梧州市食品药品监督管理局加强餐饮服务食品安全工作整改方案

食品药品监督管理局整改方案篇一：梧州市食品药品监督管理局加强餐饮服务食品安全工作整改方案梧州市食品药品监督管理局加强餐饮服务食品安全工作整改方案为切实解决餐饮服务食品安全存在的突出问题，全面提升餐饮服务食品安全水平，为市民提供一个吃得安心，吃得放心，吃得健康的饮食消费环境，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《梧州市绩效考评领导小组关于对XX 年度自治区绩效考评指标扣分项目及公众评议意见进行整改的通知》（梧绩发?XX?2号）要求，结合我局实际，制定本整改方案。

一、指导思想全面贯彻党的十七大五中全会精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把餐饮服务食品安全工作放在突出位置，落实餐饮服务单位的主体责任，坚持治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，突出重点，促进餐饮服务行业持续健康发展，保障人民群众饮食安全。

二、总体目标通过整改，进一步提高餐饮服务单位自身管理水平，强化餐饮服务单位经营者作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识；合理配置餐饮服务食品安全监督资源，提高餐饮服务食品安全监督水平和效能；加强诚信体系建设，推进行业自律，减少食源性疾病的发生，不断提高餐饮服务食品安全保障水平。

三、整改具体目标1. 全面整顿清理无证经营行为，提高持证率;2. 全面推行从业人员健康体检，严格坚持持《健康证》上岗；3. 建立健全进货查验、索证索票、进货台账制度;4. 根据法律、法规和规范的要求，应用风险性评估理论，对餐饮服务单位推行量化分级管理及推行信用体系建设;5. 整顿辖区内餐饮服务单位滥用、违法添加食品添加剂行为;6. 严禁餐饮服务单位使用注水肉、不符合安全标准的一次性筷子、病死、毒死或死因不明的畜禽及其制品;7、切实开展清理“地沟油”专项行动，严禁餐饮服务单位使用“地沟油”用于加工制作食品;8、严禁餐饮服务单位使用不符合安全标准的问题奶粉;9. 及时查处制售有毒有害食品的违法犯罪案件，群众对餐饮服务食品安全的满意度有较大的提高。

梧州市人民政府关于印发我市进一步推进食品安全整治行动工作方案的通知文章属性•【制定机关】梧州市人民政府•【公布日期】2011.08.04•【字号】梧政发[2011]52号•【施行日期】2011.08.04•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文梧州市人民政府关于印发我市进一步推进食品安全整治行动工作方案的通知（梧政发〔2011〕52号）各县（市、区）政府，市政府各部门，各园区管委会，各有关企事业单位：现将《梧州市进一步推进食品安全整治行动工作方案》印发给你们，请认真组织实施。

二〇一一年八月四日梧州市进一步推进食品安全整治行动工作方案根据自治区统一部署及市委、市政府对食品安全工作的总体要求，决定在全市开展进一步推进食品安全整治行动。

具体方案如下：一、指导思想、工作原则和工作目标（一）指导思想。

进一步落实党中央、国务院和自治区党委、自治区人民政府以及市委、市政府关于食品安全工作的决策部署，坚持“全面排查隐患、治理突出问题、加强全过程管理”和“治理与预防、整顿与规范、监管与自律相结合”的工作原则，深入推进以严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为为重点的食品安全整治行动，切实解决群众关注的食品安全突出问题，确保辖区食品安全。

（二）工作原则。

坚持“八个强化”：强化责任落实，把企业食品安全主体责任、各级政府的领导责任和各相关部门的监管职责落实到位；强化体制机制，实现生产、流通、消费各环节紧密衔接，有效形成全过程无缝监管；强化源头治理，重点抓好市场准入标准和许可把关，抓好添加剂生产流通和农产品生产环节整治；强化清查整顿，认真组织拉网式排查、问题产品清查和食品添加剂生产流通秩序的整顿；强化依法惩处打击，加大行政处罚和司法惩处的力度，形成强大的打击、惩处态势；强化风险防控，加强食品安全风险监测、评估和预警，着力降低食品安全风险；强化宣传培训，形成宣传动员、培训提高与推进整治、巩固成果的良性循环；强化督查考核，推动各项专项行动健康有序开展。

