三大营养物质代谢专题复习.docx

三大营养物质代谢三大营养物质代谢与人体健康的关系密切，人体健康问题是现代人们生活的热门话题，也是高考的热点问题。

高考题主要考查三大类营养物质的具体代谢过程、三大营养物质与健康卫生保健的关系，及三大类营养物质的相互转化。

一、三大营养物质代谢 1．糖代谢2．脂质代谢3．蛋白质代谢特别提醒： （1）糖代谢中合成的糖元有肝糖元和肌糖元。

其中肝糖元可分解成葡萄糖释放到血液中成为血糖，肌糖元则不同，它不能分解成葡萄糖释放到血液中成为血糖，而是在分解为后直接氧化分解供肌肉生命活动应用。

所以肌糖元没有调节血糖浓度的作用。

（2）葡萄糖能转变成某些氨基酸，这里的氨基酸只能是12种非必需氨基酸，原因是糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。

（3）体内蛋白质的分解也有必需氨基酸的产生。

食物中的糖类肝糖元 非糖物质分解 消化吸收转化来源血糖（80~120mg/dL）去路合成肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸转化 氧化分解CO 2+H 2O+能量 2C 3H 6O 3+能量 ＜50～60 mg/dL低血糖早期 低血糖晚期＞130 mg/dL ＞160～180 mg/dL高血糖 糖尿病食物中的脂质 储存脂肪其他物质 消化吸收 转化 转化 来源 脂肪 胆固醇 磷脂去路构成生物膜（如磷脂） 储存 皮下、大网膜、肠系膜 合成乳汁、皮脂、类固醇激素 分解CO 2+H 2O+能量食物中的蛋白质 体内蛋白质糖类消化吸收 肥胖、脂肪肝分解转氨基来源氨基酸去路合成 组织蛋白、酶、激素等 转氨基新的氨基酸（非必需氨基酸）脱氨基 含氮部分 尿素（主要在肝脏）转化 不含氮部分氧化分解CO 2+H 2O+能量合成糖类、脂肪＜45 mg/dL二、三大营养物质代谢的比较①相同点主要来源相同。

动物体内的三大营养物质均主要来自食物的消化与吸收；主要代谢途径相同。

三大营养物质在体内均可合成、分解与转变；都能作为能源物质氧化分解，释放能量，最终产物均有C02和H20。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==高考生物营养物质的代谢必考知识点糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。

高考生物对这一知识有很多难点。

下面是小编为大家精心推荐的营养物质的代谢的一些知识点，希望能够对您有所帮助。

营养物质的代谢必考知识点人和动物体内三大营养物质的代谢名词：1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。

7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。

它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。

8、糖尿病：当血糖含量高于160mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。

9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水;低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。

语句：1、糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。

2、糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。

专题人和动物三大营养物质的代谢专题说明:本专题主要考查糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢的主要途径，糖类、脂质、蛋白质三大营养物质代谢的关系及特点，以及等。

试题常从实际生活的情景切入考点。

复习目标:1、糖类代谢、蛋白质代谢（理解）2、脂质代谢（识记）3、三大营养物质代谢的关系及特点（理解）4、三大营养物质代谢与人体健康的关系（理解）复习重点:1、糖类代谢、蛋白质代谢2、三大营养物质代谢的关系及特点主要教学手段:多媒体教学知识要点网络:糖类的消化吸收氧化分解（有氧、无氧）糖类代谢血糖的去向合成糖原（肝糖原、肌糖原）(葡萄糖) 转变成脂肪和某些氨基酸（氨基转换作用）消化吸收血糖的来源肝糖原的分解蛋白质和脂肪的转化蛋白质的消化吸收合成组织蛋白质和酶等蛋白质代谢氨基酸的转变成新的氨基酸（氨基转换作用）（氨基酸）代谢去向氧化分解（脱氨基作用）转变成糖类和脂肪消化吸收氨基酸的来源体内蛋白质的分解转氨基作用形成脂肪的消化吸收脂质的代谢脂肪的去向（皮下结缔组织、肠系膜等处贮存，氧化分解或（脂肪）被转化成糖类）脂肪的来源（消化吸收、糖类和蛋白质的转化等）三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康典型例题讲解:1、人吃下葡萄糖变成血糖、吃进的蛋白质变成血液中的蛋白质，这两个过程分别属于：A 、消化和吸收B 、吸收和同化C 、同化和异化D 、吸收和异化2、肺中的一个氧分子，以氧和血红蛋白的形式运输到组织细胞，最后在细胞内成为水中的氧。

