蛋白质在人体组织细胞中不断地进行这合成与分解，新旧物质不断更替。
与此同时，人体每天都需要大量的氧气来氧化分解各种营养物质，以产生足够的能量，维持生命活动。
获得的能量=消耗的能量+贮存的能量
当一个人的能量获得大于消耗时，能量就会被存起来，使体内有机物积累增加；反之，当能量获得小于消耗时。
则会分解体内原有的有机物，使体内有机物存减少。
肾脏就像一部过滤机，当血液流经肾脏时，通过一个个微小的“滤过器”-----肾单位进行工作。
经过肾单位滤过出来的水分和溶解其中的废物形成尿液。
人体细胞周围的液体---体液，含有一定量的无机盐，而且它们的含量必须保持相对稳定，细胞才能正常生活。
如果我们喝很多水，又不增加盐分，肾脏会产生盐含量较低的尿。
如果我们摄入的盐较多，又不多喝水，肾脏会产生盐含量较高的尿液，把多余的盐分排出。
肾脏虽然能对体内的水和盐的浓度具有一定的调节能力，但却是有一定限度的。
如人们不能饮用海水，超出了肾脏的调节能力，结果人体会因为积累过多的盐而导致死亡。
从已死的，腐烂的生物体中获得营养的生物为腐生生物。
腐生生物和寄生生物都属于异养生物。
微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。
微生物也是通过呼吸作用来获取能量的
微生物的无氧呼吸被称为发酵发酵是微生物获取能量，进行生命活动的方式之一。
三大供能物质的热量价各不同。
生活在不同环境中的动物各有与之相适应的捕食方式。
消化系统由消化道和消化隙组成。
酶是一种生物催化剂，在适宜的条件下，表现出高效性和专一性
呼吸可分有氧呼吸和无氧呼吸两种，一般以有氧呼吸为主
代谢最终产物排出体外的途径主要有呼吸系统，泌尿系统和皮肤。
尿的形成过程：血液流经肾小球时，血液中的尿酸、尿素、水、无机盐和葡萄糖等物质通过肾小球的过滤作用，过滤到肾小囊中，形成原尿。
当尿液流经肾小管时，原尿中对人体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液里。
原尿经过肾小管的重吸收作用，剩下的水和无机盐、尿素和尿酸等就形成了尿液。