餐饮服务食品安全质量提升整治行动实施方案根据《X市食品药品监督管理局X年关于大力开展餐饮服务食品安全质量提升整治行动的通知》（X食药局发[X]49号）文件要求，结合我县实际，全面抓好餐饮服务食品安全监管和促进提升餐饮服务水平。

X年要大力实施餐饮服务食品安全质量提升工程，切实保障全县广大人民群众的饮食安全。

具体制定实施方案如下：一、整治目标以市局座谈会精神为契机，积极行动，大力开展餐饮服务食品安全质量提升工程，力争在一年时间内，使我县餐饮行业店容店貌明显改观，食品安全状况显著改善，经营者诚信意识明显增强，全面建立和完善全县餐饮服务监管体系，有效防止食源性疾病和食物中毒事故发生。

（一）到X年6月底，小餐饮整治提升在原有整治基础上，集中力量狠抓落实，通过典型示范，以点带线，以线带面，逐步推广，着力提高小餐饮整体就餐环境和管理水平，整治率达100%。

（X食安办发[X]2号）（二）到X年9月底，突出抓好学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项整治，全县学校食堂及校园周边餐饮服务单位整治率达100%。

（X食安办发[X]6号）（三）到X年底，明厨亮灶工程按照三种改造形式不变，持续推进，全县餐饮服务单位整治率达95%。

（X政食药发[X]45号）二、整治范围及内容（一）整治重点质量提升突出“小餐饮整治提升”、“学校及周边食品安全专项整治”、“明厨亮灶”工程持续推进三个重点。

（二）整治范围全县餐饮服务单位。

（三）整治内容1.店容店貌。

（1）及时清扫店内外卫生，保证店容店貌整洁，“门前三包”落实到位。

餐饮服务单位安装玻璃门，安装风幕机或胶门帘，保持明亮，玻璃门上除防撞条外，不得张贴其它内容；门头美观整洁，临时喷绘门头的要及时改造；不占道经营，不设临街灶台，临街灶台一律后移，个别受条件限制可侧移；不乱排油烟、乱倒潲水、乱丢垃圾等，保持门前干净；不使用燃煤炉灶，统一使用电、管道煤气（天然气）、液化气等。

（2）在进餐厅醒目位置统一设置规范的食品监督信息公示栏，包括餐饮服务许可证（食品经营许可证）、营业执照、从业人员健康证、培训合格证、管理制度、食品安全监督量化分级评定结果等。

餐饮服务食品安全整顿工作实施方案策划方案一、工作背景近年来，我国餐饮服务行业发展迅速，但食品安全问题也日益凸显。

为了保障人民群众的饮食安全，加强餐饮服务食品安全监管，我国政府已经出台了一系列政策法规。

在此基础上，我们需要进一步深化整顿工作，确保餐饮服务食品安全。

二、整顿目标1.提高餐饮服务食品安全水平，确保人民群众饮食安全。

2.加强餐饮服务企业自律，规范经营行为。

3.提升餐饮服务行业监管效能，构建食品安全长效机制。

三、整顿内容1.加强餐饮服务企业食品安全管理1.1建立健全食品安全责任制，明确企业负责人为食品安全第一责任人。

1.2制定食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、销售服务全过程。

1.3加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。

2.严格餐饮服务企业市场准入2.1严格审查餐饮服务企业资质，不具备条件的不得从事餐饮服务。

2.2加强对餐饮服务企业从业人员健康证的审查，确保从业人员身体健康。

3.加强餐饮服务食品安全监管3.1加大对餐饮服务企业的抽检力度，确保食品安全。

3.2建立食品安全举报制度，鼓励社会各界参与监管。

3.3对存在食品安全问题的餐饮服务企业，依法进行处理。

4.提升餐饮服务行业整体水平4.1推广餐饮服务食品安全标准化建设，提高餐饮服务质量。

4.2引导餐饮服务企业转型升级，提升服务水平。

4.3加强餐饮服务行业信用体系建设，提高行业自律。

四、整顿措施1.加强组织领导，明确责任分工1.1成立餐饮服务食品安全整顿工作领导小组，负责整顿工作的组织协调。

1.2明确各级政府部门职责，形成上下联动、齐抓共管的工作格局。

2.制定具体实施方案，有序推进整顿工作2.1制定详细的整顿工作计划，明确整顿任务、时间节点、责任单位。

2.2加强对整顿工作的督促检查，确保整顿措施落到实处。

3.强化宣传引导，营造浓厚氛围3.1充分利用各类媒体，宣传餐饮服务食品安全整顿的重要意义。

3.2加强对餐饮服务企业的宣传培训，提高企业食品安全意识。

餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案关于印发《餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案》的通知食品药品监督管理所：按照省局《关于进一步加强全省单位食堂食品安全监管工作的通知》和__市食品药品稽查支队《关于印发的通知》要求结合我区实际制定了《餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案》现印发给你们请认真组织落实。