在此过程中，这个氧分子需通过的选择透过性膜的次数为：A 、5次B 、7次C 、9次D 、11次3、三肾小管与其周围毛细血管之间水分的交换是通过渗透作用完成的。

如果流经肾小管的原尿中葡萄糖浓度明显增高，并且不能完全被肾小管重吸收，那么最终排出的尿液量将会：A 、增加B 、减少C 、不变D 、不确定4、下图表示人体内血液循环局部是示意图（图中abcdef 分别表示不同的血管），相关的叙述正确的是：A 、人在饥饿时，离开小肠壁进入c 血管的血液比a 血管中的血液血糖浓度高B 、在进食一段时间后，由小肠通向肝脏C 、被小肠吸收的营养物质中，脂类物质中有一部分不经c 血管运输D 、正常情况下，血液中的血细胞、蛋白质等大分子物质的浓度在f 血管和e 血管中浓度相等。

【本讲教育信息】一. 教学内容：三大营养物质的代谢二. 学习内容：本周讲述的是三大营养物质：糖类、脂类、蛋白质在体内的代谢过程和相互关系，以及三大营养物质代谢与人体健康的关系。

糖类代谢中，讲述食物中的糖类经过消化被吸收到体内后，所发生的三种变化。

食物中的脂类主要是脂肪，还有少量的磷脂和胆固醇，讲述了脂类的利用和脂肪肝的形成。

蛋白质的利用极为广泛，讲述了人体所必需的氨基酸及氨基酸的两种重要代谢的代谢过程，并总结了三种物质的相互转化关系。

同时在此基础上要掌握人体健康与代谢途径、转化的关系。

三. 学习重点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。

掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程四. 学习难点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义五. 学习过程：绿色植物能通过光合作用转化、固定能量，合成有机物，所以被称之为“自养”。

人和动物必须直接或间接地依存于绿色植物才能保证自身的能量供应和物质供应。

（一）营养物质的种类：七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中，纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。

纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，纤维素被称为第七营养元素）。

（二）糖类的代谢：1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。

2. 糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一. 一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。

第二. 一部分被合成糖元物质储存起来。

第二. 除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。

葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1. 食物中的脂类：主要脂肪（甘油三脂）少量磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、胆固醇2. 脂肪的消化吸收：脂肪吸收形式：甘油、脂肪酸。

运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。

高三生物复习-人和动物三大营养物质的代谢考点十五考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。

2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。

3、理解三大营养物质代谢与人体健康的关系。

动物的新陈代谢与植物的新陈代谢的不同:动物是直接或间接地以植物为食物。

动物的新陈代谢一、营养物质的消化和吸收二、营养物质的运输三、组织细胞中三大营养物质代谢四、代谢终产物的排出(排泄)五、小结六、典型例题一、营养物质的消化吸收营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素)等物质。

是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的消化：食物在消化管内的分解过程。

把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。

吸收：食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

1、消化系统2.消化腺与消化酶消化道口腔咽、食道胃消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶无胰淀粉酶胰麦芽糖酶胰蛋白酶胰脂肪酶肠麦芽糖酶胃腺肝脏胰腺小肠大肠肛门小肠腺小肠液肠淀粉酶肠肽酶肠脂肪酶3、三大营养物质的消化淀粉唾液、胰、肠淀粉酶麦芽糖胰、肠麦芽糖酶葡萄糖蛋白质胃、胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸脂肪胆汁乳化作用胰、肠脂肪酶甘油、脂肪酸4、营养物质的吸收水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等消化产物水、无机盐、维生素吸收的主要场所在哪里？5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点⑴与消化功能相适应的特点⑵与吸收功能相适应的特点二、营养物质的运输1、血管2、营养物质的运输⑴肺循环⑵体循环⑶肝、肺、肾、一般器官的血管分布特点。

3、毛细血管处的物质交换三、组织细胞内的物质代谢㈠糖类代谢与人体健康㈡脂质代谢与人体健康㈢蛋白质代谢与人体健康㈣三大有机物代谢的比较㈤三大有机物代谢相互转化㈥肝脏的功能氧化供能、产生CO2和H2O合成肝糖元血糖和肌糖元(80~120mg/dl)转变为脂肪、某些氨基酸2、糖类代谢与人体健康低血糖晚期症状(低于45mg/dl)尿糖(高于160-180mg/dl)早期症状(低于50-60mg/dl)高血糖(高于130mg/dl)糖尿病血糖(80-120mg/dl)胰岛素及胰高血糖素的调节作用去路构成组织、生物膜成分皮下、大网膜、肠系膜合成体脂分解(贮存)转化血脂再分解储存糖类、氨基酸肝糖元甘油+脂肪酸转变氧化分解乳汁、皮脂(外分泌腺)类固醇激素(内分泌腺)CO2+H2O+能量2、脂质代谢与人体健康少⑴肥胖症供能物质摄入多，消耗A、产生原因遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制饮食、加强锻炼；医院治疗⑵脂肪肝脂蛋白合成A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成脂肪肝B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致肝硬化C、预防：合理膳食，适当的休息和活动，多吃含卵磷脂多的食物⑶高血脂血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。