__食品药品监督管理局2021年3月14日餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案一、工作目标食品药品监督管理所要以对广大人民群众饮食安全高度负责的态度切实加强餐饮服务环节食品安全监管保障全区消费者饮食安全维护社会稳定促进经济发展。

二、工作重点食品药品监督管理所要以集体食堂、大型以上餐饮单位、火锅经营单位为重点区域重点检查餐饮服务单位食品采购、贮存、加工情况。

三、时间安排 3月 15 日-3 月 30 日。

四、工作要求（一）高度重视认真组织食品药品监督管理所要强化组织领导迅速开展餐饮服务环节整治工作坚决查处各种违法行为进一步规范餐饮服务环节餐饮消费安全秩序。

明确工作目标、工作重点和工作要求落实餐饮服务单位体责任认真履行职责密切协调配合确保食品安全。

（二）强化监管科学抽检食品药品监督管理所要认真开展监督检查加大餐饮服务环节尤其是集体食堂进行全面监督检查积极配合市稽查支队组织的对食品原料质量安全、火锅底料抽检工作强化对重点食品的罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、二氧化硫、铝、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、黄曲霉素B1、酸价、过氧化值、铅、总砷、糖精钠、甜蜜素等重点指标的监督抽检。

（三）认真履职严处违法对违反《食品安全法》的行为不落实索证索票和进货查验制度不符合卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录要求违法添加非食用物质以及采购、销售和使用来源不明、超过保质期限或者采购、销售和使用假冒伪劣食品的严格按照《食品安全法》及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定的上限实施处罚并向社会公布查处情况涉嫌犯罪的应及时移送公安机关严禁以罚代刑。

食药监局启动夏季餐饮食品安全专项整治措施
为进一步加强夏季餐饮食品安全监管，预防和控制食品安全事故的发生，从6月9日起，xx县食品药品监督管理局正式启动夏季餐饮食品安全专项整治。

一是全面排查整治。

根据夏季食品消费特点，深入开展重点品种、重点区域和关键环节的执法检查和抽验，以旅游景区、旅游接待宾馆、各中小学校（幼儿园）、建筑工地食堂、夜市大排档等为重点区域进行拉网排查，及时消除安全隐患，严防集体食物中毒事件的发生。

二是建立整治台账。

对食品问题多发、易发的重点区域、重点业态、重点场所、重点单位，加大隐患排查治理力度，做到发现一处整改一处，对不能立即整改的隐患建立台账，做到整改措施、责任、时限“三落实”。

三是发动社会监督。

充分发挥局网站“公众留言”板块和12331投诉举报热线作用，进一步畅通投诉举报渠道，及时受理群众投诉举报，做到件件有结果，事事有回音。

四是严厉打击违法犯罪行为。

对整治中发现的食品违法案件将加大查办力度，同时，做好行政执法和刑事司法的有效衔接，对涉嫌食品犯罪的，依法及时移交公安机关，从严查处。

截至目前，该局共检查餐饮单位19家，下达监督意见书19份，其中对7家餐饮单位存在食品安全隐患被责令限期整改。

餐饮服务食品安全质量提升整治行动实施方案根据《X市食品药品监督管理局X年关于大力开展餐饮服务食品安全质量提升整治行动的通知》（X食药局发[X]49号）文件要求，结合我县实际，全面抓好餐饮服务食品安全监管和促进提升餐饮服务水平。

X年要大力实施餐饮服务食品安全质量提升工程，切实保障全县广大人民群众的饮食安全。

具体制定实施方案如下：一、整治目标以市局座谈会精神为契机，积极行动，大力开展餐饮服务食品安全质量提升工程，力争在一年时间内，使我县餐饮行业店容店貌明显改观，食品安全状况显著改善，经营者诚信意识明显增强，全面建立和完善全县餐饮服务监管体系，有效防止食源性疾病和食物中毒事故发生。

（一）到X年6月底，小餐饮整治提升在原有整治基础上，集中力量狠抓落实，通过典型示范，以点带线，以线带面，逐步推广，着力提高小餐饮整体就餐环境和管理水平，整治率达100%。

（X食安办发[X]2号）（二）到X年9月底，突出抓好学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项整治，全县学校食堂及校园周边餐饮服务单位整治率达100%。

（X食安办发[X]6号）（三）到X年底，明厨亮灶工程按照三种改造形式不变，持续推进，全县餐饮服务单位整治率达95%。

（X政食药发[X]45号）二、整治范围及内容（一）整治重点质量提升突出“小餐饮整治提升”、“学校及周边食品安全专项整治”、“明厨亮灶”工程持续推进三个重点。

（二）整治范围全县餐饮服务单位。

（三）整治内容1.店容店貌。

（1）及时清扫店内外卫生，保证店容店貌整洁，“门前三包”落实到位。

餐饮服务单位安装玻璃门，安装风幕机或胶门帘，保持明亮，玻璃门上除防撞条外，不得张贴其它内容；门头美观整洁，临时喷绘门头的要及时改造；不占道经营，不设临街灶台，临街灶台一律后移，个别受条件限制可侧移；不乱排油烟、乱倒潲水、乱丢垃圾等，保持门前干净；不使用燃煤炉灶，统一使用电、管道煤气（天然气）、液化气等。

（2）在进餐厅醒目位置统一设置规范的食品监督信息公示栏，包括餐饮服务许可证（食品经营许可证）、营业执照、从业人员健康证、培训合格证、管理制度、食品安全监督量化分级评定结果等。

2024年餐饮服务单位食品安全治理方案____年餐饮服务单位食品安全治理方案一、背景与目标近年来，社会对食品安全的关注日益增长，食品安全问题已成为严重影响人民群众健康和社会稳定的重大问题之一。

为了有效提高餐饮服务单位的食品安全治理水平，保障消费者的饮食安全，制定本方案，旨在通过一系列的措施和政策，全面提升餐饮服务单位的食品安全管理水平。

二、主要措施1. 建立食品安全监管系统：（1）建立健全食品安全监管机制，加强对餐饮服务单位的监管和执法力度，推动责任落实到位。

（2）加强食品安全监管人员队伍建设，提高监管人员的专业素质与能力。

（3）建立全面覆盖的食品安全监测网络，发现食品安全问题及时进行处理和调查。

2. 完善食品安全监测体系：（1）加强食品源头监管，加大对农田、养殖业、食品生产加工环节的监督检查力度。

（2）建立食品安全风险评估机制，对餐饮服务单位的食品安全风险进行评估和防控。

（3）规范食品安全监测标准，提高监测效率和准确度。

3. 加强食品安全培训和宣传教育：（1）组织餐饮企业和从业人员的食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

（2）加强对食品安全知识的宣传教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

4. 加强餐饮服务单位的内部管理：（1）建立食品安全管理制度，明确责任和任务，健全内部监督机制。

（2）规范食品采购、存储、加工和配送流程，确保食品从源头到消费者的安全。

（3）加强食品安全记录和档案管理，做好食品安全追溯工作。

5. 强化食品安全风险防控：（1）加大食品安全抽检力度，对食品安全隐患的行业进行严厉处罚和整顿。

（2）建立健全食品安全投诉举报机制，对涉及食品安全的举报进行严密调查和处理。

（3）加大黑作坊和无证经营食品的打击力度，严厉惩罚违法行为。

三、支持政策和措施1. 加大政府投入力度，支持餐饮服务单位进行食品安全管理改善和设施升级。

2. 鼓励餐饮服务单位引进先进的食品安全管理技术和设备，提高自动化程度和管理效率。

改善餐饮行业中的食品安全问题的整改措施食品安全一直是人们关注的重要问题，而餐饮行业作为一个与人们日常生活密切相关的领域，也存在着一些食品安全问题。

为了保障消费者权益，提高食品安全水平，近年来，政府、企业和公众都积极采取了一系列整改措施。

本文将就这些措施进行深入分析。

I. 政府监管方面的整改措施1. 加强监管力度：政府加大对餐饮行业的监管力度，建立健全相关法律法规，并进行各种形式的宣传教育活动，提高企业对食品安全工作的重视程度。

2. 完善检测机制：政府加大对食品安全检测机构的支持和投入，提升其技术和设备水平。

同时，加强对餐饮企业产品质量检验工作，确保所有进入市场销售的食品都符合安全标准。

II. 餐饮企业自身改进方面的措施1. 加强员工培训：餐饮企业应加强对员工的食品安全培训，包括从原材料采购、存储、加工到销售等方面进行全过程的操作指导，提高员工的责任意识和操作技能。

2. 规范生产流程：餐饮企业应制定并严格执行食品安全管理制度和流程，确保原材料采购渠道合法可靠，并建立完善的检查记录和追溯体系。

3. 引入科技手段：餐饮企业可以借助现代科技手段改进食品安全管理。

例如，使用数字化系统对各个环节进行在线监测和数据化管理，及时发现问题并采取措施改正。

III. 公众参与推动方面的措施1. 提高消费者意识：通过开展食品安全宣传教育活动，向公众普及食品安全知识和相关法律法规，提高公众对食品安全的关注度，并培养正确选择、食用健康食品的习惯。

2. 增加监督力量：政府鼓励公众积极参与食品安全监督，建立官方举报投诉平台，并实施严密的监察制度，及时受理并调查处理涉及食品安全的投诉和举报。

3. 推动行业自律：餐饮协会等行业组织应推动制定更加严格的行业标准，并监督会员企业的执行情况。

同时，通过内部培训和交流，提高行业从业人员的职业素养和食品安全意识。

综上所述，改善餐饮行业中的食品安全问题需要政府、餐饮企业和公众共同努力。

政府应加强监管力度和完善检测机制；而餐饮企业则需要加强员工培训、规范生产流程并引入科技手段来提高食品安全管理水平；而公众则可以通过提高消费者意识、增加监督力量和推动行业自律来参与推动整改措施的有效落实。

餐饮行业的整改措施加强食品安全监管随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业在我国得到了广泛的发展，给人们的生活带来了便利。

然而，与此同时，餐饮行业也面临着食品安全的重大挑战。

为了保障人民的生命健康和消费权益，我国各级政府及相关部门积极采取了一系列措施，加强对餐饮行业的监管并推动其整改。

本文将就餐饮行业的整改措施加强食品安全监管展开探讨。

一、建立健全食品安全法律法规体系为了加强餐饮行业的监管，我国政府出台了一系列的食品安全法律法规，明确了餐饮行业的食品安全责任和法律责任。

一方面，政府完善了相关的法律法规体系，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等，规范了餐饮行业的各项经营行为；另一方面，政府严厉打击食品安全违法行为，对违法经营者进行严肃处理，以起到震慑作用。

二、加强餐饮从业人员的培训和管理餐饮从业人员是影响食品安全的重要环节，他们的素质和操作水平直接影响到食品的质量和卫生安全。

因此，政府在加强食品安全监管方面注重对餐饮从业人员的培训和管理。

政府加大培训力度，设立培训机构，提供培训课程，提高餐饮从业人员的业务水平和素质，使其具备基本的食品安全知识和操作技能。

同时，政府通过加强餐饮从业人员的管理，规范其行为，确保食品安全。

三、加强餐饮企业的自查和自律为了加强食品安全监管，政府鼓励餐饮企业主动加强自查和自律。

餐饮企业应严格按照食品安全相关法律法规的要求，建立和完善自己的检查和监控体系，定期进行自查和自检，及时发现问题并采取有效措施进行整改。

同时，餐饮企业应主动接受政府的监督和检查，配合政府的工作，确保食品的质量和安全。

四、加强食品安全监测和检验政府加强对餐饮行业食品安全的监测和检验工作，确保食品的质量和安全。

政府投入大量资源，建立食品安全监测和检验机构，并配备专业的工作人员。

政府定期对餐饮行业进行食品安全抽检，对市场上的食品进行检验，发现问题及时追溯，并依法进行处罚。

此外，政府还广泛征求民众的意见和建议，鼓励民众参与食品安全监督，形成良好的监督机制。